h***e
发帖数: 2823 | 1 先说，这个法子有缺点，就是时间过长。我也不知道哪一步应该缩短。摸索了几次最后
放弃，有实验精神的不妨自己试试哪一步能缩短。
发面：
1，Costco买的发酵粉，倒一点进小碗，热水刚刚不烫手，倒进去小小半碗，筷子搅和
搅和。静止三五分钟。
2，这时候，用发面大锅，加一点点糖，跟使味精似的，目的是增白提鲜，放心吃不出
来甜味。倒进去些牛奶。稍微晃荡晃荡锅就等于搅和了。
3，加入面粉，各家的锅不一样笼屉不一样，自己摸索自家的量吧。
4，把1的水倒进去，然后再加水，一边加一边用筷子搅和。最后达到刚刚柳絮状。
5，揉吧，会和泥就会这个。时不时抓把干面粉擦擦锅内壁，揉成一团就行。这一次不
用揉太狠，没用。
6，放到烤箱里（没开！！！就是图个封闭的环境）等着发酵吧。时间不定，因为和温
度有关，冬天屋里冷会稍微慢点，另外和发酵粉也有关，有的快速发酵的就快点。我自
己是不管三七二十一，中午发面晚上蒸。
揉馒头
这个没啥说的，发好的面切成块揉就行。唯一要说的，这时候多揉会好吃一些。
蒸
这个有点讲究。
1，屉布弄湿，湿淋淋随便捏捏就行，别太干，需要一些水的，否则粘底儿。
2，馒头摆上，预留好膨胀的空间。
... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 2 中午去吃魚躍門，兩件事情不爽。
去的時候我是從第二街進入他們的停車場，發現停車位非常狹窄。先試了兩個停車位，
都是用车屁股倒进去，进去以后两边车门都打不开。还好发现第三个停车位，旁边就是
根柱子，于是还是用车屁股倒进去，进去以后前前后后扭来扭去，搞了半天怎么搞都搞
不好，左边的车门就是打不开。最后只有让车子尽量贴着右边的柱子，让右车门可以打
开，最后我是爬到右边下车的。我的车不大，就是辆 compact SUV。
还好整个吃饭时间中，我左边那辆车一直都没动，要不然他会发现他的车门也打不开。
中午时间，上座率很好，有八成左右。可是总共只有两台推车（偶尔会出现第三台车，
偶尔），也只有两个服务员，等菜等沏茶等收盤子都要等很久。最後我們要個叉燒包帶
走，等了好久沒人，我實在沒時間了，只有自己拿了單子到處找推車要包子。
東西還可以，價錢也還算平，可是服務實在不好，尤其中午最忙的時候，竟然只有那麼
點人。
（喔，走的時候發現從停車位到第二街的半路上，停了輛卡車，在卸貨。有一輛 mini
van 本來要從二街出去，看看開不過去，他們就用倒車的一路倒回到 106 街出去。我
就頂著他們，車頭對車頭地... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 3 (刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖
儿女江湖见，改天单约。我深知道他的性格，道谢出来，约好日后再聚。
贰
二十多年前，我入住武昌监狱。也许有人同情关照，最初竟然留在了监狱的伙房队
。同批分去的犯人艳羡嫉妒，牢话叫——不怕刑期长，只要进伙房。这里的犯人不仅活
儿不苦，还能吃得稍好，毕竟是近水楼台嘛。
新犯人下... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 4 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aiyayayaya (偶尔想起), 信区: LeisureTime
标 题: [转载]掌瓢黎爷 (作者：野夫)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 10:13:39 2012, 美东)
(刚接触他的东西，喜欢！)
壹
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝。风卷残云
七仰八翻之后，我赶着去柜台埋单上账。坐堂徐娘施施笑曰：免单了，你们走吧。我好
奇，要讨个由头。徐娘半嗔半笑地说：我们灶屋的厨头，说把账记他头上了，月底扣出
来。也不知道他欠你们哪位的钱？
我立马转身钻进后厨，但见一片兵刀狼烟之中，魁然立着一胖师傅，左手颠簸着炒
勺，右手挥舞着锅铲。我走近，一把扳过他的肩头：黎爷，你怎么在这里？他一点也不
突然地腼腆笑说：我在这里是本分，你来这里才是稀客。
我依旧还在惊喜之中，连串发问，并质问他何以帮我埋单。他不卑不亢地说：听见
吵闹的声音像你，一看果然。想到过去同患难的缘分，这个客，那是请定了。老话说，
约来不如撞来。我要拉着他去喝一杯，他摊开手说免了，还有客等着上菜呢。再说江湖... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 5 大家一定要苦练各种姿势停车啊，不然到手的车位就会被我这种没素质的人抢走的
故事梗概：
周日下午2点多去中国超市
地小车多
前面一个minivan的司机不知道在搞什么
一开始可能是想正着进去
可后来不知道怎么改主意了
看意图像是要倒进去
可是看技术是没希望了……
后来又贴着右边pull上去了，也不像是要让我开过去的样子
这次这种走位要是想倒进去的话比上次还hopeless
我后面堵了一串车，我也着急找车位
于是我就装傻，我自己告诉自己
他两次没成功，放弃这个车位了
然后我就嗖的一下开进去了……
要是前面这位minivan的司机看了这篇帖子
我对不住您了，给您陪个不是
今天我这也是着急上厕所，不然我看你倒车困难
我一定会下去帮你看一下，或者直接帮你倒进去的
视频：
http://www.youtube.com/watch?v=ws1XuYf-jXI |
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D******r
发帖数: 5237 | 6 1。先微波半杯温水，不烫，放一勺yeast和半勺糖进去，搅化，等几分钟直到杯子
里一层泡沫；
2。Food processor放上金属刀片，（塑料刀片和的量少），倒一点油进去，也许
两勺？然后4杯面粉倒进去，盖上盖，开关打到on，一边搅拌一边从上面的洞口
把yeast水慢慢加进去。倒完之后再慢慢加水进去直到面团成合适的湿度。这个
过程1分钟左右，期间要左手把food processor按稳以免移动
3。把面团放在ziploc袋子里，温暖处发酵3小时，长胖一倍以上就算发好了 |
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h***e
发帖数: 2823 | 7 link找不到了，很简单，我一说你就明白。
关gas冷水电源。打开楼上卫生间热水龙头，目的是保证气压，然后拧开罐子下面的放
水阀门，接个花园管子，放干净。
到此为止和正常的flush一样，然后不一样了。
把花园管子举高，插上漏斗，往里倒白醋。记住，这时候楼上水池水龙头的热水管是开
着的！
跑空气！
白醋顺着罐子的放水阀门倒着进去，流进罐子。拧上阀门，泡一小时，
管子放低，拧开阀门，放出来是白醋水垢反应以后的，黑乎乎的水。
这个法子只能针对清洁剂是液体。买来的柠檬酸是粉状的，我不知道先用水冲开是否会
降低融化水垢？不懂，有搞化学的指点一下吧。
不过我打算到夏天弄一次彻底的，阳极要换，冷水进水管断了当然也要换，这时候上面
俩窟窿，粉状的柠檬酸可以直接倒进去。
: 白醋倒进去的link? 我试过, 很难,因为内部压力,而且不太管用
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u*******m
发帖数: 3395 | 8 学做咖喱鸡，是跟我以前的室友。那个时候年轻，也穷，几个人合租一个公寓。
室友是马来西亚华人。他们做过几次咖喱鸡，我也尝过，很香。他们还会用面
包蘸着汤汁吃，可以想象一下汤汁的浓香。
后来根据看来的步骤和基本配料，自己也尝试着做咖喱鸡。基本的材料是这些：
洋葱一个，土豆两个，鸡嘛，年轻的时候可以随便乱吃也不怕太肥，于是就买
一大包装的鸡大腿连大腿根的肉，还连着白花花的鸡皮，便宜的时候八毛九一
磅，逆天的时候四毛九一磅，或者可以买九毛九的鸡棒槌腿，其实我个人还是
更偏好鸡翅膀一些——鸡皮面积与体积比大一些，载味表面多一些，吃到嘴里的
味道就强烈一些。还有一个提味的东西是椰奶，中国店里就有，泰国产的，记
得有一种浓一些。土豆和鸡的比例嘛，其实是比较灵活的，反正最后都是咖喱
的味道，土豆多放一个也可以。鸡肉我是不推荐用鸡乳房肉或者说所谓的白肉
的，更有甚者会买去皮的白肉。贵且不说，吃到嘴里如败絮，没啥味道。这道
菜压根就不是健康的菜，所以千万不要为了健康不肥的原因买白肉。
当然最重要的配料就是咖喱了。维基百科上说咖喱是许多种香料的混合物。东
方店里卖的咖喱也有好几种。有红的有黄的。有辣的有偏不... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 1491 | 9 如果只是厨房垃圾，烂菜叶瓜果皮鸡蛋壳，可以留一块地，挖个坑，每次倒进去，然后
再往上盖点土，下次再倒进去，再盖点土，我觉得还挺容易的。如果你不想挖大坑，直
接留大一点的地，从左到右，每次用小铲子现挖个小坑，倒进去，再把土弄平，然后下
次在旁边挖坑倒弄平，这样就行了。一般都是过个两个礼拜就没什么形状了，都叫蚯蚓
微生物给吃了一半，一个月就基本看不到了，再过一个月，你就再在这个地方埋。我觉
得这是最简单的方法了。 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 11
我是在whole foods买的有机鸡，太大了，这次只用了一小半。
把鸡洗干净，剁块，放滚水里焯下，拿出来再炒。
油锅里放花椒麻椒大料桂皮辣椒，在北京的时候我还放香叶，在这里好几次没买到
香叶，小火熬出香味，下姜蒜，切半个洋葱扔进去，还有一瓷勺的豆瓣酱一起煸炒。有
人嗜辣还可以放郫县豆酱，我觉得多放点儿干辣椒都够了。
看蒜炒的带黄色了，下鸡块，倒生抽老抽，加几块冰糖，翻炒均匀，倒啤酒，没过
鸡肉就行了。炖二十分钟左右，用筷子很轻松的能插进鸡肉，就可以关火，把鸡肉和汤
汁都倒出来。
重起油锅，重新放姜蒜，放入土豆用油先炒下，再把一整个切好的大西红柿放进去
一起炒，炒到西红柿出汤或起沙，倒入鸡块和汤汁，如果汤汁没有没过肉和菜，可以再
添水或者剩下的啤酒到没过肉和菜，喜欢吃宽粉的这个时候可以放宽粉进去一起炖煮。
趁大盘鸡在炖煮的时候，就可以准备煮面锅烧水，案板上可以做裤带面了。
因为面是最开始就和好的，所以已经醒的很好了，擀开后切好，稍微等了几分钟，
就可以抻开了。看大盘鸡，土豆已经熟了，汤汁还有些多，尝尝咸淡，开锅煮会儿，倒
进去切好的尖椒，爱吃... 阅读全帖 |
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f**********l
发帖数: 1191 | 12 上周去HD，看见有打折，就买了割草的trimmer, 用gas的二冲程的引擎。仔细看了说明
书，二冲程的引擎烧的汽油要加添加剂。package带了一小瓶，可以用来加1 gallon汽
油。看完了，随手就把这些说明书和添加剂放车库里了，跟以前买的割草机的盒子放一
起。
今天去HD买了个1 gallon的汽油桶，倒了1 gallon汽油进去，随手从盒子里拿了一个小
瓶子出来。稍微看了看，以为就是那瓶添加剂，就倒入汽油里去了。使劲摇了摇，接着
倒入trimmer的engine。
然后去盒子找trimmer的说明书，结果看见添加剂的瓶子还在。糟糕，原来倒错了。仔
细看了看之前的瓶子，倒进去的是motor oil！完了，把机油当添加剂倒汽油里去了！
赶紧把engine里的汽油倒出来，倒回汽油桶。这下子好了， 1 gallon的汽油，混合了1
qt左右的motor oil，该怎么办哪？这汽油是废了，可是怎么回收啊？不能乱倒，可是
也不好乱放，那是易燃易爆物品啊。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 13 体内湿气重怎样祛除
怎么去除体内湿气 教你5种方法
体内湿气重时，往往会让人觉得困倦、四肢沉重、肠胃不佳、雀斑加重等，那么怎么去
除体内湿气?如何避免体内湿气太重?下面教大家五种去除体内湿气的方法。摘自《大众
健康》
体内湿气重怎样祛除 体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法一、越懒越要运动
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人。这些人常常会感觉身体沉重、四
肢无力而不愿活动，但越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导
致湿气攻入脾脏，引发一系列的病症。
运动可以缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步、健走、游泳、瑜珈
、太极等运动，有助活化气血循环，增加水分代谢。
体内湿气重怎样祛除的5种方法
怎么去除体内湿气 教你5种方法
方法二、饮食清淡适量
肠胃系统关系到营养及水分代谢，最好的方式就是适量、均衡饮食。酒、牛奶、肥甘厚
味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。甜食油炸品会让身体产生过氧化物
，加重发炎反应。
生冷食物、冰品或凉性蔬果，会让肠胃消化吸收功能停滞，不宜经常食用，如生菜、沙
拉、西瓜、大白菜、苦瓜等... 阅读全帖 |
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f*****e
发帖数: 210 | 14 我的车也一样。我试过三菱的galant,苏巴鲁的outback, 国内的桑塔纳和富康、夏利等车,我开的是道奇neon, 倒档都会时不时地卡住。挂不进去倒不是因为同步器，静止时有没有同步器无所谓。原因有二，不同车不一样：
1 有个小齿轮要移动到两个齿轮中间，齿与齿相对，不能咬合
2 狗牙的齿与齿相对，不能咬合
如果挂不进去，有三种办法，你试试那种对你的车有效：
1 先挂空档，送离合，再踩离合挂倒档（改变输入轴的角度）
2 踩住离合，先挂1档，再挂倒档（改变输入轴的角度）
3 我认为最好的办法：踩住离合，让车溜几厘米，再挂倒档（改变输出轴的角度）
我原来以为自己的变速箱块坏了，结果一搜，别说咱的车，连法拉利也会这样。没问题 |
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w***n
发帖数: 4358 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:33:17 2010, 美东) 提到:
叉烧包
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:34:41 2010, 美东) 提到:
鱿鱼丝
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:36:04 2010, 美东) 提到:
牛肉面
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:37:41 2010, 美东) 提到:
银骨鱼片豆腐汤
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xiang2010 (湘湘) 于 (Sun Aug 1 22:39:11 2010, 美东) ... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 16 有关minivan那个
真是太对不住那位司机了
当时我内急
我看他正着没进去，我想可能是因为刚开过去，不知道左边还是右边有停车位
没有提前往边上靠，一把没进入。
倒一下没进去，正常，谁都有失误的时候
再调整，我勒个去，原来是车感不行。
车感好的一下就能倒进去
就算第一次失误，第二次也进去了
一般的，也是往好了调整，几下也能进去。
起码能让出路给我过去，让我找其它停车位然后去上厕所
没想到他一打轮，立马露馅了，越调他的position越差
车感不好还开个大车往这么拥挤的停车场里钻
我就做了一次坏人
http://www.youtube.com/watch?v=ws1XuYf-jXI |
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s*****h
发帖数: 44903 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
PaiMei (白眉) 于 (Mon Jan 15 14:31:20 2018, 美东) 提到:
这么多年季后赛，客场好像就赢过一次（？）
印象深刻有，搞不定毛人的狗熊，一分钟内让铁匠翻盘，输给7-9的海鸟和昨天这场了。
感觉奸人太依赖主场哨，没有拿到国联的头名基本很难到春晚。
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lpx (老胖雄) 于 (Mon Jan 15 14:44:20 2018, 美东) 提到:
这样的话，你那鸡爷和基汤的成绩对比一下。鸡爷去了这么多次春晚，有多少次不是从
狐狸堡去的。我记得最早的时候在匹兹堡赢过两次。之后客场去印第和英里高全部输掉
。主场还输过几次给乌鸦和小飞机。那鸡爷和基汤算牛还是算靠主场哨。
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tiangeng (田大榜) 于 (Mon Jan 15 14:48:26 2018, 美东) 提到:
这个在那对钢人之前就己经定论了... 阅读全帖 |
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V**3
发帖数: 12756 | 18 本帖只供科学研究使用，不得用于非法用途
使用者责任自负
莫洛托夫鸡尾酒(燃烧瓶）的制作与使用
咳咳，历史不用我说了，平民神器也。
(原创，看的人多我可能会在近期做制造IED,核弹，山寨Tomhawk 的教程）
当你面对一群拿着防暴盾的MP，城管抑或是CT 时
如果有这个东西，便不会被连7.62 也打不穿的作弊盾牌郁闷啦！（你有M2HB
或者DShk 当我没说）
首先，准备个啤酒瓶，易碎且好拿的瓶子就好
去加油站买点汽油，这个简单吧。。倒到瓶子里，不用多，三分之二足矣，要是
加别的东西，酌情增减汽油就是。
找一条浸过油的布条，塞上瓶口，切记一定要紧。
这样一个汽油弹就做好了，出门左拐买个Zippo，点燃布条后手握瓶子下部，对
准目标投掷即可。没有经验的话，投掷误差会比较大，建议自己平常多多扔扔啤
酒瓶，装水的。
基础教程到此结束，下面的自己看吧
可以改用这几种燃料，都有很好的燃烧效果
三份氯酸钾，一份糖
两份汽油，一份糖配合。
两份汽油，一份洗衣粉。
汽油喷杀虫剂也可
有条件可加入钙，钡之类的活泼碱性金属，这些金属遇水会产生氢，谁要敢用水
来扑就看他杯具吧。。越扑越大。。。
还可加镁，镁... 阅读全帖 |
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o*****s
发帖数: 2071 | 19 你问问这软家员工吧：
序号 标记 作者 日期 标题
1 * goFan Jun 14 Re: 又有怪物现身
2 * goFan Jun 14 Re: 非日系 但是高可靠性的 SUV
3 * goFan Jun 14 Re: 求一个1000美元左右的，mileage小于140000的可
以开的车，
4 * goFan Jun 14 Re: 修车记（八）修完
5 * goFan Jun 14 Re: 换轮胎加+alignment一般多少钱？
6 * goFan Jun 14 Re: 换轮胎加+alignment一般多少钱？
7 * goFan Jun 14 Re: 什么鬼
8 * goFan Jun 14 Re: 什么鬼
9 * goFan Jun 14 Re: 第一款国产suv上市了
10 * goFan Jun 14 Re: ... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 20 我不知道有多少人在大学时期没有吃过鸡蛋灌饼，早晨起得晚，随便买一个鸡蛋灌饼，
面，蛋，加一点生菜，美味有健康。（忽略卫生哈）
后来鸡蛋灌饼成为我心中的痛，我怎么也灌不进去，每次灌饼变成鸡蛋烙饼。今天周末
一觉睡到九点多，准备继续挑战。。
看图说话吧，，
和面，不要太硬，
这个是什么呢，一点点面，一点点盐，一点点鸡粉，加油，搅和一下
一个小面团，擀的长长地，涂点上面的东东
卷起来，
压扁，
擀扁扁的
放油锅，热后，就会变鼓鼓的，用筷子夹起来，
把鸡蛋倒进去
煎熟
怎么样？
再陪上一碗八宝粥
哈哈，，
其实呢，，今天煎了四个饼，前两个都没成功，很懊恼。我的场外指导发话了，慢慢倒
，到不进去一个鸡蛋，倒半个。。还真别说，后两个顺利成功。。
成功和失败只有一步之遥，上前两个饼，鸡蛋烩饼。。 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 21 跟折服了我的那个理论是风马牛不相及啊。
引用：
发信人: ldxk (革命尚未成功，戒网仍需努力), 信区: Military
标 题: Re: 国内这个倒车入库的逻辑是什么？正着进倒着出来为什么不可
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 19 15:01:52 2013, 美东)
你在超市停车场里看见右前方有空位，是不是要先把车往左移，占左边的车道才好进去
？如果中间的空道很窄我估计你就抓瞎了。倒进去的话无所谓，只要中间的空够一辆车
走，我就能倒进去。实在想不明白我就不多说了，懒得画图 |
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n**y
发帖数: 11447 | 22 停车场空间很大，比如周边都没车，那正着进车位跟倒进去的转弯半径确实是一样的
但如果车位两边都有车，这时候摆幅大的那端（车头）后进去的时候需要的转弯空间更
小。所以拥挤的停车场一般倒进去更好，正进你不一定能进去 |
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p********n
发帖数: 273 | 23 海伍德之死--重庆事件第二季
2012年4月1日
王思之
一、左派、右派及王立军事件
最近主要精力在研习佛法，对网络上热议的重庆王立军事件零星关注一点。首先想强调
的是，我不是左派，也不是右派，我只关心世间各重大事件的真相。当前的中文媒体，
客观看来，有的是反共（反对共产主义社会主义理想理论、反对共产党的领导）的，有
的是拥共的。左派多拥共，右派多反共。我的立场既不是反共的，也不是拥共的，更不
是中间的。我认为，无论左派右派，中间都有“埋头苦干的人，有拼命硬干的人，有为
民请命的人，有舍身求法的人……”，用鲁迅的话说，是“中国的脊梁”。一个人最重
要的是他的道德和品质，这是先天灵性和后天社会环境共同作用的结果，至于其遵循的
政治理论正确与否，其重要性往往是其次的（在左派看来，这是典型的反动的唯心主义
吧）。只要是真心认为自己的理论能为国家和人民带来光明的未来，并甘为自己的理想
奉献和牺牲，这样的人，无论左派右派，我都视之为同志。当然，在我看来，左派右派
的理论，恐怕都是有问题的。用佛教话说，他们都是我执太深，业力层层加重，最终走
向了极端，偏离了世界的实相，因此极左极右的理论都走向了荒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 作者: 韩丽明
1、儿时去舅舅家，十多口人在一起吃饭。饭做好后，锅台上摆一圈碗，一个个盛满后
，再按主次一个个地端走。一次吃面条，我坏了规矩，抢先端了碗，狼吞虎咽划拉完，
端着空碗又回去盛。此时妗妗还拿着勺子，正往锅台上第一轮的空碗里盛着，她回头看
我，说：“这么快就吃完了？你是不是拔开头往肚里倒的？”
2、1958年得胜堡成立人民公社，社员们都吃大食堂。后来，大饥荒显现，食堂的食物
每况愈下，人们开始抢饭。表哥曾对我说，1959年大食堂临近尾声时，每天下课，他都
去“公共食堂”打饭，带回家里吃。走到偏僻的小巷，往往有人冲出来，一把抢了就跑
，后来发展到大街上都有人抢饭，表哥就被抢过；后来就采取了全家在食堂等齐了一起
走的办法。
3、记得读初中时，学校吃忆苦饭。一次，主食是把玉米面和其它杂粮混合起来，做成
“杂和面馒头”给我们吃。以体会过去的劳动人民过的是什么样的艰苦生活，再来想想
当时的我们是多么的“甜蜜”。
老贫农诉苦之后，忆苦饭开餐。老师本以为我们会难以下咽、痛苦不堪，但出人意料的
一幕发生了：只见我们个个狼飧虎啖，似乎在吃什么天下美食。顷刻之间盛黑馒头的笼
屉就见底了，抢先吃完... 阅读全帖 |
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k*******a
发帖数: 334 | 25 周末自己给卡罗拉换了机油，用了两个在沃尔玛买的jack stand
一开始很奇怪这个jack stand支在哪里，后来发现车的支千斤顶的地方可以同时再支个
jack stand，所以最后用两个jack stand把车架起来，爬到车底，那个放机油的螺丝是
14mm的，用套筒拧开，放完后，用手拧下filter，再把新filter拧进去。最后把新机油
从引擎盖上面倒进去，一共倒了4桶，每桶1 quart。
整个过程其实很简单，但主要是最后处理废机油太麻烦了，我把废机油倒进小桶里，然
后给autozone处理了。但是整个过程搞的很脏，倒在地上一些，因为是小区，感觉很不
好，所以后来还用清洁剂在地上清理了半天。
请问版上的兄弟知道哪有卖那种塑料地摊的？最好能大一点，下次换机油可以用上。 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 27 能成功吗？
本次活动由班花花刚刚赞助，猜对的将获得刚刚牌肉包子三个！欢迎参与！
20分钟后揭晓！
先说下制作过程
costco的豆奶奶一盒，班花花刚刚提供的葡萄糖内脂脂2克（因为豆奶奶的质量大概是
910克，对应的内脂脂质量大概2克）用一点点水水在大碗碗里化开
豆奶奶倒在锅锅里烧开，注意我没有摇晃，所以底下的渣渣子没有倒进去
烧开以后倒在那个化开葡萄糖内脂脂的大碗碗里，直接倒进去就好了，不要搅动，盖上
盖子，静置15-20分钟，等待等待等待。。。。。
答案揭晓：不能，啊啊啊啊啊，不能啊，就只有上面一层凝结了，底下的还是豆奶奶，
而且味道挺难吃的，呵呵，浪费！ |
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s*********9
发帖数: 9860 | 28 发现附近有条水果街，巨峰葡萄籽摘了有10磅，苹果，梨子掉到满地都是，奇异
果正在成熟中，小律子也拾了一大袋，西洋菜摘都摘不完，大丰收了！这么多葡萄籽吃
到牙都软，想想下不如自制葡萄酒好了！曾经喝过家人自制的葡萄酒，挺好喝的，这次
我一定要自制葡萄酒，放狗再搜搜，制作方法一点也不难，有兴趣的也可以跟着做...
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗
散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以；
2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半
小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会
跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些
），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多
搅拌一会，让糖融化；
4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装
到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一... 阅读全帖 |
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m****2
发帖数: 11 | 29 居然图片超过1.00M就不能发……那就只压缩一张成品，想家的各位，旁边排队先拿张
纸巾吧~
对于一个贵阳人来说，没有什么比大冬天早上爬起来，一干而净的肠旺面（其实牛肉粉
也不错哈）更爽的了。来美帝这么久，去年暑假回国一次吃到了，平时都没有机会吃。
对了我在扭腰，不过扭腰据我所知是没有这个东西的，毕竟贵州菜不像川菜那么出名，
想要自己做又很麻烦——肠旺面的副产品特别的多，所以今天其实做了不止两样东西。
洗锅都洗了快十次。
这次是我事先谋划好的。下周末又是春节但那时会很忙，估计就没有时间好好过，于是
这周末干脆把年先过了。既然节日氛围来自于在家做一整天吃的，便中午爬起来去超市
买了材料，然后回来就搞起~ 天黑吃上。然后洗碗打扫厨房，倒垃圾。这一天就度过了。
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材料：
超市买的老母鸡（此处应选童子鸡，但是都卖完了，只好用老母鸡代替了），绿豆芽，
五花肉，猪血，肥肠，港式熟炒面，新鲜小红椒，其它需要的东西家里有。
辣子鸡：
先剁小鸡鸡~这个母鸡真的是很小只，大砍刀上。
--副产品1：鸡腿。... 阅读全帖 |
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f*******1
发帖数: 184 | 30 来个川味的: **辣子鸡丁**
网上找的菜谱:
材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就
少放一点，姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，
熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。
准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把
干辣椒剪成段。
做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候
把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把
多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，
要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，
淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦 |
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o**n
发帖数: 2130 | 31 更加确信夹边沟文化是深入小黄人血液的
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我来自山东，今年快30岁了，一晃过去已经快10年了，至今印象深刻，是时候把我的故
事拿出来说一说了。我是哭着写完的，文采一般，篇幅较长，请您耐心看完。从小我就
是一个很听话的孩子，由我的爷爷奶奶带大。 那一年人人手里还是一个诺基亚，北京
奥运刚举办，再然后我毕业了。刚入社会，对很多新生事物产生好奇。可能当年的电视
都在妖魔化网络，时不时爆出来谁谁为了上网通宵死亡之类的电视，呼吁大家重视网瘾
。也有可能自己年轻时的叛逆期，很多事没有按照父母的意愿去做。所以经常产生分歧。
我开始了做淘宝，早期的人都知道淘宝特别好做，特别好赚钱。但是我的爸妈很反对，
他觉得一定要有稳定的工作，劳动才能创造财富。一直反对，叫我不要做了。让我找一
个体力活的工作，因为这样每天运动对身体好。我觉得开淘宝很轻松又能赚钱，所以不
同意。那段时间，我爸爸生意不景气，我妈长期休息在家。有一次，可能喝了酒，我爸
看了我在电脑前，从厨房拿了把菜刀，5米以外就飞了过来，还好躲避及时，不然脑袋
开花，菜刀正中显示屏，裂了一条缝。我就推了一把椅子，... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 32 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 33 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 34 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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d*******n
发帖数: 2078 | 35 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 被屈臣氏清场，张莉陷入困境。
屈臣氏南京山西路店。
近日，原本在南京屈臣氏做促销员的张莉郁闷至极。因为一次替别人代班时未倒垃圾，她被“清场”，被迫离开了工作岗位。更严重的后果是，张莉再想进入屈臣氏其他门店做促销却发现遭到“全城封杀”，没哪个店再接受她。之所以这样，张莉怀疑是此前那家屈臣氏店的店长把她“通报”了出去尽管店长并不承认而这意味着，所有屈臣氏连锁店都对她关上大门。律师表示，情况如果属实，那屈臣氏对张莉的做法是违法的，它影响到了劳动者行使劳动的权利。
遭遇“清场”
不肯倒垃圾，促销员被“开掉”
今年25岁的张莉是江苏徐州人，截至今天，她已经失业一个多星期了。在被屈臣氏“清场”之前，她在原来的工作岗位上已经工作了一年多。对于自己的遭遇，张莉表示很无奈。
张莉告诉扬子晚报记者，她原来是南京山西路屈臣氏店的促销员。“上周一（5月7日），跟我轮流值班的那个女孩有事没来，本该休息的我去帮她临时代班。”她说，店里有相关规定，如果值班人不在，那么值日也延续到下一位值班人员，等此人到来之后，再补上。“我在6日已经倒过一次垃圾，7日那天下了很大的雨，况且那天本来是我休息，所以倒垃圾完全可以移交到下... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 10月11日中午，合肥磨店社区大学城的女大学生倩倩(化名)在一家麻辣烫的餐馆内用餐时，经历了惊魂一幕。老板娘在为顾客倒酒精时，塑料桶突然瞬间爆燃，酒精泼洒到倩倩身上，倩倩瞬间成了“火人”。倩倩身上多处被烧伤，家人现正担心17岁的花季少女容貌难以完全恢复。记者调查，半成以上市民表示，吃火锅时曾见过店员直接倒酒精，对此消防人士提醒，添酒精前切记要先灭火焰。
[事发]换酒精时引爆燃 就餐女生被烧伤
倩倩读大三。 11日中午12时前后，她和一名女同学来到当地美食街一家卖麻辣烫的小餐馆用餐。此时，店内有多名顾客，两人找了一个空桌等待。
倩倩后方的邻桌，客人正在吃火锅，没一会，酒精炉中没火，于是，客人喊老板娘来添酒精。
很快，老板娘提着一个小塑料桶走了过来，当老板娘弯腰倒酒精时，倩倩只听到身边传来“砰”一声响，她还没明白怎么回事，自己身上便窜出火苗，遍布双臂、脖子及脸颊。
在场的食客都吓坏了，纷纷跑到屋外，所幸老板娘很快从惊慌中清醒过来，赶忙过去拍打倩倩身上的火苗。
[伤情] 17岁花季女学生 有可能面临毁容
倩倩身上多处被烧伤，随后她被送往医院救治。昨日上午，记者在医院内见到倩倩，她的双臂缠满了... 阅读全帖 |
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h***o
发帖数: 18 | 38 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: Returnee
标 题: 揭秘北京黑狱 专抓上访者 进去后活着是唯一能做的事zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 3 21:05:32 2011, 美东)
发信人: celica (一江春水向东流), 信区: Military
标 题: 揭秘北京黑狱 专抓上访者 进去后活着是唯一能做的事zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 3 20:31:22 2011, 美东)
从江苏盐城来京办事的周女士怎么也没想到，刚从办事的部门出来，就被数名陌生男子
强拉上面包车，送进昌平区某院落和多人一起被关了起来。几天后，被“放”出来的周
女士报警，根据她所指的地点，警方解救出多人。据知情人士透露，警方现已控制多名
涉嫌关押周女士等人的嫌疑人。
8月2日，北京昌平区关押上访人员的院子，现在已经被封锁。
8月2日，关押上访者的房屋。
据周女士介绍，她于7月4日从江苏抵京，到某部门办事。办完事后，她刚走出该部门的
大门，就被几名陌生男子拦住，将其强拉上一辆面包车。车... 阅读全帖 |
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r********1
发帖数: 7345 | 39 https://www.youtube.com/watch?v=2Bdg6xgmjTM
编者按：1950年10月，中国军队以志愿军名义，“雄赳赳，气昂昂”，跨过鸭绿江，参
加历时三年的韩战。60多年过去了，美国之音《解密时刻》特别推出《志愿军战俘》系
列纪录片，以尘封的史料、战场拍摄的镜头和太平洋两岸进行的采访，为您再现那场战
争的残酷，曝光“抗美援朝”、“保家卫国”等亮丽光环背后的真实，揭示两万多中国
战俘这个被遗忘的特殊群体在那场被遗忘战争中的无奈与坎坷人生。
解说：1953年8月下旬，一辆装载志愿军被俘人员的列车离开朝鲜，向鸭绿江北岸的安
东驶去。两三年前，他们在鲜花的簇拥下告别家乡，踏上朝鲜的冰天雪地。如今，周围
的一切似乎沉寂了下来。
这些被俘人员是依据停战协定被遣返的。车队到达板门店时，彩楼上“祖国怀抱”四个
大字让战俘们激动不已，他们高呼口号，表达自己对国家的忠诚。一下车，激动的战俘
握住迎接人员的手，泪流满面。兴奋之余，只有个别头脑冷静的人， 预感一场风暴又
要来临。
林模丛（原志愿军180师文艺兵，回大陆战俘）：“过来了，大家都很激动，有好多人
哭了。当时我也当然很激... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 作者:
杜林
李肃
木风
龚小夏
岳诚
萧雨
舒子荠
编者按：1950年10月，中国军队以志愿军名义，“雄赳赳，气昂昂”，跨过鸭绿江，参
加历时三年的韩战。60多年过去了，美国之音《解密时刻》特别推出《志愿军战俘》系
列纪录片，以尘封的史料、战场拍摄的镜头和太平洋两岸进行的采访，为您再现那场战
争的残酷，曝光“抗美援朝”、“保家卫国”等亮丽光环背后的真实，揭示两万多中国
战俘这个被遗忘的特殊群体在那场被遗忘战争中的无奈与坎坷人生。
解说：1953年8月下旬，一辆装载志愿军被俘人员的列车离开朝鲜，向鸭绿江北岸的安
东驶去。两三年前，他们在鲜花的簇拥下告别家乡，踏上朝鲜的冰天雪地。如今，周围
的一切似乎沉寂了下来。
这些被俘人员是依据停战协定被遣返的。车队到达板门店时，彩楼上“祖国怀抱”四个
大字让战俘们激动不已，他们高呼口号，表达自己对国家的忠诚。一下车，激动的战俘
握住迎接人员的手，泪流满面。兴奋之余，只有个别头脑冷静的人，预感一场风暴又要
来临。
林模丛（原志愿军180师文艺兵，回大陆战俘）：“过来了，大家都很激动，有好多人
哭了。当时我也当然很激动，但是大家都哭了，我没有哭。我当时... 阅读全帖 |
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K**r
发帖数: 2193 | 41 证人说那人准备倒进去的时候，我开进去了，他以为里面是空的，就倒进去撞上我了。
停车位是南北向的，然后PAVEMENT是东西向
然后警察的报告如下：
Vehicle 1 was traveling south in the Pavement of 2001 CLARK AVE, Vehicle 2
was backing up travelling south(我觉得是west，他那时车身完全是垂直于停车方向
的，根本还没转呢)
While vehicle 2 began backing into a parking space, Vehicle 1 came from the
opposite direction and parked into the same spot, cotact was made by vehicle
2's and vehicle 1's rear bumper.
警察只是打电话给证人，估计证人也没说很清楚，就说那人要倒车，我先开进去，云云，
事实上我开进去的时候对方是垂直于车位（这个证人应该可以作证）
他撞我的时候我已经停在车位里面了（这个证人应该也可以作 |
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k*k
发帖数: 508 | 42 荠菜切碎加了一磅肉，就加了点儿生抽和盐，本来想打个鸡蛋进去，
结果发现所有的鸡蛋都被我做成茶叶蛋了。味道还是不错的，晚上
去朋友家打牌带了几个，得到一致好评。
今天发面用的是新买的面包机，超级爽，和面超快。配方如下：
四杯白面
两杯全麦面
两勺酵母
两勺白糖
两杯半清水（不过似乎和出来的面稍硬，建议再多加点儿）
先把所有干料倒进去让面包机稍作搅拌混合均匀，然后慢慢加水直至
所有粉料都结成大块。再转几分钟就可以拿出来放在面盆里面发了。
记得上面盖一张打湿的 kitchen towel。当然也可以放在面包机里面
发酵，不过我习惯了用面盆。
没相机，没照片。发的很好，包子又大又香。
今天捏包子很成功，每个都很有型，hiahia，水平已经直逼我老爸了。
PS:
我第一次用面包机的时候曾经发文说过四个角会刮不到，前面有人
（yanyan123456?）说其实慢慢的也会刮到，我今天试了试没管它让
它自己慢慢刮，确实如此，四个角都刮到了，没有残余的面粉。
比较逊的是把面粉啥的都倒进去了突然发现那个小刮片还在外面没
装上去。-_-! 又在面粉里面掏个洞把它装上去。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 有做法
版主给个包子嘛......
1. 嫩豆腐一块来,切成方方,放在一个大碗里,撒半小勺盐进去,再掺上烫开水,泡上.
3. 一边准备配料: 牛肉末一小坨,不用多了.两调羹郫县豆瓣酱,菜板上拿刀铡碎.干豆
豉大半调羹,也宰碎.蒜两瓣宰成蒜末，指节大的的老姜一坨,刮去皮,切成碎姜米.蒜苗,
或者leek叶子斜刀,切成一厘米多宽的节.
4. 豆腐逼干水分.
5. 锅里放冷油,牛肉末下去扒散.再开火,中火,把肉末炒熟,再下郫县豆瓣,炒出红油了
再放姜蒜,豆豉,炒香了.倒豆腐进去过一下佐料，不要用锅铲乱翻,边边推动一下就可以
了。这时候加两小勺醪糟水(没有醪糟水的话一会稍微加点白糖,但不能多),加入小碗高
汤（没得汤就掺开水),放点点盐,一调羹酱油,转小火笃起.
6. 豆腐烧进味了,汤也收浓了,另外拿个小碗放一调羹淀粉,一调羹清水,兑匀以后沿锅
边倒进去勾个芡.开头准备好的蒜苗叶子也下锅一起煮半分钟出锅.最后撒上干花椒面,
上桌开整.
豆瓣豆豉都自带咸味,再入盐要谨慎,酱油更不能多加. |
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i******o
发帖数: 6843 | 44 先上第一道：红烧鸡翅
卖相不错吧？haha 这也确实是我自己做过的最成功的一版红烧菜，不管是品相还是口
感，都创了我个人的历史新纪录……
这回算是找到了一些新诀窍，大力改良了一下自己以前的红烧食谱。结果还真是很惊艳。
简单说一下我的做法吧：
首先，最关键的一条，腌鸡翅。除了最常规的盐、五香粉、茴香粉、花椒面、耗油、胡
椒粉、一点点老抽（切不能多，否则最后鸡翅颜色会不够好看）等等之外，我这回把料
酒换成了二锅头，把白糖换成了蜂蜜，又多加了两勺番茄酱+一些切碎的蒜粒。
作为一个从小就对蒜很抵制很没有爱的顽固分子，我必须得说，今天开始我对蒜的功能
有了新的认识啊。狠狠提香！！蜂蜜跟番茄酱对恰到好处的甜味贡献很大。而且蜂蜜对
红烧上色贡献也颇大。
腌的时间最好久一些，尽量过夜。我这个是腌了一天半的时间，等做的时候已经相当入
味了。
第二步就很简单了，热锅热油（油不能少），下腌好的鸡翅，一面变色之后再翻个换另
一面，这个过程就不细说了，很常规也很简单。等炒得差不多了倒一碗水下锅，然后等
汁水收得差不多时就可以关火盛盘了。 over
第二道：十分内秀的一道凉菜——奶油小白菜+茶树菇+白豆干
奶油小... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 45 甜点当中我最爱吃的前三位就是：巧克力，巧克力，巧克力！我为了做这个巧克力蛋糕
，节食一个星期，，原本打算今天早上去健身课再运动一个半小时，我就可以心安理得
的吃这个蛋糕了。
结果早上跑到健身房左看看右看看，器械都是刚用过的样子，怎么教练和学员都不在呢
？我东找西找，探头探脑的把每间教室都找了一遍，就是找不到人影。然后我赶快用手
机扒拉出来face book的页面——我们的健身教练是个face book狂人，我的face book
上净是她的动态，果不其然，昨天出了通知：今日的健身课提前一小时！NND，我满怀
一腔悲愤回到家开始做这个蛋糕，胖死我算了，星期一再减肥！
配方用的是Cook's Country 系列的Blue Ribbon Desserts，上面那张成品照片的背景
就是这本书。这系列书都是American Test Kitchen出版的。 American Test Kitchen
应该翻译作什么？厨房实验室？前两天还跟薯条妈聊呢，他们的菜谱就是为了追求完美
口感而设计的太复杂。我曾经订过他家一年的杂志，cook's illustrated，价钱还挺贵
的，但是没有广告，最喜... 阅读全帖 |
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L***m
发帖数: 4594 | 46 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: solaris6 (寒江), 信区: Seattle
标 题: 自制有机酸奶
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 1 01:42:35 2010, 美东)
前几天去买了两个酸奶机，用了一两次，发现基本已经掌握规律，所以直接就不用机器
，自己发挥了。（这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术）。
首先，推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
1. 牛奶若干，一般推荐三天内能吃完的，或者不觉麻烦的话可以每天一做。
2. 能煮牛奶的锅一个，最好是不锈钢的，用前一定要好好清洗，不能有油及杂质。
3，牛奶边煮边搅，这样不糊锅，有点起泡的时候停火，我估计是八十度，这样比完全
开了的营养流失要少些。
4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候，把一小杯plain的酸奶倒进去，
搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture，因为我觉得这样的菌种比
较纯，和国内的酸奶味道有一拼。（如果温度掌握不好，可以先把小杯酸奶和一大杯牛
奶和起来，然后再和锅里的放在一起。记住，都是煮过的牛奶）
5.找个... 阅读全帖 |
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M*****5
发帖数: 3990 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 48 我们美东的车库大概103寸至105寸宽，船倒进去左右基本只有1-2寸的距离。开始我要
家人帮忙人力推进去。不会每次都有人帮我，我就自己倒进去，开始花的时间很长，什
么都撞过，老房子的车库滚轮的铝条还是弯的。后来就三，五分钟搞定，没有再搞破坏
了。没窍门，唯手熟矣。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
wutongdao (小马驹) 于 (Wed Mar 13 23:20:09 2013, 美东) 提到:
一大堆，不好花啊。
☆─────────────────────────────────────☆
tx1223 (低调WSN) 于 (Wed Mar 13 23:30:03 2013, 美东) 提到:
去银行换
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Tongyan (童颜无际) 于 (Wed Mar 13 23:39:09 2013, 美东) 提到:
Walmart也有换的
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blueice2013 (kind) 于 (Wed Mar 13 23:42:02 2013, 美东) 提到:
walmart 有自动回收硬币的机器，你只用放进去它给你计算各种面值
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c*******7
发帖数: 17225 | 50 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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