i**9
发帖数: 1277 | 1 泰国菜的基本调料。柠檬草，酸柠檬叶，九层塔，黄姜，椰浆，青柠檬，黄/绿/红咖喱
，姜黄粉，鱼露。如果不怕辣，还可以用泰国的小青红辣椒。黄咖喱不辣，红绿咖喱是
辣的。红咖喱味道较辣，口味较重. 绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸
，略带辣味，更加鲜美不刺激 。黄咖喱口味比较温和百搭 。
柠檬草，黄姜，青柠檬叶可以分成小份，冻在冰箱上层，用的时候取一点，这样就不用
次次买了。九层塔剩下的当然是做三杯鸡或者九层塔炒肉啦。椰浆用剩下的可以做西米
露或者水果捞。
鸡肉切片，用酱油和生姜腌制两个小时，起油锅炒到9成熟。
另起一锅，炒香柠檬草，酸柠檬叶，黄姜片，倒入椰浆，加水稀释点否则太浓了。煮开
，放入青豆煮熟，加入九层塔，青柠檬片，再挤点青柠檬汁进去，加点姜黄粉。倒入鸡
肉，最后用鱼露调味。
鸡肉换成鱼肉，牛肉，猪肉都行。青豆换成自己喜欢的西兰花什么的都好。
配泰国香米白饭吃，味道酸香非常好吃。我觉得最重要的调料是青柠檬，咖喱，椰浆和
鱼露。其他的有则好，没有也行。 |
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c********n
发帖数: 965 | 2 我也听说是冻菜更有营养，因为是采摘下来，立马清洗简单处理后速冻的，营养都保留
着。而超市里的菜都是经过长途运输然后敞开式放置在超市里，营养流逝是必然的。 |
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az
发帖数: 16686 | 3 条件好啊，上班一族不想在外面吃，只能吃剩菜剩饭了。哈哈，要是我在家，就把面条
一煮，然后家里无数种新鲜菜冻菜下进去，然后打一个荷包蛋，最后放点香油，辣椒，
最后根本看不到面条，满眼都是菜，我最喜欢吃了，这不算做饭啊，定点点油都不放的，
哈哈 |
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v******y
发帖数: 4134 | 4 我从前冰箱一直都是选的中间的那一档，最近做饭勤一些，买了新鲜蔬菜回来，结果第
二天拿出来菜都冻嫣了，，，不过我怕要是太低的话别的东西会放坏 |
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m******u
发帖数: 1213 | 5 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 6 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 8 我的夏天的菜早就拔光了，现在只剩下葱。
根应该冻不死，明年还能长出来的吧？ |
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N**e
发帖数: 1503 | 9 去过几次，每次都是人爆满，晚上10点也是人不断，菜做得很地道，分量也很足，价格
公道。缺点是人多，比较吵，比较热闹，东北人，嗓门大，可以理解。
昨天晚上8:30去了，竟然还要排队。点了五彩大拉皮，红烧肉炖干豆角，韭菜炒海肠，
东北大骨头。要特别说的是第三道菜，来美国后就没看到过海肠，我可是激动万分，顾
不得价钱，直接点了。味道很赞，和回忆中的一样鲜美。其他的也很赞。
他家的小鸡炖蘑菇，用的应该是公鸡炖的，问道很正，可以吃出来绝对不是肉鸡。皮冻
也不错。酸菜粉条炖五花肉，孜然羊肉，软炸里脊，我也很喜欢。还有一道菜是大概叫
干锅饼子炖小黄花鱼，就是直接上大锅，下边是鱼，锅边是饼子，看着很巨大，决定下
次去试试。
下面上菜了，五彩大拉皮都吃完了，才想起拍照，所以从我的最爱开始。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 10 这里居然吃得到海肠？
这份韭菜海肠多少钱啊？
去过几次，每次都是人爆满，晚上10点也是人不断，菜做得很地道，分量也很足，价格
公道。缺点是人多，比较吵，比较热闹，东北人，嗓门大，可以理解。
昨天晚上8:30去了，竟然还要排队。点了五彩大拉皮，红烧肉炖干豆角，韭菜炒海肠，
东北大骨头。要特别说的是第三道菜，来美国后就没看到过海肠，我可是激动万分，顾
不得价钱，直接点了。味道很赞，和回忆中的一样鲜美。其他的也很赞。
他家的小鸡炖蘑菇，用的应该是公鸡炖的，问道很正，可以吃出来绝对不是肉鸡。皮冻
也不错。酸菜粉条炖五花肉，孜然羊肉，软炸里脊，我也很喜欢。还有一道菜是大概叫
干锅饼子炖小黄花鱼，就是直接上大锅，下边是鱼，锅边是饼子，看着很巨大，决定下
次去试试。
下面上菜了，五彩大拉皮都吃完了，才想起拍照，所以从我的最爱开始。 |
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e*******7
发帖数: 446 | 11 我们长辈不都是吃剩菜过来的么 现在很多都很健康阿 不过我妈也老跟我说不要吃剩
菜 能不吃尽量不吃 我很早就不给老公带饭了 就为了一周省那几块钱 搭进健康就
不值了 除此以外也建议时间上允许的人经常去超市买新鲜的肉和蔬菜 这样比一周去
一次的要好 很多人图便宜在COSTCO买一大堆肉 冻在冰柜 两三周后再吃 亚硝酸
估计是没有 但是不新鲜的东西总是不好阿 宁可信其有 不可信其无吧 以上仅是
我个人生活观念 如果刺激到谁了 请多多包含 |
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s**p
发帖数: 702 | 12 天哪，10个包子也没吸引到太多人认真回答我的问题。
看来10个包子根本不入各位的眼啊。。。不过这个帖子
上了十大，也是我始料不及的。庆祝一下，哈哈！
Anyway，我来总结一下抛砖引玉，希望各位同学踊跃补充。
首先有同学断章取义，认为我是bSO或者就是愿意去
whole food花大头钱，那就冤枉我了。我还是很喜欢
勤俭节约的。请同主题阅读后再下结论。我的问题其实
是：各种吃的东西在保证质量的前提下，去哪里买比较
好。
其次，我开玩笑说以前很有钱现在做保姆什么的，我
觉得我已经说的够离谱的很明显是开玩笑了，没想到
还有同学以为我真的有人养。。。那我也没办法啦。
幽默是只可意会不可言传滴！
最后，让我们看一看怎样才能多快好省的买菜吧！～
* 冻的肉鱼虾蛋：如果想买的量大，去costco，
如果想买的量少，whole food或者safeway质量差不多，
看哪个方便了。
* organic的肉：如果想买的量大，去costco，
如果想买的量少，去whole food
* evolve 贡献的 farmer's market:
de martini orchard 在66 N San An |
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m**o
发帖数: 9137 | 13 这个季节我们这里的菜早都收好了，地还未冻。搞些鲤鱼，水牛鱼啥的，切大块，埋到
土里，。如果有动物出没，那就埋深点。
好用，很肥的。 |
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z******7
发帖数: 3459 | 14 7. 迎春-久等来年春天开花了
8. 金银花-这个特别好长，还赖旱，不拍冻
9.中国茉莉- 去年冬天30年不遇的严寒差点挂了 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 16 种了很多东西
小萝卜率先已经挺大的了
其他的也陆续都发芽了，密密麻麻的看着真喜人
西兰花估计是个高级蔬菜，没任何动静
按理说冬天最好种的青江菜也没动静
前几天连续很冷，不知道是不是冻得不发芽了
今天天气暖了，但愿开始发芽，呵呵 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 17 摘下来不少，还有些让他们再长长啊
不过前几天夜里冷，倒是把不少丝瓜叶子给冻坏了
还有些花，不知道还能不能成 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 18 不试了，就等着暖和了种西红柿和豆角黄瓜了，呵呵
最近院子里的菜们长得太慢了，其实南加现在的天气也就是冻不死他们而已，其实是不
咋生长了
难道我要全拔掉种萝卜大蒜？ 呵呵 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 19 你们那还是暖和
我们这就是冻不死而已，呵呵
大部分叶子菜都不咋长了 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 20 不要紧，把冻坏的箭掉，给点肥，让它们活过来，很快就又会有菜薹吃的 |
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a****a
发帖数: 26187 | 21 恩, 我是想好了有一块地方给它们,
树荫还比较多,就是担心它们到处跑会啄光菜菜
还有就是,他们到处拱来拱去,地里的虫害会相对少一些吧 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 22 不冷是指小苗冻不死，但是那气温发芽也不容易，对于很多菜 |
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G********A
发帖数: 2851 | 23 嗯，我今天一大早也考虑这个问题，每年红菜都种晚了。刚吃到天气就热得不行也不
抽苔了。你的意思是说红菜籽要用冰箱冻一下再播种？ |
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c***p
发帖数: 27645 | 24 我是白菜，韭菜同志？
我是韭菜，见到菜神太鸡冻撩！！ |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 去年， 砖头家的木瓜树冻挂了
偶邻居家好几年的夜来香，一夜之间挂了
参考一下 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 28 开始用网子网着它们，它们总有办法飞出去偷吃菜菜，我的160棵菠菜一棵都没有吃到
，都贡献给它们了。 俺听了一老农的建议，剪了一侧翅膀的羽毛，但是还是没用。后
来俺只好网了菜地，偶尔它们还会飞进去一下下，不过好多了，越来越乖了：） |
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s**********u
发帖数: 11996 | 29 刚刚下班，上来一看，爱油，这么多帖子啊？超出我的想象哦，得到这么多资深菜农花
农前辈的喜爱，太鸡冻啦！再接再厉！再接再厉啊！
同意Ａ大关于蔬菜罐头的说法，你们在温暖的地区呢比较容易天天都有新鲜蔬菜，因此
呢，做个计划，按需种菜就好，免得浪费肥料和水，我们东北呢，冬天就不能种菜了，
天气暖和的时候呢多种一点点，做成茄子罐头和四季豆罐头，冬天还是可以吃的，尤其
是茄子，口感很不错呢，番茄酱我们家吃得也很多，自家做比萨，做意大利面，做糖醋
鱼，酸甜排骨，烤个马铃薯，都需要番茄酱，这就是为什么我种了那么多番茄的原因。
菜吃不完，我还送了很多给邻居，搞好邻里关系，农历新年对门邻居专门请我们全家吃
年夜饭庆祝中国农历新年，左右两边的邻居在下雪的时候会顺便帮我把我家门前的雪给
铲了，蔬菜贿络的结果啊，出乎我的意料之外呢。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 30 刚刚下班，上来一看，爱油，这么多帖子啊？超出我的想象哦，得到这么多资深菜农花
农前辈的喜爱，太鸡冻啦！再接再厉！再接再厉啊！
同意Ａ大关于蔬菜罐头的说法，你们在温暖的地区呢比较容易天天都有新鲜蔬菜，因此
呢，做个计划，按需种菜就好，免得浪费肥料和水，我们东北呢，冬天就不能种菜了，
天气暖和的时候呢多种一点点，做成茄子罐头和四季豆罐头，冬天还是可以吃的，尤其
是茄子，口感很不错呢，番茄酱我们家吃得也很多，自家做比萨，做意大利面，做糖醋
鱼，酸甜排骨，烤个马铃薯，都需要番茄酱，这就是为什么我种了那么多番茄的原因。
菜吃不完，我还送了很多给邻居，搞好邻里关系，农历新年对门邻居专门请我们全家吃
年夜饭庆祝中国农历新年，左右两边的邻居在下雪的时候会顺便帮我把我家门前的雪给
铲了，蔬菜贿络的结果啊，出乎我的意料之外呢。 |
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x**********g
发帖数: 381 | 31 挖个坑埋了，应该没问题。
这里的菜菜们吃得真是丰富多彩啊 |
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K*N
发帖数: 7494 | 33 是啊，是很可惜。现在给菜菜吃还算是有点儿小用。当时生老大时华丽丽的几百盎司的
过期奶就直接扔池子里化了。。。。。。。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 34 我也在5区。地里已经种了些青菜，白菜，菠菜等不怕冻的蔬菜。现在种这些菜，可能
有些迟了。我过两周来BSO我的蔬菜，要让大家知道，我们5区的农民也不是好欺负的。
夏天蔬菜，我已经开始育苗了。 |
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n****7
发帖数: 8354 | 35 这次就是替大家做个试验， 现在菜多， 俺等没菜时再吃 |
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m**6
发帖数: 6426 | 36 周一晚上要到0度了，菜地里还有茄子，丝瓜，南瓜算是春夏菜，是否摘掉比较好？
留着会冻坏还是会挺过去接着长长？ |
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l*********d
发帖数: 21519 | 37 这还不堪入目？
红菜苔是因为被霜打了，红菜苔是南方菜不经冻，楼主可以把坏叶子剪掉，用塑料薄膜
盖起来。
大白菜比我种得好，跟我家看起来很像，不过家没怎么包，上次霜冻没保护，叶子被打
惨了。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 38 我觉得这个内陆地区，种不了这个黄心乌，气温变化太大，菜和人差不多，适应不了这
种剧烈温差，我家的都被冻残了，也吃不到。 |
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d********7
发帖数: 1964 | 39 嘻嘻，自我批评必须做！这个版参与人数庞大，帖子多，几天不来就落下很多页。我照
相技术太差，相机也傻，我让我的漂亮的花花，菜菜都受委屈了。 |
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t******o
发帖数: 27 | 40 我在6b,现在地里有莴笋，茼蒿，白菜，油菜和菠菜。眼看寒流将至，而我只有两个小
帐篷，应该优先照顾谁呢？这些菜分别能抗几度的低温呢？ |
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j****z
发帖数: 1402 | 41 用的不多，可以点缀不少菜，但都是少量的。我那麽多后来全冻坏了。不知道怎么保存。 |
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j****z
发帖数: 1402 | 42 用的不多，可以点缀不少菜，但都是少量的。我那麽多后来全冻坏了。不知道怎么保存。 |
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A**k
发帖数: 1978 | 43 “豆豉炒刀蚬”应该不是传统福州菜，我连豆豉是什么都不清楚……
土丁冻很好吃，不知道美国这边有没有
还有蟳饭、蛎饼、炸红糟鳗鱼、海蚌汤、爆炒双脆什么的应该都算闽菜的特色菜 |
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y****9
发帖数: 767 | 44 我去年种的黄瓜很好，细长带毛刺，而且产量还不错，我有时就把它当水果吃，感觉和
在老家吃的味道是一样的，可惜啊，今年初用留下来的种子发芽，拿出去种早了，全冻
死了。
楼主这菜不错。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 45 谢谢啦，菜的感觉好像吃过，山药的感觉吗？
朋友刚好给了我一些，如果你想要，我可以匀点给你。江苏没有这种菜，冻不得的。只
能做汤和煮在稀饭里，吃起来黏糊糊的，不是所有的人都喜欢。 |
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k****g
发帖数: 35 | 46 第十三样小吃：上海烧卖
烧卖起源于包子，元朝的时候就有，北方亦叫“烧麦”，最著名是京城的“都一处”，
匾是乾隆爷给题的。乾隆爷雅，到处题字，一生题字无数，合一起也抵不上王羲之的一
个字。话说回来，乾隆爷的生活情致高到极点，想来“都一处”定是天下美味。据说“
馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。”
中华美食天下第一，无有异意。一个“烧卖”，在各地可以“烧”出不同的味来“卖”
，可谓“劳动人民聪明才智”之体现。如河南有切馅烧卖，安微有鸭油烧卖，杭州有牛
肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，苏州有三鲜烧卖，湖南有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾
烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖，四川更不得了，仅清朝年间傅崇矩
《成都通览－成都之食品类及菜谱》中就有“大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧
卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦……
”整个一烧卖大合集。据说，尤其北地的猪肉大葱、羊肉大葱烧卖，特香。
上海人秉承一贯的精打细算（说小气也可以），烧卖里的馅比较输与全国，外面一张烧
卖皮，里面是可怜巴巴的一团米饭，所以在上海的烧卖只能称之为“上海烧卖”。但就
... 阅读全帖 |
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a******r
发帖数: 1464 | 47 http://user.qzone.qq.com/450496181#!
半个多月前在徐文兵老师的课堂，听他给一期学生分析医案的时侯，我忽然激动得想绕
着屋子跑一圈。不是因为听到什么武功秘笈，而是我忽然发现自己基本明白老徐在说什
么！这和两年前刚开始拍摄中医的我可是天壤之别。这两年所思所想所见所闻几乎都是
中医中医中医，不停地和中医高手学习交流耳濡目染，长了许多见识，幸福幸福。
更幸福的是一旦有问题，我转身就可以请问大师们，什么是对什么是错。
最近听到很多关于“冬令进补”的话题，尤其在冬至日。冬至日，是北半球白天
最短黑夜最长的一天（阴极之至，阳气始生），过了冬至，一阳始生，白天慢慢变长黑
夜慢慢变短，天气进入最寒冷的日子，大寒就要来了。
冬至这一天，中国人的传统：南方吃汤圆，北方吃水饺。 北方人谚语说“冬至不
端饺子碗，冻掉耳朵没人管 ”，还有谚语说“冬至进补，来年打虎”。这冬至到底补
不补？如何进补？好像是个不错的话题，赶紧请问列位中医大师。
艾医生的建议：
1，大多数人是不适合冬令进补的。
这两年因为气运变化，人体内积聚了很多热量，郁热，加上吃得多，不... 阅读全帖 |
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d******x
发帖数: 11837 | 48 分特。还有烧饼夹凉皮？！
闹得，只有肉夹馍好吃。。。
不是号称南方人吃菜多吗？！怎么看到的没有吃菜的？ |
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v******a
发帖数: 45075 | 49 我打赌你买菜还是去中国超市。老干妈，麻辣火锅调料你能少买了？哈哈， 再说，巴菲
特不也投资了吗？国内车的内饰有的做的还真不错，人工便宜啊。local开开买个菜还行
吧。嘿嘿 |
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T*R
发帖数: 36302 | 50 万字酱油是在WISCONSIN生产的。估计不会有什么大问题。继续用。这是零食外我买的
主要日本食品。
海盐挺多的，没涨价。
俺也就买了两包冻海参，买了点带鱼啥的。
小食品倒是都是日本进口的，未来一段时间是不能买了。 |
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