c******n
发帖数: 17 | 1 或者三藩唐人街有没有？泡菜坛子就是川菜泡菜坛子那种，陶罐的，上下窄，中间
宽。煲仔锅就是吃石锅拌饭那种，有盖的，谢谢啦。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 2 奔个晚餐，全是家常菜，领个包子做夜宵，哇哈哈！荤素搭配，蒸菜X1丶炒菜X2。主要
做法如下：
南瓜蒸排骨～ 南瓜切开，去籽，切块去皮，表面涂点菜油丶少许麻油，若需要调味
，可在涂油前加点糖盐。排骨洗净，把蒜粒跟排骨拌匀，预先腌好。南瓜垫底，排骨码
在上面。水烧开後，大火蒸熟，洒葱花，淋点滚油，上菜
青椒炒墨鱼仔～ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮，用水冲乾净，去蒂去籽，切块。於
墨鱼仔腹部切开，收拾乾净，盐水泡後，清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟，沥乾，另一
边锅烧热，下油，炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝，然後下青椒，炒香後，下墨鱼仔，快炒，
调味，埋芡，开饭。
滑蛋虾仁～ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年，但当自己要做时，却一直做不好，目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法，偶没有特意去比较，只是沿用老妈教的方法
，反正吃了那麽多年，很合自己口味。虾去壳去虾肠後，洗净，下盐丶生粉，抓均备用
。打蛋，下盐调味，切葱粒，加进蛋液里。热火锅下油，虾炒至半熟，盛起备用。原锅
下点油，倒入蛋液，再放之前炒过的虾子，快手把蛋推几下，炒，即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁，这道菜主角是滑蛋，蛋当... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 3 在大家讨论用不用不粘锅,用什么锅做菜的时候,我搬回来的.看看我的新宠.
怎么使用沙锅?
要谢谢FOOD上几个朋友,他们教我买回来后,前期处理:要泡,和先煮几次粥;为了防止裂,
1.不要从冰箱里拿出来后,马上放在炉子上加热.(有特殊处理过的沙锅,好象这条还
好)
2.煮完后,沙锅不能放在有水的地方或湿垫布上;
3.不能干烧.
4...忘了...不要砸锅!!
大家补充.反正凡是东西都有三日新鲜劲,小心翼翼呵护的.
上来两个菜试试,还是有需要改进的地方.
1.鸡腿菇鱼腩煲
材料:鸡腿菇 2个,(鱼完)鱼腩带头,一条.
配料:姜片,葱丝,酱油,料酒
做法:锅擦干,放油两勺,姜片,烧热.鱼放入锅稍煎至金黄,加酱油,料酒,少量水稍没过鱼
.中火煮开.放鸡腿菇煮入味,盐调味.撒入葱.
2.腐竹羊肉煲
材料:草羊2磅,腐竹4-5条,胡罗卜1根
配料:{以前我会用柱侯酱,这次家里没有,自己调的酱.}
沙茶酱1勺,面酱2勺,辣椒酱1勺,陈醋1勺,料酒,糖,盐,花椒.
做法:A.羊肉用开水焯过,清水洗掉血污.腐竹泡软切段,胡罗卜切片.
B.锅里放油,蒜头2颗,花椒爆香,放羊肉翻炒,皮稍 |
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p***y
发帖数: 18037 | 4 ···免得不会煮饭，不懂台湾菜还假装懂的波士顿人来聒噪。
材料∶
蚵仔(牡蛎).....150g (也可以换成虾仁，成为虾仁煎)
鸡蛋.....4颗
茼蒿菜.....适量
【请注意，材料里没有猪肉，也没有香菇】
粉浆材料∶(约可做3~4份)
地瓜粉.....50g
太白粉.....35g
水.....270ml
蚵仔煎沾酱用料∶
甜辣酱.....4大匙
味噌.....1大匙
糖.....4大匙
酱油膏.....2大匙
蕃茄酱.....2大匙
水.....200ml
太白粉.....适量 (少许\水调开，勾芡用)
作法∶
(一)制作蚵仔煎沾酱
1.将所有沾酱用料放入锅中搅拌均匀，用小火煮滚
2.倒入太白粉水勾浓芡，即完成
(二)材料处理与粉浆制作
1.蚵仔洗净沥乾水份，蚵仔应该先用番薯粉淋水后搅拌，勾一勾，这样蚵仔才不会太快
熟跟缩小
2.茼蒿菜洗净后切小段
3.将粉浆材料混合搅拌均匀，备用
(三)开始煎蚵仔煎
1.油锅烧热，放入适量蚵仔快速煎约10秒
2.接著倒入粉浆 (这时将炉火改成小火)
3.马上加入一颗蛋 (蛋要预先稍微打散成蛋液)，趁表面的粉浆跟蛋还没凝固时翻面
4.然后放入茼 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 5 自黑，只为让你味蕾惊艳
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大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
臭屁醋被誉为“液体榴莲” 金钱鸡没鸡肉 狗仔鹅无狗肉 猪肠糕形如其名
文/广州日报记者高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
自黑在美食界是一种境界，有些美食它们的名字常常被误解：臭屁醋被誉为“液体
榴莲”，恶臭气味让食客“闻”而却步，但煮沸后却如老火汤般包容万物；金钱鸡不含
鸡肉，其特别的三层中式“汉堡”成了广东人怀念的烧味；狗仔鹅没有狗肉，却浑身散
发出独特的狗肉香……这些地道美食在自黑的路上一发不可收拾，不是要让你敬而远之
，而是让你有勇气去品尝时，收获味蕾间的惊艳。
臭屁醋：
“液体榴莲”尝起来酸爽
自述：“北有臭豆腐，南有臭屁醋”。作为佛山三水的地道美食，我闻起来臭，吃
起来香，有人爱不停口，有人避之不及，更有人给我起名“液体榴莲”。
光听到臭屁醋的名字，不少吃货就想敬而远之。走进臭屁醋火锅店，一股“恶臭”
扑面而来，那“酸馊”味真让人“闻”而却步。不过，当你看到店内的顾客吃得津津有
味，心里总是痒痒的。
在店里待了几分钟后，刚进店时闻到的那股“提神”的... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 6 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤：
1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
块翻炒。牛肉变色后，放点老抽酱油，继续炒3分钟。
4） 将不粘锅倾斜，捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。（不粘锅内留下的余油
可别倒了，待会儿要它用来炒小土豆。）
5）炖牛肉：煮锅内加水（水量没过牛肉2倍），放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小，盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6）炒土豆块：先将小土豆切成大块。将不粘锅 |
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d**u
发帖数: 1639 | 7 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤：
1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
块翻炒。牛肉变色后，放点老抽酱油，继续炒3分钟。
4） 将不粘锅倾斜，捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。（不粘锅内留下的余油
可别倒了，待会儿要它用来炒小土豆。）
5）炖牛肉：煮锅内加水（水量没过牛肉2倍），放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小，盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6）炒土豆块：先将小土豆切成大块。将不粘锅 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 8 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]网友热论胡锦涛“厚爱”华仔（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 2 20:44:44 2007), 转信
胡锦涛与刘德华长时间握手 嘱其多为国献唱
庆祝香港回归十周年文艺晚会在港举行
回归晚会上与国家主席握手长达9秒
6月30日晚，庆祝香港回归十周年文艺晚会在港举行，晚会结束时，国家主席胡锦涛上台于众演出者握手并高歌一曲，其中，胡锦涛与刘德华握手时间长达九秒，并与其亲切交谈。这一细节引发诸多网友关注，晚会刚一结束，各大论坛里就炸开了锅，“胡主席和刘德华握手的时候都说些什么啊”、“看来胡主席也喜欢华仔”等帖子纷纷现身，竞猜胡主席与华仔的谈话内容的帖子也成为了热点话题，粉丝们对刘德华的此番殊荣颇为兴奋，认为是对刘演艺生涯的肯定，也是一种激励。
主席嘱华仔多为国家献唱
据报道，胡锦涛和台上艺人握手致意，其他人都是一两秒结束，到了华仔，胡锦涛和他聊了七八秒， |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 当年的《赌侠》和《整蛊专家》让大家看到了星爷和华仔的合作，而两部也都是票房大卖，但在那之后两人却再也没有了合作，即使在2001年少林足球时华仔也只是献唱主题曲，未在电影中露面。
两人在荧幕上的合作可以说是相当的完美，但为什么之后却在也没有合作了呢？曾经网上有传言说是因为某件灵异事件，两人被所谓的“风水”先生告知以后不能再合作了。 虽然这个传言可信度不高，但我们还是理智的来分析一下两人在电影方面的风格。
首先，周星驰是喜剧片的代表人物，而周星驰又有着自己电影独特的风格，而且在以前星爷的电影中，他自己担任的必然是主角。而华仔肯定也是想演主角的，一部片很难有两个主角，这就为两人想要同戏增加了难度。
星爷在他的喜剧领域有近乎无敌的号召力，虽然华仔当年作为四大天王人气非常火爆，电影中也频频出演男一号，但实际上就电影来说星爷一个人的影响力已经足够了，所谓一山容不下二虎，和如今大牌明星一锅炖的商业电影不同，当时的一部电影很难同时容下这两位天王巨星。
再者，刘德华在电影初期的演技还是有点让人捉急的，所以演的都是一些小混混之类的角色，而有了一定经验之后华仔肯定不会愿意一直如此，而星爷电影大家也都知道所演... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 10 香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
材料：童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒
制作过程：
1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让
鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量
鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。
7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。 |
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y******e
发帖数: 2807 | 11 我这边买的墨鱼仔袋袋子冰冻的，一袋大概12-15个左右，半卡长那种，不是鱿鱼筒，
不晓得是不是你说的那种。须须头中间一般有点儿脏叻要清除，筒筒（肚子）头的油和
皮也撕掉，然后放滚水头烫起卷捞出来沥水。锅头油烧8-9成热，花椒，干海椒，姜米
，蒜米跟不要钱两个样撒进且，出香味后马上放墨鱼，翻匀，下点点盐巴，少许生抽，
再翻两哈就可以出锅，出锅前不要钱两个样撒一把葱丁丁儿。如果要翘菜，可以先用少
许油抄断生盛出来，等墨鱼下锅炒入味后再放进且。
墨鱼烫过后缩水很大，一袋基本就够我一个人吃。不烫直接抄的话要出水，末得油亮亮
的效果。 |
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发帖数: 1 | 12 看到有说韩国石锅拌饭不如广东煲仔饭好吃的，那个是肯定的，广东煲仔饭在工艺上比
韩国石锅拌饭就要高出一大截子，而韩国人学不会这么高超的技术，就偷梁换柱的弄了
个形似，就成了韩国的特色石锅拌饭了，然后有些国人还喜欢的不得了。
有这功夫，真的不如多吃几碗煲仔饭呢。
烹饪区别就是：
煲仔饭是要先把生米和水放进去锅里，等到米饭七成熟的时候，加入配料，而且还得有
滋滋的响声，做好之后，锅底的米饭略硬，像是锅巴的感觉，而且整个锅里是超级的香
味四溢啊。这个技术不好的人，是做不好的。
石锅拌饭则是直接把熟的米饭放进锅里，这里就已经没啥技术含量了，就跟傻瓜拌饭差
不多了，谁都会做，米饭都熟了，菜也是上面摆一圈，看着也就是个好看而已，然后放
火上烤烤，把锅底的米饭也烤出来点锅巴的感觉，这就算是石锅拌饭了，上面也跟煲仔
饭似的，放一个煎蛋作为装饰。
其实这完全是智商低的棒子做不好煲仔饭，就直接用熟了的米饭来拌菜吃，没啥香味，
就指着那个甜辣酱有点味，实在比煲仔饭差远了。 |
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u****d
发帖数: 23938 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
hobohobo (面壁) 于 (Sat Oct 1 01:32:24 2011, 美东) 提到:
看着P838耍赖，锅不计较，锅今儿高兴，谁帮我代发包子犒劳大家200个人？
我给他50委比当作犒劳。
200人每人给10委比。
☆─────────────────────────────────────☆
wallwallwall (wall) 于 (Sat Oct 1 01:33:08 2011, 美东) 提到:
re包子的，
徒弟如果没跟，我代他也领一份，给他
☆─────────────────────────────────────☆
daiding (daiding) 于 (Sat Oct 1 01:34:23 2011, 美东) 提到:
锅，不用一个一个发了。 全捐到版上就行了。 跟着你的都吃到牛肉啦。 哈哈
☆─────────────────────────────────────☆
daiding (daiding) 于 (Sat Oct 1... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 14 刚出国的时候我爹给我带了个浅浅的小砂锅，用来做个什么上汤白菜啊，牛肉粉丝小砂
锅啊都特别好。用来做褒仔饭也很不错，20分钟解决问题
一小杯米，洗净后加适量水，中火焖煮，与此同时烧一小锅开水
洗油菜，烫熟后捞起，沥干
再把水烧开，放一个鸡蛋，设6分钟的计时，顺便准备一杯冰水
叉烧切片（我的叉烧是自己买的猪肩膀肉，李锦记叉烧酱腌一天一夜，然后在烤箱里
170度烤12个小时），Costco白油肠切片
一点生抽酱油，加少量料酒和适量糖小火熬制到略微发粘
鸡蛋时间到后捞起来放在冰水里
等砂锅里米饭基本成型的时候把白油肠和叉烧肉片抹上去，火稍微关小一点，盖上盖子
闷到有焦香味的时候，关火
然后把油菜和溏心蛋摆上去，浇上熬好的酱油就可以了
和在广东吃到的肯定不能比，不过也聊胜于无了。。。
忽然觉得统筹方法真是个好东西 |
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d**********g
发帖数: 5335 | 15 1． 将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。
2． 将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏
勺中，控干油。
3． 将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓
放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。
炒10秒！！！ |
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n**********e
发帖数: 46 | 16 传统赣菜风味繁多，如赣南小炒鱼、南昌狮子头、庐山石鸡、临川炒牛肚、民间毛血旺
、井冈山烟笋烧肉……
近期推出一系列的特色菜，如兴国三蒸、铁盘口者墨鱼仔、锅仔津白板鸭、农家小炒皇
、辣味土鸡、赣南风味鱼、家常炒响肚、民间稻草鸭，其中兴国三蒸荣获十六届广州国
际美食节名牌美食称号。
几款新近推出的江西特色菜的简单做法:
江西稻草鸭
主料：老鸭
配料：茶树菇、辣椒、荷叶、稻草
制作：先将老鸭洗净，用药材煮至半成熟捞出，肚内填满茶树菇，然后包裹一层荷
叶，再用稻草包好上蒸笼蒸至酥烂即可。
特点：口感细腻，酥烂爽口。
辣味土鸡
主料：江西土鸡
配料：辣椒，香菜
制作：先将土鸡斩件，锅内放猪油烧熟，下土鸡炒至香，放入辣椒及各种调味品
烧至酥烂即可，香菜作点缀。
特点：香辣味浓，肉质鲜美。
赣南风味鱼
主料：鲩鱼
配料：酸菜、青豆、辣椒
制作：先将鱼洗净解刀，摆盘上蒸笼蒸熟，将配料调成汁淋在鱼身上即可。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 朱丽倩出门办年货
2月16日消息，据香港媒体报道，新年在即，各家开始忙碌办年货，天王嫂朱丽倩也不例外，近日她被拍到在4名亲友、2个保镖、1名司机的陪伴下现身街头办年货，属牛的刘德华羊年犯太岁，风水师称家中不适宜摆放跟“羊”有关的摆设，朱丽倩买年货时，特意没买跟“羊”有关的物品。
华仔羊年犯太岁 朱丽倩买年货小心避忌
朱丽倩一向深居简出，但办年货就亲力亲为。在店里看了一圈后，看中一幅年画，特别对“三羊开泰”和“招财进宝”有兴趣，最后选了“招财进宝”。刘德华属牛，今年犯太岁，朱丽倩在办年货时也特别注意。
临买单时，朱丽倩又看中金猪贺年饰物盒，不过好看不好用，节俭成性的她最终忍住没买。虽然有保镖跟随，但朱丽倩都亲自将不要的货物放回货架，完全没架子。
手持几亿物业 朱丽倩开心抽百元礼劵
朱丽倩当了华仔背后的女人二十多年，手持几亿物业，但她几乎和名牌绝缘，买完平价锅，她保镖陪同下，去参加现金礼劵抽奖。虽然面额最多得100元港币，但她一样抽得好开心。临离开时，见到媒体拍照，一脸愕然。看来做了这么多年天王嫂，还是没习惯面对镜头。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】小七鸡蛋仔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 18 21:32:03 2011, 美东)
看到包租婆的鸡蛋仔，偶终于也hold不住了
至于原料，家里有啥就用啥了
1. all purpose 面粉，2个鸡蛋
2. 其它份，我就把上次月饼的加进去了，什么沾粉，小麦澄粉啥的。。。lol
3. 泡打粉，獭獭说这个是必须有的！
4. 白砂糖也木有了，偶就放了冰糖。。。咬一口还有硬硬的冰糖在，有木有！
5. 剩下的就是放了牛奶和cream
跟獭獭类似的器具，放油熟熟锅，一点点弄出来就是了
看来没包租婆的器械好，弄不成球状呢，翻来翻去真麻烦。。。。。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】小七鸡蛋仔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 18 21:32:03 2011, 美东)
看到包租婆的鸡蛋仔，偶终于也hold不住了
至于原料，家里有啥就用啥了
1. all purpose 面粉，2个鸡蛋
2. 其它份，我就把上次月饼的加进去了，什么沾粉，小麦澄粉啥的。。。lol
3. 泡打粉，獭獭说这个是必须有的！
4. 白砂糖也木有了，偶就放了冰糖。。。咬一口还有硬硬的冰糖在，有木有！
5. 剩下的就是放了牛奶和cream
跟獭獭类似的器具，放油熟熟锅，一点点弄出来就是了
看来没包租婆的器械好，弄不成球状呢，翻来翻去真麻烦。。。。。 |
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yo
发帖数: 2534 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nhe261 (MIT第二才子), 信区: Food
标 题: 拜山帖2：美味小菜--豆仔儿
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 9 00:30:54 2011, 美东)
大餐较复杂，过段时间再说，先介绍一个小菜，豆仔儿。注意不是豆芽菜，是正真的豆
芽，一厘米的小芽。是就稀饭的好东东。
做法：
1•到中国店买黄豆一斤
2•将黄豆洗一下放入小盆内，加水漫过豆子，泡一晚上
3•等黄豆变大，将水蓖出，再用水将豆子洗净，还放入盆中，盖上纱布，不能积
水，但要保持湿润
4•放到温暖出，让黄豆发芽，最好每天都要洗一下，否则会发臭。
5•几天后待黄豆发出大概一厘米的芽就可以做了
6•将豆芽洗净，放入锅内，加八角，花椒，葱，姜片，香菜，一勺盐，加水漫过
，大火煮。
7•时不时尝一下豆子，要煮熟但一定不要太烂
8•待冷却后倒掉多余的汤，加入葱段，香菜，胡萝卜丝拌匀就可以了。
9•放入冰箱，每次盛一小碟，就稀饭，美！
10̶... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 是炒完肉馅锅里剩了点油，用它炒了蒜蓉，然后把小包菜，紫包菜，胡萝卜，放进锅里
，生抽一点，黑胡椒，一点水，煮熟，出锅前半小勺butter就好。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 23 就是这个Presto Electric Skillet
网上40块钱。review基本5颗星。老外用来做各种skillet
最高温度华氏400度，2分钟内达到，有保温功能。
以前是和我一起住的台湾mm买的，她用来做蚵仔煎。基本上可以当铁板用，可以生煎所
有的东西
也可以现场摊煎饼。我拿它做韩式海鲜火锅，非常成功。
先放点黄油，煎点洋葱爆鲜，煮开水，把大酱辣酱往里面一溶，放鱼片，mussel，大虾
等海鲜
放豆腐白菜，就是满满一锅热汤。从我到家到吃上热腾腾海鲜锅，不到10分钟。
工作忙，不愿炒菜，又想吃一顿有肉有菜的热腾腾食物的同学们必备。
早上起来也可以窝鸡蛋，用前天晚上剩下的高汤，把火一开，打鸡蛋进去，然后去刷牙
洗脸
洗完了，早餐就好了。可以煮quiona粥，5分钟之内就好。
家里有孩子的还可以下面条，非常快。基本3分钟以内就煮好。
也拿它做过韩国的年糕。炖浓汤，往里面放年糕当夜宵（当然减肥人群就算了）
最棒的是，可以搞火锅party，我已经搞过。比传统火锅好的地方是，面积大，基本不
用抢
可以供8个人以上同时捞东西。不会出现一开锅，无数双筷子出现的紧张局面。
用了好多年了，大家都... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 12月20日，民间著名娱乐侦探赵五儿爆出一组照片。该组照片中，内地前著名影视演员保剑锋与一名外籍美女在一家火锅店门口搂搂抱抱，期间用手搭美女肩膀，引发网友猜测保剑锋疑似出轨。这个消息一下在网上迅速发酵，一时间指责之声不绝于耳，似乎这位银屏上的好男人迅速成了人渣，难道真是这样吗？保剑锋本人是何解释呢？
很快，保剑锋通过其微博予以澄清，称这位外籍美女其实是朋友的女朋友，因为顺路所以送了一程，并且附上了他自己、老婆和朋友及其外国女朋友大家在一起的合影，以打破出轨传闻，证实自己的清白。文末不忘调侃说：“快年底了大家工作都忙，散了吧。过好自己的小日子，平平安安是真！以后为了不自找麻烦，注意举手投足。”
看来这次老赵捅出的大新闻又是一个乌龙事件。娱乐圈里的乌龙可真不少。原因多种多样，不过确实有不少是因为狗仔队的各种偷拍和各路娱评人的看图说话。这种想当然的习惯和风气使得本来就复杂多变的娱乐圈更加扑朔迷离，甚至乌烟瘴气。也正是基于此，许多明星才不得不选择隐婚和隐瞒自己的恋情。这样一来，越捂越神秘，更吊起了狗仔偷拍和观众八卦的好奇心........所谓环环相扣，恶性循环。几乎成了鸡生蛋蛋生鸡的死结问题，... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 2895 | 25 大餐较复杂，过段时间再说，先介绍一个小菜，豆仔儿。注意不是豆芽菜，是正真的豆
芽，一厘米的小芽。是就稀饭的好东东。
做法：
1•到中国店买黄豆一斤
2•将黄豆洗一下放入小盆内，加水漫过豆子，泡一晚上
3•等黄豆变大，将水蓖出，再用水将豆子洗净，还放入盆中，盖上纱布，不能积
水，但要保持湿润
4•放到温暖出，让黄豆发芽，最好每天都要洗一下，否则会发臭。
5•几天后待黄豆发出大概一厘米的芽就可以做了
6•将豆芽洗净，放入锅内，加八角，花椒，葱，姜片，香菜，一勺盐，加水漫过
，大火煮。
7•时不时尝一下豆子，要煮熟但一定不要太烂
8•待冷却后倒掉多余的汤，加入葱段，香菜，胡萝卜丝拌匀就可以了。
9•放入冰箱，每次盛一小碟，就稀饭，美！
10•还有另外做法是加一瓶酱油，加入海带（干海带先蒸一下，千万不要洗，直
接蒸，再煮就很容易烂，否则怎么也煮不烂）一起煮，这叫＂青酱豆＂俺小时候的最爱
。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 26 看到包租婆的鸡蛋仔，偶终于也hold不住了
至于原料，家里有啥就用啥了
1. all purpose 面粉，2个鸡蛋
2. 其它份，我就把上次月饼的加进去了，什么沾粉，小麦澄粉啥的。。。lol
3. 泡打粉，獭獭说这个是必须有的！
4. 白砂糖也木有了，偶就放了冰糖。。。咬一口还有硬硬的冰糖在，有木有！
5. 剩下的就是放了牛奶和cream
跟獭獭类似的器具，放油熟熟锅，一点点弄出来就是了
看来没包租婆的器械好，弄不成球状呢，翻来翻去真麻烦。。。。。 |
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y******e
发帖数: 2807 | 27 教主你确定说的是墨鱼仔吗？是不是煮久了？里层的皮撕了没得？我一般清理完后烫起
卷，沥干水下9成热油和配料翻匀起锅，从来没得嚼不动的经验。。。半夜三更深切同
情中。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 我买回家先把锅season了一遍（擦油，烤箱400F 20分钟）
用的时候锅烧热就可以了，手放在上方感觉一下烫了，刷一层油（底部不平，用刷子比
较方面），然后可以用水滴或者一点面糊试一下油温。
对了，话说这个不是塞烤箱的。。。
我的灶头最大是10一般炒菜会用8，做这个预热用了8，然后关到了6左右。把面糊倒到
洞里去，8分满的样子，先倒4个，用跟签子（我用的是烤肉串的不锈钢签）沿着半圆的
边把半熟的面糊和锅子分离一下，不会很沾的，然后轻轻顶一下熟了的面糊就转过去了
，转90-180度自己掌握，让里面的面糊留出来继续结住，这个时候可以开始下一批，再
回过头来看第一批，没有完成整个球形的继续转，可以补一些面糊。
完全成型的时候理想是蛋糕那种黄色的，然后四面转转烘到表面颜色变深一些，稍微晾
晾就脆了，热着吃最香，可以让小朋友围在炉子边等着 lol |
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B********e
发帖数: 19317 | 29
其实你这个锅这个做法是可以加馅儿的。。。
传统的那个双盖锅就比较难做到了。。。 |
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t******o
发帖数: 31 | 30 小时候，每次跟着长辈去喝喜酒，最期待的无非两样菜式。
一道是脆皮烧乳猪。另外一道就是芝士焗龙虾伊面。
芝士焗龙虾伊面。是很经典的使用西式材料-芝士，
但是中式制作的一道新粤菜，或者是新港粤菜。到底来自哪里。就不好考究了。
材料：龙虾 、伊面 Cheddar芝士、牛油、米酒、生（淀）粉、芡粉水（水淀粉）、鸡
汤（实在木有就拿鸡精吧）、盐、糖。
料头：葱蓉、蒜蓉（多点会更香哈哈哈）、姜蓉。
1.龙虾斩件，洗净。沥干水分。加入适量生粉。
2.伊面稍微煮软。捞出备用
3.热油锅，放入龙虾炒制。变色后放入料头炒制。
4.赞入米酒。炒制。放入黄油、芝士。炒制。
5.放入高汤，让芝士充分融化。煮滚。调入盐糖
6.盖住锅盖。大火焗6-7分钟。（千万注意不要粘锅了！）
7.将面倒入。搅拌。焖制1-2分钟。面先捞出摆盘。
8.锅中倒入生粉水。勾芡。出锅摆在面上。可撒少许葱花摆盘。 |
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h******o
发帖数: 6113 | 31 后生仔，锅这波不是全仓空，逐渐加到接近5层仓位，看锅贴要考古看仔细。跟着锅操
作，都发了。 |
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r********g
发帖数: 1351 | 32 最近好像香辣蟹没有了，又推出了干锅系列，试了太安鱼（也经常没有），香辣仔排，
魔芋烧鸭都很不错，大家去的话可以试试。。。
happy holiday！ |
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z*****g
发帖数: 75 | 33 美华应该反对平反六四。煲仔锅，烂下去跟我们其实没有什么关系。 |
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z*****g
发帖数: 75 | 34 美华应该反对平反六四。煲仔锅，烂下去跟我们其实没有什么关系。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 哎。。。我多想拿着山寨版的跑到大街上3块1袋卖了钱去买那个锅。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 38
那你再烧一个章鱼锅。。。然后手动把嫩们上下合起来。。。
LOL。。。 |
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C**********y
发帖数: 3348 | 39 多谢啦！
可以请你说一下制作流程吗？锅要预热多久？要不要放油？一共要烤多长时间？ |
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C**********y
发帖数: 3348 | 40 太赞了！谢谢！送包子了～
恩是在灶台上烘出来的
得寸进尺的再问一下，这个锅是木头把手，可以扔烤箱没问题吧？ |
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b*******e
发帖数: 554 | 41
锅烧到最热下蛋後，调成中大火。蛋下锅後，需要翻得比较快，不然很易过熟。
多做几次便可以掌握起来，偶也是在学习阶段，共勉 ＝） |
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w*********y
发帖数: 252 | 43 这个煲仔锅很好用，国内人肉来的！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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j****a
发帖数: 1406 | 46 vs 辣椒王 vs毛家菜 地 仔姜炒田鸡 哪个好？
最近总想着小动物。 |
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w*******n
发帖数: 191 | 47 就知道你有如此行径，晚会就见到了！做个乖仔，思密达 |
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l*******r
发帖数: 4028 | 48 楼主是Calphalon的锅吧，和我平时用的一样，我也常常做土豆烧牛肉，图片看的我好
熟悉 |
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s****n
发帖数: 539 | 49 别幻想了。。。如果你自己不够靓、看再多帅仔靓妹也没用、照样生不出帅哥美女的！ |
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a********3
发帖数: 5250 | 50 我是旺仔QQ糖，萨其马和山楂饼~~~~ 还有红豆冰雪糕。。。 |
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