m*********7
发帖数: 5207 | 1 去果园苹果摘太多了，小朋友不肯吃，老两口吃不动。于是动心思做了一批苹果干。
洗四个苹果，准备切片。切片之前，先做两件事：1。小锅里烧一杯(1 cup)的水。2。
烤箱预热到275F。锅里的水开之后，倒入1/2 cup的白糖，搅拌使其溶解，然后关火，
这样糖水就准备好了，会有一点褐色。
然后把苹果切片，越薄越好，老美有方子说1/16 inch的厚度。边上太小的部分，还有
中央有核的部分，都自己直接吃了，所以一个中等大小的苹果能切12，13片的样子，四
个苹果大概能切出50片。
然后把苹果片放在糖水里浸泡十分钟左右，中间翻一翻保证糖分均沾。因为苹果失水后
可能会变酸，所以这一步可以保持甜度。
把浸泡好的苹果片用筷子转移到铺了parchment paper的烤盘里，放之前沥沥水，防止
干掉的苹果粘在纸上。苹果片尽量不要重叠，50片我用了两个烤盘。
然后把烤盘放烤箱中层，烤一个小时就好了。
这个方子前期准备工作15分钟左右，不算麻烦。我烤出来的成品是深褐色的，这跟泡糖
水那一步有关。如果你不太喜欢吃甜的，糖水可以调稀一点，烘烤时间可以缩短到45分
钟，这样成品也好看些。这次做的apple ch... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 之前贴过一款鱼露浇汁白切鸡，有几位朋友试过之后很喜欢，然后询问薯条娘鱼露的其
他用法。前文提到过，鱼露在东南亚地区是很常见的调味料，用发酵过的海鲜制成。味
道咸鲜，非常特别，用途很广泛，不论是热菜还是凉菜的调料中都常常能见到它的身影
，跟中餐里的酱油作用差不多~唯一的缺点，大概就是味道比较重，不太适合带饭哈:)
今天要分享的这个配方，大概2年多前发现之后常常会做。这种可以提前腌制，然后用
烤箱大批量制作的菜肴，最适合请客或者聚餐的时候制作啦。于是乎有一段时间几乎是
每次请客的必做菜之一，来过的客人好像没有不喜欢的。有一个朋友家的两个女儿，平
时不怎么爱吃肉的，结果那天一人啃完一只大鸡腿~
【泰式烤鸡腿】（改自：君之）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
主料：带皮带骨鸡大腿（Chicken Thigh）8只
调料：
鱼露 6大勺
糖 3-4大勺
椰浆粉（Coconut cream powder） 2大勺
咖喱粉 1.5小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 2小勺
蒜 4-5瓣，切成末
红葱头（Shallot） 1-2个，切碎
水1-2大勺
做法：
1.鸡腿冲洗干... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 3 --makes one 9 inch loaf about 1.5 pounds, very fluffy like 汤种面包 without
the mess. Standard white bread. You can add more ingredients.
Step 1. Put 1 cup of warm water and 1 and 1/3 cup of flour in bread machine.
Dough kneading mode. Let it run for 10 minutes.
Step 2. Add 2 Tablespoons of sugar, 1 teaspoon salt, and 1.5 Tablespoon
veg oil. Let it run for another 10 minutes. Stop the bread machine.
Step 3. Add 1 Tablespoon of dry yeast, 1 and 1/3 cup of flour. Restart the
bread machine dough kneadi... 阅读全帖 |
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p********1
发帖数: 1210 | 4 你怎么冻的呢？ 我是平摆着在盘子里，盘子底撒点干面粉，冻半个小时左右，拿出来
装在ziploc 袋子里，还没发现列皮呢。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 5 这样啊，我一般是放盘子里，然后可能到次日才装ziploc袋子，难道是这个原因？我下
次试试你们的方法。谢谢。 |
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v**i
发帖数: 121 | 7 带的真多。
我也喜欢第二个午餐盒，一边放sandwich，一边放snack，蔬菜水果之类的。不过不能
带中式的热的。中式的比如炒米饭什么的，我就用thermo的保温饭盒。
最好买几个小的snack盒子，每天ziploc和cupcake holder用一个，不环保也不健康。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 8 做这个不动脑, 动手时间大概是10分钟.
costco买的鸡大腿一包四个, 装ziploc里撒上中国超市的盐焗鸡粉,
4C过夜腌制.
第二天想吃的时候, 拿出两面沾上面粉, 烤盘400F 30min, 把油倒
掉, 翻面继续20min, done.
这个色泽金黄, 皮脆肉嫩, 滋味鲜美, 超级简单. 最重要的是, 烤
出来大量的油都倒掉, 吃的时候心理负担小啊, 哈 |
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l*****o
发帖数: 937 | 9 赞刀功。
塑封的也需要冰冻吗？ziploc冷藏能保存3个月的话，塑封的是不是可以更长一些？ |
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o***l
发帖数: 287 | 10 韩国店买过美国产的大枣，就是ziploc袋子装的，个头挺大的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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b*******8
发帖数: 242 | 12 酒药球放在ziploc里 两层最号 用炒勺敲碎 成粉末
凉白开一小碗化开
一个酒药球配六cup蒸熟的糯米 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 买回家后拆包，用保鲜膜或蜡纸或parchment paper把每次要吃量单独包装（可以用以
前小时候折纸扇的方法），放ziploc袋后放冷冻保存， 每次只要取1份。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 17 扔了。
如果想节约，可以把肉切小块，每个小块用保鲜膜包好后，都放在一个大点的冰冻袋子
里密封冷冻。 |
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m*******r
发帖数: 240 | 19 我就是直接放冰箱，省事。请问这和肉毒杆菌有何关系？ |
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A*****a
发帖数: 52743 | 20 有肉的地方会有肉毒杆菌，这也是为什么所有沾肉的容器菜板餐具要特别清洗的原因。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 25 另外一个解决方案是
使用保鲜膜，一次使用，成本低 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 26
保鲜膜包着很容易漏气，然后肉里的水份跑走一部分，那肉看起来跟干shi是的，哈哈
。我用保鲜膜包，然后从超市里买菜的食品袋再包起来系口。这样好多啦。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 27 超市都有免费的那种塑料袋啊，你用那个装不就行了。
箱( |
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e****7
发帖数: 4387 | 29 food saver vacuum, 不过这个耗材也不便宜 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 31 用个ziploc袋子装行么，不装脏勺叉可以重复使用。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 32 装勺子可以，装刀不行的……
你这个办法不错，问题是洗ziploc袋子是我最讨厌做的事情之一，又不能用一次就扔，
用过不洗再用我又嫌不干净……
我还是到中国店看看有没有卖筷子盒的…… |
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l**a
发帖数: 12455 | 33 筷子盒洗呀，比洗ziploc袋子容易很多，而且污染比用一次性塑料品少 |
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D******r
发帖数: 5237 | 36 不错啊，我家有这个用了很多年了，主要和面用，偶尔做个馅啥的。
包子馒头用它和面，2分钟就好，然后放在ziploc里面发面就好了 |
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D******r
发帖数: 5237 | 37 1。先微波半杯温水，不烫，放一勺yeast和半勺糖进去，搅化，等几分钟直到杯子
里一层泡沫；
2。Food processor放上金属刀片，（塑料刀片和的量少），倒一点油进去，也许
两勺？然后4杯面粉倒进去，盖上盖，开关打到on，一边搅拌一边从上面的洞口
把yeast水慢慢加进去。倒完之后再慢慢加水进去直到面团成合适的湿度。这个
过程1分钟左右，期间要左手把food processor按稳以免移动
3。把面团放在ziploc袋子里，温暖处发酵3小时，长胖一倍以上就算发好了 |
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s*******i
发帖数: 2386 | 38 I put them in 2- gallon ziploc storage bags. |
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w********r
发帖数: 8704 | 39 这个哈，先把蘑菇放微波炉里转一分钟把虫卵灭了，装ziploc袋里，放不放冰箱都行，
微波时间自己掌握 |
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m***y
发帖数: 14763 | 40 对Round-up吸收最好的部位是叶，不是根。
调一下喷嘴，喷液也不是喷雾，喷的时候注意往下，而不是往灌木方向，问题都不大。
你要是还不放心，打开盖子，把要杀的草尖伸进去蘸一下，拔出来时小心刮去余液就行。
要是这样都还怕刮液时溅开来，就上ziploc，把枝叶尽可能多的塞进去，试试口是不是
能封上，松手后是不是能不乱晃。满意了再口开大一点，滴几滴Roundup进去，再封死
。 |
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S*****s
发帖数: 2290 | 41 用ziploc袋子装好,一种卡装一个袋子,用完一个剪一张 |
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s****m
发帖数: 160 | 42 以前版上有说从Costco买ziploc bags来装用过的尿布，
比买genie还便宜。 |
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s*****n
发帖数: 471 | 43 这个方法听起来很新颖啊。ZIPLOC好多种型号呢，你用的是哪种啊 |
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s*****a
发帖数: 349 | 44 太好了。。。
那是不是需要把液体奶的瓶子放到透明的ziploc袋子里面。
安检的时候单独那出来？ |
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s**********4
发帖数: 514 | 45 mm家的冰箱够大啊，羡慕～～
其实，可以把puree装在冰格冷冻，过夜后，取出放室温5-10分钟稍微化一下，转移到
ziploc袋里，做好标记，可以放2个月，吃的时候拿1块出来，1格刚好1oz。 |
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D****o
发帖数: 236 | 46 可以用ORGANIC的，看你自己了。我是能买到ORGANIC的就用，我们这里的牛肉没有
ORGANIC，我就不买ORGANIC了。
我是做好后放在ICE CUBE TRAY里用FOIL包好，冷冻。到东好了以后，拿出来放在盒子
或则ZIPLOC的袋子里放在冰柜里的。不觉得会有CONTAMINATION. |
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D****o
发帖数: 236 | 47 可以用ORGANIC的，看你自己了。我是能买到ORGANIC的就用，我们这里的牛肉没有
ORGANIC，我就不买ORGANIC了。
我是做好后放在ICE CUBE TRAY里用FOIL包好，冷冻。到东好了以后，拿出来放在盒子
或则ZIPLOC的袋子里放在冰柜里的。不觉得会有CONTAMINATION. |
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