m**********g
发帖数: 2661 | 1 太好吃了，我第一次做出这么嫩的牛肉。
在搜狐上学来的-我把方子贴过来了，link放在二楼（原贴有图片），以免被占风删贴。
做法：
1. 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙
（15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5
克）腌几分钟。
2. 鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
3. 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边
缘开始变透明。
4. 放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热
水。
5. 挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一
层蛋液。
6. 不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固。
7. 碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点
海苔，就可以开吃啦！ |
m**********g
发帖数: 2661 | 2 http://alicebei.i.sohu.com/blog/view/260519840.htm
贴。
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【在 m**********g 的大作中提到】
: 太好吃了，我第一次做出这么嫩的牛肉。
: 在搜狐上学来的-我把方子贴过来了，link放在二楼（原贴有图片），以免被占风删贴。
: 做法：
: 1. 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙
: （15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5
: 克）腌几分钟。
: 2. 鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
: 3. 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边
: 缘开始变透明。
: 4. 放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热
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a*********8
发帖数: 5368 | |
m****z
发帖数: 1394 | 4 这分明是小日本的亲子丼，把鸡肉换成了牛肉啊。
贴。
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【在 m**********g 的大作中提到】
: 太好吃了，我第一次做出这么嫩的牛肉。
: 在搜狐上学来的-我把方子贴过来了，link放在二楼（原贴有图片），以免被占风删贴。
: 做法：
: 1. 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙
: （15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5
: 克）腌几分钟。
: 2. 鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
: 3. 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边
: 缘开始变透明。
: 4. 放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热
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f***r
发帖数: 851 | 5 嗯，学习了，回头照着做。的确是很像某些日本餐厅买的那道菜。可以是猪排，鸡肉或
是牛肉。 |
A*******1
发帖数: 985 | |
i***r
发帖数: 1885 | |
m********9
发帖数: 305 | |
h**r
发帖数: 8078 | 9 这就是日本那个什么（井里一点）那个牛肉吧。
看着挺简单的，希望我能做成功。
贴。
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【在 m**********g 的大作中提到】
: 太好吃了，我第一次做出这么嫩的牛肉。
: 在搜狐上学来的-我把方子贴过来了，link放在二楼（原贴有图片），以免被占风删贴。
: 做法：
: 1. 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙
: （15ml），料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5
: 克）腌几分钟。
: 2. 鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。
: 3. 锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边
: 缘开始变透明。
: 4. 放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热
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q**x
发帖数: 3763 | 10 多谢分享，这个要学一下，牛肉如果我不切丝不用蛋清和生粉，就容易老。 |
A*******0
发帖数: 1705 | 11 昨天做了一下，很好吃！牛肉冻着切可以刮成很薄的片，再腌一下味道好极啦！哈哈！ |
t***a
发帖数: 2813 | 12 其实不用这么麻烦，买里脊肉，那种一条一条的。我一般炒前放点酱油，香油，淀粉，
拌匀，下油锅就成了 |
C*****d
发帖数: 2253 | 13 这个，菜谱之所以是菜谱，还是有原因的。这个菜我前几天才做过，家里大大小小都说
好吃。不然你也试试？肯定比你那个放点酱油，香油，淀粉的里脊肉好吃。
【在 t***a 的大作中提到】
: 其实不用这么麻烦，买里脊肉，那种一条一条的。我一般炒前放点酱油，香油，淀粉，
: 拌匀，下油锅就成了
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