M**N
发帖数: 39 | 1 壽司清淡不油膩，各式手捲型態色彩美觀、讓人食慾大增。日本餐點壽司、生魚片等讓老
饕們趨之若騖，能讓日本餐館一枝獨秀，眾多餐館群起效之，不無道理。
在華府附近，擁有數家連鎖店的松葉(Matuba)日本料理店，以正宗日本美食，傳統的東方
風味，贏得大家的喜愛。恭賀店東主廚 Mr. Yasutake (安武先生)今年四月六日贏得在紐
約舉辦的壽司創作頭獎(U.S. Creation Sushi Cham-pionship)。
今年此獎由多達10位裁判選出，其中五位裁判出自日本最大的餐館協會，此協會有超過一
萬三千餘名著名餐館會員，另五名裁判包括世界名廚 Daniel Boulud先生，當選2003年紐
約名廚的Gabriel Kreuther，華盛頓郵報食品專欄家 Eve Zibart，及日本美式各式名廚
專家等。由專家選出的頭獎，一定是公認的好，歡迎大家前來品嚐。
位於馬州Bethesda的松葉(Matuba)日本料理店，內設有一座旋轉壽司台，是安武先生的創
舉，旋轉壽司台像是一輛小火車，車上多節車箱，裝載多樣美食，師傅站在站台內馬不停
蹄的包美味壽司，採自助式，隨您喜愛自己拿火車櫃上之美 |
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B****n
发帖数: 11290 | 2 来自主题: LeisureTime版 - 厨中天地 下一個是家裡的什麼地方
地下桃源 閣樓秘密?
我最近看了一個很好看的片子叫做Big night
這是講兩義大利兄弟開義大利餐館的故事 很多場景也是發生在廚房
那個廚房布置的和家一樣 很溫馨 即便故事裡兄弟倆因為觀念不同有很多爭執
最後一刻依然在廚房裡面和好 當兩兄弟最後伸出手 無言的拍對方的肩膀時
什麼言語都不需要了 有意思的是片子裡出現了無數義大利美食 但最後在的廚房
出現的食物是最家常的omelet |
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k********k
发帖数: 5617 | 3 半百做新娘，前景堪渺茫
瑾子的博客
信馬由br />
網絡日志正文
一個50歲的中國新娘嫁到附近小鎮，成了那個閉野偏鄉的稀罕事，讓我更覺稀罕的是她
的故事，well，如果你讀下去。
阿咪嫁到美國那個小村子有些陰差陽錯，本來夢寐以求的是紐約，電腦傳書近一年，正
在你濃我也濃時，那人像天邊的雲彩，手也不揮，突然悄悄消失了。男人很多時候不講
天長地久，又是網絡中人，假亦真來真亦假，阿咪知道，只是腦子一時轉不過彎，淚眼
問花花不語，問電腦，電腦一臉無辜，裝聾作啞，恨得阿咪欲哭無淚。好在還有網絡，
敗也是它，成也是它，走了紐約，來了杰夫，杰夫有血有肉。
又過一年，阿咪飛越太平洋來美國做杰夫的新娘，一腳落地，酷天寒風里並沒有溫情脈
脈的家，年過半百，竟然要居人籬下，做沒有工資的佣人。事與願違，水流無限似儂愁
，空有夢相隨，阿咪望著皚皚白雪不知路在何方，連苦也無處訴，給誰說去？這里的人
熟悉ABCD，可有誰知道波坡摸佛？
當初妾本無心，郎卻有意，如果不是“失戀”，如果不是杰夫緊追，阿咪也許不會結下
這個姻緣。杰夫年齡倒也相當， 55歲，長阿梅4歲，早年離異，看上去還精神，嘴挺甜
，認識不久張... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 11 | 4 http://b5.ctestimony.org/2004/20041003.htm
弗瑞德·布第克（Fred Burdick）
這是一個灰暗、寒冷的下午。我們將近完成四層高的建筑物，准備把房頂安放好。
我站在离地四層的橫木上，指揮我的建筑工人放置預先模好的房頂。巨型起重机把二百
多磅的一部分吊到員工那里。
我在橫木上移動，彎腰把一口釘搥進构架。在毫無防避下，房頂忽然從起重机滑下
，打中我的后背，我在橫木上搖晃，接著在橫梁之間摔到水泥地上。房頂滑過橫木墜下
四十尺，跌得粉碎。
我知道我受了重傷。建筑科文在我身邊，他看見我處于休克狀態，便不敢單獨移我
，等著其它人來。當工人們把我運送到地面的時候，一浪又一浪頭暈和惡心的感覺侵襲
我。
我被迅速送到醫生那里，但他沒有驗出我真正受傷的程度。我只有廿三歲，覺得可
以繼續工作，但我錯了。痛楚越發劇烈，五天后，我回到醫生那里照X光和檢驗。他立
刻把我送到紅木市的賽庫阿（Sequoia）醫院作詳細檢查。
在那里，醫生嘗試解釋我的狀況：“布第克（Burdick）先生，你脊柱上的許多肌
肉和腱都扯松了，導至某些神經線承受极大壓力，你的腿開始癱瘓，除非立即... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 5 清末,福州揚橋巷一家官銀局的老闆宴請布政司周蓮.老闆夫人親手司廚,她將雞、鴨、豬
肉等材料用紹興酒罈煨製而成,其醇香味濃使得周蓮十分稱讚,周蓮回到府中,就將此菜介
紹給他的家廚鄭春發,並讓他效法製作,但幾次經驗,效果總不理想,於是周蓮就帶著鄭春發
來到官銀局向老闆娘請教,回府後,鄭春發精心研製後,並加入一些山珍海味,這回成功,勝
過了官銀局得老闆娘.
後來,鄭春發辭職不做ㄚ,在東街口開設了『聚春園菜館』,將此菜不斷改進,廣受食客讚譽
,一天,幾位文士來『聚春園』用餐,他們都是饕客,福州的菜都吃膩了,要求廚師做點新鮮
花樣,鄭春發就將在官銀局學到得那款菜熬成,當菜端上桌,啟開罈罐,但見香味四溢,幾位
文士聞之陶醉,食之又味美異常,皆驚嘆稱絕,就問此菜是什麼名字?鄭春發廚師見他們是讀
書人,有意讓他們命名,就問此菜還沒有名字,這一來文士興致更濃,借題發揮,共展文才,其
中 一位即興吟詩:『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』大家齊聲道好,並眾口一致地說:
『叫佛跳牆! 叫佛跳牆!』因所以傳到現在. |
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l********g
发帖数: 59 | 6 清末,福州揚橋巷一家官銀局的老闆宴請布政司周蓮.老闆夫人親手司廚,她將雞、鴨、豬
肉等材料用紹興酒罈煨製而成,其醇香味濃使得周蓮十分稱讚,周蓮回到府中,就將此菜介
紹給他的家廚鄭春發,並讓他效法製作,但幾次經驗,效果總不理想,於是周蓮就帶著鄭春發
來到官銀局向老闆娘請教,回府後,鄭春發精心研製後,並加入一些山珍海味,這回成功,勝
過了官銀局得老闆娘.
後來,鄭春發辭職不做ㄚ,在東街口開設了『聚春園菜館』,將此菜不斷改進,廣受食客讚譽
,一天,幾位文士來『聚春園』用餐,他們都是饕客,福州的菜都吃膩了,要求廚師做點新鮮
花樣,鄭春發就將在官銀局學到得那款菜熬成,當菜端上桌,啟開罈罐,但見香味四溢,幾位
文士聞之陶醉,食之又味美異常,皆驚嘆稱絕,就問此菜是什麼名字?鄭春發廚師見他們是讀
書人,有意讓他們命名,就問此菜還沒有名字,這一來文士興致更濃,借題發揮,共展文才,其
中 一位即興吟詩:『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』大家齊聲道好,並眾口一致地說:
『叫佛跳牆! 叫佛跳牆!』因所以傳到現在. |
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r****o
发帖数: 3918 | 7 話說上帝是個很喜歡吃生魚片的人。
他的廚子每天都要為他精心準備好吃的沾醬配合生魚片吃，
但是不管如何精心的調配，上帝還是最喜歡吃醬油沾芥末的原始風味。
但為了不讓上帝每天吃得厭煩，
廚子跟上帝設計了一套一星期的行程，
星期一到日都有不同的沾醬風味，
而其中，星期日就是上帝最期待的芥末日。
今天，星期日到了，廚子卻搞錯了，忘記今天是芥末日，
竟捧上有淡淡柚香的柚子醬油給上帝。
上帝非常生氣，他等了一星期才等到芥末日的到來，
於是發脾氣對著廚子大吼：
「今天是芥末日啦！是芥末日啦！」
然後世界就滅亡了。 |
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j******u
发帖数: 73 | 8 今天早上聽新聞，說是根據文物以及其它資料，上海並不是一個衹有兩三百年曆史的城
市，早在六千年前，就有河南東部的移民到上海來，而且還「經濟、文化一直很發達」
，前面的幾句，倒也可信，衹是最後一句，恐怕還要商榷。不管怎麼說，上海始終是個
移民城市，一百六十前，寧波人搖著舢板到了上海，成了現代上海的第一批移民，他們
不但改變了上海的歷史，還改變了上海的方言。
上海話從寧波方言中繼承了大量的單詞與口音，當然，也從別的地方繼承了許多，
不過，那可以寫成另外一本書，在此就不做研究了。寧波的方言是相當有特色的，現在
上海還有許多「老寧波」，只會說寧波方言，寧波方言極是有趣，富有韻味，有一個經
典笑話就是說寧波方言與上海方言大同小異而鬧出的誤會。
笑話說的是以前有個上海人在火車上聽到後座有人高聲說 「咸雞、茹菇、肉，蛋
花花，魚過過，下飯唔過，飯喫飽。」當時，物資匱乏，有些青菜帶在火車上喫已經不
錯了，而後座居然有五種菜，有葷有素，怎麼不叫人驚奇。於是那上海人好奇的站起來
一看，方才恍然大悟，原來後座的是寧波人，而寧波話的「自己」和上海話的「茹菇」
一樣，同時，「揉」和「肉」也一樣，另外表示清淡的「淡... 阅读全帖 |
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p***d
发帖数: 1595 | 9 民間免費午餐幾乎沒有利潤。民間午餐不是承包給商家做的，而是撥款給學校，學校自
己買米買肉自己做。例如中山小學的免費午餐是用校長家的廚房，由校長太太和小姨做
大廚，自己炒的，所以人力成本也降到最低。部分青菜是校長帶孩子們種的。 去年
OCEF捐錢幫中山小學起了包括廚房在內的綜合樓，購買設備，中山小學才有了自己的廚
房。只不過國家免費午餐實行後，統一買麵包牛奶。校長在力爭恢復民間午餐，現在不
知如何了。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 10 转来安慰大家 LOL
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: romero (波酱波美工 ||| 燦爛青春的喜悅與閃電), 信区: Guang_Xi
标 题: 为什么今天是世界末日 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 21 13:04:41 2012, 美东)
話說上帝是個很喜歡吃生魚片的人。
他的廚子每天都要為他精心準備好吃的沾醬配合生魚片吃，
但是不管如何精心的調配，上帝還是最喜歡吃醬油沾芥末的原始風味。
但為了不讓上帝每天吃得厭煩，
廚子跟上帝設計了一套一星期的行程，
星期一到日都有不同的沾醬風味，
而其中，星期日就是上帝最期待的芥末日。
今天，星期日到了，廚子卻搞錯了，忘記今天是芥末日，
竟捧上有淡淡柚香的柚子醬油給上帝。
上帝非常生氣，他等了一星期才等到芥末日的到來，
於是發脾氣對著廚子大吼：
「今天是芥末日啦！是芥末日啦！」
然後世界就滅亡了。 |
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b***0
发帖数: 373 | 11 內地無良奸商為牟取暴利無所不用其極，黑心食品只有想不出，沒有做不出。繼「罌粟
火鍋」、「化學火鍋」後，近日又爆出用廚餘炮製的「口水火鍋」。以中國之大，哪裏
才有安心食品、安心火鍋呢？
央視記者暗訪上海一家火鍋店，赫然發現店員把客人吃剩的鍋底收集到大桶內，經簡單
過濾加工後，重新供消費者「享用」。該店廚師不以為恥，反以為榮，振振有詞稱「這
樣的油愈吃愈有味道」。或許傳統上有火鍋湯底「愈吃愈有味道」的說法，然而重複使
用的鍋底發生化學變異，有害人體健康，早已被科學證實。更何況鍋底中或許含有傳染
病菌，店方的「解釋」不過是狡辯。
無獨有偶，上海市日前公布首份食品安全黑名單，上榜的兩家火鍋店均涉及將回收加工
火鍋底料再次供應給消費者，可見這種無良手法已成為行內的「潛規則」。事實上，「
黑心火鍋」在內地早已不是甚麼新聞，廣州曾有知名火鍋店廚師踢爆，不少川式火鍋湯
底都回收使用，裏面連牙籤、煙灰甚至痰涎都有；南京市幾年前曾發現湯底以飄香劑、
辣椒精和火鍋紅等添加劑調製而成的「化學火鍋」；而在湯底加入罌粟殼，或將之磨成
粉末當調味料，讓食客上癮的「罌粟火鍋」，更多次在不同地方被揭發。
嚴懲奸商追究貪... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 2108 | 12 原帖：
[轉貼] 胡錦濤生活奢侈
中南海中共中央領導奢華糜爛/正高zt
(博訊北京時間2009年12月07日 來稿)
2005年冬天，我被調入中央警衛局擔當內衛。俗話說就是中南海看大門的。在那裏的日
子，我們沒有自由，軍人們都很敏感，什麼也不說，因為裏面涉及很多機密，在這裏我
就不指名，我已經看透了他們腐朽的生活，接下來，我將冒著生命危險向大家透露中南
海裏面的糜爛生活，糜爛世界。
我第一天到北京的時候住的是北京中央警衛局三座門招待處，來了一位處長（大校軍銜
），和我們說保密條例，並且對照簡歷，家庭情況表，一一問我們問題，非常的嚴格，
說了很多所謂非常重要的注意事項，例如不許和中央領導家女兒，孫女，保姆接觸的事
項，還有不該問的不問，不該說的不說。只認通行證，不認車的規矩。我當時抱著神聖
的使命，認真的聽著，但接下來3年我的所見所聞，都深深的出賣的我最初的靈魂思想。
記得那是05年12月的某一天，我拿上解放軍最好的步槍，95步槍裏面有30發實彈站崗。
這是我第一次用實彈站崗，所以很緊張。我深刻的記著處長和我們說的：每輛車上都有
晶片，對著大門上的讀卡器，首長車來都敬禮，讓我們背車牌號，... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 13 台北監獄膳食好 過年供佛跳牆 (17:28)
據台灣《聯合報》報導，台北監獄膳食太好，大部分犯人越來越胖，而每月廚餘回收金
額更近25萬元新台幣。
囚禁3600名犯人的台北監獄，過年期間為犯人提供的伙食相當豐盛，不僅有佛跳牆還有
姜母鴨、海鮮粥、三杯雞及糖醋魚等；即使平常日子，監獄的午餐和晚餐都是三或四
一湯，節日和犯人生日還會額外加。
法務部官員指出，近年人權問題受關注，監獄管理大大改善之餘，每月囚犯還要派代表
召開膳食改進會議，反映菜好壞而定出新菜單。
報道又指，台北監獄招標賣廚餘，每月廚餘回收金額近25萬元新台幣，每年約可回收
300萬元新台幣。
有收集業者透露，監獄餿水桶裡面經常有滷肉甚至蹄膀，難怪當局擔心囚犯身材會走樣。
其實台灣監獄美食早已聞名全台，當地法務部甚至成立產品展售商城食品館，售賣獄中
食品，如屏東監獄的純手工造醬油，因以古法釀造，特別醇香，去年銷量近千萬，其他
受歡迎食品還有手工朱古力及牛乳糖等。（綜合） |
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j***h
发帖数: 3205 | 14 年底到，很多民眾吃尾牙，但你知道你吃的餐廳，安全嗎？ 消保處抽查全台20家，餐
廳 會館發現有18家都不合格，其中還有14家，衛生條件差，像是台北市的大三元，被
發現 餐廳廚房有蟑螂排泄物。知名的永福樓以及新北市的臻愛婚宴會館，還被發現分
別使用過 期海苔粉跟魚露。台北市永福樓，每到尾牙祭人潮滿滿，不過卻被消保處查
出使用過期 海苔粉。 消保處抽查，全台20家尾牙餐廳，發現有7家都用到過期食品，
除了永福樓還有新北市的 臻愛婚宴會館、喜相逢會館、新竹的小范海鮮、饌巴黎、海
都宴會館以及花蓮的炒天下， 可以罰到6萬到2億，其中新北市的臻愛會館最嚴重，用
到過期1年半的魚露。 臻愛會館永和店主廚張祈偉：「因為醬汁滿多的，那種小東西，
它就是一瓶一瓶，就是我 們以前在做的時候，沒有專責的人去管理，就比較容易在這
方面有疏忽。」 台北市的大三元也被點名，餐廳衛生條件差，廚房裡還發現蟑螂排泄
物，光是衛生條件不 合格的20家裡，就有14家；新北市知名的海釣族，也被發現是間
大違建，30年來都沒人取 締，已經聯絡地方單位進入排拆程序，建築安全來說，20家
裡也有16家不合格。拉出消防 水帶，破洞連... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 15 遼寧艦效應？ 海軍鉅資擴大飛彈、遠程雷達機動化規模
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2017-01-15 12:35聯合報 記者洪哲政╱即時報導
海軍4年前向中科院採購一批炊膳車，配置在陸射型雄二反艦飛彈的海鋒機動中隊的車
隊裡，今年再度加碼採購，是為正在擴大規模機動陸射雄風3型超音速反艦飛彈中隊而
採購，海軍同時也將建設機動型遠程雷達車，因應愈來愈多機動遠程雷達與反艦飛彈官
兵在野外機動陣地服勤，海軍對這種能跟著機動車隊行動的炊膳車，需求大增。
中共解放軍遼寧號航空母艦服役，戰機群可繞越我東岸海域襲擊，我國也強化制海飛彈
與遠程雷達機動化規模，除提高部隊存活率外，也可隨海上目標變換陣地。
海軍在今年國防預算案中，海軍也編列高達136億餘元，區分7個年度採購機動飛彈車。
預算案說明指出，制海飛彈固定陣地戰時容易遭到戰損，無法執行聯合制海任務，所以
以存活率較高的機動中隊取代固定陣地。全案完成後，加上現有固定及機動反艦飛彈陣
地，射域涵蓋全台周邊海域，能對敵海上船團予以打擊。
此外，海軍雷達站在戰時也是敵軍首要摧毀的目標，但現有機動雷達車無法接替遠程雷
達的作業，海軍也編列4億6000餘萬元... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 16 https://technews.tw/2018/11/23/african-swine-fever-in-cn-human-car-carrying-
virus-is-the-main-cause-of-proliferation/
中國非洲豬瘟傳染途徑，官方：人車攜帶病毒是擴散主因
作者 中央社 | 發布日期 2018 年 11 月 23 日 17:00 | 分類 環境科學 , 生物科技
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中國農業農村部今天首次就非洲豬瘟疫情舉行新聞發表會，官員表示，目前已知的疫情
中，人員和車輛攜帶病毒傳播是擴散的主要方式。
中國動物衛生與流行病學中心副主任黃保續在新聞發表會表示，對於已查明疫源的 68
起家豬疫情，傳播途徑主要有 3 種：
一是生豬及其產品跨區域調摺Ｒ虍惖卣{咭l的疫情共有 13 起，占全部疫情約 19%。
二是餐廚剩餘物餵豬。因餐廚剩餘物餵豬引發的疫情共有 23 起，占全部疫情約 34%。
三是人員與車輛帶毒傳播。生豬調哕囕v和販呷藛T攜帶病毒後，不經徹底消毒進入其他
豬場，這是當前疫情擴散的最主要方式，占全部疫情約 46%。
黃保續... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 聯邦移民與海關執法局（ICE )日前在南加地區執法，拘捕不少非法移民。在華人社區
激起不小震盪，華人職介業所、及華人新移民集中求職的餐廳、按摩、裝修、衣廠，乃
至家庭旅館、月子中心等，均議論紛紛。有的職介業者深怕受無證打工者牽連，連連表
示，堅決不為無證求職者介紹工作，但部分人仍存僥倖心態。
聖蓋博大道一名不願具姓名職介業者表示，知道現在風聲很緊，只要是沒有身分來求職
華人均拒絕介紹工作，即使有的餐廳雇主私下表示，可以安排一些薪水要求不高無證者
在後廚幫工。該業者說，川普上任前，一些有工卡求職者求職時，可以睜一隻眼閉一隻
眼介紹工作，現在可絕對不敢了，據說讓移民局抓著，不僅要坐牢還要罰款十幾萬元。
部分雇主更是小心翼翼。在聖塔芭芭拉Lompoc餐廳華裔業者胡先生表示，近日已經將後
廚油鍋炸食品的老王辭了，因他沒有工卡，身分一直沒有批下來。胡先生表示，當初職
介所介紹老王時，說他非常吃苦能幹，所以就安排在後廚做油鍋工作。考慮到近期ICE
查辦無證者很緊，雖然還沒有到華人餐廳大搜捕，為了避免意外，還是建議老王「休息
」一段時間。過一段是否讓老王重新上崗，還是等等看。
部分華人聚集城市家庭旅... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 18 看了个牛排方子，按那个方子的牛排确实不错，只是我实在搞不清这几个的区别，到底
最后放烤箱是用toast还是用broil？
顺便分享下那个帖子
http://blog.udn.com/ThomasChang/1844511
如何在家煎牛排-終極版
我的食譜教學全記錄，有幾個特色：
.
1. 你必須是很少下廚的料理新手，我對你才有價值；因為我是專教幼幼班的，如果是
下班回家還能煮三菜一湯兼洗碗的超女，或是下午三點就開始洗菜切菜煲湯的主婦，那
看我這些三腳貓伎倆真的是浪費時間。
.
2. 跟我一樣有時間限制的人，看這些才有意義；如果你很有閑，那應該去學做一些正
常的菜色，像是松鼠黃魚、冬筍烤麩、十香菜等等。
.
3. 如果以上二點符合，那就來依照這份終極牛排食譜，烤一份牛排給全家人一起享用
吧。
.
所謂工欲善其事，必先利其器。首先請準備以下家私，務必每樣都齊全。因為閣下是新
手，各項程序都不能靠經驗，因此程序每一項都不可省，家私每一件都不能少。以下先
準備各種工具：
.
家私一、要戴著一支有碼表功能的手錶，每道程序都要精密計時。(不一定要下圖這種
錶，只要能計時，卡西歐的也很好。)
家私二... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 19 ［跑题］，贴一个蝌蚪大师的旧作，真有意思啊：
很久 很久 很久以前
那是
小.蝌蚪還在大學讀理科的時候
同學中有個白嫩嫩水噹噹的
上海姑娘
她和我
在校園里,宿舍外
還有
图書館的大門口
經常很開心的一起
聊聊过去 談談未來
後來
也一起去
电影院里看电影
咖啡館中喝摩卡
還有那個
樹很多的小公园內
牽牽小手
有一天
上海姑娘
臉紅噗噗的
用很小 很小的声音
对我說
蝌蚪 你過來 阿拉有話要同儂供
我一看这場面
心里面的吊桶七上八下
手心里
也沁出了 两滴冷汗
腦子里轟然一声
媽呀 可千万別.......
上海姑娘
終於把話說清楚了
原來她阿媽想要我去她家
給她弟弟補習英文
想請我先去她家吃個便飯
商量商量
哈~~~~
呵呵 没問題
我說
週未那天
小.蝌蚪
套上西裝 沒有革履
脚上穿的是All Star的球孩
準時來到
上海姑娘她家
先跟她 眨個眼
然後再 摸摸她弟弟的頭
緊跟着 箭步向前
深深的一鞠躬
滿臉敬意的
望着她阿姆
飯桌上
菜已擺好
霧騰騰的直冒熱氣
看了看
挺豐富
四菜一湯
一碟子刀功仔细的
火腿 鸡 肉 絲
一大碗滿是冬菇筍尖的烤芙
一盤子的油爆虾
湯是一海碗黄魚做的... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 3078 | 20 https://zh-tw.facebook.com/recipe.piliapp/posts/220586821431022
豬肉去腥的不傳之秘
豬肉去腥 ~ 餐廳大廚聊天時剎不住車說出來的不傳之秘
豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。
絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。
壓贏了，肉味也沒了；壓輸了，更臭。
那高級餐廳裡的肉是怎麼去腥？
找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。
開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，
然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，
原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，
上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。
但是肉還是生的，水僅是溫的。
將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
蔥薑酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。
以上方法在台灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。
至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火！)
炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速沖一下表面殘留再料理，
也能... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 21 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給長租者 (至少租到 2020 年
七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用】，無仲介費用。若於 12/8 前
入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，則月租可降至 $2,700，並且樂
於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，FB messenger or email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished)
** 有客... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 22 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,700，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，FB messenger or email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (full... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 23 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,700，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，FB messenger or email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (full... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 24 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,750，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,680，可再議，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不
上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 25 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,750，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,680，可再議，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不
上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，FB messenger or email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 ... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 26 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水電，拎包即住
】
【地點】 280 Harvard Street, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，優先租給整戶長租者 (至少租到 2020 年
七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,750，【包含所有暖氣、冷熱水與用電，冬季每個月可省下 $300】
，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定整戶長期租住至少到 2020 年七月底或更久
，則月租可降至 $2,680，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 對於大多數人而言辛辛苦苦工作30年，退休後主要的經濟來源是退休金。
一般情況下人們在退休後領取的退休金不會與工作時的新水一樣多，這樣退休生活中的
收入自然縮水。
美國政府公務員或是由政府支付薪水的人員，他們的退休金加上社會安全金一般會是退
休前年薪的60%至75%。
私人公司雇員因是采取另外一種退休體系，每家公司情況不同、雇員投入退休基金金額
數量不等，他們退休後能夠領取的退休金要依據個案來觀察和分析。
美國民眾的退休金制度比較復雜，但主要是三種體系。
第一，每一個工作的人只要有足夠的工作點數都可以在退休後從聯邦社會安全局領取社
安金，這是政府建立的全國性養老體系，其目的是使每一名工作的人在退休後能有生活
最基本的保障。
第二，政府公務員和由政府支付薪水人員的退休金體系，這一體系是確保政府公務員退
休後能有較豐厚的待遇和退休生活。
政府公務員的退休金制度通常稱之為福利式退休金體系（defined benefit），也就是
按照公務員退休前的年薪、工作時間等計算出退休金額度。
第三，私人公司雇員退休體系，主要是由雇主和員工共同出資購買退休基金，員工退休
後這些工作時間積累下的錢就成為退休... 阅读全帖 |
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G***o
发帖数: 5158 | 28 古时候的楚国，有一位搞笑的异人，人称“老莱子”，是“父母在，不言老”典故的主
角，以前被鲁迅批评过的：
鲁迅《朝花夕拾·二十四孝图》：“其中最使我不解，甚至于发生反感的，是‘老莱娱
亲’和‘郭巨埋儿’两件事。……而招我反感的便是‘诈跌’。……师觉授《孝子传》
云，‘老莱子……常衣斑斓之衣，为亲取饮，上堂脚跌，恐伤父母之心，僵仆为婴儿啼
。’（《太平御览》四百十三引）较之今说，似稍近于人情。不知怎地，后之君子却一
定要改得他‘诈’起来，心里才能舒服。”
各位亲们怎么看？主要事迹如下：
===============================================================
戏彩娱亲
老莱子对于奉养双亲，总是想尽办法给他们很甘甜和柔脆的食物。虽然已经七十岁，但
从不会说自己老长，其中《礼记》记载：“父母在，互言不称老”。而且经常穿着一些
五彩斑斓的衣服，故意装作小孩的形态，在双亲眼前戏舞、戏弄小鸟，做出孩儿玩耍的
样子，想逗爹娘开心；另外曾取两桶水挑到堂上来，故意跌倒在地上，便装出小孩般地
大哭起来，娱悦他的父母。后来以“老莱衣”比喻对老人的孝顺。唐代... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 29 手作滋味 代代相傳 文章日期：2011年5月25日
【明報專訊】在大集團連鎖店當道的世代，家庭式小店的生存空間，愈來愈小。今個星
期，我們走到上環禧利街的家庭式小店，細嘗數十年不變的手作風味，街上更隱藏
110年來默默守護本地蛇業的老牌蛇店。我們特別邀請地膽蛇王芬第四代主理人及專
欄主持人Gigi（吳翠寶）同行，分享老街情味故事。
1. 本地活蛇最大供應商
放大及觀看全部圖片(12張)
識蛇王重蛇王
談到禧利街，不得不談有110年歷史的老字號蛇王林，其供應活蛇質素之高，從昔日私
房名廚「崩牙成」，到名店陸羽，到盡得江太史家廚真傳的國金軒總廚李霖，都要向他
取貨。店內養十多種蛇，加起來達二三百條，是本地最大的活蛇供應商。
老店與坊間不少名店都有交情，但獨與蛇王芬感情最深。兩家人結緣已經是七十多年前
的事，昔日Gigi的爺爺以街邊檔起家，蛇王林供應活蛇，而蛇王芬就賣蛇羹及巧手蛇讌
（蛇做的不同菜式）。蛇王芬現在由工商管理碩士畢業的Gigi接掌，任職蛇王林逾半世
紀的老臣子何先生說﹕「舊日老闆痛愛乖巧的小女孩，我們這班伙計亦視阿寶（Gigi）
為寶貝女，始終做蛇業的都是大男人，而阿寶多年來不... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 30 白酒香橙沙冰 消暑甜不膩
【明報專訊】男人廚房——由城中型男廚師輪流登場，為讀者示範不同菜式。
雖云炎炎夏日，將果汁製成沙冰，消暑解渴透心涼，不過，沙冰總令人想起街頭十元八
塊貨色，還附送色素、化學添加和大腸桿菌……因此最穩當、安全、衛生的方法，就是
D─I─Y！
這次黃仲安示範的沙冰，洋名為Granita，或Granita Siciliana。讀者的自然反應可能
是：這種甜食應該源自意大利，而且以西西里島嫌疑最大；不過也有另一種說法，指因
沙冰中常用的食材，如檸檬和橙，都是西西里的特產，因此得名。的確，在四季如夏的
西西里，不論遊客還是地膽，手上都不離一杯沙冰以消暑熱，但沙冰的起源卻另有文章。
關於食用沙冰的起源，跟雪糕同出一轍，的確和意大利人極有淵源。不過坊間相傳兩
種說法，一說在十三世紀，馬可波羅（Marco Polo）東遊中國後，將一種近似沙冰的甜
品食用方法，帶回意大利去，此一說法當然最受強國人民歡迎；而另一種說法，則指早
在一世紀，由那位以逼害基督徒聞名的羅馬暴君尼祿（Nero）所發明，相傳他命人於雪
山取來天然的積雪，萬里遙遙運送到他的宴會廳中，然後加上蜜糖、葡萄酒來食用... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 31 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 32 http://news.chinatimes.com/mainland/11050504/112011110800246.ht
王品：大陸現在流行高調奢華
2011-11-08 旺報 【記者宋秉忠／專題報導】
▲英美惠表示：大陸消費者喜歡「富貴感」，因此王品在大陸的企業識別顏色由「紅
底白字」改為「金底白字」。（記者宋秉忠攝）
在台灣，王品牛排真的不便宜，一客1300元台幣，還要加10%服務費；在大陸，
王品牛排也不便宜，一客288元人民幣，還要加10%服務費。所不同的是，因為貴，在台
灣王品用餐的客人，50到70%都是商務聚餐，但在大陸，商務聚餐只占30%，家庭聚餐占
27%、男女約會10%、慶生15%，總之是「人人都吃得起」。
王品集團副總經理英美惠2003年隨老公陳正輝（王品集團副董事長）到大陸展店
，第一次領略到大陸消費者「高調奢華」的習性。王品在瀋陽的店面就開在當地最紅的
中興百貨對面，站在馬路這邊看，中興百貨的人潮洶湧，但對面的王品牛排就是沒有人
。英美惠這才知道：由於消費預算有限，大陸人比台灣人更重視品牌，逛街只逛最好的
商場，因為提著該商場購物袋會很... 阅读全帖 |
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c********2
发帖数: 2773 | 33 9斤大章魚吸住他的背 海中掙脫
2012-11-05
中視新聞》一名廚師到基隆海邊抓生猛海鮮，不料被一名9斤重的大章魚攻擊，牢牢的
吸住這名廚師的背，怎麼抓都甩不開。好在朋友及時搭救才脫險，不過這名廚師背部已
經是一片紅腫。 |
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l***i
发帖数: 37 | 34 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給長租者 (至少租到 2020 年
七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用】，無仲介費用。若於 12/8 前
入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，則月租可降至 $2,700，並且樂
於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished)
** 有客用的 toilet 與 sink... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 35 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,700，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished)
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l***i
发帖数: 37 | 36 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,780，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,700，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished)
** ... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 37 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水，拎包即住】
【地點】 280 Harvard St, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，傾向優先租給整戶長租者 (至少租到 2020
年七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,750，【包含所有暖氣與冷熱水使用，冬季每個月可省下 $200 以上
】，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定長期租住至少到 2020 年七月底或更久，
則月租可降至 $2,680，可再議，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不
上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
** 完整一戶，附有最近一兩年購入的新穎床具傢俱與桌櫃 (fully furnished... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 37 | 38 【Cambridge 兩房雙衛 整戶招租，近哈佛 MIT，附新式傢俱，包暖包水電，拎包即住
】
【地點】 280 Harvard Street, Cambridge
【時間】 12/1 起租 (可能可以提早入住)，優先租給整戶長租者 (至少租到 2020 年
七月底之後)
【房型】 大樓中的完整完整一戶，兩間臥房，一客廳，一廚房，【附新式傢俱】。
【照片】 photo.xuite.net/luxti/20470776，有客廳，廚房，兩間寢室，衛浴室，洗
衣烘衣間，外街景。各廳房照片皆為現居的租住者於 2019 年 10 月底實景拍攝。
【房租】 月租 $2,750，【包含所有暖氣、冷熱水與用電，冬季每個月可省下 $300】
，無仲介費用。若於 12/8 前入住，並確定整戶長期租住至少到 2020 年七月底或更久
，則月租可降至 $2,680，並且樂於維持長期關係 2021 年七月之前維持月租不上漲。
【聯絡】 屋主我本人王先生，email [email protected]
【其它補充】
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a*l
发帖数: 1915 | 39 東南發餐館設備廚房用具公司
TONGNAN FA RESTAURANT SUPPLIES 東南發餐館設備廚房用具公司 3320 CHAMBLEE-
DUNWOODY ROAD CHAMBLEE, GA 30341 Tel: (770) 936-9889
東來發餐具廚具總匯 中国城对面。
Southeast Fixtures, INC
5404 New Peachtree Rd.
Atlanta, GA 30341
電話: 770-455-8889 |
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G*****a
发帖数: 1081 | 40 关键字: :(
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 17 20:44:18 2013, 美东)
“我家餐館” （在rowland heights colima/fullerton 那家）不得不吐槽一下
先聲明一下，本人之前一直都是“我家”的常客，不誇張地說，兩年以來和我朋友平均
1周有2次去那裡吃飯。那裡的老闆和服務員都已經很熟了。但最近一次，讓我徹底改變
了對這家不負責任餐館的看法。 。 。
那天，和一些朋友到那裡吃飯，其中點了"黃魚麵"，加上一些其他菜。當差不多吃完之
時，我們其中一個朋友赫然發現原本裝著“黃魚麵”的大碗裡，有一條毛，經過我們幾
個仔細研究分析比較，首先從彎曲的程度上確定它不是頭髮，其次從長度上確定不是手
毛腿毛，再次從顏色大小上甄別，它不是腋下毛。 。 。剩下就只有唯一的一個可能了
。 。 。
我們頓時有種比“吞下一隻蒼蠅”還難受的感覺，馬上找來服務員投訴。服務員臉頰一
紅，深知此事“自視體大”，馬上小心翼翼拿起那根毛，說拿進去廚房給老闆鑑別說明
情況（注： 廚師就是餐館的老闆）。 。 。未幾，服務員從廚房出來，臉上紅霞已不
見了，像什麼... 阅读全帖 |
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i**********g
发帖数: 661 | 41 玩遍新澤西──101處有趣的觀光景點及休閑活動
編譯：樂之
雖說，剛過去的這個冬季不算太寒冷，但因氣候影響，還是不能恣意地玩個痛快。現在
，春天終於來了！終於可以跑到室外從事一些有益身心戶外活動了。為了想舒展一下窩
居了整個冬天的筋骨，於是到處找尋適合一家老小或與朋友一起參與的休閒活動；卻意
外地發現，原來，在新澤西從開春到年底都有這麼多精彩、好玩的好去處。現在就為您
逐一介紹：
1．一個集現代雕塑藝術與優美風景於一身的雕塑公園兼博物館（Grounds For
Sculpture），位於Hamilton，佔地35英畝，共有230多件最現代、最新穎的各種雕塑作
品。讓您在風景優美的環境中好好地欣賞這些現代雕塑大師的精心傑作。
電話：609-586-0616
網址：www.groundsforsculpture.org
2．杜克農場（Duke Farms）座落於Hillsborough，踏入朵瑞斯．杜克園藝展望二號花
園（Doris Duke's Horticultural Vision-11 Gardens），映入眼簾的是世界各國（義
大利、法國、英國、中國、日本、印度、波斯）不同的花園... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 37 | 42 玩遍新澤西──101處有趣的觀光景點及休閑活動
編譯：樂之
雖說，剛過去的這個冬季不算太寒冷，但因氣候影響，還是不能恣意地玩個痛快。現在
，春天終於來了！終於可以跑到室外從事一些有益身心戶外活動了。為了想舒展一下窩
居了整個冬天的筋骨，於是到處找尋適合一家老小或與朋友一起參與的休閒活動；卻意
外地發現，原來，在新澤西從開春到年底都有這麼多精彩、好玩的好去處。現在就為您
逐一介紹：
1．一個集現代雕塑藝術與優美風景於一身的雕塑公園兼博物館（Grounds For
Sculpture），位於Hamilton，佔地35英畝，共有230多件最現代、最新穎的各種雕塑作
品。讓您在風景優美的環境中好好地欣賞這些現代雕塑大師的精心傑作。
電話：609-586-0616
網址：www.groundsforsculpture.org
2．杜克農場（Duke Farms）座落於Hillsborough，踏入朵瑞斯．杜克園藝展望二號花
園（Doris Duke's Horticultural Vision-11 Gardens），映入眼簾的是世界各國（義
大利、法國、英國、中國、日本、印度、波斯）不同的花園... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 43 20年老字號的山水甲山(SAN SOO KAP SAN)，是正宗、道地的木炭燒烤BBQ餐館。該餐館
東主是從事牛肉進出口大盤商，因此所使用的牛肉部位都是上等質量，而主廚秘製的
BBQ醬料純正且工細料足，連奉送的小菜都令顧客口齒留香。另外，還有馳名中外的多
款韓式炒菜及供應各類生魚片、壽司、啤酒、冷飲等，歡迎各界闔府蒞臨嚐鮮。
韓式木炭燒烤香噴濃郁的炭燒味，加上爽口滑嫩的肉質與秘製調料，用生菜包肉大口咬
下去，盡享翠綠蔬菜及鮮嫩的牛肉，就像回到祖母時代健康不油膩的感覺。韓式料理烹
調上多為醃製、涼拌、燉煮、燒烤為主，山水甲山20年秘製調料的「韓味烤肉醬」，配
上東主以行家眼光挑選鮮嫩的牛肉部位，更能突顯出肉本身的質感和鮮味，烤後光澤肉
亮，連老饕都讚不絕口。
除了BBQ的香氣四溢之外，該餐館挑逗味蕾的佐菜是多道「熱炒」佳餚，以傳統韓國口
味，加上日本配料及新鮮食材再結合創意，並不斷求變化地將美食佳餚呈現給顧客，故
多年來許多品嚐過山水甲山廚師手藝的僑胞們，都讚不絕口。現主廚特別推薦幾道炙膾
人口的熱炒佳餚，有微辣的「鮮魷炒烏冬麵」或「八爪魚炒烏冬麵」，由8種海鮮龍蝦
、幹貝、大蝦、蚌殼等 |
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f******g
发帖数: 1697 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
☆─────────────────────────────────────☆
talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
☆─────────────────────────────────────☆
patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
☆─────────────────────────────────────☆
salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 45 為搶劫一支iPhone手機，歹徒竟然開槍奪命。26歲的韓裔廚師楊晃虎(Hwang Bum Yang
，音譯)，19日凌晨在從布朗士地鐵站步行回家的途中，在距離住所僅有一個路口的街
頭遭遇搶劫，被槍擊身亡，距離他成為美國公民才半年，回韓國開餐廳的理想也永不能
實現。
在曼哈坦現代美術館（MoMA）餐廳擔任廚師的楊晃虎昨日深夜在Kingsbridge車站下車
後，走路返回位於Riverdale的家中，凌晨12時30分行至西232街和Cambridge大道時，
一名歹徒為了搶他身上的iPhone手機而悍然開槍，得手後跳上同夥的汽車逃離。警方將
楊晃虎送到Columbia Presbyterian醫院但回天乏術。
轄區市警50分局表示，在現場發現楊晃虎頭戴iPhone耳機，錢包還在，但iPhone不見蹤
影。警方撥打楊晃虎的手機，但已關閉。昨日警方通過AT&T電話公司不斷發送信號，希
望能在歹徒開機的時候鎖定歹徒。
楊晃虎的家人當晚等待許久沒看到他回家，母親Hyun Sub Yang不斷打兒子的電話，一
直無人接聽，直到凌晨1時30分左右收到警方的電話，才得知噩耗。家人昨日前往法醫
辦公室認屍... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 46 關於洗碗這件小事
聞宏謹
我是個性格有點古怪的小洗碗工，在我們後廚這個小集體裡地位微不足道，在溫哥華華
人圈中的地位則更是難以啟齒。
我的辦公地點是一張總有台大洗碗機轟轟作響的半鋁合金桌子。桌子旁邊是惡臭垃圾桶
和後廚大門。門外溫哥華的天空很藍，空氣清新，最適合人類居住城市的典範。門內蔥
花味浮蕩，光線昏沉，隔壁大廚炒菜的油煙四處亂竄，聞久了會得肺癌。
我每天要處理的工作則是無數殘羹剩飯，以及裝著殘羹剩飯的無數盤子和碗。我的制服
也極具個性，一雙從來都濕漉漉的橡膠手套和一件沾滿異味的白布圍裙，戴著它們時常
會讓我產生一種很沉重的錯覺。這大概是這世上最差勁的營生了吧？我總是這樣想。許
多人說NO！然而在我看來若是真有比這更差的，我倒情願去試它一試。
我在這裡認識了個朋友，一個其貌不揚的男孩。而且與其說朋友，不如說同是天涯淪落
人更準確。他叫Jack，孤身在外的留學生。在我旁邊兼職洗碗，每天中午休息時喜歡站
在後門外抽許多支菸。我不抽菸，所以陪他喝很多杯茶。Jack會和我談起許多關於曾經
的、現在的以及未來的故事。說到有趣的地方就笑，說到揮金如土的同學會感慨。他只
幹了幾個月就走了，但直到... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 47 《紐約生活》9月9日~9月15日
本報訊
September 08, 2013 08:05 AM | 533 次 | 0 0 評論 | 0 0 推薦 | 電郵給朋友 | 打印
星期三輪滑夜。（ 圖片取自網絡）
星期三輪滑夜。（ 圖片取自網絡）
「Jack Goldstein x 10,000 」藝術展。（ 圖片取自網絡）
「Jack Goldstein x 10,000 」藝術展。（ 圖片取自網絡）
「作家沙林傑（J.D. Salinger）致傑出作家的信」首度公開展。（ 圖片取自網絡）
「作家沙林傑（J.D. Salinger）致傑出作家的信」首度公開展。（ 圖片取自網絡）
Janet Cardiff's聲音雕塑「Forty Part Motet」展。（ 圖片取自網絡）
Janet Cardiff's聲音雕塑「Forty Part Motet」展。（ 圖片取自網絡）
【9月9日 星期一】
●「Jack Goldstein x 10,000 」藝術展
時間：11am
地點：猶太博物館(The Jewish Museum)，曼哈坦5大道1109號。
查詢：http://www.... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 48 《紐約生活》10月14日~10月20日
本報訊
October 13, 2013 06:05 AM | 454 次 | 0 0 評論 | 0 0 推薦 | 電郵給朋友 | 打印
Deep Blue Organ Trio
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Form and Idea
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Hamlet
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紐約市萬聖節尋寶遊戲。(活動網站)
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布碌崙史密斯街熱湯節。(活動網站)
布碌崙史密斯街熱湯節。(活動網站)
【10月14日 星期一】
●電影「哈姆雷特」Hamlet
時間：4pm
地點：現代美術館（The Museum of Modern Art）1號劇院（The Roy and Niuta Titus
Theater 1），曼哈坦西53街11號
查詢：http://www.moma.org/visit/calendar/film_screenings/19228
門票：$5至$12，兒童（16歲及以下）和會員免費。丹麥王子哈姆雷特的父王去世，皇
叔隨即繼位並娶母后為妻，讓他深感憤懣。一天晚上，他遇見父王的鬼魂... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 49 《紐約生活》10月28日~11月3日
本報訊
October 27, 2013 06:05 AM | 442 次 | 0 0 評論 | 2 2 推薦 | 電郵給朋友 | 打印
艾米?赫爾佐格的「偉大的神鍋」
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鬼店
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卡倫?伯格林和朋友
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夜行性動物
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「光圈11」拍賣會
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【10月28日 星期一】
●「光圈11」拍賣會Aperture 11 Benefit and Auction
時間﹕7-11pm
地點﹕IAC HQ，曼哈坦雀兒喜(Chelsea)西18街555號交11大道
查詢﹕http://www.aperture.org/benefit/ ，(212)946-7180
門票﹕$250或以上。與光圈基金會(Aperture Foundation)一起度過一個絕不僅有的晚
上，支持他們的教育及視覺讀寫計畫吧。光圈基金會為一個非牟利機構，以最令人振奮
的作品及最獨特的思想，將攝影界及觀眾連繫。當晚的拍賣會並邀請樂隊作現場表演，
以及有其他精彩節目。
●電影... 阅读全帖 |
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