a*****s
发帖数: 6799 | 1 老塔发帖问了个关于蛋炒饭的历史问题，引起我的关于食用油的一点小想法，干脆令开
一贴稍微说一说。
显然最早开始食用的是动物油，因其实在太容易被发现了。
小时候过年，农村里几乎家家要杀羊。一般人没有这个技术，得请专业人员来杀。所谓
专业人员，就是村里做羊皮生意的，他们到每个集市上收羊皮，再转买给皮革厂，赚取
中间差价。他们也收整羊，自己动手杀掉，羊皮，羊肉和羊骨头分开了卖。因此他们杀
羊的技术比较娴熟。将近年关，家家户户杀羊，他们就被请去到各家赶场。那时候商业
气氛还不浓厚，就是义务帮忙，不收费用。
杀羊的细节这里不仔细说了，免得有不尊敬动物的嫌疑，反正当时年龄小，也没多少对
动物的同情心，就是看个热闹。小孩子感兴趣的仅仅是羊身上的两个部位，羊尿泡（即
膀胱）和骨头子（即膝关节骨），前者可以吹大了当气球，后者染了色，可以作为一种
非常流行的游戏的道具。
扯远了，赶紧回来。解开羊体后，腹内可以看到非常明显的一块一块的脂肪，比较肥的
羊尤其多。这种脂肪用热水一烫就完全化成液体，也就是动物油，古代叫做膏，用来炒
菜口感不错。
当然，杀猪也不稀罕，但不会每家都杀。猪肉有肥有瘦，把肥肉切成小块，放到... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 记者实验中，化妆品有的溶解有的沉底有的漂在水上。
网传“一杯水辨别化妆品好坏”
粘杯是动物油 漂水上是矿物油 沉底是重金属 能溶解的最好
记者实验求证 专家称此方法不靠谱
最近，微博盛传一杯水可检测化妆品的好坏：把所用粉底或乳液取适量放入水中，一般会发生三种情况：粘在杯边，漂在水面上，沉在杯底，这三种情况即说明了其所含的成分。粘在杯边的是动物油，漂在水面上的是矿物油。 沉在杯底的是重金属，溶解在水里才是好的，该微博被转载2000多次，众多网友将信将疑。
微博称不溶解的化妆品
对皮肤危害大
该微博还附有一张长微博的详细解说：“粘在杯边的是动物油,是从动物身上提炼出来的。我们想一下哪个化妆品厂边有动物屠宰场?没有!屠宰场杀完动物然后把骨头皮毛堆在一边,等攒够一大堆再拉到化妆品厂,谁知道堆了多长时间。如果是夏天,那些东西会不会变质,腐烂?我们吃了变质的食物会上吐下泻,皮肤也一样,用了变质的东西所做的化妆品会过敏。生产商就知道会过敏,所以在制造时便会加入安抚剂,脱敏剂.安抚剂是免疫神经的麻醉剂,刚开始用会感觉很好,但时间长了就不行.美容师都知道同一个品牌的化妆品用上两三年就要换品牌,换的是什么... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 3 近期一篇《纽约时报：动物油背黑锅多年，植物油才是心脏病元凶！》的文章在很多人
的朋友圈出现。不少读者问我们植物油真的这么可怕么，是不是要换猪油给孩子做饭？
还有几位动手能力很强的去搜索了纽约时报没发现原文。这么夸张的故事，的确勾起了
江户川科学男的好奇心，翻出来看看。
文中最扎眼的是最后的版权信息“来源｜纽约时报｜转自｜中医郑智城”。哦，这不是
上次被我们辟谣过的，毕业于麦当劳楼上的洋中医么郑先生么，老熟人你好。但不能因
为之前他伪造数据造谣，谋财害命，欺骗国人不去打HPV疫苗，就简单认为这是谣言。
我们还是找到了纽约时报的原文来看看。
http://t.cn/RAAZ33e 这是纽约时报“原文”的地址，需要翻墙。不过墙不是大家找不到这篇文章的原因，而是因为这篇2013年的旧新闻，根本说的不是动物油和植物油。郑先生又一次靠编造谎言成功欺骗了至少几十万国人。我们分段对比一下纽约时报和谣言版本中间的区别。
“中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化
，用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕
中心赚翻了天。”
全段都是自己... 阅读全帖 |
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i*****e
发帖数: 1694 | 4 难怪我做的总不够白，因为我用的是不粘锅，长了见识了，谢谢。
不过对用动物油来煎这点不敢苟同，以前家中也不用动物油，汤也白，看来动物油
不是必须的，毕竟动物油没有那么健康。
此外煎鱼还可以做快汤，不过要加豆腐，可以用嫩豆腐稍煎后放水煮最多半个小时，
临上前5分钟放大扎整棵芫茜，也可以和嫩豆腐（也要煎）或冻豆腐、芥菜一起煮，
也是大约半小时汤就很好味了。
好像鱼头鱼尾比较适合做汤，不过总之就是要买一段一段的鱼，不能太腥，不要买
那些fillet。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 制图李潇雪
最近，方舟子与崔永元的网上论战又有新内容，方舟子指责崔永元为孩子“加菜”活动用的猪肉太肥，对儿童健康不利。“猪油富含饱和脂肪酸，只是能提供能量，没有营养价值，反而有害健康。”吃猪油是不是有害健康，小孩子是不是不能吃呢？
无稽之谈：肥肉炖烂能降血脂
曾一度有说法称：只要将肥肉炖烂来食用，就能降血脂、降血压、降胆固醇，还能延年益寿、益智美容……这种说法显然没有科学依据。
四川省保健协会副会长张永华却说，炖烂的肥肉（炖两小时左右）之所以适合老年人吃，是因为炖得久些，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量则会不断增加，这样有益健康。炖烂的肥肉同时仍保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等，其中的胶质部分也容易被人体消化吸收。
但是，肥肉主要由脂肪组成，饱和脂肪的比例很高。煮熟的肥肉中，脂肪含量仍然接近90%，其中饱和脂肪的量通常在35%以上。饱和脂肪并不会转化成不饱和脂肪。长时间的炖煮只可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。如果你以为不喝汤只吃肉就好，那也是错误的，因为肥肉经过“久炖”，饱和脂肪会溶... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 6 人民网济南1月7日电 (宋翠)今天，济南中院对轰动国内的制售地沟油案件进行了宣判
。朱传峰犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处死刑，缓期二年执行。
组件车间 制售有害食品获暴利
2001年3月，朱传峰、朱传清、朱传波兄弟三人共同出资，注册成立了平阴县孔村
镇郭柳沟村油厂(系个体经营)，并组建西车间，从事动物油加工、销售。2005年转向“
泔水油”的回收再加工业务。2007年3月，三人在油厂原址注册成立平阴县孔村镇城南
兴财油厂(系个体经营)，并组建南车间，从事生物柴油、动物油的收购、加工、销售。
2009年3月，三人出资以朱传清的连襟杜恒强为法定代表人，注册成立发达公司，在原
厂基础上组建东车间，从事生物柴油、油酸、硬脂酸及植物沥青等工业用油的生产、销
售。
自2006年起，先后从山东、北京、江苏、新疆等地大量收购“泔水油”、白土等原
料，在西车间通过加温除杂、除臭、过滤、脱酸、脱脂等工序，生产“地沟油”。在明
知他人将所购的“地沟油”冒充食用油进行销售的情况下，仍将“地沟油”销售给山东
省聊城市昌泉粮油实业有限公司、济南千门商贸中心、济南大中粮油有限公司、山西省
侯马添仓粮油有限公司、... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 7 鸭油 鸭油具有滋阴润肠，疗免疫力低下功效。
【性质】温
【五味】甘
【热量】200.00大卡(836千焦)/100克
【功效】提高免疫力,润肠,养阴补虚
【鸭油是什么】 鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是
动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪
酸的比例较好，比较接近理想值 |
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f*****e
发帖数: 939 | 8 ——感谢吴连登同志
http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201012/202615.html
陶 冶
我又看到了活着的毛主席，这可决不是说梦话，而是真真切切的，比他在世时看得还清
楚还准确。因此，我要感谢吴连登同志，他的记忆力是那么好，表达的是那么从容，语
气是那么平和，心态是那么端正！
我之所以这么看重心态，也是近来才悟到的。因为一个又一个比较要好的同志，相处的
本来很好，用现在的标准和叫法，已经堪称“朋友”了，可是，就因为我向他们宣传了
毛泽东思想，肯定老人家的功绩，痛批毛主席晚年糊涂，仍然恋政不放权必然出错论，
称道了人民公社等“三面红旗”，怀念社会主义计划经济的良好人际关系和社会平等的
氛围，对那场“浩劫”说点儿公道话，就引起了他们的反感而离我而去。我不隐讳，在
“他们”之中也不乏“她们”，可是我把她们视为朋友却不是当下所谓的“女朋友”。
在我眼里，注重的不是异性，而是“党性”。只要合乎党性的思想、行为我都赞成，自
然视其行为人为同志。在人的观念发生了颠覆性的变化的今天，不是同志的都能成其为
朋友，那么我们能够堪称同志的人为什么不能互称... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Herzog (singularity), 信区: Military
标 题: 不是穿越，胜似穿越
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 13 15:56:02 2012, 美东)
要点：
1. 在今天的XX，由于资本主义复辟，阶级分化加剧，贫富悬殊的鸿沟越来越深。
2. 他们操纵着党政大权和生产资料，榨取高额利润，享受着高工资、高奖金、高稿酬
和各种津贴，占有比一般工人和农民高几十倍甚至几百倍的收入。
3. 从中央到地方，在工业、农业、商业和文教等各领域里，“许多领导人和党组织的
负责人”、“企业和组织的领导人”，“同一的企图就是怎样能赚得更多”和“靠损害
人民的利益而轻易牟取暴利”。有些人还“亲自领导贪污盗窃集团”，不少人“很短时
期内”就成为“百万富豪”。
4. 豪华的私邸和别墅，“象雨后春笋般地出现”。一些私邸和私人别墅，除有华丽的
客厅，还有“弹子房”、“游泳池”和带喷泉的花园，有的甚至有精致的雕塑、“大理
石楼梯和洗澡间”。
5. 如今在XX“出现了在经济上有特权的分子和集团”，他们手里集中了“大量的收... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 17995 | 10 楼主说得有点我觉得不对，说植物油在中国罕见
北方不知道，南方的植物油是毫不少见(当然也不算很便宜），比如茶油我们那乡下一
直到80年代还有手工榨茶油的作坊，就是用大木桩对着巨大一桶密封的油茶籽打进去，
油就出来了，是个体力活，但不是技术活。现在我们家附近还漫山遍野都中油茶籽
其实茶油就是茶花的籽，茶花在中国都不知道多少年了
油菜籽的油比茶油还要便宜几倍，就更是家常便饭了。大豆油在南方我是很大以后才见
过
动物油总的来说应该是比植物油珍贵多了，反正我们那里的人以前一年吃不了几次肉。不知道楼主怎么个
想出中国人民以前都吃动物油的历史的 |
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p******r
发帖数: 6213 | 11 楼主，你这帖的错误也贼多了。随便举几处：
1。改开前中国城里人一星期能吃上一次带肉菜的算是中产阶级，乡下人大致就过年能
杀头猪，哪来这么多动物油？动物油那是宝贝。
2。改开前广大人民的食用油主力是菜油，即菜籽油。油菜种植范围很大，而且是越冬
作物，耕地夏秋还可以种粮食。你如果到过南方，就知道3、4月间满田野都是黄色的油
菜花。
3。桐油有毒，不能食用，尽管炒菜吃起来很香，吃了却会严重腹泻，这是常识。翻翻
以前的老连环画，那啥贫下中农用桐油炸油条给白匪吃，然后红军乘白匪抱肚子啊啊之
机打歼灭战的故事太多了。桐油是照明或做漆用的。
4。大胆猜一下，楼主估计是西北人，呵呵。 |
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f*****e
发帖数: 939 | 12 ——感谢吴连登同志
http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201012/202615.html
陶 冶
我又看到了活着的毛主席，这可决不是说梦话，而是真真切切的，比他在世时看得还清
楚还准确。因此，我要感谢吴连登同志，他的记忆力是那么好，表达的是那么从容，语
气是那么平和，心态是那么端正！
我之所以这么看重心态，也是近来才悟到的。因为一个又一个比较要好的同志，相处的
本来很好，用现在的标准和叫法，已经堪称“朋友”了，可是，就因为我向他们宣传了
毛泽东思想，肯定老人家的功绩，痛批毛主席晚年糊涂，仍然恋政不放权必然出错论，
称道了人民公社等“三面红旗”，怀念社会主义计划经济的良好人际关系和社会平等的
氛围，对那场“浩劫”说点儿公道话，就引起了他们的反感而离我而去。我不隐讳，在
“他们”之中也不乏“她们”，可是我把她们视为朋友却不是当下所谓的“女朋友”。
在我眼里，注重的不是异性，而是“党性”。只要合乎党性的思想、行为我都赞成，自
然视其行为人为同志。在人的观念发生了颠覆性的变化的今天，不是同志的都能成其为
朋友，那么我们能够堪称同志的人为什么不能互称... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 13 要点：
1. 在今天的XX，由于资本主义复辟，阶级分化加剧，贫富悬殊的鸿沟越来越深。
2. 他们操纵着党政大权和生产资料，榨取高额利润，享受着高工资、高奖金、高稿酬
和各种津贴，占有比一般工人和农民高几十倍甚至几百倍的收入。
3. 从中央到地方，在工业、农业、商业和文教等各领域里，“许多领导人和党组织的
负责人”、“企业和组织的领导人”，“同一的企图就是怎样能赚得更多”和“靠损害
人民的利益而轻易牟取暴利”。有些人还“亲自领导贪污盗窃集团”，不少人“很短时
期内”就成为“百万富豪”。
4. 豪华的私邸和别墅，“象雨后春笋般地出现”。一些私邸和私人别墅，除有华丽的
客厅，还有“弹子房”、“游泳池”和带喷泉的花园，有的甚至有精致的雕塑、“大理
石楼梯和洗澡间”。
5. 如今在XX“出现了在经济上有特权的分子和集团”，他们手里集中了“大量的收入
”，“占统治地位的气氛是如何捞钱，如何发横财”，“这些人过着非常阔气的生活，
购买了私人住宅和别墅，轻而易举地买到了汽车，修了汽车库，过着花天酒地的生活；
不仅如此，他们还得到种种鼓励，在职务上得到提升”，“被选进党的领导机关”。
6. 为了追逐高额... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 14 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 07:58:57 2013, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35823
杜好书
杜好书想说的是，到现在为止，我没有把别人的文章贴在博客上过。卸甲一书生写的《
毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相》太好了，我希望有更多的人看到此文，所以替
他贴出来。中国人先被毛泽东活活地骗了30年，毛泽东死后近40年，还有许多人被死死
地绑在他的宣传上。再过30年，毛泽东将成为少有人感兴趣的历史尘埃了，但，那尘埃
是不是够臭的呢？这还需要我们活着的有正义感的人们做工作。我们现在不说，将来我
们的后代们是容易理解认识错的。
比如，《炎黄春秋》2012年第11期里有篇文章，记述了中央文革小组里的工作人员的回
忆。摘录几句如下。
李传俊：大部分（重要电话）都是主席的私事，比如说“主席的儿子”认亲来了，
在中南... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 15 只有文科的生物口还在膜拜转基因教。
我们不需要啥高深的专业知识，但是善于思考的人，可以从现象触类旁通。
比如四匹提出的疯牛病就是一个很强的例子，牛本来是吃草的，吃了千百年，人类为了
利益，硬把死牛骨粉碎掺入饲料喂牛，但是带病毒蛋白的骨粉牛也不会吃了就见效，需
要一个长期的积累过程，就是这个过程，让人类也无法区分“疯牛肉”，把疯牛当正常
牛吃进去，引发人类疯牛病。。。
变异蛋白是一种非常危险的东西，如果开始人们就知道牛会因为长期食入带有该蛋白的
骨粉造成疯牛病，也不会去添加了，消化了就没事那是扯淡，很多我们以前认为正确的
东西，经过人们长期的研究观察都是错误的，还有一个典型例子是植物油比动物油健康
，后来的研究表明，植物油在加热过程中会产生大量反式脂肪，反而不如动物油。
看不到科学的局限才是真正的伪科学精神。我不是一定要反转基因，我反的是反反转基
因的“专业人士”，转基因不是某种特效药，只针对特殊人群，而是人们的日常食品，
那么不经过严格的毒理实验，尤其是人体实验，怎么就可以理直气壮地投放市场，对常
规农作物进行偷梁换柱，还剥夺知情权，让人在不知情的情况下参与实验？
我想反转基因的都不是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 战争总是带来死亡和无处不在的匮乏。
旷日持久的二战，不仅给人类造成千万生命的死亡，更使各国民众充分体会到战争经济
带来的食品和生活物质的匮乏与短缺。饥饿在折磨交战国的人民。
德国的配给制
至于那些进行战争所必须的原材料，情况是这样的：德国的铁矿含量丰富，从南斯拉夫
和法国德国也能取得足够的铝矿来满足巨大的飞机生产的需要，但是铜和锡却非常短缺
，但是德国有希望从巴尔干和俄国来密布这一短缺的现状。
至于石油，德国主管石油事务的Schell将军说他对此一点都不担心，当然即使他担心也
是不会承认的。但是我们必须知道以下事实：
1. 德国空军所需要的燃油是完全不依赖进口的。所有德国飞机的发动机在设计的时候
就是为了使用合成燃料的，合成燃油是德国以煤为原料自己生产的，现在德国的合成燃
油的年产量大概是400万吨，大大超过了德国空军所需的燃油数量。英国如果要使德国
陷入危机，那么就可以攻击这些把煤加工成燃油的工厂，事实上英国也正在尝试，他们
击中了莱比锡附近和斯德丁的石油加工厂，但是这样的破坏程度远远不足以瘫痪整个德
国的人造石油工业体系，甚至连实质性的影响都没有达到。
2. 德国已经控制了罗马尼亚... 阅读全帖 |
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x*******0
发帖数: 146 | 17 olive oil就是中温或中低温用的,老美爱用是因为他们不像中国菜大锅热炒,如果不是
高温用油,就算是植物油可能还不如动物油来的适合炒炸,动物油吃多了会有心血管疾病
,中低温植物油拿来高温炒则有可能致癌 |
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m******i
发帖数: 9479 | 18 calorie-wise，动物油植物油是一样的。
反正我做菜极少用油，要用基本就是动物油 |
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r**********a
发帖数: 514 | 19 可以的吧 不过据说植物油跟动物油对脂溶性营养的吸收各有偏重。
就偶尔看看资料，听过些报告，参加过一些个小会议，我自己没有研究过，我所说的不
一定是对的，但是大家可以自己思考衡量。比如植物油吧，真的比动物油好么？仔细回
想来，其实吧，都是些那些推行大豆啊玉米之类的商家倾销他们产品的广告手段；说动
物油不好，也没有切实证据；三人成虎啊，说多了，人们也慢慢觉得是对的了。而实际
上，比如说有机类猪油吧，各种脂肪平衡的还算比较好了；而反过来，普通的植物油，
商家为了延长其保质期等等，添加了不少新的东西，至少进行了氢化处理，强行的把饱
和的变不饱和的，那种油能对身体有多大好处。
反正我家就有几种油，猪油，喜欢用来炒青菜类；有个植物油忘了叫啥了，弄肉类食物
；一个椰子油，做巧克力；一个橄榄油，凉拌；还有一个平常的普通的油，前几天买来
炸东西的（炸东西油耗量太大，其它油就太贵了）。对于一个穷吃货来说，追求价廉的
美味经常会跟健康饮食相冲突，毕竟现在号称健康的食物价格不菲啊。所以啊，安慰自
己说，任何吃的，只要适度就没啥问题。
用植物油脂溶性的营养能吸收吗 |
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K****c
发帖数: 69 | 20 最近，食品营养圈异常活跃。关于红肉、加工食品致癌争论的硝烟还没有散去，食用
油致病的烽火又起。
这次的事源于英国《每日电邮》（The Telegraph）2015年11月7日的一个报道，德蒙特
福德大学有位生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德（Martin Grootveld）表示，植物
油在高温烹调过程中会产生大量的醛类，醛类物质有潜在的毒性，用玉米油或葵花籽油
等植物油做饭，可能导致包括心脏病、癌症和痴呆在内的多种疾病。因此，他推荐使用
橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
这位教授提出的观点和建议对于我们来说有什么意义？我们是否有中枪的？接下来我们
就分析分析。
马博士谈营养之三零六：还让不让好好吃油啦？！
1、我们用啥油？
烹调用油分动物性和植物性两种。我国居民经常用的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等
，经常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄
油、葵花籽油等。除此之外，还有把几种油“掺和”在一起的调和油。
在实行配给制的年代，我国大多数居民家庭食用油的供给是限量的，在那个年代，油、
盐、糖等都凭票供应，想多吃点油都是很困难的。从上世纪80... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 大型超市里食用油可谓花样繁多，品种齐全，价格也千奇百怪，高低贵贱什么样就有。
柜台上，货架上摆的基本都是大豆油，花生油，玉米油，葵花子油，还有一些进口或国
產的橄榄油等。这些食用油不但品种多，价格也高低差别很1大。正常情况下，国产大
豆油，花生油，玉米油，葵花孑油的价格比较贵一些，一些进口的橄榄油也更贵一些。
首先食用油分为植物油和动物油。没毛病吧，由于经济上、健康需求上、市面上售卖的
绝大部分都是植物油。而植物油，也分很多种，大豆油，花生油，和调和油是最常见的
，另外还有山茶油，橄榄油，葵花籽油，玉米油等按照原料来划分种类的油。然后你分
完种类之后，按制作工艺又能分成很多种，压榨的，浸出的，二次压榨的。，二次浸出
的等。分完工艺分完类型，你要知道中国有多少大大小小的油厂吗？大厂每年投入多少
钱做广告，用多少钱的设备，请多少钱的技术人员吗？？这都要算在成本上好吗？
那为什么有时超市的食用油一下子又便宜许多呢?这是因为在节假日期间，商家为了吸
引更多的顾客，采取打折降价促消，还有的是一些桶装油因保质期可能快到期，不得不
降价消售。另外还有个原因就是在食用油的品种当中，除了国产的大豆油外，... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 22 主要是说动物油的胆固醇。
美国最新膳食指南，建议的是少吃，控制在热量的10%，相当于每天大概20克脂肪，也
就是相当于我们常说的“二两肉”。--劳动人民发明的这个词汇原来还有科学涵义，果
真不是盖的。
呵呵
[在 a9 (嗯) 的大作中提到：]
:不是动物油已经平反了吗？ |
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G*******n
发帖数: 235 | 23 黄油是动物油吧？
炒菜的是植物油？
动物油比植物油好？
求科普
谢谢 |
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j******h
发帖数: 3904 | 24 原帖是游行哥的。
在这：
[size=6]秋冬季因为气候干燥，温度小，羽毛球耐打急剧下降，虽然球友想出不少方法
提高耐打，但传统的熏蒸法、浴室法、桶壁喷水雾法效果一般，飞行也有所影响，而且
持久性差，本人这几年实验了另一种方法，效果明显优于传统方法，特推广造福球友。
羽毛球秋冬季脆断，韧性下降，主要是气候干燥导致羽毛球油份及水分丢失，而且
主要是油分缺失导致锁不住水分，羽毛球韧性下降，脆性大，极易折断，根据这个原因
，补充羽毛球油分水分（尤其是油分）的缺失，才是解决耐打的根本，以往的方法都是
给羽毛球补水，而没有补油的手段。
下面详细介绍下油的选用和补油补水的方法，供大家借鉴：经几年实践，油尽量选
用轻质、粘度极小、渗透扩散强，无毒副作用的矿物油，不建议用植物油和动物油，因
为动物油和植物油易氧化，低温下易沉积，渗透性不强，而矿物油化学性质稳定，经实
践，医用石蜡油是目前我找到的比较完美的矿物油，医用石蜡油一般医疗器械店有售，
而万能的淘宝更是一大堆，最好医院有熟人搞一瓶。
如何补水补油：本人实践过直接涂刷，但因为毛杆和羽毛光滑，表面致密，类似角
质层，较难吸收... 阅读全帖 |
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s***b
发帖数: 303 | 25 炒菜放动物油比菜油健康，是因为动物油起烟点高，不容易分解产生有害物质，和饱和
脂肪木有关系。。。 |
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y****6
发帖数: 237 | 26 国家质检总局最新发布的禁用化妆品名单——看看有没有你用的护肤品……
一、含有激素的护肤品品牌列表：
SKII 、欧莱雅美白系列 、玉兰油抗皱系列、 欧泊莱、 婵真、 雅芳、 强生（可伶可
俐清痘系列） 、自然堂、 枚林凯、 佰草集（抗衰老逆时系列）、 旁氏 （美白）、
高丝、 军献益肤霜（去痘） 、艾文莉妖精水 、 敏婷 、 显陈粉刺净、泽平 、 安安
洗面奶 、 李医生（去痘）、羽西眼霜（致敏） 、自然美铅笔水磁场A(宛如新生的那
个) 、邦定美肤霜 、 臻美的另一品牌、医之泉
（电视直销中的绝大多数美容产品、 低档美容院中的护肤产品都含有激素。）
二、铅汞含量严重超标的进口化妆品名单：
（1）产自美国的倩碧：恒彩唇膏、紧肤精华素；
（2）产自日本的资生堂：肌肤之液（不包含旗下泊美、ZA等独立品牌）
（3）产自德国的妮维雅：驻颜修复日霜、晚霜、修护眼霜；
（4）产自瑞士和法国的紫金香：脂质果酸抗皱生肌霜、白霜美白祛斑精华素；以及来
自瑞士的含有胶原的护肤品、来自德国的含有水解角蛋白的双重修护液。
三、致癌唇膏
C.D （4） 、 兰蔻 （3） 、 倩碧 （2）、 Y.S.L （5） ... 阅读全帖 |
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i****i
发帖数: 4803 | 27 嗯，看到是你回帖里有 extra 和 olive oil，
我就想，嗯，一定是 extra virgin olive oil，
结果定睛一看，是我想错了。。。
我自己吃油方面不是太注意，因为我从小见到动物油就恶心，动物油一般进不了我食管；
现在懒了，天天吃学校食堂，植物油摄入肯定不会过量的。
我一直不喜欢运动，以后要改正之。 |
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y*****n
发帖数: 11251 | 28 你的假设是吃的动物油直接被人体利用，不会被人体转化成动物油。 |
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Z***T
发帖数: 727 | 29 中年男人保健养生七招
男人到了中年身体不如从前，要在饮食习惯、生活方式和心理状态方面进行必要的调整。
一、戒烟
吸烟会直接危害人的健康，增加心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险。如果已有
了相当长时间的“烟龄”，一时戒不了，最好多吃些鱼类及胡萝卜、甜椒、菠菜、葱蒜
和橙黄色的水果，经常喝茶，这样可以在一定程度上减轻吸烟对身体的危害。
小贴士：所有的烟民都知道“吸烟有害健康”，为什么还要吸呢?烟瘾难耐呀。于
是，一次次“断奶”，一次次又捡起来。其实，这很正常，专家告诉我们，许多人往往
需要几次才会彻底成功。
二、戒油
男人口味一般较重，尤其是爱喝酒的男人，一般喜欢吃油腻和油炸食物，这样容易
使体重增加，增加患血管疾病的危险。应吃些清淡食物，多吃植物油少吃动物油，多吃
些蒜和鱼类，适量喝点红葡萄酒，降低胆固醇含量。
小贴士：专家提倡的吃法，是将植物油和动物油搭配或交替食用，其比例是10比7
。动植物油混吃有利于预防心脑血管疾病。
三、体检
大多数男性不爱去看医生，总认为自己没什么病。但据资料统计，有80%的重病患
者承认，自己是长期不去医院，小病误成大病，等到心脏病、脑溢血等病发作时才被迫
... 阅读全帖 |
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M******n
发帖数: 43051 | 30 植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，比如大豆油、葵花籽油、菜籽油的凝固点都在
-10℃ 以下，花生油和棉籽油相对高一些，也是在 0℃ 附近。而动物油中的饱和脂肪
含量高，凝固点就比较高，通常在室温下都以固态存在。不过，植物油中也有饱和脂肪
含量高因而凝固点很高的种类，比如棕榈油和椰子油，凝固点都在 25℃ 以上。此外，
油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。一方面，它会从某一个温度开始出
现固体，温度降低也不见得全部凝固。另一方面，即使是同一种植物的油，组成也不可
能完全一样，其凝固特性也会有一定差异。现在，市场上还有“调和油”，它们的凝固
温度会由被混合的油的品种和比例来决定。显而易见，棕榈油、椰子油之类的植物油会
被这种检测方法直接“冤杀”。如果调和油中含有棕榈油或者椰子油等凝固点很高的油
，那么也可能导致“调和油”的凝固点大大升高而“含冤而死”。
所谓的“地沟油 ”，并不是一个“标准”的商品——正常的油有相对一致的指标，而
“地沟油”则“地沟”得各不相同。地沟油中，饱和脂肪含量的升高主要取决于混入了
多少动物脂肪。如果是只炸过薯片或者油条的废油，那么饱和脂肪的含量与“新鲜... 阅读全帖 |
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h********m
发帖数: 6049 | 31 你这是典型的挑食，所以不得不吃的时侯就治过来了。
瘦肉里面的动物油也不少，你那个不吃动物油的说法实际根本不成立。还有料酒，那点
酒精一炒就挥发光了，实际效果和加盐差不多。
挑食就是饿的轻，都是自己想象出来的毛病。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 32 △嗜吃植物油
有的人一味拒绝动物油，但对植物油不加节制。
其实植物油中也含有一些有害物质，如花生油、玉米油中混杂一
定量的致癌物，棉籽油中也有影响人生育功能的棉酚，菜籽油中含的
芥酸对冠心病患者更是不利。因此，提倡正确的食油方法应是1份植
物油搭配半份动物油，同时要注意总量适度。
△不吃脂肪
有的人听说脂肪太多对身体不利，就坚决不吃任何含脂肪的食物
。其实，脂肪在人体中起着非常重要的作用。可以产生每天所消耗的
热量，促进脂溶性维生素的吸收利用；参加机体的生命代谢，是人体
必不可少的重要营养成分。
△炒菜多放调料
有的人炒菜时喜欢多放调料，如胡椒、桂皮、丁香、五香粉等。
一项调查报告指出：这些调味品中均含有一定的毒性，多食可能会改
变人体正常组织细胞中的基因密码，从而诱发细胞畸变，形成癌症。
常吃这些物质，还会使人出现口干、咽喉疼痛、精神不振等副作用引
发消化道疾病等多种病变。
△新茶更好喝
新茶是指新鲜茶叶干制后，存放不足一个月的茶叶。不少人认为
，新茶叶营养好，泡出的茶水清绿、香爽味醇，是茶的精品。但是科
学家测定却得出相反的结论：存放少于一个月的新茶，多含有未经氧
化的多酚类、醛类 |
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r******y
发帖数: 21907 | 33 国家质检总局最新发布的禁用化妆品名单——看看有没有你用的护肤品……
一、含有激素的护肤品品牌列表：
SKII 、欧莱雅美白系列 、玉兰油抗皱系列、 欧泊莱、 婵真、 雅芳、 强生（可伶可
俐清痘系列） 、自然堂、 枚林凯、 佰草集（抗衰老逆时系列）、 旁氏 （美白）、
高丝、 军献益肤霜（去痘） 、艾文莉妖精水 、 敏婷 、 显陈粉刺净、泽平 、 安安
洗面奶 、 李医生（去痘）、羽西眼霜（致敏） 、自然美铅笔水磁场A(宛如新生的那个
) 、邦定美肤霜 、 臻美的另一品牌、医之泉
（电视直销中的绝大多数美容产品、 低档美容院中的护肤产品都含有激素。）
二、铅汞含量严重超标的进口化妆品名单：
（1）产自美国的倩碧：恒彩唇膏、紧肤精华素；
（2）产自日本的资生堂：肌肤之液（不包含旗下泊美、ZA等独立品牌）
（3）产自德国的妮维雅：驻颜修复日霜、晚霜、修护眼霜；
（4）产自瑞士和法国的紫金香：脂质果酸抗皱生肌霜、白霜美白祛斑精华素；以及来自
瑞士的含有胶原的护肤品、来自德国的含有水解角蛋白的双重修护液。
三、致癌唇膏
C.D （4） 、 兰蔻 （3） 、 倩碧 （2）、 Y.S.L （5） ... 阅读全帖 |
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B*N
发帖数: 455 | 34 地中海沿岸是糖尿病最高发的地区，汗一个，
猪油，牛油等动物油之所以不好，还是和动物油含很高的胆固醇有关系，食物油的胆固
醇低很多。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 35 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: WaterWorld
标 题: 媒体称地沟油已流向批发市场与超市
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 17:08:21 2011, 美东)
媒体称地沟油已流向批发市场与超市
2011-06-29 01:33:32 来源: 京华时报(北京)
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要
途径之一。新华社发
充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近
日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设
备经过多年“升级”，对油品识别也愈发困难，并通过“地下渠道”不断流向食品加工
企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
>>来源
不再仅局限于泔水
夜晚的北京，很多饭馆门口或是后门，一辆辆拉泔水的农用车已成常态，他们几乎都没
有回收餐厨垃圾的相关资质。“泔水从开业那天起就有... 阅读全帖 |
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b*********f
发帖数: 1585 | 36 重庆侦破西南首例制售“地沟油”大案 7角钱餐厨垃圾当每公斤9.2元正品油卖
两个粮油铺子开在同一条街上,中间隔着8个门面店,一边的油罐存着食用油,一边的
油罐存着“地沟油”。只要打开阀门,依靠秘密深埋在地下的一根特殊管道,两种油就会
按照事先设置好的比例勾兑在一起,神不知鬼不觉地卖给老百姓,然后堂而皇之地上了餐
桌。
这是重庆警方近日在公安部的协调指挥下,全环节侦破的一起制售“地沟油”大案
所摧毁的一个销售窝点。
“‘地沟油’犯罪又现新情况。”公安部治安局副局长闫正斌今天表示,由重庆市
公安局侦办的这起“地沟油”专案暴露出,在利益驱动下,多家正规食用油生产经销企业
开始染指“地沟油”黑色产业,犯罪的隐蔽性更强、危害更大。
举报臭味引出惊天大案
今年4月中旬,重庆市九龙坡公安分局走马派出所社区民警接到举报,有人往废弃猪
圈里拉潲水,臭气熏天。
“我们展开外围调查后发现,该窝点对外宣称收购潲水从事猪、鸡饲料生产,实则收
购餐厨垃圾加工‘地沟油’。”九龙坡区走马派出所所长窦伟杰告诉记者,警方随后果
断采取行动,一举抓获了曹先合等犯罪嫌疑人。
曹先合交代,自己“掏捞”出的“毛油”卖给了璧山县徐... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 说到方便面，大家应该都不陌生。
方便面几乎也是备受争议的加工食品之一了。它吃起来很方便，味道也很好，深受一些
不便或者懒得做饭的人喜爱。
不过，总有很多营养专家和注重健康的人士对它嗤之以鼻，认为它是典型的“垃圾食品
”。
方便面真的是垃圾食品吗？这届奥运军团可能有不一样的答案。
方便面有何特别？
其实，方便面就是一种熟的面条。
为了“方便”，人们先将面条蒸熟，然后进行干燥后保存，就做成了我们常吃的方便面
。
这种面条在干燥之后重新放回热水中，就能在几分钟之内吸水变软，恢复煮熟的状态。
在这个过程中，既没有新的“营养成分”产生，也没有“有害”的东西形成，面条一直
都是那个面条，所以，从营养成分来看，方便面和普通的面条其实没有太大的区别。
当然，为了更好地保存，现代食品工业中也可能要加入一些适当的添加剂。
不过，只要是合法的添加剂，本身没有什么危害，也并不会改变面条的营养成分。
需要提醒，方便面的面饼并不需要加防腐剂，因为面饼非常干燥，细菌无法生长哦。
油炸方便面是否不健康？
很多人认为方便面是垃圾食品的一个理由是，方便面都是油炸的，能量太高， 不利于
健康。
油炸是最有效最方便的方便面干... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 日前，湖北武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，目前我国每年返回餐桌的地沟油，有200万~300万吨。
在百姓眼里，“地沟油”和“泔水油”就是同一种物质两个名称。而在业内，两者其实是不同的。郑州一位“地沟油”经营者近日向记者抖露了相关区别以及“泔水油”进入餐桌的过程。
魔鬼之路?起点
地沟油基本不可能上餐桌
3月17日，媒体报道了何东平教授关于“地沟油”的言论，河南商报随即对这一报道跟进，之后不少读者打电话，举报身边的“地沟油”生产窝点。
在众多举报者中，一位举报人的身份最为特殊，他就是一位“地沟油”经营者。
“现在很多报道，把‘地沟油’和‘泔水油’混为一谈，其实两者是有区别的。”该位举报人声称。
举报人称，通常称的“地沟油”，就是从饭店的下水道中捞出的。这种油，不仅有植物油、动物油，甚至还有机油、柴油和粪便等。
“从地沟里捞出的油，气味很重，熬制后成膏状，容易凝固。”知情人称。
此外，饭店的清洗餐具用的洗衣粉、洗洁精等，也会一并进入地沟。
这些化学物质，容易与油脂发生反应，生成别的物质。所以，“地沟油”进入食用市场，基本上没有可能。
而“泔水油”，就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 常州一名年轻女子爱吃羊肉串，两三天就要光顾一次烧烤店。最近，她吃了羊肉串后却出现牙龈出血、全身紫癜、凝血功能障碍等“中毒”症状。医生怀疑她吃的肉串有问题，可能不是真的羊肉，导致毒素在体内积聚引起中毒。据了解，经过治疗，目前该女子生命体征平稳，有了明显好转。
通讯员 周洁 现代快报记者 陆文杰
病情
疑似毒肉串导致凝血功能障碍
23岁的刘某在常州武进上班，她很喜欢吃羊肉串，经常去单位附近的一家烧烤店，基本上两三天就会吃一次。
五年前，刘某就发现自己受伤后，伤口血流不止，不容易好，刷牙时，牙龈会大量出血。而最近，刘某牙龈出血的情况变得严重起来，而且小便里面也带血。她来到武进人民医院南院检查后，发现是牙龈出血多伴全身紫癜。
“年纪轻轻却重度贫血，还患有凝血功能障碍，血色素只有50，连正常人的一半都不到。凝血酶原时间（注：外源凝血系统较为敏感和最为常用的筛选试验）测不出，全身多处绿豆大小紫癜，但没有明显诱因，这很奇怪。”武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵询问刘某后，得知她经常吃羊肉串，怀疑她的凝血功能障碍是吃烤串所致。
“有的小商贩为了节约成本，会用老鼠肉冒充羊肉，而那些老鼠多半是用抑制凝血功... 阅读全帖 |
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T****r
发帖数: 22092 | 40 感觉怎么有点搞笑呢
多种粮食少吃点肉
那多种出的那点粮食能够补贴够肉的损失么？
经济作物换成粮食，换成什么？杂交水稻？油料作物比如花生油菜籽油大豆油都不
种了？动物也不养了，也没有动物油，于是干炒大米花吃。
嗯，小冰河期来了，把现在种麦子的地方都种上杂交水稻来增产，结果到处冰天雪
地，杂交稻一年三熟。
总觉得这种说法跟何不食肉糜差不多。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 41 http://www.chinadaily.com.cn/dfpd/2011-04/16/content_12338459.h
请允许我做三个假设：
一、您有一台时光机；
二、您有百元人民币；
三、您想乘坐时光机到已经逝去的某个时代去购物。
今天，用100元人民币兑换0.33克黄金或者13.7克白银
首先您知道，如果不做任何兑换，揣上人民币就直奔魏晋南北朝或者唐宋元明清，极可
能买不到任何东西，因为那些卖家根本不认识您拿的是什么玩意儿，您说是钱，人家会
说：一张彩色的纸罢了，怎么会是钱？蒙人！
所以您需要兑换，需要把百元钞票兑换成古人认识而且认可的货币，譬如黄金，譬如白
银，譬如古代的各种钱币。现在黄金牌价300元1克，白银牌价7.3元1克（这篇文章是一
个多月前写的，当时金银牌价没现在高），您那张百元钞票可以兑换0.33克黄金或者13
.7克白银。鉴于历朝历代的钱币都是古董，市场价值远远高实际价值，所以我不建议您
直接兑换古币，那样太不划算。
1916年春天的北京，能买25斤大米
兑换完黄金或者白银之后，您嗖的一声来到民国。民国人喜欢袁大头，按说您出发前应
该去古玩市场淘换一两枚袁大... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 42 黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力,它的配方简单,但烤制
过程复杂而精确,通常需要三天
在斯大林格勒战役期间,饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒
指集中起来,用于交换难以下咽黑面包和马肉肠
苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士
一天的口粮
美国援助的罐头午餐肉(SPAM = =,详见 午餐肉的那篇帖子)是二战苏联军队的主
食，前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至(必须)称，“没有罐头午餐肉，我们的军人将无粮
可吃”
其次是茶叶,自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品,凡配发茶叶的部队,比只
配发酒的部队患病率低的多.由于俄国不产茶叶,直到1904年日俄战争后茶叶才开始配发
到全军.
苏联士兵一般都是就地吃东西，有的是炊事班做的。炊事班通常离前线一公里或更
远，通常是有人用皮带绑住背包，装几个水瓶把食物送到前线。在排里，这些容器通常
是足够的。食物原料是就地取材或由后勤部队配给的。通常每餐都是相同的。大伙一起
吃大锅饭的照片是很常见的。使用的容器和炊具类似于美国内战时的炊具。
伙食通常包括圆... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 6799 | 43 蛋炒饭我怀疑清末甚至民国才有。在榨油机出现之前，没有植物油，只有动物油。动物
油只能取自动物的脂肪，在锅里煎出来。对于农耕民族来说，肉类非常珍贵，而油又是
从肉类里面提炼出来的，所以说油比肉甚至更贵。用珍贵的油来炒米饭，显得太过于浪
费，这种吃法不会得到推广，即使有厨师发明出来，也很容易就失传了。
榨油机引进的中国以后，可以从植物中榨油，油才廉价起来，各种需用油的食品才繁荣
起来。可能就是这个时候，蛋炒饭才得以推广到全国的。 |
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R***a
发帖数: 41892 | 44 红楼梦里就有灯油记述了。要是动物油吃还不够呢，还用来点灯？ |
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o**n
发帖数: 1249 | 45 先秦时做肉大多是这样：
用镬鼎炖肉，清汤炖，跟我们现在炖肉差不多。同时还有一个羞鼎，里面放些山珍、调
料等加水熬成羹，就是你老说的酱。吃得时候把肉切成一块一块，分盘分餐，让客人沾
羹吃。天子的大牢，有六个镬鼎六种肉，三个馐鼎三种酱，吃的比较丰富了。
或者把动物内脏掏空，加入调料，裹上叶子和泥巴先用火烤。烤的差不多了，准备一个
镬鼎，加动物油，把泥去掉，把肉放入鼎中。准备一个釜，装上水，用棍子穿鼎耳把鼎
抬入釜中，小火蒸。最后同样切块加羹一起吃。如果肉剩了吃不了，可以做成肉干。
肉不多的话，还可以把做好的肉捣碎拌粟米饭吃。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 46 动物油不是炒鸡蛋的障碍.
我就用butter炒蛋, 比植物油炒出来的香很多 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 48 早年间的植物油没那么稀罕. 大多数中国农村没有那么好的动物油来源.
而且寺庙什么的很早就大量需求植物油. 中国早年的植物油来源主要是豆油, 还有一部
分棉籽油(现在已经被禁掉了)
改开以前也是以植物油为主的, 中国农村一年杀一次猪, 猪油也就够用俩月.
豆油, 花生油, 葵花子油很早些年就很普遍了, 我至少见到过民国年间就开业的榨油坊
, 这套工艺至少明清把戏了. |
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w*********r
发帖数: 613 | 49 动物油在古代中国大量满足生活所需比较困难。饲养问题解决不了，植物种植对比动物
养殖显然更容易达到需求目标。而且价格最后产生规模化后，成本也能有效下降。 |
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r*****e
发帖数: 52 | 50 芝麻是汉代张骞带回来的。榨油技术最早的记载应该是南北朝的齐民要术，是机械性的
冷榨。不过芝麻产量低，而中国除了芝麻多数油作物比如油菜籽压榨的油并不宜直接食
用，要烧成熟油后再可以食用，以前一直都有吃生油拉肚子的说法。很可能中餐之所以
发明炒菜也与此有关。直到80年代吧，引进提纯技术后的造的所谓色拉油才不用搞熟菜
油了，因为把有毒杂质去掉了。
西方食用油也分地方，希腊意大利等南欧地区吃橄榄油，北欧则主要食用动物油。甚至
也有诸如我们吃黄油的不跟吃橄榄油的一路之类的话。因为橄榄油可以生吃，所以西方
一直没有烧熟油的概念，而是把其他植物榨的油一般都做其他用途，比如菜籽油主要点
油灯。那些素油来食用也就是几十年前的事，提纯度高了以后的结果。 |
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