g*****A
发帖数: 14950 | 1 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
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g*****A
发帖数: 14950 | 2 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
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g*****A
发帖数: 14950 | 3
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，
洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前
将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透
，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏
成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油
（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放... 阅读全帖 |
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n***k
发帖数: 1140 | 6 楼主讲得真好呀……我没什么123的理由好举，就是不知道怎么就决定了不会送回去养
的。
我自己小时候没有跟父母分离很久的时候，就是妈妈经常出差，她尽量都带着我，但是
有次行程比较匆忙就想算了，结果她走到大街上还听见我在家里哭，就赶紧回来塞了几
件衣服把我拉上一块了。我就一直记得我在放电视的大柜子前边，最上一层放衣服的抽
屉拉开了，我手拉着抽屉沿一直哭那个样子。看到楼主的贴就又想起来了，然后觉得好
想念父母啊…… |
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F**********t
发帖数: 851 | 7 刚注意到，敢情在北京全火锅啊。你该去试试豆捞坊，我回去1个多月吃了5次，小火锅
，味道好极了。MM的行程挺忙的，看着有点累。我回去一般哪都不想去，就喜欢躺在床
上看电视，即使也看不进去什么，也喜欢听着。还有就是喜欢买一堆时尚杂志，堆在床
边，临睡前看一会儿，感觉国内的时尚杂志比美国的有意思，我在美国也总买，可是总
看不进去。
的，对于有回国旅游计划的朋友来说真的很划算。全部下来700元美刀。出发时晚了1个
小时，有点郁闷，飞机上的座位比较窄，所以个子高的一定记住要走廊的位子。机上的
娱乐节目不错，电影选择
动车组的晚班车，车子很新，很快很舒适，只是上海南站的候车室太差劲了。另外购买
的从杭州回北京的东方航空的机票，不想被困在机上近4个小时不让起飞，说是航空管
制，不许下飞机，其间只给了一点饮料，起飞后提供的
和杭州三个城市，我也只能就我个人的感受纪录一下：
钟到附近的一个比较正规的早餐店（路边的好像都没有了）吃早餐，一碗米粥一元钱，
两个油条三元钱，一碗馄饨两元钱。真是好吃不贵。几天后吃腻了，有转战到隔壁的杭
州小笼包，一小屉包子四
正餐是各式各样的火锅。海底捞吃了4次，还觉得不过瘾 |
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E***E
发帖数: 234 | 8 看了你的帖子终于让我想起来某个店的名字啦
三只耳。。
那天和朋友坐在小肥羊火锅里面咋也想不起来国内的那个店的名字啦
的，对于有回国旅游计划的朋友来说真的很划算。全部下来700元美刀。出发时晚了1个
小时，有点郁闷，飞机上的座位比较窄，所以个子高的一定记住要走廊的位子。机上的
娱乐节目不错，电影选择
动车组的晚班车，车子很新，很快很舒适，只是上海南站的候车室太差劲了。另外购买
的从杭州回北京的东方航空的机票，不想被困在机上近4个小时不让起飞，说是航空管
制，不许下飞机，其间只给了一点饮料，起飞后提供的
和杭州三个城市，我也只能就我个人的感受纪录一下：
钟到附近的一个比较正规的早餐店（路边的好像都没有了）吃早餐，一碗米粥一元钱，
两个油条三元钱，一碗馄饨两元钱。真是好吃不贵。几天后吃腻了，有转战到隔壁的杭
州小笼包，一小屉包子四
正餐是各式各样的火锅。海底捞吃了4次，还觉得不过瘾。喜欢它的服务，女儿爱上了
在那里做指甲（他们免费做指甲，擦皮鞋）第二次去，就和一个服务员小姐姐交了朋友
，人家巴巴的送了女儿一个国内流行的’喜洋洋“玩具。小
鳕鱼面38元一碗，很香。吃了240元一位的金钱豹自助 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 9 俺的宗旨是：只有更歪，没有最歪：）
发信人: airdragon77 (aid), 信区: Literature
标 题: 【风歪满楼】英诗汉译活动 --- 第二首
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 25 22:49:50 2009, 美东)
酒雄（？）
杯流春色满，恨乘冷风空。
猛隼徒舒翼，须臾入屉笼。
这首诗明显写的是， 料峭寒风中，一个人衣衫单薄，不由心生怨恨（连衣服都成了愁
恨之衣了）。怎么办呢？ 劝君更尽一杯酒，与尔同销万古愁！ 遂以酒化春天之火。几
杯下肚，身上暖和了，心中也舒畅了；再来几杯，豪气横生，直有一杯在手，天下我有
之概也！鹰隼猛禽不是牛么，不是有翅膀么，看我通通抓来下酒！
Come Fill The Cup
Come, fill the cup, and in the fire of spring
Your winter garment of repentance fling.
The bird of time has but a little way
To flutter - and the bird is on the wing.
发信人: a |
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k***g
发帖数: 7244 | 10 桂花饴饼般的中秋才过，便是茱萸辛香辟初寒的重阳节了。
www.17k.com
这些日子里，桃三娘每日都忙着做糕；菊花糕、茯苓糕、五色松糕、八珍糕等等，
不同样式，吸引着众多过客和镇上的人们，都来争相购买。
www.17k.com
我因为嘴馋，就也常常找借口说是跑去帮她的忙，替她捣捣染松糕的青草汁，或舂
磨白米，研粉筛细。
www.17k.com
尤其最喜欢看她做重阳糕，把糕粉里拌好蜂蜜脂油，混入栗子黄、糖桃脯、松子肉
、银杏果等，面上再嵌数颗红枣后入屉锅蒸，糕熟便自然变得蓬发松软，香厚甜蜜，插
上剪彩小旗端了出去卖，不一会功夫就被一抢而空。桃三娘说了，欢香馆这美味一绝的
重阳糕，只在重阳节前这半个月内有卖，逾期则不再供应，因此每日专程来买糕的人，
可说是络绎不断，挤得个门庭若市。
www.17k.com
娘给我做了个红色的茱萸香囊戴在身上，吩咐我不许弄丢了，要一直戴到过了‘桂
花蒸’那段秋雨秋热天，才能离身。我不在意这和重阳节有什么的关联，只是觉得这红
色香囊却是我难得的宝贝，还拿去给桃三娘看。
已经仲秋了，附近有些大户人家开始要赶在入冬以前做些衣箱柜子，因此我爹每日
起早就得开始忙碌 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 11 酒雄（？）
杯流春色满，恨乘冷风空。
猛隼徒舒翼，须臾入屉笼。
这首诗明显写的是， 料峭寒风中，一个人衣衫单薄，不由心生怨恨（连衣服都成了愁
恨之衣了）。怎么办呢？ 劝君更尽一杯酒，与尔同销万古愁！ 遂以酒化春天之火。几
杯下肚，身上暖和了，心中也舒畅了；再来几杯，豪气横生，直有一杯在手，天下我有
之概也！鹰隼猛禽不是牛么，不是有翅膀么，看我通通抓来下酒！
Come Fill The Cup
Come, fill the cup, and in the fire of spring
Your winter garment of repentance fling.
The bird of time has but a little way
To flutter - and the bird is on the wing. |
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a***d
发帖数: 2374 | 12 Come Fill The Cup
Come, fill the cup, and in the fire of spring
Your winter garment of repentance fling.
The bird of time has but a little way
To flutter - and the bird is on the wing.
2-1.
苦酒将饮尽, 愁丝未去全.
相别在冬日, 野草已满原.
2-2
春气催杯急，寒衣遂飘零。
计时伤残程，顾身怜禽飞。
2-3
春来应纵酒, 冬去无可依.
荏苒寒暑易, 每恨举杯迟.
2-4
欲火对酒烧，冬衫不藏春。
神鸟度玉树，羞作世上人。
2-5
春念萌灰动玉杯，寒衣不禁暖风吹。
禽飞只恨无多时，不尽春光哪顾回？
2-6
春日酌春杯，寒衣自可违。
芳时如过翼，过翼已欲飞。
2-7. 饮歌
春光不及饮，寒衣方除尽。
未见飞鸟还，却闻展翼声。
2-8. 干杯
春光映杯满，冬日不复还，
雏鸟将将出，鼓翅冲九天。
2-9. 酒雄（？）
杯流春色满，恨乘冷风空。
猛隼徒舒翼，须臾入屉笼。
2-10. 斟满杯
酒满金樽似火春 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 15 其实俺一直不大喜欢鼓楼那条回民街，觉得好多东西进了店味道就变了。举个最明显的
例子就是贾三包子。
记得那家店在桥梓口的时候，特别小一门面，你要啥现蒸，蒸出来的灌汤包子真的是胖
鼓鼓地，汤鲜肉鲜，包子馅也有嚼头，真的是要小心翼翼地夹包子。
后来进了店，包子都一直蒸在屉上，你要啥，他给你拿过来，快倒是快了，可是包子陷
都泡软了，皮也瘪了。汤也都吸到陷里头变少了。郁闷地俺哪，再也不想去吃那个包子。
里面最有名的平娃烤肉还不如外头的军娃烤肉，不知道还有没有了。
有些小店还可以，喝八宝粥，吃点镜糕蜂蜜凉粽子啥的。买点柿子饼腊牛羊肉也不错。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 17 蒲远很早就从酒店出来步行去公司，这是他的生活习惯之一。在路上，他接到了妻子文
玲的电话。
“忘记给你准备毛衣了，早上起来看天气预报你那边要降温，你自己去买一件好不
好？”
“呵呵……我知道了，小瑶起床没有？”
“起来了，正在吃早餐……”
“是不是爸爸的电话？”一个可爱的声音在电话那端响起，蒲远的嘴角浮起一丝微
笑。
“爸爸！你不要忘记给我带一件礼物回来，你答应过我的！”
“知道知道，我怎么会忘记给自己的宝贝女儿带生日礼物？”
“不要以为随便买个价格昂贵的东西就可以打发我，只准买50元以内的东西，但一
定要是我喜欢的！”蒲瑶在那边撒娇。
“好好好……我一定亲自去给你挑生日礼物！”蒲远拿自己这个十五岁的女儿一点
办法也没有。
“好啊！我上学去了，拜拜！”蒲远听见蒲瑶啪嗒啪嗒地跑开，电话又被妻子拿了
起来。
“你既然答应了小瑶，可别又像上次那样买金表什么的给她了，她不喜欢这些东西
。”文玲叮嘱蒲远。
“是啦，老婆大人，你不也一样吗？最喜欢的不是钱，是我亲笔写给你的情书……”
“讨厌！老提这事干嘛？注意休息，别整天像个工作狂一样！公司又不是只有你一
个人。”
蒲远诺诺连声地答应着，挂掉了电话。... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 18 第三部：谁是天子
卷之十三：迷楼惊变
目录：
（第一回）迷楼
（第二回）大荒魔物
（第三回）傲世绝学
（第四回）虚与委蛇
（第五回）春锁桃枝
（第六回）符力士
（第七回）别有洞天
（第八回）化麟
（第九回）春梦了无痕
（第十回）仙灵大会
（第一回）迷楼
当两根纤长、精致、莹白如玉的手指离开如酥似雪的腰肢时，一切就结束了。
碧怜怜瘫软桌上，小钩子委顿于地，小玄则两手撑着桌沿喘气，眼中一片惘然，似
乎对眼前发生的事情迷惑不解。
武翩跹抬眼望向他，眸中隐有忧色。
餍足了蛊主阴精的阴阳蜱终于不再闹腾，小玄松缓下来，满脸疲惫，非为之前的销
魂，而是因为神智被蜮魇引大肆拘夺锁困。
“小玄？”武翩跹试探轻唤。
小玄抬头，非但像是不认得她，且仿佛连她叫的是不是自己都不确定。
“你……叫我？”男儿迟疑着问。
武翩跹眉心微蹙，丽容一寒，转望向碧怜怜，压在她颈侧的剑鞘稍稍发力。
碧怜怜一阵晕眩。
此时的她可谓祸不单行，除给七焰玄虹鉴重伤，体内的巨阙昙之毒也因为真气不足
无法压制，开始令她心神躁乱，至于好不容易遇见崔小玄这救命宝贝，然却转眼即失。
最要命的是在这千钧一发的关头，竟然杀出来个武三绝。
此乃玄教第... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.
5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣
烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药
期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵
碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜
发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制
作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水
火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 20 很少在外面买有馅的包子吃， 如果要我选择， 一般会选择花卷或者馒头，绝对不选
带馅料的，为啥？大家都应该明白，还是觉得自己做的馅料放心些。所以如果想吃包子
了，就自己动手丰衣足食。自己动手做包子的好处就是可以随心所欲的包入各种馅料，
根据家中现有的材料，或添或减，还可以按照家人的口味随意调制味道，最重要的是吃
着放心。
谁说四季豆只有干煸好吃？ 其实四季豆入馅也挺美味，吃来吃去也就那几种馅
的包子是不是有些腻了？换个口味吧，今天就教大家做个新口味——四季豆肉馅包。
四季豆经常食用能健脾利胃，增进食欲，夏季多食四季豆能消暑，清口；多吃
它还能缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等多种功效。不过记得四季豆
一定要煮熟了才吃哟，要不容易中毒。所以我们将四季豆入馅时一定要提前焯煮到七、
八成熟。
蒸好的包子热腾腾的端上了桌， 表皮绵软， 馅料鲜嫩多汁，四季豆脆爽， 吃
到嘴里每一口都是满足。。。
原料： 肉馅 四季豆 面粉 发酵粉 姜末 生抽 料酒 蚝油 胡椒粉 油盐
制作：1. 酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入... 阅读全帖 |
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d******o
发帖数: 227 | 21 第一回 毛泽西强推陶斯咏，毛润之上演全武行
话说二十世纪一十年代，中国历史上有一个青年人组织的读书会，一时间风云人物荟萃
，青年领袖风起云涌，成为我国在俄国十月革命以后成立的一个影响最大的革命团体。
这个读书会就是大名鼎鼎的新民学会。
书中暗表，这个新民学会与咱们这个时空的新民学会有所不同，这个不同就是在于本书
中那个时空里出现了一个本不该出现的人物，毛泽东的孪生弟弟毛泽西。此人乃是网络
上大大有名的左派人物——马前卒魂穿是也。
毛泽西，1893年12月26日出生在韶山冲毛家湾，小名四伢子。自小聪慧，喜算学与自然
科学，与其孪生兄长毛泽东不同。
1910年秋，与毛泽东一起考入湖南湘乡县立东山高等小学堂读书。
1911年春，考入湘乡驻省中学读书。
1912年冬，上书湖南军政府，修过江浮桥。湖南军政府答复：小孩子家家不好好念书瞎
胡闹什么？悲愤至极，离开长沙去天津入北洋大学校头等学堂工程学。
1917年毕业，受聘为北洋大学校头等学堂工程学教授，主讲道路工程相关学科。
1918年，受聘为北京大学和北京铁路管理学校客座教授，主讲土木工程学科。同年与杨
昌济、李大钊一起介绍兄长毛泽东到北京大学... 阅读全帖 |
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x*********9
发帖数: 28 | 22 中国人
有个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷寻找回民餐馆挨家试吃。后来
被他找到一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭维，不过爆肚确实做得
很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两个又坐在那个小馆里推杯换盏，不是午饭时间，店
里只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两个旁边闲扯，这是个很慵懒的
午后。
在我们要第二盘水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。饭店地处繁华地带，经常有落魄者
和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这家小饭馆的小老板挺有人情味，每逢
有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例外，没等老人开口，他掏出一块钱递了
过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不要钱，有剩饭给一口就成。这令我们很诧
异――这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。
我不由得仔细打量老人，他得有80多了，身板还算硬朗，腰挺的很直，最难得的是一
身衣服虽然破旧，但是基本上算干净的，这在乞丐当中绝对是很少见的。要说要饭要到饭
馆里是找对了地方，可事实上完全不是那么回事。小饭馆做的是回头客生意，客人吃剩的
东西直接... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 23 谁将景致格成画
原标题：谁将景致格成画
房间内，光线将不同的花纹图案，洒在墙壁、地面乃至桌椅瓶几上，通透，鲜亮；
粉墙外，万千自然景致被格成各种花样递将过来，悦目，悦心。何物所致？——窗。
窗之大小、高低、简繁，且不论，叫人喜欢的是窗中间的棂条，或长或短，或直或
弯，在窗框的空间里随意穿插，纵横交错，成各种形状花式。这棂心（又叫做格心），
在宫室，在园林，在家宅，安安静静的，格了漫漫数千年的光与影，娓娓述说着窗的前
世今生。
窗，最早是建筑顶部或壁上用以通风、采光及观景的孔洞，古时称天窗。4000年前
出土的陶屋，屋顶上方就开设四扇三角形的小洞。
窗的最基本形态是隔扇，安装在外檐，承担房屋与室外空间的分隔，有围护功能。
隔扇上部为棂心，中间为绦环板，下部是裙板。有采光、通风作用的是棂心（格心），
格心图案精美，有井字格、杂花式、冰裂纹、拐子纹等。有一种格心，棂条自边框处，
一步步等距离地向内收紧，并在两层框之间加卡子（短棂条），这种式样被称为“步步
锦”，意为步步走向锦绣前程。
一窗花影，一窗青翠，窗内窗外，似断实连，窗中小格，格格皆是画。
菱花图案是格心的高规格形式，有双交四碗菱... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 24 谁将景致格成画
原标题：谁将景致格成画
房间内，光线将不同的花纹图案，洒在墙壁、地面乃至桌椅瓶几上，通透，鲜亮；
粉墙外，万千自然景致被格成各种花样递将过来，悦目，悦心。何物所致？——窗。
窗之大小、高低、简繁，且不论，叫人喜欢的是窗中间的棂条，或长或短，或直或
弯，在窗框的空间里随意穿插，纵横交错，成各种形状花式。这棂心（又叫做格心），
在宫室，在园林，在家宅，安安静静的，格了漫漫数千年的光与影，娓娓述说着窗的前
世今生。
窗，最早是建筑顶部或壁上用以通风、采光及观景的孔洞，古时称天窗。4000年前
出土的陶屋，屋顶上方就开设四扇三角形的小洞。
窗的最基本形态是隔扇，安装在外檐，承担房屋与室外空间的分隔，有围护功能。
隔扇上部为棂心，中间为绦环板，下部是裙板。有采光、通风作用的是棂心（格心），
格心图案精美，有井字格、杂花式、冰裂纹、拐子纹等。有一种格心，棂条自边框处，
一步步等距离地向内收紧，并在两层框之间加卡子（短棂条），这种式样被称为“步步
锦”，意为步步走向锦绣前程。
一窗花影，一窗青翠，窗内窗外，似断实连，窗中小格，格格皆是画。
菱花图案是格心的高规格形式，有双交四碗菱... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 我的面食之路下－－包子篇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 6 23:03:53 2010, 美东)
上次的饺子篇得到大家的好评，而且很多朋友给了非常好的建议，让我受益匪浅，
再此谢谢大家了。我就再接再厉说说蒸包子的故事，也希望能得到大家的建议。
如果说饺子不管家乡饺子算不算饺子，至少是每年都包的。没做过但看也看过很多
次，每年除夕夜都会聚在一块包饺子的，虽然我们家的饺子皮从来都是买来的。我们家乡饺子
像馄饨，皮是梯形的，包出来的饺子像小元宝，特别喜庆，但口感还是差北方水饺一筹。
可是说到包子，印象中就是小时候见奶奶蒸过包子，大大的蒸屉，白胖白胖的包子
，尤其是刚出炉的，咬上一口，滋水直流，大人们还怕小孩子贪吃烫到嘴。后来随着生活日益
便利，包子铺开满了大街小巷，家里就再没蒸过包子。想想也是，蒸次包子忙活大半天，大人
小孩的也就吃那么两三个，确实不如买来的方便。现在的包子店各式各样的包子应有尽有，想
吃什么馅都可以，包子皮也越来越花哨了，人们追求健康，... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 26 韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。
从圆形圆心部位挖一个洞，开始往圆周卷。卷好后，切段准备上蒸屉。（家里锅大的话
，就切长一些，锅小的话就切短一些）。
蒸屉刷油，铺好切段的滋卷。冷水坐锅，打火开蒸，蒸十分钟左右即可。关火后稍等两
分钟再掀锅盖。
蒸好的滋卷可以直接蘸... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 22 | 27 余秋雨的新作《何谓文化》，对文化的定义说得不清不楚，不明不白。就此，陈非先生
在思想广场发表了《命中九环的文化定义——与余秋雨切磋“何谓文化”》一文，读罢
二作，颇有感慨，成此一文，也算呼应。
第一跩：漂亮的逻辑错误
还没有剥开《何谓文化》（第一次装帧）那裹得严严实实的玻璃纸，封底的跩文便扑面
而来：
“文化是一种手手相递的炬火，未必耀眼，却温暖人心......”
这样漂亮的的句子，真的看上去很美。你看，11楼那孩子，现在还在那里工工整整地抄
写这句子呢。
用诗歌讲道理，是余教授一贯的风格。但这种讲法有如把词条画成漫画，将释义谱了曲
，无助于理解，只能添乱。因为，广义的文化未必“温暖”，狭义的文化却一定耀眼。
《命中九环的文化定义》一文，让我们清楚地了解了二者的区别。广义的文化什么都是
，狭义的文化只能是精神及其产品。比如，政治经济军事，法律规范禁忌，决不“温暖
”；而圣经佛陀兰亭序，秋瑾雷锋黄继光，却必定耀眼！
面对“文化定义”的质疑，余秋雨抱定了“捂裤护疤”的逻辑，错过了用行为诠释“文
化”的大好时机。这样一来，不经意的跩，便也暗含了不经意的恶意......
第二跩：用“最隆重”的... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: Re: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 00:10:54 2011, 美东)
韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 29 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来听，不用过于认真。
我的家乡叫龙江，属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲，龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大，镇小是非多，就是这样的一个镇子，旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么，就是土匪，... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 30 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 31 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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i******n
发帖数: 538 | 32 妖刀记19
第九一折 投瓜报琚，人鬼殊异
趴在池畔的雪肤丽人浑身一震，不敢相信自己的耳朵，一时竟忘了提防，自
水中「泼啦！」昂起一双挺凸美乳，撑着白皙腴臂，茫然四顾：「小……小和尚，
是你……是你么？」
耿照本以来她会吓得魂飞魄散，谁知却转过一张泪眼婆娑的俏美雪颜，全不
复适才的嚣狂跋扈，媚儿——或者该说是统领九幽十类的集恶道之主、「鬼王」
阴宿冥——望着他直发愣，半天才抚胸蹙眉，仿佛生生吞下几斤窝火黄连，颤声
道：
「小和尚！你……你真死了，是不是？只剩一缕魂魄，才让我一招即来，是
……是不是？」弯翘的浓睫眨得几眨，大颗大颗的泪珠自眼眶里滚出，竟不沾颊，
滴滴答答撞碎在雾气氤氲的水面，她却浑然不觉。
耿照吃了一惊，胸口没来由地一闷：「怎地……怎地她竟如此悲痛！这是…
…这是为了我么？」错愕间，见媚儿自温泉中站起，葫芦也似的腻白胴体离水挺
立，两座沉甸甸的乳峰弹颤之间，抖落大把大把的液珠，如倾钟斛。
池水本就不深，她生得肩宽腿长，在女子中算是高大，一直起身子，池面堪
没过腴饱的耻丘，露出顶端一小撮金红卷茸，沾湿的毛尖犹如婴儿壮发，打着涡
卷似的细... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 33 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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d********d
发帖数: 1424 | 34 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Ghost
标 题: 阴阳先生这几年 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 23:02:01 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我... 阅读全帖 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 35 书名丨六朝云龙吟4
作者丨弄玉X龙璇
出版丨河图文化有限公司
简介：
程宗扬做梦都没有想到那宛如神仙的剑玉姬出招如此狠辣，藉由云如瑶流产之事，
嫁祸给萧遥逸！他怒极、恨极，更恼自己一直披着小侯爷的名而没有解释！云家因此事
切断给予江州的援助，江州纵有殇侯坐镇，又能支撑多久？
宋国朝堂因纸币发行而派系倾轧；太乙真宗的掌教之争终是尘埃落定；剑玉姬虽算
无遗策，黑魔海巫宗却非团结一心……
目录：
第一章
第二章
第三章
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第一章
巍峨的梵天寺木塔浸浴在苍茫的暮色中，一行白鹭掠过飞挑的塔檐，檐角金色的铜
铃在晚风中摇曳，发出清脆的响声，铃身映射出落日的余晖。
站在凤凰岭的最高处凭栏远眺，半岛上的雷峰塔、碧波荡漾的西子湖，甚至湖畔绿
杨荫里的翠微园都隐约可见。
当目光掠过湖畔那边的桃林，程宗扬的眼角微微跳动了一下。
剑玉姬放出话，要斩断云氏对江州的支持，但经过自己在中间的奔走，如今的云家
与江州已经是一荣俱荣、一损俱损的利益共同体；黑魔海在晋国的根基早已被清除干净
，她哪里来的信心和手段能拆散双方的合作？
秦桧道：“剑玉姬……是个什么样的人？”
对于秦桧的询... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 36 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 37 张 东：中国的“特供”制度批判（之一）
作者：张东 文章来源：中国人权双周刊 点击数： 更新时间：5/20/2011 10:31:53 AM
第一节 “特供”的含义与历史渊源
一、“特供”概念
所谓“特供”（注1），可以从两个角度来理解，一个是指针对上峰的特别供应制度，
或针对上峰的特别供应行为，指的是特供制度或特供行为；另一含义则指通过上述供应
制度或供应行为而供应给上峰的产品，指的是产品本身。后者借用梁文道先生的话说就
是“特别制造以供应上峰的产品简称”（注2）。
结合到中国的“特供”操作或“特供”实践，用通俗的语言来讲，“特供”指的是为共
产党的领导干部特别制造、专门供应的产品，及其供应体系和供应行为。
这里的“特”主要体现在三个方面：第一要绝对安全（绝对安全、万无一失）；第二要
高质量、高水准；第三要方便。为了做到这些，针对特供食品，“特供”体系从原料生
产、采摘、采购、监测、加工、制作、化验、包装、调运、配送、验收等各环节，都由
专职人员、专门车间、专用设备、专库、专车进行，以求“数量、质量、品种、及时、
安全”五个保证，一丝不苟、绝不松懈、全力以赴、万无一失（注3）。
二... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 38 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 39 2014-07-21 创业者联盟
有个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷
寻找回民餐馆。后来被他找着一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭
维，不过爆肚确实做得很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两个又坐在那个小馆里推杯换盏，不是午饭时间，店里
只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两个旁边闲聊，这是个很慵懒的
午后。在我们要第二份水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。
饭店地处繁华地带，经常有落魄者和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这
家小饭馆的小老板挺有人情味，每逢有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例
外，没等老人开口，他掏出一块钱递了过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不
要钱，有剩饭给一口就成。
这令我们很诧异――这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。我不由得仔细打量老人，
他得有80多了，身板还算硬朗，腰挺的很直，最难得的是一身衣服虽然破旧，但是基本... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 40 金庸的东西我原来没看过，只知道那是一个住在香港写武侠的浙江人。按我过去傻傲傻
傲的观念，港台作家的东西都是不入流的，他们的作品只有两大宗：言情和武侠，一个
滥情幼稚，一个胡编乱造，都不叫个东西。尤其是武侠，本是旧小说一种，80年代新思
潮风起云涌，人人惟恐不前卫，看那个有如穿缅裆裤戴瓜皮帽，自己先觉得跌份。那时
我看人是有个尺子的，谁读琼瑶金庸谁就叫没品位，一概看不起。琼瑶是牢牢钉在低幼
的刻度上，她的拥戴者一直没超出中学年龄，说起喜欢的话也是嫩声嫩气，也就是一帮
歌迷捍卫自己的偶像。她是有后来者的，大陆港台大批小女人出道，把她那一套发扬光
大。现在那些玩情调的女人说起琼瑶都撇嘴，全改张爱玲了。
金庸可不一样，读的人越来越多，评价越来越高，有好事者还拉下茅盾添上他，把他列
为七大师之一，两方面发生了一些口角。像每个偏执自大的人一样，我也对发生在新闻
纸上的评论不屑一顾，只重视周围小圈子朋友的判断，并不在乎他们的社会地位和公众
名声。他们中已然有了一些金庸爱好者。有一个人对我说：金庸小说的文字有一种速度
感，这是他读其他作家作品感受不到的。有一个人讲：金庸的武侠对人物的塑造是有别
于旧武... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 王朔：
第一次读金庸的书，书名字还真给忘了，很厚的一本书读了一天实在读不下去，不到一
半撂下了。那些故事和人物今天我也想不起来了，只留下一个印象，情节重复，行文口
罗嗦，永远是见面就打架，一句话能说清楚的偏不说清楚，而且谁也干不掉谁，一到要
出人命的时候，就从天下掉下来一个挡横儿的，全部人物都有一些胡乱的深仇大恨，整
个故事情节就靠这个推动着。这有什么新鲜的？中国那些旧小说，不论是演义还是色情
，都是这个路数，说到底就是个因果报应。初读金庸是一次很糟糕的体验，开始怀疑起
那些原本觉得挺高挺有卤的朋友的眼光，这要是好东西，只能说他们是睁睛瞎了。有时
不经意露出这怀疑，朋友反唇相讥：你才看半本，没有发言权。
,
, 再读金庸就是《天龙八部》电视剧播得昏天黑地的时候。无聊的晚上也看了几眼，尽
管很难容忍从服装到道具到场景到打斗动作的糊弄和得过且过，有几天还是被剧情带着
走了。金庸迷们也不满，说比小说差远了。电视剧糟蹋原作是有传统的，这话我也就信
了，看到书店摆着这套书就买了，准备认真学习一下，别老让人说没看过人家东西就乱
说话。
这套书是7本，捏着鼻子看完了第一本，第二本怎么努也看不动了，一... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 情人节没出去浪漫，奔个自己做的白白胖胖大豆包吧！
发面：
bread flour,温开水/milk（手温），干酵母，糖比例大约为——3（cup）:1(cup):1(
tsp):1(tsp)
1、糖+ 酵母+水/牛奶，把酵母化开，阴暗处静置5分钟，待水面出现泡沫。
2、面粉+一小点（大约1/4小匙）baking soda+2大匙糖（我一般做馒头或者豆包时候会
放糖，蒸出来面就会甜丝丝的，用牛奶和面还会有奶香）+1中的发酵水，揉成面团。
3、烤箱预热最低档（40摄氏度左右），关闭。里面放一碗热水，面团盖湿布，发酵到2
倍大，大约1个小时。
豆馅是买的罐头的，直接把发好的面粉分成小剂子，擀成厚皮（包子那种皮），包入豆
沙馅。
锅中放冷水，蒸屉放湿屉布，放入豆包生坯，盖锅盖再发酵10分钟。
开火，开锅后，蒸8分钟，关火，5分钟后开锅盖。
掰开图见16楼。。。。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 43 贴一个周末做的豆包，面是自己发的，豆馅是金顺买的。想吃的来我家拿，呵呵。
方子：
发面：
bread flour,温开水/milk（手温），干酵母，糖比例大约为——3（cup）:1(cup):1(
tsp):1(tsp)
1、糖+ 酵母+水/牛奶，把酵母化开，阴暗处静置5分钟，待水面出现泡沫。
2、面粉（我弄了10杯）+一小点（大约1/4小匙）baking soda+2大匙糖（我一般做馒头
或者豆包时候会
放糖，蒸出来面就会甜丝丝的，用牛奶和面还会有奶香）+1中的发酵水，揉成面团。
3、烤箱预热最低档（40摄氏度左右），关闭。里面放一碗热水，面团盖湿布，发酵到2
倍大，大约1个小时。
豆馅是买的罐头的，直接把发好的面粉分成小剂子，擀成厚皮（包子那种皮），包入豆
沙馅。
锅中放冷水，蒸屉放湿屉布，放入豆包生坯，盖锅盖再发酵10分钟。
开火，开锅后，中大火（2/3火力）蒸8分钟，关火，5分钟后开锅盖。 |
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s******n
发帖数: 876 | 44 王朔：我看金庸
1999年11月1日 中国青年报
金庸的东西我原来没看过，只知道那是一个住在香港写武侠的浙江人。按我过去傻傲傻
傲的观念，港台作家的东西都是不入流的，他们的作品只有两大宗：言情和武侠，一个
滥情幼稚，一个胡编乱造。尤其是武侠，本是旧小说一种，80年代新思潮风起云涌，人
人惟恐不前卫，看那个有如穿缅裆裤戴瓜皮帽，自己先觉得跌份。那时我看人是有个尺
子的，谁读琼瑶金庸谁就叫没品位，一概看不起。琼瑶是牢牢钉在低幼的刻度上，她的
拥戴者一直没超出中学年龄，说起喜欢的话也是嫩声嫩气，也就是一帮歌迷捍卫自己的
偶像。她是有后来者的，大陆港台大批小女人出道，把她那一套发扬光大。现在那些玩
情调的女人说起琼瑶都撇嘴，全改张爱玲了。
金庸可不一样，读的人越来越多，评价越来越多，有好事者还拉下茅盾添上他，把
他列为七大师之一，两方面发生了一些口角。像每个偏执自大的人一样，我也对发生在
新闻纸上的评论不屑一顾，只重视周围小圈子朋友的判断，并不在乎他们的社会地位和
公众名声。他们中已然有了一些金庸爱好者。有一个人对我说：金庸小说的文字有一种
速度感，这是他读其他作家作品感受不到的。有一个人讲：... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Military
标 题: 四大天王，成龙电影，琼瑶电视剧和金庸小说，可说是四大俗。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 9 12:23:21 2016, 美东)
金庸的东西我原来没看过，只知道那是一个住在香港写武侠的浙江人。按我过去傻傲傻
傲的观念，港台作家的东西都是不入流的，他们的作品只有两大宗：言情和武侠，一个
滥情幼稚，一个胡编乱造，都不叫个东西。尤其是武侠，本是旧小说一种，80年代新思
潮风起云涌，人人惟恐不前卫，看那个有如穿缅裆裤戴瓜皮帽，自己先觉得跌份。那时
我看人是有个尺子的，谁读琼瑶金庸谁就叫没品位，一概看不起。琼瑶是牢牢钉在低幼
的刻度上，她的拥戴者一直没超出中学年龄，说起喜欢的话也是嫩声嫩气，也就是一帮
歌迷捍卫自己的偶像。她是有后来者的，大陆港台大批小女人出道，把她那一套发扬光
大。现在那些玩情调的女人说起琼瑶都撇嘴，全改张爱玲了。
金庸可不一样，读的人越来越多，评价越来越高，有好事者还拉下茅盾添上他，把他列
为七大师之一，两方面发生了一些口角。像每个偏... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 46 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 我所知道的北大武斗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 11:31:17 2015, 美东)
·司徒文·
一
北大为期4个月的武斗，发生在1968年春夏。
过去政治课讲，战争是政治斗争的最高形式，我觉得文革中的武斗也有点这种意思
。再说，江青接见河南造反派代表公然提出“文攻武卫”的口号，就使得“武斗”在当
时已经“合法化”，可以说是中央文革放纵了这种祸国殃民的行为。从1966年9月开始
，北京就有武斗发生，1967年已经蔓延到全国，各个地区都狼烟四起，战火不断。1968
年首都北京的高校也传染上了这种瘟疫，年前清华大学井冈山与井冈山“414”已经接
上火，其他院校也时有发生。
当时的北大，群众组织分为两大派，一派是新北大公社，一派是井冈山兵团。前者
是原先拥戴北大当时主政的聂元梓校文革的几个群众组织合并以后，在校文革支持下，
于1967年4月成立的；而井冈山兵团是原先反对聂元梓校文革后来被打散重新集结，和
从聂元梓校... 阅读全帖 |
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g******e
发帖数: 1710 | 47 秋天，丰收的季节，感恩的季节
应少姐要求，也来凑个数吧。
这个是今年万圣节的时候，给娃的幼儿园送去的小点心
既然是万圣节，最应景的，除了各种装扮，就是南瓜了。我这个大俗人，本就不打算免
俗，做了应景的南瓜饼，嘻嘻
南瓜饼
做法贴一下，N年前曾经做过几次，时间长了，原方子也找不到了，这次都是凭感觉做
的：
蒸红薯，红薯软烂后捣成泥，加入糯米粉以及少量粘米粉，和成面团。然后像包汤团一
样，包入豆沙，揉成团，调整为南瓜状的扁圆型，用牙签或刀背轻轻压出南瓜形状，上
蒸锅蒸熟，蒸好以后在顶端加一颗葡萄干就更像南瓜了。
这是第二屉，第一屉因为蒸时间过长，都裂开了，惨不忍睹。。。。只好自己消化掉了。
经验： 面要和得硬一点，蒸好后不会塌； 蒸的时间大概在6-8分钟即可
紫薯凉糕
方子参考君之的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ec35.html
我减了糖。因为孩子班上的老师有一个是血糖比较高，为了她，我减少了一点糖，当然
也是我高估了紫薯的糖含量，我空口吃紫薯的时候，觉得很甜很甜
我的紫薯两个就比原方子的翻了个倍，所以其他成分也相应的翻倍。糖的分... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 48 ·司徒文·
一
北大为期4个月的武斗，发生在1968年春夏。
过去政治课讲，战争是政治斗争的最高形式，我觉得文革中的武斗也有点这种意思
。再说，江青接见河南造反派代表公然提出“文攻武卫”的口号，就使得“武斗”在当
时已经“合法化”，可以说是中央文革放纵了这种祸国殃民的行为。从1966年9月开始
，北京就有武斗发生，1967年已经蔓延到全国，各个地区都狼烟四起，战火不断。1968
年首都北京的高校也传染上了这种瘟疫，年前清华大学井冈山与井冈山“414”已经接
上火，其他院校也时有发生。
当时的北大，群众组织分为两大派，一派是新北大公社，一派是井冈山兵团。前者
是原先拥戴北大当时主政的聂元梓校文革的几个群众组织合并以后，在校文革支持下，
于1967年4月成立的；而井冈山兵团是原先反对聂元梓校文革后来被打散重新集结，和
从聂元梓校文革拥戴者里分化出来的一些人联合组成的群众组织，于同年8月成立的。
原先在1967年初，聂元梓校文革在中央文革的支持下，势大气粗，对不同意见者和反对
派采取了“白色恐怖”式地镇压、排斥的压伐政策，许多都是后来的新北大公社各级头
头具体实施的，而井冈山兵团的组成人员，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 图1:肉包图2:一家人在一起包包子图3:宜春大包子图4:山东一家老字号包子店图5:灌汤包。
上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 50 上海小笼包
薄皮多汁吹弹可破
朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子
上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可破……对，这就是上海
的包子，同样名声在外的南翔小笼！
说起来，上海不是没有发面大包，不过，那大多分布于便利店、路边摊，供人拿在
手头快速填饱肚子，真正能“登堂入殿”的包子，唯有小笼、生煎。与上海这座城市给
人的印象相符，上海的小笼包同样精致，小笼包的皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅
料更花工夫，上好的夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。包制过程显得有点不可思议，馅心看上
去比面皮还要大上一倍，讲究的人家，还会细细捏出16个褶子，个个均匀清晰。
吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可
以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水后，将小笼入口咀嚼品味。
著名的南翔小笼，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，已有100多
年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外食客欢迎。
广东叉烧包
大肚收笃高身雀笼
如果第一次吃，习惯北方面食的人不一定会喜欢... 阅读全帖 |
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