m**k
发帖数: 18660 | 1 http://www.healthinplainenglish.com/health/musculoskeletal/gout/avoid-purine-food.htm
Food that are high in purines include:
Red meat
Animal organs, such as liver, kidney, brain
Other meat, such as bacon, veal, venison, and turkey
Fish, especially mackerel, herring, sardines, codfish, trout, haddock, and
anchovies
Shellfish, such as scallops and mussels
Food that have medium levels of purines include:
Shellfish, such as lobster, shrimp, crab, and oysters
Certain vegetables, such as asparagus, mu |
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k*****e
发帖数: 22013 | 2 特地查了一下，
red meat, white meat的定义是看myoglobin含量，0.1%以上算red meat。
Poultry white muscle – .05 mg/g
Chicken thigh – 1.8-2.0 mg/g
Turkey thigh – 2.5-3.0 mg/g
Pork, veal – 1.0-3.0 mg/g
Beef – 4.0-10.0 mg/g
Old beef – 15.0-20.0 mg/g
鸡胸肉含量最低，其他的肉都在1 mg/g以上。
myoglobin在nutrition标签里是看不出来的。没有列那么详细。
red meat致癌是真的，这个不是民科。
http://en.wikipedia.org/wiki/Red_meat#Cancer |
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E******n
发帖数: 6647 | 3 我昨天看过的，tofu是可以的。油面筋我当时买的时候记得carb值不高的，而且只吃了
一点点。青菜就不知道了
phase1是chicken turkey beef fish shellfish lamb prok veal egg cheese tofu
and other soy products
leafy greens and other non-starchy vege |
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m***g
发帖数: 1633 | 4 03/14
workout: 4.5 miles, 1 hr yoga
food: 2200 cal
treadmill run: 43min, 4.5miles (9am)
10min @warm up and chatting
30min @6.5mph &1%
3min @cool down
breakfast(700) 9:30AM
1 banana (105) 1/2 grapefruit, 3 pcs bite-sized apple, 3 grapes (55)
1 bowl amaranth/crasins/flax seeds (120)
0.8 bowl oatmeal (100) 1 cube feta cheese (40)
fried eggs (80) fried egg whites (100)
5 tbsp, almonds/pecans/raisins (100)
lunch (450) 12:30PM
1 roasted chicken breast (80) 1 pc braised veal leg (70)
sauteed greens (60... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 5 3/22
11am: 一碗粥+2块腐乳 200kcal
半根油条 100kcal
2pm：2块gram cracker 130kcal
3pm：6" subway 450kcal 是那个意大利pizza口味的
6:30pm：一碗粥+3块腐乳 200kcal
芒果 100kcal
9:30pm：蛋糕一块 400kcal
一共：1580kcal
另外昨天临睡前又吃了一块veal patti 200kcal和2根cheese stick 180kcal |
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E******n
发帖数: 6647 | 6 3/22
11am: 一碗粥+2块腐乳 200kcal
半根油条 100kcal
2pm：2块gram cracker 130kcal
3pm：6" subway 450kcal 是那个意大利pizza口味的
6:30pm：一碗粥+3块腐乳 200kcal
芒果 100kcal
9:30pm：蛋糕一块 400kcal
一共：1580kcal
另外昨天临睡前又吃了一块veal patti 200kcal和2根cheese stick 180kcal |
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 个人觉得osso buco没有veal scaloppini惊艳，美美下次试试看那个把 |
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t******l
发帖数: 3060 | 10 还是你拍出来得照片好看阿，
总算看到一个你去过我们也去过得地方了。
推荐大家一个餐馆，地道得波多黎各菜，
La Casita Blanca
地址自己上google找吧，味道非常好，炖菜，各种炖牛肉，veal, chicken, salt cod,
好吃得不得了，特便宜，都是当地人
去的，店里都不会说英文。 |
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I*****e
发帖数: 7085 | 12 2. 食
Denali公园大门往北一mile的地方，有个小镇，或者说市集，饭馆和买纪念品的小店很
多，还有一个加油站。那里有家24小时营业的subway。进公园之前可以在那里买个
sandwich带上。那里还有一家买泰国饭的餐车，我买了一份pad thai，味道还不错，$
12。另外我们还在我们住的hostel对面的creekside caf槌怨埂Ｄ抢锏恼ㄓ愫懿淮怼br />
在seward我们去了breeze inn的饭馆，吃了halibut和salmon，感觉一般。
我们坐的是princess cruise。我觉得吃得还不错，有些得州富豪觉得不好。在海上那
三天，我们都是一天吃四顿--早饭，午饭，下午茶，晚饭。碰到特别喜欢的菜，还要了
两份。除了早饭。两顿午饭和刚上船时候的晚饭，我们都是去的dinning room。船上有
四个dinning room，每个都有统一menu之外的house special。一个东亚式（house
special是海鲜炒米粉），一个墨西哥式(beef fajita)，一个意式(veal)，一个希腊式
(pork chop)，我们四个餐厅都试了。Pac... 阅读全帖 |
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I*****e
发帖数: 7085 | 13 2. 食
Denali公园大门往北一mile的地方，有个小镇，或者说市集，饭馆和买纪念品的小店很
多，还有一个加油站。那里有家24小时营业的subway。进公园之前可以在那里买个
sandwich带上。那里还有一家买泰国饭的餐车，我买了一份pad thai，味道还不错，$
12。另外我们还在我们住的hostel对面的creekside caf槌怨埂Ｄ抢锏恼ㄓ愫懿淮怼br />
在seward我们去了breeze inn的饭馆，吃了halibut和salmon，感觉一般。
我们坐的是princess cruise。我觉得吃得还不错，有些得州富豪觉得不好。在海上那
三天，我们都是一天吃四顿--早饭，午饭，下午茶，晚饭。碰到特别喜欢的菜，还要了
两份。除了早饭。两顿午饭和刚上船时候的晚饭，我们都是去的dinning room。船上有
四个dinning room，每个都有统一menu之外的house special。一个东亚式（house
special是海鲜炒米粉），一个墨西哥式(beef fajita)，一个意式(veal)，一个希腊式
(pork chop)，我们四个餐厅都试了。Pac... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 14 我推荐的第一类餐馆是高大上型，NEW ORLEANS的顶级餐馆
这一类第一家要推荐的是Mr. B’s Bistro.
(201 Royal Street, New Orleans, LA 70130).位于French Quarter 以内，Canal
Street 和Royal street 交界处的第二个Block，很容易找到。
推荐理由：BBQ shrimp. 每个人到这里都会点这道菜，因为它是Mr.B所出的烹调书的封
面菜。中午饭这道菜是$21.00, 绝对可以吃饱。而且味道很惊艳。很多老美同事每次来
吃都会多要一份面包，把汤汁都沾完吃。如果两人来吃，我还推荐一道pasta
jambalaya $16.50. Pasta 是加入菠菜制成的绿色Pasta，而且jambalaya的肉和汤汁一
点都不咸，反而美味适口。我对于Creole cuisine 最大的不满就是太咸，反而这家餐
厅的Creole cuisine满足了咸淡适口，回味悠长的感受。两人餐后再Share 一份三个球
的Profiteroles $6.75甜点，绝对可以把满意度提高到极致。如果多于两人来吃，其它
的菜品你... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 15 我推荐的第一类餐馆是高大上型，NEW ORLEANS的顶级餐馆
这一类第一家要推荐的是Mr. B’s Bistro.
(201 Royal Street, New Orleans, LA 70130).位于French Quarter 以内，Canal
Street 和Royal street 交界处的第二个Block，很容易找到。
推荐理由：BBQ shrimp. 每个人到这里都会点这道菜，因为它是Mr.B所出的烹调书的封
面菜。中午饭这道菜是$21.00, 绝对可以吃饱。而且味道很惊艳。很多老美同事每次来
吃都会多要一份面包，把汤汁都沾完吃。如果两人来吃，我还推荐一道pasta
jambalaya $16.50. Pasta 是加入菠菜制成的绿色Pasta，而且jambalaya的肉和汤汁一
点都不咸，反而美味适口。我对于Creole cuisine 最大的不满就是太咸，反而这家餐
厅的Creole cuisine满足了咸淡适口，回味悠长的感受。两人餐后再Share 一份三个球
的Profiteroles $6.75甜点，绝对可以把满意度提高到极致。如果多于两人来吃，其它
的菜品你... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 16 我在前面都贴过两次这个官方的规定了：
https://help.cbp.gov/app/answers/detail/a_id/82/~/traveler
简化版如下：
The following are generally admissible:
-Canned goods and goods in vacuum packed jars (other than those containing
meat or poultry products) for your personal use
-Fish- personal amounts of fish, shrimp, abalone and other seafood are
allowed and can be fresh, frozen, dried, smoked, canned or cooked
Meat, milk, egg, poultry, and their products, including products made with
these materials, such as dried soup mix ... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 火腿都能过关了哎：
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 好消息，金华火腿可以带入境了！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 14:55:47 2011, 美东)
【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: LosAngeles
标 题: 好消息，金华火腿可以带入境了！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 14:55:32 2011, 美东)
海关网站的原话是：
Canned meat is allowed entry, except beef, veal, lamb, mutton, venison, elk,
bison, etc., from countries affected by bovine spongiform encephalopathy (
BSE).
特别提到了猪肉：
Pork should be commercially canned and labeled in unopened containers.
... 阅读全帖 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 18 上周娃们春假，全家去了趟New Orleans，第一次。此行目的很简单：小人玩好，大人
吃好。于是自始至终嘴就没闲着。饱了累了，出来走走。70多度，城市上空含混着河水
的腥腻、烘干机的燥涩、虾蟹的鲜香和阴沟的腐败气息。那是一个萎靡、慵懒、颓唐、
暧昧、怡然自得的地方。
Day 1
早饭后备马出发，一路无话，只是中途在Mississippi的Meridian休息半小时。这个
Meridian内战时被美国历史上最大的纵火犯Sherman烧成白地，如今放眼看去，仍旧破
破烂烂，跟刚烧过没什么两样。傍晚抵达New Orleans，夕阳下雾霭蒸腾，车过长桥，
仿佛要一直开到云端去。
旅馆在French Quarter。办完入住手续，把行李往地板上一扔，匆匆出来觅食。街道狭
窄潮湿，两侧多是Creole风格的排屋，二层露台挤满酒客，或倚或坐，纹脉繁琐的铸铁
栏杆上挂着碧绿的盆花。渐近Bourbon Street，音乐和人声愈发嘈杂。可怜我两个平时
连汽车喇叭都很少听到的农村小娃东张西望地走，经常一脚踩进油汪汪的水坑里。
The Court of Two Sisters位于Royal Street，... 阅读全帖 |
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r****e
发帖数: 3373 | 19 温度就是一切。你个牛肉盲。
Temperatures for beef, veal, lamb steaks and roasts Term (French)
Description Temperature range[1] USDA recommended[2]
Extra-rare or Blue (bleu) very red and cold 46–49 °C 115–120 °F
Rare (saignant) cold red center; soft 52–55 °C 125–130 °F
Medium rare (à point) warm red center; firmer 55–60 °C 130–140 °F 145
°F
Medium (demi-anglais) pink and firm 60–65 °C 140–150 °F 160 °F
Medium well (cuit) small amount of pink in the center 65–69 °C 150–155 °
F
Well done (bien cuit) gray-brow... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 20 来自主题: LeisureTime版 - 芝麻烧饼 Shawarma is a Levantine Arab[1][2] meat preparation, where lamb, goat,
chicken, turkey, beef, veal, or mixed meats are placed on a spit (commonly a
vertical spit in restaurants), and may be grilled for as long as a day.
Shavings are cut off the block of meat for serving, and the remainder of the
block of meat is kept heated on the rotating spit. Although it can be
served in shavings on a plate (generally with accompaniments), shawarma also
refers to a pita bread sandwich or wrap made with shawar... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 21 来自主题: LeisureTime版 - 芝麻烧饼 没有觉得。我认识的都是well-groomed的那种...
嗯，刚自己狗了一下。。。谢~
中东人体味大吗？
chicken, turkey, beef, veal, or mixed meats are placed on a spit (commonly a
vertical spit in restaurants), and may be grilled for as long as a day.
the block of meat is kept heated on the rotating spit. Although it can be
served in shavings on a plate (generally with accompaniments), shawarma also
refers to a pita bread sandwich or wrap made with shawarma meat. Shawarma |
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w******a
发帖数: 2057 | 22 坐落在纽约曼哈顿下城Greenwich Village的Blue Hill是一家外观很不起眼的经营
contemporary American菜系的饭店。这家餐厅的店面不大，选址是在纽约大学附近闹
中取静的小街Washington Place上的一个townhouse的半地下室。Washington Place的
那一段街道的两旁都是连体的朴素的三层高townhouse，Blue Hill所在那栋门楼就悄无
声息地淹没在这连排的建筑里。在那栋门楼接近地面的青灰色石板上，雕着两个暗金色
的不大的字：Blue Hill。店门口伸出来的是一个的红色的凉棚，凉棚下悬着一盏灯，
灯罩上漆着红色的数字75，只因为饭店的地址是75 Washington Place。
酒香不怕巷子深。尽管外观低调，Blue Hill却 以它自己独有的特色 - 食材新鲜和充
满创新风格的菜品，吸引着慕名而来的各方食客。
我是在去年冬天听了Blue Hill的Owner和Chief Chef Dan Barber的一场讲座才知道这
家店的。那场讲座的主题是关于innovation in restaurant busine... 阅读全帖 |
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w******a
发帖数: 2057 | 23 握手。。。那个scallops的appetizer的底菜也是甜菜，味道很好，是一种不太容易形
容的香。有一种叫red valet的cake讲究些的做法就是用甜菜汁做天然色素，是pound
cake里我最喜欢的一种。
我们点的另一个主菜veal，肉是很上乘的肉，可能是肉质和做法的原因，远不如duck香
。我一个美国同事层曾吃过另一个主菜pig belly, 评价很好。
必须要提前make reservation, 纽约其他有名的馆子也一样。 他家只serve dinner,从
5pm to 12pm. 我们以前几次提前两三周预定，均被告知爆满。这次才知道为什么，除
了太popular之外，还有一个原
因就是, 相对他家的名气而言，桌子太少了。 |
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m**e
发帖数: 27062 | 24 no no, i just naturally hate burgers, even if it's angus beef
and i would never order veal in restaurant |
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D*****I
发帖数: 8268 | 28 我知道goat sheep不一样啊，肉怎么说？
比如beef:veal
before |
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c********y
发帖数: 30813 | 29 我觉得caribou和moose还凑合，不喜欢veal |
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b*****t
发帖数: 9671 | 32 说到美国的吃，还是有很多讲究的，想吃好的就要多花点钱
从我的经验来看，walmart的肉类除了冻在冰柜里的盒装产品，其他都很差
尤其牛肉，我基本上从最便宜的的到最贵的都试吃过，没有一种好吃的，都难吃至极
最恶心的一次买了一大块袋装的，煮完我就吃了几口，全扔了
相比而言，publix的要好的多。尤其veal，非常细嫩，肥瘦适中，味道真不错
至于烧烤，美国人在家里烤的确实很差，每次都是我自己动手，效果好不少
不过有些馆子还是不错的，这个太多了，我都记不住名字，每次都跟一帮人一块去
至于皮萨，大部分确实一般，不过可以专门去意大利餐馆吃啊！！或者可以自己加工啊
，去买那种表面只有cheese的，然后自己加东西，辣椒，蘑菇，绿叶菜什么的，烤出来
我感觉比国内吃的都好
中餐就不多说了，这个当然要自己动手了
水果么，和前面的肉一样，最好别在walmart这样的店里买，价格不说多便宜，味道大
部分时候确实很一般
沙拉，当然也要好酱了，普通沙拉酱什么的确实垃圾，要买贵的才好吃
快餐确实垃圾，不多说了 |
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G****e
发帖数: 11198 | 33 http://www.nytimes.com/2011/01/09/education/edlife/09ap-t.html?
January 8, 2011
Is Law School a Losing Game?
By DAVID SEGAL
IF there is ever a class in how to remain calm while trapped beneath $250,
000 in loans, Michael Wallerstein ought to teach it.
Here he is, sitting one afternoon at a restaurant on the Upper East Side of
Manhattan, a tall, sandy-haired, 27-year-old radiating a kind of surfer-dude
serenity. His secret, if that’s the right word, is to pretty much ignore
all the calls and lett... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 34 汉语真正的简洁还是反映在单个字的无穷多种排列组合上面
譬如汉语中
牛是一个字
肉是一个字
牛肉是这两个字，表示的牛的肉
肉牛是这两个字，表示专门出肉的牛
肉牛肉还是这两个字，意思是肉牛的肉
因此只需要两个字，就可以组合出很多词汇。想要表示更多的，往上面加个字就可以了
。中国六年级的小学生就可以读人民日报了。中国常用字不过1500字。
相比之下，英语里面
牛 ox
肉 meat
牛肉 beef
肉牛 cattle
肉牛肉 veal
得用五个不同的词来表示。结果就是得是学习了15000个词汇的美国高中生才能勉强读
懂华盛顿邮报，这还不算很多专业词汇，譬如医学、考古方面的。
而且中国大量的成语，实在是取之不尽的财富，短短几个字，就可以透露大量信息和语
言之外的意思。 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 35 汉语真正的简洁还是反映在单个字的无穷多种排列组合上面
譬如汉语中
牛是一个字
肉是一个字
牛肉是这两个字，表示的牛的肉
肉牛是这两个字，表示专门出肉的牛
肉牛肉还是这两个字，意思是肉牛的肉
因此只需要两个字，就可以组合出很多词汇。想要表示更多的，往上面加个字就可以了
。中国六年级的小学生就可以读人民日报了。中国常用字不过1500字。
相比之下，英语里面
牛 ox
肉 meat
牛肉 beef
肉牛 cattle
肉牛肉 veal
得用五个不同的词来表示。结果就是得是学习了15000个词汇的美国高中生才能勉强读
懂华盛顿邮报，这还不算很多专业词汇，譬如医学、考古方面的。
而且中国大量的成语，实在是取之不尽的财富，短短几个字，就可以透露大量信息和语
言之外的意思。 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 36 veal是奶牛品种的公牛的肉。 这种牛生来就是要淘汰的，既不能产奶，也不能像肉牛
那样满身肌肉。 一般用低铁饲料喂养，使之产生贫血，肉的颜色才会很淡。一般喂养
到几个月就宰杀了。 |
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t*****a
发帖数: 1002 | 38 吃肉本身算是弱肉强食天道自然没啥
但牛也是有感情的高等动物，都是出生才几十天的幼崽，母在而绝其之幼，我老觉得太
残忍了，好多年没吃过小牛肉了。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 42 据说吃什么变什么。吃多了牛肉下辈子就要变牛。所以那只牛上辈子肯定是吃太多牛受
惩罚。你把他吃了，它早死早投胎，马上就回去重新投胎做人了。你这是积德了 |
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f******r
发帖数: 108 | 45 养细胞用的是胎牛血清，需要大牛小牛一起宰，或是出生两小时的小牛，挺疑惑的这剩
下的牛肉到哪去了。 |
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y*****n
发帖数: 11251 | 49 老兄，你我遵纪守法人士难道下辈子做不得人了么？ |
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r********s
发帖数: 4 | 50 要没人喝牛奶怎么会有那么多小牛需要宰掉. 你要讲道德先停了牛奶再说. |
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