e****a
发帖数: 4783 | 1 跟着寒叔叔发一个做酒酿的办法
材料：大华买的酒酿药球，米饭
容器：玻璃容器，不能有油。另外需要干净的案板和擀面杖，没有擀面杖，用菜刀也行
，都不能有油
先用电饭锅把米饭蒸熟，我就是用普通的香米，没用糯米。一般一个药球可以做两个人
的量。米饭要蒸的软一些。
等米饭放的不太烫手了，用干净的案板和擀面杖，把一个药球弄成粉末，没有擀面杖，
用干净的菜刀，先用刀背把药球敲成小块，然后再用刀把碎块压成粉。
然后把米饭和药粉一层层的放在容器里面，米饭放一层，撒一层药粉，再放一层米饭。
最后一层是米饭。中间挖个洞透气。如果觉得米饭太干，可以加一点凉开水。
用保鲜膜蒙好，保证不漏气。用玻璃容器的好处，就是可以让保鲜膜和容器黏住，很容
易检查是否漏气。如果担心漏气，多蒙几层。注意整个过程不能沾油。
放在烤箱或者其他地方保温。一天以后就有酒味和甜味了。 |
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F******7
发帖数: 4765 | 3 这块已经下忧国了。下次了只好。等会儿我看要不再去买两块？
以前还有见人用刀背竖着拍的，到底是横还是竖？
其实我做炒个一般的小菜很不错的。就是还得再精进啊。 |
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G***o
发帖数: 5158 | 4 附近的北卡斯特喀山脉里面最让人心驰神往的恐怕是这个，虽然海拔不高，但是有喜马
拉雅山脉那样激动人心的刀背型山脊。
Eldorado Peak |
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f********m
发帖数: 8405 | 6 以前糊糊说过，就是永远要用手指顶着刀背。我实验过，不大work.
同一根手指被切到过两次了。基本上都是在切又硬又圆又滑的东西的时候。
其实我妈教过，要先切一小片下来做个平面，然后放平了切。偷懒就会切到手。 |
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c*****t
发帖数: 232 | 7 我去年买了一把$100+的7寸shun，一把$20+的Victorinox 8寸厨师刀，两把刀都不错，
更喜欢shun，因为尺寸手感更好，刀子也快，用了一年，还是没有钝，锋利如初。
切南瓜其实不应该用剁的，主要是第一步需要手上加力把南瓜切成两半，手没力的可以
用个木榔头敲刀背，一旦切成两半，再肢解就完全不费力了。
切西红柿片能体现shun刀的好处，绝对不会有皮破汁流的惨状。这种刀就是用来切的，
不是用来剁骨头的，剁骨头的还是阳江十八子好。
我是在chowhound论坛上泡久了，不知不觉就中了shun的毒，但买了以后真的体会出跟
Macys买的那些刀有本质不同。刀不在贵贱，关键是买对的，Victorinox(Forschner)虽
然不贵，但比很多贵的刀好用多了。 |
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m****k
发帖数: 1586 | 8 小崔卖的海胆
生吃了一顿，剩下的做菜了。
作了一个海胆蒸蛋，剩下碎一些的连汤汁作了海胆烧蘑菇豆腐。
蒸蛋前面有人说过了，挺好吃。
烧蘑菇豆腐也很鲜美，作法也简单，就是白蘑菇，嫩豆腐切块。油热了先炒一炒蘑菇，
然后下豆腐，烧一会儿，加入海胆和汁再烧一会儿，然后勾入调好的芡汁（淀粉，汤，
葱花，鸡精，香油）即可。
很美味，这道菜简单方便快捷，没有海胆的时候也好吃，作法相同，叫鲜蘑豆腐。
最后一个是酱烧小萝卜。Fred Meyer这周樱桃小萝卜特价，39cents一把，买上三把，
把萝卜取下来（叶子可以另外烧汤等等）弄干净，用刀背拍松/碎。油锅热了下萝卜进
去炒一会儿，稍微加水/汤炖一炖，然后调入韩国大酱（我用的是绿色盒子的，不辣的
那种），适量随意加一点酱油/鸡精即可出锅。 |
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H**********k
发帖数: 2158 | 10 纯属虚构，请勿对号入座。
=======================
传说在山的那一边，
虽然是冰天雪地，
还有核辐射，
但是有肥美的野味：
1）譬如这个健硕的羊：
2）再譬如这个成群的麋鹿：
尽管山高路远，
跋涉艰难，
但是，
偶是一个
意志坚定的——
吃货！
于是，
我带上装备，
披挂整齐，
决定翻越本地
的那些高山，
踏过林海边缘的雪原，
去追求梦中羊肥鹿壮的草原——狩猎。
越过一道刀背的脊梁，
在到山顶上开个光，
再翻过蒸汽船一样的陡坡，
还是没有见到传说中的，
麋鹿和，
羔羊。
失望，打道回府。
还好，雪中的山上的风景也还不错，
足以慰藉失败的猎人受伤的
。。。。。。 |
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h***a
发帖数: 1773 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: pty2 (冬天要喝热的果珍), 信区: WaterWorld
标 题: 致某最近缺少关爱的 L 教授 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 15 11:45:11 2014, 美东)
发信人: pty2 (冬天要喝热的果珍), 信区: Stock
标 题: 致某最近缺少关爱的 L 教授
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 15 11:12:40 2014, 美东)
L 教授，你好。发在这里实在是不得已而为之。你总是那么忙，每天能和你说上话的时
间能有半小时吗？早上你九点以后起，大家都出门了。晚上你十二点回，我们都睡了。
偶尔你早起了，那一定是要赶着开会上课或者陪客人出去玩儿了(哟，这时候头不疼了
？)。剩下的时候，你忙着看手机看网上各种剧集，跟你说什么都是好好好。麻烦你，
把你微聊的时间，看剧的时间，看修仙小说的时间，研究西游记深刻哲理的时间，分五
分钟出来，看完它。
你说你觉得自己最近缺少关爱，所以需要在泡在微信上和女生聊天寻求慰藉。我听了真
的想笑啊，让我大笑三声吧。家里一个五个月... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 13 就是，我还在想怎么敲开核桃呢，我记得国内有那种核桃钳，一夹就碎了。这边是不是
只能用刀背儿敲了？ |
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f****i
发帖数: 9419 | 14 哪家都有吧？乔冠肯定会有。不过他们大骨头都是用机器切割成小块了，不像国内卖的
就是大骨头从胫骨那儿用刀背给敲断就完了。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 15 驴打滚
前几天吃了一个朋友做的驴打滚，自己忍不住做了一次。
做法如下：糯米粉加水活面团，类似包汤圆那种软硬度。面团放入涂过油的盘子，上锅
蒸。大火十来分钟。关火冷凉备用。
黄豆粉抄一抄，颜色变深，问到一点点糊味.不是很热的面团压扁，
里面放上豆沙馅，卷起来，撒上黄豆粉，切块，开吃！
蒜瓣烧鲶鱼
钓鱼大拿小曲师傅送给按两条鱼，其中一个是catfish，据他说这个鱼不太好吃，
腥味大，我试着做一个口味重的。实践证明还不错，没什么腥味。
做法：catfish清洗干净，切块放点姜末，撒一点点面，煎一下。
洗干净锅后，再次加油，比平时炒菜稍微多一点，多放点蒜瓣在锅里，蒜瓣
煎至金黄色，倒入鱼，加料酒，生抽，一勺郫县豆瓣见，几个干辣椒，一点糖，一点盐
，加点水，翻炒一会儿。偶了，开吃，口味比较重，油大，偶尔吃吃，多吃不健康！
鲜虾馄饨
做法：虾仁去头拨壳取虾线。然后用刀背压扁，随便剁几下，不用太碎类似肉泥一样。
韭菜洗干净切碎，和虾肉混合，放点料酒，生抽，盐，一点点糖和蔬菜油，搅拌。馄饨
皮包馅儿。馄饨汤自己随意发挥吧。馄饨很鲜，很好吃，我配的是... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 16 眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，清理掉残留的猪毛。
把蹄膀放入一个不太大的炖锅，加冷水烧开，放入葱段姜块、卤味料包（推荐西安万香
源的卤料，惠康有售）、盐、冰糖、生抽、料酒，加两片拇指脸大小的黄精，大伙催开
转小火慢炖两小... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东) 提到:
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 119 | 19 其实很简单，大部分(绝对超过50%)劫匪目标是钱，能不杀人的情况下尽量不杀人，因
为杀人罪和抢劫罪不可同日而语。这个道理很简单，很少有人愿意为了抢个几百刀背上
杀人罪。
但老中猥琐男们非要装英雄，遇到个抢钱的劫匪，非拿出把枪来。这是等于逼着劫匪跟
你拼出你死我活，因为你不给劫匪退路。他不打死你，他就死。
也许你会argue说，有的劫匪就是要命的。的确有，但那是少数。大多数情况下你遇到
的劫匪不要你命，因为他再傻也知道杀人和抢劫的区别。
但你拿出个破枪来，你俩就必须死一个。而且两个人枪战，很可能你只有50%的概率活
下去。
老中猥琐男自以为拿个破枪就是保护家人。其实没想到遇到的大部分劫匪是不想跟你拼
命的，你非逼着他拼命，万一赶上倒霉的50%，不只你死了，你全家都完了。
很简单的道理，就是有人不承认，非拿把枪装英雄。 |
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a***a
发帖数: 8941 | 20 “其实很简单，大部分(绝对超过50%)劫匪目标是钱，能不杀人的情况下尽量不杀人，因
为杀人罪和抢劫罪不可同日而语。这个道理很简单，很少有人愿意为了抢个几百刀背上
杀人罪。"
===========不知道大家还记不记得那个去google面试的华人，被匪徒抢了身上仅有的7
块钱，老老实实合作了，结果还是被杀了。
不要想当然，在美国这地方，凡是有点脑子有点理性的人，都用不着干抢劫的行当；
凡有脑子有理性的而且又酷爱抢劫这行当的，一般都愿意干大的，直接抢银行去了。
最后剩下来打劫wsn的，都是没脑子没理性的 |
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e******o
发帖数: 140 | 21 米泡水泡半天 然后放塑料袋里 拿刀背切 就好了 很容易成粉 |
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s*****2
发帖数: 3103 | 22 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: sailor2 (水手), 信区: Travel
标 题: 华盛顿附近旅行心得——第三部分：远足(3/3,完）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 21:37:06 2011, 美东)
华盛顿附近旅行心得——第三部分：远足
首先声明：我其实比较烦“攻略”之类的东西。我认为，宁可少去几个地方，但每去一
个地方都用心感受，比蜻蜓点水地去很多地方、留下一堆“到此一游”的照片要强得多
。另外，我个人的兴趣是自然景色、野生动物以及历史人文，当然我会侧重于这些方面
；如果你感兴趣的是游乐场、购物天堂，可以就此打住。
怎么定义“远足”呢？我曾经一口气开到波士顿、佛蒙特，甚至多伦多，还有一次开到
了西海岸（不过不是一口气，而是几口气）。如果把这些算作“远足”，那就止不住了
。所以我想还是现实一点比较好，这样也能将篇幅控制一下。那就暂且定义为离华盛顿
开车大约不超过四个钟头吧！这样的话，如果你精力旺盛，可以当天回来；当然如果有
一个长周末的话就更加从容了。
那我就从东面开始顺时针绕一圈吧！华盛顿正东面有马里兰首府安纳波利斯（
A... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 23 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: sailor2 (水手), 信区: Travel
标 题: 华盛顿附近旅行心得——第三部分：远足(3/3,完）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 21:37:06 2011, 美东)
华盛顿附近旅行心得——第三部分：远足
首先声明：我其实比较烦“攻略”之类的东西。我认为，宁可少去几个地方，但每去一
个地方都用心感受，比蜻蜓点水地去很多地方、留下一堆“到此一游”的照片要强得多
。另外，我个人的兴趣是自然景色、野生动物以及历史人文，当然我会侧重于这些方面
；如果你感兴趣的是游乐场、购物天堂，可以就此打住。
怎么定义“远足”呢？我曾经一口气开到波士顿、佛蒙特，甚至多伦多，还有一次开到
了西海岸（不过不是一口气，而是几口气）。如果把这些算作“远足”，那就止不住了
。所以我想还是现实一点比较好，这样也能将篇幅控制一下。那就暂且定义为离华盛顿
开车大约不超过四个钟头吧！这样的话，如果你精力旺盛，可以当天回来；当然如果有
一个长周末的话就更加从容了。
那我就从东面开始顺时针绕一圈吧！华盛顿正东面有马里兰首府安纳波利斯（
A... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 24 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: 驴打滚，蒜瓣烧鲶鱼，鲜虾馄饨。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 2 13:54:55 2012, 美东)
驴打滚
前几天吃了一个朋友做的驴打滚，自己忍不住做了一次。
做法如下：糯米粉加水活面团，类似包汤圆那种软硬度。面团放入涂过油的盘子，上锅
蒸。大火十来分钟。关火冷凉备用。
黄豆粉抄一抄，颜色变深，问到一点点糊味.不是很热的面团压扁，
里面放上豆沙馅，卷起来，撒上黄豆粉，切块，开吃！
蒜瓣烧鲶鱼
钓鱼大拿小曲师傅送给按两条鱼，其中一个是catfish，据他说这个鱼不太好吃，
腥味大，我试着做一个口味重的。实践证明还不错，没什么腥味。
做法：catfish清洗干净，切块放点姜末，撒一点点面，煎一下。
洗干净锅后，再次加油，比平时炒菜稍微多一点，多放点蒜瓣在锅里，蒜瓣
煎至金黄色，倒入鱼，加料酒，生抽，一勺郫县豆瓣见，几个干辣椒，一点糖，一点盐
，加点水，翻炒一会儿。偶了，开吃，口味比较重，油大... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 314 | 25 学习了，下回不加葱花。
我是先用刀背把鱼肉剁碎，再使筷子玩命搅，分批加姜末，料酒和豆付，再使筷子玩命
搅，打上劲以后和淹好的猪肉拌匀，最后加韭菜拌匀。没用过手打馅。我这粗制滥造的
馅倒是没费太大劲。 |
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m*****1
发帖数: 1439 | 26 来自主题: WashingtonDC版 - 包子来喽！ 嗯，肉馅不能用刀刃剁，要用刀背...
偶咋一听这么讲究就懒得做了呢...
菜汁当然要调到馅里啊，难道你都倒掉？ |
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I*D
发帖数: 40035 | 27 来自主题: WashingtonDC版 - 包子来喽！ 扯！你把一块肉給我用刀背儿剁碎， 你用的是剑吧， 两面都是刃儿。。。。 |
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m*****1
发帖数: 1439 | 28 来自主题: WashingtonDC版 - 包子来喽！ 肉是要先用刀剁成小碎块，然后用刀背剁成肉糜...
偶一同事的ld家做馅都是这样的，每次去她家吃饭偶都觉得惭愧，人家那刀功，那讲究
... |
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W********t
发帖数: 8514 | 29 一看您就没有地产商牛。 片儿刀是用刀背儿砍， 板儿砖是往身上拍 （除非是真急了
）。 可管儿叉就不一样了。。。 |
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z***y
发帖数: 7151 | 30 炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅
内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。
如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果
搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。
烧牛肉、羊肉、肥肉时，放几枚红枣进去，烂得特别快。
牛肉经用木槌或刀背拍打，烧时往水里再加进2－3汤匙食醋，就熟得快多了。
切牛肉要向肉纹横切。
烹时用油要多，火力要旺，短时间内起碟，牛肉的质和味才香嫩可口。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 31 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,整杏仁3/4杯， 一管红或紫
果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
|
m***o
发帖数: 17656 | 32 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,整杏仁3/4杯， 一管红或紫
果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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g********n
发帖数: 4809 | 33 是的，看着智商明显不超过100的黑哥们，要谦和一点，他的命不如你的值钱，脑子一热就把你干了。这里的都是学校里面的玩的，我在国内校外场地打球的时候，亲眼看过社会上的混混到球场上面砍人的，（丫们很有技术，用砍刀的刀背砸）被砍的人满头鲜血送到医院去了。
学校里面都是学生，最多跟你推搡一下，但是你千万不要以为所有人都一样，无论是在中国还是美国，社会上的人，要说做你，20分钟就能叫十几号人来砍你。我一个朋友平时牛逼哄哄的，俨然班上一霸，结果有一次出去喝酒，和邻座的发生口角，大打出手，最后眼睛差点给打瞎。
更远的还有被警察叔叔活活打死的林松岭同学，这哥们是篮球专业，十有八九在大学里面是横着走的，结果遇到社会上面不怂的人就悲剧了。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 34 网上随便找的鲅鱼饺子。很奇怪为什么加牛奶？？？
主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤
辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉
馅料的做法：
1 鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
2 韭菜洗净、切小段。姜剁成末。
3 用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针拌匀。
4 在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。
5 加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。 |
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p*******i
发帖数: 449 | 35 杀的少 但是经验还是有的 用刀背在鱼脑袋上用力敲两下 就完事了 很简单 |
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w*******t
发帖数: 497 | 36 记得以前用刀背先敲，生怕敲不晕，又多敲了两下，结果把鱼又敲醒过来~~~ |
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a*******y
发帖数: 400 | 37 真是笨啊，无语了，没见父母杀过么
活鱼放在砧板上，用一把厚重的菜刀，刀背冲着头用力一拍，马上就消停了
重点是眼疾手快，不然它要挣扎出好多水花，拍要拍头，别拍偏了 |
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T**r
发帖数: 7016 | 38 Camillus WW2 Folding Machete
二战美军的survival knife，每把这样的刀背后有不少的历史啊。
yard sale $2从一个老头手上买的。 |
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b******l
发帖数: 121 | 40 鲨鱼的沙（也就是鳞）得用开水烫。烫完了之后，用筷子（后部是方的那种）的楞或者
刀背一刮就干净了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 41 不要对号入座啊，
傍晚散步，晚霞中， 一个胖胖的老头, 头顶像是涂了麻油，一根毛也没有， 懒散地坐
在石头上，他的周围坐了几个7－8岁的光屁股的 shuihaizi， 有的手里拿着brokenrod
，有的提了小桶， 桶里几条几乎透明的小鱼绝望地找出口。
我停下脚步， 断断续续听了几句， 大意是说，是说很久很久以前， 大约是at 公元
2009年， 有个地方叫买卖提，买卖提有个大水坑，坑边有108个恶魔，那些恶魔原是龙
王的虾兵蟹将，犯了戒律， 被种了蛊毒， 一天到晚在坑边钓鱼不止，钓了扔回去，
再钓上来， 再扔回去， 而那些鱼据说是钓鱼人的前生。。。。
我继续向前散步，不知不觉来到了一条河，没人知道这条河的名字， 据说很久以前叫
Liuyanghe。 石匠 stonemason用 vonstone 砌成的诺大的一个码头，空旷寂寞， 码头
的 石头缝里塞了一根就要倒下的木桩， 桩子上挂了块木牌子，字迹斑驳， 沧桑， 两
个字母分依稀可辩， K…V…, 不知是King Viii， 还是 Kongroo Tv。在一轮
redriver moon 的月光里，留下一道长长的黑影。
这条河曾经... 阅读全帖 |
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i******k
发帖数: 4625 | 42 你这是LMB的肉吧？
上周试了试出海钓的scup，偷懒没有刮鱼肉，用刀背砸的，还是有些筋皮，费了半天劲
儿，还不是很成功
做鱼丸不仅是力气活，更是技术活啊！ |
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T**r
发帖数: 7016 | 43 从来没有主动推荐过啥折刀，这把不错，如果有十多刀闲钱，可以买一把试试。
【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: Thor (假打), 信区: GunsAndGears
标 题: 推荐一把折刀
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 23:45:57 2012, 美东)
朋友给了一把小折刀，鹰朗(Bee Enlan EL-02B)，中国的折刀杂烩山寨。EBay卖$15左
右，包括邮费。
刀身看起来是copy Chris Reeve Sebenza，非常经典的造型，连stone washed细节都
没有忘掉。
locking取自于benchmade的axis lock，相当可靠的折刀locking。这个应该是
benchmade的专利，这个公司是不是给benchmade付费就不得而知。
手柄材料是G10。
钢材是中国钢8Cr13Mov。SpyderCo的tenacious就是用这个钢。和Aus-8A,420HC类似，
不算最好的钢，也不是最差的。网上有tenacious的review，看起来这个钢还是相当不
错的。
做工非常过关，这个厂家可能就是... 阅读全帖 |
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T**r
发帖数: 7016 | 44 今天在现场用了这把折刀清理鱼，刀背刮鳞，开膛破肚，胜利完成任务。正如俺所预料
的那样，lock表现非常出色，没有一点滑动、摇晃。干完活后检查，刀片没有一点摆动。
如果是其它类型的lock，俺是不敢这样反过来用劲的。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 45 大的用踩的，一脚踩住背，震震震，头会出来一点，
过一会它喘不上气就没劲儿了，头就越伸越多
拿刀背蹭它脖子，它会缩，不着急，踩一会儿再蹭，直到它不怎么缩了，砍骨刀或斧子
手起刀落。。。 |
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y***n
发帖数: 2806 | 46 搞肉除了厨房搞的鱼腥味有点烦，其他还好。活着杀鱼时，我有点难受，也不想用刀背
砸晕鱼，我一般都是放塑料袋，冰冻2小时。上网查了，这是最没有痛苦并最快速结束
鱼生命的方式，你会发现鱼在里面蹦跶2下就不蹦跶了。不像在水池里，你把水放光不
管，它能折腾10几分钟还不死，还乱跳。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 47 肿么吃？
明天要请客，留四只。但螃蟹不能过夜、不能冷冻，所以需要蒸熟后冷藏。卸掉盔甲、
洗刷干净，上蒸锅。
挑了两只最大、最硬的，一蟹两吃！当然首先是辣炒，做的时候要用刀背拍裂蟹钳，用
剪子剪掉蟹腿的尖，以便入味。葱姜蒜辣椒呛锅，加入蟹肉翻炒，不放盐酱油等，炒熟
成盘。
炒蟹剩余的汤汁，加上6个蟹壳的糕，加水和泡好的年糕，大火烧开，小火煮烂入味。
蟹汁年糕，纨绔窝又一道原创名吃，异常鲜美！
过了愉快的一个拳击日！ |
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T**r
发帖数: 7016 | 48 客气客气，啥小刀？
这刀的缺点是不带刀俏，优点是钢好，刀长。价格还行吧，比一般的fillet刀都稍微贵
一点，主要是材料上。比较流行的长fillet，比如 kershaw, dexter russel, buck
silver creek，它们的钢材基本是在420Ｊ2那个级别，和这个刀差了1､2个档次。
Buck新出了一把同样钢材的刀，Buck Clearwater 9" fillet knife (blue 12C27 $47,
red 420HC $3x)，带刀俏。当时没有买它主要原因是它的刀背也开了一段口，这个我
就不是很有把握不会把自己划了，所以没有进那个。 |
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b*****e
发帖数: 853 | 49 痴心把我要说的都说了。上次那把小刀，真锋利。远足路上，没带手套，切桃子，一不
小心就见血了。还好有带创可贴。请问做刀鞘的布料那买的呢？用缝纫机缝行不行？
发信人: Thor (假打), 信区: Fishing
标 题: Re: 《冒泡赢大奖》第一把刀鞘新鲜出炉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 29 11:28:27 2014, 美东)
客气客气，啥小刀？
这刀的缺点是不带刀俏，优点是钢好，刀长。价格还行吧，比一般的fillet刀都稍微贵
一点，主要是材料上。比较流行的长fillet，比如 kershaw, dexter russel, buck
silver creek，它们的钢材基本是在420Ｊ2那个级别，和这个刀差了1､2个档次。
Buck新出了一把同样钢材的刀，Buck Clearwater 9" fillet knife (blue 12C27 $47,
red 420HC $3x)，带刀俏。当时没有买它主要原因是它的刀背也开了一段口，这个我
就不是很有把握不会把自己划了，所以没有进那个。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 50 新鲜还是很重要啊。
有少许小刺的品种，一般用阔刀背反复剁，鱼刺会倾向于紧贴案板。
小刺多的听说过摔鱼大法，没真见过。 |
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