w****g
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发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 面对“食物史上最大灾难” 中国人民情绪非常稳定
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 19:21:06 2010, 美东)
中国普遍使用氢化油，或酿食物史上最大灾难。氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。(央视《经济半小时》)
从来没有听说过氢化油这个东东。可据专家说，在咱们中国人的食品中到处都能看见氢化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和监管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国普遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶，但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法太过危言耸听。这咋可能咧。
氢化油的危害，不过是产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病风... 阅读全帖 |
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i*****g
发帖数: 11893 | 2 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Returnee
标 题: 归了三周了，回来汇报一下感想
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 10:52:36 2013, 美东)
已经好多年没有回国了，上次回去还是闹非典的时候。现在趁着国内正天上闹雾霾河里
漂死猪的时候再次回国了，又赶上了禽流感。回去之前有点害怕，但不得不归了。父母
年纪大了，希望我回去。电话里说的意思就是，你个生物千老在国外混什么劲，朝不保
夕的，回来哪怕作个师资博士后也有希望啊。别看现在工资低，但上升空间很大，又有
灰色收入。工作当个副业，再作个生意什么的，好日子一眼望不到边。你看看你，要钱
没钱，要家没家，要房没房，要稳定工作没稳定工作，你在美国有希望吗？我们听说，
在美国的中国女孩子最好的都找美国公民结婚，次一等的也得找个正办绿卡的，再次的
也得找个学电脑的。你人长的又不帅，能有人理你吗？回来吧，不敢说国内的姑娘任你
挑，起码我们小区的姑娘任你挑。
回去之后，才知道，雾霾根本没什么可怕的。大家照常生活，早晨照常打太极跑步。其
... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 3
最近查视力了吗？
一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就是麻辣烫，也很给力。... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 5 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Returnee
标 题: 归了三周了，回来汇报一下感想
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 10:52:36 2013, 美东)
已经好多年没有回国了，上次回去还是闹非典的时候。现在趁着国内正天上闹雾霾河里
漂死猪的时候再次回国了，又赶上了禽流感。回去之前有点害怕，但不得不归了。父母
年纪大了，希望我回去。电话里说的意思就是，你个生物千老在国外混什么劲，朝不保
夕的，回来哪怕作个师资博士后也有希望啊。别看现在工资低，但上升空间很大，又有
灰色收入。工作当个副业，再作个生意什么的，好日子一眼望不到边。你看看你，要钱
没钱，要家没家，要房没房，要稳定工作没稳定工作，你在美国有希望吗？我们听说，
在美国的中国女孩子最好的都找美国公民结婚，次一等的也得找个正办绿卡的，再次的
也得找个学电脑的。你人长的又不帅，能有人理你吗？回来吧，不敢说国内的姑娘任你
挑，起码我们小区的姑娘任你挑。
回去之后，才知道，雾霾根本没什么可怕的。大家照常生活，早晨照常打太极跑步。其
... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 965 | 6 人造奶油。。。。那个是工业化食品才用的吧，自己做蛋糕时候，超市冷柜里卖的那些
都是新鲜的奶油哦
但你如果在商店里买的话就报不准别人用的是什么了，所以才自己做。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 7 已经好多年没有回国了，上次回去还是闹非典的时候。现在趁着国内正天上闹雾霾河里
漂死猪的时候再次回国了，又赶上了禽流感。回去之前有点害怕，但不得不归了。父母
年纪大了，希望我回去。电话里说的意思就是，你个生物千老在国外混什么劲，朝不保
夕的，回来哪怕作个师资博士后也有希望啊。别看现在工资低，但上升空间很大，又有
灰色收入。工作当个副业，再作个生意什么的，好日子一眼望不到边。你看看你，要钱
没钱，要家没家，要房没房，要稳定工作没稳定工作，你在美国有希望吗？我们听说，
在美国的中国女孩子最好的都找美国公民结婚，次一等的也得找个正办绿卡的，再次的
也得找个学电脑的。你人长的又不帅，能有人理你吗？回来吧，不敢说国内的姑娘任你
挑，起码我们小区的姑娘任你挑。
回去之后，才知道，雾霾根本没什么可怕的。大家照常生活，早晨照常打太极跑步。其
实仔细闻闻，雾霾的气味中其实是有一丝香气的，很快我就喜欢上了那种气味，每天早
晨都在雾霾中跑步大口呼吸着。人们都挺健康的，比美国这边的海不归看着顺眼多了。
地沟油口水火锅养人啊。我家给我接风的家宴，还请了好些我父母的亲朋，还有一位挺
有姿色的老姑娘。我妈说，这是你张... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 8 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 9 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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W********t
发帖数: 8514 | 10 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 11 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Returnee
标 题: 归了三周了，回来汇报一下感想
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 10:52:36 2013, 美东)
已经好多年没有回国了，上次回去还是闹非典的时候。现在趁着国内正天上闹雾霾河里
漂死猪的时候再次回国了，又赶上了禽流感。回去之前有点害怕，但不得不归了。父母
年纪大了，希望我回去。电话里说的意思就是，你个生物千老在国外混什么劲，朝不保
夕的，回来哪怕作个师资博士后也有希望啊。别看现在工资低，但上升空间很大，又有
灰色收入。工作当个副业，再作个生意什么的，好日子一眼望不到边。你看看你，要钱
没钱，要家没家，要房没房，要稳定工作没稳定工作，你在美国有希望吗？我们听说，
在美国的中国女孩子最好的都找美国公民结婚，次一等的也得找个正办绿卡的，再次的
也得找个学电脑的。你人长的又不帅，能有人理你吗？回来吧，不敢说国内的姑娘任你
挑，起码我们小区的姑娘任你挑。
回去之后，才知道，雾霾根本没什么可怕的。大家照常生活，早晨照常打太极跑步。其
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g********0
发帖数: 6201 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: Military
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:11 2012, 美东)
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:03 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ibmgoog (@#￥%……), 信区: Military
标 题: 归了三周了，回来汇报一下感想 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 1 22:59:33 2013, 美东)
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Returnee
标 题: 归了三周了，回来汇报一下感想
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 10:52:36 2013, 美东)
已经好多年没有回国了，上次回去还是闹非典的时候。现在趁着国内正天上闹雾霾河里
漂死猪的时候再次回国了，又赶上了禽流感。回去之前有点害怕，但不得不归了。父母
年纪大了，希望我回去。电话里说的意思就是，你个生物千老在国外混什么劲，朝不保
夕的，回来哪怕作个师资博士后也有希望啊。别看现在工资低，但上升空间很大，又有
灰色收入。工作当个副业，再作个生意什么的，好日子一眼望不到边。你看看你，要钱
没钱，要家没家，要房没房，要稳定工作没稳定工作，你在美国有希望吗？我们听说，
在美国的中国女孩子最好的都找美国公民结婚，次一等的... 阅读全帖 |
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w******o
发帖数: 3259 | 14 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险！我还算
挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 15 近期一篇《纽约时报：动物油背黑锅多年，植物油才是心脏病元凶！》的文章在很多人
的朋友圈出现。不少读者问我们植物油真的这么可怕么，是不是要换猪油给孩子做饭？
还有几位动手能力很强的去搜索了纽约时报没发现原文。这么夸张的故事，的确勾起了
江户川科学男的好奇心，翻出来看看。
文中最扎眼的是最后的版权信息“来源｜纽约时报｜转自｜中医郑智城”。哦，这不是
上次被我们辟谣过的，毕业于麦当劳楼上的洋中医么郑先生么，老熟人你好。但不能因
为之前他伪造数据造谣，谋财害命，欺骗国人不去打HPV疫苗，就简单认为这是谣言。
我们还是找到了纽约时报的原文来看看。
http://t.cn/RAAZ33e 这是纽约时报“原文”的地址，需要翻墙。不过墙不是大家找不到这篇文章的原因，而是因为这篇2013年的旧新闻，根本说的不是动物油和植物油。郑先生又一次靠编造谎言成功欺骗了至少几十万国人。我们分段对比一下纽约时报和谣言版本中间的区别。
“中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化
，用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕
中心赚翻了天。”
全段都是自己... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 8245 | 16 唉 我来科普一下吧
脂肪酸呢 首先分为两种，
一个是动物油，是饱和脂肪酸
一个是植物油和鱼油，是不饱和脂肪酸
因为不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，所以大家应该多吃植物油鱼油，少吃猪油
这个脂肪酸呢，是个长长的碳链，边上带着一些氢原子，
如果这些氢原子在同一侧，就叫做顺式脂肪酸，反之就叫反式脂肪酸。
天然的不饱和脂肪酸多是顺式的，
有一些无聊的人用化学方法，把顺式的改造成反式的，就是因为反式的比较好保存
人造奶油人造黄油 就属此列
但是这个反式的脂肪酸，对身体是不好di，连猪油都不如 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 今天，我们在 Reddit.com 上找到这张图表，它展示我们日常所购买的大部分商品都由少数几家公司控制。此图就是“选择的错觉”。
大家对于不能在塔可钟餐厅(Taco Bell)买到可口可乐(Coke)可能倍感疑惑?这是因为塔可钟餐厅隶属于百胜集团(Yum!)，而百胜就是百事集团(Pepsi)创建的一个品牌——它与这个苏打制造商订下了终身合约，不得售卖竞争对手的产品。
联合利华(Unilever)经营产品繁多，从多芬香皂到克仑代克酒吧。雀巢(Nestle)占有欧莱雅(LOreal)大量股份，欧莱雅经营范围广泛，从化妆品到迪赛品牌牛仔裤，应有尽有。
虽然我们有大量的品牌可供选择，但它们最终归于廖廖可数的几家巨头，其实我们没有太多的自由。
十大公司简介：(注：以下内容为译者补充，摘自各百科网站)
1、百事公司(Pepscio，Inc.)，碳酸饮料公司，拥有品牌：百事可乐(Pepsi-Cola)、必胜客(Pizza Hut)、肯德基(KFC)、Taco Bell餐厅和百胜全球公司(Tricon Global，现公司名为YUM!)。
2、可口可乐公司(Coca-Cola，也称Coke)，碳酸饮... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 行人从肯德基餐厅前走过
肯德基又被自称前员工的网友“_宋词”曝光，称其多种原料保质期在6~12个月。昨日，商报记者特向肯德基方面寻求说法，对方称其操作并无问题。而市内食品行业专家也向商报记者称，油条或者肉类等食品在冷冻条件下，其保质期一般的确可以长达一年甚至两年。
最近一个多月，“肯德基老爷爷”的生活颇不宁静。“速成鸡”风波尚未退去，一则《KFC原材料大爆料》的网帖，又让肯德基陷入舆论漩涡。近日，网友“_宋词”发帖称，自己在肯德基打工时发现，肯德基的多种原料保质期在6~12个月，只做简单解冻和加工便出售，甚至免去了清洗的步骤。
对此，肯德基方面仅表示了不认同该网友的说法。而多位业内人士则称，经技术处理，一些冷冻食品的保质期的确可达到1~2年，只是新鲜程度不如现做的食品。
肯德基“秘密”曝光
“安心油条”的保质期长达9个月，你吃着是否还安心？网帖《KFC原材料大爆料》让我们看到了肯德基后厨的“秘密”。
据该网帖称，肯德基所使用的多种原材料都为速冻食品，保质期均在6个月以上。“酱卤瘦肉丝已是熟肉，保质期6个月；冷冻油条保质期9个月；熟肉丸一年，冷冻蛋液保质期11个月……”商报记者注意到，该... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 20 没准哪天就进化出合适的酶了
物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广
泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人
类食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使
用。(央视《经济半小时》)
氢化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和
监管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国
普遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶，但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法
太过危言耸听。这咋可能咧。
根本算不得啥。据报道，中国人年均吃300万吨地沟油，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的
就是地沟油，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉
素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。我们连比砒霜还毒的地沟油都不怕
，氢化油算啥，小意思啦。这年头，毒食品我们见得还少吗?三聚氰胺、苏丹红、毒大
米、瘦肉猪……对国内层出不穷的问题食品，很多中国人都有了“审丑疲劳”，以前还
有人大声质问“我们还能吃什么”，现在差不多都快:... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 21 我以前上课的时候，老师就说，美国的食品商业也玩trick,一个serving的trans-fat不
超过1 gram,就可以标注no trans-fat。所以大家都把包装的食品大小正好做到规定的
范围里面。当时老师就说，买东西的时候要小心，多看标签。
不过，大家公认trans-fat对健康非常的危险，虽然对于其他的fat争论非常的大。
物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广
泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人
类食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使
用。(央视《经济半小时》)
氢化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和
监管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国
普遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶，但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法
太过危言耸听。这咋可能咧。
根本算不得啥。据报道，中国人年均吃300万吨地沟油，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的
就是地沟油，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。地沟油... 阅读全帖 |
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c*****i
发帖数: 11737 | 22 这种油在美国也照样大规模使用
物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广
泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人
类食物历史上最大的灾难之一。世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使
用。(央视《经济半小时》)
氢化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和
监管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国
普遍使用氢化油的潜规则感到有点惊讶，但还是觉得所谓“食物史上最大灾难”的说法
太过危言耸听。这咋可能咧。
根本算不得啥。据报道，中国人年均吃300万吨地沟油，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的
就是地沟油，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉
素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。我们连比砒霜还毒的地沟油都不怕
，氢化油算啥，小意思啦。这年头，毒食品我们见得还少吗?三聚氰胺、苏丹红、毒大
米、瘦肉猪……对国内层出不穷的问题食品，很多中国人都有了“审丑疲劳”，以前还
有人大声质问“我们还能吃什么”，现在差不多都快... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 23 好几年前就禁了。
但是主要是麦当劳之类的油炸食品那里。
人造奶油， 豆油的后处理等还是有大量的tran fat, 一般从市场上买来的食物成品至
少有1-3%的tran fat. |
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z****e
发帖数: 702 | 24 $0.05
物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广
泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，被专家列入人
类食物历史上最大的灾难之
氢化油的身影。乖乖里个隆咚，这玩意儿潜伏得还怪深的咧，咱们食品领域的从业者和
监管部门的保密意识还真强咧，原来咱老百姓一直都被蒙在鼓里咧。然而，尽管对中国
普遍使用氢化油的潜规则感
根本算不得啥。据报道，中国人年均吃300万吨地沟油，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的
就是地沟油，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉
素是一种强烈的致癌物质，
义的。其一，可以锻炼中国人的体魄，为将来的生化危机做好准备;其二，可以节省自
然资源，推进节约型社会更好更快发展;其三，可以拉动内需、扩大消费，增加“鸡的
屁”……即使很多人吃了这些
也轮不到它。跟地沟油和三聚氰胺相比、跟问题疫苗相比、跟水污染和空气污染相比，
氢化油算得了啥哟!因此，面对媒体的报道，广大群众纷纷表示吃点氢化油对身体对生
活影响都不大，大伙儿情 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 25 丹麦为国民健康开征脂肪税引发抢购潮
http://www.sina.com.cn 2011年10月03日09:56 新华网
丹麦1日起开始征收脂肪税，以减少民众脂肪摄入量，但这却引发抢购潮。
征税对象为所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。税率
为每千克饱和脂肪16丹麦克朗（约合2.87美元）。
脂肪税生效前，民众担忧食品价格上涨，纷纷提前抢购。经销商瑟伦·约根森告诉
法新社记者：“我们不得不成吨成吨地储备黄油和人造奶油，以供门市所需。”
丹麦首都哥本哈根一家超级市场职员克里斯蒂安·延森说：“大家这周疯狂采购，
许多货架已经空了。人们把家里的冰箱塞得满满的。”
延森认为，长期而言，脂肪税不会改变民众饮食习惯。“我不认为这项税收会带来
很大不同。如果人们想买蛋糕，依然会去买。他们眼下只是想省钱。”
相关业界质疑这一税种。丹麦工业联合会发言人吉特·黑斯特哈夫说，丹麦是“世
界首个”征收脂肪税的国家，因这项税收而面临“管理恶梦”，征税成本可能转嫁到消
费者身上。
按她的说法，新税使产品定价复杂，原因是丹麦国内外生产商必须说明产品生产过
程中用了多少饱和脂肪、产品本身含... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 26 迟到了整整十年的标签：中国食品将强制贴营养标签(图)
京港台时间：2012/9/3 消息来源：南方周末 网友评论 2 条
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迟到了整整十年的标签：中国食品将强制贴营养标签(图)
核心提示：从2013年1月1日起，超市大部分食品将被强制贴上“4+1”及更多信息
的营养标签，这被誉为“中国食品工业的革命”：从关注食品安全过渡到营养健康。
从2013年1月1日起，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸、酱油等预包装食品如果没有食
品营养标签将不得销售。 （沈井韦/CFP/图）
资料来源：卫生部官方网站公开信息。 （李伯根/制图）
喝一瓶可乐，你知道自己摄入了多少卡路里的能量吗？
在超市选购一包奶粉，除了比价之外，你会比较哪种的蛋白质含量更高吗？
想保持苗条身材，只吃一包饼干果腹，你知道这堆不起眼的食品的能量和脂肪比正
常吃一顿饭还要高得多吗？
如果你暂时还不太清楚，那么还有4个月的时间可以学习。2012年8月13日，卫生部
召开新闻发布会，解读了即将实施的《预包装食品营养标签通则》（以... 阅读全帖 |
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i****t
发帖数: 1291 | 27 世界上的棕榈油基本来自马来西亚和印尼，马拉西亚出口目前占全球市场40%。而全球
油脂产品中有3、4成是来自棕榈油，包括油脂产品人造奶油、起酥油、油脂、咖啡伴侣
、甘油、脂肪胺、肥皂、类可可脂、乳化剂、饲料、油墨、洗涤去污剂、化妆品和护肤
用品等
希望楼主仔细挑选，千万不要选到来自马来西亚的原料。也别狡辩什么不知者无罪。如
果做不到，楼主你就是个纯粹的嘴炮。 |
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e***y
发帖数: 4307 | 29 奥利奥吃多了感觉整个人都不好了，里面夹着的都是人造奶油 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 30 起酥就是靠油，猪油还好了，现在都用氢化油人造奶油做给你吃。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 32 这个才是人家现在不接受转基因的根本出发点。
还记得小时候吃的人造奶油吗？那时候觉得是好东西吧？现在看到标注反式脂肪你还吃
吗？吃了你会立刻死吗？
为啥反式脂肪现在需要标注了？而以前大行其道？？？
真难以相信这样的一群人是“科学家”。 |
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g******t
发帖数: 18158 | 33 很多曾经被认为“安全”的化学生物制品后来都证明是有害的，举几个例子：
曾经认为DDT是一种安全有效的农药，后来发现这种合成农药的化学稳定性异常高，根
本不分解，导致南极企鹅身上都富集了大量DDT，有一书《寂静的春天》，讲的就是农
药对环境的危害，后来DDT被禁止
曾经认为反式脂肪酸是一种安全的食品，70后应该都吃过人造奶油表花蛋糕，就是反式
脂肪酸，后来发现反式脂肪酸对心血管有极大的危害，不准加进食品里了
曾经认为四环素是安全的抗生素，没想到吃了会烂牙。我同学当中至少有两个本来可以
打9分的漂亮姑娘，被一口四环素牙毁了
转基因的东西以后会不会发现有害，有什么害现在还没人知道。如果人类真的缺吃的，
不吃转基因食品就无法生存了，那只好吃呗。问题是现在没有这个威胁，农民的东西好
多卖不掉，大嘴川普为了多卖农产品上窜下跳。本来根本不着急发展转基因，是利益集
团为了自己的利益在后面推动这个事 |
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l****n
发帖数: 521 | 34 开始就是少量上层精英和大部分农民干部的结合。打天下靠的是农民，坐天下靠的也是
农民，还有少数旧官僚，所以做事治国还都是农民的习气。斯大林说中共是人造奶油真
的一点都没错。
真么多年下来了还一直是封建家长的风格，管天管地，还得管你的下半身，总之什么都
想管。
什么马列党毁灭中国传统都是瞎扯的，铲党恰恰是通过高效的官僚机制，把中国传统发
挥到了极致，做到了几千年的皇帝一直想做而做不到的事情。 |
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N*******e
发帖数: 580 | 35 我早在菌斑论证过
列宁权力资本主义—-音乐指挥棒，和儒教完全吻合！同构
要不然列宁那套在封建土壤特别深厚的国家特别受欢迎？
很多垃圾文盲台巴子不知道罢了
[在 lockon (guoshiwushuang) 的大作中提到：]
:开始就是少量上层精英和大部分农民干部的结合。打天下靠的是农民，坐天下靠的也
是农民，还有少数旧官僚，所以做事治国还都是农民的习气。斯大林说中共是人造奶油
真的一点都没错。
:真么多年下来了还一直是封建家长的风格，管天管地，还得管你的下半身，总之什么
都想管。
:什么马列党毁灭中国传统都是瞎扯的，铲党恰恰是通过高效的官僚机制，把中国传统
发挥到了极致，做到了几千年的皇帝一直想做而做不到的事情。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 36 國內很多是用人造奶油打出來的
要不然怎么可能是那樣子的價錢？？？
@@ |
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g****g
发帖数: 1828 | 37 人造奶油， 豆油的后处理等还是有大量的tran fat, 一般从市场上买来的食物成品至
少有1-3%的tran fat. |
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d*********e
发帖数: 8525 | 38 国内蛋糕房都是点心风格的，人造奶油加的很多，进去薰的头疼； 和老外主食面包完
全两种东西 |
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y*****i
发帖数: 609 | 39 富含氢化油，很多Transfat。
以前糕点都用猪油，现在全改成人造奶油了。 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 40 蛋糕不止是糖分的问题，人造奶油，色素基本见不到健康的东西，有人一晒一大堆，什
么节奏呀。泡打粉也不止是铝的问题，吃了人也会发起来。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 41 我以为你是内行，至少是个对食材有基本了解的，原来。。。。
人造奶油，在美国很多州是不允许的，这是常识，自己做，更不会有人放了
色素有完全食用的色素，比如用南瓜染色，用菠菜汁，用甜菜根，这些做面食都可以
做蛋糕，除了拿出去做卖相的，大家自己吃的，不都是可可粉做深色，绿茶粉做绿色么
这些都是food版太常见的做法了
至于泡打粉，做蛋糕完全可以不放泡打粉，甚至做油条都可以规避泡打粉（虽然一定会
被反驳油条很油很不健康，但是这东西本来就是解馋的，也不会有人每天吃）
而且，我看你的描述，你不是把酵母当成泡打粉了吧？ |
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x*******r
发帖数: 276 | 42 看来是个根本对烘培做饭不了解的人阿，什么人造奶油，什么色素，自己都不作就对别
人使用的原料进行指责，居然说泡大粉人吃了也会发起来，我要笑死了。你知道这是什
么东西吗，热量是多少吗，人和面粉的组成成分是不同好吧，人对泡打粉的是没有反应
的。蛋糕还有全蛋打发，蛋白打发，用水果的颜色来给蛋糕上色。我到觉得这里很多人
贴子都给出了作出好吃好看又健康的小窍门。退一步讲，大家放的都是有一定难度的大
菜，一些什么简单青菜类都没贴上来。你居然就相信人家没有你动懂健康，天天顿顿吃
大餐吗？ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 43 哎，你到底做过蛋糕没有？
除了糖，你说的什么人造奶油，色素，泡打粉，做蛋糕可以一律不用的！甚至可以只放
一点糖，做成葱花肉松的咸味蛋糕的！
恩，看来我胖，是吃酵母发起来的！我得找酵母厂商索赔~~~~ |
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h******e
发帖数: 9616 | 44 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mind (mind), 信区: Joke
标 题: 猪油平反了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 24 10:20:40 2015, 美东)
中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化，
用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕中
心赚翻了天。
1957年，初出茅庐的库默罗医生请求当地一家医院给他一些心脏病人的血管样本做
研究。不出意料，他发现这些心脏病人的血管充满了脂肪堆积，但这不是一般的脂肪，
而是一种特别的脂肪，也就是我们今天所熟知的反式脂肪(trans fat)。
库默罗医生因此深入研究，得出结论，证明了反式脂肪和心脏病的直接关联。但是
，他的研究结论并没有得到广泛接受——这过程经历了30年。而直到50年后，美国的
FDA才正式决定在食物中去除反式脂肪。
真相总是难以接受的。
库默罗医生今年99岁，至今仍然继续为伊利诺亚大学工作。过去两年，他连续发表
了几篇研究，矛头直指造成今天广泛的心脏病的元凶：多链不饱和脂肪酸的植物油，例
如，大豆油，玉米... 阅读全帖 |
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S****D
发帖数: 5 | 45 Job opportunity from Unilever China R&D (联合利华中国研发中心)
Research Specialist - Shanghai
Unilever China R&D Discover Shanghai is currently recruiting a Research
Specialist in Colloidal Microstructure team. The job description details are
as following. You are welcome to login Unilever website for job application
(www.unilever.com.cn)
Job Responsibilities:
1.To play a key role in developing skills, building and maintaining
capability in the specific area, and contributing to the skill base in
general;... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 46 加拿大政府健康部門於1992年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中
有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫
化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小
朋友從小就有一大堆毛病。
另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者發現，由於從小就吃不該吃的東西，兩歲兒童
的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的
，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化
斑塊，難怪中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多，癌症罹
患率越高，近幾年用更精確的統計分析，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌
症罹患率越高。
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b*****i
发帖数: 770 | 47 黄油还好吧。人造奶油才有问题。
transfat |
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c***7
发帖数: 184 | 48 面包改良剂防腐剂啥的肯定有，糖精倒未必。costco卖的面包绝大多数都是用玉米糖浆
，他家自己产的倒是用蔗糖的。大华的面包基本也是用糖而非玉米糖浆，比costco还强
点。一般面包蛋糕是没色素的，蛋糕上的装饰才有，马卡龙这种就都是色素了。
我觉得比这些更可怕的是氢化植物油，就是人造奶油。 |
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S****D
发帖数: 5 | 49 Job opportunity from Unilever China R&D (联合利华中国研发中心)
Research Specialist - Shanghai
Unilever China R&D Discover Shanghai is currently recruiting a Research
Specialist in Colloidal Microstructure team. The job description details are
as following. You are welcome to login Unilever website for job application
(www.unilever.com.cn)
Job Responsibilities:
1.To play a key role in developing skills, building and maintaining
capability in the specific area, and contributing to the skill base in
general;... 阅读全帖 |
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r*****a
发帖数: 28 | 50 还有几个忘记了
a，几乎一大半的在中国的人有口臭，不管男女，和他们说话实在是不可以对着，需要
找机会侧身。
b，食品安全没人在意，我在超市买零食，发现很多有人造奶油作为配料的食品，棕榈
油更加多了，街边上的小摊贩的地沟油和各种奇怪的鸭脖，油炸食品，哎。这样的环境
不出病也难。
c，中国需要医药分离，在国内没有专业的药店，就是如同cvs一类的，慢性病人要继续
用药只好一次一次的去医院麻烦医生，增加医生的辛苦。另外更加奇葩的事情是，疫苗
医院是不打的，要去啥子疾控中心。
d。上海人真的不容易，就像奶牛不停地给这个国家供血。上海的经济都是靠上海人的
踏实干出来的，经济不发达的地区都是些刁民，不是因为没有钱，而是因为人格的低劣
导致的没有钱。 |
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