i****n
发帖数: 13151 | 1 一天，雅虎，新浪，买卖屉走在大沙漠中,
走着走着看到一个瓶子,打开瓶塞后飘出来一个人来,
那个人说:"我是神仙,我能满足你们每个人三个愿望!"
雅虎第一个抢着说:"我第一个愿望是要很多的钱."
神仙说:"这个简单,满足你!说说第二个愿望吧."
雅虎说:我还要很多的钱!"
神仙满足他的愿望后,雅虎又说了他的第三个愿望:"
把我弄回家 "
神仙说:"没问题."
于是雅虎带着很多的钱回了家.
神仙又问新浪.
新浪说:"我要美女!"
神仙给了他美女.
新浪又说:我还要美女!"
神仙也满足了他,给了他美女..
新浪最后说到:"把我送回家."
神仙把新浪送回家后问买卖屉要什么.
买卖屉说:"先来瓶二锅头吧."
神仙给了他.问他第二个愿望是什么.
买卖屉说:再来一瓶二锅头!"
神仙问他第三个愿望是什么.
买卖屉说:"我挺想雅虎和新浪的,你把他们都弄回来吧
雅虎和新浪气的不得了,但又无可奈何,三个人只好继续走
走着走着又看见一个瓶子,打开塞子后又冒出一个人来,
那个人说:"我是刚才那个神仙的徒弟,法力没他高... 阅读全帖 |
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y*********o
发帖数: 38 | 2 想自己蒸东西，可惜在附近的超市都找不到像国内那种有屉层的锅，也找不到蒸屉，请
问在美国卖那种有蒸屉的锅吗？英文怎么讲？ |
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p*********3
发帖数: 8525 | 3 小贩拿错包子馅 男子怒踩一屉包子
2016-04-21 北京人不知道的北京事儿
昨天早晨，在北京南三环附近，一男子因小贩将包子馅儿拿错，与其发生口角。该名男
子脖戴金链，一把将一屉包子掀翻在地，还把地上的包子都踩烂了。图为金链男子踩踏
地上的包子。 (来自:北京人不知道的北京事儿) |
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y****3
发帖数: 951 | 4 好吧，从小早饭就是大街上，巷子边的肠粉，那种用大大的蒸屉做的
里面可以加肉，加蛋，加菜，然后从抽屉里刮出来，特制的酱一浇，口水～～～
可是米国好像只有饭馆里卖那种布拉肠粉，不好吃～～
有没有高人研究过怎么做蒸屉的肠粉？
网上找不到方子，
谢谢先啦 |
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p********e
发帖数: 5 | 6 四屉柜 $10
电视柜 $15
有意者请站内联系。 |
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O***C
发帖数: 1219 | 7 我的电饭锅是在沃尔玛20刀买的，功率大概750瓦。
用电饭锅上的蒸屉蒸小笼包要1-2个小时，还常常包子中心部位没有完全蒸熟，（肉的
颜色没完全变）正常么？
是功率太小还是密封的不严？
谢谢指教！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 8 我觉得等包子放一放，重新变胖了再蒸，比较好。要不然面咬起来是僵的，不够松软。
其实之前还有一屉比较失败的鲜肉包子，就是发面时间不够…… |
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t****7
发帖数: 176 | 9 这包子蒸得也太成功了！
最近试了好几屉，蒸出来都回塌了，估计是二次醒发的时间过短了……
跃跃欲试中~~
顺便问一下，谁晓得怎么去除新蒸笼的竹子味道…… |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 美国超市有cheese cloth~ 可以代替。不过没有从国内带来的纱布那么密，稍微稀点~
我平时蒸馒头包子，就是用paper towel打湿后拧干铺在蒸屉上的，很好用，不粘又不
用洗。 |
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s*****i
发帖数: 844 | 11 中国超市有那种煲汤用的过滤的纱布袋，买来剪开可以当屉布用。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 美国超市有cheese cloth~ 可以代替。不过没有从国内带来的纱布那么密，稍微稀点~
我平时蒸馒头包子，就是用paper towel打湿后拧干铺在蒸屉上的，很好用，不粘又不
用洗。 |
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s*****i
发帖数: 844 | 13 中国超市有那种煲汤用的过滤的纱布袋，买来剪开可以当屉布用。 |
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N*G
发帖数: 78 | 14 已经有了一蒸锅，只想买里面的金属蒸屉的话，除了super 88哪里能买到呢，实在买不
到，只能买竹子的了，谢谢！ |
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c*********7
发帖数: 19373 | 15 单买金属蒸屉不容易，中国城有几家专门卖厨具的店看看 |
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c****u
发帖数: 2078 | 17 大华里面蒸锅附近没找到,pharmacy卖的纱布都是条状的...哪里有屉布卖? |
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s*********n
发帖数: 1065 | 18 就是那种放在蒸屉上的白纱布。大华或者狮子城有卖的吗？ |
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B*****g
发帖数: 34098 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dingdingace (dingding), 信区: Food
标 题: Re: 美国有屉布卖吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 18 16:33:27 2012, 美东)
尽量不要用 paper towel，还是有化学成分。 |
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D******6
发帖数: 6211 | 22 喜欢悠悠的的三屉馒头。我没有悠悠那样的灵感，就是偶尔有人生的想法。。。
人生哪有好坏，只有个人不同的value。有的人value一个人的诚实，胸怀，成熟，还是
见解；有的人value一个人的学识，才华，艺术气质；有人value别人说什么，有人
value别人做什么。其实，综合来说，大家都有个综合的value，不过，就是顺序和轻重
略有不同而已，所以生活就丰富多彩了，因为有不同吧。
就像吃饭一样，各人有各人的口味，不是哪个口味的菜比哪个口味的菜更好。 |
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a********d
发帖数: 491 | 23 就是四版联合征食品，“征征征”的意思
请教”三屉馒头“和”三多“的联系 。。。 |
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y******5
发帖数: 1880 | 25 晕死
不是我原创啊
我总是发点小水啥的，大家不止一次说我三屉馒头，于是我就弄个系列，好接着发
sentimental |
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p******e
发帖数: 5174 | 26 恍然顿悟，我也来三屉一下
晚上在厨房做锅贴，有热油溅起，落在我手臂上，忍不住尖叫了下。儿子本来在客厅看
电视，听见我尖叫，赶紧跑过来，说：“妈妈小心。。。”，怕我不明白他的话，又特
意补充了句：“妈妈小心锅。。。。”
想起多哈MM说，小孩子调皮起来像小动物，但是他们可爱起来像个小宠物，呵呵 |
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c***k
发帖数: 4349 | 27 吃
恍然顿悟，我也来三屉一下
晚上在厨房做锅贴，有热油溅起，落在我手臂上，忍不住尖叫了下。儿子本来在客厅看
电视，听见我尖叫，赶紧跑过来，说：“妈妈小心。。。”，怕我不明白他的话，又特
意补充了句：“妈妈小心锅。。。。”
想起多哈MM说，小孩子调皮起来像小动物，但是他们可爱起来像个小宠物，呵呵 |
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d**e
发帖数: 4304 | 31 我比你还晚，为啥只有六个。难道一屉包子不应该是这么多？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 家乡味道的一屉包子 ＋ 陈皮牛肉（糊）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 23 15:22:24 2012, 美东)
很久没吃家乡的酱肉包子，有点想念，就做了这个，方子还在探索阶段。
1. 半包快速干酵母，一大勺all purpose面粉，一大勺糖，30ml温水，搅拌均匀，搁十
五分钟知道混合液表面鼓起好多的泡泡
2. 面粉＋酵母液＋温水，和成一个面团，面粉和水没称量，意识流的“面多了加水水
多了加面”，揉成不太软的面团，加盖子发酵1.5到两个小时。
3. 一大块猪腿肉（最好8：2肥瘦相间的），切麻将牌大小的块，一块老姜，切片。炒
锅里放油，下姜片炒香，再下猪肉煎到变色，肉边缘有点焦黄，下两大勺的甜面酱，和
转，炒出香气。然后加热水，淹过所有赘肉块，加少量盐，两三块冰糖，调味。闷盖，
中火煮到汤汁大半收干。
4. 关火，姜片取出来不要了。肉夹出来放在案板伤，乱刀宰碎，再放回原锅中，加一
杯水，慢火一边搅拌，一边熬干成肉酱。熬的时候可以适量加盐、糖、酱油调整味... 阅读全帖 |
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i***l
发帖数: 4182 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
autistic (白鹤过山疯) 于 (Wed Apr 30 15:14:04 2008) 提到:
昨天偶然翻到以前的电话，下意识的打开，屏幕显示no sim card。
就对ld说：还有电呢
ld说是啊，你都弃用它了，它还是一直默默等着你。
当时就觉得眼睛有点潮，赶紧伸个懒腰装打哈欠
nnd，觉得自己忒容易被这种不经意的小东西刺激
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TrueCabbage (醋溜圆白菜~青菜豆腐) 于 (Wed Apr 30 15:39:52 2008) 提到:
以后粗枝大叶一点, 还是来两屉包子吧
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oregongirl (干妈) 于 (Wed Apr 30 16:13:14 2008) 提到:
我发现我也是怀孕生孩子以后变得很容易被感动
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autis |
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L*****e
发帖数: 8347 | 34 遇到好吃的就一气吃三屉的，还好意思谈美食？
妙玉听如此說，十分歡喜，遂又尋出三只九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的蒸屉来，
笑道：“就剩了這三屉蟹粉的一直没卖出去，你可吃的了這三屉？" 寶玉喜的忙道：“
吃的了。” 妙玉笑道：“你雖吃的了，也不想拿这些包子给你糟踏．豈不聞`吃两个包
子為品，吃一屉即是只为填肚果腹的蠢物，吃两屉便是喂牛喂猪了'．你吃三屉便成什
么？ "
。。。。。。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 35 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
1... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 36 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 37
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 第一次跟一个朋友体验去吃早茶。就一上午什么都不干就坐在那边一屉一屉的吃。我吃
东西很快，毕竟那个时候在北方，大家过的生活节奏都快的惊人。所以我在那很快就吃
完一屉，我朋友就笑话我说你吃这么快一会儿就饱了，我心说不吃饱了怎么走啊。没想
到一坐一上午根本没挪地方。确实吃的太快也吃的太饱了。很快就没地方吃别的了。我
就就感觉早上吃的流沙包什么的真的特别好吃。还有蒸过的鸡爪。以前不吃。在那边第
一次吃后来就深深爱上那个味道了。
第二个让我觉得特别好吃的还很惊讶的菜就是海鲜。醉蟹真的是醉蟹没弄熟就上来了。
我一开始还不敢吃，后来朋友再三推荐。那个味道真的是鲜美极了。而且感觉活蟹所以
味道又跟蒸熟的活蟹不一样。味道特别好而且肉质比较紧，就有种吃生鱼片的感觉。
然后最棒的是夜市。夜市那种小吃什么的都特别好吃。不光是广东的那种小吃，还融合
了很多其他的小吃。就一条街下来绝对要胖三斤的感觉。
我昨天和朋友去吃了一屉一屉的所谓广东餐馆的早茶。马上就想起以前的那个记忆了。
现在只能说望眼欲穿也不知道啥时候能再吃一次。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 以2个鸡蛋为例：
做法：
1、生鸡蛋2个，打散
2、适量盐和1大匙香油，也可以加入适量虾皮。
3、加入1小碗（大约9分满）温开水/凉白开，拌匀
4、撇去碗中浮沫
5、锅中放水烧开，把碗加盖获保鲜膜（不要盖太严，遮盖即可）放入蒸屉，盖锅
6、大火上气后蒸13分钟
几个绝招：
1、1个鸡蛋+水=小碗八分满，2个鸡蛋+小碗1碗水。
2、蛋液要打匀
3、要用温开水，锅开了再上屉蒸，而且要盖盖儿。
4、上屉之前蛋汁的泡泡撇净
5、还有就是时间，上屉开锅后1个鸡蛋11分钟，2个鸡蛋12~13分钟。3~4个鸡蛋13~14分
钟。 |
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f**********s
发帖数: 3095 | 41 再来一屉，我是蒸了2锅，每锅2屉，其实有3屉的，但是怕上汽不足，蒸了2屉。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 42 中国店买的不锈钢大蒸锅，只有一层
后来又搞到一套竹编的小一号的蒸笼，两层的
刚好有一个架子可以撑着，搁一起使用，就是一锅三屉
蒸的时候，先把水烧开
然后，把屉布弄湿 铺平在屉上,
屉布，老美店里就是 cheese cloth
或者用那种油纸，或是 过滤咖啡的纸，或是 厨房用的 paper towel
再把包子放入，等上气之后（也就是再次烧开了），再蒸10分钟左右关火
如果是用yeast 发的面做的，
第一，皮子不要擀得太薄了
第二，蒸之前先要二次发酵，就是包好了之后等包子又发得胖了再蒸；
第三，关火之后不要马上揭开锅盖，要等约十几、二十来分钟之后再揭开锅盖，
这样那些气泡就不会因马上遇冷而收缩了
如果是自发粉做的，就没有那么多的事儿了，关火之后就可以揭盖夹出来吃了
一般这样做之后，丑包子就没几个了，
难免还有几个，因为有时候，锅盖子上的蒸汽水会滴到包子上 :( |
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h**b
发帖数: 20 | 43 滴上蒸汽水了，无他。
相当于把面烫着了，即使刚开始蒸之前面已经发的很好了，烧的过程中滴上蒸汽水也会
塌下去。
解决方法：
用蒸屉纱布铺在蒸屉上，可以吸收一部分水份；
锅烧开以后拿下锅盖控控水，别让锅盖上蒸汽太多。如果是双层蒸屉，注意把第一层蒸
屉拿下来控控底部的水，底部水太多滴到第二层的馒头上就会使第二层馒头塌陷。
， |
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t****7
发帖数: 176 | 44 同意2楼，要想包子，香葱姜要足。其次就是搅肉馅的时候加食用油或高汤，而不是水。
我也很好奇如何让包子不粘屉布，随手搜了下，哈哈：
1.在屉上抹油 再放上包子蒸
2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾
3.屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸
4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好
是芭蕉叶，大。
5.放在那种草叶蒸笼里蒸
6.蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸
法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
7.在馒头底下刷油，这样不沾。
8.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
9.馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，
10.选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
11.用草垫，刷油，不沾，方便。
12.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部
分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。
13.还有就是烘焙布，烘焙布就是高温油布，在烘焙店有卖。用油布蒸不沾是不沾的，
但它不透气、不吸水，水量掌握不好的话，馒头底部都涨透... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 45 如何发面？
发面做的食物有很多，比如馒头丶糖三角丶花卷丶双色卷，金银卷等。但每一种发面做
的食物对发面的要求都有所不同。
馒头丶花卷丶金银卷的软硬程度相同，包子的方面要相对软些，为了方便给包子折褶子。
Step 1称好面粉
Step 2加入酵母
酵母有散装也有袋装，不经常做发面就不要买太多酵母。
在Costco、Winco等美国大型仓储超市都可以买到。
在冬天3磅面粉加入2勺半酵母。
Step 3调试加入面粉的水温
水温在40°C左右。
Step 4将温水加入面粉 顺时针方向搅拌
面的软硬程度以面劲儿为准。
Step 5揉面
Step 6用湿布或保鲜膜盖住醒发
醒面看当时的温度，冬天一般需要两小时。
面的蜂窝组织丰富就证明面醒的好。
如何做双色花卷？
Step 1将醒好的面分成两半 一半要加入巧克力粉
巧克力粉在美国超市购买，美国人做布朗尼蛋糕用的。
Step 2将巧克力粉揉进面团里
要将粉在面里揉均匀。
不要再添加面粉，否则面会发硬。
不要加水干揉。
Step 3将揉好的面擀成薄片
两张面皮擀成一样大。
Step 4在擀好的白面皮上刷油
油不需要多，刷均匀即可。
Step 5两张面皮... 阅读全帖 |
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i********6
发帖数: 4766 | 46 继续介绍广州招牌老店之一---银记肠粉
（大家问为哈俺说来说去都是这些小吃店而没有大酒楼，一则俺在广州的日子绝大多数都是穷学生，所以。。。
二来，俺一贯是路边摊的坚决拥护者，不过如果这个系列写下去，也会写到一些高级餐馆，先忍耐下哈。）
肠粉，全名叫拉肠粉，也有叫布拉肠。做法是，将米浆倒在蒸屉上，撒上各类配料，牛
肉，猪肉，鲜虾，韭黄，葱花之类，米浆凝固后配料也都蒸熟，快速铲下卷起，切段摆盘，淋
上豉油，盘底可以适量铺上点碧绿的油菜，衬托着雪白半透明的肠粉，和里面包裹
着或红的虾仁，或粉红的肉片，或绿的葱花，或金黄的韭黄，令人食指大动。
比较讲究的肠粉，并不将米浆直接倒在金属蒸屉上，而是先在蒸屉上铺一层湿润的粗棉
布，再将米浆均匀铺盖在棉布上。这就是布拉肠的由来。这样做出来的拉肠粉，相比直
接上蒸屉的，更加软糯香滑。
再啰嗦一句，粤菜中的豉油，与其他地域所使用的酱油，完全是两回事。吃过粤菜中清蒸鱼的同学们应该对清蒸鱼上淋的豉油有印象吧？好的馆子，豉油都由大师傅秘制，也是一道菜成功与否的关键之一。
以下内容图片直接抄袭银记网站：
==================我素代表楼主偷懒的华丽丽 |
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s********g
发帖数: 695 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
illusion06 (濯缨 半糖主义) 于 (Fri Nov 6 13:00:30 2009, 美东) 提到:
继续介绍广州招牌老店之一---银记肠粉
（大家问为哈俺说来说去都是这些小吃店而没有大酒楼，一则俺在广州的日子绝大多数都是穷学生，所以。。。
二来，俺一贯是路边摊的坚决拥护者，不过如果这个系列写下去，也会写到一些高级餐馆，先忍耐下哈。）
肠粉，全名叫拉肠粉，也有叫布拉肠。做法是，将米浆倒在蒸屉上，撒上各类配料，牛
肉，猪肉，鲜虾，韭黄，葱花之类，米浆凝固后配料也都蒸熟，快速铲下卷起，切段摆盘，淋
上豉油，盘底可以适量铺上点碧绿的油菜，衬托着雪白半透明的肠粉，和里面包裹
着或红的虾仁，或粉红的肉片，或绿的葱花，或金黄的韭黄，令人食指大动。
比较讲究的肠粉，并不将米浆直接倒在金属蒸屉上，而是先在蒸屉上铺一层湿润的粗棉
布，再将米浆均匀铺盖在棉布上。这就是布拉肠的由来。这样做出来的拉肠粉，相比直
接上蒸屉的，更加软糯香滑。
再啰嗦一句，粤菜中的豉油，与其他地域所使用的酱油，完全是两回事。吃 |
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c****t
发帖数: 19049 | 48 蒲远很早就从酒店出来步行去公司，这是他的生活习惯之一。在路上，他接到了妻子文
玲的电话。
“忘记给你准备毛衣了，早上起来看天气预报你那边要降温，你自己去买一件好不
好？”
“呵呵……我知道了，小瑶起床没有？”
“起来了，正在吃早餐……”
“是不是爸爸的电话？”一个可爱的声音在电话那端响起，蒲远的嘴角浮起一丝微
笑。
“爸爸！你不要忘记给我带一件礼物回来，你答应过我的！”
“知道知道，我怎么会忘记给自己的宝贝女儿带生日礼物？”
“不要以为随便买个价格昂贵的东西就可以打发我，只准买50元以内的东西，但一
定要是我喜欢的！”蒲瑶在那边撒娇。
“好好好……我一定亲自去给你挑生日礼物！”蒲远拿自己这个十五岁的女儿一点
办法也没有。
“好啊！我上学去了，拜拜！”蒲远听见蒲瑶啪嗒啪嗒地跑开，电话又被妻子拿了
起来。
“你既然答应了小瑶，可别又像上次那样买金表什么的给她了，她不喜欢这些东西
。”文玲叮嘱蒲远。
“是啦，老婆大人，你不也一样吗？最喜欢的不是钱，是我亲笔写给你的情书……”
“讨厌！老提这事干嘛？注意休息，别整天像个工作狂一样！公司又不是只有你一
个人。”
蒲远诺诺连声地答应着，挂掉了电话。... 阅读全帖 |
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d******o
发帖数: 227 | 49 第一回 毛泽西强推陶斯咏，毛润之上演全武行
话说二十世纪一十年代，中国历史上有一个青年人组织的读书会，一时间风云人物荟萃
，青年领袖风起云涌，成为我国在俄国十月革命以后成立的一个影响最大的革命团体。
这个读书会就是大名鼎鼎的新民学会。
书中暗表，这个新民学会与咱们这个时空的新民学会有所不同，这个不同就是在于本书
中那个时空里出现了一个本不该出现的人物，毛泽东的孪生弟弟毛泽西。此人乃是网络
上大大有名的左派人物——马前卒魂穿是也。
毛泽西，1893年12月26日出生在韶山冲毛家湾，小名四伢子。自小聪慧，喜算学与自然
科学，与其孪生兄长毛泽东不同。
1910年秋，与毛泽东一起考入湖南湘乡县立东山高等小学堂读书。
1911年春，考入湘乡驻省中学读书。
1912年冬，上书湖南军政府，修过江浮桥。湖南军政府答复：小孩子家家不好好念书瞎
胡闹什么？悲愤至极，离开长沙去天津入北洋大学校头等学堂工程学。
1917年毕业，受聘为北洋大学校头等学堂工程学教授，主讲道路工程相关学科。
1918年，受聘为北京大学和北京铁路管理学校客座教授，主讲土木工程学科。同年与杨
昌济、李大钊一起介绍兄长毛泽东到北京大学... 阅读全帖 |
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发帖数: 4465 | 50 高压锅
拉萨海拔近三千七百米，氧气含量仅有海平面的70%，水在摄氏75度上下时就开了，做
出的米饭是夹生的，蒸馒头是死面的，要吃上熟的主食，就必须使用高压锅。我当兵时
，连队已经使用了高压锅（高压锅何时研制，是不是为西藏军区研制的，何时开始使用
等问题，我没有考证过，当时在内地，高压锅也是个新鲜物件，很多人想象不出它的模
样）。高原连队使用的高压锅，锅体就像一个大水缸，被埋进高高的灶台上，只露出锅
口，锅盖和锅体用八个大大的镙栓连接，锅盖上有一个小小的压力表，锅内有五层屉，
可蒸下近百斤的米饭。使用高压锅，人必须站在灶台上操作，放屉、放气降压、取屉都
必须站在灶台上，一顿饭下来，炊事员在灶台上爬上爬下五、六次不说，还要从锅里提
进提出几十斤重的食物。好在我个子高，上上下下不用特别费力。但有时也大意失荆州
，因为冬天，灶台上和地上都结着一层薄薄的冰，得意忘形时一不小心也常常从灶台上
摔下来，不是磕着膝盖，就是墩着屁股。好在年轻，虽然痛几天，还没有落下残疾。更
有甚者，一次我正准备刷洗高压锅时，脚下一滑，险些一头栽进高压锅里，是站在灶台
上的班长提着我的后脖子领子把我拎起来的。
高压锅可以... 阅读全帖 |
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