s**n
发帖数: 6126 | 1 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 在中国超市看到有鲜藕出售的那一瞬，就不禁怀念起刚过世的外婆。小时候，每逢放暑
假都会去外婆家小住一段。那会儿已经退休了的外婆天天都会翻着花样给我做各种好吃
的，其中桂花糯米糖藕是我的最爱。提前一晚就先泡上糯米，然后一早起来跟着外婆上
菜场，挑选颜色洁白，个头较粗的莲藕买回来。这样的藕一般里面的空洞也大些，做糖
藕最适合不过了~回到家外婆把莲藕洗干净，切掉一端，然后跟我一起搬把小凳子坐在
门前，认真仔细地往孔洞里面填糯米，边填边用筷子把糯米压实。我是每填一点儿就要
急切地拿给外婆检查的，外婆每次都会乐呵呵地摸摸我的头，眯着眼睛看看，然后说：
“嗯，就这样的，好的好的~”。等到细细密密地把所有洞眼都填实，外婆再把切下的
那端盖上，用牙签固定，再放到糖水里面煮上2个小时。放凉了之后切成薄片，雪白的
糯米鼓鼓囊囊好像要从藕节里面蹦出来，再淋上一点儿糖桂花，那香甜软糯的滋味是任
何时候想起来都要发馋的。
后来我长大了，物资丰富了，生活忙碌了，在家自己做糯米糖藕的机会却愈发稀少起来
。偶尔怀念起来，会在熟食店里买一些；去餐厅吃饭，菜单上如果看到也是多半会点的
。可是吃来吃去，总觉得少了些味道，更别... 阅读全帖 |
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b********1
发帖数: 728 | 3 过年的时候我们那地方有人家会自己弄，好像就是找大锅卤吧，然后脱骨压平压实，我
自己没做过，想想锅里煮着一个猪头还挺害怕的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 一会儿爬梯去，做了个香辣鸡胗和轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕
8"半的活体模
原料：
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
装裱：
酸奶油、糖、黑莓&覆盆子
饼底：
奥利奥去掉夹心110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，
铺入模具底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、300F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤60分钟。
7、表面抹上加糖的酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。
9、用黑莓&覆盆子&糖粉装饰
香辣鸡胗
方子在这里
http://zuzu88.blog.sohu.com/154687951.html
我把鸡胗高压锅压了10分钟，软硬度正好。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 5 http://opinion.huanqiu.com/opinion_china/2012-12/3354118.html
2012-12-07 08:41 中国网
12月3日湖南岳阳警方在微博上发布了一条警情快报：“村民凌某在购买新疆人核
桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件。事
件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万元。加损坏的摩托车和受伤人员共计20万。该
微博发布后引发网友热议。随后警方出面辟谣，此时切糕已经成为街头巷尾讨论的话题。
核桃仁糖果的通俗说法是“新疆切糕”，但无论是按制作的食材和方式，还是按维
吾尔族的称谓，都不应叫切糕，而应遵从维吾尔族的指称，叫玛仁糖(麻仁)。在这个16
万元玛仁糖的案例中，按每两4元算，每公斤价格则为80元。换句话说，村民凌某赔了2
吨玛仁糖的钱。玛仁糖是否有如此之贵，或其价值是否与价格相符要从其食材的选用、
制作方式和技术以及制作者付出的劳动来解读。
玛仁糖是一种新疆南疆维吾尔族的经典小吃，正如满族的萨琪玛一样。今天的玛仁
糖虽然不像萨琪玛一样那么普及于全国，但也深得各地人们的欢迎，因为除了如同其他
著名小... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 77 | 6 我也这么做，不过我不加矿泉水，因为会出水。休斯顿热，放后备箱一天就好。对了，
我会把米饭压实，在中间挖个井，lz可以试一下。 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 7 托住下巴，应为这个食谱是在是太乌托邦了
我这个懒到家的同学都能做，所以大家如果忙里偷闲可以试试看
味道可是一点不打折哦~ =]
材料：
1pkg. (8 oz. each) Cream Cheese, softened
1cup sugar
3Tbsp. flour（面粉我用了多用自发粉，多一点少一点没所谓，只要别太多，多一点
口味更佳硬朗，更像蛋糕，少一点就会绵软些）
1Tbsp. vanilla（我用的是浓缩液，这个可有可无巴，用了可以香一点，如果没有，
我琢磨着用香草味的冰激淋也行）
1cup Sour Cream
2eggs
准备材料的时候最麻烦的事志士，先前作的时候提前了1小时软化，但是搅拌机搅不动
——所以，在这里友情提示，实在等不及就微波15秒（我发现搅不动的时候已经太晚了
，只能用筷子戳...汗）
材料全部准备好就把志士，糖和香草汁放入容器里（有蛋糕搅拌器的同学这里就不赘述
了，都是行家——如果没有，类似楼主这种入门级别的菜鸟可以使用电动搅拌机，就是
那种搅拌沙冰和果汁的）
打打打
打倒差不多的时候加入鸡蛋，再打打打（记得鸡蛋要加一个打一个)
然后加入酸奶油
... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 最近party多，做了好多轻乳酪，我觉得轻乳酪比一般戚风更好吃一些，也不像重乳酪
那么腻，个人很喜欢。这个是我做了好多次的方子，觉得很不错。
原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
饼底：
消化饼110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，铺入模具
底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、330F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后
转302F再烤60分钟。
7、表面抹上酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。 |
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J***y
发帖数: 147 | 9 Update 一下做法
香煎羊排
用rosemary和孜然，盐，胡椒粉，olive oil胭过之后每面都煎一分钟，然后放到预热
350度的烤箱中层里烤5－10分钟。我们喜欢吃medium rare的，如果喜欢吃熟一点的可
以适当烤久一点或者切成单片的羊排会比较快熟。
这样子的羊排非常香而且很嫩，入口就化。
土豆泥（无黄油健康做法）
土豆切成小块然后蒸15分钟，我没有用水煮，因为蒸的味道更好
出锅后用叉子捣碎到见不到块状土豆
加热过的奶，我用的1％ milk加了一块nonfat creme cheese (laughing cow)增加味道
，奶要分batch一点点的加，然后mix好了再加
加盐，喜欢有味道的可以加点chive
烤花菜
我用了煎羊排用过的油炒了一下再烤的，大概要烤上45分钟，中间还要mix一下
Shrimp stuffed mushroom
蘑菇杆子切成小细末（15个蘑菇）
大蒜也切成细末
锅里加一点油，把蘑菇杆子和大蒜煎到基本上没水出来
虾仁(15个）加大蒜，料酒，黑胡椒，basil，切成细块但是不要剁的太细
把炒好的蘑菇杆子，虾仁，和一块Creme cheese(la... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 10 这是一款健康的cookie,少糖，少油，对于它的口感，大家不要expectation太高。
燕麦核桃Cookies
材料：1/2杯黄油（butter），1/3杯红糖，2/3杯普通面粉，3/4小匙baking soda，1又
1/2杯燕麦片，一个鸡蛋，1小匙香草精，大半杯的核桃，半杯葡萄干。
1）把面粉，苏打，燕麦片混在一起，搅匀。
2）往碗里磕入鸡蛋，加入香草精。
3）开低火，用小煮锅煮溶黄油，关火，加入糖，搅匀。
4）上述所有材料混合在一起，搅匀，
5）在muffin盘里喷上cooking spray, 盘底铺上核桃，把上述混合后的材料填压在铺底
的核桃上，压实后的厚度大约填满半个muffin盘。
6）预热烤箱至华氏350度烤10－13分钟，烤好后脱模，因为喷了cooking spray，脱模
很容易，放凉以后口感会好一些。 |
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a********e
发帖数: 256 | 11 就是猪耳朵卤好了，把他们压实，这样可以切出来整齐方形的耳片，就象下图那样，一
般饭馆里好像都是这样。
有尝试过做的版友吗？想请教怎么能压得那么实,而且正好有个那么大的方形盒子装的？ |
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A***a
发帖数: 1687 | 12 端走了。。。。
就是猪耳朵卤好了，把他们压实，这样可以切出来整齐方形的耳片，就象下图那样，一
般饭馆里好像都是这样。有尝试过做的版友吗？想请教怎么能压得那么实,而且正好有
个那么大的方形盒子装的？ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 13 O(∩_∩)O哈哈哈~
我常常做
放进小的便当盒，拿重物压实-----一夜就好了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 14 给你个我的方子吧，用它做过好多遍，都很好的。
原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
饼底：
奥利奥去掉夹心110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌
匀，铺入模具，底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、330F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，倒数第二层，烤20
分钟至表面上色后转302F再烤60分钟。
7、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。
烤的时候也可以多包几层锡纸，把模具直接放水里。 |
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q**x
发帖数: 3763 | 15 读过很多酒酿的方子，试验下来，觉得这个是最简单又好用的。
三杯糯米三杯水，放电饭煲里煮好。
糯米饭好了以后，用一杯半凉水搅拌好。
完全凉了之后拌入碾成粉末的半粒酒药。
拌好的糯米饭轻轻压实，中间挖一个洞。
盖上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上再盖一层保鲜膜。
大约两三天就好了，味道很甜~
出水了~
另外还分装了几个小碗~ |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
饼底：
消化饼150克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，铺入模具
底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、305F预热烤箱，烤盘加水，模具用锡纸包严不要进水，放入盛水的烤盘中，烤60分
钟。插入牙签不带出湿面糊为烤好。
7、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。 |
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X***9
发帖数: 60 | 17 我就是用这种，挺好用的。用的时候模具一定要擦干，月饼胚子也要适当多放点粉，确
定压实了再出模，否则出模的时候很难看。
C:UsersCATHER~1AppDataLocalTempnotes1ABA62UFRII_v14.00_Setup.exe |
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X***9
发帖数: 60 | 18 我就是用这种，挺好用的。用的时候模具一定要擦干，月饼胚子也要适当多放点粉，确
定压实了再出模，否则出模的时候很难看。 |
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s******c
发帖数: 2261 | 19 等冰皮冷却之后就可以开始包月饼啦~~
我用的是中国超市买来的现成的红豆沙，买这种一包包的，不要买罐头的，罐头的比较
稀，不好包馅~
模子是我买来打算给我家11宝贝做饭团用的，结果一次也没用过……（我是后妈）
对了，还要准备一碗熟糯米粉，用来做扑粉，防止冰皮面团粘手或者粘模具！
我这次做的面团很好，完全不黏手，也不粘模具，所以熟糯米粉基本没用到~
熟糯米粉可以用微波炉来做，把糯米粉装在可以入微波炉的容器里，高火加热一分钟，
搅匀再热一分钟就差不多啦~熟糯米粉颜色有一点点发黄~
4、开苞！错，是开包~
揪一块冰皮面团，搓成圆形，再用掌心压扁。跟饺子皮差不多，中间厚一点，四边薄一
点。皮上放豆沙馅~
5、包成一个圆团（和包汤圆方法差不多）
6、放到模具里，压实~
7、再倒出来就成了可爱的冰皮月饼啦~~~ |
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j**y
发帖数: 5059 | 20 你的4杯粉加2杯奶，难道不粘手？除非你那一杯是压实的，我就是平平松松的一杯 |
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l******e
发帖数: 2893 | 21 原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁/白醋：几滴
饼底：
消化饼110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，铺入模具
底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、330F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后
转302F再烤60分钟。
7、表面抹上酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。 |
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b********a
发帖数: 5418 | 22 Crusted lamb rack - 借鉴了小捷的菜谱
羊排用盐和胡椒揉了腌制。炸面包丁捣成小粒，加入切碎的迷迭香一根。味道我用了
pesto酱以及蜂蜜少许为了粘合。烤箱预热425度。中火起平底锅，将羊排脂肪面向下煎
成深棕，然后将面包屑混合物压实在脂肪面，向上放入烤箱下层烤制25分钟，静置15分
钟左右。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 23 这个有很多要注意的地方，不要有油，别用手搅拌，手上有细菌。一层糯米，撒点酒饼
粉;再在上面放一层糯米，再撒酒饼粉。尽量压实点。最后，中间弄个坑，出水了就是
好了。
我现在没時間做，超市卖的便宜，2块钱就一大瓶子。
巴。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 24 4杯面1.25杯水没问题啊，除非你面是压实了的
发起一倍太少了，你面包机dough档运行多长时间？我觉得至少大了2-3倍
不行就多加点酵母和糖
另外，光用酵母做馒头是不可能和面肥+碱效果一样的，那相当于酵母+泡打粉；不过不
可能是硬的 |
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q*****k
发帖数: 586 | 25 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
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h****3
发帖数: 339 | 26 大家都知道苦瓜中含有丰富的维生素C和苦味素，能使捏取脂肪和多糖减少而且还具有
刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，所以夏天吃苦瓜是最好的了。
下面我给大家介绍一种苦瓜做法-酿苦瓜
做法：
1、苦瓜洗净切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空备用。
3、五花肉剁成末。
4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5、韭菜洗净切粒。
6、与肉一起搅拌均匀备用。
7、豆豉洗净捣烂。
8、加蒜蓉拌匀备用。
9、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11、小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12、装盘即可。
13、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14、小心放入苦瓜。
15、加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，
所以可以不用加太多调味酱。
17、大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18、苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下
了。
大家... 阅读全帖 |
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s*********1
发帖数: 1005 | 27 看到这个帖子必须要登录一下买买提来回个帖了
我也一直在琢磨做咖啡打奶泡拉花的事儿。我有一个Mr Coffee的espresso machine,
不知道几个bar的，能用蒸汽打奶泡这点就足够了。
强烈推荐楼主尝试一下espresso machine，一来打出来的espresso特别浓特别香，二来
打出来的奶泡是热的（你的french press来回倒腾几下冰牛奶还是冰牛奶吧lol )
最近我在琢磨几个事情：
[1] 去wholefoods买不同的咖啡豆，每样都买一点，可以对比味道，尝试不同的用户体
验，香味和入口的那一瞬间还是有点差别的（说起来有点小资情调泛滥【作】，其实有
时候“哎哟卧槽好苦”还是有很明显的感觉的）
[2] 拉花视频看了不少，可是到自己手里总感觉和视频看到的那个过程有差异。我觉得
应该是奶泡的质地不一样，这个可能跟蒸汽压力，蒸汽含水量，打奶泡的手法有关，这
个连续参数的优化我都没法做对比实验了。 现在基本上倒一个桃心没问题，但是想做
蕨类叶子就做不到了（其实倒好一个桃心，然后停下来，重新做一个新的桃心，同时推
动之前的桃心，然后迭代n次，最后一口气穿过所有的桃心带出那... 阅读全帖 |
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G******s
发帖数: 94 | 28 秋天，梨的季节，若能每天坚持吃一两个梨，不仅对秋燥症具有奇特功能，还有清热，
润肺的功效，以往食用梨都是生吃或蒸煮，这次突然想换个方式食用，就有了今天这个
雪梨双倍巧克力塔，这也是一次把梨用到甜品中，没想到味道如此美味。
酥脆中带些微苦的塔底配上香醇浓郁的巧克力奶油再加上清脆多汁的雪梨，最后再
装饰上代表秋天的各种坚果，这绝对算得上一款秋季必做的甜品。
食材：（直径16厘米的塔模具2个+1个长方形模具+2个蛋挞模具）
塔底材料：
蛋黄15g，水35g，细砂糖40g，盐2g，可可粉10g，低筋粉150g，黄油60g
装饰：
淡奶油200ml，细砂糖20g，可可粉5g，雪梨1个，开心果碎适量，杏仁片适量，巧克力
棒适量
1：备好食材。
2：蛋黄和水混合，搅拌均匀后加入细砂糖，盐继续搅拌均匀。
3：黄油切成小块倒入搅拌盆里软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
4：加入过筛后的低筋粉和可可粉。
5：用刮刀搅拌均匀。
6：加入蛋液。
7：慢慢的搅拌。
8：直到成团，光滑些为止，整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏3小时后使用。
9：塔皮从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团。
10... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 姥姥的拿手菜焖芥菜丝这样做
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 10:14:31 2017,GMT)
最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛
香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多
做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！
焖芥菜丝用料工具
主料：芥菜头(1000g)辅料油(适量)盐(适量)葱姜(适量) 五香粉(适量)
厨具： 炒锅分类开胃菜原味炒一小时高级难度
精彩推荐：芥菜的做法
焖芥菜丝的做法:
1.新鲜的芥菜头洗净
2.切细丝
3.撒上盐腌制30分钟至1小时
4.挤出水分
5.挤出来的汤汁留着备用
6.炒锅加入适量的油
7.爆香葱姜和五香粉
8.加入芥菜丝翻炒
9.炒熟后关小火
10.立即装瓶，塞满压实
11.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
12.迅速密封，阴凉处晾凉
13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小窍门：
1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、
攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 材料：
土豆、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱花、辣椒油。
步骤：
1.土豆洗净切丝，取一个大碗，放入土豆丝、一个鸡蛋、适量葱花、盐和胡椒粉拌匀。
2.直接倒入锅中，用锅铲压实，把土豆丝整理成饼状，然后烙到两面金黄即可。
3.烙好的土豆饼切块蘸辣椒酱食用，简直美味~ |
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m****0
发帖数: 118 | 31 制作韭菜盒子馅
材料：
韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、胡椒粉、麻油
韭菜和鸡蛋的量差不多
Step 1 将韭菜放入盆中
Step 2 倒入麻油并搅拌均匀
麻油可以防止韭菜碰到盐后出水，保持韭菜的新鲜。
Step 3 加入鸡蛋继续搅拌
Step 4 加入适量的粉条拌匀
粉条的量大约是韭菜或鸡蛋量的三分之一即可。、
这样的馅料既有韭菜的新鲜、鸡蛋的香也有粉条的滑腻，十分爽口。
Step 5 撒入少量胡椒粉搅拌均匀
Step 6 加入少量鸡精搅拌均匀
馅里也可以加入虾米皮和油葱酥（用小葱炸制的葱干）。
面皮制作
Step 1 倒入开水烫面
烫面加热后很脆柔软，不像冷水面较硬。
Step 2 加入少许冷水把面拌匀
一共使用6两水左右，再搅拌均匀直至没有干面粉为止。
Step 3 撒干面粉揉面
需要把面粉揉至表面光滑为止。揉面可以使面起劲，这样的面吃起来会劲道。
Step 4 静置1小时醒面
和面如果不醒面，面吃起来会很硬。
包韭菜盒子的步骤
Step 1 把面揉成细长条
揉面时切记不要翻来覆去揉。
Step 2 把面切成面团
大小可以根据个人喜好
Step 3 擀韭菜盒子的面皮
这个面皮就和擀饺子皮... 阅读全帖 |
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P******3
发帖数: 244 | 32 感觉HR以为我现在工资低，怎么压我也能接受。
这个位置广告贴半年了，我也昂赛特两次了。大家都花了不少时间和精力。尤其是第二
次的technical上镇住了他们。昂赛特时已经让步了，hiring manager还把salary记在
笔记本上。最后在offer上还要继续压实在不能接受。 |
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P******3
发帖数: 244 | 33 感觉HR以为我现在工资低，怎么压我也能接受。
这个位置广告贴半年了，我也昂赛特两次了。大家都花了不少时间和精力。尤其是第二
次的technical上镇住了他们。昂赛特时已经让步了，hiring manager还把salary记在
笔记本上。最后在offer上还要继续压实在不能接受。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 35 如果你看到的是8"X5" 98 cent的就是我那种，暗红色的。
当时我还觉得买了太多，不过后来都用完了，现在还有一块地，估计了一下要1000块砖。
经理老大不高兴，他说要从不同的地方调运，所以本来HD运费是不管多少都是75元的，
他又多收了我
不少运费。我也忍了。
用了10％的off coupon.
铺砖要先把地搞平，压实，然后铺沙子，再铺砖。网上有很多教程和录像。
其实还可以更省钱：比如你在HD看到价很便宜，你就跑到lowes去price match. 他们有
110％match.不过我没试过。
yard是很费钱的。也很费力。好处是搞不好又可以重搞，（不用水泥）。
Homedepot和lowes最便宜的砖是40 cent 8"x4" 最普通的红砖，不过不是专门铺地的，
在建才
那块。可能还有更便宜的灰色的水泥砖。
啊。 |
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t***z
发帖数: 5112 | 36 多谢，我那天看了教程，看他们用了沙子，觉得还要买石子或者沙子，又是一笔花费，
唉，总想省钱，看来怎么省也得花不少钱啊。我想买的应该就是你的那种，我也喜欢红
色，觉得喜庆一点，而且我看他铺成的样品也挺漂亮的呢。 你可真是省大了。。。。
我前段时间刚申请了那个HD 10%的coupon,还不知道什么时候能到呢。
压实土地的工具你用的是什么？我看视频上那个人用一个手工的小工具，跟一个铁锨类
似，就是头是个平底的铁头，不知道英文名字是什么哪里有卖的阿。
砖。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 37 我说的前提是土壤本身很沙质。沙子有两个作用：一是排水，二是铺砖容易。
如果土壤排水性好，（粘性土就不好），当然可以省沙子了。但没有沙子时铺砖因为有
小石子咯，比较
难铺，所以可以买少一点沙子稍铺一点。
至于landscape fabric,只要土压实了（90％ compact),草还是不好长的。长了一点也
可以手工拔
掉。
铺完之后，有些人在缝隙间撒上水泥粉，然后喷水，不过这样是不是就把砖固定了，不
好改了。也有些
人故意撒上草种，让草在缝隙间长出来，觉得好看。
教训：不要让水泥粉留在砖表面，湿了后砖就变色了，很难除掉。 |
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j********3
发帖数: 560 | 38 房子周围 grading 不对，需要垫高房脚周围地面。以前听说到 Home Depot 之类的地
方自己买土来垫就行了，但是后来又有人说要买专门的土，种花的土还不行，而且还需
要专门的工具来压实地面。请问一下版上的大虾们有没有做过这种工程？都需要什么原
料和工具？多谢了。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 39 能抛多高在东北也很重要 不然再过两个月 雪都堆到半人高了 抛不上去的 就只好把积
雪推平了 这个比铲雪还累人 因为雪已经压实了 没有chainsaw根本啃不动 |
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c*******e
发帖数: 776 | 40 round up说是一年内不长东西，其实就9个月，比较过撒草中和sod，觉得撒草种实际，
sod后你要用大轱辘压实，还要花大量的水，而且成活率不是特别高 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 41 嗯，我google的结果就是prep work makes all the difference
建议翻三次土甚至四次
先翻，去草根
然后加好土，再翻
然后加入草籽，再翻
然后压实 |
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y****1
发帖数: 199 | 42 900sqft的地方先铺水泥在铺砖得注意排水的问题，因为不是小面积。
你可以先铺沙然后在铺砖的时候两块砖的缝隙留的小一点。这样缝隙里的细沙就不容易
出来了。
不过铺沙大底后要用机器压实不然以后地面会高低不平。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 43 fire hazard, blocking view, grow close to electric wire, extend too much
causing falling leaves piling up on roof top....
原因太多了
树这个东西长得真快，去年搬进来俺家这山区人民院子里还有个很棒的view
今年view已经被block得差不多了，呵呵
看起来不大一块树，trim好久，割成小块使劲跳到垃圾桶里压实都三个垃圾桶都装不下
，呵呵。
不过发现个好东西，长到电线里的树给电力公司打电话他们来核实属实的话他们免费负
责给ttrim |
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a******e
发帖数: 36306 | 44 是on-the-grade slab foundation，我看了一下，应该是waffle slab。我们这边修房
子的大部分地区都是土层下面就是石灰岩，有pier什么那种结构，还有带crawl space
的，不过近年来还是slab的比较多，但是slab又分好多种，builder选了waffle slab，
我也基本上没办法控制，基本上就是平地上搭架子然后填土，要是地不平就把低的地方
抬起来。我那块地算是平的，可能foundation shift的过滤比较少，不像修在坡上的那
种。
反正他们大概2 ft不到的样子的高度，就稍微压实了一下，结果是前面的部分稍微紧密
一些，后面的基本是松的，他们就这样就把trench挖好了铺上了管道，我拿脚轻轻蹭几
下，那些土就往下掉。作为floor的那部分水泥不会很厚的，浇在这样基础上的水泥能
稳当嘛。我中午两点跑过去一趟，人早都撤了，可能这个星期开始很热了。
不管是哪种slab，对于填的土应该要求都差不多的巴？slab本身很cheap，这种waffle
的就更加cheap了，他们居然这样还要偷工减料。。。。我中午写信给他们的sales提了
要求，说这 |
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H******7
发帖数: 34403 | 45 通气的我买的是这个。因为是有孔，把土拉上来，而不是一般的钉子一样一方面打了孔
，孔周尾倒是压实了，想来效果应该好的多。
另外我还有99 cent买来的一个细钢钎一样的东西，也可以通气，底部四五英寸的地方
有个叉，所以不会插得太深。上面那个东西用起来要花力气，有时累了我就用这个99美
分的东西到处乱戳，很好玩。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 46 强啊，呵呵
不过啊，我的cheap还在于，每周都有个limit，只有两个green waste的大垃圾箱
以放满那里为限，多了也没用
虽然我都用人跳进垃圾桶里不停地压实，但两个垃圾桶还是很快就满的实实拖都拖不动
了，呵呵
且还有灌木丛要去，还有大树要trim,都是county逼的 |
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a******e
发帖数: 36306 | 47 builder说每个步骤都会有第三方以及city做严格的inspection。现在地基就等着浇水
泥了，但是下面填的土还是上星期那样，他们还说会压实的，可是现在rebar什么的都
搭好了，还能干嘛呢。今天看到工地上放着pre pour inspection，倒是都pass，但是
我很怀疑他们对全部面积做了调查没有。
如果自己找inspector，他们会接受我的inspector在修建过程中提的毛病么
另外，是不是太晚了，现在找，人家肯定没时间读诸如soil report之类的东西，另外
也不知道builder愿不愿意把设计图纸拿出来。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 48 嗯 车库一般都是backfill压实后直接铺的混凝土 这样很少有不裂一点的 不影响其他
部分就没有大关系 |
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T*********e
发帖数: 9208 | 49 路边的不行，要热沥青；路中间的洞可以自己用冷沥青补；不过你这个2x1ft的也太大了
把，要先填石头，再上沥青块，压实再灌液体沥青seal |
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v********e
发帖数: 1985 | 50 看上去象沥青的。如果是的话，需要把缝挖开至10cm宽，clean，然后上patch，再压实
。patch在HD和lowes都有卖。不过这是体力活，我自己都在犹豫要不要DIY。
不过你如果想拓宽的话，就让他们一起做了，记得做完后定期上seal，这个可以DIY。
加一句，沥青需要热天做，今年已经不行了。最好等到明年四五月。
driveway |
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