h**i
发帖数: 99 | 1 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
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h**i
发帖数: 99 | 2 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 3 我又来上菜啦
今天这个菜
我一直很喜欢吃
嘿嘿
味道真的无敌了
废话不多说
上菜！
==================
糯米泡3小时以上 我泡了一晚上
荸荠切碎 猪肉馅 葱一根切碎（小）姜蓉适量 豆芽菜切碎 一般碎就好（我是剩的不
知道干嘛 就放进去了）
生抽 生粉 料酒 白胡椒粉 盐
肉馅用调料澥开 打上劲儿
放入材料 再搅拌上劲
然后把
糯米拎干水
手上沾点水 肉馅搓成肉丸
在糯米里滚一圈
沾满糯米粒
放在蒸锅里大火20分钟
出锅后佐以自己喜欢的调料
其实我喜欢蒸出来的那个汁！！！真的太好吃了！！！
不过为了好看 我照相的时候 还是弄了生抽~~
我觉得蒸鱼豆豉应该也是不错的选择
哇咔咔
enjoy |
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l********3
发帖数: 7367 | 5 上菜了。。最近都是走清淡路线，
苦瓜肉丝
苦瓜切片，在凉水泡一下（貌似能去点苦味，我不记得在哪里看到的了，不过我没有试
验过具体有没有效果）。肉丝，一点点淀粉和料酒腌制一下
葱姜蒜爆锅，炒肉丝，放点生抽，炒个三四分钟，放苦瓜，放盐，一点点鸡精吧（这玩
意吃了不好，不过还是忍不住放了点），再炒几分钟，差不出锅楼，，
炒青菜，没有任何技术含量，不薛做法啦，，，
辣白菜拌粉丝
粉丝泡一下，在开水里过一下（这粉丝不想国内的，很有劲道，开水里过一下，捞出即
可，否则就烂了），切点辣白菜，一棵葱，放香油，醋，糖，盐，一点点鸡精，伴伴就
欧克了，，
主食是鸡肉炒剩饭。
看了一下表一共花了四十多分钟，ld还没回来，先上菜，嘿嘿，做得不好，轻慢用 |
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i****n
发帖数: 13151 | 7 好久不上菜了，技术也没提高，也没做大菜，就上点家常小菜骗骗包纸吧
1.白菜烧肉
2.荤烧紫甘蓝
做法呢都是类似的，上油上葱上菜上肉
当然呢，还是有点小窍门的
白菜烧肉的窍门在于，临末放点醋进去，白醋最佳，炒出来那口感~~
紫甘蓝的窍门在于，最后乘出来我放了芝麻盐拌一伴
所谓的芝麻盐就是芝麻和盐一起炒，拌过之后，入口那是回味十足！
当然，我之前忘记要拌芝麻盐了，菜里和芝麻盐都含有盐
搞得菜有点咸了，呜呜呜~~~多喝点水吧。。。
还有个窍门，那就是
紫甘蓝是手撕的，不是刀切的
传说手撕可以融入个人的理想，信念，爱的力量
唯有这样才能做出赏心可口的美味料理，lol |
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R****t
发帖数: 747 | 8 鱼头豆腐煲
材料：皖鱼头一个，豆腐，西红柿，香菜，姜，酒
做法：鱼头，姜放油锅煎。烧一锅水放煎好的鱼头和剩下的材料，煮熟上菜。
蔬菜炒腊肉
材料：腊肠，橙椒，芹菜，百合
做法：放油锅炒熟上菜
菜粥
材料：大米，切碎的筒蒿菜 |
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i**9
发帖数: 1277 | 9 其实我很不会照相，基本是摄影盲。单反当傻瓜用。这里那里学一点摆盘，用光。每次
照相弄照片都很费劲，照一堆也没几张可以用的。照相和写字的时间比做饭的时间还多
。有点得不偿失。
你好久没上菜了，是不是学习忙啊？等你忙中偷闲上菜哈。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 赞！
据一个在餐厅工作过的人讲，
高端的餐厅都要先把顾客饿够时间再上菜，
上菜也要保证你绝对吃不饱。
让你出门还想吃。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: 厨艺精要九部曲(转载)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 8 11:32:44 2003) WWW-POST
作为一个业余爱好者，玩了这么多年的烹调，对提高厨艺有一些浅薄的体会，今天
写出来，与各位美食家交流交流。其实每一部都可以详尽地写一大篇，但那样贴子
未免过长，只能简单地概括一下。由于自身水平有限，还是感觉写得比较粗糙。
基础篇
第一部：多吃
“多吃”，即是要尽量多地品尝各种美味佳肴，这可以说是厨艺的起步。在这
一部，尽量争取饭局的机会，在品尝美味的过程中，尽量多地熟记菜名、菜的风味、
特色，要逐步练习能吃出菜中调味品的种类，有可能的话向老板或大厨套取菜谱，
或在其他地方寻得菜谱，博采众长，以备后用。
在“多吃”的过程中，还可以逐步培养起对烹调技艺的兴趣，这兴趣是保证以
后坚持往下深入提高的很重要的因素。
第二部：实习菜谱
选择相对简单的大众菜谱进行实习。一开始菜的制作难度不宜过大，否则容易
失去信心。可以... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 12 2015年7月9日17:01新浪上海整理
白领们，你的午餐是怎么解决的？相关新闻调查显示，近七成上海网友对午餐问题
表示头痛，常纠结于「中午吃啥」、「去哪里吃」、「怎么吃」的问题。同时，近五成
人的午餐心理价位在20~30元之间。陆家嘴、静安寺、古北、淮海路……这些地方到底
有哪些价廉味美、卫生快捷的上班族午餐呢？
小编给大家盘点了10家上菜速度快，且美味超值的午餐地点，这个绝对要Get啊！
在忙碌的中午可以快速解决吃饭问题，然后好好地休息一下，继续下午的战斗，关键的
是，这些店的人均消费大约30块！快看看有你上班地点附近的没！（文汇报汇吃）
吉野家
1、【吉野家】
吉野家于1899年在东京日本桥以小型个人店形式诞生。从此之后发展加盟业务，现
在在世界各地已达1200家以上连锁店铺。吉野家主要经营「牛肉饭」「寿司」「乌冬面
」、「副食」等，是上海为数不多的日式饭类为主的快餐连锁店，以「即点即制」的运
行方式确保产品的100%新鲜味道。
地址：多家分店
人均：35元
长浜食堂
2、【长浜食堂】
是上海唯一一家以提供日式定食套餐为主的专门店。长浜有三宝：定食、盖饭和面
条。食材均经过精挑细... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 13 你上了菜，再不济也能码上有安慰奖。
万一被选中了，说不定还有80伪币。
你说是该上菜呢还是该上菜呢？ |
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r*****s
发帖数: 1815 | 14 羡慕啊，不知道什么时候才能去你这么好的公司
我现在每天刷碗都在怀疑人生，比如说
你看这几个碗大小不一，一个箱子最多能装几个？
又比如说
客人满意度随上菜时间不断下降，而满意度决定了小费多少，如何安排上菜顺序使得小
费最多？
真的是十分痛苦
: 我没折腾啊，我一没刷poj，二没刷sg，三没刷cf。
: 我现在公司今年perf review也坐过了，奖金也发了，新公司正准备入职，清闲
的很，
: 完全兴趣使然的在上班，所以就来看看大牛们扯淡，陶冶下心绪。
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g*******z
发帖数: 649 | 15 文章来源: 世界日报
近年来，华裔惊人的消费能力让众多美国商家咋舌，各出奇招抢占华人市场。然而有华
人消费者反映，部分华资商家尤其是服务业，却反其道而行，对洋人顾客热情周到，对
华人却摆出扑克脸（poker face）。这种差别对待让族裔意识较强的华裔不满，更有华
裔嚯称，如何区分华人与日、韩裔，指标之一，就看他们对待同胞和老美的态度。
华人Lulu一家六口圣诞节前夕到圣盖博谷西区某市一家人气火爆的中餐馆吃饭，抵
达时餐馆已爆满，等座区挤满拿号码牌排队的食客。由于需要大桌，LuLu一家等了近40
分钟，负责发号领位的的服务员才来告知，有一张大桌的食客很快就要结帐离开。
但一名50多岁的老美男子此时绕过排队人龙，直接走进店里，站在队伍前面，不一
会儿又进来四个老美和他站在一起。Lulu说，当时以为这些老美是来买外带食物。
这时大桌空出来，Lulu一家刚想过去坐下，却发现后到的老美们直接走过去坐下了
。Lulu对招唿老美的服务生说，她排队半个多小时才轮到，老美们没有排队。对方却推
说不知道，让Lulu去问领台。但领台却矢口否认，「你们先来的？可是你们没跟我讲啊
。」
Lulu再与餐馆业者交... 阅读全帖 |
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i*******u
发帖数: 101 | 16 你为什么就紧着上菜的时候给宝宝喂奶呢？宝宝也没哭，没闹，你这不有点存心么？点
菜的时候喂呀，上菜大家一起吃，全价其乐融融不挺好？
我也是妈妈，也有两个孩子，都是自己带的，最烦那些把孩子放头位的JM，其实就是拿
着孩子当幌子折腾老公，折腾家人，仿佛一有了孩子，其他人都不重要了，回头婚姻出
了问题，再到处哭诉别人对她怎么不厚道了 |
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g*******r
发帖数: 36 | 17 看了整个系列，觉得楼主属于下几种情况之一：
1，裸装13
2，美国过了11年单调无聊的生活人已经傻了
说你在餐馆里看到很多服务员，然后发现上菜慢：请问你看到有几个厨师了么？如果厨
师数量多，你抱怨上菜慢那是说明效率低。菜没做好服务员多有个鸟用啊。
我在北京长大的：你是不知道我们家年年买北京人手册，因为一个地方一年不去地名不
变你可能一点都不认识了，有人给你之路说错了未必是故意的，我要是给人之路都说不
好一定指对呢，没办法啊，变化太大了。
你发了4贴满篇不忿，您还是回美国农村过着自己blissful ignorance的生活吧。回归
是我门这种皮实人干的。
entity |
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J********i
发帖数: 50662 | 18 强贴留名
看了整个系列，觉得楼主属于下几种情况之一：
1，裸装13
2，美国过了11年单调无聊的生活人已经傻了
说你在餐馆里看到很多服务员，然后发现上菜慢：请问你看到有几个厨师了么？如果厨
师数量多，你抱怨上菜慢那是说明效率低。菜没做好服务员多有个鸟用啊。
我在北京长大的：你是不知道我们家年年买北京人手册，因为一个地方一年不去地名不
变你可能一点都不认识了，有人给你之路说错了未必是故意的，我要是给人之路都说不
好一定指对呢，没办法啊，变化太大了。
你发了4贴满篇不忿，您还是回美国农村过着自己blissful ignorance的生活吧。回归
是我门这种皮实人干的。
entity |
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S**b
发帖数: 1883 | 19 就是感觉你在这个国家是个暂住的，就像国内民工在北上广一样。举个例子，去年回国
，老同学开着辆宝马五系接待，然和开到一装潢很有特色西北饭店吃完饭。从他开车穿
梭在灯红酒绿的马路上，到了饭馆和饭店门口接待生调侃，饭桌上的举手投足，时不时
稍微训斥几下服务员上菜慢，出了饭店停车场老师傅想指挥他倒车，被他一手拒绝，潇
洒的一气呵成的出了停车场。整个感觉就是：这座城市就是我的，在车里回家路上，内
置蓝牙好几个人打电话，有些是朋友，和他调侃，约他打球，有些事事业上的合作的关
系，对他恭恭敬敬。他都很自如的和他们对话者，对方什么身份他说话的措辞语气很自
然的切换着。
我的同学也就是个中产，绝对不什么什么贵权阶层。但是感觉他活的很爽，很不憋屈。
总的让人感觉，他就是这里个城市的主人。
如果调换位置，他来美国，我接待他。开着一Camry，从机场拉他去一中餐馆，途中可
能还要用gps,还会开错，因为平时很少开这条路。到了餐馆，结果找不到停车位，只能
让对方先进去，自己去停车。回来了以后，发现人家菜都帮你点好了。上菜的时候发现
一条鱼事臭的，想找老板理论，结果老板态度恶劣气势汹汹，更不不把你当会事。饭桌
上... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 20 去年回国，老同学开着辆宝马五系接待，然和开到一装潢很有特色西北饭店吃完饭。从
他开车穿梭在灯红酒绿的马路上，到了饭馆和饭店门口接待生调侃，饭桌上的举手投足
，时不时稍微训斥几下服务员上菜慢，出了饭店停车场老师傅想指挥他倒车，被他一手
拒绝，潇洒的一气呵成的出了停车场。整个感觉就是：这座城市就是我的，在车里回家
路上，内置蓝牙好几个人打电话，有些是朋友，和他调侃，约他打球，有些事事业上的
合作的关系，对他恭恭敬敬。他都很自如的和他们对话者，对方什么身份他说话的措辞
语气很自然的切换着。
我的同学也就是个中产，绝对不什么什么贵权阶层。但是感觉他活的很爽，很不憋屈。
总的让人感觉，他就是这里个城市的主人。
如果调换位置，他来美国，我接待他。开着一Camry，从机场拉他去一中餐馆，途中可
能还要用gps,还会开错，因为平时很少开这条路。到了餐馆，结果找不到停车位，只能
让对方先进去，自己去停车。回来了以后，发现人家菜都帮你点好了。上菜的时候发现
一条鱼事臭的，想找老板理论，结果老板态度恶劣气势汹汹，更不不把你当会事。饭桌
上大部分也就听他说国内的奇闻异事，因为我在美国每天三点一线如一日，三言两... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 17570 | 21 属实
后面美国中产那段很传神
[在 Saob (Saob) 的大作中提到：]
:去年回国，老同学开着辆宝马五系接待，然和开到一装潢很有特色西北饭店吃完饭。
从他开车穿梭在灯红酒绿的马路上，到了饭馆和饭店门口接待生调侃，饭桌上的举手投
足，时不时稍微训斥几下服务员上菜慢，出了饭店停车场老师傅想指挥他倒车，被他一
手拒绝，潇洒的一气呵成的出了停车场。整个感觉就是：这座城市就是我的，在车里回
家路上，内置蓝牙好几个人打电话，有些是朋友，和他调侃，约他打球，有些事事业上
的合作的关系，对他恭恭敬敬。他都很自如的和他们对话者，对方什么身份他说话的措
辞语气很自然的切换着。
:我的同学也就是个中产，绝对不什么什么贵权阶层。但是感觉他活的很爽，很不憋屈
。总的让人感觉，他就是这里个城市的主人。
:如果调换位置，他来美国，我接待他。开着一Camry，从机场拉他去一中餐馆，途中可
:能还要用gps,还会开错，因为平时很少开这条路。到了餐馆，结果找不到停车位，只
能让对方先进去，自己去停车。回来了以后，发现人家菜都帮你点好了。上菜的时候发
现一条鱼事臭的，想找老板理论，结果老板态度恶劣气势汹汹，更不不把... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 俏江南黑厨内幕:用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 14 02:01:56 2017, 美东)
国内还是自己做菜比较放心些~~~
-------------------------
北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Saob (Saob), 信区: Military
标 题: 住在在美国，最悲催的是没有主人翁的感觉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 4 09:01:17 2015, 美东)
就是感觉你在这个国家是个暂住的，就像国内民工在北上广一样。举个例子，去年回国
，老同学开着辆宝马五系接待，然和开到一装潢很有特色西北饭店吃完饭。从他开车穿
梭在灯红酒绿的马路上，到了饭馆和饭店门口接待生调侃，饭桌上的举手投足，时不时
稍微训斥几下服务员上菜慢，出了饭店停车场老师傅想指挥他倒车，被他一手拒绝，潇
洒的一气呵成的出了停车场。整个感觉就是：这座城市就是我的，在车里回家路上，内
置蓝牙好几个人打电话，有些是朋友，和他调侃，约他打球，有些事事业上的合作的关
系，对他恭恭敬敬。他都很自如的和他们对话者，对方什么身份他说话的措辞语气很自
然的切换着。
我的同学也就是个中产，绝对不什么什么贵权阶层。但是感觉他活的很爽，很不憋屈。
总的让人感觉，他就是这里个城市的主人。
如果调换位置，他来美国，我接待他。开着一Camry，从机场拉他去一... 阅读全帖 |
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c*****9
发帖数: 129 | 24 1) 找好BACKUP工作.
2) HR及大老板那里有策略的搞. 慢慢上菜. 上菜前多准备.
3) 大老板不见得顶你. 你的价值是什么?一定要弄清查. 价值不等于PERFORMANCE. 很
多时候PERFORMANCE是负资产. |
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u***************r
发帖数: 11227 | 25 发信人： chaosck(Chaosck), 信区： Working
标题： 社交潜规则：领导提不提拔你，就看你会不会点菜
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 11 14:42:01 2017,GMT)
身在职场，与同事聚餐，与领导聚餐，觥筹交错总是难免的。但如果你每次聚餐都抱着
有人请吃饭的态度去，那么你永远也别想升职加薪。饭局，是一个万能的社交场景，就
单单一个点菜环节，都能看出你的社交能力，而领导也能通过点菜环节看出你是不是一
个值得提拔的人，不服都不行。
1、会点菜的人必定是掌握全局的人
当领导把聚餐这件小事交给你的时候，你一开始肯定会先问同事们想吃什么。但你会发
现，一般人的回答都是：“都可以”“无所谓”“没忌口”“你定吧”，最后这个点菜
的锅根本甩不出去。说实话是要付出代价的，你喜欢的万一领导不喜欢吃怎么办？面对
这种复杂的状况，真正出面的人，才是那种能统筹全局的人。越是复杂的局面，越需要
能主动出面掌握全局的人，这才是领导赏识的人才。
2、荤素协调体现你的管理能力
作为领导，需要平时注意下属的一举一动，一言一行，并通过他们的喜好来安排工作，
并投其所好。如果你平时... 阅读全帖 |
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k******8
发帖数: 10 | 26 • 德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”——吃猪肉喝啤
酒。德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉制
品，最有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。
中国饭局：最繁文缛节的饭局
中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的
顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这
个概念诠释得淋漓尽致。
在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先
简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。
中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人常要讲
上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主
人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒
的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方
式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
吃完饭后 |
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s***t
发帖数: 370 | 27 【 以下文字转载自 THU 讨论区 】
【 原文由 singt 所发表 】
南门外,331车站的院内,不知是不是风水不好,
虽然总是在开,但不断易主,我最后一次去吃的时候,
是叫"天外天"的.
叫做"霸王涮"的时候,我们班一个美媚生日,
两个寝室,八个丫头去吃.
很逗的是,那里都是waiter, not waitress,
众姐妹是喊"先生"也不好,叫"Boy"也不敢,
只好偷偷评判哪个最handsome (//blush).
那次饭吃的不爽,上菜太慢,味道也不够正,
喊老板过来,生日美媚粉脸一沉,
开始教育"你们是怎么搞的呀?上菜这么慢?
客人多?客人都不是理由呀,做生意当然希望客人多啦,
那也不能就怠慢客人呀...还有还有这个菜,
你尝一尝新鲜吗?..."
美媚的嘴巴很厉害的...
老板一直在那里笑着,从容的赔着不是,
最后帮我们换了菜,还送了一个,
老板一走开,我们班最PP美媚一句话,
另大家分倒,
"这个老板有一股风尘味耶..."
从来都只听说过有风尘味的女子,
哪来男子也有的,不禁又放眼去看那老板,
sigh...不说还不觉得,被她酱紫一说.
直觉得那老板有股说不出的味道.. |
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p***y
发帖数: 18037 | 28 台北国际食尚秀 500好店出炉
【联合报╱陈志豪】2009.06.03 02:54 am
台北市政府举办第一届「2009台北国际食尚秀」，重头戏「台北好店认证」活动，经过一个多月的各方推荐，及专业美食评审团的严格评选，「500家台北好店」名单已经产生，美食饕客可以上活动官网查询。
另外，除已选出的「500家台北好店」，市府自5月21日起至6月14日，开放民众上活动官网票选，由网友选出Top50人气店家，主办单位将邀请这些店家参加7月5日「挑战世界最长晚餐」活动，让台北市为千人上菜。
只要上网填写「挑战世界最长晚餐」召募报名表，并票选出您最想品尝的店家料理，就有机会参与挑战世界最长晚餐活动，免费大啖各国珍馐美食，为台北市缔造空前的美食飨宴纪录。
民众在「2009台北国际食尚秀」活动期间，至门口有张贴「台北好店上菜认证」标章店家消费，消费满500元即可将乖乖系列产品带回家。
5/21–6/30凡至任一间台北好店单笔消费满500元，即可凭发票免费兑换乖乖系列产品（乖乖玉米棒两袋，价值150元，2400袋数量有限）。
此次网友及店家除大力响应北市府推荐好店活动外，超萌正妹行动美食团功不可没，每 |
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s******m
发帖数: 3 | 29 非常失望（上菜及菜品）！以后是不会再去或推荐别人去了。
上菜是太太慢了，我们两个大人一个小孩儿，去的时候是第四桌，而且其中一桌的两个
老美都开始吃他们简单的炒面类的了。我们要了四个菜，香干肉丝，水煮两样，蒜茸A
菜，回锅肉。回锅肉他们说是本店特色，问具体跟菜单另一页上的回锅肉有什么不同，
服务员也说不出来，想着就试试吧。
半个多小时后第一个香干肉线上来了，看着很碎，不过感觉味道还行啦，虽然没有惊喜
。然后就是等我们快吃完了也再没再上别的菜。在我半等半吃地把米饭快吃完了也快吃
饱了的时候，水煮两样上来了。一尝，那个咸啊，可以直逼咸菜了。想着让服务员来换
换，又觉得他们也挺忙，太麻烦，算了（他们好象一直很忙但又不太出活儿的感觉）。
后来回锅肉上来了，味道还是咸的把其他味儿都遮住了。我夹了一块肉就了好几大口米
饭。实在没办法，叫服务员来，他端走说是到后厨再做一下（原来回锅肉是这么来的！
）。过会儿上来了，尝了尝，表面好多了，可一嚼就不行了，这治表不治里，里面还是
咸的。这菜我总共就尝这两片，再吃不下去了，也许有前面的米饭也吃的差不多饱了的
原因吧。我们坐着又等了一会儿那个A菜，问服务员说那个... 阅读全帖 |
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c****p
发帖数: 6474 | 30 做出来的东西还是可以的。
问题是:
1.上菜慢，非高峰时段等了四十分钟终于端上来一份拌凉皮儿。
2.服务员没经验，要么后点单的先上菜，要么端着菜挨桌问要没要这个菜。
当然，如果饭菜质量能保证的话，相信服务质量能逐渐改善。 |
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c*********7
发帖数: 19373 | 31 chelmsford, 川香园。自从换了老板心变黑了。米饭3块钱一盘，再加还要收费，上次
三个人米饭被收了9块多。以前都是任意续的。
wobum,四川饭庄。菜贵，上菜慢，而且量少，每次吃完必拉肚子。消费直接加到帐里，
按17%+算。估计上菜太慢没人多给小费。 |
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y***n
发帖数: 6764 | 32 这两天，住的地方闹鬼，我天天跟鬼作斗争，累得不行。
我literally是从床上爬起来，在床上用IPHONE看到你的帖子，硬撑着爬起来开电脑回
帖，这张豪太恶心了，我对吃的很随便的，但唯一的一次去张豪吃的，我年夜饭也要吐
出来了。
我那次去吃的还真算是年夜饭，农历新年，我们公司的中国同事开个联欢会庆祝一下，
就是做做游戏，然后散了。我和我老婆说老四川一直去，要不换个餐厅，我们当时也不
太熟，就去了张豪。
上菜很慢，上菜时候漏了一道菜，老板娘过来打招呼，骂了几句服务员，倒也算了。
菜色实在不敢恭维，他们家最大的问题是食材太坑爹了：腌笃鲜里面就没啥东西的，哦
，有肉，但我直到今天还没figure out那筋筋拉拉的东西是猪身上那个部位的肉，太恶
心了。然后小笼包子每一个底都是脱落的，都像是在水里泡过很长时间似的。炒虾仁，
口味还行，但那些虾仁的size太坑爹了，我在上海炒虾仁从小吃到大的，不管是饭店里
的还是家里自己烧的，就没见过那么小的虾仁。还有一道酱鸭，不知道是在冰箱里放了
几个礼拜的鸭子，就是用微波炉热过，然后上面浇了层sauce, sauce还挺好吃，但里面
的肉就是木材。
据说他... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 80 | 33 同感。最近一次带着小孩去张豪,里面明明还有几个空位。老板娘在前台就说了，今天
人很多上菜要等一个小时。我们以前也没少光顾他们家，上菜要等多久还是有数的。眼
见着被下了逐客令，我们只好离开。不过出门以后，我就用英语打电话订座，老板娘一
口答应说没问题，来吧。
其实我真希望听到她说人很多要等很久。唉，其实我们小孩都管的很严很注意，小费也
从来不少给。她这样有点精明过头了。 |
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z***t
发帖数: 10817 | 34 老北京生意好人多，服务人员北方人多性格比较粗犷，有时可能服务不到位。不过菜还
是不错的，符
合大陆人特别是北方人口味，二楼有大桌大大桌，领馆商会大小活动指定饭点。
北国那个小男生是新来的，可能当天哪不太对，平时都还好。最近装修了两次，环境好
很多，老板娘
风姿卓越仪态万千，很下饭。
旺角服务是比较标准的美式，以前都没大桌，加的大桌最靠近厨房，平常也都不怎么用
，一般是工作
人员自己吃午晚饭用，偶尔给客人多的时候用。多人聚餐很少去旺角，粤菜偏甜。可见
你的要求是服
务大于可口。其实旺角做好的饭菜，从厨房窗口送出来都有一张打印的小纸标明哪桌什
么菜，方便服
务生上菜的。但是那纸通常直接就在饭菜里，服务生上菜前看完直接用手从菜里拿走扔
掉，不会让你
发觉。因为不小心看见这个过程，我已经很久不去旺角了，其实中餐馆都这样。 |
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p*********m
发帖数: 1549 | 35 我也去了，那场面相当壮观那。我们7点到的，刚好有个10人桌。过10分钟来的就要等
桌了。饭店很大，但是坐的很满。
大部分是老美。味道不错，但是明显没那么辣没那么嘛显然为了老美的胃口。上菜的汤
碗什么的都很有趣。看起来是那么回事儿。
服务相当慢，等了半个小时才点上菜，结帐又用了近半个小时。我们快10点了菜出来。
但是好几个waiter的高大白帅哥。
价格还算公道，比老四川便宜。比老店贵一点儿。那样的环境性价比应该算很好的了。 |
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p*********m
发帖数: 1549 | 36 我也去了，那场面相当壮观那。我们7点到的，刚好有个10人桌。过10分钟来的就要等
桌了。饭店很大，但是坐的很满。
大部分是老美。味道不错，但是明显没那么辣没那么嘛显然为了老美的胃口。上菜的汤
碗什么的都很有趣。看起来是那么回事儿。
服务相当慢，等了半个小时才点上菜，结帐又用了近半个小时。我们快10点了菜出来。
但是好几个waiter的高大白帅哥。
价格还算公道，比老四川便宜。比老店贵一点儿。那样的环境性价比应该算很好的了。 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 37 口味比较正宗，
地点不错，环境很好，装修也不错。虽然在马路边上，但不是很喧嚣。
上菜非常快，不知道是因为我去的点比较清淡还是怎么，前后上菜估计15MIN不到，似
乎有的时候5MIN就来了，快得让我惊讶。
份量也比较多，不是偷工减料的那种。
觉得酸菜泡椒口味的很不错，不是特别FAN水煮的东东，感觉木有到位。
服务员也比较NICE， 感觉是学生的感觉，很嫩但是很礼貌。
价格感觉不贵，虽然档次感觉在中餐中算比较高的，但是价格觉得是比较厚道的，特别
针对分量来看还是OK的。
唯一的缺点，这个差点想跟老板说了，就是洗手间的打扫需要加强，毕竟定位不一样，
老外还是比较讲究这个的。偶昨天吃饭洗手扔的垃圾今天貌似还躺在那里，这个看的我
有点不爽。餐馆洗手间是需要天天打扫的。 |
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qn
发帖数: 2116 | 38 号称福州小吃，在原来富祥居的位置。
上菜巨慢无比，等半个小时一个菜都没上。
外厅就我们一桌和一个等外卖的。号称包间里有两大桌呢，厨师忘了我们这单了...不
至于忙成这样吧？而且比我们后到的都已经拿着外卖走了，我们还是一个菜没有上呢。
老是跟着推荐海鲜，烧鸭，没有点。一个黑椒牛柳居然是切块的，也许是我孤陋寡闻了。
上了第一个菜才告诉我有一个菜做不了。还是取消吧，再换个不知道多久才能上菜呢。
还有high chair脏的不能坐...
最后不痛不痒的给了个10% off.
强烈不推荐。 |
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J******u
发帖数: 680 | 39 非常糟糕，人多不管我们，催他们上菜，只上了一次，带着娃，所以没有等着他们上菜
，都没有吃饱。再也不去了。 |
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b*******8
发帖数: 348 | 40 多谢你的热心回复！
今天已经去了good luck fortune. 凉皮做的挺好吃，辣椒油很香！有点儿遗憾就是没
有芝麻酱，我北方人，以前吃的都是芝麻酱的。
顺便说一句，羊肉泡馍挺好吃的，已经很多年没吃这个了，全家吃的都很香。服务很好
，一个年轻帅小伙和一年轻女孩在那里忙着点菜和上菜。七点多去的，人挺多，但上菜
并不漫。
谢谢这个版，提供了很多吃和玩儿的信息！
BF |
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P**S
发帖数: 136 | 41 别提那个“炸豆腐”了，实在是不好吃。
上次误点了一份，当时没吃下去，打包带回去就着辣椒酱才吃完。
不过烤鸭确实还不错。清蒸鱼(好像是这个名字)也还可以。
这两个New China其实不是一家，不过倒是有个共同点：上菜奇慢。
每次都是饿得死去活来才上菜。
星 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 42 好多年前在他们还在所谓uphill的时候我就遇到过和搂住一模一样的事情
在他们valley上的主店，老板只管几个大桌，不给我们上菜，不管先后顺序
我们招呼老板也一脸不耐烦，绝对是区别对待，熟人先上菜的 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 上得了台面的家常菜【珍珠丸子】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 16:11:36 2010, 美东)
我又来上菜啦
今天这个菜
我一直很喜欢吃
嘿嘿
味道真的无敌了
废话不多说
上菜！
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糯米泡3小时以上 我泡了一晚上
荸荠切碎 猪肉馅 葱一根切碎（小）姜蓉适量 豆芽菜切碎 一般碎就好（我是剩的不
知道干嘛 就放进去了）
生抽 生粉 料酒 白胡椒粉 盐
肉馅用调料澥开 打上劲儿
放入材料 再搅拌上劲
然后把
糯米拎干水
手上沾点水 肉馅搓成肉丸
在糯米里滚一圈
沾满糯米粒
放在蒸锅里大火20分钟
出锅后佐以自己喜欢的调料
其实我喜欢蒸出来的那个汁！！！真的太好吃了！！！
不过为了好看 我照相的时候 还是弄了生抽~~
我觉得蒸鱼豆豉应该也是不错的选择
哇咔咔
enjoy |
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s*******k
发帖数: 8239 | 44 food版大厨~~~~~~
人家不像我。。天天上菜。。。。
不过一上菜就是经典。。。。。 |
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t*********l
发帖数: 778 | 45 看来看去,
上菜慢,客人反复催,也不上菜,才是硬伤.
其他coupon,drink都是浮云哦. |
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Y***r
发帖数: 15270 | 46 中國小吃登陸南加 風味賽家鄉
記者張宏洛杉磯報導
華裔移民增加帶動南加餐飲市場多元化，一年之間出現許多中國地方小吃登陸美國。如
冰糖葫蘆、煎餅果子、上海弄堂菜、北京炒肝、炒疙瘩等特色小吃。這類餐館多數走家
庭式經營路線，規模不大，一些小吃只能限量供應。如何維繫餐館收益，將這種小吃特
色品質和口碑保持，對商家是一大考驗。
羅斯密市陝西名吃老闆賀軍平表示，大陸移民增加是地方特色小吃餐館發展的大氣候，
現在開地方特色餐館比四年前好很多。大陸北方移民鋪天蓋地湧入，也給餐館提供好機
會。
陝西名吃餐廳製作的褲帶麵、羊肉泡饃、陝西涼皮等陝西特色食品在開業四個月就吸引
不少顧客，其中年輕人占一半，陝西人在南加移民不少，僅南加大就有400多名陝西人。
聖蓋博市東北酒家2011年底推出冰糖葫蘆不過一個月，就已成為留學生團體傳播熱點。
老闆郭大媽說，這些特色小吃尤其受到年輕人歡迎，成為餐館吸睛特色。
對北方人，尤其是天津人，煎餅果子、豆腐腦都是家常小吃，但在南加卻鮮有。網路上
看到不少人發帖問哪裡能吃到煎餅果子，蒙特利公園市曾有一家住戶在車庫裡攤煎餅果
子，雖衛生條件一般，但依然吸引不少食客來買，可見其吸... 阅读全帖 |
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p**r
发帖数: 5853 | 47 你直接用win7的score看一下
如果硬盘得分最低，你换了之后可能有跳跃性变化，
不然换了效果不大。
比如说你用一个软件/游戏，
简单来说，过程是，
软件把内容通过总线从硬盘导入到内存，
再用CPU执行，用图形卡渲染。。。
通俗来说，
硬盘--你家后院
内存--锅
总线--佣人
CPU--厨师张老三
你现在把后院弄得快速生长的菜，但是菜长得再快
如果锅小，
或者张妈上菜速度慢
或者张老三炒菜慢
任何一环慢了，
上菜速度还是老样子。。。明白了？
不明白问厨师去。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 48 就是最后一个呀，在铁板旁边。换了n个名字，老板也不嫌累的。上菜n慢，我琢磨着想
走高档路线，每次都是满怀希望而去，失望而回。要说走高档吧，服务要跟上，服务也
很烂，半天不上水，半天不上菜，半天不结账。我是不推荐的。也没什么一招鲜的特色
。但是对工商聚餐估计不错，因为有大桌，另外还算干净。 |
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G***o
发帖数: 5158 | 49 http://www.worldjournal.com/view/full_news/21273884/article-%E9
近年來，華裔驚人的消費能力讓眾多美國商家咋舌，各出奇招搶占華人市場。然而有華
人消費者反映，部分華資商家尤其是服務業，卻反其道而行，對洋人顧客熱情周到，對
華人卻擺出撲克臉（poker face）。這種差別對待讓族裔意識較強的華裔不滿，更有華
裔謔稱，如何區分華人與日、韓裔，指標之一，就看他們對待同胞和老美的態度。
華人Lulu一家六口聖誕節前夕到聖蓋博谷西區某市一家人氣火爆的中餐館吃飯，抵達時
餐館已爆滿，等座區擠滿拿號碼牌排隊的食客。由於需要大桌，LuLu一家等了近40分鐘
，負責發號領位的的服務員才來告知，有一張大桌的食客很快就要結帳離開。
但一名50多歲的老美男子此時繞過排隊人龍，直接走進店裡，站在隊伍前面，不一會兒
又進來四個老美和他站在一起。Lulu說，當時以為這些老美是來買外帶食物。
這時大桌空出來，Lulu一家剛想過去坐下，卻發現後到的老美們直接走過去坐下了。
Lulu對招呼老美的服務生說，她排隊半個多小時才輪到，老美們沒有排隊。對方卻推說
不... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 50 今天中午去了， 味道还不错，
种类也很多，环境也不错， 服务很一般，
上菜太慢， 从点菜到上菜等了20分钟（也有可能是忘了我的单），
比较郁闷，大家知道，中午的吃饭时间是很短的， 耗不起～～
不过毕竟多了个饭点，以后再多去几次试试吧。 |
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