m*********r
发帖数: 38 | 1 一如既往的省时省力的家常菜，菜谱等有时间了来补，先上图吧
西芹百合跟红烧鸡翅在同一张图
猪耳被我卤得有点过了，软软的口感不错，但是切细了就断，于是就成了麻辣耳块了，囧
红烧鸡翅
原料：鸡翅一盒（最好是翅中，全翅的话要把翅中、翅根和翅尖剁开）姜 蒜 料酒 盐
糖 植物油
1.鸡翅泡血水洗干净，用料酒和盐腌大约半个小时。
2.炒糖。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入
洗干净的鸡翅，中火翻炒。
3.加少量老抽，翻炒均匀，再放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块
突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水淹没鸡翅就行。
4.放入姜片、蒜瓣，中火炖鸡翅，炖到鸡翅烂了后改大火把汤汁收浓起锅。（我起锅时
把姜片和蒜瓣拣出来了）
嫌炒糖麻烦的可以用在热水中加入红糖代替炒糖，炖出来色泽也很诱人 |
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m**t
发帖数: 3911 | 2 嗯嗯
還可以把kiwi切片，瀝干水分
把蛋糕橫向切開，放在夾層里，當然啦，夾層里也要加奶油的
@@ |
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c**********i
发帖数: 678 | 3 烤箱375度，快3个小时了，怎么总感觉没熟呀～～刀子切下去还不是很酥的感觉。
难道我的温度时间掌握错了么？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 平底锅一点油，羊排上洒一点盐和胡椒煎一下就行了。
这是我以前做的。自己切了些胡萝卜顺便一起煎出来，上面的那些绿色的“草”是
rosemary，迷迭香。我觉得味道很搭，所以就洒了一点。总共煎的时间最多有个三五分
钟吧。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 啥叫照片切好就不见了。。
翠花排骨其实不复杂啊， 多包层锡纸就不容易漏了。。
BBQ |
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R****D
发帖数: 376 | 7 我是这么处理猪肝的。斜着切片以后用流水冲10分钟，然后沥干，放入酒葱姜拌匀，静
止1个小时，放盐再静止20分钟。起一个油锅，要烧的比较热，把猪肝放入炒至8成熟剩
起。另外一个锅把去皮切丁的西红柿加水烧开加点盐，我喜欢把西红柿烧的差不多化
了，就会再用小火烧个10分钟左右，然后再开大火水再次烧开，把猪肝放入立即关火用
余热把猪肝闷熟。这样处理过的猪肝会比较嫩，也没有啥异味。 |
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R****D
发帖数: 376 | 8 这个做法的也不太正宗，家常菜符合自己的口味就好。我是先腌制肉末，我没仔细量肉
的用量，估摸着大概100克左右，放1/4小勺白胡椒粉，1大勺料酒，1小勺生抽，1/2小
勺盐，腌制30分钟然后放入一点点的油拌匀目的是翻炒的时候不会粘连。然后起油锅，
把蒜末，一大勺豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉爆香，稍稍翻炒放入肉末把肉末打散，加入一
定量的水，调味，我喜欢加一小勺糖，豆瓣酱一般已经有盐了，所以酌情加入盐。把水
烧开，放入切好的豆腐，这个时候再调一点水淀粉，1大勺淀粉用2-3勺冷水调匀，等豆
腐烧开以后把水淀粉慢慢加入，这个时候要保持大火，等粘稠就可以出锅了。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 10 拉面做法：
1，很简单的，3cup高筋面粉+1个鸡蛋+约 1and1/4cup牛奶
2，和成软面，要比饺子面软，但又不粘手。
3，面和好后，擀成约1cm厚的面片；再切成小条，约1-2cm宽。
4，将切好的粗面条放入刷了油的大盘上，面条表面也要刷油。然后静置〉2小时。面条
之间留点距离比较好。
5，第一次拉面，用手拽着粗面条的两端，轻轻将面条拉开，注意不要拉断。
拉好的面条，如果觉得不够长，在放回大盘内，表面刷点油。静置〉10分钟。
6，准备一大锅，加足量水，水开后，再拿起已经拉过一次的面条，轻轻拉，这时面条
很容易拉长，会很长。然后放入锅内煮熟 。煮好的面条放入大碗，加点橄榄油备用。
7，凉面或者汤面，按自己口味选。 |
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p*******x
发帖数: 84 | 11 麻辣牛肉干
1。牛肉加姜料酒飞水去血漠 大概开了3分钟左右， 捞出来 不需要煮熟因为后面要炒
2。切成自己喜欢的牛肉干大小状 随意 不过不要太薄就是了
3。下锅放比炒菜多一倍的油 我是红油（辣椒油）＋植物油一半一半然后中火（电炉5－6）爆香花椒干辣椒后倒出干辣椒花椒。
4。加入几棵花椒 桂皮片炒1分钟后倒入切好的牛肉片，中火开始炒这个过程会经历：牛肉出水，然后水炒干后 油开始变浑浊 之后油变清。（当油变清后 基本就是牛肉片的水逼干了）
5。在煸炒的过程里 酌情的放盐入味 可以试吃看是否适合自己口味，
6。最后油变清后倒入 花椒面辣椒粉和炒香的芝麻和些许五香粉伴炒，后出锅
7。油不要到掉让牛肉干在最后辣椒油里泡着隔天吃都很香的 |
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a***a
发帖数: 974 | 12 加了方子啦，我试的这个是微咸的饼干，觉得还不错啊。给孩子吃的，黄油算多吗？这
个量，我烤了两烤盘。如果大人吃，一顿恐怕就没啦，真少啊。 |
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C**********y
发帖数: 3348 | 13 为什么要卷成圆筒啊？我就直接把那一片打开了，切成12份用了，不过切出来的都是方
形的，所以在muffin pan里整了半天型。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 15 发现我一开始做得菜，几乎全部是各类肉块＋青椒＋红椒＋加不知名的酱料混合而成的
，偶尔会添上花生、香菜等配菜。
还有那种特别213的菜，比如冬瓜肉片成薄片，里面包了一只虾，还有南瓜和彩色水果
蒸一蒸（没错，猕猴桃也被蒸了(O_O) ），生菜里面包上菠菜，切成一个个菜卷什么的
，统统是些莫名其妙的玩意。大概自己当年还觉得特清新吧，（一边还有为装213被各
种烫伤切伤），惊心动魄地雷倒自己了 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 16 不错不错，不过galbi我还是喜欢另一种切法的，比较嫩。
牛仔骨腌制还有一个tip，出了梨以外再加个猕猴桃，肉会非常非常嫩。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 17 韩国店转着圈切成一长条烧烤。我去的韩国店galbi大多数都是这种切法。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 你在哪儿？
我还真是第一次见到这么切的呢！长见识了~
以前住洛杉矶的时候，韩国城里的饭店和超市也没见过这样的呢 |
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s**n
发帖数: 6126 | 20 长知识了，难怪我没见过呢！
不过它说的好像跟你的体会正好相反涅。。。
你觉得la的这种切法没有另一种嫩哈
另外想起来california roll了
也是最初由加州兴起的寿司卷法，又流回日本去了
这个是我一个朋友以前打工的餐馆老板发明的，嘿嘿
to
and |
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D***o
发帖数: 7159 | 21 wholefoods给切么？how much？ |
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l*****e
发帖数: 3522 | 22
给切的！！！！7。99刀/磅 ，我没有看见那样的~于是把syan的图给他们看了！！
他们说哦！！！！！Kalbi !然后说是korean bbq。。。但是我觉得我买的这家肉看起
来好肥哟~
明天吃了来汇报下。。。我可能酱油放太少了！ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Mon Aug 6 14:36:01 2012, 美东) 提到:
用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。
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bengalcat (不吃玛丽的獭獭) 于 (Mon Aug 6 14:54:12 2012, 美东) 提到:
感觉是搅拌过度了。这个要用橡皮刀轻轻翻比较保险，mixer需要低速打。不需要醒。
加baking powder了吧？
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 25 ribeye是做牛排最低端的，而且里面有筋，咬不动，要切掉。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 28 就是水煮会然后切个口放烤箱的。我忘记具体做法了。谁知道就说下吧。像时间啥的
谢谢 |
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s******n
发帖数: 518 | 29 如果切条煎不用进烤箱。两面中火煎黄转小火5-10分钟就够了。看你吃几成熟。肉嫩块
小不需要长时间，离火回醒也不用太久几分钟的事。
我喜欢用粗海盐加Rosemary 蒜磨一下揉在羊排外面 |
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s******n
发帖数: 518 | 30 如果切条煎不用进烤箱。两面中火煎黄转小火5-10分钟就够了。看你吃几成熟。肉嫩块
小不需要长时间，离火回醒也不用太久几分钟的事。
我喜欢用粗海盐加Rosemary 蒜磨一下揉在羊排外面 |
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V********6
发帖数: 593 | 31 谢mifz和meow，下次再照你们的方子做。
刚照着baby的做了，又顺便切了个千年洋葱，yammy。
蛋黄酱是啥？link plz? |
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y**********9
发帖数: 547 | 32 2009/9/29 小圆带着全家的祝福来到这个世界。 圆圆妈孕期体重增长9LB，小圆体重5斤9两，足月39周。
附上详细产经和诸多心得，希望对大家有用。
9/25 OB38周内检，开1手指， 75% effacement. station -1
内检后有褐色分泌物
9/26 仍然有褐色分泌物，量很少。去吃了一顿中国自助餐，感觉是产前最后一顿了。吃完逛街2小时。晚上烧了”墨鱼大烤“速冻，还速冻了一些月子汤包。
9/27 上午开始轻度阵痛。 中午mucus plug掉了，据说mucus plug掉了到生2天到2周不等，所以坚持去了BRU，WALMART做最后采购，逛街4小时。晚上mucus plug又掉了一块。自己预感快了。
9/28 9/27半夜连夜赶烧了12袋万能肉丝和5袋酱牛肉供LG月子食用。凌晨 10-1-1，在宫缩空隙，按10分钟一个间歇把所有食品打包速冻。顺便洗了水池里最后一缸碗。
中午11：00，已经到7-1-1，用massage ball止疼效果很好。 强力推荐，长这样：http://salestores.com/homedi39.html 这东西我在walg |
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s*********3
发帖数: 1012 | 33 我北方人，喜欢南瓜切块儿以后用酱烧。来美国以后学会了直接把摔碎了的大块南瓜放
烤箱里烤，熟了以后用勺子挖下来放佐料做成类似mashed potato的东西，很好吃。另
外像楼上说的，南瓜熬粥也很好吃。
超市里很多美国种的瓜也都可以用类似的做法做，我最喜欢的是butternut squash和
acorn squash。 |
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L****9
发帖数: 620 | 34 孩子的美国老师告诉我，oven低温（好像180还是175度）烤3-4小时左右（记不清具体
多少时间了，反正到最后南瓜的下半边有点塌下来）。南瓜皮就可以用手撕掉了。我试
过两次，很简单。缺点是一个大南瓜要吃好久。 |
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m****o
发帖数: 5689 | 35 嗯，我家也喜欢butternut squash
烤着，蒸着，熬粥，做南瓜饼，都挺好吃的
做南瓜浓汤特别香甜 |
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r*f
发帖数: 39119 | 36 我家买的buttercup，不是所有店都能找到，切块烧，或者烤，都非常好吃，
又糯又甜蜜 |
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n**m
发帖数: 7872 | 37 最后整个烤了。给娃挖了点，剩下的我们做了咸蛋南瓜。南瓜有点太甜了 |
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a********1
发帖数: 1476 | 38 有1.29的现切烤牛肉三明治
也不能只吃甜食啊 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 40 taylor和carpenter交叉口
有个卖lamb的店，肉很新鲜，整只羊现切的，$4一磅 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 41 好不好，无所谓啦。你也就比下有余的水平。
吃过的粉丝，欢迎来给你正名。要不你切盘土豆丝贴上来，让大伙膜拜一下。 |
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K****n
发帖数: 2485 | 43 谢谢分享经验，看来这机器口碑不错，俺可以放心买了 ：）
俺家有朝鲜族朋友，这么说来除了涮羊肉还可以切片烤牛肉牛舌，又多一重效用 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 44 交10000压金，我让我老妈帮你烤几磅
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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n******r
发帖数: 13312 | 46
........没关系。。。反正以后流行吃切糕。。。。。地瓜太cheap了.... |
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d*j
发帖数: 13780 | 49 先放点油， 热了以后 放很多切好的大白菜里面抄
然后加冷水 烧白菜汤
很长时间后， 放面疙瘩 放扇贝柱
搅拌一下， 稍微闷一闷， 就可以关火了 |
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k******h
发帖数: 573 | 50 cstco 的好吃，就是不给切。烤的话推荐买cstco的 |
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