Minibrezel——苔条麻花vs鸡蛋麻花 - Food版

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Food版 - Minibrezel——苔条麻花vs鸡蛋麻花

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m********l
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基本做法同学们可见如下视频。
http://bj.sina.com.cn/danone/art/v/2006-12-22/1522297.shtml
先贴两张我做的成品图，大家看看哪个更吸引人些？
鸡蛋麻花
苔条麻花出场了
我的做法与视频不同的地方有：
1.配比：大概300克左右面粉加三个鸡蛋
2.没有加一丁点水，纯粹是油、糖、蛋、面粉的混合
3.苔条麻花是在麻花基础上的变通，将苔条煎碎，揉入面团。如果有海苔粉加入其中味
道会更好。
注意点：
1.不加水的麻花口感更酥，但不如加水的脆硬，大家可以根据自己的喜好来选择。
2.做苔条麻花要注意，苔条容易吸附水分，面团干的话不易操作，可以适当在配比上多
加一些蛋液，或者揉搓细长条时双手喷少少量的水，否则面长条会断。
3.苔条麻花的调味：加糖后再入少许盐（量不可太多），味道应该是咸甜适宜的那种。
再贴两张近景看看
鸡蛋味的
苔条味的
谢谢浏览！祝同学们天天好胃口！

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