B***s
发帖数: 41 | 1 羊排炖山药也是家里的保留菜，时间久了竟然忘记了当初做法的出处，但第一次的味道
还是记忆犹新的，那浓郁的汤汁儿，软烂的羊排，糯糯的山药，连俺这从不吃羊肉的也
吃了满一小碗儿呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】从此便把它收入了囊中。
羊排配山药真的很搭调，堪称完美组合喽，寒冷的冬日里炖上一锅，真的是滋
补又温暖呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】遵从俺家大厨的旨意，烙了一张葱花饼
做主食，感觉还是蛮搭哒。
材料：羊排1块儿(935克)，山药5根儿(787克)，葱段，姜(拍碎)。
调味料：盐(炖肉10克+调味儿)，料酒(焯水+炖肉)，花椒，胡椒粉。
做法：
1.将羊排冲洗干净，浸泡2~3小时左右，期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中，加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫，捞出，温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中，一并放入葱，姜，花椒，盐，料酒，加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟，落阀后见羊排软烂即可。
6.将刮皮儿切块儿的山药放入电压力锅中压3~5分钟至山药熟透。
7.加入盐，胡椒粉调味儿后盛出即可。
贴士：
料酒，花椒，胡椒粉应该是去羊排膻味儿的保证吧，不... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 235 | 2 1、醉虾。
顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。
2、风干鸡。
做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。
这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。
注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫......
看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来——中招了。
我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来——中招了。可怕的是，一只半会儿还死不了。
3、龙须凤爪。
龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。
要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
4、烤鸭掌。
把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。
因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始... 阅读全帖 |
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m*********t
发帖数: 398 | 3 我也是每样菜给我妈分一碗的，一来她的菜要特别煮软些，二来也是为了让她知道有个
要吃完的量。可是，我没有办法定下“不吃完自己那碗菜就不能下桌”的规矩。早上她
发脾气还不就是我多说几句吃饭的事情～
我也懂恶性循环的问题，人越不好好吃，胃口就越差的。一旦能定量的吃些蔬菜下去，
所有的一切都会好起来的。可是，我妈每天能吃的菜真的太少了，我变着法儿的弄也没
有用...都绝望了！
我哥周末带她出去吃panda express, 天啊，这么大锅烩的中国快餐，她还说好吃，特
别夸了里面的核桃虾。后来一次我没力气做饭，上中国城的馆子，专门给她点那酥嫩的
核桃虾 （自问比panda的不知强多少），她居然说咬不动。
唉，mm你说的太好了，就是心理问题啊，而且我不是那个系铃人！ |
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b*****9
发帖数: 8922 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
needsleep (sleepingcat) 于 (Thu Aug 5 06:19:21 2010, 美东) 提到:
回国了一个半月，刚回来。仅在北京待着，天气热得不行。算算大概好几年没有回去了
，过去四年三个城市，两个国家，两次换工作，从西海岸去了东海岸，又回到西海岸，
又转行业。一个经济危机，去年失去了工作，一下子发现很累，决定回家看看，放个长
假。
我的感受仅仅限于对北京的感受。刚回去那一个星期非常不适应，但是走的时候也没有
觉得太糟糕。这次回国还想看看国内有什么机会。
（1）人多，拥挤，干任何事情都要等
人多大家都是知道的。但是回去之后还是对人如此之多毫无准备。我家住二环边儿上，
出了小区就是家乐福超市，无论什么时候去都是人。我试了一下，早上8点开门去，发
现门口堵得全是人，老头老太太居多，而且挤推非常生猛。逛超市我是很喜欢的，可是
每次到结帐的时候，就直犯晕，人多队伍长。这些都还能忍受，关键是后面的人总挤你。
我听我爸我妈说因为去年家乐福搞促销，给小区的楼道邮箱里发促销的传单，结果那... 阅读全帖 |
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c******7
发帖数: 702 | 5 菜好吃，量大，价格比丹佛其他餐厅同类菜低，服务好，店里干净，对我们来讲唯一的
问题就是离得远。
Volcano
www.volcanoasiancuisine.com/
去了3次，点了他们家超过20个菜，每个菜的口味都不错。除了一次点的湖南辣椒肉（
用的瘦肉丝），结果老板娘还让厨师重炒了（回锅肉）。
人越多越好，可以多点菜。我们有2次是12+大人，外加5个小朋友之类的。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: emilymis (mis), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉+香辣卤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 7 11:45:09 2010, 美东)
生日餐的两个荤菜，味道都比我预期的好，尤其是前者，呵
江浙人应该比较爱吃，肥而不腻的五花肉，加上梅菜香，
临时做了几个丑丑的荷叶包，已经很满足了。
梅菜扣肉：
五花肉一块，绍兴霉干菜一包（中国店买的）
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟，抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄（先把皮朝下，然后换面）
4.肉放凉后切薄片，皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁：姜末、蚝油（可选）、生抽、老抽、糖、盐、清水（按口味酌量）
6.把梅干菜的水挤干，放入汤汁拌匀，然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的，1个半小时肥肉已经入口即化了，
所以应该可以短一点时间，用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住，把汤倒出，然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡，然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子，不摘了，没别人的 |
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发帖数: 1 | 7 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前，凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》，记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻，也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长，产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集，一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话：“我们平时经常会点中国菜，
我的女儿对中国菜异常喜爱，这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因，无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术，正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中，是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂，而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患，身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作，最后
慢慢倾斜壶嘴，将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中，惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上，有... 阅读全帖 |
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n**y
发帖数: 860 | 8 草本花卉>>藜科
红柄菾菜
别名：红叶甜菜
红柄菾菜株高30~40厘米，它是1种蔬菜，可当菜肴食用，菜柄及叶脉
艳红绮丽，与绿色叶片相互对比，分外鲜明，适合丛植点缀或盆栽，
观赏期约在自播种后第3~5个月，华南地区秋季播种，约冬至春季为
观赏适期。
繁殖：用播种法，秋、冬、早春为播种适期，种子发芽适温为15~20
℃。种子甚大，播种前应先浸水3~5小时，再点播于疏松培养土中，
覆土约0.5厘米保持适润，约经8~14天能发芽，待苗本叶发至约3~5枚
时再移植栽培。亦可采用直播法，直接将种子播入盆中，每20厘米盆
播1~3粒，成苗后保留1株，花坛株距约30F~40厘米。
栽培要点：栽培土质以肥沃富含有机质的壤土为佳，排水、日照、通
风需良好，日照不足则生育不良，排水不良根部容易腐烂，过度密植
，通风不良，容易引起病虫害。追肥可使用各种有机肥料或氮、磷、
钾肥料，每20~30天施用1次，提高氮肥比例，能促进叶色浓艳美观。
生长后期，下部开始老化，叶片会有凋黄现象，应随时摘除。性喜温
暖，生育适温为15~25℃，春末以后气温渐高，尽量保持通风凉爽，
可延长观赏期，若能顺利越夏，秋天即能抽苔 |
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m******r
发帖数: 1097 | 9 以前freelong的BSO贴总结过立体搭配的，都跟着学来着。
设计：最里面种的红苋，听说可以长一人多高嘛；然后中间种番茄，一般半人来高嘛；
最外面种青江菜，矮嘛。
现实：最外面的青江菜冷季菜到现在算上钉上的花有一人来高了，番茄天不够热就不到
一尺，红苋热季菜发芽的最晚，刚出苗，还被前面挡着阳光，不活了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 10 第一个和最后一个可以接受，其余的很疙瘩。。。
不能多看，看多了会不想吃这些菜菜了。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 11 有一个月没下过雨，花圃不忍目睹，只能节选点还能看的花花。 菜地还不错，因为在
这个大农村靠着菜地吃菜。第二波玫瑰已经开败，没有赶上拍照留影。
今年地里自己冒的向日葵花，有好几株居然都是黄色的，去年种过白色、红色的，优胜
劣汰，黄色完胜！
康乃馨，有几蓬，头大身材苗条，倒得乱七八糟，不过花还是挺好看的，据说香，我鼻
子不好，连香水百合都闻不到香味，只能坐等姜狗的茉莉花了。
紫薇花开！
沙漠玫瑰，开得真是绚烂！
死不了，从医院门口拣回种子，在炎热夏季，真是为花圃添色不少。
矮牵牛，从我二妈20分的种子，明年要入点好品种，夏季开得真是热闹。
秋葵，宜菜宜花，不错。
茄子花凑近也很耐看。
红花扁豆，去年种子掉在地里，今年发出无数棵，都成了杂草，最后移栽了几棵到菜地
里。
象蒜花，freelong，下次种点这个在花圃里，别有一番风味。
豇豆花，美啊美，想到不久面条挂起来，更美！
莴笋花，再小也是花。
小伍上次就要看我的丝瓜，别看秧子这么大，至今没有一根丝瓜，好在有苗不愁瓜。
标致的瓠子瓜，前一段日子特别疯狂，这两天总算喘口气了。
小杯子痛恨的鼻涕菜，可是俺好喜欢。
oops，一不小心把小叶空心菜... 阅读全帖 |
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m****7
发帖数: 14685 | 12 肯定套头。1680z是伪菜，木有菜的画质也没有菜的做工，只有菜的价格。。。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 6 | 14 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年：三大长处，六大硬伤
公元2012年1月22日，祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟，是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时，在芝加哥西部我的蜗居之家里，我早已经起床，用凉水洗好了脸，
喝了一杯浓浓的绿茶，完全清醒过来，端坐在大屏幕电视机前，通过网络技术，再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时，不知道为何，我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水，叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年，弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了？我根本不相信自
己的判断。但静下心来，掐指仔细一算：可不是吗？自己正好看了三十年了！
正如哈文导演说的，我也正是看着央视春晚长大的！公元1983年，我十一岁，上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视，我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙，在当晚凛冽的寒风
中，穿着厚厚的棉袄，手里握着几个爆竹，兜里放着一些小鞭炮，... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 15 在ＬＶ听完陈奕迅的演唱会之后，我们一行人直奔ＳＤ。路倒不远，不过那天艳阳高照
，白晃晃的极为刺眼；即使是戴了墨镜，依然甚觉难受。所以５个小时的路程开下来，
也不算轻松。到了酒店稍事休整，在网上找了间海鲜酒家，要过去好好吃一顿。饭馆不
远，十来分钟就到，想着今天晚上大概不至于饿昏了。
可是……我错了，我真的错了。我们压根就不该到这个地方来。我们如果不来，就不会
点菜之后等了一个小时才上了一个汤三个菜。饭还催了两个不同的服务员各一次，才赶
在第四个菜上来之前端上来。碗如茶杯大，后来发现还要七毛五一碗。第四个菜应该是
蒜浇生蠔，上来之后我们端详半天，觉得怎么着也不象；吃了一个，确定是生蠔，但是
做法象是炸的，不是蒜浇。招手叫来一个路过的服务员，问她那是什么菜；她说是炸生
蠔。我们说我们叫的是蒜浇生蠔，上错了；她说她管不了，指了一下旁边穿西服的，说
找那个。这时有人提议说，我们应该每人吃一只再退。想想进了饭馆以来这一个小时，
本提案全票通过。一个夹了一只，盘里只剩下两只，这才叫来西服。西服开始狡辩说这
就是蒜浇生蠔，说蒜就在那呢，不过厨子裹了面做的。我们强调说刚刚有人说过这是炸
生蠔。最后她同... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 16 第四章 飞燕草(2)
“没关系。吃过早餐了么？”然而休闲装打扮的提督毫无介意的神色，将拿在手里的纸
袋递了过去，淡然问，“巷口买的——喜欢吃煎饺么？”
“啊，周大娘的饺子！我好喜欢！只是提督吩咐过要我不要轻易出去，所以我都不大敢
开门上街呢！”闻见了熟悉的香味，红发少女略带几分惊喜的笑了，拘谨的眉目舒展开
来，“谢谢您，提督大人！您帮了我很多忙。”
海因没有回答，只是抬眼看了红发少女一下，看着她带着欢跃的笑意接过纸袋。一入手
便察觉了份量，打开看了看，惊呼：“哎呀，买那么多！怎么吃得了？”
“两人份的……太多了么？”海因有些不知所措，抓了抓头发，“我不知道该买多少…
…平日都吃的军队配给好的套餐。”
“啊？两人份的？”黛丝有些吃惊的抬头，看了一眼这个年轻的军官——然而，黑色的
眼睛里只有毫无恶意、但是也没有温度的微笑。
太奇怪了……提督大人今天，居然准备留下来午餐么？平日因为军队严格的作息，他都
是晚上匆匆来看望一下，然后随即就离去的——今天是怎么了？是什么特殊的节日么？
青翠葱茏的院子里，紫藤花架下，两个人相对坐着。
黛丝从厨房里端出了最后一盘菜，解下了围裙，在花下和海因对面而坐。桌... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 17 第四章 飞燕草(2)
“没关系。吃过早餐了么？”然而休闲装打扮的提督毫无介意的神色，将拿在手里的纸
袋递了过去，淡然问，“巷口买的——喜欢吃煎饺么？”
“啊，周大娘的饺子！我好喜欢！只是提督吩咐过要我不要轻易出去，所以我都不大敢
开门上街呢！”闻见了熟悉的香味，红发少女略带几分惊喜的笑了，拘谨的眉目舒展开
来，“谢谢您，提督大人！您帮了我很多忙。”
海因没有回答，只是抬眼看了红发少女一下，看着她带着欢跃的笑意接过纸袋。一入手
便察觉了份量，打开看了看，惊呼：“哎呀，买那么多！怎么吃得了？”
“两人份的……太多了么？”海因有些不知所措，抓了抓头发，“我不知道该买多少…
…平日都吃的军队配给好的套餐。”
“啊？两人份的？”黛丝有些吃惊的抬头，看了一眼这个年轻的军官——然而，黑色的
眼睛里只有毫无恶意、但是也没有温度的微笑。
太奇怪了……提督大人今天，居然准备留下来午餐么？平日因为军队严格的作息，他都
是晚上匆匆来看望一下，然后随即就离去的——今天是怎么了？是什么特殊的节日么？
青翠葱茏的院子里，紫藤花架下，两个人相对坐着。
黛丝从厨房里端出了最后一盘菜，解下了围裙，在花下和海因对面而坐。桌... 阅读全帖 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 18 一些现成的医方，拿来大概辩证一下，开出来给人说不定会有用。
就象初学一个菜，做出来，比没学过总要好。
但是同样的菜，大厨做出来还是不一样。你说要做出好吃的菜有规律吗？有。炒菜讲究
火候，那么火候具体的科学根据是什么？菜到底发生了什么变化？没人知道。还有大厨
的成长，是无法用一套标准化的训练和考试培养出来的。有一些悟性在里面。
跟中医的这套理论和培养好的中医师也很类似啊。
在食品这个领域里，有很多科学说不清的事情。比如，为啥有的酒就好喝。你说化学已
经那么发达，怎么就不能勾兑出茅台呢。
但是，科学解释不了，怎么也不能否认这个食物，或者这个现象的存在。
还有，最近看网上的课程，提到198X年nature上的一篇文章，研究并且发现了为什么用
铜碗打出来的鸡蛋更加好。这个现象资深一些的厨师都知道。象我这样从来没用过铜盆
的人乍听说还不怎么相信。不理解，不相信，不等于真的不存在。
这也是现在中医的境地。是有很多当今的科学还无法解释。有一些事情，没有真正经历
过的人没法用以往的经验来推理并且相信。 |
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m**l
发帖数: 11854 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Military
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:49:04 2011, 美东)
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Fishing
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼，还能用来.....慎入！！强贴！重口味！恶心！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:40:35 2011, 美东)
家里蟑螂泛滥，杀而不绝，于是本人发明了神奇的杀强工具
此图是今晨在本人我室内其中一盒的收获，昨天更多，吐......
本方法秒杀一切蟑螂药，蟑螂屋等你所用过的杀强方法，秒杀！！！
本方法又mitbbs的oakfarm首创，转载请注明！！
给我的强力工具起个名字吧—— 魅力油盒
制作方法：
1，一个干净且内壁光滑的塑料盒或盛饭菜的盒子，盒壁与底面垂直
2，大虾一只，放入盒中央，不用切碎，可反复使用
3，植物油倒入几滴入盒底部边缘，用手指涂抹至四壁
4，放入蟑螂经... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 吴佩慈大肚照
吴佩慈前年与百亿富商男友纪晓波在台湾低调订婚，去年2月为男友纪晓波生下爱女小蕊蕊，当时吴佩慈透露等爱女出世后会搞结婚手续，不过，一直未有传出婚讯，更传出与男友感情有变，之后吴佩慈贴出一张一家三口出游的相，力证和男友纪晓波很恩爱。
吴佩慈今年5月在个人网站贴出一张超声波相，宣布有第二胎，现时怀孕5个月，预产期是今年11月，盛传今次是男胎，为男友凑了个“好”字。今日有周刊指，今个月15日拍到吴佩慈捧住大肚子，以一身贵妇打扮，带同爱女去超市，右手戴上10.6卡钻戒，估计价值7百万元港元。现时长居香港四季酒店服务式住宅的吴佩慈，照顾爱女饮食不会假手于人，亲自去买菜。
据知情者向周刊透露，吴佩慈近日入门心切，但因为作风太过高调，令富豪男友却步，每月发10万生活费、一张银行附属卡，今次陀第二胎，吴佩慈一改作风高调，甚少返回台湾，近日与男友见面多了，关系比以前好，月初一家三口更去海洋公园玩。如果今次为男友生下男丁，应该很有机会可以入门，早前她在接受访问时表示：“男女都无所谓”。
相关链接
吴佩慈为尽早嫁入豪门再怀二胎
吴佩慈未婚先孕生下女儿后，迟迟没传出嫁入豪门的喜讯，不断曝出男友纪晓... 阅读全帖 |
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s**r
发帖数: 6678 | 21 青海湖：百度词条
http://baike.baidu.com/view/1675.htm
青海湖水位每年平均以12．1厘米的速度下降，水位下降最快的2000年，1年内下降了21
厘米，以这样的速度，青海湖年平均减少湖水4．36亿立方米，正在从单一的高原大湖
泊分裂为“一大数小”的湖泊群。造成青海湖不断缩减的因素主要有气候变暖、人类活
动加剧以及降雨量减少等原因，特别是在青海湖周边盲目开荒，破坏了注水河流的水源
，目前青海湖50％的注水河流已经干涸。据统计，由于水源补给河流大量减少，与20年
前相比，入湖水量也因此减少了60％。
青海湖每年获得径流补给主要是布哈河、沙柳河、乌哈阿兰河和哈尔盖河，这4条大河
的年径流量达16．12亿立方米，占入湖径流量的86％。是鱼类回游产卵和鸟类较集中地
区。青海湖每年入湖河补给13．35亿立方米，降水补给15．57亿立方米，地下水补给4
．01亿立方米，总补给为34．93亿立方米，湖区风大蒸发快，每年湖水蒸发量39．3亿
立方米，年均损4．37亿立方米。
渤海调水的调水量，流速1m/s的话，年调水量也在15亿立方米的样子。现在青海湖年损
失4.37亿... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 22 长文甚入，最好从原网站进入。
https://marxists.anu.edu.au/chinese/reference-books/walder1985/06.htm
六、毛泽东式的禁欲主义：复兴革命精神的失败
Ø 毛泽东复兴革命精神的运动
Ø 实际工资与生活水平的趋向
Ø 限制工资政策所产生的社会不公平
Ø 放纵式领导的出现
Ø 实用性私人关系的扩展
Ø 工作班组作用的减弱
Ø 复兴革命精神运动意料之外的后果
到了六十年代中期，中国社会朝着稳定的上下间的施恩回报关系模式和实用性私人
关系亚文化方向已经有了相当的发展。许多党的干部都关注着这一倾向。个人关系的发
展使得政治动员体制不似原先那么灵活，因此它作为经济发展的手段也不那么管用了。
同时，领导手里掌握的评定“表现”和给每人发放奖金数目的大权也使得奖励与工作成
绩的关系变得不明不白。自从五十年代后期以来，尽管有大量资金被投入到改进企业设
施上，劳动生产率的增长依旧停滞不前。许多国家领导人感到，工厂的党组织和班组制
度在鼓励工人积极性上... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 632 | 23 了解一下朝鲜人民军成军历史，也许可以管窥到至今仍然神秘的这只军队的一斑。先说
说朝鲜人民军的那些人，是如何从地底下冒出来的。来源之一：东北抗
联 抗联的事说来话长，九一八刚爆发时是抗联的全盛期，大大小小各路部队加起来有
十一个军，四万多人，但打到后来，特别是四十年代初期，就剩下不到两千人了，为保
存抗联部队的种子，余部大多退入了苏联，在苏联设了南北两个野营，周保中、李兆麟
带的那拨人叫北野营，金日成那拨人叫南野营。 进入苏联的抗联也就千把号人
，叫司令军长的都有好几个，师长团长一大堆，刚三十出头的金日成也是个师长，又称
抗联二路军第一方面军司令，但苏联人对这些司令军长师长一个都不认，带多少兵过来
就让你当个多大的官，88旅只下设4个营，官多兵少，有的连排可能有官无兵。这个旅
的叫法挺多，全称是苏联远东红军步兵独立第88特别旅，对外番号为8461步兵特别旅，
中国称其为“抗联教导旅”，或“中国旅”，后来俄国人整合该部队时加入进来了一些
苏军军官和远东地区的少数民族士兵，最值得一提的是，该旅的朝鲜人和与汉族官兵数
量差不多，军官至少一半以上，士兵至少一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 比婊子还贱
老倭当年，摒弃中国文化，全国全面精神外发西方白皮，
尽然喊出了脱亚入欧的口后。
老倭脱亚入欧，堪比满清当年剃发易服。当年汉人还反抗，
老倭自己贱到主动剃发。
老倭以为和白皮穿一样的衣服，剃一样发行，就意味能和白皮谈笑风生，
上白皮桌子一起吃饭。饭桌上不懂礼仪，以为拿个叉子给白皮夹菜，
倍有面子。把自己的黄皮处女推到白皮床上，就以为和亲了。
没想到，白皮满脸鄙夷的嘲笑老倭，高声喊道，“嗟,来食！”，
赏老倭两个蛋蛋。
然后大兵入住老倭70多年，一群老黑也跟着去日本草日本女人，
这次老倭真是脱亚入尼格了。
到现在为止，那些站街的物价可贵的老黑，最值得留恋的记忆是当年操倭女
的温馨。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 送交者：挑挑拣拣2015年03月19日04:55:36于[七荤八素]
饺子是逢年过节，居家过日子必不可少的一味美食，可总是一种包法难免缺乏新意。想
不想在包饺子的大军中惊艳一把？分享几款新潮的包饺子方法，看了图文你会觉得很简
单，赶紧学起来吧！
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新花样
吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺（恭喜发财）
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘
中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺（太拉风了）
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克（素食以香干香菇等代替），熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 26 http://news.xinhuanet.com/food/2015-01/23/c_127413783.htm
2015年01月23日11:56:15来源：爱美网论坛
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新
花样吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入
烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状；
④把相邻的两边再相粘结；
⑤在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣... 阅读全帖 |
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t*****o
发帖数: 58 | 27 发在了Tri版，但感觉这里是娘家。向这过去三个月里，给了我精神鼓励，并答疑解惑
的大老前辈们,特别是落花医生，鞠躬了。
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仅以此文纪念我这说长不长，说短不短的和伪小三第一次亲密接触的全过程。 当是送
给自己即将到来的三十X华诞的礼物。
去年八月，一个朋友为了纪念他因癌症刚刚过世的母亲， 报名参加了十月底当地为抗
击癌症筹款而组织的慈善骑行。跟我提及，说到动情处，七尺男儿站在我面前掉了眼泪
。 我不知如何安慰，心一软，头脑一发胀， 当场表示要加入他和他爸骑25英里， 以
示对他的支持。 说实在的， 对25英里到底要骑多久，我那时没有任何概念。 不过，
在那一刻，这些并不重要。 原本计划了几次训练， 却被去年夏天持续的高温给耽搁了
。 终于， 在活动的前一天晚上， 我擦干净我那多年未碰，已经被几代蜘蛛家族占山
为王的山地车，跟着郎当了25英里。 活动结束后，除了因沿途无数志愿者呐喊助威而
在体内奋涌奔腾的鸡血， 唯一的感触是屁股咯的生疼，和朋友提及，知道了有“骑行
裤”这一说。说白了就是紧身裤里加块尿布。恩，涨了知识。
今年年初朋友一家搬家到东部，我自己被一团... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 1168 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德), 信区: WaterWorld
标 题: 怀孕后多次被打，是我错还是他错？（长文，慎入） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 4 00:28:29 2012, 美东)
发信人: honde (宏德), 信区: Joke
标 题: 怀孕后多次被打，是我错还是他错？（长文，慎入） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 4 00:28:02 2012, 美东)
发信人: hahhahhha (hahhahhha), 信区: NextGeneration
标 题: 怀孕后多次被打，是我错还是他错？（长文，慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 3 00:13:06 2012, 美东)
不知道发到哪个版，就发到这里来了（请不要随便说我是坑，我很少发帖，更没心情挖
坑）
怀孕28周，被lg打了四五次，以前在一起也有争执，但是都不会到被打的情况，不知道
为啥怀孕后还会受到这样的待遇，仔细想想每次原因好像与怀孕的关系也不大，多是因
为钱的关系。我对... 阅读全帖 |
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t*****o
发帖数: 58 | 29 仅以此文纪念我这说长不长，说短不短的和伪小三第一次亲密接触的全过程。 当是送
给自己即将到来的三十X华诞的礼物。
去年八月，一个朋友为了纪念他因癌症刚刚过世的母亲， 报名参加了十月底当地为抗
击癌症筹款而组织的慈善骑行。跟我提及，说到动情处，七尺男儿站在我面前掉了眼泪
。 我不知如何安慰，心一软，头脑一发胀， 当场表示要加入他和他爸骑25英里， 以
示对他的支持。 说实在的， 对25英里到底要骑多久，我那时没有任何概念。 不过，
在那一刻，这些并不重要。 原本计划了几次训练， 却被去年夏天持续的高温给耽搁了
。 终于， 在活动的前一天晚上， 我擦干净我那多年未碰，已经被几代蜘蛛家族占山
为王的山地车，跟着郎当了25英里。 活动结束后，除了因沿途无数志愿者呐喊助威而
在体内奋涌奔腾的鸡血， 唯一的感触是屁股咯的生疼，和朋友提及，知道了有“骑行
裤”这一说。说白了就是紧身裤里加块尿布。恩，涨了知识。
今年年初朋友一家搬家到东部，我自己被一团乱麻的家事所缠，尽管有心为抗癌筹款，
但一直迟迟没有报名。 七月底，心情跌倒低谷，需要给自己设定一个稍有高度的目标
， 便毅然报名参加今年九月底的骑行，... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 823 | 30 miata是偶一直比较心仪的toy car，新出了hardtop convertible又不太贵，handling
也是口碑不错，周末买菜经过dealer就进去看了看。结果人老兄说最后一辆hardtop几
天前卖了，没办法，就在show room里的一辆最高trim的soft-top里坐了坐，竟然发现
自己已经没办法忍受mazda的内饰了。ft，在买93以前试mazda6 wagon的时候还觉得
mazda的内饰不错，93塑料用得太多太cheap呢。结果现在的miata都是cheap plastic
everywhere，连右手的扶手都是hard plastic，换档时只要颠一下肯定就能把右手肘给
硌着了。$25k以上的车，居然steering wheel都不能telescope。再配上mazda发神经，
cabin和皮椅全是狗屎黄的颜色，偶对miata顿时兴趣全无。感叹真是由简入奢易，由奢
入简难，当时觉得93不怎么地，现在却看别的都不顺眼了。还有就是奇怪怎么手动
mazda的shifter头都可以左右转的，用一点点力就能拧动了，从miata到mazda3 speed
到rx8无一幸 |
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发帖数: 1 | 31 近日有网友爆料，一广州旅游团前往广西桂林旅游。导游带团吃午饭时，却只有
白米饭加腐乳。旅客上车后表示了不满，导游的回复却十分强硬：“这点钱出来旅游，
还不消费不买东西，你们良心过得去吗？骗吃骗喝骗玩，就是旅游流氓”。还在看到有
乘客在拍摄视频后大喊：“录好了视频给我放到网上去。曝光！”据网友提供的信息显
示，按广告内容，三天桂林游，空调旅游车接送，两晚酒店房，三正二早餐，还有保险
和礼品送。
事实情况是怎样的呢？笔者通过《南方网》了解到——全媒体记者徐勉和朱红鲜在
广州采访了“桂林汽车特惠游”广州市的部分大叔和大妈，出发前，他们每人交了119
元的团费，3月17日早上7点半，陈姨等56人乘坐旅行团汽车从广州出发前往桂林，开启
了为期4天的桂林之旅。到漓江参观景点时，每人又交了250元门票费，“并不是只花了
8元，8元只是他们前期的广告宣传。”
九叔告诉记者；18日下午一点，导游带旅行团到了一个饭馆，由于时间较晚，旅行
成员都很饿，上菜前就要求服务员先上了白米饭。恰好当时又碰到服务员推销腐乳，让
大家先拿一瓶试吃，随后腐乳被一扫而光。后来，饭馆上菜了，且是八菜一... 阅读全帖 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 32 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]长春发布卫生预警:年夜饭慎食酸菜红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:42:29 2008), 转信
春节即将来临，许多市民准备全家出去吃年夜饭。为了让市民年夜饭吃得健康、吃得放心，昨天，长春市卫生局卫生监督所发布今年第1号预警信息，提醒市民吃年夜饭的时候要选择有卫生许可证、有接待能力、正规的餐饮单位，另外，在菜肴的选择上尽量不要食用易出现食物中毒的菜。
卫生监督工作人员提醒说，冬季是易发生亚硝酸盐中毒的季节，由于亚硝酸盐颜色与食盐相似，而且入菜后会使菜易烂、颜色鲜艳，所以不易分辨。前一阶段就发生过市民因食用酸菜、红烧肉导致亚硝酸盐中毒事件。市民在外吃饭，尤其是在一些小型餐饮单位用餐时，尽量不要食用酸菜、红烧肉等菜肴。长春市卫生监督机构公布咨询举报电话如果您遇到卫生问题，请与他们联系。
相关新闻
长春开展“放心年夜饭”专项检查
本报讯为保证市民“年夜饭”吃得安全、健康，长春市卫生监督机构从今天起到2月21日，在 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 “华东子”成了川东北小镇——四川平昌县得胜镇茶余饭后谈论的人物。
“华东子”是一个16岁的少年。离奇的是，他有6年的时间在执着的寻家。
他对上游新闻记者讲述，第一次寻家是5岁-8岁，在茫茫的大巴山中靠吃野菜裹腹；第二次寻家是在13岁-16岁，穿越5省徒步回到家。
“第一次最痛苦的是从悬崖上摔下来，感觉快要死了”；“第二次被警察关了，有饭吃，有床睡，他们讲法律还不打人”。
“我只知道四川、得胜，如果知道大地名，早就回来了。”他一脸无所谓的笑着，似乎被遗弃、被狗咬、被关押、被轰赶的生活都与他无关。
“10年，我准备10年盖个房子，房子对我来说挺重要的，有了房子才有家。”房子等同于家，在这个完整算来只上过四个学期学、“认识很多字但不会写”的16岁少年心中，他一直在寻找着家。
“华东子”的大名叫张榜帅。一个爹死娘改嫁后被遗弃的山村孤儿。
在滁州，工友们给他买了手机，在路上他最喜欢用手机听历史故事，如今他还学会了用手机玩微信。上游新闻记者 张曼双 摄在滁州，工友们给他买了手机，在路上他最喜欢用手机听历史故事，如今他还学会了用手机玩微信。上游新闻记者 张曼双 摄
关于家庭
“‘华东子’，你回来啦，... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 34 在我国海拔1300-2500米的山区，长着一种蔬菜，它的根是一种名贵调料，主要出口日
本和欧美，价格极其昂贵，一枚小小的根，曾在日本卖出了600元的天价！注意，这只
是一根哦！在我国农村虽然有很多人种植，但是它的价格也不便宜，80多元一斤，很多
人没见过，也没吃过。
这种蔬菜名叫“山葵”，可能很多人没听过，但是说起它的另外一个名字，估计很多人
都知道，那就是芥末，最极品的芥末就是用山葵做的，颜色绿，入口香、微辣、有甜味
，不刺鼻，不呛喉咙。现在市面上常见的芥末酱，虽然挤出来也是绿色的，但都是加了
色素的山葵仿制品，原料一般是白色的辣根和少许山葵粉，以及色素。味道和山葵相比
，真的是一个天上，一个地下。吃过山葵芥末的人，基本上再不愿意吃市面上的“赝品
”了。
山葵是一种非常娇贵的菜，可以说是农村最娇贵的菜了，首先是它的吃法很特别，必须
要用特殊的砧板。日本人在这方面最讲究，他们有专门磨山葵的“鱼皮砧板”，这种砧
板表面粗糙，带有凹凸不平的颗粒，把山葵按在上面顺时针磨，这样磨出的山葵芥末质
地粘稠，颜色鲜亮，汁液多，味道香。
其次，山葵一定要现磨现吃，因为山葵所含的辛辣味道非常不稳定，一旦... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 871 | 35 家庭园艺新时尚-盆栽蔬菜
近几年，一种新的时尚种植——盆栽蔬菜越来越受到人们的喜爱，青的辣椒、红的
番茄、紫的茄子……这些原本种植在菜园里的各种蔬菜以其赏心悦目的色彩、
优雅可爱的造型，逐渐走进人们的居室，成为点缀庭院、阳台的美丽风景。
盆栽蔬菜不仅观赏性强，其果实还能食用，另外它还不受地域、季节的限制，生长
快、虫害少，一年四季随时都可以种植，实在是家庭种植绝好的选择。
盆栽蔬菜主要有以下两大类:
一、叶菜类
这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳夺目，如韭菜、七彩菠菜、紫色蔊菜、羽衣甘蓝、香菜等
。这些蔬菜植株低矮，不占空间，养护简单方便。
二、果实类
果实类蔬菜品种较多，比如黄瓜、草莓、番茄、多彩辣椒、茄子、迷你南瓜、葫芦
等等。这些果实类蔬菜株型优雅，花期时赏花，挂果时赏果。待果实成熟时，或生吃或
入菜，用有机肥种植出的瓜果味道纯正，吃起来别有一番风味。
有兴趣的朋友可以根据自己的家庭居住条件，选择合适的品种来种植。家里如果有
小孩子，还可以带着他们一起播种、施肥、浇水、采摘……让孩子们从中观察蔬菜生长
的过程，体验田园生活，相信他们一定会其乐无穷的。 |
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f******t
发帖数: 7283 | 36 途锐开起来的感觉就跟现在一些四缸买菜轿车那样，实测成绩也印证了这个。四缸买菜
车开起来动力弱不弱，这个是主观感受，跟人有关。假如一个人之前主要都是开四缸买
菜车，那途锐感觉不弱；假如之前主要开的都是六缸或以上的轿车，那途锐动力真是很
弱了。
尤其是杂志测评用的还是brake torque来起步；假如按正常方式起步加速还更慢。从不
少测评里你没发现VW/Audi的车子都有这么个特点：brake torque起步测出来的成绩比
rolling start测出来的要快不少吗？
人.
里都
MDX
the |
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H*****u
发帖数: 1766 | 37 我把安全排在第四位，有人以为我不重视安全。其实我对安全的认知，并不低于平均水
平，但是我只买自己能负担得起、而且觉得物有所值的安全。
我几乎每年都上雪胎，磨损到4/32就换新胎，每个车里都有胎压计定期检查，后备箱经
常放着各种工具、emergency lights、survival tools这些东西，手套箱里有专用刀子
和逃生锤等。我觉得这些投入是值得的，而且自己也能负担得起。回到买车上，如果有
辆车显著低于同类车的安全水平，那我肯定也会迟疑，但未必会因此而一票否决。
对买菜车来说，大部分人买车之前都会先摸摸自己口袋。如果你年入20万、要买个两三
万的买菜车，自然属于例外，你可以直接买最安全的、或者最可靠的、或者驾驶体验最
好的。但对于大部分量入为出的穷人来说，何不食肉糜、非黑即白这种建议并没有太大
价值。你们有钱买豪车的，就不要嘲笑屌丝了。
把空间排第二，主要指的是选择不同级别的车。同级别的车，我不会去细细比较哪个车
空间多大，这点差别对我来说是无足轻重的。而可靠性和安全性哪个在前面比较难说。
一般而言，我会更重视安全性，因为我自己可以修车省钱，但无法控制车祸时的损伤程
度。只是我... 阅读全帖 |
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x**i
发帖数: 63 | 38 pat pat. 我亲妈也这样。我上次回国做个什么菜，她第二天就会去买同样的材料再做一次，还要评论“你这菜多少钱，看我买的多少钱。你看我做的菜，你做的都不合我口味。。。”我这还亲生女儿哪。
同这样性格的人近距离相处，靠的就是自己的小宇宙够强大。她无论怎么打击，都无法改变我的自我评价，自然就能对这种话一笑了之。而且你也不用指望着能通过你的努力让你婆婆觉得你好。她这样争强好胜的人，要的就是觉的你不好，你比她差。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 39 在大家讨论用不用不粘锅,用什么锅做菜的时候,我搬回来的.看看我的新宠.
怎么使用沙锅?
要谢谢FOOD上几个朋友,他们教我买回来后,前期处理:要泡,和先煮几次粥;为了防止裂,
1.不要从冰箱里拿出来后,马上放在炉子上加热.(有特殊处理过的沙锅,好象这条还
好)
2.煮完后,沙锅不能放在有水的地方或湿垫布上;
3.不能干烧.
4...忘了...不要砸锅!!
大家补充.反正凡是东西都有三日新鲜劲,小心翼翼呵护的.
上来两个菜试试,还是有需要改进的地方.
1.鸡腿菇鱼腩煲
材料:鸡腿菇 2个,(鱼完)鱼腩带头,一条.
配料:姜片,葱丝,酱油,料酒
做法:锅擦干,放油两勺,姜片,烧热.鱼放入锅稍煎至金黄,加酱油,料酒,少量水稍没过鱼
.中火煮开.放鸡腿菇煮入味,盐调味.撒入葱.
2.腐竹羊肉煲
材料:草羊2磅,腐竹4-5条,胡罗卜1根
配料:{以前我会用柱侯酱,这次家里没有,自己调的酱.}
沙茶酱1勺,面酱2勺,辣椒酱1勺,陈醋1勺,料酒,糖,盐,花椒.
做法:A.羊肉用开水焯过,清水洗掉血污.腐竹泡软切段,胡罗卜切片.
B.锅里放油,蒜头2颗,花椒爆香,放羊肉翻炒,皮稍 |
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e******s
发帖数: 1582 | 40 生日餐的两个荤菜，味道都比我预期的好，尤其是前者，呵
江浙人应该比较爱吃，肥而不腻的五花肉，加上梅菜香，
临时做了几个丑丑的荷叶包，已经很满足了。
梅菜扣肉：
五花肉一块，绍兴霉干菜一包（中国店买的）
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟，抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄（先把皮朝下，然后换面）
4.肉放凉后切薄片，皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁：姜末、蚝油（可选）、生抽、老抽、糖、盐、清水（按口味酌量）
6.把梅干菜的水挤干，放入汤汁拌匀，然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的，1个半小时肥肉已经入口即化了，
所以应该可以短一点时间，用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住，把汤倒出，然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡，然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子，不摘了，没别人的好看，可能肉的关系，没有用
牛腱，切的时候容易碎所以都切得很厚，又或者是炖过头了，whatever，
出来的味道还是可以的。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 为什么说是偷工减料的伪功夫菜呢？因为，正宗的狮子头是用五花肉手工细切
粗剁出来的，而我买的不是五花肉也不是用刀亲自剁的。我用的是pork should blade
roast（这种肉加肥加瘦可以代替五花肉不至于太油腻），而且我是用绞肉机绞的肉，
用大孔的盘，但还是比剁的要细很多。
狮子头一般来说都是做得很大的，要入味的话一定不能象做肉丸那样用油煎或
炸，一旦外圈的硬壳形成后，味道很难再渗进内部，所以要用炖的。
废话少说，下面就说一下材料和过程吧，这个过程还是挺长的，但不需要一直
守在边上。
主料：1000克猪肉糜（我做了10个狮子头，每个100克，很大哈）
辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup
调料：姜末1tbsp，葱花2tbsp，黄酒2tbsp，酱油5tbsp，糖2tsp
过程：1，混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖，
搅拌上劲（我是带着手套直接用手来搅拌摔打的）
2，黄芽菜叶片去梗留叶片，取6片入沸水汆一下立即取出（为的是... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 43 先上照片，把宝宝哄睡了再写菜谱哈
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
您是否厌倦了可乐鸡翅的单调？您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返？没有关系，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太夸张了点哦？）
材料：鸡翅2斤，可口可乐1罐，姜3-4片，葱2根，老抽1-1.5汤匙，盐，料酒2汤匙，八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
制作过程：
鸡翅分成中翅和翅小腿，洗净滤干。
炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片和鸡翅，将鸡翅稍微煎出金黄时，加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状，洋葱切小片，蒜切... 阅读全帖 |
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p********s
发帖数: 267 | 44 太漂亮了
我要试下这个回锅鸡翅
，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现
有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼
间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太
夸张了点哦？）
八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20
-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开
，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
椒籽不要丢掉）。
牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香，加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 45 讲究药食同源的中国人，喜欢在秋冬季吃萝卜。民间就有“萝卜赛人参”，“冬吃萝卜
夏吃姜，不用医生开药方”的说法。营养丰富的牛肉也是秋冬进补的上好选择，就连在
美国，贫血的人，医生都要求去吃红肉补血，首选就是牛肉呢。
萝卜烧牛肉是很家常的一道菜，秋冬时节，我们家经常做。前不久吃了一次韩国烤
牛肉，受到韩国烤肉酱里放新鲜梨子调味提鲜的启发，这次在做萝卜炖牛肉的时候加入
一颗韩国梨子。这道菜不仅多了一层梨果的清甜，也因为梨子可以清热润肺，生梨煮熟
后又去掉了药性中的寒凉，让这道菜更滋补。水果入菜，给菜带来的甜味不是蔗糖带来
的那种扑面而来的直白甜味，入口有清香，吃过后嘴里没有略略带酸的怪味，十分清爽。
材料：
牛肉块一磅半，生梨一个，蕃茄一个，水萝卜一根；
生姜，大蒜，陈皮，酱油，料酒，盐，黑胡椒
做法：
1.牛肉块用清水泡去血水，换2-3次水。
2.油锅里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉块翻炒。加入盐，酱油，料酒，糖，蕃茄丁调味。
3.生梨一颗，洗干净切块，去核。连皮一起放入牛肉里炖。
4.小火炖牛肉2小时，加入切块的水萝卜一起再炖30分钟起锅。
小厨心得：
1.蕃茄炖牛肉已经很好吃了，本身... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 46 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 873 | 47 重点是你想要拿电高压锅来做什么？
楼上的经验总结应该是煮饭很好，煮肉不ok
我可以理解电高压锅煮肉不ok，因为我看过多数的高压锅食谱资讯都不建议电高压锅（
--压力到不了标准压力）
slickdeals上去年底or今年初macys的fagor特价那篇文章里很多高手提供了很多高压锅
的有效知识来源reference，包含美国高压锅教母的网站，如果懒得google慢慢找，可
以从那篇讨稐找起
好的高压锅煮汤是很厉害的，cooks illustrated比较过高压锅煮高汤和著铁锅煮高汤
，两者效果不同，高压锅反而才能够把骨头里面的东西煮出来，所以汤色偏浊，铸铁锅
煮出来的汤就很清澈，各有不同的效果＆用途
因为我在看到这篇之前就已经实验出这个结果，所以我对这个观察印象很深刻
高压锅煮菜也是要练的，我之前也是对高压锅很biased，直到我家厨师跟我抗议他真的
需要高压锅快速的优点，不要整个周末都花在备下周的菜，我们才慢慢去摸索怎么最大
化高压锅的价值
如果铸铁锅已经练得很熟了，高压锅的使用很快就会掌握住技巧，否则高压锅做出来的
菜真的就会离铸铁锅很远很远 |
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发帖数: 1 | 48 中餐其实和西餐都有一些相近的地方，比如说会在菜品中准备一样开胃菜。日常中餐的
开胃菜有很多种，也根据地区不一样，不尽相同。
我这里要说的是一种腌菜，腌韭菜。它制作非常简单，但是要掌握节点才可以将其最宜
适用的口味展现出来。所谓腌韭菜，其主要的材料就是韭菜。挑选比较鲜嫩的韭菜，摘
除其中较黄的部分，将其洗干净。
然后再户外晾晒一段时间，等待其比较干燥的时候就可以收起来。其实，水珠蒸发完了
就可以收了。然后将这韭菜切成小段，大概20公分左右样子。然后撒入辣椒粉，还有盐
，搅拌均匀之后放入罐子之后密封起来。过个两天左右就可以吃了，这种腌菜最好趁新
鲜早点吃，而不要等到其太腌制的太狠了再吃那样没有风味。腌韭菜，香脆可口，唇齿
留香，是一道佐餐的佳品。 |
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c***e
发帖数: 1453 | 49 LZmm，我觉得你是有点抑郁了，本来就想做好媳妇，心里有些抑郁所以很多事情又想不
开，带东西的事情婆婆做的没啥，是个妈都会急着给给儿子展示给孙子买的衣服，不吃
你做的菜也许是实在吃不惯呢，这个不是对你挑毛病，我做的菜婆婆要是不喜欢吃，都
不动的，婆婆做的菜我不喜欢吃的话我也象征性的夹两筷子而已，人和人口味差很多的
其实我觉得你在意的事都是小事，导致你越来越郁闷的罪魁祸首是你老公，你老公太不
会作人了，婆婆私下和他说的话他竟然传给你，本来婆媳关系就难，他这么一传话等于
埋个定时弹
mm把心放宽点吧，这个婆婆我觉得还是可以相处的 |
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