n***b
发帖数: 703 | 1 首先跟各位普及一下酸菜的做法。
新鲜秋白菜数棵。去其硬结老叶。取留菜芯。其芯帮白叶绿。内叶淡黄。色嫩质脆。
将菜芯置于酸菜缸中。缸约半人高。菜芯紧凑层叠铺放。隔层撒盐。叠至缸口。清
水灌满。取一扁厚重石置缸内。压于菜上。
这是准备过程。
然后将此缸置于阴凉处。发酵四周。基本上就成型了。
为什么说基本上成型。
因为腌酸菜跟腌咸菜不同。
此过程中有个非常微妙玄奥的重点词汇。
发酵。
如果发酵适当。
厌氧环境中，白菜中的糖在乳酸杆菌作用下，分解生成乳酸，使蔬菜变酸。部分乳
糖不完全反应，生成醇，酸和醇在一定条件下发生化学反应，生成酯。酯类有特殊香气
，最后形成的菜品酸酯浸淫，因此酸香味醇。
发酵不适当。后果很难估量。
天资太差的人就不要腌酸菜了。
以前光见过我奶腌的酸菜。
该老太太在腌酸菜方面别有天份。
盐量温度的控制看似随意。
实则乃是高手无招。
所得酸菜嫩黄盈润。
闻之有股淡然酸香。
本来吃了好多年。
而且也没个对比。
一直以为普天之下。
酸菜大同。
我奶腌的这个也没啥特别。
结果看了我妈腌的酸菜。
再回顾我奶的作品。
顿时惊为天菜。
去年入冬某天。
我妈突然觉醒。
决定以后在腌酸菜方面... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 2 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: wormcc (虫虫), 信区: Chongqing
标 题: zz 酸菜臭了怎么办？（建议不要上班的时候看） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 15:17:20 2012, 美东)
发信人: davidzhr (人在江湖漂，谁能不挨刀), 信区: Joke
标 题: zz 酸菜臭了怎么办？（建议不要上班的时候看）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 11:07:44 2012, 美东)
申明本人今天过完了颓废的周四，睡了一下午，熬了排骨汤，一切都进行得十分顺利。
晚饭后，对自己两周以前腌的酸菜产生了浓厚的兴趣，所以试图打开盖子看看情况如何
。然后，开盖过程缓慢进行之后，我发现，它臭了。
第一缸酸菜宣告失败，我就随手上网查了一下，酸菜臭了怎么办，虽然心里也默念着“
废话，臭了自然是扔掉了“之类的，但是还是试图做点补救。于是，就搜到了这篇让我
狂笑不止的神文。贴上来大家一起欢乐一下吧~
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w****c
发帖数: 2667 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: davidzhr (人在江湖漂，谁能不挨刀), 信区: Joke
标 题: zz 酸菜臭了怎么办？（建议不要上班的时候看）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 11:07:44 2012, 美东)
申明本人今天过完了颓废的周四，睡了一下午，熬了排骨汤，一切都进行得十分顺利。
晚饭后，对自己两周以前腌的酸菜产生了浓厚的兴趣，所以试图打开盖子看看情况如何
。然后，开盖过程缓慢进行之后，我发现，它臭了。
第一缸酸菜宣告失败，我就随手上网查了一下，酸菜臭了怎么办，虽然心里也默念着“
废话，臭了自然是扔掉了“之类的，但是还是试图做点补救。于是，就搜到了这篇让我
狂笑不止的神文。贴上来大家一起欢乐一下吧~
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 说实话，我原来挺无视土豆的存在的，无论多么便宜（10磅2美元多），也激不起我对
它的兴趣。在我还不太会做菜的时候，我有羡慕过那些天天可以做大鱼大肉的人家（鲜
鱼，鲜虾，鲜贝壳，这些都是我在美国的梦想中的食材），为什么别人吃鱼吃虾，我就
得吃菜呢？我羡慕有完整厨具的人家，我羡慕别人家柔和美丽的桌布、餐具，以及一些
令人眼前一亮的小装饰。
可是最朴素的环境中才能锻炼人的意志，考验人的兴趣是否持久。我爱烹饪，似乎是骨
子里就有的兴趣。以前在家，都不怎么做菜，即便是做菜，也是妈妈将菜配好，按我的
思路准备好一些调味品。然后我要做的就是下锅炒。那个时候，我根本不屑做什么大鱼
大肉，认为杀生真不好，吃生更是罪恶。所以那时候的我很难想象我善良的妈妈如何变
成了一个杀鸡不眨眼的“刽子手”，更无法想象我以后也将走向厨房去烹饪肉食。而且
肉类的食材竟然是我梦想中比较珍贵的难得的食材。这就是北美的生活：在中国看都不
看，枯了就扔掉大把的绿葱，这里却成了宝贝。
做菜的提高未必需要装备的齐全。以前开始学做面包，总认为这项是专业技术活，非要
经过几年的磨练、高人指点以及专业面包粉、专业酵母甚至专业发酵时间才可以成... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
Shrekers (刘海) 于 (Mon Jul 11 19:40:43 2011, 美东) 提到:
美国是个奇迹般的国度，让9分国男变5分，让5分国女变8分
作为第一代移民，社交圈小，寂寞，不认识志同道合的人，对白人和白人语言与生俱来
的崇拜，让F1留学生们的身份地位与国内相比发生了质的改变
9分国男，相貌清秀，国内不愁没女人，家庭条件好，有钱有势，一路顶级名校，理工
类有奖PhD，来到美国之后照样没人鸟你，如果不放下身段，可能一辈子就结不了婚了
。即使放下身段，最后可能找到理想的对象可能性也不大，很可能就是给白人男子接盘
了。 9分国男来到美国之后，变成5分，没人要了。
5分国女，相貌中下，二流院校，国内基本没男生追过，家庭条件一般，省吃俭用，学
习很努力却因为智商问题迟迟上不去，小本或MS，来了美国之后惊喜地发现生命轨迹发
生了质的飞跃。白人男子色迷迷的眼睛盯着其身材，短短几个月，不断地被邀请和骚扰
，最后招架不住了从了一个白男，从此过上了性福的生活，住house,睡queen,拿绿卡，
周... 阅读全帖 |
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K**********i
发帖数: 22099 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Regina (猫宝宝), 信区: Military
标 题: 令人心寒:中国崛起，最酸的居然是一些海不归
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 2 15:56:32 2013, 美东)
令人心寒:中国崛起，最酸的居然是一些海不归(转载)
来源: ouyanghui 于 2013-09-02 12:41:45 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本
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令人心寒:中国崛起，最酸的居然是一些海不归 论坛 ? 漂在温哥华 ?582147
http://www.bcbay.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=111045&ex
春节朋友聚会，我们社区的哪几个“美国人”少不了又以数落中国来显示自己身份的高
贵。谁要说中国什么好话，他们听都不听就说你太爱国，盲目爱国。于是有人提出了一
个简单的问题：说上星期墨西哥黑帮火拼死了7人，这星期伤及无辜百姓共死了11个。... 阅读全帖 |
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R***o
发帖数: 308 | 7 啊，是吗？楼上有人屁股酸的:- )
我大腿酸屁股不酸，自己觉得大腿变壮更明显，现在琢磨怎样能把屁股练酸。 |
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f**********r
发帖数: 2027 | 8 http://by0062.blog.163.com/blog/static/54170045201242394047379/
“得手得手真得手，酸菜丝丝抿虼蚪……”这是流传在山西阳泉地区的一则民谣。民谣
里所提及的酸菜抿虼蚪，总是能勾起了人们的食欲。这是那个物质馈乏的年代常做的一
种面食，原料现成，做法简单，吃起来软和爽口，同时耐饥易消化，繁忙的劳作后，做
顿酸菜抿虼蚪，方便快捷，几乎成为了那时家家农村主妇的拿手饭。近年来，人们崇尚
自然，又怀念起了那酸菜抿虼蚪，今天是周末，我特意亲自动手，再做顿酸菜抿虼蚪，
解解馋，过把瘾。
抿虼蚪是阳泉地区特有的一种面食，因形似蝌蚪而得名。制作抿虼蚪需要有专用的工具
——虼蚪床和虼蚪锄。一块凹形的长方形铁板槽上，均匀地排列着黄豆大小的眼儿，前
后有铁柄，用来架在锅上，就是抿虼蚪床了。还有一个手握的铁锄状器件，就是抿虼蚪
锄。这两种器具要结合起来用，就能擦抿出虼蚪来。
制作抿虼蚪多是用白面掺玉米面两面掺和，用筷子边搅和，边加温水，和成软面，将其
放在虼蚪床上，再用虼蚪锄在面团上均匀地抿过，软面受力后，就会从槽上的小眼漏进
开水锅里，只见两头尖尖的面... 阅读全帖 |
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w**********i
发帖数: 601 | 9 老年人临死前有十五个征兆，如果具有其中之一个征兆，大概寿命只有六个月了，六个月以内要走了。尤其是第十三和第十四种，如果两相都有的话，大概寿命最多还有三天。。。。。
第一个是呵气呵到手掌心，感到吐出来的这个气都是凉的。呵一口气吐到手掌心，我们一般呵出来的气一定是热的啦，这个感到是凉的。
第二个是在别人眼睛的瞳孔里面看不到自己的影子。一般这个是看得到的啦，随便哪个都是看得到的了，但是临死的人是看不到的了。
第三个是四大衰减，四肢剧烈的疼痛。
第四个是大便变成白色。
第五个是牙齿变得很干燥，变黑了。
第六个是耳朵枯萎了，失去光泽了。所以我们前面说耳朵也很重要，一看这个耳朵突然一下子没有光泽，枯萎了，也差不多了，还有六个月。
第七个是鼻子它变歪斜了，鼻子都歪了。
第八个是大白天的时候，其他人看不到，自己就大白天可以看到天上的星星。
第九个是看太阳的时候觉得它不刺眼。当然是正午的太阳了，不是说早上初升的啦，正午的太阳看起来的时候呢，人家看起来，哎呀，很刺眼，不敢看，他就可以静静地看着不刺眼。
第十是小便变酸。有很大的酸气，酸味。
第十一个是在太阳底下也好，在月亮底下也好，看不到自己的影子了，没有... 阅读全帖 |
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w**********i
发帖数: 601 | 10 老年人临死前有十五个征兆，如果具有其中之一个征兆，大概寿命只有六个月了，六个月以内要走了。尤其是第十三和第十四种，如果两相都有的话，大概寿命最多还有三天。。。。。
第一个是呵气呵到手掌心，感到吐出来的这个气都是凉的。呵一口气吐到手掌心，我们一般呵出来的气一定是热的啦，这个感到是凉的。
第二个是在别人眼睛的瞳孔里面看不到自己的影子。一般这个是看得到的啦，随便哪个都是看得到的了，但是临死的人是看不到的了。
第三个是四大衰减，四肢剧烈的疼痛。
第四个是大便变成白色。
第五个是牙齿变得很干燥，变黑了。
第六个是耳朵枯萎了，失去光泽了。所以我们前面说耳朵也很重要，一看这个耳朵突然一下子没有光泽，枯萎了，也差不多了，还有六个月。
第七个是鼻子它变歪斜了，鼻子都歪了。
第八个是大白天的时候，其他人看不到，自己就大白天可以看到天上的星星。
第九个是看太阳的时候觉得它不刺眼。当然是正午的太阳了，不是说早上初升的啦，正午的太阳看起来的时候呢，人家看起来，哎呀，很刺眼，不敢看，他就可以静静地看着不刺眼。
第十是小便变酸。有很大的酸气，酸味。
第十一个是在太阳底下也好，在月亮底下也好，看不到自己的影子了，没有... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 11 似乎速度快了点，不知道是不是温度偏高了。你酒药和糯米的比例是多少？
一般说来，室温下多放置几天（切勿加热），酒味会变浓。
发酵过程是微生物繁殖（氧化）过程，你不破坏繁殖环境，有发酵原料，发酵会一直进
行下去，直到变酸。
温度高、酒药过多，发酵产物在醇（酒）的阶段不容易停住，而容易变酸。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 12 你(你) 是哪一样台湾名产?!
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牡羊座是花莲牛轧糖
牡羊座的人很简单，他们的个性简单、想法简单，就连他们想要的都很简单。身为12星
座的第一个星座，掌管头部的牡羊座，最常做的是就是「冲冲冲」。只要情绪一上来，
管他喜怒哀乐，表情立刻反应在脸上；遇到想做的事，常常是不管三七二十一，先冲再
说。因为对牡羊座来说，压抑比跌倒还痛苦！
勇敢又有冲劲的牡羊座恰如花莲牛轧糖，口感黏甜又有嚼劲！
牡羊座的人就像花莲给人的印象，那种带点野性的魅力。花莲热气蒸腾的温泉溪流，恰
似牡羊座爽朗热情的态度；花莲壮阔的太鲁阁纵谷风光，就像牡羊座对朋友的豪爽大方
；花莲丰沛的溪水可泛舟、辽阔的海洋可赏鲸，如同牡羊座源源不绝的好奇与精力。
牡羊座是牛轧糖，脾气又黏又硬，叫人又爱又恨。
牛轧糖可说是国民点心，随处可买来解馋，就像亲切又有义气的牡羊座一样，只要朋友
有需要，牡羊座一定会拍胸脯现身帮忙。只要是牡羊座想做的事，就很难劝他罢手，如
同又硬又固执的牛轧糖，嚼劲十足，就... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 13 令人心寒:中国崛起，最酸的居然是一些海不归(转载)
来源: ouyanghui 于 2013-09-02 12:41:45 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本
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令人心寒:中国崛起，最酸的居然是一些海不归 论坛 ? 漂在温哥华 ?582147
http://www.bcbay.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=111045&ex
春节朋友聚会，我们社区的哪几个“美国人”少不了又以数落中国来显示自己身份的高
贵。谁要说中国什么好话，他们听都不听就说你太爱国，盲目爱国。于是有人提出了一
个简单的问题：说上星期墨西哥黑帮火拼死了7人，这星期伤及无辜百姓共死了11个。
中国没有民主，墨西哥有民主，如果让你选择移民你是选择移民安定但没有人权的中国
，还是有民主但贫穷动乱的墨西哥？此公毕业于国内着名高等学府，稍加思索，然后略
显郑重地说：“我选择墨西哥”。
这事听起来有点可笑，但也的确代表一些人打死也不海龟的政治心态。
十年前遇... 阅读全帖 |
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c****a
发帖数: 29 | 14 0。5+0。5=1
条件一：物质基础；条件二：你爱我，我爱你，都是发自内心；条件三：你懂我能包容
我，我相信你，愿意依赖你;条件四：你为我肯努力，我为你肯坚持，综合这几点推理
出真心相爱的恋人一定会在一起。
——题记
一个人的心不会都属于另一个人，只能是一个人半颗心加上另一个人的半颗心才形成完
整的心，形成完美的心，形成完美的爱情。你是我的另一半，我是你的另一半，咱们加
起来就形成了属于我们的世界。
有人说爱情是甜的，就像棉花糖，让人甜到无法自拔；有人说爱情是酸的，就像山楂，
让人酸到人说无法抗拒；还有人说爱情是苦的，就像咖啡，让人苦到精神紧张…。爱情
确实是酸甜苦辣味味俱全，但是却让人回味无穷。
爱情是甜美的，因为零点五加零点五等于一。当爱情到来时，任何人无法抗拒，因为人
人都期望美好，都向往着童话里的故事。这时候，你的半颗心和我的半颗心正好组成了
完整的心，我们会有‘爱屋及乌’的满足，会有‘融为一体’的感觉，会有‘放纵自由
’的快乐…。春雨潇潇，我们可以一起在雨中闻着土壤的味道；薰衣草满园，我们可以
一起在园中嬉戏打闹；水波荡漾，我们可以一起在水边钓鱼比赛…。最甜美的爱莫过于
‘带... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 牛肉保鲜不保质，时间长了会酸。卖肉的师傅都有经验，一般会在即将变酸前将其半价
出售。已经变酸的就更便宜。刚来的时候对酸牛肉也无所谓，加适量的小苏打也可以炖
出不错的牛肉汤。当然这对吃鲜牛扒长大的美国人是无法忍受的。 |
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发帖数: 1 | 16 错 明明是内部牛 内部牛就这个价
: 牛肉保鲜不保质，时间长了会酸。卖肉的师傅都有经验，一般会在即将变酸前将
其半价
: 出售。已经变酸的就更便宜。刚来的时候对酸牛肉也无所谓，加适量的小苏打也
可以炖
: 出不错的牛肉汤。当然这对吃鲜牛扒长大的美国人是无法忍受的。
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l******a
发帖数: 415 | 17 通过厘清八个似懂非懂的葡萄酒基本概念，有助于初学者迅速进入葡萄酒世界。这八个
基本概念是：挂杯、年份（保质期）、醒酒、酒温、单宁、酒眼、酒裙、盲品，我们依
次向大家讲解。
葡萄酒中最重要的成分不是酒精，而是单宁。总听到品酒师煞有介事的说，这款酒的单
宁如何如何。什么是单宁呢，您知道吃葡萄不吐葡萄皮吧，那说的是食用葡萄。酿酒葡
萄的葡萄皮涩得根本无法下咽，构成葡萄的涩味的主体就是单宁酸，而单宁酸恰恰是葡
萄酒里面最关键的成份，单宁决定了葡萄酒的涩味以及涩味所衍生的味道，涩味构成了
葡萄酒一切味道的基础，了解单宁才能真正了解葡萄酒。
有专家给出葡萄酒的品质的测算公式：葡萄酒柔顺指数=酒精度-(总酸+单宁)
单宁，是英文(Tannins)的译名，是一种酸，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒发酵
时需要保留葡萄皮和籽，以获得葡萄皮中丰富的单宁，在发酵过程中，酒液还会从橡木
中汲取一定的单宁物质。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便
是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为
存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
葡萄酒单宁四大特性
1、葡萄... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 18 泡菜汤和泡菜饼都是用酸的。
太酸还可以用手挤干，在放凉水里泡泡。我有一瓶sauerkraut变太酸就是做汤，或者泡
泡再挤干炒炒吃。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 19 泡菜汤和泡菜饼都是用酸的。
太酸还可以用手挤干，在放凉水里泡泡。我有一瓶sauerkraut变太酸就是做汤，或者泡
泡再挤干炒炒吃。 |
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b*******r
发帖数: 237 | 20 广西人的那个酸辣笋尖的酸味道是2样的，我无法形容。辣倒是其次，关键是酸，酸得
够劲。现在变兔子了，全素的，一提肉就恶心。。。弱弱的再说句，LZ的头像我看了很
晕。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 马伊琍15岁单眼皮艺术照
马伊琍微博截图
如今已经是四岁女儿的妈妈马伊琍今天(12月30日)在新浪微博中晒出了自己15岁时的写真，回想自己美丽的豆蔻年华。马伊琍还自曝15岁时的还是单眼皮，到16岁就变成了双眼皮，妙招就是使用了蛤蜊油，令爸爸每日担心双眼皮会变回。
今天10点14分，马伊琍在微博中晒了一张15岁时的艺术写真。照片中的马伊琍穿着当时十分时髦的绿色晚礼裙，胸前还扎着绿色的大花。头发高高绑起，颇有美少女的感觉。淡淡的妆容，淡淡的微笑。15岁时的马伊琍与现在的马伊琍没有多大的区别，唯一不同的时那时的她还是单眼皮，现在的马伊琍是双眼皮美女。
马伊琍也在微博中开心的说着自己单眼皮变双的搞笑经历，“15岁的艺术照来啦！那时还是单眼皮，16岁时就自己变双眼皮了，那时每天起床爸爸就盯着我眼睛看，我说干嘛，他说害怕双眼皮又变回去，足足担心了三个月，哈哈哈！”
起劲的马伊琍接着在微博叫大家单眼皮变双眼皮要掌握的技巧，早上起来一定要让眼皮湿润，当时自己涂的是蛤蜊油。并自曝自己也是先一只变双眼皮，一个星期后两只都变成了双，而且双的很明显，“十六年来头一次眼睛睁那么大酸得流眼泪，半个月后就变正常宽度... 阅读全帖 |
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r***k
发帖数: 13586 | 22 测一下你血液的ph值就知道你是酸还是碱了，多吃红肉你就变酸了，多吃菜你就变碱了
。总之酸碱只是阴阳的一种表现方法而已。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 23 作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/21052760/answer/48918053
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
一、并不浪漫的城堡生活
咳咳，言归正传，对于中世纪的欧洲，大家都有着怎样的印象？
通过小时候读过的《格林童话》和《安徒生童话》，以及成年之后看过的无数好莱坞大
片，现代人对于中世纪欧洲，大致上应该会有着这样的浪漫联想：
——宏伟华丽的城堡、盔甲明亮的骑士、热情如火的贵妇、优雅羞涩的公主、披着黑袍
或紫袍的女巫、躲在墓地里的吸血鬼、在月光下变身嚎叫的狼人……诶诶？好像有些什
么奇怪的东西混进来了？
嗯，为了严肃起见，在谈论中世纪欧洲的风貌之前，最好还是先把女巫、吸血鬼、狼人
这些不科学的奇幻产物在第一时间就排除掉——天晓得这些神奇的家伙会不会在自家壁
炉里开了一道时空门，只要往身上撒一把奇怪的药粉，然后猫腰往壁炉里一钻，就能跑
到二十一世纪的巴黎香榭丽舍大道买新款时装呢？
就现实世界而言，中世纪欧洲的主旋律就是骑士与城堡，而穿越的旅途也必然围绕这两
者展开——诸位主角们之所以... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 24 大便里有大量的益生菌，为了健康，请开始吃大便吧！
西班牙研究人员用从发现大便中含有大量的益生菌，并认为服用大便有保健作用。
澳大利亚《先驱太阳报》也报道，日本冈山实验室(Okayama Laboratory)的科学家
Mitsuyuki Ikeda认为大便是绝好的益生菌及蛋白质来源，可以和牛排酱料混合起来，
成为制作汉堡的原材料。
众所周知，益生菌是一个好东西。很多家长不管孩子是不爱吃饭、积食，还是腹泻、便
秘，甚至体弱多病，都会为其补充益生菌。对此，专家表示，坚持服用大便可以保证孩
子的健康。
益生菌这一概念最早来源于希腊语，意思是对生命有益。1857年，法国微生物学家巴斯
德研究了牛奶的变酸过程。他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含
有同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。这
一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。1908年，俄国科学家、诺贝尔奖
获得者Elie Metchnikoff正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯
进行研究，他发现长寿人群有着经常饮用含有益生菌的发酵牛奶的传统。
哪些人最需要补充益... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 25 变酸比较快更说明是真酒， 菌群密度比较高。
如果是酒精加水配香酯， 变酸会慢得多， 因为不是酵香的醋酸菌密度会很低。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 再确定下，大家说的是不是这种酸菜？
白菜
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以
盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为
二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就
可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的
发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。
第一：容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。
第二：整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸
菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的哦。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。
那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属
于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行
高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。
所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。
当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人。同时，它们
不用冷藏，携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌。不过，乳酸菌发酵产生的乳酸和
大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没变少。
真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。
绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”
（L菌）和“嗜热链球菌”（S菌）。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过
胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即
便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生
的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于
肠道健... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 895 | 28 快速把奶温的热一些，会减少腥味；
热奶的时间不能太久，脂肪酶太活跃会很快分解脂肪，奶会变酸；
喂之前自己尝一下味道， 变酸或有金属味就不能喝了；
往里面兑鲜奶或奶粉。
还是可以增加奶量的：
猪蹄花生汤，排骨干贝汤，鲍鱼鸡汤，妈妈茶， 开水。。。
坚持喝水，坚持喂啊，泵啊。。。
放宽心情。娃暂时吃不饱没关系的。饿饿更能吃。
我的奶不够的时候，会兑点水，先保证不脱水，再求营养。不过现在他吃奶粉了，我更
放心了。
我妈以前天天安慰我说：饿的话一个月饿不坏；吃撑了一下子就完蛋了。聊以慰藉。 |
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w****o
发帖数: 398 | 29 我的经历，boy：
确实喜欢酸不喜欢辣了。
孕期爱吃肉的-前三个月一点不吃，后来正常
孕期皮肤变差的－前三个月很明显
肚子尖尖的－有点吧，不清楚
胸前黑线很长的－很长，偏左
胎儿心跳低于140的－13周开始140
怀孕后还很想性生活的－yes
胎梦梦到凶猛动物的－基本从来不梦到动物，有一天突然梦到蛇
我感觉什么都不太准，除了皮肤明显变不好，是有男宝的一个特征。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 30 才4周测了干啥。。？等B超啦
而且这个根本不准
尿液的PH值同时受很多因素影响，是会变化的
吃点不同的东西就能让它从酸变碱，从碱变酸。。 |
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o******y
发帖数: 4377 | 31 对我不准。我超爱吃辣的，怀孕后不爱吃了，不过酸的也不爱吃，呵呵
我皮肤变状态变好了，连雀斑都少了些，不知是不是我小棉袄的功劳 ：）
jms |
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z*****e
发帖数: 1442 | 32 这个应该不是恶露吧。我再看看睡一觉是变多还是变少。 |
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t******y
发帖数: 6206 | 33 加一点酸就变酸，加一点碱就变碱。
做市商没有实力，全靠国家队来接盘、做buffer；无论大、小基金、群众都是墙头草，
这不是扯淡么。 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 34 最多可能会造成腹泻，有利健康。
变质，变酸坏了不能喝的牛奶酸奶不要弃掉，因为它还有很多利用价值。
1.手提包、皮鞋失去光亮时，使用变酸不能喝的牛奶酸奶擦洗，可使其光亮如新。
2.味道变坏的牛乳半瓶放入面盆里，用清水冲薄，作为洗脸用水，可使皮肤柔软美丽。
3.变质牛奶可作为亮光蜡代用，滴于地板上，用桌布磨擦可去污发亮。
4留在瓶底的少量牛奶，加水冲薄，洒在盆花里，对花卉类有益，但不要洒过多。
5.衣类污染墨水时，先用清水洗，再用牛乳水洗，然后用洗剂洗即可洗掉。
6.洗澡时，把发酸的牛乳一两瓶倒入浴池里，可享受克丽脱拉式的牛乳浴，心身凉爽。
另外可以用来做面膜及护发，用酸奶美容的方法是，清洗完面部后将酸奶或牛奶涂在脸
上，15分钟洗去即可。还可以用来护发，像发乳一样倒在头发上用手揉搓，然后再用清
水洗净，长期使用可以使头发保持光亮，不分叉。 |
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m****i
发帖数: 2201 | 35 是这样的，我曾经看过一篇文章说水果虽然吃上去是酸的，但是到血液里就变碱性了。
相对的，
肉类吃上去可能不是算得，但是到血液里就变酸了。是不是有这么一说阿？反正从那以
后我就一
直把水果当作碱性的东西吃，5555，无知害死人阿~~~ |
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l****i
发帖数: 20439 | 36 【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: lezizi (乐滋滋), 信区: WebRadio
标 题: [合集] 咱们要不要申请改版名？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 27 11:14:04 2011, 美东)
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wh (wh) 于 (Sun Sep 27 16:48:38 2009, 美东) 提到:
未名电台文学版？
未名电台文学艺术版？好像太啰嗦了。
未名电台文艺版？这个好像太难听了。
未名电台、书与音乐？乐子八成嫌长……
电台文学其实也挺别扭的。但又肯定不能去掉电台。
噢还有，学术学科板块里，没有任何文史哲艺术方面的版。我看到好几个人在问。应该
建一个人文版的。应该让那些文学版古典版的大牛去挑头。
Other options:
文艺放送
电台音乐与文学
电台与评论
电台文艺八卦
文艺八卦电台
电台文艺八道
电台前后院之间
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crazyfish (一首歌一个故事) 于 (... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 37 来自主题: LeisureTime版 - zt论读书 论读书 2014-10-22 06:42:16
我读书漫无计划。 每到想读时，就到书堆里或书架上，抽几本顺眼的看。 我很少只挑
一本书，除非我已经读开了，放不下。 我吃饭时，并不很贪，绝不会眼馋的在面前堆
了一盘子。打饱嗝了，还要再加一个。 为什么读书时，会变得贪心？而且，每每如此
，我也说不出个所以然。小时候是穷，但毕竟是书香门第，除了纸做的，打酱油的票子
没有外，犄角嘎啦里总能捡出几张不能打酱油，兑豆油的皱巴纸。皱巴归皱巴，可白纸
黑字不皱巴，吞进去的，还都个顶个地饱满，所以不算太饿过。也可能和我的性格有关
，老想洁身自好。赵普说，半部论语平天下。 可我不行。别说半部，就是整部，我也
总怕翻来覆去读一本书，用时太长，用情太深。无形中，在字里行间，嗅出了花香，看
到了芳草地和晨曦中，溪水边洗衣的女子，长发飘飘。进去容易，出来难。不小心，在
记忆里被人植入了概念。 落得必恭必敬秉烛读书，最后却变成了别人手中放飞的风筝
。没了左盼右顾或盘石独坐的可能，了无生趣。 当然，本性中也有沾花惹草的倾向，
不东翻一眼，西瞟一下，实在看不出哪个眉目清秀，哪个嘴角漂亮... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 20439 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
wh (wh) 于 (Sun Sep 27 16:48:38 2009, 美东) 提到:
未名电台文学版？
未名电台文学艺术版？好像太啰嗦了。
未名电台文艺版？这个好像太难听了。
未名电台、书与音乐？乐子八成嫌长……
电台文学其实也挺别扭的。但又肯定不能去掉电台。
噢还有，学术学科板块里，没有任何文史哲艺术方面的版。我看到好几个人在问。应该
建一个人文版的。应该让那些文学版古典版的大牛去挑头。
Other options:
文艺放送
电台音乐与文学
电台与评论
电台文艺八卦
文艺八卦电台
电台文艺八道
电台前后院之间
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crazyfish (一首歌一个故事) 于 (Sun Sep 27 17:07:19 2009, 美东) 提到:
这里文学旅游摄影音乐居家烹饪生儿育女聊天八卦无所不全，不如叫满汉全席好了。
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d********f
发帖数: 43471 | 39 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 清华博士毕业后当一线电工：一秒变菜鸟
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 23 21:11:06 2014, 美东)
谢邦鹏在工作中
“我喜欢在一线工作，那里有我成长所需要的土壤。” —谢邦鹏
谢邦鹏如今所从事的工作，多少让人觉得有些大材小用。这个本科、硕士、博士3个教育阶段均与清华大学捆绑在一起的青年才俊，如今不过是国网上海市电力公司浦东供电公司运检部下，变（配）电二次运检一班的小班长。
与他同一年从清华大学电机工程与应用电子技术系走出来的同学，有的出国深造，有的进入电力相关科研院所做研究，有的到高校当起了教师，还有的早已在福建、广东等地的电力系统内走上管理岗位。而同样出身“名门”的谢邦鹏，却老老实实地行走在上海的大街小巷，验收设备、检修设备、排除电力故障、改造老旧设备。
从2008年博士毕业至今，他已经在国网上海浦东供电公司继电保护班组的最前线干了整整6年。直到最近，他的故事被上海媒体挖掘出来。
新闻一经传播，有这是“典型的大材小用”。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 昨日，微博热传有妇女因遭遇强拆，满头青丝一夜变白，被称作真人版 “白毛女”。著名“打假斗士”方舟子在转发这条微博时，将关注焦点集中在 “一夜白头”的情节上，称“头发一夜间完全变白是不可能的”。这一观点引发了众多网友的质疑和争论，甚至有人用自家亲戚的例子来反对方舟子。
方舟子微博
一夜白头不可能
昨日，在微博上热传一条消息：某地一位妇女家中遭到强拆，因为突然失去了家庭和所有的生活来源，这位妇女的满头黑发一夜间完全变白。在网友上传的图片中，可以看到一位50岁左右的妇女和家人举着横幅站在一处工地上，她确实如网友所描述的一样已是满头白发。
网友将这位妇女称作真人版“白毛女”，这条微博也被多次转发。昨日，“打假斗士”方舟子加入转发行列，但与多数网友不同，方舟子并没有关注“强拆”话题，而是将焦点集中在文中“一夜白头”的情节上。
对于“一夜白头”这一自古流传的说法，方舟子完全予以否定：“虽然中国古代有一夜愁白头的传说，但是头发一夜间完全变白是不可能的。因为头发是没有生命的，长出后就成了死物，里面的黑色素不会一夜间突然消失（除非是人为漂白）。白头发是一开始就没了黑色素，是从发囊一点一点慢慢长出来的，出... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 41 台湾媒体报道，周蕙日前出新专辑《我看见的世界》，她两年没发片，外型差很大!宣传照近日在网络上流传，长相“进步”到被网友直呼“太夸张了”、“整形”、“根本认不得是她”;她否认“修修脸”，说是接受公司建议改变造型，开心被赞漂亮，戏称这次造型团队是“大卫魔术团队”。
周蕙出道后，总是被说歌甜人不美，受封“女苏永康”，苏永康的粉丝还不以为然;这回加盟华研再出辑，她两眼间距变窄、鼻子变挺、嘴巴变小、特别突出的颧骨变平，多了妩媚。她说看到照片时也觉得“怪怪的”，欣喜总算没有人再说她像苏永康，“我真的没有整形，一整就被大家发现了。”
光影效果造挺鼻
华研说，找了资深化妆师姚纯美改造周蕙，舍弃以往只求眼睛放大，却看起来像猫熊的烟熏妆，让她眼周透亮;鼻子变挺是光影效果，力撇整形。是否修片?华研倒是默认。网友玩起“猜猜她是谁”游戏，有人说她是日本“早安甜心”松浦亚弥。
因长相常被攻击
她3月被中国网友酸“长相没下限”，因此和网友杠上，新歌《我看见的世界》唱：“忘了那些刻薄的批评，他们不了解很多事情，重要是自己能够确定，抱有纯净的勇气坦然的心。”当时的批评让她很受伤?“长相是我在网络上被攻击最多的，我早就跨... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 谢邦鹏在工作中
“我喜欢在一线工作，那里有我成长所需要的土壤。” —谢邦鹏
谢邦鹏如今所从事的工作，多少让人觉得有些大材小用。这个本科、硕士、博士3个教育阶段均与清华大学捆绑在一起的青年才俊，如今不过是国网上海市电力公司浦东供电公司运检部下，变（配）电二次运检一班的小班长。
与他同一年从清华大学电机工程与应用电子技术系走出来的同学，有的出国深造，有的进入电力相关科研院所做研究，有的到高校当起了教师，还有的早已在福建、广东等地的电力系统内走上管理岗位。而同样出身“名门”的谢邦鹏，却老老实实地行走在上海的大街小巷，验收设备、检修设备、排除电力故障、改造老旧设备。
从2008年博士毕业至今，他已经在国网上海浦东供电公司继电保护班组的最前线干了整整6年。直到最近，他的故事被上海媒体挖掘出来。
新闻一经传播，有这是“典型的大材小用”。但实际上，中国青年报记者经采访发现，在生产一线从业的经历或许正是“高大上”的工科博士们亟须补上的一门实践课。
到一线去，怎么就成了“另类选择”
很多人不理解，一个读了20多年书的高才生，为什么会在毕业后选择去一线，而且一待就是6年；谢邦鹏其实也不理解，一个电力相关专... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 44 从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而
凝结在管内壁上，集聚成水。如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，
如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水
会出现种种不同的颜色，经过化学分析，都含致命的剧毒。嫉妒的水让一只老鼠喝，几
分钟内就会毒死；怀着... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
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2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
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2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
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2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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S****Y
发帖数: 4634 | 48 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Family
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:23:25 2012, 美东)
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 49 “奇变偶不变，符号看象限，懂了吗？” “懂了，奇变你不变，符号看象限。”
其实民间的东北二人转黄段子很多，是个非常低俗的玩意儿，我不知道为什么会有那么
多人都喜欢看。我是个高雅的人，所以向来都只欣赏高雅艺术，我最喜欢的是芭蕾舞，
每次都在最前排买三张票，躺着看
“小明，听说你大学的专业是音乐表演？”“是的，领导。”“那好，给我吹个萧。”
“领导，请你尊重这门专业，音乐表演是……”“请你谈谈六声调式清角音与变宫音的
构成方法，并按照纯五度或纯四度的关系排列起来。”“领导，是我帮您脱还是您自己
脱？”
我今天去我姐家玩，我姐夫正打我小外甥呢，我问怎么了 我姐夫给我看了看我外甥写
的造句！作业是用“陆陆续续”造句！我小外甥写的是：晚上了！我爸爸陆陆续续回家了
我有过一段非常短促的婚姻，因为我的前妻非常的幼稚，怎么说呢，比如我正在洗澡的
时候，她经常会过来把我的船弄沉
陌陌上市，开心网没落；陌陌市值31。7亿美金，世纪佳缘市值1。52亿美金。于是，网
友对应的评论是：偷菜的干不过偷人的；20个炮友里只有1个想结婚
美国人把刑讯逼供叫做“加强型审讯技术”，简直太机智了。按照这个逻辑我根本不是
什... 阅读全帖 |
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