h*******e
发帖数: 184 | 1 和大家分享一道美食——凉拌面茄子~
食材：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉
配料：胡萝卜、花生和黄豆（提前煮好的）、蒜、香菜、醋、耗油、海鲜酱、芝麻、食
用油、盐
一、将茄子清洗干净去皮，然后切成片放入盆中。然后将适量的淀粉和面粉（1：1比例
）放入盆中，加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，保证茄子表面裹上一层面。
二、在平底锅中加入适量的油，待油温升至5成热时候，将准备好的茄子倒入锅中，小
火慢慢煎，煎至茄子变黄、变软熟透后取出备用。
三、将蒜去皮切成蒜末，然后加入适量的醋、耗油、海鲜酱、盐（根据自己口味添加）
调成料汁，将胡萝卜切成末，香菜切碎。
四、将花生、黄豆和凉透后的茄子摆入盘中，撒在胡萝卜碎，然后浇上调好的料汁，最
后撒上芝麻和香菜即可。
一道美味的凉拌面茄子就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试哦~ |
|
j*********e
发帖数: 811 | 2
都是手边怎么方便怎么来
煎饼果子：
煎饼部分，一般面粉和芡粉2比1加水搅拌成糊状
果子部分，速冻的春卷皮提前每张折两折用油煎脆
酱的部分，甜面酱，白豆腐乳，老干妈随便哪个辣酱
做法：锅里放点油，热了放面糊，用锅铲也好自己手转也好弄成圆的，
然后打蛋，用勺子或是锅铲弄破摊在饼上，中小火，撒葱，1分钟翻面，
翻面就是技术活了，得多练，刷酱，撒香菜末和芝麻，放果子（也可以放炸好的 香肠
），把两边的饼往中间折过来，就行了
凉拌面：
快熟面 煮熟过凉水，撒葱末香菜末，加老干妈（带花生的最好），一点糖，香油，搅
拌均匀就行了 |
|
发帖数: 1 | 3 最近天气炎热，风又大，胃口不好，不想吃什么饭，于是想自己做点平常不经常吃的面
食，改善一下伙食，于是想到，既然上火没胃口还是做一碗西红柿凉拌面吧，方便还好
吃。
于是说做就做，准备面条、鸡蛋2个、西红柿两个、青椒少许，剩下就是一些必备的调
料了，有油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花等。
首先把西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调
入料酒、少许盐，打散。
然后将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水
捞出。
接下来就是起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红
柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面
就行了，方法非常简单，快速出锅，快速品尝，适合懒人自己在家里面做，特别着急的
吃完了，都忘记拍照了，其实作为北方人许多人都愿意吃面食，不管是面条还是馒头，
大饼之类的，虽然经常吃面食容易发胖，但是只有面食才是最抗饿的，像米饭之类的就
是感觉没有馒头吃得饱。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 4 干米线发的，心急，弄断了很多（-_-筋骨不好不关我事哈）。为了让它快点变冷，扔了一堆冰在泡米线的水里。作为一个昆明人，很怀念过桥米线小锅米线罐罐米线豆花米线……以前在云大那个坡下（百汇斜对面）有一家凉面很好吃。还有很久以前没拆迁的武成路上有一家卤饵丝很好吃……
蛋皮丝懒得做了，家里也没有花生碎和番茄（也没有面了）。拿酱（酱油+海鲜酱+油辣
椒+辣豆瓣酱）炒香菇丁和肉丁。黄瓜丝是LD切的（-_-bbb特别说明），说起来我是拿他ID发帖，呵呵。
调料汁是：酱油，醋，海鲜酱，油辣椒，辣豆瓣酱。放了点碎冰。^_^味道让我想起小
时候去山上春游。
还做了海鲜饼和芦笋炒虾。
注：海鲜酱是甜的，所以没放糖。
另一种做法是酱炒香菇肉粒当“帽子”，另拿肉末和酱炒了当佐料。吃凉拌面凉拌卷粉的话，不要醋就行啦。
怀念越南小卷粉……对了谁会做香酥，给我个方子，谢谢啦。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 5 干米线发的，心急，弄断了很多（-_-筋骨不好不关我事哈）。为了让它快点变冷，扔了一堆冰在泡米线的水里。
蛋皮丝懒得做了，家里也没有花生碎和番茄（也没有面了）。拿酱（酱油+海鲜酱+油辣椒+辣豆瓣酱）炒香菇丁和肉丁。黄瓜丝是LD切的（-_-bbb特别说明），我拿他ID发帖。
调料汁是：酱油，醋，海鲜酱，油辣椒，辣豆瓣酱。放了点碎冰。^_^味道酸甜咸香让我想起小时候去山上春游。
可惜没有“香酥”（一种配料）。
还做了海鲜饼和芦笋炒虾。
注：海鲜酱是甜的，所以没放糖。
另一种做法是酱炒香菇肉粒当“帽子”，另拿肉末和酱炒了当佐料。吃凉拌面凉拌卷粉的话，不要醋就行啦。
怀念越南小卷粉…… |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
c***s
发帖数: 70028 | 16 流行语体现的是社会文化的变化与发展，新造成语（成语式流行语）作为其中最具智慧的一类自然也不例外。新造成语最大的特点是大多出自 草根网络，这些词汇往往紧扣社会热点。迄今为止，使用最广泛且的新造成语，当数“正龙拍虎”。这个直接脱胎于新闻事件的新成语，其释义是：“指用欺世盗名的手段获取个人利益，而 相关监管部门沆瀣一气指鹿为马的现象。”批判的同时带点恶搞，十分迎合网民的口味。再往前推，我们还可以回忆到“野蛮女友”“心灵鸡汤”“夕发朝至”“太平公主”。最近美国副总 统拜登来北京吃面，又有网友借此发明出成语“拜登吃面”。遂借此机会，介绍几个近两年活跃在论坛和微博上的新造成语。
【拜登吃面】
新闻背景：
8月18日，美国副总统拜登和美国驻华大使骆家辉夫妇一行来到位于鼓楼大街的姚记炒肝店吃午饭，和中国百姓进行了一次亲密接触。据美国大 使馆的微博称，“今天拜登副总统等5人点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等。总费用79元。对此有网友提出称费用绝对不止79元，但有记者在姚记炒肝店 与其价目表进行了核实，炸酱面9元1碗，包子1元1个，黄瓜6元，凉拌山药8元，凉拌土豆丝6元，两... 阅读全帖 |
|
x**n
发帖数: 12542 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
zhiwei (咱爷们儿) 于 (Wed Apr 18 12:06:14 2012, 美东) 提到:
下周野餐.应该分工一下.谁做什么?大家带什么吃的,内容重复没有关系:
时间: 04/29/2012 11am-2pm
地点：ＧＲＥＡＴ ＦＡＬＬ ＰＡＲＫ（ＶＡ）
Take exit 44 for Route 193, Georgetown Pike.
At the top of the exit ramp, there is a traffic light. If you are exiting from I-495 South, coming from Maryland and the George Washington Memorial Parkway, take a right at the light onto Route 193 West. If you are coming from I-495 North (the Inner
) from points south or I-66... 阅读全帖 |
|
E****g
发帖数: 12 | 18 米饭类、面食类：白米饭（黄国宝米）、甜菠萝饭、炒饭（可随喜好加料如蛋炒饭
、扬州炒饭等）、粥、咸泡饭、笃咸粥。$1/1份、拌面、捞面、凉拌面、炒面（加料另
加钱）、笃烂面。口味可随喜好定制。$3/1份、生熟馄饨、清（红）汤馄饨、软煎馄饨
。$1/3只、生熟饺子、清水饺子、锅贴饺子。$1/3只
蔬菜类：各类时令菜蔬，可随喜好定制。
制作以清炒为主，适当比例混搭炒和加蚝油炒、凉拌。青菜、菜心、豇豆、四
季豆、绿豆芽、黄豆芽、黄瓜、大白菜、西兰花、花菜、茼蒿、莴苣、藕、荷兰豆、冬
笋、蘑菇、菠菜、土豆、西红柿、西芹、韮菜（花）、青椒、丝瓜、匹兰、王子菇、毛
瓜、蒲瓜、茄子、萝卜、香菇、木耳等。
大约价位：$4.00-5.00
豆制品类：各类豆制品菜食。
制作方式有麻辣风味、家常口味、红烧方式、清烩、以及包裹肉馅、配入蔬菜
、凉拌等。豆腐、百页、素鸡、素鹅、豆腐皮 、干丝、豆腐干、烤麸、粉皮、粉条、
豆腐煲、豆腐蘑菇西红柿煲、清炒面筋等。
大约价位：$4.00-5.00 |
|
o*z
发帖数: 2491 | 19 。。。我决定了。。。
凉拌紫菜，凉拌豆芽，凉拌冬菇，凉拌凉粉，
凉拌番茄，凉拌黄瓜，凉拌。。。猪尾巴，凉拌面。。。
+蛋花汤。。。 |
|
a*****n
发帖数: 13835 | 20 凉拌紫菜，凉拌豆芽，凉拌冬菇，凉拌凉粉，
凉拌番茄，凉拌黄瓜，凉拌。。。猪尾巴，凉拌面。。。
+蛋花汤。。。
有夫妻肺片我也不抗议了…… |
|
z*******y
发帖数: 10648 | 21 很丰盛了啊。。。。
还有猪尾巴一道荤菜呢。。。
凉拌紫菜，凉拌豆芽，凉拌冬菇，凉拌凉粉，
凉拌番茄，凉拌黄瓜，凉拌。。。猪尾巴，凉拌面。。。
+蛋花汤。。。
有夫妻肺片我也不抗议了…… |
|
s*********5
发帖数: 5637 | 22 昨天和两个朋友去吃饭，本来要去Spicy City的，后来排队的人太多，改为去梁妈妈家
去吃。点了两个8.99的商务套餐和一个肉燥饭。
一个红烧牛肉汤面的商务套餐带一碟凉拌黄瓜和一块臭豆腐。
另一个老板面的商务套餐带一小碗馄饨和一个卤蛋。
红烧牛肉汤面里一块牛肉也没有。问服务员，说是汤面就是面里面加了煮牛肉的汤。要
牛肉的话要点另外一种面。我们无语。
老板面里也是一块肉星也看不见，就是一点香菜和豆芽的凉拌面。这个老板面的老板是
不是太寒酸了
。。。
最让我生气的是，最后结账时他们居然还多charge了我5块钱凉拌黄瓜和1块钱的卤蛋。
虽然最后我把这个多charge我的钱要回来了。但是这是我最近吃的性价比最烂的饭了。 |
|
B******1
发帖数: 296 | 23 前段日子在美食比赛中，获得一等奖，得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用
这款面条机，制作了好多面条，除了给亲属送去一些，自己在冰箱中也冷冻了好多。最
近喜欢上面条的制作，百变面条，我要玩转各种面条，炎炎夏季，最近以凉拌面为主，
所以喜欢吃面条的，一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理，尤其是烘焙特多
，但是夏季，还是以凉拌面为主吧，今天，和大家分享的是一款打卤面，面条好吃不好
吃，卤料和酱料是关键，喜欢吃面的，就快看看吧：
主要原料：木耳10克 黄花菜10克 猪肉末30克 洋葱10克 面粉400克 清水130克
其它辅料：盐 鸡精 蒜 水淀粉和花椒适量 老抽5克 生抽8克
制作步骤
1、黄花菜和木耳提前泡好
2、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3、准备适量水淀粉
4、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5、下蒜末和洋葱末煸香。
6、下肉末煸香。
7、加木耳和黄花菜翻炒。
8、加适量的清水，中火煮10分钟
9、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10、准备面粉和清水
11、将面粉倒面条机里... 阅读全帖 |
|
s****n
发帖数: 8912 | 24 “总书记夸咱做的大刀面！”
午餐菜谱
★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭
★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民
主生活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务
员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师
薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐
氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院作
准备了。原计划是12点半开饭，但因为开会，一直等到下午1点半才开饭。”薛乐说。
“虽然对自己做的大刀面很自信，但做好的面端上去后，我俩还是很紧张。午饭半个小
时左右就结束了。清场后我俩赶紧找到服务员，问总书记对大刀面的评价。服务员告诉
... 阅读全帖 |
|
s****n
发帖数: 8912 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 尼玛大刀面要火了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 11 19:09:15 2014, 美东)
“总书记夸咱做的大刀面！”
午餐菜谱
★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭
★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民
主生活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务
员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师
薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐
氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 26 不都是烧饼？而且这些没一个是石家庄特产，整个北方都吃得到
按你的算法，南昌有鸡蛋炒米粉，牛肉炒米粉，牛肉煮米粉，凉拌米粉。。。
汤面，牛腩面，凉拌面。。。
瓦罐肉饼汤，瓦罐鸡蛋肉饼汤，瓦罐墨鱼肉饼汤，瓦罐桂圆肉饼汤。。。
猪肉小笼包，鸡汁小笼包，蟹黄小笼包。。。
韭菜煎饺，猪肉煎饺，牛肉煎饺。。。
各种馅的馄饨。。。
各种动物的血豆腐汤。。。
随便一个早点铺子菜单都能写两页 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 27 葱油面：
小葱3根切细丝，放在一小碗里，加两大勺油，微波炉3分钟即得葱油；
spaghetti 半磅，煮熟，过冷水，然后加醋，糖，生抽，尝尝咸淡，最后把葱油倒进去
拌匀就好。
面上还可以撒“炸”好的花生米：
花生米一袋，倒进烤盘里（我用的是8寸方烤盘，如果用大的cookie sheet，烤的时间
要缩短）加少许油拌匀，烤箱预热350F，预热的时候就把花生米放进去，等到了设定温
度，定10分钟，然后关掉烤箱，用余热继续烤5分钟，等花生米变色即得。跟油炸的味
道一模一样，省油省事还没有油烟。
凉拌萝卜丝：
白萝卜一根，去皮刮成细丝，用清水泡一小会，去萝卜的“生”味儿。
然后撒一小勺盐，腌一腌，挤掉水，用柠檬汁和糖调到自己喜欢的酸甜程度。 |
|
s*****e
发帖数: 6053 | 28 按你这客量和特质，我个人觉着要上大鱼大肉，而且能出量的。
1.烤排骨：翠花式，椒盐式，最不济也可糖醋
2.可乐鸡翅，or 孜然鸡翅
3.鸡尾虾或者清蒸大虾（超市有卖，回家摆好看）
4.水煮鱼
5.卤牛肉或冰糖水晶猪手
6.你买的烤火鸡
7.蒜蓉油麦菜或西兰花
8.响油芦笋
9.凉拌菜：青椒金针菇胡萝卜海带丝，or 其他你拿手的凉菜
10.凉拌面或米粉，可龙虾拌面或麻酱或者鲜虾
甜品：牛奶薏米露 or 银耳羹
水果拼盘
排骨前一晚腌好 （第二天烤），鸡尾虾前一天买好（第二天化冻下午摆盘），牛肉头
或猪蹄前一天晚上卤好（下午码盘），火鸡早上烤好？菜早上洗好，下午炒。凉菜凉面
早上拌好，所以下午基本就炒两到3个素菜。甜品也是早上放砂锅里或慢顿锅亦或者点
高压锅里炖上。水果可吃完饭或者下午有时间的时候切。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 29 小苗mm贴了我才发现自己没贴过，最近有点懒，鞭策自己一下~
虽然荞麦不论是中文名字还是英文名字（buckwheat）里都有个“麦”字，但跟小麦其
实不是一家的，不是通常意义上的谷类作物。它不含面筋（gluten），对那些面筋不耐
受却酷爱吃面食的人群来说是个很好的选择。荞麦作为粗粮，含有大量膳食纤维、B族
维生素和各种微量元素。此外，荞麦所富含的烟酸和芦丁，被认为具有降血压和降血脂
的功效。
荞麦对生长环境的要求不高，一般种植在高寒地区，中国北部，韩国，日本等地产量很
高。荞麦面条在日本的饮食文化里有着很特殊的地位，北美这边市售的荞麦面条也多出
自日本，包装上标注的是“soba noodle”。需要特别注意的是，“soba”虽然常常被
用来指代荞麦面条，但是普通面粉做的日式细面条有时也被称为soba noodle（相对粗
面条，一般称作udon noodle，乌冬面）。最简单的方法是参照成分表，里面有“
buckwheat flour”字样的就是荞麦面条。此外不同品牌的荞麦面条，荞麦的含量是不
一样的，颜色从深灰到浅灰白色的都有。一般而言，颜色越深说明荞麦的含量越高，味
道也越香，纯荞... 阅读全帖 |
|
a*****a
发帖数: 19262 | 30 只有菜单没有菜谱哦
这次素菜多荤菜少
荤菜系列
× 红烧家乡肉圆
× 麻辣豆花鱼
× 卤鸭翅
× 卤猪耳朵
× 盐水鸭
× 卤牛腱肉
素菜系列
× 青椒香干
× 凉拌黄瓜
× 凉拌海带
× 五香素鸡
× 清煮南瓜（自己种的）
× 长豆角 （自己种的）
× 川味凉粉
主食
× 西红柿打卤面
× 凉拌面
甜点
× 烤核桃果仁年糕
× Ice cream cake
其他水果，巧克力，零食，饮料，啤酒，可乐，酸奶为辅。
今年大宝的生日party就这样了。小姑奶奶，真不够妈妈跟着累的。 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 31 文件有点大，只好牺牲一下图片质量了……
虽然俺猥琐地绕着厨房和饭厅转了很多圈，但是还是有菜忘记拍了，大家有拍到的也
传上来吧。
>_< 另外发现很多拍糊的，555，只顾着吃了。文字版我就不写啦，坐等其他人。
可以小小地爆一个八卦：
费MM家的网络密码的一部分是：“我爱你费MM”。哇哈哈哈哈哈
首先是本次爬梯最好吃的一道菜，由乐子子友情提供：
五彩凉拌菜：
先到先吃：
鸡和肉：
不知道是啥：
面包的一种……餐包？
泡白菜（？）
肉！总之它是好吃的肉！
香喷喷的糯米饼：
喷喷香的辣椒油：
另一个凉拌，我跟LD严肃地讨论了费MM切完所有丝的时间。
酸酸甜甜就是我：
羊肉，豆子，粉，还有不知名的东东（请大家各自认领）
烘培时间：
饼干（？）
水果面包（？），有樱桃……水果A，水果B，水果C……记不住了：
菠萝啦：
血腥玛丽：
不知道：
蛋，萨米，保罗，这个时候瑞奇还没来：
看谁谁发财：
鸭子鸭子鸭子（忘记是哪位大牛剁的了）：
凉拌面：
后院水果：
鸟屋：
美女，帅狗，和谐的大自然：
桑椹：
被狗狗们扒拉过的花花草草：
我看你我看你：
困了……
不知道是啥，只知道很香，求方子：
万里长城永不倒：... 阅读全帖 |
|
z****i
发帖数: 19707 | 32 每人选3个不同,少选可以,多选和重复选均视票做废,我们取前三名.没有参加版聚的朋
友,
不能参加,捣乱者,封14X4天.
号码你在图片上面找到,例如第一张就是IMG1379,有问题可以问我.
1)凉拌面
2)凉皮
3)凉拌黑木耳
4)葱油饼:1
5)鸡丝拌菜
6)小排骨(不确信)
7)凉拌米粉
8)鸡丝凉面
9)韭菜包子
10)土豆顿咸肉
11)凤爪
12)葡萄波罗汤
13)猪耳朵
14)蛋糕
15)主蹄和鱼肉
16)银耳甜汤
17)炒综合蔬菜
18)莲子和小米粥(没有照)
19)绿豆粥(没有照)
20)水果蛋糕(没有照相)
21)BBQ排骨
22)羊肉串
23)鸡翅(BBQ)
我将随时更新投票结果: |
|
发帖数: 1 | 33 今晚约了个女的吃饭。
为了不出丑我提前看了菜单，看来看去就凉拌意大利面比较对胃口。什么带血牛肉实在
不想吃（还特贵）。
但是我在网上看人说这家高级西餐厅分量不行。不知道在美国这种高级西餐厅吃面能不
能免费加面？另外吃面送不送蒜头？ |
|
发帖数: 1 | 34 多吃点免费的餐前面包，无限量的
[在 pokerjack (jack) 的大作中提到：]
:今晚约了个女的吃饭。
:为了不出丑我提前看了菜单，看来看去就凉拌意大利面比较对胃口。什么带血牛肉实
在不想吃（还特贵）。
:但是我在网上看人说这家高级西餐厅分量不行。不知道在美国这种高级西餐厅吃面能
不能免费加面？另外吃面送不送蒜头？ |
|
M*********8
发帖数: 15312 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (垃圾猫) 于 (Tue Jun 7 12:04:11 2011, 美东) 提到:
材料，free pasta， 洋葱，鸡蛋，肉丝，胡萝卜，生菜叶，青椒，鱿鱼丝，虾，喜欢
什么放什么
sauce：free的kikkoman teriyaki 酱油，一点点老抽着色，盐，少量糖（手心里
nickle大小）
面煮熟大约要10分钟，软硬适中就好，滤干。先分别炒蛋，爆肉丝，鱿鱼丝会出水，最
好也先炒一下倒掉水，但是要快，缩的很快的。然后下洋葱炒，再胡萝卜，肉丝，青椒
等，炒差不多下面，放sauce翻炒，关火起锅前放水生菜叶。
照片拍的不怎么滴，味道挺好的。
☆─────────────────────────────────────☆
marsmission (静心) 于 (Tue Jun 7 12:13:09 2011, 美东) 提到:
我饿了。。。这盘归我了，表跟我抢。。。
☆─────────────────────────────────────☆
lisaf... 阅读全帖 |
|
f*****y
发帖数: 102 | 36 Re: 一碗手工鳝鱼面，一碗肉丝卤蛋面：）
作者： mynight 发帖分布 关注TA 屏蔽TA
发表于 2015-07-23 16:55:05 评论
蒜放成整粒的，基本蒜味出不来，不小心吃到还很恶心，对鳝段这种爆炒而不是炖煮的
，要来何用。这种有腥气的食材搭配青菜，她以为在画水墨山水图个色彩分明么。要好
吃好看，正确做法是鳝鱼切丝撒香菜。
选的面条也特别失败，又宽又薄，入口即烂还要搞成凉拌，可惜了那些鳝鱼。
这个人厨艺真心不行，就爱努力摆盘来装逼。 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 37 我不擅长凉拌菜的佐料做法，此茄子乃是实验产品，权且一看。
1. 蒸锅里加水，开大火，烧滚
2. 一边取中国茄子一条，快速刮去外皮，改到成两寸多长的茄子条，码入盘中，上蒸
锅，大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可，取出装碗，入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块，刮去皮不要，切薄片，改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡
几遍使姜米更细，挪进小碗，掺少许凉水，兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣，宰成细蒜米，挪入碾钵，加1/3小勺盐，捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐，再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、
花椒面、味精，和老干妈油辣子。
7. 准备吃时，把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒
油，撒上葱花。
========== ========== 分割线 ========== ==========
昨天翻了一会《川菜烹饪事典》，这本书据说八几年就出版了，深得一位我景仰的师傅
推崇。
书中提到好些川菜名店的名字，想起来小时候都听过大名，可惜家穷，不能去那好馆子
尝尝鲜。等生活好起来，这些老店大多拆的拆，散的散，不复存在了。要不剩下店名还
在，却早没了能镇得住场子的老... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 38 以前住的地方，附近有一个非常大的农贸市场。每年春夏交替，秋葵大量上市的时节，
我们几乎每周去都会买一袋回来。当时还只有2岁多的薯条，最喜欢用手抓着吃了，一
根接一根，每次都可以吃掉小半盘，吃完了舔舔手指，念念不忘地说“妈妈下次~再买
秋葵好不好~”，真是“吮指回味”的最好写照~
购买秋葵的时候，要选个头较小的，比较嫩，长度介于小拇指和中指之间的最理想。个
头太大的秋葵就太老了--纤维过多，里面的籽也变硬发涩，口感较差。如果是散装出售
的，尽量挑选个头大小较一致的，有利于烹饪。轻捏秋葵，应该是不发硬，稍有韧性才
好，较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志。最常见的秋葵是绿秋葵，新鲜的时候颜
色翠绿，更嫩的可能会微带黄色，表皮看起来应该是鲜亮饱满，整体颜色较为一致的，
如果看起来发干发硬很可能是老了的象征，如果不均匀，那就是不太新鲜啦，带有暗色
瘀斑的更是要避免。买回来之后，要尽快食用，如果在冰箱里面存放，要避免挤压到引
起擦伤发黑。在气候比较温暖的地方，秋葵可能一年四季都可以见到，但是薯条妈的经
验是，春末夏初是食用秋葵最好的时节，之后的秋葵个头普遍偏大（长老了）口感也大
打折扣，不建议购... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 39 嘿嘿～今天需要特别注明一下，手头上一件做了蛮久的事情终于有了头绪，心里轻松了
一点点，还需要更加继续努力!
虽然进入了秋天，还是会出奇的热，来盘凉拌茄子吧～这是俺们小滴时候经常吃哒！
茄子去皮，蒸熟，放凉。
蒜捣碎，香油，上好生抽，少点米醋，蘑菇精一点，调匀，浇到茄子上即可。
姑娘开始纠正牙齿，刚开始的这几天要吃软式，烤了些红薯，做了黏糊糊的炒面，希望
能帮她渡过这难受的前几天。
红薯+sour cream, 很好吃哈！
面是用少些bacon,蒜蓉，番茄，蘑菇，炒的。 |
|
w********r
发帖数: 113 | 40 晚饭吃罢， 来上菜了。 今天接着昨天的烤鸡， 再吃一顿。 早上的鸡粥忘记拍了，
就这么混过去吧
凉拌鸡丝：
昨天的半边的鸡胸肉撕成细丝
黑木耳高汤煮熟， 切末
胡萝卜切丝
炒芹菜豆干的时候留了两根芹菜切丝， 焯水
然后放回到烤鸡的盒子里， 加上盐， 糖， 芝麻， 辣椒油（不爱吃辣椒油的， 或家
里有小孩的可以改放麻油）然后盖上盖子上下左右晃动
摆盘
芹菜豆干：
热油锅， 我喜欢用花椒油炒芹菜， 因为芹菜本来就油盐不进的厚脸皮。
所以我加完油以后， 抓一把花椒爆香， 等香味出来了， 把所有的花椒粒挑出来， 免
得不小心咬到叫苦连天
然后蒜头， 辣椒粒爆香
放芹菜， 再放豆干
最后加盐
出锅
简易版麻婆豆腐：
为啥说简易呢， 因为没有加肉末
先烧开一锅水， 把嫩豆腐切成小块， 放入沸水中， 加一大把盐， 先让盐进入豆腐里
面， 等沸腾了一会以后，把豆腐捞出来， 水滤干， 备用 其第二目的是在待会用锅铲
翻嫩豆腐的时候不会烂掉
放油， 豆瓣酱， 蒜瓣爆香
把备用的动服放入油锅
如果太干可以加少许水，如果水不小心又加太多没有美感， 可以用水淀粉勾芡
翻炒两下， 加盐， 加糖， 出锅， 撒葱花 |
|
r*****i
发帖数: 487 | 41 有韭菜炒鸡蛋，清蒸鱼，炒茼蒿，辣子鸡，凉拌面，沙拉拌青菜，焖虾，凉拌海带，梅
菜扣肉，粉丝菠菜，炒豆芽 |
|
c********o
发帖数: 89 | 42 接着转，和大家分享午餐准备什么：
１。在daycare的妈妈给孩子什么当lunch Post By：6/8/2012 2:45:00 PM
家有小女3岁了，俩天后开始第一次上daycare,(不包括午餐），请问你们都是准备什
么lunch。谢谢
２。我们家要求得最多的就是蛋炒饭，有的时候也给他用西红柿和肉末做通心粉，反正
味道不要太重的就好。
他时不时也喜欢costco买的cheese burger.
３。 我家带饭，爱吃蛋制品，炖蛋，炒蛋， 最近比较爱吃肉末煮豆腐
４。各种炒饭
香肠
酱牛肉
各种卤肉（很少给带炒肉，我自己带饭发现炒肉闷了以后有腥味）
pizza
面包
夏天凉拌面
稀饭
水果，酸奶
５。
我们家对蛋过敏，不喜欢吃肉。平常在家都是吃线面有汁的那种。（学校没有提供
microwave)
６。
把面煮了晾凉打散，然后用橄榄油拌一下，不沾连。
汤汁单准备，滚烫的用保温杯带。
中午让老师把汤汁浇面上就行。
７。我们家的很挑，而且就吃那么几种，米饭扁豆，炸酱面，意大利面，三明治，有时
候给她买lunch box，里面有turkey丁，cheese和全麦饼干，再带点酸奶，和水果... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 43 这样长时间在外面玩，大人可以没事。小朋友会不会太累啦啊？我看还是摘草莓好了，
BBQ就免了吧，我们可以带些馒头啦包子啦凉拌粉凉拌面啦煎饼啦蛋糕啦等等能够不需
要加热的东西和水果，对付一个午餐应该没有问题的。 |
|
b*******x
发帖数: 778 | 44 Apr 28
早：蜂蜜水一杯，凉拌面一小碟
午：番茄蛋汤一大碗
牛油果一个
下午：香蕉牛奶一杯
晚上：米饭一口
玉竹鸡汤一碗，鸡小腿一个，鸡爪两只
凉拌菠菜大半盘 |
|
r****a
发帖数: 3304 | 45 天啊！！这个太爽啦！！史上最xmjdh！！
青花椒放碗里，煎热油倒进去，然后凉拌菜凉拌面放一点，香死了
从种子到这么大几年啊？ 排种子~~ |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 46 难道是鱼缸妹给你的？
鱼缸妹的种子是我给的！
好像听说凉拌面、凉拌黄瓜吃！ |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 47 我种过，掐了叶子尝尝，象中药，就没再尝了；
鱼缸妹在跟他们聊荆芥凉拌面、凉拌黄瓜如何好吃？
我就把种子全送给她了。 |
|
r*****i
发帖数: 487 | 48 有韭菜炒鸡蛋，清蒸鱼，炒茼蒿，辣子鸡，主食是凉拌面和朋友带过来的卷面，沙拉拌
青菜，焖虾，凉拌海带，梅
菜扣肉，粉丝菠菜，炒豆芽
- |
|
y**a
发帖数: 2546 | 49 有种凉拌鸡是用葱白的拌的，
我很喜欢里面的葱白
就是把新鲜的葱切成葱花，拌上新鲜都瓣，可以加点酱油和花椒面，当作咸菜吃，以前
家里是不时的要做点
我今天作了一点，用的李锦记的蒜茸辣椒酱，好好吃阿 |
|
