m**********e
发帖数: 2808 | 1 haha! 看来我非常娶able。。。土豆这么易切我能切得这么幼细，连冲菜（硬，滑）或
者姜丝（有筋）我都可以切得这么幼细的。
不过我的土豆丝一炒就乱七八糟，因为就是切得太幼细了。。。不会炒，容易断，但忍
不住切这么幼。。。 |
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n********e
发帖数: 231 | 2 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--中美大战(鹌鹑,黑鳕鱼,海鲈鱼,生拌牛肉)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 08:08:30 2012, 美东)
L'etranger, 陌生人， 是一个法式餐厅， 离我的后花园，海德公园咫尺之遥。 (关于
海德公园的典故请看这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html ) .
L'etranger 的大门，其貌不扬，大多数英国的餐厅，门面看起来都普普通通。
"
餐厅斜对面的建筑，以前竟被我忽略了。肯辛顿区大多是维多利亚时代建筑，两根大白
柱子支起的漂亮房子，可谓大家闺秀，突然见到一栋哥特和拜占庭风格的结合体(
Venetian Gothic Byzantine)，不觉眼前一亮，小家碧玉也很可人。
"
陌生人，虽 是一个法式餐厅，但调味加入了日本因素。法式烹饪和日式烹饪可以说是
名副其实的陌生人， 但厨师功... 阅读全帖 |
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w**l
发帖数: 1530 | 3 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: wsdl (我是大郎), 信区: Shaanxi
标 题: 美食月参赛作品-岐山肉臊子干拌面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 20 12:16:51 2009, 美东)
钻风MM手下留情，请勿置顶。
岐山臊子面本是汤面，不过俺们西府的老吃家偏爱的却是没有汤的臊子面，干拌！
菜码：胡萝卜切丁、葱花（本应是韭菜），豆腐干。菜码不全，随便从冰箱里现成的挑
了几样。
肉臊子一碗
白面一碗，调入盐、味精、醋，肉臊子浇上几勺，菜码倒入即可。
正是八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔；一碗长面喜气洋洋，没调辣子嘟嘟囔
囔。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 芹菜也能很美味【香酥花生拌西芹】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 16:40:17 2010, 美东)
很少有人喜欢吃芹菜，我就是。而且在上大学以前，芹菜我是碰都不碰的。后来不知道
为什么，好像人长大了就会一夜之间接受从前完全不能接受的东西。就像以前很care的
某些事情，忽然之间也变得无所谓；或者以前很不屑的某些事，现在却变得很在意。长
大了就是这样，什么都跟着年龄在变化，连口味也是一样。真奇怪！真正对芹菜略有好
感，是从百味的粉开始的。在百味吃过粉以后才知道原来米粉的汤里加点芹菜末味道竟
然能这么鲜美。可是芹菜做成别的，我还是不怎么喜欢。
这个花生拌芹菜是P从某叔那偷师学来的，所以今天也是他主厨，真难得！一定要给他
记录下来！！！本来对芹菜不屑一顾的我，自从上次在家里吃了P做的这个以后，就深
深的爱上了这道菜。花生和芹菜好像很不搭，可是当你真正吃到的时候，就会立刻有一
种大海的感觉！哈哈哈 相信我！没辍的！——讨厌吃芹菜的我
材... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 应征女子在切土豆丝，仅10人通过初试。
23日，北京三里屯SOHO一家餐厅被中国企业家单身俱乐部的工作人员“改装”成了面试会场。从中午到下午，一共有169位单身女性前来应征亿万富豪的“另一半”，最终有10名女子通过初试。
中国企业家单身俱乐部工作人员称，他们俱乐部中的亿万富豪有48位，其中已经有10多位通过这种方式找到了自己的爱人。
23日的面试有四个环节——形象、生活、情感、慈善，每个环节都有一个主考官，“并不否认，女生的形象确实很重要，至少看上去要舒服，这是我们选拔的第一关。”23日前来应征的女性大多年轻靓丽，不过也有一位43岁的女性前来。在生活环节的面试则是一道实操题，切土豆丝和拌蔬菜沙拉成了考题，“土豆丝切得好不好，这是一眼就能看出来的。”应征的女性在这一关大多合格。慈善环节则被一些应征者诟病，“这个环节是问孝顺的话题，有谁说自己不孝顺？”
“你觉着来这儿参加面试才能和人谈恋爱别扭吗？”当记者把这一问题抛给应征者时，有不少人婉拒回答。“海归”赵小姐说，这种男女非对等状态的相亲，对没有话语权的女性来说，确实不公平。 |
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b********1
发帖数: 728 | 6 用手切吧，打出来的蔬菜太烂还容易在拌馅的时候出水，影响操作，最主要的是打出来
的菜口感和口味都比手切的差一些。除非打含水量非常少的蔬菜，比如卷心菜。韭菜虽
然含水量少，但也建议用切的，好吃些。 |
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h******d
发帖数: 3987 | 7 不用担心。
不会切用擦的嘛。你不说你是擦的，谁敢说你不是切得呢。
这些都不重要。
重要的是拍照技巧。
拍照前，一定要摆盘。摆盘才是王道。本人摆盘水平一般，只起提点作用，不可当示范。
注意细节，调料什么的尽量不要出现得太明显，会影响土豆丝过水之后的透亮颜色。
再比如盘子边上的水滴，油渍什么的，一定要用餐巾沾水擦干净。
拍照时最好打开闪光灯，旋转盘子，多拍几张，找到最好看的角度。
拍完之后注意后期处理。
这样，即使你不会切土豆丝，土豆丝拌得也不怎么好吃，都不会影响未来的TA对你厨艺
的高度评价。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 8 发菜谱的建议和格式提示打不开，只好自己随便发了，也不知道合格不合格
今天上：完整做法
一步步来哈。
这次先说头像里面的悠嘻猴“花样年华”结婚纪念日蛋糕
蛋糕体：草莓戚风蛋糕
夹层：草莓味的鲜奶油和切碎的草莓
涂面：草莓味的鲜奶油
悠嘻猴图片：巧克力和少量buttercream画的。
周围红心和底边的红花：翻糖。
蛋糕体：6寸直径，3寸高的草莓戚风，基本是爱厨的方子，比例略微调整。
草莓80克
糖30克
Rum 1tbs
oil 40g
以上全部用blender打碎，我用的magic bullet, 倒进mixing bowl
蛋黄3个
加入用spatula 拌匀
低粉84g
Baking powder 1/2 tsp
筛入切拌匀
烤箱预热350度
3个蛋白
糖40克
打发到中性发泡
切拌进蛋黄糊，切不可划圈搅拌
倒进底部垫烤盘纸的6寸铝活底模。
大力震几下释放大气泡
350度烤30-35分钟，手指按压中间有沙沙声即可
出炉后立刻倒扣放凉即可。
草莓鲜奶油
鲜奶油200克
草莓味syrup 1-2 tbs 按自己口味调整
慢速打到表面出现波纹，倾斜打蛋盆奶油本身不流动（但是奶油和盆之间还 |
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m****a
发帖数: 456 | 9 准备工作：牛肉先卤好，在冰箱里冷藏一夜后， 切ONE INCH CUBE。 卤汤保留做菜。
土豆切丁， 西红柿咋切都行， 青葱一棵， 姜两三片。
国内放油后放西红柿土豆， 浇卤汤两勺，等土豆快熟透的时候把牛肉铺到上面，收汁
出盘。
特点：味道好，不用炒， 干净清洁。 |
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k******g
发帖数: 659 | 10 刀神哇刀神
估计我就是天天切土豆切到100岁也切不成这个样。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 我现在切一个洋葱基本没事，偶尔会有一点点呛，不过我是切丝，如果切粒的话估计还
是会哭，哭得好一点。 |
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p******g
发帖数: 3908 | 12 这个豆腐没有技术含量，用的是麻婆豆腐的调料，不想用虾仁的可以用肉末
原料：整虾仁或切丁，那种小小的蘑菇切丁，冰冻豌豆，一盒豆腐，一盒麻婆豆腐调料
虾仁炒熟，盛在一边；我买的豌豆是很水水的那种，不是粉的，特别容易熟，虾仁快熟
的时候，青豆倒下去炒一下，热了就行；
下蘑菇丁，切好块的豆腐，炒一下，倒调料，烧开后，锅盖个几分钟；
倒入虾仁和青豆，再盖个1，2分钟，挑个青豆吃吃，熟了就可以装盘了 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 刮的毛糙，不如切的干净。你咋不转成品帖。不过好像不如这个好看。他又说了个极品
切土豆丝的，我转给你看：
发信人: IED (TNT), 信区: NorthEast
标 题: 印象最深厨师刀功。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 30 07:53:46 2011, 美东)
N年前在国内的电视节目里面看到的。师徒两个厨师，徒弟让师傅将后背拱起，在其背
上铺一白绸，将一块牛肉放在白稠上，先切片儿再改丝儿，不到5分钟的功夫，徒弟把1
磅左右的牛肉全部切完。肉丝儿没有一个连刀儿的，稠布也没有一处破损的。当然师傅
的汗毛也一根儿没少。震撼啊！ |
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wh
发帖数: 141625 | 14 下次我来切，你来溜。我小舅切得又快又细，我没那个刀功，我切细就慢。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 爆炒月饼
凉拌月饼
月饼三明治
中秋佳节来临，边吃月饼边赏月，无疑是一大快事。然而，随着月饼的花样越来越多，吃法也越来越新鲜甚至奇葩，虽然有网友尝试后大呼过瘾，但健康专家昨日提醒，其中一些吃法并不健康，尤其部分疾病患者最好不要效仿。
吃法没有最奇只有更奇
“起油锅，放入老干妈、姜蒜、辣椒，再放入月饼片爆炒，加酱油炒香起锅”；“调制火锅高汤，加入配菜，月饼切片放入火锅，开吃……”
近日，在不少人的微博和微信朋友圈里，“爆炒月饼”和“月饼火锅”等新吃法被大量转发，有网友尝试后表示“很刺激”、“味道很赞”，并有人将自己制作所用的配料、制作过程晒在网上，引来众多网友热议。
除了上述吃法外，还有网友晒出了其它奇葩吃法，有些甚至让人瞠目结舌，比如月饼饺子或汤圆，把月饼中的豆沙、莲蓉等掏出来做馅；月饼煲粥，把月饼切丁加到稀饭里煮；凉拌月饼，把月饼切片后加入葱和榨菜甚至香菜，再放入味精、香油、醋、红辣椒油拌均；炸月饼，将月饼在滚油锅中炸至焦黄。
新鲜尝试多非健康选择
针对以上种种“新奇怪”的月饼吃法，武汉商业服务学院烹饪与食品工程学院副教授眭红卫认为，其中月饼煲粥其实相对比较健康，可以降低其中糖分和油... 阅读全帖 |
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j********9
发帖数: 18 | 16 原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
配料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕哦，很好撕的）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑啊）
5. 将热油倒入漏勺（步骤3）--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还有
特殊的清香！
为了健康考虑，我特别少放了些油。
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R****D
发帖数: 376 | 17 牛肉丝的炒法各家不同，我家是这么做的，牛肉逆纹理切丝，冲洗血水沥干，加盐，料
酒，蚝油适量，小苏打1/2勺，白胡椒粉1/2勺，淀粉1勺，拌均匀，再加1勺油，冷藏。
炒的时候热锅冷油，把牛肉放入快速划开，牛肉会比较滑嫩。今天加了豆芽和bell
pepper，味道还不错。
金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇
用开水烫软沥干，取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅
蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
海草买的是袋装的那种，没用里面的调料，总是觉得不是很放心，自己用盐，麻油，辣
椒酱拌匀，撒了点芝麻就好。 |
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R****D
发帖数: 376 | 18 牛肉逆纹理切丝，冲洗血水沥干，加盐，料酒，蚝油适量，小苏打1/2勺，白胡椒粉1/2
勺，淀粉1勺，拌均匀，再加1勺油，冷藏。
炒的时候热锅冷油，把牛肉放入快速划开，牛肉会比较滑嫩。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 方子主要是改编自爱厨的。君之的那个轻乳酪蛋糕上星期试过一次，好像口感没有爱厨
这个好。
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. 糖1/2 cup；
3. 淀粉25g；
4. 柠檬... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 很少有人喜欢吃芹菜，我就是。而且在上大学以前，芹菜我是碰都不碰的。后来不知道
为什么，好像人长大了就会一夜之间接受从前完全不能接受的东西。就像以前很care的
某些事情，忽然之间也变得无所谓；或者以前很不屑的某些事，现在却变得很在意。长
大了就是这样，什么都跟着年龄在变化，连口味也是一样。真奇怪！真正对芹菜略有好
感，是从百味的粉开始的。在百味吃过粉以后才知道原来米粉的汤里加点芹菜末味道竟
然能这么鲜美。可是芹菜做成别的，我还是不怎么喜欢。
这个花生拌芹菜是P从某叔那偷师学来的，所以今天也是他主厨，真难得！一定要给他
记录下来！！！本来对芹菜不屑一顾的我，自从上次在家里吃了P做的这个以后，就深
深的爱上了这道菜。花生和芹菜好像很不搭，可是当你真正吃到的时候，就会立刻有一
种大海的感觉！哈哈哈 相信我！没辍的！——讨厌吃芹菜的我
材料：
西芹1颗、花生米若干
做法：
1、花生米先用热水泡过，然后沥干
2、西芹切段，在开水中加一两滴油和一小勺盐，将西芹焯水，然后沥干过凉水冲。（
这几步都是为了保持西芹清爽翠绿）
3、花生米沥干后倒入油中煎炸，怎样让花生米炸出来又脆又不糊，火候很重要，花生
... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 好久没有上菜了,不是没做菜,而是,实在太家常,懒得拍照了。
今天还是上个甜点吧，戚风蛋糕卷，参考爱厨的。
很方便的，比较容易做哈。
材料：鸡蛋 4个
糖 80克
牛奶 50ml
沙拉油 3tbsps
Rum酒 1tbsp（我没有，用的Vodka）
蛋糕粉 80克
泡打粉 1/2tsp
塔塔粉 1/3tsp（没有的可以用柠檬汁1/2tsp）
过程：1、烤箱预热350F
2、蛋白与蛋黄分开，蛋黄加一半的糖用hand mixer低速拌匀
加牛奶、酒、油再低速拌匀
筛入蛋糕粉和泡打粉，用低速拌至无粉粒即可，别过度搅拌
3、蛋白加塔塔粉和剩下的一半糖先用hand mixer低速拌匀，再高速
... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 从下往上翻拌，不要打圈
动作要轻柔，但是幅度要大（大范围切拌），速度要快 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 我用的是top round london broil，因为家里只有这个。。。
垂直纤维切，然后上浆的时候多拌些水进去，就不会老了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 面粉过筛之后再拌
然后就是手法，不要打圈，切拌。。。动作幅度要大，但是要轻柔 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 在sam's买的那种大袋装得tilapia鱼，清蒸过一次，味道不如预期，哎...贪便宜惹得祸，只能红烧什么的了!
糖醋鱼
鱼身上切几刀，撒上芡粉，在油里煎8成熟，放葱姜蒜，糖，醋，生抽，调成汁，就好。另起锅，少油，炒香泡椒跟葱丝，浇到鱼身就行了！
烧出来才看到，竟然鱼鳞没打干净......
家里小菜地开始丰收茼蒿～～
用冬天灌下（这次不是酿制啦～～）的香肠，跟胡萝卜丝拌着吃，很不错哈～
show 一下今年刚开垦的小菜地～ 郁闷一下，什么都很茁壮，就是韭菜块挂了！
韭菜有这么难种吗？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 26 溜溜妈从小就对猪肝不怎爱，现代人知道内脏对人不是很好，所以我们吃得也少。最近
在超市里买到“温体猪肝”意思是新鲜到还带着体温的猪肝，觉得还不错，就买回来尝
尝。
材料：
猪肝，花菜，西红柿，青椒，洋葱，生姜，蒜粒，盐，胡椒，酱油，糖，料酒
做法：
1. 猪肝拿回来先切小块，然后用大量水泡了至少半天，期间每小时换水一次。肝脏是
解毒器官，高中生物老师教诲我们，猪肝一定要泡四小时以上才能吃！
2.泡好的猪肝用，酱油，糖，料酒，姜末，现磨胡椒，芡粉腌半个小时。热油锅，中温
，下猪肝片翻炒到8成熟，汤汁保留。
3.另起一油锅，爆香洋葱片到半透明，放入蒜粒，青椒片和花菜小朵翻炒，青菜都差不
多熟的时候放入蕃茄碎，炒出蕃茄蓉来，加盐，调味，最后倒入步骤2的猪肝片和汤汁
翻炒到猪肝熟透。起锅后本身就是一道菜了。
4.另一锅煮水下友白发面线到熟，捞起沥水。面线里拌入步骤3做好的菜，多浇上点汤
汁。
面吸入汤汁，味道好极了，各种蔬菜搭配营养丰富的猪肝，对身体很有帮助哦！ |
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s*******c
发帖数: 1366 | 27 牛油果，虾仁和番茄都切成丁，再加半个柠檬的汁，加点盐拌在一起吃 |
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t******f
发帖数: 509 | 28 加黄瓜和番茄切丁，拌点儿salad dressing，当冷盘或salad都很好吃 |
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h******e
发帖数: 9616 | 29 还可以加木耳，泡发，焯水放凉，切丝拌入。
我一般是黄瓜，木耳，香菜，葱花，蒜蓉，糖，盐，醋，麻油，凉拌。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 30 我也么有钱买kitchenaid。。。555555555555
我也是hand mixer~~~不过足够了哈~~~嘿嘿
方子在这~~~~
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. ... 阅读全帖 |
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x**********3
发帖数: 1572 | 31 一般形额面条水里涩好了用冰水故一故， 淋干以后再拌油。 拌面额成光糖醋一定要额 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 32 http://news.163.com/photoview/00AP0001/30512.html#p=8JJ0FL3700A
12月23日，北京三里屯SOHO一家餐厅被中国企业家单身俱乐部的工作人员“改装”成了
面试会场。从中午到下午，一共有169位单身女性前来应征亿万富豪的“另一半”，最
终有10名女子通过初试。
12月23日，北京，数十名佳丽在三里屯一餐厅参与中国企业家单身俱乐部组织的亿万富
豪的“准女友”面试。
生活环节的面试则是一道实操题，切土豆丝和拌蔬菜沙拉成了考题。从中午到下午，一
共有169位单身女性前来应征亿万富豪的“另一半”，最终有10名女子通过初试。
面试有四个环节——形象、生活、情感、慈善，每个环节都有一个主考官，“并不否认
，女生的形象确实很重要，至少看上去要舒服，这是我们选拔的第一关。” |
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a*****c
发帖数: 3525 | 33 前两道以前都奔过，做法也写过，就不另外再说。
辣子鸡丁：
1、鸡腿一盒5个，切小块。
2、用老抽、辣椒（切碎）、盐、醋、料酒（少许）、姜末、蒜末腌制（我提前准备，
所以隔夜）
3、油（稍微多点），蒜末炸锅，放入比较多的辣椒（切碎或者用手捏断）到油热噼里
啪啦响，倒入腌制好的鸡肉块，炒到出水之后，盖锅盖。
4、不时开锅翻炒数次，最后大火炒干去水。加入蒜末炒拌几下出锅。
这次用的是泰国小干辣椒（16 oz装，白兰花商标，写的是泰国产品），因为提前用辣
椒腌过，爆辣无比，辣倒了好几个。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 34 用竹帘，铺上保鲜膜，铺上蛋卷，铺上海苔
这样卷出来很紧实
蒸好放凉后再用保鲜膜包起来切，切得好看 |
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m********l
发帖数: 848 | 35 颜色真好看！看图似乎芹菜没撕筋，撕了筋会更完美。
我很喜欢吃芹菜，不管什么芹菜品种，不管什么做法都喜欢。真想吃到我们家那边的药
芹和水芹啊，太美味了！
提供一个西洋芹的方子，这个方子让不爱吃西洋芹的朋友来我家吃饭都自此爱上芹菜：
胡萝卜切细丝，西洋芹撕筋切细条。胡萝卜先下油锅炒到半软，放入西洋芹，一起炒到
芹菜变色，加少量生抽，炒匀出锅。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 36 应该不是手切的， 餐馆厨师也切不出这个样子来。。。 |
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i****g
发帖数: 215 | 37 切洋葱的时候嘴里含一口水,就不会流眼泪了
很好用.我切小块都不会流泪 |
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h******d
发帖数: 3987 | 38 刀工真是差劲。。。
一截藕数着切，切了不到120片。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄，余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了
，就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配，尤其是熟透的香蕉，香味非常浓郁
，而且是纯天然的，所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口
感，这款蛋糕也很容易制作，是消灭剩余蛋白的不二选择。
材料（6寸心形模）：
蛋白3颗，白醋2-3滴，盐<1g，糖60g，低筋面粉50g，熟透的香蕉1支
做法：
1、蛋白加两滴白醋打发，分3次加入糖，打至湿性发泡。
2、低筋面粉和盐过筛后加入打好的蛋白中，将香蕉切小丁后也倒入其中，用橡皮刮刀切拌
均匀。
3、烤箱预热355°F（约180°C）烤30分钟。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://www.weibo.com/kaymiliu |
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m*****o
发帖数: 408 | 40 不知道大家有没有自己做过小零食，下面我给大家介绍一种美味零食做法——椰蓉球。
用料：黄油45g，蛋黄2个，椰蓉140g，细砂糖45g，奶粉30g，纯牛奶1/2小勺
椰蓉球的做法
1.黄油切小块，室温软化，加细砂糖打发；
2.分次加入蛋黄，与黄油充分混合均匀；
3.倒入牛奶，拌匀后倒入奶粉；
4.把奶粉与黄油混合均匀后倒入椰蓉，切拌均匀；
5.揉成小球，置于铺了锡纸的烤盘上；
6.烤箱预热150度，30分钟左右，表面金黄时取出，晾凉即可。
自己做的吃着既安心又健康。 |
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M******n
发帖数: 978 | 41 我家喜欢做南瓜粥.切几块扔电饭煲里.粥好了南瓜也煮烂了,搅匀,拌一点黄油,又香又
甜. |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】——【香蕉天使蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 9 22:13:47 2012, 美东)
做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄，余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了
，就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配，尤其是熟透的香蕉，香味非常浓郁
，而且是纯天然的，所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口
感，这款蛋糕也很容易制作，是消灭剩余蛋白的不二选择。
材料（6寸心形模）：
蛋白3颗，白醋2-3滴，盐<1g，糖60g，低筋面粉50g，熟透的香蕉1支
做法：
1、蛋白加两滴白醋打发，分3次加入糖，打至湿性发泡。
2、低筋面粉过筛后加入打好的蛋白中，将香蕉切小丁后也倒入其中，用橡皮刮刀切拌
均匀。
3、烤箱预热355°F（约180°C）烤30分钟。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.htm... 阅读全帖 |
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F*****o
发帖数: 4012 | 44 星期四，练了一个小时包场发球，心情特别愉快，不过觉得有点用力过猛，浑身上下好
像还是反应很大，正想歇两天呢，结果小伙伴们纷纷冒了出来。
星期五，小伙伴W 主动挑衅，结果在室内被他切了2:0。今天星期六，小伙拌H 驱车100
里，来占便宜了，在室外大战500合，结果他3:2 高兴而归。
连折两阵，看来俺又要郁闷一个星期了。 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 45 这是刀切的吗？unbelievable!
俺切的土豆丝从形象上叫土豆条or土豆棒更贴切些：） |
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c*********y
发帖数: 1526 | 46 外文书店是我长切window shopping的塌塌。 “胡开文买笔和颜料”--kk是学美术的吗
？我小时后也跟风学过滑冰，可惜笨手笨脚，遭拌的不行了就退出江湖了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 求真相。。。food版都沸腾了。。。土豆丝是用工具切的？千万别说是手工切的啊。。
。大家都会晕厥
的。。。哈哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】——【香蕉天使蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 9 22:13:47 2012, 美东)
做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄，余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了
，就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配，尤其是熟透的香蕉，香味非常浓郁
，而且是纯天然的，所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口
感，这款蛋糕也很容易制作，是消灭剩余蛋白的不二选择。
材料（6寸心形模）：
蛋白3颗，白醋2-3滴，盐<1g，糖60g，低筋面粉50g，熟透的香蕉1支
做法：
1、蛋白加两滴白醋打发，分3次加入糖，打至湿性发泡。
2、低筋面粉过筛后加入打好的蛋白中，将香蕉切小丁后也倒入其中，用橡皮刮刀切拌
均匀。
3、烤箱预热355°F（约180°C）烤30分钟。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.htm... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 看着像手切的。擦子比较毛毛糙糙，样子没手切的好看。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 50 你姐夫切的,我切出来的粗细不一,他很看不上,哈哈:D |
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