s****m
发帖数: 5375 | 1 买得一只好鸡，碰巧，还有羊肚菌，赶快拿来炖个汤喝。
1. 走地鸡半只（大约一斤半），分解成3-4大块，水冲洗干净。剪掉鸡屁股和翅膀尖不
要。鸡肚子那块有些鸡油，不要摘掉，留着炖汤。
2. 羊肚菌用温水略泡软，淘洗净泥沙。这种菇味美但沙多，可以用小刷子刷一下
3. 炖锅中加入大约6cup冷水（1cup - 250ml），放入鸡块，开大火烧至水滚，再用汤
勺仔细撇掉汤面上的浮沫。
4. 处理好的羊肚菌捏一下控掉水分，加入鸡汤里。盖上盖子转到最小火力，慢炖。我
这锅，炖了大约四个小时。
如果担心鸡肉腥，可以放三五片老姜进去，炖半小时后捞出来。姜不必多，否则会盖过
汤本身的鲜味道。 |
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d****n
发帖数: 12461 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
haleluyak (不死的小弓虽) 于 (Sat Apr 28 01:27:28 2012, 美东) 提到:
现在灯不亮了，但是电源应该是接通的
用的是tomato 1.28.9054MIPSR2
是不是这个固件的问题？
有啥办法解救么？
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haleluyak (不死的小弓虽) 于 (Sat Apr 28 02:02:06 2012, 美东) 提到:
又刷回去了，然后用了最新的固件，刷成功了
话说这真是神油啊，咋折腾都不坏啊
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amo (牛肉炖熊掌) 于 (Sat Apr 28 07:48:37 2012, 美东) 提到:
然，这点比cisco强，丫的在某些model故意使坏把30-30-30搞得坏。
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a9 (嗯) 于 (Sun Apr... 阅读全帖 |
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m******c
发帖数: 2248 | 3 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: WaterWorld
标 题: 我的午饭：西瓜皮炖鸡腿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 29 14:55:57 2014, 美东)
我今天的午饭是主食意大利面， 菜是西瓜皮炖鸡腿。 １２：１０回到住处开始做饭
， １２：３５吃完并刷完牙。
西瓜皮大致相当于冬瓜但稍硬， 我觉得还可以吃。
意大利面和鸡腿是从慈善机构领来自己煮的， 西瓜皮是从中国店３。５美元／个买来
吃完瓤剩的。 穷人的日子就是这样简朴。 |
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d****n
发帖数: 12461 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
sumo (Super) 于 (Thu Apr 26 10:49:57 2012, 美东) 提到:
刷了dd-wrt mini, load完7497.1 vlan vpn的tomato, GUI显示successful, restart,
然后跳出username/password框，试了root/admin/blank所有combination都不行，再进
不了GUI, 大家有类似情况吗？怎么解决的？
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sunfic (sunfic) 于 (Thu Apr 26 11:02:11 2012, 美东) 提到:
ddwrt和tomato的密码加密不一样
所以你从ddwrt上刷tomato，同样的密钥在两个不同的firmware下面翻译出来的密码是
不一样的
你可以reset router，重置密码，也可以google一下 记得有个程序可以翻译这两个固
件的密码
☆─────────────────────────... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 2301 | 5 先发了条称呼习近平彭丽媛大哥大嫂的贴被人骂翻了，结果孔老师强撑着，
不删微博删评论，隐藏转发。然后疯狂刷屏让此博沉底。
现在孔庆东的微博满屏都是
“酸菜不用洗，与培根一起下锅，加花茭大料盐，炖半小时出锅，美！”
http://www.weibo.com/kqdpku
评论 (203)喜欢 (6)
0无疆0: 孔先生相由心生啊！
今天00:59回复
塵昏白扇-: @孔庆东 发一条甜菊的微博，招了上万的骂。强撑汉子，不删微博删评论
，隐藏转发。然后疯狂刷屏让此博沉底。其贱可知，其卑劣堪呕，其猥琐可笑！你怕什
么？你爸爸刚站起来，还不至于一屁股又坐断你那条刚刚伸出的舌头！
今天00:57回复
塵昏白扇-: @孔庆东 ，你真调皮啊，不停地认祖归宗，这回又改@习孔庆东 了？也不
怕你爸爸臀部太大，一下子坐断你刚刚伸出的舌头？
今天00:47回复
兜爸秋哥: 回复@守望地球村:最右
今天00:43回复
德园真梦: //@柳小犀:菊暴 //@荆溪孤樵:北大应增设厚黑学舔菊专业，由周其风孔庆
东方周子司马南授课！ //@复旦大学冯玮:孔教授，“ 士为知己者死 ”，读书人当有
风骨。既然选择了唱“ 红歌... 阅读全帖 |
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a******t
发帖数: 1571 | 6 据说火锅最好一个月一次就够了
倒不是说羊肉有多肥，反正不吃羊肉也会吃别的肉
而是火锅循环水不停沸腾，这个水质的问题
但是这又让我想起我们炖汤，虽然不像火锅一样旺火不停煮，但是也是要小火炖好久的
小O解释下 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 我今天的午饭是主食意大利面， 菜是西瓜皮炖鸡腿。 １２：１０回到住处开始做饭
， １２：３５吃完并刷完牙。
西瓜皮大致相当于冬瓜但稍硬， 我觉得还可以吃。
意大利面和鸡腿是从慈善机构领来自己煮的， 西瓜皮是从中国店３。５美元／个买来
吃完瓤剩的。 穷人的日子就是这样简朴。 |
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E**c
发帖数: 713 | 8 我朋友告诉我说，榴莲放到微波炉里加热五分钟可以除臭，而且吃起来味道更甜。
我试了下，现在家里已经待不下去了，邻居问我是不是在炖屎。
“老婆说什么梦话让人伤心？”
“我老公回来了，你赶紧走！”
“还有比这更让人伤心的吗？”
“我老公回来了，你们赶紧走！”
“…………”
相比说晚安，我更想帮你把被子盖好。
叶公好龙里的叶公是不是很冤，能不能排进古今奇冤前五十？难道说我喜欢异形，买了
很多电影周边，那异形真来了我还得去拥抱它？
老婆：老公，我生病了，我恐怕得买个包了？！
老公：你能告诉我，这两个有什么联系么？
老婆：你难道没听说“包治百病”么？
随后老公拿着板砖进来，老婆：这是做什么？
老公答到：这是砖治各种疑难杂症！
现在的女人都很现实，但我的女友一点都不现实，因为是我幻想出来的。
许多感情不能走到最后，其实未必是因为什么惊天动地的大事，往往都是一些不经意的
细节。是的，打败爱情的都是的细节。试想一下，假如你腿再长那么十几厘米，腰围哪
怕只小上两圈，亦或是存款的小数点能稍微的往后挪那么两三位，结果是不是就会完全
不同了呢？
公司组织体检……查眼科的时候，边上有个妹子挺漂亮就多看了两眼，结果... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 10 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: thethird (小三), 信区: Literature
标 题: 《我是范雨素》一文刷爆网络，看哭了多少人？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 01:55:02 2017, 美东)
1.
我的生命是一本不忍卒读的书，命运把我装订得极为拙劣。
我是湖北襄阳人，12岁那年在老家开始做乡村小学的民办老师。如果我不离开老家，一
直做下去，就会转成正式教师。
我不能忍受在乡下坐井观天的枯燥日子，来到了北京。我要看看大世界。那年我20岁。
来北京以后，过得不顺畅。主要因为我懒散，手脚不利索，笨。别人花半个小时干完的
活，我花三个小时也干不完。手太笨了，比一般的人都笨。上饭馆做服务员，我端着盘
子上菜，愣会摔一跤，把盘子打碎。挣点钱只是能让自己饿不死。
我在北京蹉跎了两年，觉得自己是一个看不到理想火苗的人。便和一个东北人结婚，草
草地把自己嫁了。
结婚短短五六年，生了两个女儿。孩子父亲的生意，越来越做不好，每天酗酒打人。我
实在受不了家暴，便决定带着两个孩子回老家襄阳求助。那个男人没有找我们。后来听
说他从满洲... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 11 又是这家店！
游客再曝吃顿鱼近 1.6 万元
常州陈先生在哈尔滨吃鳇鱼消费上万元这事还没完，又有游客爆料，就在同一家店
，同一时间，浙江的王女士一行19人，消费了近16000元，其中最贵的鳇鱼鱼头售价达
498元一斤。
15日上午，浙江的王女士反映，2月9日晚，陈先生与店家发生争执时，她正在北岸
野生渔村二楼就餐，一行19人（不包括导游和司机）点了30多斤鱼。一结账懵了，竟要
15735元。王女士一行也点了店家推荐的名贵野生鳇鱼，并且是鳇鱼头，每斤498元。仅
这一份鱼头就花了近8000元。
王女士称自己也是被导游带去渔村的，“称鱼时被口头告知价格。”王女士一行人
在结账时发现陈先生等顾客与店家发生争执拉扯，看到自己接近1万6的账单也很“震惊
”，而邻桌的6人旅行团消费也近万元。
“我们对斤两也有怀疑，但当时警察来了，导游和司机说他们在打架不安全，要我
们马上结账。”王女士称，30多斤的鱼只吃了三分之一，只能买了盆子把剩下的鱼打包
带走。
目前，松北区旅游局已经联系到王女士进行询问调查，目前王女士一行在与旅行社
协商赔偿，等待调查结果。
浙江游客王女士等人消费了15735元的菜品中，其... 阅读全帖 |
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d******r
发帖数: 16947 | 12 我杀啥都下不了手，但是下蛋的老母鸡
被炖了在我们那个没啥吃的年代太普遍了。
鹅和鸭子吃不起，但是我们家杀鸡还是
常有的，虽然我们小孩子都躲起来不敢看 lol |
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f***x
发帖数: 3195 | 13
youtube一堆视频，老美刷调料酱汁砌炉灶自动转轮烤全羊忙得不亦乐乎。 |
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e***i
发帖数: 231 | 15 惊了二爷的驾了😄
是的，startup啥方便搞啥，个人会啥搞啥，所以就炖汤了 |
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d******n
发帖数: 387 | 16 慢炖锅是陶瓷的，不是搪瓷。
搪瓷是那种外面刷的涂料，掉了里面是黑色的那种。 |
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l******a
发帖数: 16364 | 17 我是用鸡腿饭的菜谱烤的，先把鸡腿去骨，有皮那面用叉子戳几个洞，没皮的那面划几
刀，然后用烧烤酱和酱油腌2小时，烤箱400度，把鸡肉没皮的那面朝上烤5分钟，翻面
，在皮上刷烧烤酱和蜂蜜，接着烤12分钟，或者自己掌握一下，不要烤成焦炭，但是最
好皮上的油都要烤出来。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 18 赞“快速”
我有个更快的办法：早上出门扔慢炖锅里
主要快在少刷一个保温瓶 |
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p**s
发帖数: 2707 | 23 牙缝里的食物应该剔出来，留着下顿吃，刷掉太浪费。 |
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t******d
发帖数: 81 | 24 1.
我的生命是一本不忍卒读的书，命运把我装订得极为拙劣。
我是湖北襄阳人，12岁那年在老家开始做乡村小学的民办老师。如果我不离开老家，一
直做下去，就会转成正式教师。
我不能忍受在乡下坐井观天的枯燥日子，来到了北京。我要看看大世界。那年我20岁。
来北京以后，过得不顺畅。主要因为我懒散，手脚不利索，笨。别人花半个小时干完的
活，我花三个小时也干不完。手太笨了，比一般的人都笨。上饭馆做服务员，我端着盘
子上菜，愣会摔一跤，把盘子打碎。挣点钱只是能让自己饿不死。
我在北京蹉跎了两年，觉得自己是一个看不到理想火苗的人。便和一个东北人结婚，草
草地把自己嫁了。
结婚短短五六年，生了两个女儿。孩子父亲的生意，越来越做不好，每天酗酒打人。我
实在受不了家暴，便决定带着两个孩子回老家襄阳求助。那个男人没有找我们。后来听
说他从满洲里去了俄罗斯，现在大概醉倒在莫斯科街头了。
我回到了老家，告诉母亲，以后我要独自带着两个女儿生活了。
2.
童年，我和小姐姐俩人脚对脚躺床上看小说。眼睛看累了，就说会儿闲话。我问姐姐：
我们看了数不清的名人传记，你最服的名人是哪个？小姐姐说：书上写的名人都看不见
，摸不着... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 25 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来听，不用过于认真。
我的家乡叫龙江，属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲，龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大，镇小是非多，就是这样的一个镇子，旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么，就是土匪，... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 26 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 27 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 28 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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d********d
发帖数: 1424 | 29 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Ghost
标 题: 阴阳先生这几年 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 23:02:01 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 12461 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
amo (牛肉炖熊掌) 于 (Thu Apr 26 18:04:13 2012, 美东) 提到:
很好！
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amo (牛肉炖熊掌) 于 (Thu Apr 26 19:26:49 2012, 美东) 提到:
30-30-30挺容易，看来得再弄一个屯着了。
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xsz (第46个出口) 于 (Thu Apr 26 19:47:22 2012, 美东) 提到:
没有spontaneous dual band吧
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aqualight (水绿之光|被白雪覆盖那些青翠) 于 (Thu Apr 26 22:21:54 2012, 美东) 提到:
地沟油是说的哪个。。。求指教
☆─────────────────────────────────────☆... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (尝尝也) 于 (Tue Jul 5 01:17:00 2011, 美东) 提到:
第一章 被驱逐的高手
更新时间 2011-2-28 15:15:57 字数：4023
“卡卡卡，嗒嗒……”
一双灵巧的手飞舞着操纵着键盘和鼠标，富有节奏的敲击声仿佛是一首轻快的乐
章。屏幕上漫天的光华闪过，对手飞扬着血花倒了下去。
“呵呵。”叶秋笑了笑，抬手取下了衔在嘴角的烟头。银白的烟灰已经结成了长
长一串，但在叶秋挥舞着鼠标敲打着键盘施展操作的过程中却没有被震落分毫。摘下的
烟头很快被掐灭在了桌上的一个形状古怪的烟灰缸里，叶秋的手飞快地回到了键盘，正
准备对对手说点什么，房门却突得咣一声被人打开了。
叶秋没有回头，像是早就在等着这一刻一样，只是问了一句：“来了？”
“来了。”苏沐橙的回答也同样简单。
“那就走吧！”叶秋拒绝了对手又一次的邀战，轻轻地从网游荣耀专用的登录器
上摘下了一张卡片，起身来到门旁衣架顺手取下了外套。
夜已... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 12461 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
amo (牛肉炖熊掌) 于 (Thu May 3 21:15:40 2012, 美东) 提到:
挽救地沟油过程中有几点宝贵经验更大家分享一下：
1. 我的地沟油死状是这样：插电源之后挺快绿灯就亮，但是等再久LAN port都不通，
连着的网卡信号灯都不亮，说明OS/driver根本就没起来，死得不能再死了。
2. 30-30-30其实估计一次就成功了，但是有点比较tricky，导致我一开始老以为不行
。就是没有重刷ROM之前，CFE的IP不再是192.168.2.1，而是router死前firmware里设
置的IP，切记切记。
判断CFE有没有成功其实用连接的网卡的信号灯更靠谱，只要灯一闪，八成就成了。
3. 之后就是重复劳动，还有一点切记：重刷firmware之前，一定要用CFE页面最左下角
那个清理nvram的link吧东西搔搔干净。不然刷完了还是会重复之前的死法，还是起不
来。哥一开始就不知道，还是失败一次之后仔细研究了下试出来的。
经历这次折腾之后，感觉地沟油更加金刚不坏了，只要有30... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 33 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 穆小芒：美丽的挠力河
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 18:00:35 2014, 美东)
挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 http://www.literature.org.cn/Article.aspx?id=62125
《金瓶梅词话》的版本与文本
——《金瓶梅词话校读记》序
梅节
内容提要 《金瓶梅传》是明隆度、万历年间流行于运河区新兴大众消费性说唱文体，
以评话为主，穿插演唱流行曲。艺人演出本传进文人圈子，经改编成为案头读本，传世
有崇祯本和竹坡本；艺人本传世有《金瓶梅词话》。词话本因讹误太多长期淹没。上世
纪三十年代发现后兴起研究和整理热潮。梦梅馆本是汇校本，反映金瓶梅新文本建设的
集体成果。
关键词 金瓶梅版本 词话本 崇祯本 梦梅馆校本
从1985年起手校订《金瓶梅词话》，至今近二十年，一共出过三个本子。在这之前，我
从事红楼梦业余研究，校点金瓶梅是应友人之请。朋友开的出版社生意淡薄，想出点赚
钱的书。着眼海内外华人市场，看中了金瓶梅，计划出一个不作删节、比较可读的本子
。我对金瓶梅认识无多，文化大革命中曾翻过上海中央书局的襟霞阁本。私心以为既然
海峡两岸学人已经出过好几个校本，抄抄拼拼，择善而从，不见得很难，便轻易答应下
来了。岂知着手做起来困难重重。我发现自己根本没有足够的文化知识，来整理... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 种啥吃啥。
坝上三件宝：山药（土豆）、莜麦、大皮袄。如今的坝上地区，多种草原风情菜肴已是
北方塞外菜肴的代表，与北京既有相通之处，又有独到之处。菜肴以山珍野味为主，有
"野味之乡"的美称。时尚风格流入坝上后，与当地草原食品相结合，"阳春白雪"与"下
里巴人"二种迥然不同烹饪技艺得到进一步切磋交融，使坝上饮食独具风味，魅力无穷
。坝上有名的风味菜肴有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、柴鸡
炖蘑菇、气锅八仙、草原荷叶鸡、炸山鸡块、五香鹿肉、柴锅炖大鹅、野黄花炖牛肉、
坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。这些佳肴深受广大游客
的喜爱。
烤全羊：如今坝上羔羊的品种基本以"小蒙鹿"为主。他的特点：个头均匀，肉质细嫩，
无膻气味。加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一
个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷
调料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子
片下来蘸着孜然吃即可。（烤全羊的技术要求特别高，烤不好就外糊内生不能食用白白
浪费。）
烤羊腿：选一年以内的羊，取... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 36 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉。我的经验是，平底锅凉的时候把湿的面粉倒上去，转锅让
其摊平，然后加热，cook双面，2-3分钟 搞定一张。这样我一共烙了几十张。
烤了几乎三小时，鸭子从滚烫的烤箱小心拿出，鸭肉切成了片，剩下的骨架留着炖汤。
老公准备了葱和萝卜条。一切就绪，虽然有点糊，... 阅读全帖 |
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c*h
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发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:57:53 2012, 美东)
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉。我的经验... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 340 | 39 收藏了！
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发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 40 挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
无论是七星河还是宝清河，河道均不宽也不深，平槽水的时候有四、五米深。
春天水大时往往漫过河床，注入周围的草甸。这里属三江平原（黑龙江、牡丹江、乌苏
里江）湿地，沼泽地地貌。未开垦的平原上尽是塔头墩子，象一个个大蘑菇一样。发大
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m*******r
发帖数: 7495 | 41 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做。
Although I had cooked roasted duck several times, it was my first time to
try the famous Peking Duck recipe.
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
The first step was to use boiling water to shrink the duck's skin. It was a
key technique to separate the skin from the layer of fat underneath the skin
. This technique was intended to generate crispy and delicious duck skin
after roasting. The duck skin was really shrinking when very hot boiling
w... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 42 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做。
Although I had cooked roasted duck several times, it was my first time to
try the famous Peking Duck recipe.
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
The first step was to use boiling water to shrink the duck's skin. It was a
key technique to separate the skin from the layer of fat underneath the skin
. This technique was intended to generate crispy and delicious duck skin
after roasting. The duck skin was really shrinking when very hot boiling
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j****e
发帖数: 12067 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 44 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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G*S
发帖数: 831 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 910 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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