k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
8个鸡蛋，1.5cup糖，1.5cup低筋面粉，2 teaspoon baking powder，1/2cup 牛奶，1/
2cup 玉米油， 1 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴，椰丝一小碗。
做法：
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 刚出炉的椰丝小饼。顺便给大家介绍一下复活节刚到咱家的朋友“披着兔皮的驴”和“
手工小兔爷”，嘿嘿。
不废话了，给大家上方子。
原料：
黄油150g，糖粉80g，低粉200g，玉米淀粉20g，椰丝50g，核桃仁少许（爱吃多少加多
少，反正我没称）。
1、室温软化黄油，用打蛋器将其稍微打散，然后分两次加入糖粉打发至颜色发白羽毛
状。椰丝稍微切碎一些，放入拌匀，然后筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
2、核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖或肉锤压碎，取一半上述混合物拌匀。
上面两种分别取一小汤匙的量放手中团成球状，放入铺纸的烤盘中。烤箱300F预热，上
数第
二层烤
30分钟，出炉凉凉即可。 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 5 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Returnee
标 题: Re: 郎闲平是这么定义中国的屌丝，小白领，中产和高净值人群 (转载
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 21 01:57:36 2016, 美东)
本版有几个属于高净值的？个人海龟后的感受是高净值的基本海龟毫无压力，可以一览
屌丝小；中产海归压力也不大，不爽可以随时炒老板鱿鱼；小白领海归就很比较惨，尤
其是当了房奴后蛋蛋就被老板握住了，让吃屎就得吃屎，所以小白领要回国最好去欧美
外企，起码规范些~~~ |
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W*****e
发帖数: 7759 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ljiiuan2 (文刀兄), 信区: Military
标 题: 郎闲平是这么定义中国的屌丝，小白领，中产和高净值人群
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 18:19:47 2016, 美东)
屌丝：几乎没有存款，月光族
小白领：存款或有价证券在10-50万人民币
中产： 总资产在100-500万之间，包括房产，除去房屋抵押贷款。
高净值人群：拥有500万以上可投资或流动资产，investible or liquid asset, 房产
不算。假如你有块和田玉， 专家估价1000万，这也不算。
索男们自己对号入座吧， 以上标准和你回国有没有工作无关。 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 7 本版有几个属于高净值的？个人海龟后的感受是高净值的基本海龟毫无压力，可以一览
屌丝小；中产海归压力也不大，不爽可以随时炒老板鱿鱼；小白领海归就很比较惨，尤
其是当了房奴后蛋蛋就被老板握住了，让吃屎就得吃屎，所以小白领要回国最好去欧美
外企，起码规范些~~~ |
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w*****n
发帖数: 375 | 8 《逍遥小散仙》第三部：谁是天子
卷之十六：天命运数
目录：
（第一回）温柔陷阱
（第二回）风情万千
（第三回）软玉温香
（第四回）天命
（第五回）运数
（第六回）折戟沉沙
（第七回）邪魂
（第八回）子母花娇
（第九回）炼心殿
（第十回）困兽
（第一回）温柔陷阱
夏日炎炎，酷暑难耐。
小玄却觉阳光明媚如沐春风。
与师父之间忽然有了个说不得的秘密，令他满心欢喜，周遭的一草一木，天上的云
卷云舒，仿佛都灵动可爱起来，一切皆赏心悦目美好无限。
他窃窃自喜，却不敢在黎姑姑、红叶与阿痴等人面前表露分毫，然于无人处，时不
时就会莫名其妙地傻笑起来。
接下几日，武翩跹又到太华轩中指点过他两次，出人意料的淡定自若，神情举止一
如往常，教人半点看不出不同，只在小玄呆望着她的时候，才悄悄狠剜他一眼。
每逢此刻，小玄除了惊慌，便是心跳。
他心里隐隐知觉师父对自己非同寻常，只是不敢往深处细思，深怕亵渎了什么。
小玄精神抖擞，武技与心法又有进境。短短的数天中，再习得诛天诀中“劫”部的
六个变化，且于不觉间，对北溟玄数似乎又有领悟，已隐隐窥见了第三境——坐照。
除此之外，他偶尔会去少国师府，与住下来的众“仙”谈经论... 阅读全帖 |
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v***s
发帖数: 109 | 9 夏天里人们偏爱面食，特别是冷面，这是一款广东风味的面食，是在朋友家座客时的偶
感，广东人怎么会偏爱面食？搞不懂！没关系，略加辅料，以革其面。
豪华版：
主料：伊府面一包，是海天食品有限公司的，$1.39一包。
辅料：（三色三丝）胡罗卜丝、豆芽（菜）丝、黄瓜丝、李锦记的《熊猫牌鲜味蚝油》
（是大瓶的）。
操作：
1、锅水烧开，入整包的面，焯之；你别看一包面特别地大，一入开水后，就变小了。
2、面焯好后，出锅入冷水；而后将二丝入锅（可没有黄瓜丝啊），焯之；出锅入冷水
片刻。
3、锅内开水倒掉，将面和三丝一并入尚有余温的锅内，以蚝油拌之，蚝油的多少以个
口味而定。
4、上桌。
家庭版：
主料：普通切面
辅料：白菜丝、金针菇丝或是普通的蘑菇切片、芹菜丝、青椒丝等，蚝油。
操作同上。
野餐版：
主料：粗切面或圆宽切面。
辅料：
蔬菜类：生菜丝、笋叶菜、芹菜丝、园白菜丝、胡罗卜丝、小上海白菜、豆芽菜等。
调料类：花生酱、海鲜酱、蚝油、麻辣酱、、老干妈、鲜虾酱、腊八醋（有蒜）、白糖
、辣椒粉、孜然粉等。
操作：
除生菜丝、笋叶菜不上锅焯外，其他的蔬菜都焯一下，冷水浸之后沥水。焯好后的蔬菜
可集中放入 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 10 看着很好吃哦，刚好我又买了一个buttercup，本来想做南瓜粥吃的，还是做个耶丝小
饼吃吧，嘿嘿 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 我做的这次用的椰丝不多，豆豆猫可以改进一下直接在蛋糕糊里加入椰丝，味道更弄~~
~哈哈哈 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 今年即将大学毕业的店老板之一吴桔吉。
他们即将大四毕业，但他们却没有忙着找工作；他们不会做菜，却敢开餐馆；当其他餐馆开始上客时，他们的餐馆却已关门，因为所有菜品都已经卖完。这个由一群不会炒菜的大学生开的名为“舌尖上的屌丝”小餐馆，开业三天就净赚了上万元。
6月10日开张的这家小餐馆位于西南财经大学门口的对面。店老板是即将毕业的电子科技大学的金雪涛和四川教育学院的吴桔吉以及他们的朋友罗杰。
只有一间门面的小店有几十平米大，红色招牌上的店名——“舌尖上的屌丝”用中日文混搭书写而成，下面挂的红色条幅上用调侃的语言写着“别撸了，本店欧洲杯全程直播，你懂得”。店内的电视正在播放足球比赛，墙上挂着“拒绝地沟油”等海报。餐馆门口的大白板上歪歪扭扭的写满了各种菜名，这些菜还是分区域的，有“高帅富专栏”、有“屌丝专区”、还有“女神必点”等等，而且这些菜名都是稀奇古怪的，比如有骚牛肉、阿扁黄瓜、春哥四季豆、杜甫忙等。
“主要因为四季豆是做的是干煸的，看起来就······所以就叫春哥四季豆；杜甫忙其实就是豆腐干，就是说豆腐忙的已经干了，所以就叫杜甫忙”，店老板之一的吴桔吉笑着告诉记者。
吴桔吉说，其实这些菜... 阅读全帖 |
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T****t
发帖数: 11162 | 13 那是屌丝小留， 高端小六是没毕业就买房。 学商科和哲学的。
学习就是打炮。 毕业是把女友和房子都高价给屌丝码农接盘。
: 小刘学会计的居多吧
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p********2
发帖数: 9939 | 14 太感动了，好吃啊。晚饭忍住没吃就等它，果然没让我失望，椰子项和奶油味到处飘，老公已
经吃了俩了
做法：
一碗温牛奶，放了一条butter（切小块），俩鸡蛋，sugar适量，加椰子丝（coconutflour）放置面包机里，加高筋面粉（breadflour），挖个坑，加yeast一小包。面包机打到面团档，让面包机揉啊揉啊。面包机好像工作了1个半小时，那时候面还没完全发起来，我等了又将近1个小时，面完全发起来了。
取出面包，再揉，把气包揉没了，揪一团一团揉成小圆球放到烤盘里，排起来，留一些空隙。再等它发酵，半个小时差不多。
这时候打个蛋，分离蛋黄。等面包发起来的时候刷上蛋黄。撒上白芝麻，黑芝麻，或者杏仁。烤箱325，放进去烤啦。我烤了15－20分钟差不多，那蛋液变深色了，面包膨胀的挤来挤去就好了，关了火，闷一下，别过头了。
松松柔柔，香气扑鼻的小餐包就好了。5555555555吃了4个了我。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 赞！收藏了，刚买了包椰丝，不知道怎么消灭呢，小觅的帖子太及时了。
party |
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p*********y
发帖数: 58 | 16 开得起修不起才是真正的屌丝，小爷我这里就不晒自己开过的BBA了，本人也不是日黑
，就是看你那修车的帖子一股屌丝酸劲才忍不住说两句，现在看来是遇到bullshiter 了
过。 |
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l******2
发帖数: 5522 | 17 屌丝：几乎没有存款，月光族
小白领：存款或有价证券在10-50万人民币
中产： 总资产在100-500万之间，包括房产，除去房屋抵押贷款。
高净值人群：拥有500万以上可投资或流动资产，investible or liquid asset, 房产
不算。假如你有块和田玉， 专家估价1000万，这也不算。
索男们自己对号入座吧， 以上标准和你回国有没有工作无关。 |
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T******u
发帖数: 36 | 18 祝大家在2008甜甜蜜蜜
Sugar cutout cookie（上1，2）
A.1/2cup butter, ½ cup white sugar, 1 egg, 1/4tsb vanilla extract
B. 1.625cup all purpose flour, baking powder/baking soda/salt 1/4tsp each
1. butter 室温软化，打发，和A的其他材料混合
2．混合B的所有材料，筛入1，充分混合
3．把面团放冰箱冷藏1-2小时，拿出擀成薄片，用cookie cutter切成不同的形状，一
半切好的再用小cutter在中心抠出不同的形状，下面的抹上果酱，上面盖上有小洞的
4．400F 烤 4-6分钟
胡桃牛角酥（上3）
A. 1/2cup butter, 1/4cup sugar
B. 1cup all purpose flour, 1/8tsb salt, 1/3cup pecan
1. 打发黄油和糖，然后加入B, 充分混合
2. 捏成月牙或牛角形状，350F烤 15分钟
3. 巧克力微波炉热一分钟，搅和，烤好的饼干放 |
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p******h
发帖数: 796 | 21 太谢谢了，做戚风有很长时间了，从来没想到这个好办法，可以送人！
有一个问题是关于椰丝，为什么我烤完了之后就变棕色的了，而不是你图片中白白的子
？我也是325F
25分钟呀！多谢了～～～～～～～～～
party |
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O*****a
发帖数: 427 | 22 椰丝需不需要先用糖泡泡的？直接撒会不会没味道？ |
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m*****y
发帖数: 849 | 23 香草精 椰丝 哪儿买？
低筋面粉是不是 all purpose flour |
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x********g
发帖数: 3717 | 24 各大好门95年时也是以为范加尔带的是一帮屌丝小P孩，一个个奇形怪状的。。 |
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h***e
发帖数: 7320 | 25 真能忍气吞声，汗死。。。
换成摩羯或者白羊，跑玩之后立马当场罗卜丝小蝎子给掐死。。 |
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s*****a
发帖数: 47 | 26 为什么我做小蛋糕的时候总是塌陷的厉害啊。拿出来还好，没多久就塌成碗儿了。很难
看啊。。。这个也要到扣吗？ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 真漂亮，不过我以前烤这种小杯戚风，也会回缩
但不影响口感。小觅做的真好 |
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k***u
发帖数: 5746 | 29 替小觅回答，，是滴，是滴，，很柔软，，也不死甜 |
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y******0
发帖数: 6296 | 30 小觅MM，知道怎样把cup的单位换成克么？我每次用cup量的话总是做不好 |
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D*****X
发帖数: 1163 | 31 挺有感触的, 我就是个装逼的屌丝小留, 家里没钱, 自己瞎折腾.
一晃过了这么多年了, 当年一起出来念书的高富帅们现在都是两头跑着做大生意, 而我
也只是给人上班,闲暇时间去CHINATOWN装装逼嘲笑嘲笑某些刚来死活不肯买车而步行或
者骑车的后辈们, 经过多年努力, 我终于喝上OZARKA矿泉水而不用每周末去打水了. |
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发帖数: 1 | 32 屌丝小留吧 官富二代小刘都恨习近平 n多家里破产了
: 铁杆小将，爱国心爆棚，对现在政府非常满意，还是发自内心的那种。
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B******U
发帖数: 631 | 34 小酥饼参考了版上的方子。被我晚拿出来两分钟，有些烤过了。
油条的面本身发的很好，和的也不是很硬，可是炸出来的有点硬，欢迎大家给意见。
我猜测 1）面还是有点硬，2) 油温没控制好，3）面没揉够。 |
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