d********3
发帖数: 7220 | 1 我想买个food processor，不仅能切片切条，还能切出长点的丝，这样家里就能常吃土
豆丝啦。有啥建议没，贵点不要紧。。。 |
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n*******e
发帖数: 3141 | 2 如图所示，如果我要切出蓝色区域，circular怎么锯，直接从中间两个红圈的点开始把
长边切掉，然后再锯两天短边吗？ |
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n*******e
发帖数: 3141 | 3 为了避让房间里的柱子之类的物体，需要在相应位置的木板上切出一个比较长但不是太
深的槽出来，table saw似乎不适合这种细节的切割，circular无法固定更难操作，
jigsaw可以吗，还是一定要router？ |
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i***s
发帖数: 39120 | 5 切腹是一种变态的自杀方式，通常情况下，选择切腹的人，都被认为具有日本武士道精神。那么，为什么日本人那么喜欢切腹呢？
说到切腹，就不能不提到切腹第一任——藤原义。此人是日本永祚元年的恶棍，他白天就像个优雅的绅士，晚上却变成了无恶不做的大盗。这个家伙本领高强，但终究没有躲过捕快的围捕，当他的罪行被揭发之后，他直接选择了切腹自尽。围捕他的武士们一看，我靠，这么牛叉的自杀方式，简直是我等的楷模啊！他们认为，这才是最适合大日本武士自杀的方式。
在日本人看来，人的灵魂以及忠心都聚集在腹部，切开腹部，就能释放自己的灵魂，从而体现自己的忠心。武士阶层流行切腹，还有一个重要原因，那就是不管你犯了什么弥天大罪，只要你选择了切腹自尽，那就不再深究了。
那么是不是所有人犯了罪都可以选择切腹的方式来谢罪呢？NO,NO,NO,只有英勇的大日本武士才有资格选择切腹，普通的平民是没有资格的。但也有例外，比如日本当代著名作家三岛由纪夫也是切腹而死，年仅45岁。
不仅如此，武士切腹的刀法也非常讲究。横切一刀叫一文字切，横切三刀叫三文字切，还有更狠的叫十文字切。也就是说，在腹部要切出一个十字。以这种方式选择自杀的人，通常是... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 6 切脉诊病为什么不可信？
不久前北京出了一件离奇的事。46岁的满女士感到身体不适，笃信中医的她到一家著名
中医诊所找名中医看病。她怀疑自己怀孕了，但名中医望闻问切一番之后，说不可能，
是更年期综合症，给她开了大量中草药。服后未见效，一月后复诊，名中医又开了另一
些草药，服后仍不见效。满女士换到其他中医诊所就诊，先后换了4家中医诊所，结论
都一样，都认为是更年期综合症，继续服中草药。几个月后，满女士总算去找西医，发
现已是妊娠后期，不适合做人工流产。后来早产生下一男婴。孕妇没有得到基本的孕产
期保护和营养，得了重度妊娠高血压综合症。丈夫则因为超生下岗。到法院状告这4家
中医诊所索赔，却被法院驳回。
法官的解释也很有意思：满女士作为育龄期的女性，曾经也生育过孩子，应该具备
检查是否怀孕的就医方式的常识。也就是说，如果怀疑自己怀孕，应该找西医做检查，
去中医诊所是进错了门了。可能有很多人会对此感到奇怪，中医切脉不是号称非常神奇
，妇女一怀孕就能够诊出来，甚至还能诊出胎儿是男是女吗？怎么满女士就那么冤，好
几位名中医都诊不出是“孕脉”？
中医诊断法分“望闻问切”四种，这些方法其他... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 你们知道怎么切黄瓜片吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 19 13:17:52 2014, 美东)
正确切黄瓜片的方法， 是先把黄瓜沿轴线切成两半， 再切成２寸长的半圆柱形的段
， 再把每个半圆柱形的黄瓜段沿轴线切成长方形的片， 切的时候刀的角度随着黄瓜
的弧形变化， 每一个黄瓜片一侧大约１毫米厚， 另一侧２毫米厚。 速度方面，
３-５分钟内要切出一斤黄瓜片。
我在这里提起怎么切黄瓜片， 主要因为有些网友不懂装懂以为肉类可以横纹切片，
我想强调的是， 几乎所有的的切片， 不论猪牛羊鸡肉，还是黄瓜萝卜竹笋茭白，
全都是顺纹切片。
我知道的唯一需要横纹切片的例子是带刺的鱼肉， 比如草鱼肉的片（用于做鱼片粥）
， 因为肉里有刺， 要横纹切， 切出的一毫米厚的鱼肉片， 里面的刺也只有一毫
米长， 不影响食用。
洋鬼子无论切什么片状食物， 都是横纹切的， 很傻。 唯一应该横纹切的木砧板，
又被洋人全都做成顺纹的， 用这样的砧板相当于在门板上切菜， ... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 正确切黄瓜片的方法， 是先把黄瓜沿轴线切成两半， 再切成２寸长的半圆柱形的段
， 再把每个半圆柱形的黄瓜段沿轴线切成长方形的片， 切的时候刀的角度随着黄瓜
的弧形变化， 每一个黄瓜片一侧大约１毫米厚， 另一侧２毫米厚。 速度方面，
３-５分钟内要切出一斤黄瓜片。
我在这里提起怎么切黄瓜片， 主要因为有些网友不懂装懂以为肉类可以横纹切片，
我想强调的是， 几乎所有的的切片， 不论猪牛羊鸡肉，还是黄瓜萝卜竹笋茭白，
全都是顺纹切片。
我知道的唯一需要横纹切片的例子是带刺的鱼肉， 比如草鱼肉的片（用于做鱼片粥）
， 因为肉里有刺， 要横纹切， 切出的一毫米厚的鱼肉片， 里面的刺也只有一毫
米长， 不影响食用。
洋鬼子无论切什么片状食物， 都是横纹切的， 很傻。 唯一应该横纹切的木砧板，
又被洋人全都做成顺纹的， 用这样的砧板相当于在门板上切菜， 十分愚昧。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 你如果会中国式切菜，然后你再旁观美国的３０年从业经验的白人大厨切菜，你就不想
认他做你的白主子了，因为他们根本不会切，甚至拿刀的手势都显得很生疏，而且他们
的刀都很钝。
不久前这个版上有个女ＩＤ说目睹了老墨厨师切菜，认为老墨切的很快很好， 于是对
老墨崇拜至极。 这其中的重要原因就是这个女生自己不会切菜，更不会中式切菜。
否则她目睹老墨拿着匕首刀在砧板上乱剁，哪怕动作异常快也罢，也知道他的切法也是
错的和落后的。 而且即使老墨动作很快，切得很快，切出来的东西也必然是粗略的，
不精细的。
比如中国人手工土豆丝，切完一定要目测检查土豆丝的质量，如果切的不够细，粗细不
均，或者一根土豆丝的一端很细，另一端很粗，是要被人笑话的。 这个女生如果在中
国目睹厨师切土豆丝，一般不会惊讶厨师切菜的动作如何快，她会亲眼去自己查看切出
来的土豆丝，抓起一把在手里端详，如果发现土豆丝的尺寸不合格，就会耻笑这个厨师。
而且这个女生如果在中国，走进一个餐饮业的厨房和厨房仔聊天，厨房仔一般会很乐意
和年轻美女聊天，但和她聊天一般不影响切菜。 厨师可以一边在砧板上快速切菜，同
时却经常用眼睛看着这个美女和她谈笑风生... 阅读全帖 |
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C*******r
发帖数: 10345 | 10 《水浒传》 第二十七回 母夜叉孟州道卖人肉 武都头十字坡遇张青 （选）
武松问了，自和两个公人一直奔到十字坡边看时，为头一株大树，四五个人抱
不交，上面都是枯藤缠着。看看抹过大树边，早望见一个酒店，门前窗槛边坐着一
个妇人，露出绿纱衫儿来，头上黄烘烘的插着一头钗，鬓边插着些野花。见武松
同两个公人来到门前，那妇人便走起身来迎接。下面系一条鲜红生绢裙，搽一脸胭
脂铅粉，敞开胸脯，露出桃红纱主腰，上面一色金钮。见那妇人如何?
眉横杀气，眼露凶光。辘轴般蠢坌腰肢，棒锤似粗莽手脚。厚铺着一层腻粉，
遮掩顽皮；浓搽就两晕胭脂，直侵乱发。金钏牢笼魔女臂，红衫照映夜叉精。
当时那妇人倚门迎接，说道：“客官，歇脚了去。本家有好酒、好肉，要点心时，
好大馒头！”两个公人和武松入到里面，一副柏木桌凳座头上，两个公人倚了棍棒，
解下那缠袋，上下肩坐了。武松先把脊背上包裹解下来，放在桌子上，解了腰间搭
膊，脱下布衫。两个公人道：“这里又没人看见，我们担些利害，且与你除了这枷，
快活吃两碗酒。”便与武松揭开了封皮，除了枷来，放在桌子底下，都脱了上半截
衣裳，搭在一边窗槛上。只见那妇人笑容可掬道：“客官要打多少酒... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 11 新彊切糕好红火,
十元切出三百多!
贪官切糕更神奇,
无刀切出亿万多! |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 异类和正常技术是两回事,
比如雪城大学一些白男学生骑自行车时或连续一两公里不扶车把, 或把前轮抬起来仅后
轮着地, 这些就是异类技术, 他们喜欢玩这, 可以去杂技团当演员, 但这不是正常的自
行车技术. 这些人从来不肯把自行车当做正常的交通工具使用, 却醉心于玩这些杂技.
切土豆丝也类似, 那个妇人能在手掌上切土豆丝固然很厉害, 但她为什么不在砧板上切
? 她如果在厨房工作, 要在一个小时内切出50斤土豆丝, 她还会在手掌上切吗? 她的
技术不是适用的生产技术, 只能用做杂技表演吸引眼球, 如果没有观众给她鼓掌, 她在
家切土豆丝时还是会使用砧板, 因为她知道在手掌上切不是实用技术.
想切土豆丝的人, 就老老实实在砧板上切, 别搞那些歪门邪道, 那些杂技只有表演作用
, 不实用. |
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c*********d
发帖数: 9770 | 13 数学家教你如何科学地切蛋糕
You've had your share of birthdays so you know perfectly well how to cut
a cake, right?
你已经过了好几次生日了，所以你觉得你很懂怎么切蛋糕，对吗？
Don't count on it。
千万别这么想。
As British mathematician Alex Bellos explains in a fun new video from
his Numberphile series, the traditional approach to divvying up a cake --
cutting a series of wedges -- just doesn't cut it from a scientific
standpoint，or from the standpoint of flavor。
在“数字狂”系列短片里，英国数学家亚历克斯·贝洛斯详细解释了把蛋糕切成多
个楔形的传统方法，既不是科学的切法，也不是一个保留口感的切法。
“You're not max... 阅读全帖 |
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Y****a
发帖数: 17170 | 14
我每次都非常的惊叹你的中文水平。
我说Xmode说的是，Xmode可以起到好司机的作用。然后我提到即使是大切，四跑，碰到
烂司机这些车有时候也没有用。
言外之意就是像大切四跑这样的越野车也会怎样怎样。。。
就差没有直接说像大切这样”厉害的“的越野车。
根本一点贬低大切的意思都没有，然后你们就暴跳如雷的样子。
当然那个multi terran的东西，其实我是知道的，但是看起来就是不智能，如果是智能
的话，就一个键就行了，还分那么多种情况干嘛。Jeep自己网站也没有详细说的那么神
的地方。
BTW，我还是希望你们拿个视频出来让我见识一下multi terran如何智能， 就像我贴的
那个XMode的视频一样，通过几个分镜头来说明一下。否则，几句话很难让人信服。
你也不要生气，我不开大切，即使我去test drive好多次了，dealer不会让我去
offroad，因此没有机会，所以我要视频看看。 如果真的如你们所说，我下辆车很可能
就是大切（前提是大切出了full range的ACC）
但是如论如何Xmode的这个想法还是很smart的，解决了很常见的一个问题。 |
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W***o
发帖数: 6519 | 15 今天去试开了上次提到的2011年的大切Laredo, 车主是女的，车神保养的很干净，皮座
也很好。试开的感觉开始加速有点顿挫，加速还不错。试开的时候，女车主让我独自一
人开着出去转了一圈，呵呵，可能对我不放心吧
mileage 36K多一点，刚好出了保修期，我想问问是不是这车出了保修期就开始小毛病不
断？ 想问问这版上的大切车主，这车reliability咋样？
今天看到这个车的照片，价格$25,000能搞定，再次问一下行家，这车能出手了吗？
Purchased new in 2011; 1 owner; Great condition
Mileage: 36,xxx
Exterior color: Stone white
Interior color: Light gray
Engine: V6
4x4
Leather seating surfaces
Rearview camera
Heated front seats
Power driver and passenger seats
UConnect, Bluetooth, homelink, etc.
Split fold re... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 姜葱丝应该是１／３毫米粗的， 肉片应该是一毫米厚的， 只有中国人日常会切。
在美国主流化了的华人， 要么融入主流再也不切姜葱丝肉片， 要么戴着防切手套和护
目镜多多缩缩地切， 也切不出来， 要不就是花一个小时切出几两歪歪扭扭的土豆丝还
在那仿佛完成了啥大项目似地炫耀。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 姜葱丝应该是１／３毫米粗的， 肉片应该是一毫米厚的， 只有中国人日常会切。
在美国主流化了的华人， 要么融入主流再也不切姜葱丝肉片， 要么戴着防切手套和护
目镜多多缩缩地切， 也切不出来， 要不就是花一个小时切出几两歪歪扭扭的土豆丝还
在那仿佛完成了啥大项目似地炫耀。 |
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l****i
发帖数: 2091 | 18 我用的就是这款food processor，切土豆丝还可以，但是切胡萝卜丝，黄瓜丝等截面小
的，效果太差，太短。而且有很多留在切盘和盖子之间，切不到 |
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y**a
发帖数: 9065 | 20 有切片盘么，我用切厚片的盘子切的，说是4mm，实际切出来比4mm稍细，是我最喜欢的
粗细度。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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h**o
发帖数: 548 | 21 有没有切丝切块神器推荐， 能迅速不费力切出土豆丝萝卜丝，土豆丁等？
其实洗菜烧菜还好，切这种菜特麻烦，切小更麻烦。 |
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n*********6
发帖数: 310 | 22 我是不切出不来就切了，结果还是撕裂了
如果二选一的话，我宁可切，切的伤口整齐容易缝合，恢复的也快，撕裂的痛了一两周
才好 |
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d****n
发帖数: 10034 | 23 全聚德大家相信大家都很熟悉，全聚德里面的菜系备受各国元首、政府官员、社会各界
人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次
把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德烤鸭是很多游客在去北京旅游的时候一定会去品
尝的美食，全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。
最近在网上有网友吐槽说：全聚德一只烤鸭3百多，只切两碟说没肉了，网友：当我“
傻”吗？至于为什么一只鸭子只能切出两盘肉，其实也不是骗人的，这背后还真的是有
讲究的。烤鸭最好的部分是酥脆油嫩的皮和与皮连接的那部分肉。皮的部分可以蘸白糖
吃，入口即化，连皮带肉的部分与葱丝、萝卜丝、香椿苗等一起卷在荷叶饼里，外焦里
嫩妙不可言。吃过切下来的部分，如果你再尝鸭架的那一部分肉，确实会感觉到有差别
，剩下的肉往往都是比较松散，吃起来就逊色一些。怪不得网友直呼：当我“傻”吗？
全聚德这个品牌的老店，说起来真的是一声叹气，外地朋友慕名而来，结果大失所望，
确实全聚德是有责任的。我推荐外地的朋友，如果想吃地道的北京烤鸭，可以选择北京
当地人推荐的烤鸭店，因为那样的烤鸭店才更能代表北京烤鸭应该有的水平。比如大董
、利群烤鸭店等等。... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 24 re
切出的土豆条也可以用炸薯条
新型的切片的可以调宽度1MM-6MM
个窍
门，先把土豆放进去切片，然后把土豆片竖着放进去再切一下，出来的就是土豆丝。个
人觉得如果用6mm
的slice disc，出来的效果会更好，不过要另外去order 了。千万别用shred disc 来
切土豆丝，
出来的太细太软，像萝卜丝。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 25 我不喜欢刨丝的口感，于是用切片盘切。简单两步，先切片，再把片切成丝即可，看图
。用russet potato也照样有脆生生的口感噢！对food processor越来越有感情了！赫
赫。
tips:
1、 叠土豆片时大的放旁边，小的夹中间。
2、用pulse键
3、切好把淀粉冲干净，水里泡一泡，包脆啊！
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★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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t********a
发帖数: 2402 | 26 这也太粗了。
其实这种手工的切丝器切的丝也非常好，细丝也脆的。一般卖锅碗瓢盆的中国店里都有
的。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 27 目前还用得不多。。。
不过留在切盘和盖子之间切不到这个，我有点点心得，你压的时候要注意力道，用过过
猛它们就会被压到那中间去了。所以最好是用pulse，一下一下的，然后手压也跟着节
奏一下一下用力。 |
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n*******e
发帖数: 3141 | 28 laminate 木板子要切出一个缺口，大概15 inch那么宽，旁边两道已经用table saw切
好了，就差最后里面那一刀，table saw肯定不行，是不是要用jigsaw？我买的jigsaw
自带的刀片似乎齿比较大，到底买多密的blade？我想到一个方案是先拿drill在要切的
这一刀边上开一个小孔，只要jigsaw头能过得去就行了，然后拿jigsaw割，可以吗？ |
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b**k
发帖数: 1219 | 29 把面和得硬硬的,然后用刀像切萝卜丝那样去切出面条来 |
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R***a
发帖数: 41892 | 30 但是如果有前提蛋糕是相对均匀的，可以精确切出1/2，但是无法切出1/5 |
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p***r
发帖数: 8071 | 31 俺把你切的那一根补了99刀，硬是切出跟你那根一样长度的土豆丝100条！
还吹？ |
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n****f
发帖数: 3580 | 35 自己喜欢就好。
mm 有试过切胡萝卜丝吗? 要注意土豆丝含很多淀粉，可能有增肥效果。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 36 胡萝卜太细不方便切两道呀，我想就用刨丝盘刨好了。 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 37 太差了。
话$15买个vegetable slice吧。
切的细丝可以比火柴棍还细。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 39 别人不知道，我自己切肯定更慢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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d*********n
发帖数: 439 | 40 这个不错啊，赞一个，我家的food process比较低级，切出来的太细，淀粉一泡全软乎
乎的，没什么口感了 |
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t********a
发帖数: 2402 | 41 我都用了好几年了，很好用。瓜片，土豆片都好，粗细都脆的，和手工切一样。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 42 说了我有啊，上图为证，有三种刀片，这是是最细的。缺点是会切到手，我伤到很多次
了，最好机器能代劳。我个人不喜欢太细的土豆丝，一炒就绵了，没口感。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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d*********n
发帖数: 439 | 43 木有切盘，最低级的那种，先种个草，回头看看有什么deal入一个，呵呵 |
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d********3
发帖数: 7220 | 45 手动的擦出来没有切的口感好，我都是先擦成薄片然后再切丝，这样还是有点麻烦，所
以很少做 |
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H******7
发帖数: 34403 | 46 我用过circ saw，切得很慢很费劲，一个砖要十多分钟。想miter saw是不是好点。
有没有wet saw推荐的？想把patio paver重排一下，换成对角线排列，可能会要切出很
多三角
to
slowing |
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H******7
发帖数: 34403 | 47 刚开始顺着砖形铺，方方正正，这样边上可以不用切，省事。
铺完到hd看门口的样本，心里怎么也有个节，回家就是看不顺眼。事实证明，切出图案
才真正好看。
老三那种，方方正正，就是我拆之前的样子，拆完换复杂的拼法 |
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p****r
发帖数: 9164 | 49 搭车问问， 有什么切姜丝的有效办法？
我切出来的块太大， 不好用。 |
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g**********8
发帖数: 6701 | 50 在我娘亲手里，随便一把刀真的能切出极细的土豆丝儿来，而且切的还贼快
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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