l**a
发帖数: 6415 | 1 这个馒头很馋人。 不过， 你们真的这样称呼的？ 我印象里只有发糕什么的， 呵呵。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 2 恩，就是
“馒头捂肉”
这里的“捂”是“煮"的发音。
呵。 |
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h*********y
发帖数: 102 | 4 原来 义乌的馒头上面也弄个红印章呀;)
还是园了，和我们家乡的过年馒头一模一样的
不过，我爸，不喜色素，而且觉得 圆圆的，做的时候，用手揉过多，他嫌脏，
所以老爸主持的馒头都是刀切，没有红的;p |
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M**a
发帖数: 4816 | 6 纯竹笋的包子可能太淡，即便是嫩的冬笋，春笋，也是要跟五花肉一起炖才过瘾的。
给你包金华两头乌的五花肉冬笋包子，如何？ |
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M**a
发帖数: 4816 | 7 没有红印的是白馒头，好像只有在白喜事的时候才有的吧。
那色素，少吃几次应该没大问题的。
刀切的馒头，是面包吧，h哦h哦。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 8 猪头做的现在很少了，一般都是取五花，带皮肥肉四五指宽。
排骨的我还没吃到过，应该没有油大的好吃吧。 |
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j*j
发帖数: 5564 | 9 那种红印是什么做的？
我看到馒头上那种红印心里也有点发怵，总觉得那真的就是印泥 |
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M**a
发帖数: 4816 | 10 是食用色素，人工浇画或者盖章的。
有点儿像蛋糕上的奶油，也是凸出来的。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 12 我家和义乌紧挨着，却没有“见”过这个菜，看来浙江的丰富真是非同一般。我们老家
有（但是我不爱吃）的是单纯的馒头捂肉，我印象中多为红白大事的时候用的，一般不
上日常的饭桌。让我联想到某个小说里面写的“见了油大，就。。上了”。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 14 猪头肉阿～～是我过世的外公的最爱。小时候，家里不时会有这个菜。好像我爷爷也爱
吃。我爸能吃。我小时候能吃一点；现在可能不会去吃了。好像经常炖了黄豆的。出了
农村，就很少有猪头肉了。现在农村养猪的少了，估计也很少有猪头卖了。风俗和经济
还是有关联的，呵呵。 |
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b******k
发帖数: 1874 | 16 赞，2头乌，哈哈。刚才我也想到了这个，竹笋的包子哪会有味道阿。 |
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D******l
发帖数: 832 | 17 我小时候最喜欢吃的是这种馒头了
笋干泡发了，和带肥的肉，小葱，切细炒成肉馅，然后夹填在馒头里面。鼓鼓的甚是好
吃。
小时候一般趁大人还在夹馅的时候，小孩就围上去，弄个白馒头塞进白糖，美滋滋的可
以吃好几个。
后来出了浙江再和别人说馒头，别人总是无法想象 |
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M**a
发帖数: 4816 | 18 2头乌现在挺贵的说，哈哈，都是在山里长的，纯绿色！ |
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M**a
发帖数: 4816 | 19 恩走遍地球，好像没有第二个馒头是跟老家那样的。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 我外婆爱吃后颈肉，也叫曹头肉，哈哈。我爱吃猪耳朵，生脆生脆的。我吃不多倒是。 |
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m**e
发帖数: 27062 | 23 那这是哪里的名字，我家一半时间叫玉兰片
难道是北方人这么叫吗 |
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M**a
发帖数: 4816 | 25 去过根据地没？那地方的几个盘很赞，比如大肠，红烧肉。。。 |
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s***m
发帖数: 336 | 29 好怀念啊！还有义乌拉面也不错的。
3年没回家过年了。 |
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s***m
发帖数: 336 | 31 据说现在义乌还流行一个快餐店“匆忙客”，也很不错。 |
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l**a
发帖数: 6415 | 34 我们的年夜饭里没有年糕，也没有馒头。年糕是为了春节和冬天准备的。
为了准备过年和春节，年前通常非常忙， 因为要做好多事情。
1、打年糕。以前有手工的。 后来村里有小水电站，机器打年糕。从机器里出来刚切
成块的最好吃，热乎乎的，绵软而香。
2、打糍粑。数量较少，因为糯米比较少。糍粑一般放在锅里蒸，或者在炭火上烘烤
吃。
3、打豆腐。浸泡和磨好黄豆，在院子里支上纱布包袱。这时的豆浆和后来的豆渣很
香很好喝（吃）。
4、杀猪（不是每年都有，也不是每家都有）。在杀猪佬（无贬义）的场子里，几个
大汉七手八脚地绑好猪。出刀放血后，几个人通过猪脚往肚子里吹气(次序我可能记颠
倒了）， 这个肺活量不是盖的！ 如果是自己家的猪， 猪血和下脚料归自己。猪肉一
部分卖（杀猪的目的之一就是赚点钱能去买年货）， 剩余的自己拿回去，然后再送各
亲戚家一份。 这时候的毛血旺味道最好。
5、煮番薯，切成小片，晒干。
6、买鱼。下游的库区以极低价格分给村里一些刚打捞上的鲜鱼， 每家大概俩三条（三
四斤左右）。每个小队在某一家院子里分鱼（通常是队长家），由于按条来分，所以常
有小小争执。 哈哈。
年夜饭。... 阅读全帖 |
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M**a
发帖数: 4816 | 35 Wow, so big difference ya. You should have openned a new thread about this,
for some BAOZI.
1) 年糕 = machine made 糍粑?
2) 通过猪脚往肚子里吹气,ha, only read from stories about this! No such big
man did this in my home village.
We also boil lots of eggs with green tea for treats, including 馒头.. |
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l**a
发帖数: 6415 | 37 年糕不是糍粑。但是刚出来的虽然是成型的，但比较软，可以直接吃。
茶叶蛋我们是平常出远门时带着在路上吃。
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a**********k
发帖数: 1953 | 39 好象是叫“高粱肉”？
还有 油墩子夹肉， 蛋饺等。 |
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h**e
发帖数: 9290 | 40 馒头配肉叫 乌（土话发音）肉（煮肉）
特别大，有3两以上吧，是我最不爱吃的东西之一
后来改成小块肉了，好些 |
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r**********e
发帖数: 273 | 42 握爪握爪，过些天我就回家过年去啦
都4年多没回去了，回去吃去^_^ |
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M**a
发帖数: 4816 | 45 羡慕！我大约有8年没吃过家里的年夜饭了。。。。。
替我多吃几个馒头吧。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 47 我还好，研究生在国内读的。。。。。
下次一起回去吃肉喝黄酒吧。 |
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i*******m
发帖数: 615 | 48 玉兰片和这个好像不是一种
现在商品包装上写着是“芦笋”.... |
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l**a
发帖数: 6415 | 49 mane说得没错。芦笋是芦笋，玉兰片是加工过的竹笋。它和笋干的区别是笋干一般就是蒸煮一下，然后晾晒干。 玉兰片是煮后先烘考，然后用硫磺熏。
不过玉兰片这个叫法我在浙江没听说过，在外省才知道的。 |
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