n****I
发帖数: 731 | 1 大家都知道，一男孩从小就不爱吃面。上学以前，要是这顿饭吃面，那他爸妈不知
要给他讲多少个故事。假如还是在冬天，那他的慈父慈母还得当中将冷了的面，再去热
一下，有时热一次还不够。上学以后，他是可以吃下去了，可是那顿饭，在记忆中就不
是吃饭，而是在完成进食任务。不管是阳春面、担担面、杂酱面，锅盖面，汤再鲜，肉
再香，那一根根的面条，在嘴里就是味同嚼蜡。
后来，慢慢的对面条不像小时候那么排斥了，但是喜欢的其实不是幼时传统意义上
的面，而是江西湖南的米粉。那米粉晶莹透明，又是细滑无比，配上榨菜肉丝，豆豉酸
豆角鲜美无比。对于传统意义上的，面粉做的面，无论是方的还是圆的,宽的还是细的,
他总是提不起很大的兴趣。也许命中会注定，今生今世他必定和面条无缘啊。
可是，三十年河东，三十年河西，这世界上就没有不可能。苍海桑田,当年的毛孩子
已经飞越重洋, 穿过东西二岸,已入不惑之年,已是二娃的父亲了.岁月的沧桑把这个男
人所有的雄心和豪迈都打磨的无影无踪,过着朝九晚五,老婆孩子热炕头的安静大农村生
活.偶然间,出去旅游路过去拜见很久未见的好友一家,然后一起出去吃饭，朋友推荐了
武汉热干面... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1109 | 2 很多人外地人都知道重庆的火锅，但是鲜有人知道重庆的小面。也许小面的名字有
点注定了它今生都难登大雅之堂，但是外地重庆人可以不想念火锅，但是一定会想念那
一碗小面。
重庆本地的细条水面，灰常之有嚼劲，配以水烫青菜，滋味无比鲜美。加上价格又
灰常之低廉，你们已经开始流口水了，有木有......好吧下面这个图，那些奥斯卡的中
国十大面条我想只能望其项背了......
下面来摘录一些网络语录：
小面是种地方小吃，它比起其它面食来说，那就简单多了，所以人们称之为小面。
其实吃小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥
、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入
鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。
以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在
于吃面。
由于小面有如此多的佐料，而赚钱不高，并且很累，一般食店都有不愿经营的，就
是现在经营小面的食店也不多，原因就是如此。偶尔有卖小面的地方，其味也差远了。
但是重庆小面店的分布之广，达到无法统计的地步，每条街、每条巷，甚至每栋... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 打扮新潮的行乞者周飞引来众人围观。
据中央人民广播电台报道 穿西装、打领带，前卫的莫西干发型染成鲜艳的红色，脚边立着一只贴满航空公司托运标签的行李箱，这位型男却是一位街头行乞的“最潮乞丐”（见图）。25日，这位“打飞的”穿梭于全国大城市乞讨的“最潮乞丐”，来到重庆行乞、供人拍照。
这位打扮新潮的行乞者名叫周飞，应该说他的整个造型在大街上就是一个超高回头率的型男，如果不是他手上端着一只乞讨用的碗，还真觉得他跟乞丐靠不上边。记者前天在重庆洋人街看到周飞的时候，他身穿考究的西装，据说这套西装花费4000多元，平时都不舍得穿，只有在行乞的时候才穿。发型是早上专门做过的，周飞说，每天早上他都要专门去理发店花15元把他大红色的莫西干头吹得丝丝直立为止。他一手把一根1.5米长的打狗棒扛在肩上，一手拉着行李箱，摆出各种姿势，吸引了很多过路人围观拍照。
对于拍照，他的收费标准是：每给他拍一张照片，支付一元钱；如果合影，则要一百元。但是记者看到很多年轻人拍照并没有主动给他钱，他也没有阻止，看上去还很快乐。
“俺是乞丐，不管你信不信，反正俺就是要饭的乞丐！”为了说明自己的身份，周飞还专门制作了一张“乞丐”自... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 打扮新潮的行乞者周飞引来众人围观。《重庆晚报》供图
据中央人民广播电台报道穿西装、打领带，前卫的莫西干发型染成鲜艳的红色，脚边立着一只贴满航空公司托运标签的行李箱，这位型男却是一位街头行乞的“最潮乞丐”。25日，这位“打飞的”穿梭于全国大城市乞讨的“最潮乞丐”，来到重庆行乞、供人拍照。
这位打扮新潮的行乞者名叫周飞，应该说他的整个造型在大街上就是一个超高回头率的型男，如果不是他手上端着一只乞讨用的碗，还真觉得他跟乞丐靠不上边。记者前天在重庆洋人街看到周飞的时候，他身穿考究的西装，据说这套西装花费4000多元，平时都不舍得穿，只有在行乞的时候才穿。发型是早上专门做过的，周飞说，每天早上他都要专门去理发店花15元把他大红色的莫西干头吹得丝丝直立为止。他一手把一根1.5米长的打狗棒扛在肩上，一手拉着行李箱，摆出各种姿势，吸引了很多过路人围观拍照。
对于拍照，他的收费标准是：每给他拍一张照片，支付一元钱；如果合影，则要一百元。但是记者看到很多年轻人拍照并没有主动给他钱，他也没有阻止，看上去还很快乐。
“俺是乞丐，不管你信不信，反正俺就是要饭的乞丐！”为了说明自己的身份，周飞还专门制作了一张“乞... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 小建辉受伤前的照片
小建辉正在接受治疗
市民排队吃“爱心面”
一家人的噩梦
自贡夫妻外乡开面馆，2岁儿子跌进汤锅重度烫伤
一座城的温暖
荆州发起“全城争吃爱心面，救助烫伤小男孩”行动
一片爱的海洋
截至昨日下午，筹集的爱心捐款已接近24万元
一句真的感谢
谢谢好心人的捐款，留在荆州继续开面馆，报答大家
10 月 24 日下午，从自贡富顺到湖北荆州开面馆不到两月的陈军杨夫妇，和往常一样打理着自家的门店，可这一天不幸的是他们两岁的儿子陈建辉掉入了自家面馆的汤锅里。
爱心在一座城涌动，华西城市读本记者了解到，通过当地电视台及媒体发起的“全城争吃爱心面，救助烫伤小男孩”的公益行动，以及全国各地的热心人士的捐赠，已经为小建辉筹款 24 万元，前期的医药费用得到基本解决。医生表示，已经被烫伤10天的小建辉，目前情况稳定，但仍未度过危险期。
突陷阴霾/
自贡夫妻荆州开面馆 2岁儿子被烫伤
陈军杨清楚地记得，那是10月24日下午6点多，他和妻子郑聪正忙着打理门店后做晚饭，一转眼的功夫，就听到儿子一阵撕心裂肺的哭叫，儿子小建辉跌入了汤锅。情急之下，夫妻俩赶紧拿来冷水降温，却在给孩子脱衣服时，造成小建辉多... 阅读全帖 |
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p*****i
发帖数: 921 | 6 要感谢跨越啊：我当年入京 居然要座22小时特快硬座啊， 才他妈的一千四百公里，
美其名曰特快列车， 居然要开22个多小时， 我呸， 狗屁的特快！
各位哥们， 不能端起碗吃肉， 放下碗骂娘啊， 我们都欠跨越很多很多啊， |
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d****i
发帖数: 2048 | 7 荥经惨案中的粮食征购与大饥荒
黄仕雄
88岁，原荥经县粮食局办公室秘书、粮食局副局长。
时间：2012年5月16日下午；
地点：杨柳乡街2号黄世雄家；
采访者：余习广。
（黄仕雄任县粮食局秘书时照）
余：请问，您是荥经哪个地方的人？
黄：我家是荥经县宝峰乡田坝村，老地名叫侯驹坝，田坝很多，是主要产粮区，解放后
改为田坝村，整个乡不是很大，只有二千多人。
余：您还记得交统购统销吗？
黄：我一直是在粮食部门工作，统购统销记得很清楚。1953年下半年宣传粮食要计划收
购和计划征收。当年对农民还客气，任务少。第二年按大、小春，分别定产、定量、定
征购任务，那就重了。先是征小春粮（麦子、胡豆），再征大春粮（水稻、玉米等）。
54年、55年，定产定得高，农民交得多，征了过头粮。
54年、55年群众喊粮食不够吃，当时称为“农民闹粮”。各乡都派工作组，有的村
也派工作组。上级把农民的说法当成“闹粮”，意思是农民有粮，不愿上交，故意闹缺
粮，要把这种 “歪风邪气打下去”。实际上，征购的确有些过重，农民日子过得差。
我在县粮食局，下乡去征收的时候，有时... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 8 你龟儿眼瞎了？
我你玛说四川遍地饿死人了？
事实是，遍地饿。
但是程度各地不一样。
执行中央政策厉害的县饿死人多。
前面你妈把那么多地名都指出了，
你龟儿还在扯你们县。
你龟儿倒是到那些地方调查下啊？
真是个杀比。
给你龟儿看其中一个县的访谈：
----------------
1960年前后，四川省雅安地区荥经县人饿死了一半，县委书记姚青因为全县饿死人太多
被捕判刑.
时任荥经县委书记的姚青由于工作官僚,盲从中央，搞浮夸瞒报亩产万斤粮，造成荥经
缺粮。没有吃的，当时4万人的荥经县饿死2万，姚青被人民法院判处无期徒刑，成为建
国60年荥经最坏的官。
肖成泽本人父亲、母亲、姨爹、姨妈、表哥、表姐全部饿死完。
荥经惨案中的粮食征购与大饥荒
黄仕雄
88岁，原荥经县粮食局办公室秘书、粮食局副局长。
时间：2012年5月16日下午；
地点：杨柳乡街2号黄仕雄家；
采访者：余习广。
（黄仕雄任县粮食局秘书时照）
余：请问，您是荥经哪个地方的人？
黄：我家是荥经县宝峰乡田坝村，老地名叫侯驹坝，田坝很多，是主要产粮区，解放后
改为田坝村，整个乡不是很大，只有二千... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 9 四川省雅安地区荥经县当事人的访谈。
有名有姓有地址。
请毛轮反驳一下。
毛轮哪怕只找出个荥经县人说，该县1960年前后没有大批饿死人。 我尼玛立刻认输。
毛轮如果找不出来的话，毛轮自宫给饿死的乡亲们谢罪。
1960年前后，四川省雅安地区荥经县人饿死了一半，县委书记姚青因为全县饿死人太多
被捕判刑.
时任荥经县委书记的姚青由于工作官僚,盲从中央，搞浮夸瞒报亩产万斤粮，造成荥经
缺粮。没有吃的，当时4万人的荥经县饿死2万，姚青被人民法院判处无期徒刑，成为建
国60年荥经最坏的官。
肖成泽本人父亲、母亲、姨爹、姨妈、表哥、表姐全部饿死完。
荥经惨案中的粮食征购与大饥荒
黄仕雄
88岁，原荥经县粮食局办公室秘书、粮食局副局长。
时间：2012年5月16日下午；
地点：杨柳乡街2号黄世雄家；
采访者：余习广。
（黄仕雄任县粮食局秘书时照）
余：请问，您是荥经哪个地方的人？
黄：我家是荥经县宝峰乡田坝村，老地名叫侯驹坝，田坝很多，是主要产粮区，解放后
改为田坝村，整个乡不是很大，只有二千多人。
余：您还记得交统购统销吗？
黄：我一直是在粮食部门工作，统购统销记... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 10 如果没记错的话，原方子应该是来自于文学城的盈盈。有谁认识她，代我说声谢谢吧:)
这个蛋糕非常非常简单，简单到只要有量杯和打蛋器（没有电动的，手动的都可以）就
可以做的地步。
烤盘：8×8 吋的方形烤盘一个。
烤箱设置：375F
材料：
1 cup 燕麦
1+1/4 cup 热水
1/2 cup butter （一条）（室温软化）
2/3 cup Brown sugar（原方子用的是1 cup，我嫌甜，减了量）
2 个鸡蛋
1+1/2 cup 自发粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）——我不喜欢
cinnamon的味道，没放。
1/2 tsp 盐
做法：
先把燕麦加入热水泡大约20分钟。
糖和butter搅拌匀，然后放鸡蛋一个，搅拌至奶油状，然后再放另外一个鸡蛋，也搅拌
至奶油状。
然后放豆蔻粉（如果有的话）和盐，把面粉筛入（不筛也可以），搅拌至有点蓬发的状
态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。【注：这一步我都是用筷子... 阅读全帖 |
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n****w
发帖数: 1575 | 11 韩国豆腐（见图）直接开封，到入碗里
现烧的开水一壶，滚滚的到入装豆腐的碗中
肉丁，虾丁，胡箩卜丁，青豆，黑木耳，加盐翻炒，加水，加淀粉起芡（见图）
把三鲜臊子直接浇到开水泡豆腐中，撒上榨菜丁，碎香菜，就可以吃了（见图）
无辣不欢的朋友当然要加上大大一勺红油辣椒（见图） |
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m**********g
发帖数: 2661 | 12 太好吃了，我第一次做出这么嫩的牛肉。
在搜狐上学来的-我把方子贴过来了，link放在二楼（原贴有图片），以免被占风删贴。
做法：
1. 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙
（15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5
克）腌几分钟。
2. 鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
3. 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边
缘开始变透明。
4. 放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热
水。
5. 挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一
层蛋液。
6. 不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固。
7. 碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点
海苔，就可以开吃啦！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 13 材料（两人份）：
四季豆半斤，切小粒（其实比粒还要薄一些，这样比较好熟）
鲜虾数个剥皮去虾线
肥瘦相间的肉丁适量（爆锅提味用）
鸡蛋一个（打蛋花用）
也可以再放些木耳既增加口感又有视觉效果，我用的平菇丁代替了，效果也不错
葱末、姜片适量
生抽、盐、鸡精、水淀粉适量
面条两人份
步骤很简单，但要注意几个关键点哦~
提前准备一盆干净的凉开水用来给面条过水
提前烧一锅水准备煮面，烧水的同时开始做卤子
1. 油烧至8-9成热，下入葱末姜片翻炒出香味，下肉丁煸炒
2. 保持锅高温烹入少许料酒提香后，倒入豆角粒和蘑菇翻炒均匀
3. 继续保持高温，烹入大概2小汤勺生抽，一小勺盐翻炒均匀，转中火
4. 倒入高汤，没有可以用水代替，没过菜，煮开转小火咕嘟着。这是煮面的水差不多
开了，下面条去~
5. 尝下卤子的味道，要比平日吃的菜再咸一点，如果味道不够继续加入一小勺盐，然
后加入鸡精。卤子咕嘟着，就看看面条煮好没~
6. 尝下豆角刚好不脆就可以准备大火煮开，加入水淀粉将卤子调稠，再淋入打好的蛋
液，关火，蛋花就慢慢长大了~
注意：
1.煮好的面条捞入干净的凉开水中浸一下，有助于洗去面表面粘的东西，吃起来... 阅读全帖 |
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t****s
发帖数: 34 | 14 冬瓜的营养价值相当高，含有多种营养素，更重要的是含有丙醇二酸，这种物质能够防
止人体发胖，让人变得更加健康美丽，是一种非常好的健康食物。此外冬瓜还是非常好
的美容食物。
排水消肿助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧排水消肿助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧
冬瓜减肥食谱推荐：
冬瓜蚕豆汤
材料：冬瓜、蚕豆
做法：
1、将冬瓜去皮洗干净，切成小块丁，蚕豆洗干净；
2、锅中加水，然后放入冬瓜与蚕豆一起用大火煮熟，即可饮用。
冬瓜消肿帮助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧
冬瓜玉米汤
材料：冬瓜、玉米、香菇干、鸡肉
做法：
1、将玉米去皮去须，洗净切断，冬瓜去籽去皮，洗净切成小块丁，香菇干用温水
浸泡半个小时，然后切成丝；
2、倒水入锅中，接着放入所有准备好的材料，用大火煮，煮沸后，用小火继续煮
到所有的材料变软即可。
藕节冬瓜汤
原料：100克藕节、200克带皮冬瓜。
做法：先将冬瓜洗干净，切成块，然后与藕节一起放入锅内，再加入适量水，煎煮
20分钟后取汁即可。
冬瓜虾仁
原料：适量虾或者海米、适量冬瓜。
做法：先将虾去壳，去虾线，洗干净，沥干水分放入碗内，冬瓜洗干净去皮去心切
成小块，然后虾仁随着冷水放入锅中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 又迎来三九天，大菜大肉时常吃，都吃腻了，有什么可以更开胃呢？梅干菜烧肉绝对属
得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料，上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒
天，屋内热气腾腾，为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味
醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉，
可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。
1. 优质梅干菜略泡水清洗去除杂质
2. 五花肉一条
3. 五花肉切段冷入葱姜水中焯一下
4. 取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色
下饭菜--梅干菜烧肉
5. 锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎
6. 猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内
7. 取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片
8. 笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据
自己口味调配咸甜。但总体还是要有较重的回甜，所以放糖不要吝啬
9. 五花肉连皮切成6cm左右的长片或块
10. 一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟
11. 将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味
12. 汁水差不多收干后盛出，剩... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及
营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含
多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是
道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节
：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏
鲍菇中，炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤
汁拌饭味道非常不错哟。
过节这段时间吃惯了大鱼大肉， 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜
，也是不错的选择哦。
【番茄杏鲍菇炒蛋】
原料: 番茄 杏鲍菇 鸡蛋 小葱 油盐
制作：1. 准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 2. 鸡蛋打入碗中，加入
适量的盐， 搅拌散开； 3. 烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋； 4. 鸡蛋煎至定
型后铲成小块， 盛出来备用； 5. 锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；6. 直至
番... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 3827 | 17 做水煮肉片的最后一步：
大量蒜末入碗
把油烧热
浇入碗里
那蒜香 直接提升一个档次 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 18 接下来，军官为我们放映了一卷胶片，胶片中的内容，就是我们当时在大坝放映室看到
的内容。
我当时的心情很奇怪，有种看了就糟糕的感觉，很想起身出去不看，因为一点被告
知了这个信息，就意味着，你已经是下面即将进行的行动的成员，不可退出。
但这显然是强制性的的，我绝对出不去，就算我闭上眼睛也没有用。
这次用的放映机要比第一次看到的好得多，画面比较稳定和清晰，但即使是这样我
也没有看出更多的信息，在放映的过程中，他们对于我们有没有看到胶片并不在意，那
是因为本身他们已经决定要把胶片放给我们看，至于是否事先看过当然完全没有必要追
究。
忐忑地等到胶片放映结束，没有看过胶片的人都面色惨白，和我们当时的情况一样
，接着军官开始讲述往后的计划。
首先，他说了高层对于这里的推测，上头已经派了检查了大坝里除了吊装工厂之外
的所有地方，确定在冰窖里的炸弹都是注汞弹。注汞弹是一种非常可怕的特种弹头，爆
炸后会形成浓密的汞蒸气云，它比空气重六倍，能够压在某个区域里，使得区域里的说
有生物迅速死亡，还会在那个地方留下极其严重的重金属污染，再也没法种植和养殖任
何东西。
注汞弹一般用在要塞攻防战上，也许鬼子本来准备在... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 19 这过的什么日子啊，今天一个paper due,明天一个paper due, 还让不让人活了！
这会硬挤出一点时间把方子写一下，我下周的菜都没顾得上买呢
1. 洗面：活一团面 ，然后接小半盆水，在水里继续揉面团，就能看到水一点点变白，
那是面粉进到水里了；尽量别让面团散了，但是散了也没关系，直到水很稠，把面团拿
出来，把面水倒入一个容器内，倒的时候架上漏勺，把水里散的面也漏出来，加到面团
里继续换盆水揉，直到面团变很小，暗黄色，很粘手，那就是面筋，也就是面里的蛋白质了；
加点酵母揉揉，整个放到笼上大火蒸，20－30分钟，拿出来切开；把面水兑到一起，放冰箱沉
淀一晚。
2. 活面水：拿出面水，把上面的清水都倒掉，只留下很少；用清水化开一点点绿豆沙
林粉，加到面水里，把水活匀；
3. 蒸面皮：蒸锅加水，大火烧开，拿一个较薄的平底盘子，最好边是有点上翘，浇入
一大勺面水薄薄的铺开，上笼蒸；如果是玻璃盖子，等看到面皮先是起小泡然后起大泡
就能拿出来了；
4. 揭面皮：千万别揭破了，我的经验是准备干净的大盆，加冷水，面皮一从笼里拿出
来，立即连盘浸入冷水里，然后用小刀在一边划开一个小口，口子对着水... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 20 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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c*******8
发帖数: 391 | 21 嗯，也许吧，懂得珍惜其实不容易的
上个家常海参，方子：
1.半干海参泡发三四天后洗净切小段，留用，猪肉末一小份，黄豆芽择净，蒜苗切段备用，香菜切末
2.烧热锅注高汤，料酒，盐，将切段的海参烧入味
3.热油，黄豆芽，加盐，鸡精炒，入碗底
4.热油，入蒜苗，辣豆瓣，高汤，酱油，猪肉末，海参煮沸，水淀粉勾芡，加一点香油，倒入碗内，拌
点香菜末即好 |
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d******a
发帖数: 150 | 22 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 23 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 夫妻生活录（18岁以下禁入）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 18:17:26 2012, 美东)
跟老婆结婚三年，生活的压力下不乏欢笑，好多想不起来了，捡两个让大家开开心。
老婆是刘德华的粉丝。某晚，跟老婆坐在床上看艺术人生，朱军采访刘德华，最后刘总
结04年的感想，四个字：“活在当下”。我一愣，说：“活在裆下，那不是小弟弟吗？
”后被老婆大骂。
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阴到多云
吃晚饭。电视上播天气预报，上海“阴到多云”。听了千遍的词儿了忽然觉得不对劲儿
，问老婆电视上刚才说什么，老婆说“阴到多云”，然后我就盯着老婆看，相视五秒，
被老婆起身暴打。
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噩梦
每个人都可能做恶梦，而且每个人对恶梦的定义都不同。
偶怕蛇，所以梦里出现爬行动物那就算是噩梦了，可老婆的噩梦不一样。
老婆经常做恶梦，而且经常从恶梦中惊醒。某一清晨，老婆突然大叫，惊得我睡梦
... 阅读全帖 |
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P******l
发帖数: 1648 | 24 首次入藏经历神迹—— 我在西藏宣教(连载二）
我完全奉献以后，便开始了专一的侍奉。
我们碾转于中国内陆的大小城市、乡村，把美好的福音传出去。其中的经历实在是太多
了，有得胜的安慰，也有失落的辛酸，有临时的软弱，也有复兴的刚强，有面对逼迫的
恐惧，有身心灵的疲惫……然而，不管在哪种情况下，神在我心里安置的异象，始终就
象一盏灯一样，没有一时一刻的熄灭。尽管我不知道究竟什么时候，我会踏上那块土地
，尽管在等待之中，我也有过软弱，但是一想到十字架上为我们流血的主，心里就增添
无限的盼望和力量。
两年以后的一天，我的牧师突然找到我，对我说：“你不是想去西藏吗？这次有个机会
，一个义诊团要到西藏义诊，你可以跟着去。而且，跟他们在一起还比较安全，他们在
这方面也缺少人手，你多少也能帮助他们做点事情。更重要的是，这次的一切费用由他
们全部承担。”
“哈利路亚！”我高兴得蹦了起来。
我真的想不到，我朝思暮想的异象，竟然在瞬间就成就了，而且是这样的突然。最让我
高兴的是，这次进去并不象我原先想像的那样又孤独又凄凉，象个特务艰难地潜伏进去
，而是和这些医疗工作者名正言顺的进入。我真的知道神是多么眷顾人的神... 阅读全帖 |
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P******l
发帖数: 1648 | 25 二次入藏—— 我在西藏宣教(连载三）
第一次入藏，时间很短，也很安全，神的工作非常的明显，同时让我对那里的风土人情
有了初步的了解，给我第二次入藏增添了很大的自信。后来我才明白，这也是神的作为
，因为他加在他的儿女身上的环境，都是我们所能承受的。
在第一次入藏以后不久，我开始一个人再次进入西藏。
这一次，是我刻骨铭心、终生难忘的一次。每个经历，就象刀子刻在我的心版上一样，
在生与死之间我看到了神的大能。
当我站在那片似曾相识但仍然陌生的土地上之后，我的大脑一片茫然。没有了医疗队，
没有了伙伴，没有了可以沟通的语言，没有了现成的居所……广阔的土地上，哪里是我
的安身之所，穿流的人海之中，我要向谁开口传福音……对于我来说，都处于未知。顿
时，我翻越雪山时的那个豪情都没了。
“啊，主！我该怎么办呢？”此刻，我唯一可以呼喊的只有主了。
鬼屋脱险
来到西藏，我首先面临的问题就是住处。在西藏，找房子对于我来说是个很不容易的事
情，我找了几个房屋中介的机构，又自己四处打听。经过几天的努力，我终于找到了一
个房子，当我看到我终于有了一个安身之所的时候，我的心好像有些落地了。
这个房子是一个三层的楼房，... 阅读全帖 |
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y******i
发帖数: 98 | 26 恭敬录自《入菩萨行论广解》 无著菩萨 著释 索达吉堪布 译讲
http://www.zhibeifw.com/cmsc/list.php?fid=627
庚二、理当遣除
下面通过理证来分析，我们的心没有必要不快乐：
若事尚可改，云何不欢喜，
若已不济事，忧恼有何益？
不管发生了什么事情，假设尚有扭转的余地，那有什么不高兴的呢？如果已经
不可救药，如同碗打破了一样，伤心苦恼又有什么用呢？因此，闷闷不乐实不合理。
堪布根霍在讲义中说道：“我们做事情失败了，如果尚有扭转的余地，就像青稞
撒在地上、还可以拾起来一样，那不必要为此失去欢喜心；如果像打烂了的碗一样无法
补救，再嗔恨也没有任何意义。”因此，从理证的角度来看，一件事情如果已经无法挽
回，痛苦、生气根本没有任何利益。就像刚才所举的例子，亲人都已经死完了，再怎么
痛哭伤心，他也不会活过来，如果哭声特别大，反而对他的中阴身有害。但若他还没有
死，只不过是昏迷一会儿，那也用不着哭，因为他一会儿就活了，为什么哭呢？（众笑
。师曰：“哎，我在讲哭，你们在笑！”）
若按照这个教言来对待每一件事情，人与人之间的摩擦... 阅读全帖 |
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t********h
发帖数: 161 | 27 刚弄好，尝过了，自认为可以拿到馆子里面卖了~~哈哈，图在楼下
做法：
1. 片好龙利鱼片，切小块，用盐，剁碎的花椒和生粉腌上。
2. 烧水，下白菜煮软，捞起来铺碗底，均匀撒一层盐。（然后我且煮了个番茄粉丝汤，这样可以让鱼片多腌哈）
3. 倒油入锅，下剁碎的葱姜末，花椒，小火煎，煎个一分钟，下大把辣椒，继续煎，煎个一分钟把鱼片一块块地放下去，转大火，用木铲把鱼片和调料和匀，然后把煮白菜的汤（还是热的），倒进锅里煮，放一小勺蒜茸豆瓣酱。
4.煮了10来分钟吧，起锅，倒在白菜上面，然后再把姜蒜末，花椒，辣椒铺一层在鱼片上面，锅里再倒油，要多，烧八成热，然后均匀浇到碗里面，听见“滋滋”声并闻见香味。
大功告成，班长，大包子拿来，我最近黑穷，多发点哈 |
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n***3
发帖数: 739 | 28 太平宴
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，用木棰捣成肉泥，加入细薯粉和清水，反
复搅拌成硬坯，然后轧辗成薄片。敷上一层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。包馅前，
用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后
加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将"扁肉燕"与煮熟去壳再炸成金黄鸭蛋相配作菜肴，因福州话"蛋"叫"卵"，"
鸭卵"音谐"压乱"，取"压"了"乱"就会平安之意，故称"太平燕"，"燕"与"宴"同音，又
称"太平宴"。
[制作过程]
将高汤(或水) 烧开，放入肉燕、炸蛋和鱼丸煮2-3分钟。加入适量的盐、白醋、白胡椒
粉、味精、香油和葱花即可。
注：如果没有鸭蛋可以用鸡蛋代替。炸蛋时注意不要把蛋炸爆了，要用筷子翻动。
福州鱼丸简介：
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或
虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼但又十分讨厌鱼
刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到... 阅读全帖 |
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G***o
发帖数: 5158 | 29 端午接就要到了, 湖北特色的时令菜有"皮条鳝鱼".从荆州一带后传入武汉.
特色:皮条鳝鱼形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香醇。
原 料
鳝鱼肉350克、芝麻油1500克（约耗125克）、 猪肉汤100克、白糖、湿淀粉、绍酒、
酱油、醋、精 盐、甜独蒜、葱段、姜未各适量。
制 作
1．将鳝鱼肉切成7．5厘米长、1．2厘米宽的条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加
湿淀粉35克，调匀 挂糊；
2．将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、甜独蒜、 猪肉汤放入碗内，调成卤汁；
3．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸3分钟（时间视
火候大小灵活掌握），至鳝鱼条伸开成个时捞起。将锅中油继续 烧到七成热，再将鳝鱼
条下锅稍炸，立即端锅离火氽炸3分钟后，又移锅置旺火上续炸1分钟，至呈金黄色时捞出
；
4．原炒锅倒去余油后置旺火上，放入卤汁浇沸，用湿淀粉15克调稀勾芡，下鳝鱼条
，将锅颠几下 ，淋入绍酒，起锅盛盘即成。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 按照港铁附例，任何人不得在港铁付费区内饮食，即入闸后所有范围，包括月台及车厢等，否则可罚款2000元。昨日，一条“内地游客在香港地铁进食引发争议”的微博激起网友讨论。
这段名为“火车内骂战香港人大战内地人”的视频早几日已被上传YouTube，首段仅56秒，下一段则长达3分钟。骂战的导火线是，内地小女孩在车厢内吃点心面，有乘客提醒“车厢内不能吃东西”。
一位港男说：“有没搞错啊，道歉就可以了!”站在小女孩旁边的母亲用普通话回道：“我们从内地过来，小孩子嘛……”随后双方对骂越来越大声，以至于这位母亲的同行女子、还有几位香港人也加入双方骂战。而小女孩为了缓和气氛，劝阻妈妈说：“是我们错了。”
其间有人按动车厢紧急按钮，通知月台职员到场，有旁人提议“发张告票给她”。其后地铁开往下一站，港铁职员解释，港铁附例不准车内进食，女孩母亲则称，“不好意思，我怕我是听不懂，赶着回家。”
昨日南都记者向港铁查询此事，发言人表示，事发上周日下午三时左右，在旺角东站有两批乘客在往罗湖方向的列车内争吵，职员安排他们到九龙塘站了解详情，经劝谕和警告后，涉嫌违规吃东西的乘客再没有饮食，所以没有发出传票即予以放行。
港... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 33 空軍：中共偵察機昨天四度闖入我ADIZ
【聯合報╱記者程嘉文╱即時報導】
2014.08.26 11:51 am
中國昨天兩度派出甙穗娮觽刹鞕C，由廣東東部起飛，經過我國防空識別區，「抄近路
」飛往南海，空軍作戰司令部參珠L熊厚基上午證實，並表示我國空軍派出幻象2000戰
機與IDF戰機前往目視攔截。記者陳正興／攝影
中共解放軍甙诵碗娮觽刹鞕C昨天上午與下午，先後自廣東澄海機場起飛，闖入我國防
空識別區。空軍今天說，共軍甙藗刹鞕C在前往南海途中，先後四次穿越防空識別區。
空軍除了廣播警告之外，均派出在空巡邏的戰機前往攔截，目視目標。
空軍作戰指揮部參珠L熊厚基少將表示，昨天上午與下午，共軍各起飛一架甙藗刹鞕C前
往南海，因此來回共四度穿越我方西南防空識別區，時間分別是上午8時33分、10時56
分，以及下午14時31分、16時57分，每次在我方識別區內時間約為10分鐘。我方均派出
在空戰機前往攔截，其中第一次是新竹499聯隊的幻象2000，後三次是台南443聯隊的經
國號戰機，戰機飛官回報，根據目視確認對方機種。
記者詢問，最近是否有其他共機闖入防空識別區的狀況？熊厚基表示，在本月之內... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 在美國學習中醫能當公務員嗎？！
冬天來了，到處都在說“寒冬”：科技業掀起相繼裁員潮，碼農和CS畢業生大呼，這個
冬天特別冷；風投圈在觀望，創業界在擴張，今時今日融資不已，創業者慨歎難過資本
寒冬……各行各業都不同程度遇冷。
那麼，究竟有沒有一樣職業，有源源不絕的需求，不用擔心哪天客源沒了，就要啃西
北風？有！醫生。因為人可以不上網，不玩手機，不購物，但總會生病，有了病人，就
有治病的需求，因此醫生無論在哪裡，都是相對穩定的“鐵飯碗”行業。
各位在美國的小夥伴們可能會“呵呵”笑，沒有醫學基礎，想入行，談何容易，光是看
“Acute Myocardial Infarction （ 急性心機梗塞） 、Hypertensive
Cardiovascular Disease （高血壓性心臟血管疾病）Vasodilatation （血管擴張)、
Arteriosclerosis （動脈硬化）……各種高大上的高級詞彙都嚇死寶寶了。
西醫難涉及，那麼本土國粹中醫總算沒那麼陌生了吧？失眠多夢？脂肪堆積？腰酸背痛
？脾胃不和？記憶下降？各種西醫不能解決的亞健康症狀，通通都能在中醫找到適用療
法。
而且中醫... 阅读全帖 |
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t*******c
发帖数: 288 | 35 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: raki (Sela\'ma ashal\'anore!), 信区: Zhejiang
标 题: Re: [bssd]吃螃蟹专贴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 18 03:05:57 2012, 美东)
下面是几种我收集的蟹的做法。
咸呛蟹做法：
1、挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完） 2、水烧
滚、加入盐，再烧滚盐水，冷却。（尝盐汤，要咸的发苦，盐汤要能浸没蟹） 3、用牙
刷洗净蟹，盐水冷却后，把蟹放入盐汤。 4、放冰箱冷藏，3天后，就能吃拉
醉蟹做法：
原料：活河蟹500克，花雕酒、大曲酒、盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒、陈皮各适量。
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹
洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河
蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食
用时改切成块堆装，浇入少许醉卤即可。
香辣蟹的做法：
主料：蟹一斤,芹菜（或葱）二条切碎,红辣椒一之切幼粒,川椒份... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
tianxuan (tianxuan) 于 (Thu Oct 17 09:30:43 2013, 美东) 提到:
文教授想的还是太简单了，外地人要办户口就要考试，那北京人要保留户口是不是也要
考试？
外地人考不过拿不到户口，该；为了让北京保持高度文明，现有的北京人更该参与考试
过滤一下，考不过的必须放弃北京户籍。
考试考过一次只是暂时，可以享有一年户籍，一年一小考，三年一大考，督促这些文明
的城市人时刻学习，不能落后。
外地人入京籍还得有考核，凡是有闯红灯等不文明行为的，全部驱逐出境，一生不能踏
入北京城。
为了保证北京的高度文明，要在北京与河北接壤地区拉铁丝网，建造隔离带，防止外地
人偷偷入境。每条交通要道要设立重重关卡，重重审核，没有工作许可证、探亲邀请信
、旅游签证的，一律不能放行。
成人要考试，小孩也要考试，要求可以适当放低点。刚出生的娃就看看谁哭得最响亮，
幼儿园的就看看说英语有多流利，从小学开始凡是考试不及格的直接淘汰，遣送出城。
十年之后，北京城里，光是一个扫大街的大爷就能说三国语言... 阅读全帖 |
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r**i
发帖数: 2328 | 37 下面是几种我收集的蟹的做法。
咸呛蟹做法：
1、挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完） 2、水烧
滚、加入盐，再烧滚盐水，冷却。（尝盐汤，要咸的发苦，盐汤要能浸没蟹） 3、用牙
刷洗净蟹，盐水冷却后，把蟹放入盐汤。 4、放冰箱冷藏，3天后，就能吃拉
醉蟹做法：
原料：活河蟹500克，花雕酒、大曲酒、盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒、陈皮各适量。
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹
洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河
蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食
用时改切成块堆装，浇入少许醉卤即可。
香辣蟹的做法：
主料：蟹一斤,芹菜（或葱）二条切碎,红辣椒一之切幼粒,川椒份一茶匙,蒜茸一茶匙配
料：上汤或水1/3杯,麻油,古月份少许,盐1/3茶匙,生抽一茶匙献：生粉半茶匙,水二汤匙
教您火热香辣蟹怎么做，如何做火热香辣蟹才好吃
1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油
2、 下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 38 下面是几种我收集的蟹的做法。
作者：raki 转自浙江版
咸呛蟹做法：
1、挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完） 2、水烧
滚、加入盐，再烧滚盐水，冷却。（尝盐汤，要咸的发苦，盐汤要能浸没蟹） 3、用牙
刷洗净蟹，盐水冷却后，把蟹放入盐汤。 4、放冰箱冷藏，3天后，就能吃拉
醉蟹做法：
原料：活河蟹500克，花雕酒、大曲酒、盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒、陈皮各适量。
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹
洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河
蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食
用时改切成块堆装，浇入少许醉卤即可。
香辣蟹的做法：
主料：蟹一斤,芹菜（或葱）二条切碎,红辣椒一之切幼粒,川椒份一茶匙,蒜茸一茶匙配
料：上汤或水1/3杯,麻油,古月份少许,盐1/3茶匙,生抽一茶匙献：生粉半茶匙,水二汤匙
教您火热香辣蟹怎么做，如何做火热香辣蟹才好吃
1、 蟹洗净，削后斩件，隔去水份，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油
2、 下油二汤匙，放下川椒粉、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 如果一碗面可以救一个人，你愿意买这碗面吗？河南郑州一间刀削面店的老闆李刚，上年证实患骨癌，李的父母皆有病缠身。面店开业不到半年，在穷途无助之中，上月23日他在网上发帖求助：「可不可以来我家吃碗面？」帖子一出引发全城、甚至各省各地人前来，争相吃爱心面。李在短短不到两星期筹得近二十万元（人民币˙下同）的医疗费，赶及在新年前完成手术，原来一碗面可以感动百万人。
李刚今年才42岁，他的李记卤肉刀削面馆开设在郑州市旧区，记者刚好赶及在立春（4日）收炉前来到面店。早上人流不算多，但碗筷堆满餐桌，垃圾和水迹一地。接近中午时份，客人却如潮涌至，一名看店少女和一名大叔连忙落力清理垃圾，少女刚放下抹布又赶去落单，排队来点面的人很快挤满300呎的楼面，但人人都说「不怕等，我们是来支持李师傅的。」
有人悄悄给五百元离开
细问之下，原来这名在柜台忙得不可开交的少女吴琦，是个义工，「我过去星期一至五都要上班，只可午饭时间来帮忙，今天放假就做全日了」。吴琦来面店已一周，店中除了两个厨师和老闆娘的表妹，其余四个人也是义工。每日中午时叫票排到80号，很多有心人食完面都不用找钱，有人悄悄留下五百元（人民币．下同）压在碗底... 阅读全帖 |
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x**s
发帖数: 534 | 40 话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让宫女拿开了；又闻了闻刘祥福
的“绝味叫花鸡”，皱起眉头说：“辣味这么重，想辣死哀家呀！”
李莲英赶紧让人撤下，最后才战战兢兢地打开了郭金生做的“佛跳墙”。没想到慈禧竞
拉下脸道：“这哪是菜呀！药味这么浓，哀家不如传太医好了！”
吓得李莲英跪在地上连声谢罪：“奴才该... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 41 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: xrzs (心如止水), 信区: History
标 题: 老佛爷慈禧、李莲英共同成就了“天下第一菜”(zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 13 03:20:04 2015, 美东)
话说有年冬天，慈禧太后得了厌食症，面对一道道山珍海味，她连筷子也懒得动。
这可急坏了大内总管李莲英，他连夜召集御膳房所有厨师，务必想法把太后老佛爷的食
欲勾起，如若不然，就砍了他们的脑袋。
御厨们三人一组、五人一伙，一边研究菜谱，一边挑灯掌勺，一直忙到第二天中午，总
算做出了30多道色香味俱全的新菜肴。但李莲英一一品尝之后，只留下了3道菜。
第一道是御膳房首席大厨赵东海做的“百鸟朝凤”，但这百鸟和凤凰并不是平常采用的
鹌鹑和乌鸡白风，却足用百里挑一的沙地萝卜精雕而成，入口即化，回味无穷，而且还
能消胀气。
第二道是川菜大王刘祥福最新研制的“绝味叫花鸡”。
最后一道是金刀御厨郭金生最拿手的“佛跳墙”，不过精通药理的他悄悄把平时的配方
做了些修改，添加了几味消食去胀气的名贵中药。
谁知慈禧太后只瞧了一眼赵东海做的“百鸟朝凤”，就让... 阅读全帖 |
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k***u
发帖数: 5746 | 42 大冷天里来碗热气腾腾的肉汤面，不要太~~适意撒，嘻嘻。
一锅茶树菇木耳排骨汤炖好，另一锅面也煮好，
碗里加入适量生抽，蒜茸辣椒酱，葱花，麻油，捞面条，盛入汤，最后我喜欢加一小勺
自制的红油，开吃，，
附上，感恩节带去朋友家party的孜然辣椒鸡腿，每个鸡腿上都被我残忍的划了六个口
，把调好的腌料抹进去，冰箱里过一夜，很入味，成品很好吃亚，吼吼，， |
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a*****n
发帖数: 179 | 43 小学阶段，我分不清元旦和元宵节。只知道是个节日。经常以为元旦就是过年，过年就
是要吃元宵了。后来因为考试和寒假，逐渐了解这些节日对应的一些食物。与其说我记
住了这些节日，倒不如说我记住了节日里对应的食物。
酒酿小圆子，是我特别喜欢的一道甜汤。过年的时候，大鱼大肉吃过之后来这么
一碗汤很滋润。尤其是讨一个团团圆圆的好意头。
上次有个朋友问我为啥自己做的酒酿园子，圆子总是沉在碗底，清汤寡水的呢？
原因在藕粉上。如若加入藕粉的小圆子，就会呈现羹状。
正好盘子里有几粒草莓，切成圆形放入汤中很漂亮。你也可以加些芒果，梨子等
应季并且预热不会变色的水果。
桂花藕粉水果酒酿小圆子
材料：酒酿，小圆子，藕粉一小包，糖桂花，冰糖，草莓。
制作：
1、 准备开水，将酒酿放入开水中煮开，期间要用勺子打散。
2、 倒入冰糖。
3、 水开后，下小圆子。
4、 用温水冲开藕粉。
5、 倒入锅内。
6、 用勺子搅拌。
7、 倒入糖桂花。
8、 盛入碗中即可。水果最后放。
小贴士：
1、 小圆子是外卖的，你也可以用糯米粉自己制作。开水下，漂浮即熟。不要久煮。
2、... 阅读全帖 |
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k***u
发帖数: 5746 | 44 大冷天里来碗热气腾腾的肉汤面，不要太~~适意撒，嘻嘻。
一锅茶树菇木耳排骨汤炖好，另一锅面也煮好，
碗里加入适量生抽，蒜茸辣椒酱，葱花，麻油，捞面条，盛入汤，最后我喜欢加一小勺
自制的红油，开吃，，
附上，感恩节带去朋友家party的孜然辣椒鸡腿，每个鸡腿上都被我残忍的划了六个口
，把调好的腌料抹进去，冰箱里过一夜，很入味，成品很好吃亚，吼吼，， |
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T*******e
发帖数: 4110 | 45 回头一看，拍子基本是保送入碗，孱弱的常规赛季赛程，让拍子轻松拿Bye，季后赛德
州是众望所归的弱队，钢人打到狐狸堡已经是半残疲兵。AFC西我拍甚惧的野驴，突击
和酋长各种天灾人祸中莫名死掉，我拍一尘不染，没有经历真正的检验，鲜花入场。
反之法空一路拼杀，神挡杀神佛挡杀佛，先屠海鹰，再杀屠了牛仔壮心再起的包包，一
片血雨腥风，海鹰能轻松在我拍主场屠了还有巨汉的拍子，面对法空却缺乏还手之力，
小学生就懂法空〉海鹰，海鹰〉〉拍子，所以法空>>拍子。法空的接手都是Julio
Jones，而管家我拍只有一个。我拍更有“卧底”角卫一名，哪里有他，哪里就有危险
，负责义务blocking，假动作，或贴心“目”送，上一场没有价值的“操截“一次，进
一步骗取小鸡信任，顺利”卧底“更深。法空不光有多个Julio Jones和Julio Jones的
clones，还有多个铃铛，凌波微步，我拍没有经历强队检验的防守将到处是洞。
我拍前几场小鸡奇计百出，先有铃铛，后有后跟，可是本内特，米雪积伤未愈，Dola喜
欢酱油，冒着砖头捡来的弗洛伊德暴露了光”思考“不接球的”酒精手“，擅长
cheerleading，d... 阅读全帖 |
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C*******9
发帖数: 110 | 46 今天体重降到167.5lb了，好高兴。 昨晚椭圆机1个小时，耗300卡的热量。按着公主推
荐的视屏作了30个fat burning exercise。
昨天的餐单如下：
早餐：五谷杂粮粥一大碗 （打算周末买些全麦面包，下周换成每天早上全麦面包两片
加一个鸡蛋）
10am： 1 bar 120c， honey tea 64c
午餐： 核桃仁20个 285c，水煮青菜一碗，1 egg 77c （水煮的青菜好难吃，可不可以
配着辣酱吃呢，老干妈那种？）
3pm： 1 cup Cantaloupe 120c， Grape fruit: 41c， honey tea 64c
晚餐： 盐水鸭两块（去皮），酱牛肉许多 （没有量化，只知道吃完不饿了），炒青菜
，4／1碗米饭（brown rice mix with white rice)
现在看起来晚饭缺乏控制，下次要把要吃的菜和饭先拨入碗内，决不再多添。另外想问
一下是每天都要锻炼吗？还是隔两三天休息一天？ |
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d********g
发帖数: 11948 | 47 首先很感谢zerocoke兄弟给我两张球票让我有幸连续两年来到薯片碗观看我盖现场比赛
。这场半决赛的赛场气氛是其它bowl game所不能比的。橙虎球迷不如我盖球迷多，薯
片碗75%的都是OSU的基本算半个主场了，这样的谢幕让大家脸上更加无光。
说说我盖这个赛季吧。我盖这个赛季基本就是高开低走。赛季前因为是128个球队中最
最年轻的球队（12个NFL drafted首发加上毕业的，攻防两端总共只return了6个人，是
128个球队中最少的），很多砖家不看好我盖进入cfp，认为赛季能有9胜就不错了，更
是认为在河马主场必输。我当时的预测cfp是bama，橙虎，我盖，以及ND。当然ND是万
万没想到，不过我盖我还是看得准的，虽然最后跌跌撞撞，基本还是应验了我赛季前的
预测。河马主场被我盖的跑攻和红区打懵了，这场也验证了河马的二线以及LB问题比想
象的要严重（去年被橙虎拉开分数二线跟不上）。河马这场也可算得上我盖这个赛季的
顶峰之作了，但是回看我盖这场比赛不难看出passing game一样没有打得很顺利，总共
传球只有不到150码。从上个赛季以来，自从Herman走了以后，我盖的pass... 阅读全帖 |
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E***E
发帖数: 234 | 48 看了你的帖子终于让我想起来某个店的名字啦
三只耳。。
那天和朋友坐在小肥羊火锅里面咋也想不起来国内的那个店的名字啦
的，对于有回国旅游计划的朋友来说真的很划算。全部下来700元美刀。出发时晚了1个
小时，有点郁闷，飞机上的座位比较窄，所以个子高的一定记住要走廊的位子。机上的
娱乐节目不错，电影选择
动车组的晚班车，车子很新，很快很舒适，只是上海南站的候车室太差劲了。另外购买
的从杭州回北京的东方航空的机票，不想被困在机上近4个小时不让起飞，说是航空管
制，不许下飞机，其间只给了一点饮料，起飞后提供的
和杭州三个城市，我也只能就我个人的感受纪录一下：
钟到附近的一个比较正规的早餐店（路边的好像都没有了）吃早餐，一碗米粥一元钱，
两个油条三元钱，一碗馄饨两元钱。真是好吃不贵。几天后吃腻了，有转战到隔壁的杭
州小笼包，一小屉包子四
正餐是各式各样的火锅。海底捞吃了4次，还觉得不过瘾。喜欢它的服务，女儿爱上了
在那里做指甲（他们免费做指甲，擦皮鞋）第二次去，就和一个服务员小姐姐交了朋友
，人家巴巴的送了女儿一个国内流行的’喜洋洋“玩具。小
鳕鱼面38元一碗，很香。吃了240元一位的金钱豹自助 |
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a****a
发帖数: 26187 | 49 承让承让，师傅的面馆远近闻名， 碗碗都是上品啊，徒弟东施效颦罢了 :p |
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wh
发帖数: 141625 | 50 百度说酥酪是酸奶：
《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪，就是一种特制的酸奶，而且也是地道的北京风味小吃。
清代沈太侔《东华琐录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。或饰之以瓜
子之属，谓之八宝，红白紫绿，斑斓可观。溶之如汤，则白如饧，沃如沸雪，所谓你（
即奶）茶也。炙你令热，熟卷为片，有酥皮、火皮之目，实以山楂、核桃，杂以诸果，
双卷两端，切为寸断，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以为饼；或屑为面，实以
馅而为饽，其实皆所谓酥酪而已。”
徐珂《清稗类钞》亦谓：“奶酪者，制牛乳和以糖使成浆也，俗呼奶茶，北人恒饮之。”
得硕亭《草珠一串》诗云：“奶茶有铺独京华，乳酪（奶茶铺所卖，惟乳酪可食，蓁以
奶为茶曰奶茶，以油面奶为茶曰面茶，熬茶曰喀拉茶）如冰浸齿牙。名唤拉颜色黑（拉
读平声，蒙古语也），一文钱买一杯茶。”
《燕都小仪器杂咏.牛奶酪》云：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴
解芒生齿颊润于酥。”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝结成酷而冷食之，置碗于木桶中
，挑担沿街叫卖，味颇美，制此者为牛奶房也。”
做法一
主料：鲜牛奶300克、酒酿汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。
备注... 阅读全帖 |
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