a*****a
发帖数: 19262 | 1 我一般都倒扣一个晚上，第二天才裱花，懒人，烤完蛋糕就去睡觉了
你烤起风会用parchment paper吗？
我觉得用parchment paper会比较脱模，不过倒扣的时候会不会掉下来啊 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 2 嗯这个无水戚风，液体含量比较少。我也做过普通纸杯戚风，从没倒扣过（主要是都不
知道小纸杯也要倒扣），也不回缩，只不过照片都没有了，哪天再做一次发上来。
这个无水蛋糕不湿润，但是也不干，而且超级松软。 |
|
j*******a
发帖数: 5283 | 3 这个不需要倒扣吗？上次我做的那个方子说要跟戚风一样倒扣的。 |
|
J*******2
发帖数: 2457 | 4 倒扣了，中间塌下去的部分是底部的，我烤盘底部垫了点油纸，倒扣后底部就塌下去了
又做了一次，底部没有垫油纸，这次哪都没有塌，但还是没有爬满盘子 |
|
x********n
发帖数: 398 | 5 每年的年夜饭，都是妈妈打主手，我就跟着打打下手，共同完成丰富的年饭。年夜饭家
宴菜肴各地都有自己的特色，在我家也有我家的特色，这一年都会按照一家喜欢的口味
去做，每年年夜饭桌上扣肉是不可少的，必是最最经典的保留大菜，一家大小都是吃着
妈妈做的扣肉长大的，妈妈说吃着扣肉，寓意着合家团圆、吉祥、幸福，在父母心里，
守望着一家子团圆幸福比什么都重要，所以我们一定要懂得回报父母的辛劳，希望他们
健康长寿，也希望天下的父母都是健康长寿。。。
食材：五花肉一大块 糯米一碗 萝卜干一小碗 姜片 蒜段
调料：生抽 腐乳 红糖粉 五香粉 辣椒粉
做法：
1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；
2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；
3.热油锅，将五花肉放入炸成金黄色，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的
片状；
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；
5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中
，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 6 http://www.douban.com/group/topic/38507065/#!/i!/ckDefault
丸子爱旅行
2013-04-22 13:39:15
话说一直想写关于做戚风的文章。因为太多人死在戚风上，甚至还听到过有朋友买了一
筐鸡蛋（有两三百个），连着做了近百个戚风，但仍旧不能做出完美的戚风。始终找不
到原因...
我自己做过的戚风也不算过，在20个左右，但是很幸运的是，我经历了各种各样的失败
，每次失败后就狂找原因，然后继续试...
直到有一天，我终于做出了成功的戚风，表面硬朗，不凹陷，里面组织细腻均匀无大气
孔。从那一个戚风开始，再无失败过。。。
为了让大家可以少走点弯路，搜集了一些资料加上我的失败经验，做了失败会汇总。
希望以后可以不被戚风“气疯”！
ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干性发泡版本。
因为有很Q润戚风的配方都是打到湿性发泡的，这个我暂且不讨论。
戚风失败最常见的问题有下面几种：
1.表面塌陷；
2.底部凹陷呈环形山；
3.塌腰（侧面不挺拔，往里凹）
4.东非大裂谷
5.组织不细腻，有很多大小不均气孔
6.蛋糕高度不够
这些是... 阅读全帖 |
|
g*******n
发帖数: 241 | 7 从小就很喜欢吃果酱，尤其是那酸酸甜甜的口感，自从N年前买过一本手工制作果酱的
书后，更是每年都会选择些当季的水果，做上一瓶的果酱食用。
今年做草莓果酱的时间有些晚，都到了草莓差不多要快下市的时候了，但还好有得
买，算是抓住草莓季的尾巴，做上一瓶果酱。虽然这几年做过很多次的果酱，但还从没
发布过一篇有关手工果酱的博文。今天就拿草莓酱来说说如何做出零添加又美味的果酱
吧。
说起手工做果酱很多方法，简单点的，复杂点的都可以完成，但真要做出极品的果
酱正如书中所讲的一样有8个条件。
但这条件又结合了自己和书中的一些小技巧，现在来说说看。
1：水果最好是选用当季的，熬制果酱是最佳时机。
2：带些水果的颗粒，可以更加丰富果酱的口感。
3:用过滤网过滤掉涩汁，可以使果酱的色泽更佳。
4：利用水果本身来创造果胶，可以选择一些果胶含量的较高的水果来制作，例如柑橘
、草莓、奇异果、苹果等，都是非常不过的天然凝胶。
5：一锅好吃的果酱需要先中火熬制20分钟左右，再转小火，这样才能使水果的水分释
出，并软化。
6：适量的加糖，加酸是做出美味的关键，水果：糖=5:3, 水果：柠檬汁=5:3, ... 阅读全帖 |
|
M*******a
发帖数: 51 | 8 酸豆角好像没有地域之分，喜欢吃酸豆角的人很多。
应该属于畅销南北的开胃菜。
可以说是一种历史比较悠久的传统食品了，
简单的发酵过程让豆角拥有了自然的酸味，
吃起来酸脆爽口，十分开胃。
酸豆角做法很多，拌、炒、炖、煮等；
以及做各种菜肴和主食的配菜都十分适宜。
虽然酸豆角十分朴实无华；
但在餐桌上没有人会拒绝，是很多酒楼的味碟。
小时候妈妈腌制的酸豆角让我记忆深刻。
最喜欢整棵的酸豆角拿在手上吃，
手里拿着那凉爽爽的酸豆角，
吃到嘴里又酸又脆、又凉又冰的味道，令人难忘的好滋味~
我发现现在的商家还真是聪明。
尽然将多品种的泡菜独立包装，做成可以分食的零食非常畅销。
这里面就包括了酸豆角。小袋包装刚好是一次的量。
脆脆的口感，一口气吃下整袋，脆爽咸鲜微辣的酸豆角，放入口中嘎嘣脆。
食材：
豆角1000克
辅料：
干辣椒30克
生姜2个
盐200克
白酒20克
1.今天做的快捷腌豆角。做好后可以开盖即食。
特别适合披星戴月的上班族。购买新鲜的豇豆。
选择豇豆要颜色翠绿米粒不大嫩嫩的才够爽脆。
将豆角摘去两头清洗干净，
放在太阳底下晒两个小时左右；
中途不要忘了翻动几次。
晒干豆角表面的水汽；... 阅读全帖 |
|
|
A******3
发帖数: 59 | 9 到了冬天，人就爱犯懒。我也是，每天忙忙碌碌，也不知道自己在忙啥。文字也敲不下
去了，一天天的灵魂出窍，心绪总在忧虑间沉沉浮浮，像魔鬼的咒符，抛不走····
···
一直想做抹茶戚风蛋糕，喜欢那淡淡的绿色！买的抹茶粉在路上，可我又想做个绿色的
戚风蛋糕。灵机一动，用菠菜汁做了这款戚风蛋糕。第一次失败了，蛋白没有打发好。
第二次总算成功了，料似乎没有备足，戚风蛋糕没有做大做的更好看。不过总算付出了
，也就有收获，这款蛋糕吃起来绝对的美味
材料：鸡蛋5个，糖粉80克，低粉80克，菠菜汁50克，植物油50克，白醋几滴。
1：蛋黄打散后加入糖粉40克，打至糖粉融化。
2：糖粉融化后，加入50克植物油，50克菠菜汁，再次打匀后筛入80克低粉，直至成绿
色粘稠的面糊。
3：蛋清打至丰富的大泡后加入20克糖粉和几滴白醋，用力打发后再加入15克糖粉，再
次快速打发。最后一次加入15克糖粉，用力快速打发，直至蛋白像漂浮的白云朵，倒扣
不滴落的状态。烤箱预热5分钟。打发好的蛋白加入到蛋黄和菠菜面糊里，此时不要顺
时针搅动和打发。要用刮刀或者别的器具翻动搅拌，像平时炒菜那样拌匀。
4：打发好的蛋白加入到蛋黄和... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 5434 | 10 ft，当然是倒扣着的了，能连这个都不知道嘛？不倒扣着，那不要说烘干了，连洗都洗
不干净。 |
|
o**********1
发帖数: 10541 | 11
我都没倒扣。。。。
第二天早上，倒扣在案板上，正在想怎么才能弄下来呢，一拎好轻啊，原来自己掉下来
了。。。。
不过这个新烤模我就用过一次。。。。
做这个太浪费牛奶了，一小can一次也用不完，放着放着就忘记了。
btw，你还说79呢，那firstsnow怎么办啊。。。。顶着锅盖说。。 |
|
C******l
发帖数: 81 | 12 天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！ |
|
M*********8
发帖数: 15312 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
CokeGirl (可乐女孩) 于 (Mon Jun 6 15:42:19 2011, 美东) 提到:
天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！
☆─────────────────────────────────────☆
bactive79 (天南地北) 于 (Mon Jun 6 15:43:06 2011, 美东) 提到:
zan！
☆─────────────────────────────────────☆
Tally (Tally) 于 (Mon Jun 6 15:49:11 2011, 美东) 提到:
棒子店的绿豆粉比较好。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
|
p*****a
发帖数: 1224 | 14 贴个偶的工资单
补充一下，沿海发达城市讲师，不是好学校，但在当地也不差
另外工资单里面有一项生活补贴是过年发的小意思，因为工资实在太低了，大家一直闹。
这是今年2月份的工资条，也就是每个月你能拿到手的钱，其他的钱要到年底发。
至于年底发的钱，就是看成果了。少量牛人占据了大部分蛋糕，一般人只能拿2万到4万
之间的数目。倒扣的也很正常，特别是教授，很容易被倒扣。
年/月 2012/02 小 计，
岗位工资 ￥680.00 ￥680.00
薪级工资 ￥317.00 ￥317.00
岗位津贴 ￥1,055.00 ￥1,055.00
生活补贴 ￥1,600.00 ￥1,600.00
工龄补贴 ￥165.00 ￥165.00
机关奖励绩效 ￥0.00 ￥0.00
政府特贴 ￥0.00 ￥0.00
特殊津贴 ￥0.00 ￥0.00
提租补贴 ￥0.00 ￥0.00
电话补贴 ￥0.00 ￥0.00
其他津贴 ￥0.00 ￥0.00
医疗补贴 ￥0.00 ￥0.00
冷饮补贴 ￥0.00 ￥0.00
煤气补贴 ￥0.00 ￥0.00
引进人才安家费 ￥0.00 ￥0.00
引进人才住房补贴 ￥0.00... 阅读全帖 |
|
p*****a
发帖数: 1224 | 15 贴个偶的工资单
补充一下，沿海发达城市讲师，不是好学校，但在当地也不差
另外工资单里面有一项生活补贴是过年发的小意思，因为工资实在太低了，大家一直闹。
这是今年2月份的工资条，也就是每个月你能拿到手的钱，其他的钱要到年底发。
至于年底发的钱，就是看成果了。少量牛人占据了大部分蛋糕，一般人只能拿2万到4万
之间的数目。倒扣的也很正常，特别是教授，很容易被倒扣。
年/月 2012/02 小 计，
岗位工资 ￥680.00 ￥680.00
薪级工资 ￥317.00 ￥317.00
岗位津贴 ￥1,055.00 ￥1,055.00
生活补贴 ￥1,600.00 ￥1,600.00
工龄补贴 ￥165.00 ￥165.00
机关奖励绩效 ￥0.00 ￥0.00
政府特贴 ￥0.00 ￥0.00
特殊津贴 ￥0.00 ￥0.00
提租补贴 ￥0.00 ￥0.00
电话补贴 ￥0.00 ￥0.00
其他津贴 ￥0.00 ￥0.00
医疗补贴 ￥0.00 ￥0.00
冷饮补贴 ￥0.00 ￥0.00
煤气补贴 ￥0.00 ￥0.00
引进人才安家费 ￥0.00 ￥0.00
引进人才住房补贴 ￥0.00... 阅读全帖 |
|
p*****a
发帖数: 1224 | 16 完不成就倒扣，偶以前有同事就倒扣一年课也白上。 |
|
s**t
发帖数: 17016 | 17 你已经转移了主题，变成了说主观和客观的关系问题。看过盗梦空间吧，也知道庄周梦
蝶的典故吧。
说说我的看法，也不是多么新鲜的东西，但达到这个看法我用掉了20年时间，你肯定是
不会认同这个看法的：
“世界就是幻觉，幻觉就是世界。创造了新的梦境的人，就是创造了新的现实的人。”
我的这首诗就体现了这种观念：
《顿悟》
玻璃杯倒扣了下来
那一瞬间，一只蝴蝶
变成了雄鹰
突然间意识到世界是如此渺小
在天空倒扣的
玻璃杯内
我就是那只蝴蝶
我就是那只雄鹰
盘旋在
宇宙的中心 |
|
a***a
发帖数: 84 | 18 2人份
原料：猪肉末半盒，鸡蛋三个，油菜芯三四颗，葱，姜，淀粉，麻油，盐，白胡椒粉。
备料：葱，姜切碎末，加到猪肉末中，取一个鸡蛋的蛋清部分，加盐，麻油和白胡椒
拌匀。
刚才那个鸡蛋的蛋黄部分和另外两个鸡蛋一起打匀加一点水，和做鸡蛋羹的方法一
样。
烹饪过程：拌匀的肉末置于小碗底部，沿碗的形状压扁平，高度约为碗的一半。然
后加入和好的鸡蛋羹。可装两小碗。
蒸20分钟。
油菜芯过热水，垫在一个盘子里，
待肉饼熟了以后，倒扣入盘子里，其形状就是鸡蛋头上顶了一层肉。
很清淡的一个菜，但是很鲜。
注意打鸡蛋的时候不要加太多水，不然倒扣的时候顶不住肉。 |
|
k***y
发帖数: 1645 | 19 明天，我要去买 pie crusts，给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
4. 肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；榨菜切细末一同拌入；
5. 蛋黄打散备用；
6. 烤箱预热425F;
7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；
8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）
9. 烤箱内烤15分钟后，取出刷上蛋黄液；续烤5分钟；
10. 取出，室温下放置5分钟稍凉后趁热食用；
咸蛋黄豆沙月饼
主料： pie crust （派皮），熟咸蛋黄，红豆沙
配料： 蛋黄两个
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 蛋黄打散备用；
3. 烤箱预热425F;
4. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
5. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
6. 将适量红豆沙摊平在饼皮中央，将半个咸蛋黄... 阅读全帖 |
|
c**********e
发帖数: 694 | 20 打蛋盆倒扣泡沫不会滑落/提起打蛋器有尖峰出现，并不向下弯曲
这个真的有可能吗? 玻璃的打蛋盆那么光滑,倒扣都不滑落,那不是违反地球引力嘛?!
从来没打出过这种效果,再怎么坚持都只是"提起打蛋器有尖峰出现"但是马上弯曲消失,
后来还把泡沫飞甩的到处都是,哎
等待最终结果中... |
|
B******1
发帖数: 9094 | 21 【 以下文字转载自 Crazymanfans 俱乐部 】
发信人: , 信区: Crazymanfans
标 题: 据说是刘慈欣的最新短篇作品
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 25 16:06:43 2012, 美东)
萨沙站在极东岛上看着帆船在海天连线处消失，知道自己被扔在世界尽头了。他打量四
周，这座世界最东面的孤岛像一块露出海面的锈铁，毫无生机。
萨沙向岛内走去，连日的晕船让他步履虚飘，岛很小，他很快走到了中央，看
到一座小丘上有一个黑洞，像一只盯着他的怪眼，洞的周围散落着一层黑煤面，他知道
这是一个矿井。在洞旁边的空地上有一口大铁锅，安放在高大的石灶上，他从没见过这
么大的锅，倒扣过来能做一个大房顶，那也是他见过的最大的房顶。
萨沙以前没见过很大的房子，因为他没出过远门，自从爱上冰儿，世界的其余
部分对他再也没有吸引力了，但这次为了冰儿，他一下子就来到了世界的尽头。
石灶里没有火，空气中充斥着奇怪的油腥味，是从大锅中散发出来的。
矿井里黑不见底，但萨沙发现黑暗深处有一点摇曳的火光，后来他看清了那是... 阅读全帖 |
|
p*********g
发帖数: 22025 | 22 哥哥饶了我吧
就一杯子倒扣在了小锅上
我习惯东西倒扣，怕虫子爬 |
|
Q**J
发帖数: 23283 | 23 给我5个包子， 还给倒扣回去了。。。
晕倒啊。
我看到有新， 以为又有包子了呢 兴高采烈地打开看， 居然是倒扣的。。。
第一次见啊。。 |
|
x**********g
发帖数: 3276 | 24 曝足协称判罚鲁能越位正确 围堵裁判是导火索
2015年06月09日14:43 大众网-齐鲁晚报 微博 我有话说(34,341人参与) 收藏
本文
裁判被围裁判被围
本报记者 李志刚
鲁能泰山客战贵州人和赛后发生的“争执风波”,经过几天发酵,即将进入高潮阶段
——有消息称,中国足协在提取了相关视频、证言之后,最快将于6月9日召开正式的听证
会,如果这一消息属实,按照惯例,本周后期足协便将处罚结果对外公布。无论“处罚决
定”具体内容如何,届时势必又将引起轩然大波。
“争执风波”一出,为数众多的鲁能泰山球迷坚决声讨动手打了主帅库卡的助理裁
判詹炜,个别球迷甚至采用了一些过激的手段。那个时候,几乎所有的鲁能泰山支持者都
义愤填膺地要求“还原真相”,殊不知“真相”往往是相当复杂的,并不见得所有的细节
都会支持鲁能。
从近几天陆续披露的相关信息来看,助理裁判詹炜突然情绪严重失控、动手打了库
卡,是有着前提条件的。某专业体育媒体通过调查认为,“鲁能一名工作人员 (被证实为
队医)把裁判拉住,然后从背后把詹炜的双手扣了起来,这个动作也直接导致詹炜把手中
的边旗摔在了地上,随后则爆发了詹炜... 阅读全帖 |
|
l**t
发帖数: 452 | 25 菜鸟也有好运气。
本来要了10K mile，结果过了几天来一个Email说，抱歉，你的情况只能给8000。好吧
，8000就8000，懒得argue。
又过了几天，查看UA帐户，发现是有8000mile进帐，但是又倒扣了75mile；然后去查看
UA的信用卡，发现退了75刀，（只倒扣了75mile，而不是150mile）。
所以这次耽搁，还是赚了些小钱和里程的。UA，赞一个！ |
|
z****c
发帖数: 602 | 26 2、g爸的九死一生
小g的父母和小v的父母相约一起去旅游。就在准备出门去机场的那天中午，g爸病
了——腹痛如绞，脸白如纸，豆大的汗珠淌成了小河，到后来站都站不稳了。家人赶紧
送到医院，结果一检查——没发现有哪儿不对。医生也没辙了，只好安慰性的给g爸输
点镇痛的药。结果不输液还好，一输液，g爸反而越来越痛，后来干脆昏厥过去了。吓
得g妈赶紧让大夫停了药。
就在g妈六神无主的时候，来探病的朋友就有人说了：这病啊，听起来不像是病，
倒像是撞邪了，得找巫医。g妈听了，半信半疑，总觉得还是在医院里再检查一下要保
险一些。又在医院呆了几天，所有能做的检查都做了，就差妇科大夫没来了，可折腾了
半天，还是没找到病灶，检查结果显示——所有器官都是健康的，可g爸却越来越虚弱
。g妈这下慌了神，赶紧到处打听，很快找到一个在当地有名的巫医大爷。这位大爷还
真有点神，g妈去找他时，他看见g妈，定定的看了一眼之后就不理不睬，也不招呼g妈
坐，接着招呼后面的客人。等他觉得g妈“罚站”差不多了，才开口道：你不是不相信
我吗?干嘛还来找我？g妈一听，神人啊！赶紧赔礼道歉。
大爷气消了就去看g爸了... 阅读全帖 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 27 找了一下，发现记岔了。光腿和倒扣笼是不同时期的。倒扣笼是在小苗期。 |
|
x******n
发帖数: 8550 | 28 我做圣诞糕点是第一次，做不出太好的，做个小吃总可以。虽然做出些什么不重要，但
是好看第一。我要求这么低，按说圣诞老人不应该和俺做对。。。可是，俺的计划赶不
上变化。
因为昨天闲着也是闲着，就计划做糯米兹。第一盘蒸糯米粉出锅，我兴冲冲的要包团子
，结果滑铁卢了。真不是一般的人可以做的！我怒！粘糊糊的糯米粉，你站着会腰疼啊
啊啊啊？
当然，退而求其次，我不做团子做糕了。这年头流行卖糕！当然卖糕也不容易，叮叮当
当的，其中纠结就暂且略过吧。
因为没看过别人做的，我自己给它起了一个名字叫圣诞福糕，双层糯米加豆沙取的红白
绿三个圣诞流行色。椰粉么模仿下雪。
1,碗里抹一层油。蒸糕用碗抹油为了方便把成品倒扣出来。
2,另一碗，100克糯米粉，20克糖，125ml水，调匀。可以分2个蒸碗里。
3,先蒸一层糕，大火10分钟。凉15分钟，放豆沙馅一层，压实。
4,调一碗步骤2的糯米粉，加2勺绿茶粉。用来做一层绿茶糕。
5,绿茶糯米浆糊慢慢倒在豆沙馅上，马上大火蒸10分钟。放凉。
6,倒扣在垫food wrap薄膜上，冷藏一下，冷冻一夜。
7,室温化冻一小时，表面软一些就要赶紧切。可以把四边切整齐。
赶时... 阅读全帖 |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 29 记得两年多前，被LCT家四棵茄子的疯狂所震撼，因为是亚洲茄子，一直对本地的
lowes 和HD没报太大的信心。就从国内捎带了点紫长茄子种子，但是两年来都挺令人失
望的，四棵茄子每个礼拜只能吃一顿。幸好今年得到spring BF 的消息，另外LCT的老
帖子被翻了出来，知道了Ichiban这个茄子。昨天在HD居然见到好多的Ichiban的茄子苗
，兴奋下又打电话给贵州妈妈，自己买了10刀的苗，又给贵州妈妈买了20刀的苗。贵州
妈妈春假出去坐cruise，结果不幸腿骨裂了，坐着轮椅回来了。贵州妈妈离我家不远，
她家的菜地有我家四个大，居然没有我家菜地的产出多，我还经常送菜给他们。我家两
棵冬瓜结十几个大冬瓜，她家两棵冬瓜结两个小冬瓜，我去参观她家的菜地，觉得菜安
排得很不合理。这次贵州妈妈不能种地，我就种两家地，这两天一下子移栽了30刀的苗
。我在挑苗的时候就挑一盆里面有两个或者两个以上的苗，这样30刀居然买了35棵苗，
苗挨得很近，在移栽的时候，我也生拉硬扯开了，但是我早有防备，准备了足够的塑料
花盆，倒扣起来遮荫。
下面一些tips， 给我们这些还有霜冻和雪天的童鞋们。我采... 阅读全帖 |
|
k*********e
发帖数: 238 | 30 从圣诞节到春节，两个月的时间，我已经做了三次八宝饭。一次自家吃，两次带去与朋
友聚餐。
八宝饭做法简单。网上搜来的做法，大抵这样的。糯米浸泡几小时，上蒸笼蒸熟，期间
要往米上撒水，以使软糯。待蒸好后，趁热拌入白糖猪油。在大碗中先放入各种蜜饯干
果，铺上一层糯米，再铺蜜饯红豆沙，再铺糯米。中间可铺三到四层。然后放入蒸笼蒸
20分钟，吃时倒扣在碗中，浇上白糖化的糖稀即可。
除了糯米，其他配料随个人喜好。传统上爱用陈皮，青红丝。我以为，这些都是旧时代
食品匮乏期的零食，早该淘汰了。
传统有太多地方可供改良。我家那本80年代出版的家常菜谱，里面提到用碎瓷碗片刮姜
皮。我绝不是因为舍不得摔碎一只碗才用刮皮刀子。
我用电饭煲，四杯糯米，水略放多一些。蒸熟后略放凉，加入糖浆和橄榄油。糖浆是超
市买的最普通syrup，可能从玉米，土豆，大麦等淀粉类作物制得，有种很好闻的香味。
然后加四大勺桂花糖，和糯米饭拌匀。桂花糖是这次难得的配料，是老妈的同学自己做
的。她家附近，有一桂树林，没人管。秋天桂花开时，在桂树下铺上报纸。把桂花打下
来，洗净。在容器内，铺一层桂花，铺一层糖，如此铺上若干层，然后密封好，腌... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 31 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: kickingpose (寨主), 信区: LeisureTime
标 题: 【春节】八宝饭
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 21 12:35:45 2015, 美东)
从圣诞节到春节，两个月的时间，我已经做了三次八宝饭。一次自家吃，两次带去与朋
友聚餐。
八宝饭做法简单。网上搜来的做法，大抵这样的。糯米浸泡几小时，上蒸笼蒸熟，期间
要往米上撒水，以使软糯。待蒸好后，趁热拌入白糖猪油。在大碗中先放入各种蜜饯干
果，铺上一层糯米，再铺蜜饯红豆沙，再铺糯米。中间可铺三到四层。然后放入蒸笼蒸
20分钟，吃时倒扣在碗中，浇上白糖化的糖稀即可。
除了糯米，其他配料随个人喜好。传统上爱用陈皮，青红丝。我以为，这些都是旧时代
食品匮乏期的零食，早该淘汰了。
传统有太多地方可供改良。我家那本80年代出版的家常菜谱，里面提到用碎瓷碗片刮姜
皮。我绝不是因为舍不得摔碎一只碗才用刮皮刀子。
我用电饭煲，四杯糯米，水略放多一些。蒸熟后略放凉，加入糖浆和橄榄油。糖浆是超
市买的最普通syrup，可能从玉米，土豆，大麦等淀粉类作物... 阅读全帖 |
|
m*****i
发帖数: 2325 | 32 长江事件的那种旅游船看似住人的地方都是水面上。倒扣了后都在水里，密闭应该不太
好。倒扣了还能敲击的应该是在船舱工作的船员为主吧？
还有我朝现在经济实力那么强，这艘船怎么看都不像是豪华游轮。 |
|
c********i
发帖数: 695 | 33 鸡汤喝多了就吃点猪脑补补智商，别总用喷子的眼光看问题。泰坦尼克号是从撞船
到最后沉没有2个多小时让船长组织逃生，泰坦尼克号是进水沉没，不会有太多的撞击
伤害，能逃出船的机会有很多，另外，楼主你可以告诉这位智商不足的小清新，泰坦尼
克号的大多数死者是在海面上等待救援的过程中冻死的，说明什么，还是说明救援不力
，如果救援有我们这么快，海上漂着的基本都能救出来了。
东方之星从遇险到倾覆只有2分钟的时间，就像一位幸存者说，他就是把倒了的杯
子扶起来船就翻了，如果船长能提前预知到船要翻，然后组织救援，那他真是活神仙了
。东方之星瞬间倾覆倒扣在江面上，很多人压根无法逃出船体，就算水性再好也只能等
待死亡，就好比被倒扣的杯子闷住的小鸟，有翅膀它也飞不出去，另外东方之星逝者除
了闷死淹死的之外，肯定还有一部分是被倒下的船内物件比如柜子、床等砸死的，属于
瞬间死亡。
两起完全不同性质的海难居然有人拿出来比较，喷子的目光放长远点好吗，充充智
商再来喷，好吗？ |
|
t******n
发帖数: 2939 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
caicaizizi (莫卷无声) 于 (Tue Jun 9 23:27:55 2015, 美东) 提到:
鸡汤喝多了就吃点猪脑补补智商，别总用喷子的眼光看问题。泰坦尼克号是从撞船
到最后沉没有2个多小时让船长组织逃生，泰坦尼克号是进水沉没，不会有太多的撞击
伤害，能逃出船的机会有很多，另外，楼主你可以告诉这位智商不足的小清新，泰坦尼
克号的大多数死者是在海面上等待救援的过程中冻死的，说明什么，还是说明救援不力
，如果救援有我们这么快，海上漂着的基本都能救出来了。
东方之星从遇险到倾覆只有2分钟的时间，就像一位幸存者说，他就是把倒了的杯
子扶起来船就翻了，如果船长能提前预知到船要翻，然后组织救援，那他真是活神仙了
。东方之星瞬间倾覆倒扣在江面上，很多人压根无法逃出船体，就算水性再好也只能等
待死亡，就好比被倒扣的杯子闷住的小鸟，有翅膀它也飞不出去，另外东方之星逝者除
了闷死淹死的之外，肯定还有一部分是被倒下的船内物件比如柜子、床等砸死的，属于
瞬间死亡。
两起完全不同性质的海难居然有人拿出来比较... 阅读全帖 |
|
w********a
发帖数: 628 | 35 现在的问题是，没有大型吊车。 要赶来还要48小时。
那么现在我要是总理，立刻把火车给我调过来。 一辆一辆往船底上垒（焊上），往高
了垒。 一节火车头120吨，垒10节就1200吨。 足以改变整体重心。
把倒扣的船变成一个倒立摆。 他自己立刻就翻过来了。 而且不会再次倒扣。 |
|
L**********y
发帖数: 2525 | 36 十六
赵小明一时不知如何回答周天的问题。只看见周天手里的烟积了长长一截烟灰要掉下来
，赶紧伸手去接住。周天抱歉地努了一下嘴角，赵小明痴痴地看着他的眼睛，那眼里还
满是晶莹。
“爱一个人，当然很幸福；被一个人爱，一样也幸福。”赵小明吞吞吐吐地说，“都幸
福。”
“我不知道。以前我总是认为爱一个人要比被一个人爱着更幸福。”周天轻轻地，慢慢
地说。
“那现在呢？”赵小明问，好象是第一次和一个人开口说感情的事，赵小明的心里有些
怪怪的忐忑不安，又有些好奇。看来今天的电影对周天的影响不小，赵小明想起了电影
里梁朝伟和张震在酒吧里喝啤酒的场景，梁朝伟手握录音机轻轻地压抑着抽泣，眼前的
周天，情绪也非常地不稳。
周天轻轻地摇着头，弓着背坐着。烟尽了，他把烟蒂在烟缸里捻了一下，仰起脖子把瓶
子里的酒喝光，又接着摇摇头，眯着的眼睛里满是愁苦。
“现在，很好。和你一样，很幸福，被一个人爱着。”
“我？被一个人爱着？”
“不是吗？”
“你指谁？ah-may?”
“是啊。”
“别人信，你也信？”
“别人信别人的，我信我自己的感觉。”
“你真的认为ah-may爱着我吗？”
赵小明简直要笑起来，他一直以为周天是个... 阅读全帖 |
|
s****z
发帖数: 328 | 37 呵呵，她现在每次吃饭都自己拿饭碗过来，但有时会把饭碗倒扣在地上，所以就教她自
己把倒扣的饭碗给正过来。可怜的孩子，为了吃口饭干这么多活儿。。。。
另外贴个我家三个动物的合影。 |
|
y*********u
发帖数: 14561 | 38 最近比较勤劳，早上起来做两个荷包蛋，自己吃一个，给LD留一个。
第一天，用铝薄纸把盘子包好。LD起来铝薄纸中间一个洞，鸡蛋没了。
第二天，用铝薄纸把盘子包好， 上面倒扣一个碗。LD起来碗倒在地上，铝薄纸中间一
个洞，鸡蛋没了。
第三天，用铝薄纸把盘子包好， 上面倒扣一个锅盖。LD起来锅盖偏在一旁，出现一个
５cm的缝口，铝薄纸被拽出来，鸡蛋没了。
刚才接到LD的IM－－ ＂明天不用给我做荷包蛋了＂ |
|
k*******e
发帖数: 11147 | 39 这个蛋窝够重吗？在微博上看到好多起这种蛋窝引起猫窒息，严重的死亡的事件。基本
上都是猫把窝折腾倒扣住自己，如果人不及时发现，就在里面窒息了。有些人在蛋窝上
打了两个洞，以为这样意外发生时起码有空气可以进去，但因为猫被倒扣后惊恐过度，
仍然昏过去了。 |
|
c********o
发帖数: 3656 | 40 确实，戚风要做成功不容易，一开始可以放泡打粉，做久了就不用了。
掌握好火候，模具不要选不沾防粘的（不然爬不起来，最好是那种普通铝制的），蛋白
打发时候注意打到干性，拌面粉时防止拉筋，拌蛋白霜时防止消泡，烤好后倒扣（仨罐
头摆成三角形，模具倒扣架上去）直至完全变凉，注意这个几个其实就可以了。。
是美国酸奶，就那种超市最普通的，5毛钱一罐我记得。
方子在此：
酸奶一杯，原味，香草味，果味都行，但是不要买带果粒的，就那种最最普通的。
butter：2Tbsp,
鸡蛋：5个
corn starch: 3Tbsp
低筋面粉：1/2杯
糖：1/3杯
香草精：1tsp(可加可不加，加了更香）
1.酸奶放到室温，黄油在微波炉里热成液体状。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄里分别放酸奶，粉类，黄油，每加一次都搅拌均匀。
4.蛋白里加一点点盐或者醋（这样蛋白好打发），分三次加糖，打发蛋白至中性。
5.分两次混合打发好的蛋白和蛋黄糊，充分混匀。
6.加1tsp香草精，混合好的糊倒入模具里，用力在桌上震几下消去大泡泡。
7.找另外一个比装面糊模具大的烘培模具，里面加大概就1-2cm深的热水，把面糊模具
放进去。
... 阅读全帖 |
|
c********o
发帖数: 3656 | 41 确实，戚风要做成功不容易，一开始可以放泡打粉，做久了就不用了。
掌握好火候，模具不要选不沾防粘的（不然爬不起来，最好是那种普通铝制的），蛋白
打发时候注意打到干性，拌面粉时防止拉筋，拌蛋白霜时防止消泡，烤好后倒扣（仨罐
头摆成三角形，模具倒扣架上去）直至完全变凉，注意这个几个其实就可以了。。
是美国酸奶，就那种超市最普通的，5毛钱一罐我记得。
方子在此：
酸奶一杯，原味，香草味，果味都行，但是不要买带果粒的，就那种最最普通的。
butter：2Tbsp,
鸡蛋：5个
corn starch: 3Tbsp
低筋面粉：1/2杯
糖：1/3杯
香草精：1tsp(可加可不加，加了更香）
1.酸奶放到室温，黄油在微波炉里热成液体状。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄里分别放酸奶，粉类，黄油，每加一次都搅拌均匀。
4.蛋白里加一点点盐或者醋（这样蛋白好打发），分三次加糖，打发蛋白至中性。
5.分两次混合打发好的蛋白和蛋黄糊，充分混匀。
6.加1tsp香草精，混合好的糊倒入模具里，用力在桌上震几下消去大泡泡。
7.找另外一个比装面糊模具大的烘培模具，里面加大概就1-2cm深的热水，把面糊模具
放进去。
... 阅读全帖 |
|
P****D
发帖数: 11146 | 42 http://www.guokr.com/blog/83809/
烧火工
刘慈欣
萨沙站在极东岛上看着帆船在海天连线处消失，知道自己被扔在世界尽头了。他打量四
周，这座世界最东面的孤岛像一块露出海面的锈铁，毫无生机。
萨沙向岛内走去，连日的晕船让他步履虚飘，岛很小，他很快走到了中央，看
到一座小丘上有一个黑洞，像一只盯着他的怪眼，洞的周围散落着一层黑煤面，他知道
这是一个矿井。在洞旁边的空地上有一口大铁锅，安放在高大的石灶上，他从没见过这
么大的锅，倒扣过来能做一个大房顶，那也是他见过的最大的房顶。
萨沙以前没见过很大的房子，因为他没出过远门，自从爱上冰儿，世界的其余
部分对他再也没有吸引力了，但这次为了冰儿，他一下子就来到了世界的尽头。
石灶里没有火，空气中充斥着奇怪的油腥味，是从大锅中散发出来的。
矿井里黑不见底，但萨沙发现黑暗深处有一点摇曳的火光，后来他看清了那是
一辆缓慢上行的矿车上的火炬，直到走近，他才发现矿车是被一个人拖着，堆满煤快的
小车沿着破旧的木头轨道... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 43 他是在2012年1月1日00:00发到我的邮箱的，说是用ipad在火车上写的，里面还带有新
鲜的错别字和。。。。。。代替……的标点符号，新鲜得就像我的心跳。
我按住狂躁的心跳和泪流满面的冲动，一口气读完了小说。多久没见到大刘的短篇了啊
，更是没见过他单独的童话啊。在三体里看到他的写的童话，就觉得具备了超越世人的
潜质啊！而这一篇，属于小姬啊！仰角45度泪流……
这篇不知道是美好版的卡尔维诺的宇宙奇趣还是童话般的马尔克斯的百年孤独，甚至还
有Shel Silverstein的童话诗的味道，但是，更重要的是，它充满了大刘式的奇想和浪
漫啊！这个才是真正地美好到牙齿都要流泪啊！
我宣布，我对这片美好奇异的星空和太阳的所有权，大刘是世界上，哦不，宇宙中，最
最最最最伟大的烧火工！没有之一！
——————————我是心情激动的分割线——————————
烧火工
刘慈欣
萨沙站在极东岛上看着帆船在海天连线处消失，知道自己被扔在世界尽头了。他打量四
周，这座世界最东面的孤岛像一块露出海面的锈铁，毫无生机。
... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 44 他是在2012年1月1日00:00发到我的邮箱的，说是用ipad在火车上写的，里面还带有新
鲜的错别字和。。。。。。代替……的标点符号，新鲜得就像我的心跳。
我按住狂躁的心跳和泪流满面的冲动，一口气读完了小说。多久没见到大刘的短篇了啊
，更是没见过他单独的童话啊。在三体里看到他的写的童话，就觉得具备了超越世人的
潜质啊！而这一篇，属于小姬啊！仰角45度泪流……
这篇不知道是美好版的卡尔维诺的宇宙奇趣还是童话般的马尔克斯的百年孤独，甚至还
有Shel Silverstein的童话诗的味道，但是，更重要的是，它充满了大刘式的奇想和浪
漫啊！这个才是真正地美好到牙齿都要流泪啊！
我宣布，我对这片美好奇异的星空和太阳的所有权，大刘是世界上，哦不，宇宙中，最
最最最最伟大的烧火工！没有之一！
——————————我是心情激动的分割线——————————
烧火工
刘慈欣
萨沙站在极东岛上看着帆船在海天连线处消失，知道自己被扔在世界尽头了。他打量四
周，这座世界最东面的孤岛像一块露出海面的锈铁，毫无生机。
... 阅读全帖 |
|
j*****g
发帖数: 980 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！) 于 (Fri Jan 15 04:55:04 2010, 美东) 提到:
研究了一下，貌似不可以，有没有人知道可不可以的？
555，可怜了我的虎皮蛋糕卷的虎皮啊。。。
☆─────────────────────────────────────☆
kukutf (五脚蟹★酷酷豆腐) 于 (Fri Jan 15 15:57:56 2010, 美东) 提到:
把盘子倒扣，自然上下就颠倒了
那个bake档是下火
boil档是上火
别开到clean档，那是3小时不能开火
☆─────────────────────────────────────☆
edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！) 于 (Fri Jan 15 17:02:41 2010, 美东) 提到:
盘子倒扣岂不是我的面粉糊糊都流出来了？
☆─────────────────────────────────────☆
midt (嘿嘿～～不跟你们 |
|
g******e
发帖数: 1710 | 46 玻璃盘表面比较光滑，其实不太合适做戚风
不过也可以在四周围一圈锡箔纸，锡箔纸先抓一下让它没有那么光滑再围圈
倒扣的时候，先把cool rack贴着蛋糕表面放，然后顺势连cool rack+玻璃盘一块翻过
来，这样其实更好倒扣，不过这样蛋糕表面就不那么漂亮了。如果你最后是要抹奶油的
，就没啥影响了
， |
|
|
b*****t
发帖数: 9671 | 48 我靠，还倒扣帽子
我前面给你分析很清楚了
你fan tg现行体制始作俑者，天天鼓吹毛腊肉就是在为tg的恶行做嫁衣裳
你的行为才是十足的五毛
还刻意歪曲事实鼓吹什么毛腊肉和腐败势不两立，其实就是为了愚民
让民众主动回到腊肉时代
让tg永远伟光正
你这么明显的五毛行径还有什么好狡辩的
可以说，这mitbbs所有毛粪都和你一样，绝对是tg背后毛派的五毛，妄想忽悠民众把一
些相对开明的人打倒，他们好得利
另外，五毛们嘴里喊喊什么推翻tg都是搞笑，明摆着知道tg是没法靠暴力推翻的
所以故意忽悠一些真正反tg的人去搞运动，好被tg干掉封杀 |
|
m**y
发帖数: 5225 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mxmy (二丫他大爷), 信区: Military
标 题: Re: 九十年代大案要案侦破纪实之黑龙江省鹤岗市抢劫大案始末(1)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 23:52:46 2011, 美东)
第二章
何局长遇到30年警察生涯中最严峻的时刻，现场清理出11具尸体。紧急成立破案
指挥部，鹤岗市四门落锁水泄不通。
外界接到的第一个报警电话是由南山矿调度室打出的，打到了距离南山矿最近的
六号派出所。以后六号地区也因也因此案而远近闻名。
六号所治安民警段崇先后来在材料里写道：
1995年1月28日是我一生中最难忘的日子。这天我同郝所长值班。晚7点26分接到
南山矿调度打来电话，语调不清，说话着急，称南山矿保卫科被抢，火力不够，请支援
。。。。。。
段崇先个子不高，团脸，精干人。1990年6月到所任户籍警，负责南山区28、29居
民委员会管片。1994年4月任治安警，兼管28委外勤民警工作。他一向踏实肯干，对负
责范围内的各类人口、家庭结构等情况比较熟悉，被评为模范民警，也是个被认为很有
前途的小伙子。
... 阅读全帖 |
|
