B***s 发帖数: 41 | 1 羊排炖山药也是家里的保留菜,时间久了竟然忘记了当初做法的出处,但第一次的味道
还是记忆犹新的,那浓郁的汤汁儿,软烂的羊排,糯糯的山药,连俺这从不吃羊肉的也
吃了满一小碗儿呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】从此便把它收入了囊中。
羊排配山药真的很搭调,堪称完美组合喽,寒冷的冬日里炖上一锅,真的是滋
补又温暖呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】遵从俺家大厨的旨意,烙了一张葱花饼
做主食,感觉还是蛮搭哒。
材料:羊排1块儿(935克),山药5根儿(787克),葱段,姜(拍碎)。
调味料:盐(炖肉10克+调味儿),料酒(焯水+炖肉),花椒,胡椒粉。
做法:
1.将羊排冲洗干净,浸泡2~3小时左右,期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中,加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫,捞出,温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中,一并放入葱,姜,花椒,盐,料酒,加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟,落阀后见羊排软烂即可。
6.将刮皮儿切块儿的山药放入电压力锅中压3~5分钟至山药熟透。
7.加入盐,胡椒粉调味儿后盛出即可。
贴士:
料酒,花椒,胡椒粉应该是去羊排膻味儿的保证吧,不... 阅读全帖 |
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f****n 发帖数: 235 | 2 1、醉虾。
顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。
具体的操作步骤是,把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
这样食用者在品尝虾的鲜香的同时,也尝到了酒的洌香。
2、风干鸡。
做风干鸡,需要一定的手法,而且速度必须非常快。
这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。
注意,在这所有步骤之前,并未放血将鸡杀死,也就是说这时鸡还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫......
看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人,往往一招过后再低头一看,自己的胸口多了个血洞正在流血,然后才反应过来——中招了。
我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来——中招了。可怕的是,一只半会儿还死不了。
3、龙须凤爪。
龙须凤爪是非常考究的一道菜,“龙须”是活鲤鱼的鱼须,“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。
要吃这道菜,后堂院中必然有一群瘸脚的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。
4、烤鸭掌。
把活鸭放在微热的铁板之上,给涂着调料的铁板加温。
因为热,活鸭会在铁板走来走去,到后来就开始... 阅读全帖 |
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m*********t 发帖数: 398 | 3 我也是每样菜给我妈分一碗的,一来她的菜要特别煮软些,二来也是为了让她知道有个
要吃完的量。可是,我没有办法定下“不吃完自己那碗菜就不能下桌”的规矩。早上她
发脾气还不就是我多说几句吃饭的事情~
我也懂恶性循环的问题,人越不好好吃,胃口就越差的。一旦能定量的吃些蔬菜下去,
所有的一切都会好起来的。可是,我妈每天能吃的菜真的太少了,我变着法儿的弄也没
有用...都绝望了!
我哥周末带她出去吃panda express, 天啊,这么大锅烩的中国快餐,她还说好吃,特
别夸了里面的核桃虾。后来一次我没力气做饭,上中国城的馆子,专门给她点那酥嫩的
核桃虾 (自问比panda的不知强多少),她居然说咬不动。
唉,mm你说的太好了,就是心理问题啊,而且我不是那个系铃人! |
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b*****9 发帖数: 8922 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
needsleep (sleepingcat) 于 (Thu Aug 5 06:19:21 2010, 美东) 提到:
回国了一个半月,刚回来。仅在北京待着,天气热得不行。算算大概好几年没有回去了
,过去四年三个城市,两个国家,两次换工作,从西海岸去了东海岸,又回到西海岸,
又转行业。一个经济危机,去年失去了工作,一下子发现很累,决定回家看看,放个长
假。
我的感受仅仅限于对北京的感受。刚回去那一个星期非常不适应,但是走的时候也没有
觉得太糟糕。这次回国还想看看国内有什么机会。
(1)人多,拥挤,干任何事情都要等
人多大家都是知道的。但是回去之后还是对人如此之多毫无准备。我家住二环边儿上,
出了小区就是家乐福超市,无论什么时候去都是人。我试了一下,早上8点开门去,发
现门口堵得全是人,老头老太太居多,而且挤推非常生猛。逛超市我是很喜欢的,可是
每次到结帐的时候,就直犯晕,人多队伍长。这些都还能忍受,关键是后面的人总挤你。
我听我爸我妈说因为去年家乐福搞促销,给小区的楼道邮箱里发促销的传单,结果那... 阅读全帖 |
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c******7 发帖数: 702 | 5 菜好吃,量大,价格比丹佛其他餐厅同类菜低,服务好,店里干净,对我们来讲唯一的
问题就是离得远。
Volcano
www.volcanoasiancuisine.com/
去了3次,点了他们家超过20个菜,每个菜的口味都不错。除了一次点的湖南辣椒肉(
用的瘦肉丝),结果老板娘还让厨师重炒了(回锅肉)。
人越多越好,可以多点菜。我们有2次是12+大人,外加5个小朋友之类的。 |
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D****R 发帖数: 6053 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: emilymis (mis), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉+香辣卤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 7 11:45:09 2010, 美东)
生日餐的两个荤菜,味道都比我预期的好,尤其是前者,呵
江浙人应该比较爱吃,肥而不腻的五花肉,加上梅菜香,
临时做了几个丑丑的荷叶包,已经很满足了。
梅菜扣肉:
五花肉一块,绍兴霉干菜一包(中国店买的)
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟,抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄(先把皮朝下,然后换面)
4.肉放凉后切薄片,皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁:姜末、蚝油(可选)、生抽、老抽、糖、盐、清水(按口味酌量)
6.把梅干菜的水挤干,放入汤汁拌匀,然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的,1个半小时肥肉已经入口即化了,
所以应该可以短一点时间,用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住,把汤倒出,然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡,然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子,不摘了,没别人的 |
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发帖数: 1 | 7 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前,凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》,记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻,也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长,产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集,一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话:“我们平时经常会点中国菜,
我的女儿对中国菜异常喜爱,这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因,无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术,正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中,是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂,而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患,身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作,最后
慢慢倾斜壶嘴,将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中,惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上,有... 阅读全帖 |
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n**y 发帖数: 860 | 8 草本花卉>>藜科
红柄菾菜
别名:红叶甜菜
红柄菾菜株高30~40厘米,它是1种蔬菜,可当菜肴食用,菜柄及叶脉
艳红绮丽,与绿色叶片相互对比,分外鲜明,适合丛植点缀或盆栽,
观赏期约在自播种后第3~5个月,华南地区秋季播种,约冬至春季为
观赏适期。
繁殖:用播种法,秋、冬、早春为播种适期,种子发芽适温为15~20
℃。种子甚大,播种前应先浸水3~5小时,再点播于疏松培养土中,
覆土约0.5厘米保持适润,约经8~14天能发芽,待苗本叶发至约3~5枚
时再移植栽培。亦可采用直播法,直接将种子播入盆中,每20厘米盆
播1~3粒,成苗后保留1株,花坛株距约30F~40厘米。
栽培要点:栽培土质以肥沃富含有机质的壤土为佳,排水、日照、通
风需良好,日照不足则生育不良,排水不良根部容易腐烂,过度密植
,通风不良,容易引起病虫害。追肥可使用各种有机肥料或氮、磷、
钾肥料,每20~30天施用1次,提高氮肥比例,能促进叶色浓艳美观。
生长后期,下部开始老化,叶片会有凋黄现象,应随时摘除。性喜温
暖,生育适温为15~25℃,春末以后气温渐高,尽量保持通风凉爽,
可延长观赏期,若能顺利越夏,秋天即能抽苔 |
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m******r 发帖数: 1097 | 9 以前freelong的BSO贴总结过立体搭配的,都跟着学来着。
设计:最里面种的红苋,听说可以长一人多高嘛;然后中间种番茄,一般半人来高嘛;
最外面种青江菜,矮嘛。
现实:最外面的青江菜冷季菜到现在算上钉上的花有一人来高了,番茄天不够热就不到
一尺,红苋热季菜发芽的最晚,刚出苗,还被前面挡着阳光,不活了。 |
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y*****8 发帖数: 18140 | 10 第一个和最后一个可以接受,其余的很疙瘩。。。
不能多看,看多了会不想吃这些菜菜了。 |
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l*********d 发帖数: 21519 | 11 有一个月没下过雨,花圃不忍目睹,只能节选点还能看的花花。 菜地还不错,因为在
这个大农村靠着菜地吃菜。第二波玫瑰已经开败,没有赶上拍照留影。
今年地里自己冒的向日葵花,有好几株居然都是黄色的,去年种过白色、红色的,优胜
劣汰,黄色完胜!
康乃馨,有几蓬,头大身材苗条,倒得乱七八糟,不过花还是挺好看的,据说香,我鼻
子不好,连香水百合都闻不到香味,只能坐等姜狗的茉莉花了。
紫薇花开!
沙漠玫瑰,开得真是绚烂!
死不了,从医院门口拣回种子,在炎热夏季,真是为花圃添色不少。
矮牵牛,从我二妈20分的种子,明年要入点好品种,夏季开得真是热闹。
秋葵,宜菜宜花,不错。
茄子花凑近也很耐看。
红花扁豆,去年种子掉在地里,今年发出无数棵,都成了杂草,最后移栽了几棵到菜地
里。
象蒜花,freelong,下次种点这个在花圃里,别有一番风味。
豇豆花,美啊美,想到不久面条挂起来,更美!
莴笋花,再小也是花。
小伍上次就要看我的丝瓜,别看秧子这么大,至今没有一根丝瓜,好在有苗不愁瓜。
标致的瓠子瓜,前一段日子特别疯狂,这两天总算喘口气了。
小杯子痛恨的鼻涕菜,可是俺好喜欢。
oops,一不小心把小叶空心菜... 阅读全帖 |
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m****7 发帖数: 14685 | 12 肯定套头。1680z是伪菜,木有菜的画质也没有菜的做工,只有菜的价格。。。 |
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m*******V 发帖数: 1022 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐?午餐!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐,因为“图控”(我
)的原因,变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式,放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜:Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料:
1 块轮状Brie Cheese,250g左右。冷藏变硬后,把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的,这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法:
1 烤箱预热350F度,把Brie放在小盘中,入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫,防止下面的brie受热过度化得太软,从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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w****j 发帖数: 6 | 14 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年:三大长处,六大硬伤
公元2012年1月22日,祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟,是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时,在芝加哥西部我的蜗居之家里,我早已经起床,用凉水洗好了脸,
喝了一杯浓浓的绿茶,完全清醒过来,端坐在大屏幕电视机前,通过网络技术,再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时,不知道为何,我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水,叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年,弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了?我根本不相信自
己的判断。但静下心来,掐指仔细一算:可不是吗?自己正好看了三十年了!
正如哈文导演说的,我也正是看着央视春晚长大的!公元1983年,我十一岁,上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视,我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙,在当晚凛冽的寒风
中,穿着厚厚的棉袄,手里握着几个爆竹,兜里放着一些小鞭炮,... 阅读全帖 |
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a*********7 发帖数: 30080 | 15 在LV听完陈奕迅的演唱会之后,我们一行人直奔SD。路倒不远,不过那天艳阳高照
,白晃晃的极为刺眼;即使是戴了墨镜,依然甚觉难受。所以5个小时的路程开下来,
也不算轻松。到了酒店稍事休整,在网上找了间海鲜酒家,要过去好好吃一顿。饭馆不
远,十来分钟就到,想着今天晚上大概不至于饿昏了。
可是……我错了,我真的错了。我们压根就不该到这个地方来。我们如果不来,就不会
点菜之后等了一个小时才上了一个汤三个菜。饭还催了两个不同的服务员各一次,才赶
在第四个菜上来之前端上来。碗如茶杯大,后来发现还要七毛五一碗。第四个菜应该是
蒜浇生蠔,上来之后我们端详半天,觉得怎么着也不象;吃了一个,确定是生蠔,但是
做法象是炸的,不是蒜浇。招手叫来一个路过的服务员,问她那是什么菜;她说是炸生
蠔。我们说我们叫的是蒜浇生蠔,上错了;她说她管不了,指了一下旁边穿西服的,说
找那个。这时有人提议说,我们应该每人吃一只再退。想想进了饭馆以来这一个小时,
本提案全票通过。一个夹了一只,盘里只剩下两只,这才叫来西服。西服开始狡辩说这
就是蒜浇生蠔,说蒜就在那呢,不过厨子裹了面做的。我们强调说刚刚有人说过这是炸
生蠔。最后她同... 阅读全帖 |
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c****t 发帖数: 19049 | 16 第四章 飞燕草(2)
“没关系。吃过早餐了么?”然而休闲装打扮的提督毫无介意的神色,将拿在手里的纸
袋递了过去,淡然问,“巷口买的——喜欢吃煎饺么?”
“啊,周大娘的饺子!我好喜欢!只是提督吩咐过要我不要轻易出去,所以我都不大敢
开门上街呢!”闻见了熟悉的香味,红发少女略带几分惊喜的笑了,拘谨的眉目舒展开
来,“谢谢您,提督大人!您帮了我很多忙。”
海因没有回答,只是抬眼看了红发少女一下,看着她带着欢跃的笑意接过纸袋。一入手
便察觉了份量,打开看了看,惊呼:“哎呀,买那么多!怎么吃得了?”
“两人份的……太多了么?”海因有些不知所措,抓了抓头发,“我不知道该买多少…
…平日都吃的军队配给好的套餐。”
“啊?两人份的?”黛丝有些吃惊的抬头,看了一眼这个年轻的军官——然而,黑色的
眼睛里只有毫无恶意、但是也没有温度的微笑。
太奇怪了……提督大人今天,居然准备留下来午餐么?平日因为军队严格的作息,他都
是晚上匆匆来看望一下,然后随即就离去的——今天是怎么了?是什么特殊的节日么?
青翠葱茏的院子里,紫藤花架下,两个人相对坐着。
黛丝从厨房里端出了最后一盘菜,解下了围裙,在花下和海因对面而坐。桌... 阅读全帖 |
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c****t 发帖数: 19049 | 17 第四章 飞燕草(2)
“没关系。吃过早餐了么?”然而休闲装打扮的提督毫无介意的神色,将拿在手里的纸
袋递了过去,淡然问,“巷口买的——喜欢吃煎饺么?”
“啊,周大娘的饺子!我好喜欢!只是提督吩咐过要我不要轻易出去,所以我都不大敢
开门上街呢!”闻见了熟悉的香味,红发少女略带几分惊喜的笑了,拘谨的眉目舒展开
来,“谢谢您,提督大人!您帮了我很多忙。”
海因没有回答,只是抬眼看了红发少女一下,看着她带着欢跃的笑意接过纸袋。一入手
便察觉了份量,打开看了看,惊呼:“哎呀,买那么多!怎么吃得了?”
“两人份的……太多了么?”海因有些不知所措,抓了抓头发,“我不知道该买多少…
…平日都吃的军队配给好的套餐。”
“啊?两人份的?”黛丝有些吃惊的抬头,看了一眼这个年轻的军官——然而,黑色的
眼睛里只有毫无恶意、但是也没有温度的微笑。
太奇怪了……提督大人今天,居然准备留下来午餐么?平日因为军队严格的作息,他都
是晚上匆匆来看望一下,然后随即就离去的——今天是怎么了?是什么特殊的节日么?
青翠葱茏的院子里,紫藤花架下,两个人相对坐着。
黛丝从厨房里端出了最后一盘菜,解下了围裙,在花下和海因对面而坐。桌... 阅读全帖 |
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w*******n 发帖数: 2330 | 18 一些现成的医方,拿来大概辩证一下,开出来给人说不定会有用。
就象初学一个菜,做出来,比没学过总要好。
但是同样的菜,大厨做出来还是不一样。你说要做出好吃的菜有规律吗?有。炒菜讲究
火候,那么火候具体的科学根据是什么?菜到底发生了什么变化?没人知道。还有大厨
的成长,是无法用一套标准化的训练和考试培养出来的。有一些悟性在里面。
跟中医的这套理论和培养好的中医师也很类似啊。
在食品这个领域里,有很多科学说不清的事情。比如,为啥有的酒就好喝。你说化学已
经那么发达,怎么就不能勾兑出茅台呢。
但是,科学解释不了,怎么也不能否认这个食物,或者这个现象的存在。
还有,最近看网上的课程,提到198X年nature上的一篇文章,研究并且发现了为什么用
铜碗打出来的鸡蛋更加好。这个现象资深一些的厨师都知道。象我这样从来没用过铜盆
的人乍听说还不怎么相信。不理解,不相信,不等于真的不存在。
这也是现在中医的境地。是有很多当今的科学还无法解释。有一些事情,没有真正经历
过的人没法用以往的经验来推理并且相信。 |
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m**l 发帖数: 11854 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Military
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼,还能用来.....慎入!!强贴!重口味!恶心 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:49:04 2011, 美东)
发信人: oakfarm (OK农场), 信区: Fishing
标 题: 虾不仅可以用来钓鱼,还能用来.....慎入!!强贴!重口味!恶心!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 11:40:35 2011, 美东)
家里蟑螂泛滥,杀而不绝,于是本人发明了神奇的杀强工具
此图是今晨在本人我室内其中一盒的收获,昨天更多,吐......
本方法秒杀一切蟑螂药,蟑螂屋等你所用过的杀强方法,秒杀!!!
本方法又mitbbs的oakfarm首创,转载请注明!!
给我的强力工具起个名字吧—— 魅力油盒
制作方法:
1,一个干净且内壁光滑的塑料盒或盛饭菜的盒子,盒壁与底面垂直
2,大虾一只,放入盒中央,不用切碎,可反复使用
3,植物油倒入几滴入盒底部边缘,用手指涂抹至四壁
4,放入蟑螂经... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 20 吴佩慈大肚照
吴佩慈前年与百亿富商男友纪晓波在台湾低调订婚,去年2月为男友纪晓波生下爱女小蕊蕊,当时吴佩慈透露等爱女出世后会搞结婚手续,不过,一直未有传出婚讯,更传出与男友感情有变,之后吴佩慈贴出一张一家三口出游的相,力证和男友纪晓波很恩爱。
吴佩慈今年5月在个人网站贴出一张超声波相,宣布有第二胎,现时怀孕5个月,预产期是今年11月,盛传今次是男胎,为男友凑了个“好”字。今日有周刊指,今个月15日拍到吴佩慈捧住大肚子,以一身贵妇打扮,带同爱女去超市,右手戴上10.6卡钻戒,估计价值7百万元港元。现时长居香港四季酒店服务式住宅的吴佩慈,照顾爱女饮食不会假手于人,亲自去买菜。
据知情者向周刊透露,吴佩慈近日入门心切,但因为作风太过高调,令富豪男友却步,每月发10万生活费、一张银行附属卡,今次陀第二胎,吴佩慈一改作风高调,甚少返回台湾,近日与男友见面多了,关系比以前好,月初一家三口更去海洋公园玩。如果今次为男友生下男丁,应该很有机会可以入门,早前她在接受访问时表示:“男女都无所谓”。
相关链接
吴佩慈为尽早嫁入豪门再怀二胎
吴佩慈未婚先孕生下女儿后,迟迟没传出嫁入豪门的喜讯,不断曝出男友纪晓... 阅读全帖 |
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s**r 发帖数: 6678 | 21 青海湖:百度词条
http://baike.baidu.com/view/1675.htm
青海湖水位每年平均以12.1厘米的速度下降,水位下降最快的2000年,1年内下降了21
厘米,以这样的速度,青海湖年平均减少湖水4.36亿立方米,正在从单一的高原大湖
泊分裂为“一大数小”的湖泊群。造成青海湖不断缩减的因素主要有气候变暖、人类活
动加剧以及降雨量减少等原因,特别是在青海湖周边盲目开荒,破坏了注水河流的水源
,目前青海湖50%的注水河流已经干涸。据统计,由于水源补给河流大量减少,与20年
前相比,入湖水量也因此减少了60%。
青海湖每年获得径流补给主要是布哈河、沙柳河、乌哈阿兰河和哈尔盖河,这4条大河
的年径流量达16.12亿立方米,占入湖径流量的86%。是鱼类回游产卵和鸟类较集中地
区。青海湖每年入湖河补给13.35亿立方米,降水补给15.57亿立方米,地下水补给4
.01亿立方米,总补给为34.93亿立方米,湖区风大蒸发快,每年湖水蒸发量39.3亿
立方米,年均损4.37亿立方米。
渤海调水的调水量,流速1m/s的话,年调水量也在15亿立方米的样子。现在青海湖年损
失4.37亿... 阅读全帖 |
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c********g 发帖数: 15629 | 22 长文甚入,最好从原网站进入。
https://marxists.anu.edu.au/chinese/reference-books/walder1985/06.htm
六、毛泽东式的禁欲主义:复兴革命精神的失败
Ø 毛泽东复兴革命精神的运动
Ø 实际工资与生活水平的趋向
Ø 限制工资政策所产生的社会不公平
Ø 放纵式领导的出现
Ø 实用性私人关系的扩展
Ø 工作班组作用的减弱
Ø 复兴革命精神运动意料之外的后果
到了六十年代中期,中国社会朝着稳定的上下间的施恩回报关系模式和实用性私人
关系亚文化方向已经有了相当的发展。许多党的干部都关注着这一倾向。个人关系的发
展使得政治动员体制不似原先那么灵活,因此它作为经济发展的手段也不那么管用了。
同时,领导手里掌握的评定“表现”和给每人发放奖金数目的大权也使得奖励与工作成
绩的关系变得不明不白。自从五十年代后期以来,尽管有大量资金被投入到改进企业设
施上,劳动生产率的增长依旧停滞不前。许多国家领导人感到,工厂的党组织和班组制
度在鼓励工人积极性上... 阅读全帖 |
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w********2 发帖数: 632 | 23 了解一下朝鲜人民军成军历史,也许可以管窥到至今仍然神秘的这只军队的一斑。先说
说朝鲜人民军的那些人,是如何从地底下冒出来的。来源之一:东北抗
联 抗联的事说来话长,九一八刚爆发时是抗联的全盛期,大大小小各路部队加起来有
十一个军,四万多人,但打到后来,特别是四十年代初期,就剩下不到两千人了,为保
存抗联部队的种子,余部大多退入了苏联,在苏联设了南北两个野营,周保中、李兆麟
带的那拨人叫北野营,金日成那拨人叫南野营。 进入苏联的抗联也就千把号人
,叫司令军长的都有好几个,师长团长一大堆,刚三十出头的金日成也是个师长,又称
抗联二路军第一方面军司令,但苏联人对这些司令军长师长一个都不认,带多少兵过来
就让你当个多大的官,88旅只下设4个营,官多兵少,有的连排可能有官无兵。这个旅
的叫法挺多,全称是苏联远东红军步兵独立第88特别旅,对外番号为8461步兵特别旅,
中国称其为“抗联教导旅”,或“中国旅”,后来俄国人整合该部队时加入进来了一些
苏军军官和远东地区的少数民族士兵,最值得一提的是,该旅的朝鲜人和与汉族官兵数
量差不多,军官至少一半以上,士兵至少一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 比婊子还贱
老倭当年,摒弃中国文化,全国全面精神外发西方白皮,
尽然喊出了脱亚入欧的口后。
老倭脱亚入欧,堪比满清当年剃发易服。当年汉人还反抗,
老倭自己贱到主动剃发。
老倭以为和白皮穿一样的衣服,剃一样发行,就意味能和白皮谈笑风生,
上白皮桌子一起吃饭。饭桌上不懂礼仪,以为拿个叉子给白皮夹菜,
倍有面子。把自己的黄皮处女推到白皮床上,就以为和亲了。
没想到,白皮满脸鄙夷的嘲笑老倭,高声喊道,“嗟,来食!”,
赏老倭两个蛋蛋。
然后大兵入住老倭70多年,一群老黑也跟着去日本草日本女人,
这次老倭真是脱亚入尼格了。
到现在为止,那些站街的物价可贵的老黑,最值得留恋的记忆是当年操倭女
的温馨。 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 25 送交者:挑挑拣拣2015年03月19日04:55:36于[七荤八素]
饺子是逢年过节,居家过日子必不可少的一味美食,可总是一种包法难免缺乏新意。想
不想在包饺子的大军中惊艳一把?分享几款新潮的包饺子方法,看了图文你会觉得很简
单,赶紧学起来吧!
在中华民俗里,吃“饺子”,是任何山珍海味都无法替代的重头大宴,想要吃出新花样
吗?快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法:
①糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
③烤箱190°C预热;
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘
中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
⑤大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克(素食以香干香菇等代替),熟蛋黄4个
制作方法:
①面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮;
②放入馅心;
③均分五点向中心捏... 阅读全帖 |
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c*********d 发帖数: 9770 | 26 http://news.xinhuanet.com/food/2015-01/23/c_127413783.htm
2015年01月23日11:56:15来源:爱美网论坛
在中华民俗里,吃“饺子”,是任何山珍海味都无法替代的重头大宴,想要吃出新
花样吗?快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法:
①糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
③烤箱190°C预热;
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入
烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
⑤大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
制作方法:
①面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮;
②放入馅心;
③均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状;
④把相邻的两边再相粘结;
⑤在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣... 阅读全帖 |
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t*****o 发帖数: 58 | 27 发在了Tri版,但感觉这里是娘家。向这过去三个月里,给了我精神鼓励,并答疑解惑
的大老前辈们,特别是落花医生,鞠躬了。
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仅以此文纪念我这说长不长,说短不短的和伪小三第一次亲密接触的全过程。 当是送
给自己即将到来的三十X华诞的礼物。
去年八月,一个朋友为了纪念他因癌症刚刚过世的母亲, 报名参加了十月底当地为抗
击癌症筹款而组织的慈善骑行。跟我提及,说到动情处,七尺男儿站在我面前掉了眼泪
。 我不知如何安慰,心一软,头脑一发胀, 当场表示要加入他和他爸骑25英里, 以
示对他的支持。 说实在的, 对25英里到底要骑多久,我那时没有任何概念。 不过,
在那一刻,这些并不重要。 原本计划了几次训练, 却被去年夏天持续的高温给耽搁了
。 终于, 在活动的前一天晚上, 我擦干净我那多年未碰,已经被几代蜘蛛家族占山
为王的山地车,跟着郎当了25英里。 活动结束后,除了因沿途无数志愿者呐喊助威而
在体内奋涌奔腾的鸡血, 唯一的感触是屁股咯的生疼,和朋友提及,知道了有“骑行
裤”这一说。说白了就是紧身裤里加块尿布。恩,涨了知识。
今年年初朋友一家搬家到东部,我自己被一团... 阅读全帖 |
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w********g 发帖数: 1168 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德), 信区: WaterWorld
标 题: 怀孕后多次被打,是我错还是他错?(长文,慎入) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 4 00:28:29 2012, 美东)
发信人: honde (宏德), 信区: Joke
标 题: 怀孕后多次被打,是我错还是他错?(长文,慎入) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 4 00:28:02 2012, 美东)
发信人: hahhahhha (hahhahhha), 信区: NextGeneration
标 题: 怀孕后多次被打,是我错还是他错?(长文,慎入)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 3 00:13:06 2012, 美东)
不知道发到哪个版,就发到这里来了(请不要随便说我是坑,我很少发帖,更没心情挖
坑)
怀孕28周,被lg打了四五次,以前在一起也有争执,但是都不会到被打的情况,不知道
为啥怀孕后还会受到这样的待遇,仔细想想每次原因好像与怀孕的关系也不大,多是因
为钱的关系。我对... 阅读全帖 |
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t*****o 发帖数: 58 | 29 仅以此文纪念我这说长不长,说短不短的和伪小三第一次亲密接触的全过程。 当是送
给自己即将到来的三十X华诞的礼物。
去年八月,一个朋友为了纪念他因癌症刚刚过世的母亲, 报名参加了十月底当地为抗
击癌症筹款而组织的慈善骑行。跟我提及,说到动情处,七尺男儿站在我面前掉了眼泪
。 我不知如何安慰,心一软,头脑一发胀, 当场表示要加入他和他爸骑25英里, 以
示对他的支持。 说实在的, 对25英里到底要骑多久,我那时没有任何概念。 不过,
在那一刻,这些并不重要。 原本计划了几次训练, 却被去年夏天持续的高温给耽搁了
。 终于, 在活动的前一天晚上, 我擦干净我那多年未碰,已经被几代蜘蛛家族占山
为王的山地车,跟着郎当了25英里。 活动结束后,除了因沿途无数志愿者呐喊助威而
在体内奋涌奔腾的鸡血, 唯一的感触是屁股咯的生疼,和朋友提及,知道了有“骑行
裤”这一说。说白了就是紧身裤里加块尿布。恩,涨了知识。
今年年初朋友一家搬家到东部,我自己被一团乱麻的家事所缠,尽管有心为抗癌筹款,
但一直迟迟没有报名。 七月底,心情跌倒低谷,需要给自己设定一个稍有高度的目标
, 便毅然报名参加今年九月底的骑行,... 阅读全帖 |
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k*****a 发帖数: 823 | 30 miata是偶一直比较心仪的toy car,新出了hardtop convertible又不太贵,handling
也是口碑不错,周末买菜经过dealer就进去看了看。结果人老兄说最后一辆hardtop几
天前卖了,没办法,就在show room里的一辆最高trim的soft-top里坐了坐,竟然发现
自己已经没办法忍受mazda的内饰了。ft,在买93以前试mazda6 wagon的时候还觉得
mazda的内饰不错,93塑料用得太多太cheap呢。结果现在的miata都是cheap plastic
everywhere,连右手的扶手都是hard plastic,换档时只要颠一下肯定就能把右手肘给
硌着了。$25k以上的车,居然steering wheel都不能telescope。再配上mazda发神经,
cabin和皮椅全是狗屎黄的颜色,偶对miata顿时兴趣全无。感叹真是由简入奢易,由奢
入简难,当时觉得93不怎么地,现在却看别的都不顺眼了。还有就是奇怪怎么手动
mazda的shifter头都可以左右转的,用一点点力就能拧动了,从miata到mazda3 speed
到rx8无一幸 |
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发帖数: 1 | 31 近日有网友爆料,一广州旅游团前往广西桂林旅游。导游带团吃午饭时,却只有
白米饭加腐乳。旅客上车后表示了不满,导游的回复却十分强硬:“这点钱出来旅游,
还不消费不买东西,你们良心过得去吗?骗吃骗喝骗玩,就是旅游流氓”。还在看到有
乘客在拍摄视频后大喊:“录好了视频给我放到网上去。曝光!”据网友提供的信息显
示,按广告内容,三天桂林游,空调旅游车接送,两晚酒店房,三正二早餐,还有保险
和礼品送。
事实情况是怎样的呢?笔者通过《南方网》了解到——全媒体记者徐勉和朱红鲜在
广州采访了“桂林汽车特惠游”广州市的部分大叔和大妈,出发前,他们每人交了119
元的团费,3月17日早上7点半,陈姨等56人乘坐旅行团汽车从广州出发前往桂林,开启
了为期4天的桂林之旅。到漓江参观景点时,每人又交了250元门票费,“并不是只花了
8元,8元只是他们前期的广告宣传。”
九叔告诉记者;18日下午一点,导游带旅行团到了一个饭馆,由于时间较晚,旅行
成员都很饿,上菜前就要求服务员先上了白米饭。恰好当时又碰到服务员推销腐乳,让
大家先拿一瓶试吃,随后腐乳被一扫而光。后来,饭馆上菜了,且是八菜一... 阅读全帖 |
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y*****6 发帖数: 9545 | 32 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]长春发布卫生预警:年夜饭慎食酸菜红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:42:29 2008), 转信
春节即将来临,许多市民准备全家出去吃年夜饭。为了让市民年夜饭吃得健康、吃得放心,昨天,长春市卫生局卫生监督所发布今年第1号预警信息,提醒市民吃年夜饭的时候要选择有卫生许可证、有接待能力、正规的餐饮单位,另外,在菜肴的选择上尽量不要食用易出现食物中毒的菜。
卫生监督工作人员提醒说,冬季是易发生亚硝酸盐中毒的季节,由于亚硝酸盐颜色与食盐相似,而且入菜后会使菜易烂、颜色鲜艳,所以不易分辨。前一阶段就发生过市民因食用酸菜、红烧肉导致亚硝酸盐中毒事件。市民在外吃饭,尤其是在一些小型餐饮单位用餐时,尽量不要食用酸菜、红烧肉等菜肴。长春市卫生监督机构公布咨询举报电话如果您遇到卫生问题,请与他们联系。
相关新闻
长春开展“放心年夜饭”专项检查
本报讯为保证市民“年夜饭”吃得安全、健康,长春市卫生监督机构从今天起到2月21日,在 |
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i***s 发帖数: 39120 | 33 “华东子”成了川东北小镇——四川平昌县得胜镇茶余饭后谈论的人物。
“华东子”是一个16岁的少年。离奇的是,他有6年的时间在执着的寻家。
他对上游新闻记者讲述,第一次寻家是5岁-8岁,在茫茫的大巴山中靠吃野菜裹腹;第二次寻家是在13岁-16岁,穿越5省徒步回到家。
“第一次最痛苦的是从悬崖上摔下来,感觉快要死了”;“第二次被警察关了,有饭吃,有床睡,他们讲法律还不打人”。
“我只知道四川、得胜,如果知道大地名,早就回来了。”他一脸无所谓的笑着,似乎被遗弃、被狗咬、被关押、被轰赶的生活都与他无关。
“10年,我准备10年盖个房子,房子对我来说挺重要的,有了房子才有家。”房子等同于家,在这个完整算来只上过四个学期学、“认识很多字但不会写”的16岁少年心中,他一直在寻找着家。
“华东子”的大名叫张榜帅。一个爹死娘改嫁后被遗弃的山村孤儿。
在滁州,工友们给他买了手机,在路上他最喜欢用手机听历史故事,如今他还学会了用手机玩微信。上游新闻记者 张曼双 摄在滁州,工友们给他买了手机,在路上他最喜欢用手机听历史故事,如今他还学会了用手机玩微信。上游新闻记者 张曼双 摄
关于家庭
“‘华东子’,你回来啦,... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 34 在我国海拔1300-2500米的山区,长着一种蔬菜,它的根是一种名贵调料,主要出口日
本和欧美,价格极其昂贵,一枚小小的根,曾在日本卖出了600元的天价!注意,这只
是一根哦!在我国农村虽然有很多人种植,但是它的价格也不便宜,80多元一斤,很多
人没见过,也没吃过。
这种蔬菜名叫“山葵”,可能很多人没听过,但是说起它的另外一个名字,估计很多人
都知道,那就是芥末,最极品的芥末就是用山葵做的,颜色绿,入口香、微辣、有甜味
,不刺鼻,不呛喉咙。现在市面上常见的芥末酱,虽然挤出来也是绿色的,但都是加了
色素的山葵仿制品,原料一般是白色的辣根和少许山葵粉,以及色素。味道和山葵相比
,真的是一个天上,一个地下。吃过山葵芥末的人,基本上再不愿意吃市面上的“赝品
”了。
山葵是一种非常娇贵的菜,可以说是农村最娇贵的菜了,首先是它的吃法很特别,必须
要用特殊的砧板。日本人在这方面最讲究,他们有专门磨山葵的“鱼皮砧板”,这种砧
板表面粗糙,带有凹凸不平的颗粒,把山葵按在上面顺时针磨,这样磨出的山葵芥末质
地粘稠,颜色鲜亮,汁液多,味道香。
其次,山葵一定要现磨现吃,因为山葵所含的辛辣味道非常不稳定,一旦... 阅读全帖 |
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z****n 发帖数: 871 | 35 家庭园艺新时尚-盆栽蔬菜
近几年,一种新的时尚种植——盆栽蔬菜越来越受到人们的喜爱,青的辣椒、红的
番茄、紫的茄子……这些原本种植在菜园里的各种蔬菜以其赏心悦目的色彩、
优雅可爱的造型,逐渐走进人们的居室,成为点缀庭院、阳台的美丽风景。
盆栽蔬菜不仅观赏性强,其果实还能食用,另外它还不受地域、季节的限制,生长
快、虫害少,一年四季随时都可以种植,实在是家庭种植绝好的选择。
盆栽蔬菜主要有以下两大类:
一、叶菜类
这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳夺目,如韭菜、七彩菠菜、紫色蔊菜、羽衣甘蓝、香菜等
。这些蔬菜植株低矮,不占空间,养护简单方便。
二、果实类
果实类蔬菜品种较多,比如黄瓜、草莓、番茄、多彩辣椒、茄子、迷你南瓜、葫芦
等等。这些果实类蔬菜株型优雅,花期时赏花,挂果时赏果。待果实成熟时,或生吃或
入菜,用有机肥种植出的瓜果味道纯正,吃起来别有一番风味。
有兴趣的朋友可以根据自己的家庭居住条件,选择合适的品种来种植。家里如果有
小孩子,还可以带着他们一起播种、施肥、浇水、采摘……让孩子们从中观察蔬菜生长
的过程,体验田园生活,相信他们一定会其乐无穷的。 |
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f******t 发帖数: 7283 | 36 途锐开起来的感觉就跟现在一些四缸买菜轿车那样,实测成绩也印证了这个。四缸买菜
车开起来动力弱不弱,这个是主观感受,跟人有关。假如一个人之前主要都是开四缸买
菜车,那途锐感觉不弱;假如之前主要开的都是六缸或以上的轿车,那途锐动力真是很
弱了。
尤其是杂志测评用的还是brake torque来起步;假如按正常方式起步加速还更慢。从不
少测评里你没发现VW/Audi的车子都有这么个特点:brake torque起步测出来的成绩比
rolling start测出来的要快不少吗?
人.
里都
MDX
the |
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H*****u 发帖数: 1766 | 37 我把安全排在第四位,有人以为我不重视安全。其实我对安全的认知,并不低于平均水
平,但是我只买自己能负担得起、而且觉得物有所值的安全。
我几乎每年都上雪胎,磨损到4/32就换新胎,每个车里都有胎压计定期检查,后备箱经
常放着各种工具、emergency lights、survival tools这些东西,手套箱里有专用刀子
和逃生锤等。我觉得这些投入是值得的,而且自己也能负担得起。回到买车上,如果有
辆车显著低于同类车的安全水平,那我肯定也会迟疑,但未必会因此而一票否决。
对买菜车来说,大部分人买车之前都会先摸摸自己口袋。如果你年入20万、要买个两三
万的买菜车,自然属于例外,你可以直接买最安全的、或者最可靠的、或者驾驶体验最
好的。但对于大部分量入为出的穷人来说,何不食肉糜、非黑即白这种建议并没有太大
价值。你们有钱买豪车的,就不要嘲笑屌丝了。
把空间排第二,主要指的是选择不同级别的车。同级别的车,我不会去细细比较哪个车
空间多大,这点差别对我来说是无足轻重的。而可靠性和安全性哪个在前面比较难说。
一般而言,我会更重视安全性,因为我自己可以修车省钱,但无法控制车祸时的损伤程
度。只是我... 阅读全帖 |
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x**i 发帖数: 63 | 38 pat pat. 我亲妈也这样。我上次回国做个什么菜,她第二天就会去买同样的材料再做一次,还要评论“你这菜多少钱,看我买的多少钱。你看我做的菜,你做的都不合我口味。。。”我这还亲生女儿哪。
同这样性格的人近距离相处,靠的就是自己的小宇宙够强大。她无论怎么打击,都无法改变我的自我评价,自然就能对这种话一笑了之。而且你也不用指望着能通过你的努力让你婆婆觉得你好。她这样争强好胜的人,要的就是觉的你不好,你比她差。 |
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B**********y 发帖数: 3855 | 39 在大家讨论用不用不粘锅,用什么锅做菜的时候,我搬回来的.看看我的新宠.
怎么使用沙锅?
要谢谢FOOD上几个朋友,他们教我买回来后,前期处理:要泡,和先煮几次粥;为了防止裂,
1.不要从冰箱里拿出来后,马上放在炉子上加热.(有特殊处理过的沙锅,好象这条还
好)
2.煮完后,沙锅不能放在有水的地方或湿垫布上;
3.不能干烧.
4...忘了...不要砸锅!!
大家补充.反正凡是东西都有三日新鲜劲,小心翼翼呵护的.
上来两个菜试试,还是有需要改进的地方.
1.鸡腿菇鱼腩煲
材料:鸡腿菇 2个,(鱼完)鱼腩带头,一条.
配料:姜片,葱丝,酱油,料酒
做法:锅擦干,放油两勺,姜片,烧热.鱼放入锅稍煎至金黄,加酱油,料酒,少量水稍没过鱼
.中火煮开.放鸡腿菇煮入味,盐调味.撒入葱.
2.腐竹羊肉煲
材料:草羊2磅,腐竹4-5条,胡罗卜1根
配料:{以前我会用柱侯酱,这次家里没有,自己调的酱.}
沙茶酱1勺,面酱2勺,辣椒酱1勺,陈醋1勺,料酒,糖,盐,花椒.
做法:A.羊肉用开水焯过,清水洗掉血污.腐竹泡软切段,胡罗卜切片.
B.锅里放油,蒜头2颗,花椒爆香,放羊肉翻炒,皮稍 |
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e******s 发帖数: 1582 | 40 生日餐的两个荤菜,味道都比我预期的好,尤其是前者,呵
江浙人应该比较爱吃,肥而不腻的五花肉,加上梅菜香,
临时做了几个丑丑的荷叶包,已经很满足了。
梅菜扣肉:
五花肉一块,绍兴霉干菜一包(中国店买的)
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟,抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄(先把皮朝下,然后换面)
4.肉放凉后切薄片,皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁:姜末、蚝油(可选)、生抽、老抽、糖、盐、清水(按口味酌量)
6.把梅干菜的水挤干,放入汤汁拌匀,然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的,1个半小时肥肉已经入口即化了,
所以应该可以短一点时间,用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住,把汤倒出,然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡,然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子,不摘了,没别人的好看,可能肉的关系,没有用
牛腱,切的时候容易碎所以都切得很厚,又或者是炖过头了,whatever,
出来的味道还是可以的。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 41 为什么说是偷工减料的伪功夫菜呢?因为,正宗的狮子头是用五花肉手工细切
粗剁出来的,而我买的不是五花肉也不是用刀亲自剁的。我用的是pork should blade
roast(这种肉加肥加瘦可以代替五花肉不至于太油腻),而且我是用绞肉机绞的肉,
用大孔的盘,但还是比剁的要细很多。
狮子头一般来说都是做得很大的,要入味的话一定不能象做肉丸那样用油煎或
炸,一旦外圈的硬壳形成后,味道很难再渗进内部,所以要用炖的。
废话少说,下面就说一下材料和过程吧,这个过程还是挺长的,但不需要一直
守在边上。
主料:1000克猪肉糜(我做了10个狮子头,每个100克,很大哈)
辅料:黄芽菜叶片8片,荸荠100克(切细粒),鸡蛋1个,面包屑2tbsp,鸡汤1cup
调料:姜末1tbsp,葱花2tbsp,黄酒2tbsp,酱油5tbsp,糖2tsp
过程:1,混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖,
搅拌上劲(我是带着手套直接用手来搅拌摔打的)
2,黄芽菜叶片去梗留叶片,取6片入沸水汆一下立即取出(为的是... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 43 先上照片,把宝宝哄睡了再写菜谱哈
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
您是否厌倦了可乐鸡翅的单调?您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返?没有关系,“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点,让你吃的时候现有麻辣的刺激,但又有可乐的回甜,让你在麻辣和回甜之间辗转反复,回味无穷,转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 (画外音:你是不是忽悠得太夸张了点哦?)
材料:鸡翅2斤,可口可乐1罐,姜3-4片,葱2根,老抽1-1.5汤匙,盐,料酒2汤匙,八角2个,牛角辣椒1根,红洋葱1个(约150克),干红辣椒10-20个,蒜3-4瓣,花椒20-30颗,老干妈风味豆豉2汤匙
制作过程:
鸡翅分成中翅和翅小腿,洗净滤干。
炒锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片和鸡翅,将鸡翅稍微煎出金黄时,加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅,大火烧开,然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状,洋葱切小片,蒜切... 阅读全帖 |
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p********s 发帖数: 267 | 44 太漂亮了
我要试下这个回锅鸡翅
,“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点,让你吃的时候现
有麻辣的刺激,但又有可乐的回甜,让你在麻辣和回甜之间辗转反复,回味无穷,转眼
间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 (画外音:你是不是忽悠得太
夸张了点哦?)
八角2个,牛角辣椒1根,红洋葱1个(约150克),干红辣椒10-20个,蒜3-4瓣,花椒20
-30颗,老干妈风味豆豉2汤匙
老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅,大火烧开
,然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
椒籽不要丢掉)。
牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香,加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。 |
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i**9 发帖数: 1277 | 45 讲究药食同源的中国人,喜欢在秋冬季吃萝卜。民间就有“萝卜赛人参”,“冬吃萝卜
夏吃姜,不用医生开药方”的说法。营养丰富的牛肉也是秋冬进补的上好选择,就连在
美国,贫血的人,医生都要求去吃红肉补血,首选就是牛肉呢。
萝卜烧牛肉是很家常的一道菜,秋冬时节,我们家经常做。前不久吃了一次韩国烤
牛肉,受到韩国烤肉酱里放新鲜梨子调味提鲜的启发,这次在做萝卜炖牛肉的时候加入
一颗韩国梨子。这道菜不仅多了一层梨果的清甜,也因为梨子可以清热润肺,生梨煮熟
后又去掉了药性中的寒凉,让这道菜更滋补。水果入菜,给菜带来的甜味不是蔗糖带来
的那种扑面而来的直白甜味,入口有清香,吃过后嘴里没有略略带酸的怪味,十分清爽。
材料:
牛肉块一磅半,生梨一个,蕃茄一个,水萝卜一根;
生姜,大蒜,陈皮,酱油,料酒,盐,黑胡椒
做法:
1.牛肉块用清水泡去血水,换2-3次水。
2.油锅里爆香生姜,大蒜,倒入牛肉块翻炒。加入盐,酱油,料酒,糖,蕃茄丁调味。
3.生梨一颗,洗干净切块,去核。连皮一起放入牛肉里炖。
4.小火炖牛肉2小时,加入切块的水萝卜一起再炖30分钟起锅。
小厨心得:
1.蕃茄炖牛肉已经很好吃了,本身... 阅读全帖 |
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m*******V 发帖数: 1022 | 46 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐,因为“图控”(我
)的原因,变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式,放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜:Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料:
1 块轮状Brie Cheese,250g左右。冷藏变硬后,把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的,这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法:
1 烤箱预热350F度,把Brie放在小盘中,入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫,防止下面的brie受热过度化得太软,从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以,不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar,一边加热一边用橡皮铲搅拌,到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入,用橡皮铲翻动,使它们均匀地裹上蜂浆。
3.把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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p******y 发帖数: 873 | 47 重点是你想要拿电高压锅来做什么?
楼上的经验总结应该是煮饭很好,煮肉不ok
我可以理解电高压锅煮肉不ok,因为我看过多数的高压锅食谱资讯都不建议电高压锅(
--压力到不了标准压力)
slickdeals上去年底or今年初macys的fagor特价那篇文章里很多高手提供了很多高压锅
的有效知识来源reference,包含美国高压锅教母的网站,如果懒得google慢慢找,可
以从那篇讨稐找起
好的高压锅煮汤是很厉害的,cooks illustrated比较过高压锅煮高汤和著铁锅煮高汤
,两者效果不同,高压锅反而才能够把骨头里面的东西煮出来,所以汤色偏浊,铸铁锅
煮出来的汤就很清澈,各有不同的效果&用途
因为我在看到这篇之前就已经实验出这个结果,所以我对这个观察印象很深刻
高压锅煮菜也是要练的,我之前也是对高压锅很biased,直到我家厨师跟我抗议他真的
需要高压锅快速的优点,不要整个周末都花在备下周的菜,我们才慢慢去摸索怎么最大
化高压锅的价值
如果铸铁锅已经练得很熟了,高压锅的使用很快就会掌握住技巧,否则高压锅做出来的
菜真的就会离铸铁锅很远很远 |
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发帖数: 1 | 48 中餐其实和西餐都有一些相近的地方,比如说会在菜品中准备一样开胃菜。日常中餐的
开胃菜有很多种,也根据地区不一样,不尽相同。
我这里要说的是一种腌菜,腌韭菜。它制作非常简单,但是要掌握节点才可以将其最宜
适用的口味展现出来。所谓腌韭菜,其主要的材料就是韭菜。挑选比较鲜嫩的韭菜,摘
除其中较黄的部分,将其洗干净。
然后再户外晾晒一段时间,等待其比较干燥的时候就可以收起来。其实,水珠蒸发完了
就可以收了。然后将这韭菜切成小段,大概20公分左右样子。然后撒入辣椒粉,还有盐
,搅拌均匀之后放入罐子之后密封起来。过个两天左右就可以吃了,这种腌菜最好趁新
鲜早点吃,而不要等到其太腌制的太狠了再吃那样没有风味。腌韭菜,香脆可口,唇齿
留香,是一道佐餐的佳品。 |
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c***e 发帖数: 1453 | 49 LZmm,我觉得你是有点抑郁了,本来就想做好媳妇,心里有些抑郁所以很多事情又想不
开,带东西的事情婆婆做的没啥,是个妈都会急着给给儿子展示给孙子买的衣服,不吃
你做的菜也许是实在吃不惯呢,这个不是对你挑毛病,我做的菜婆婆要是不喜欢吃,都
不动的,婆婆做的菜我不喜欢吃的话我也象征性的夹两筷子而已,人和人口味差很多的
其实我觉得你在意的事都是小事,导致你越来越郁闷的罪魁祸首是你老公,你老公太不
会作人了,婆婆私下和他说的话他竟然传给你,本来婆媳关系就难,他这么一传话等于
埋个定时弹
mm把心放宽点吧,这个婆婆我觉得还是可以相处的 |
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