d**u
发帖数: 1639 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
pascaldechin (小帕已经走了～) 于 (Mon Aug 4 01:58:36 2008) 提到:
费城唯一正宗的江南风味，今天第一次吃，超乎想像的经典！
杭州的小笼包比上海的小，但是也很juicy。
面和饭都很鲜，很小巧，很江南。
唯一的缺点是上菜太慢（生意太好了）。
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Mayye (mayye) 于 (Mon Aug 4 11:17:01 2008) 提到:
在哪里呢？
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drexelbrook (天行健) 于 (Mon Aug 4 11:40:50 2008) 提到:
不是吧。我所认识的杭州夫妇把它扁得一钱不值。小笼包不如速冻的，菜完全不是杭州
风味。厨子是福建人，跟杭州知味观一点关系也没有。
服务慢倒是真的。它刚开业的时候我也想去捧场，结果在门口站了5分钟也没人理。
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j***h
发帖数: 4412 | 2 “天然味精”——湛江沙虫 2007-01-09 09:13:24 美食湛江
沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长
度一般为5－10厘
米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤
白如牛奶，味
极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫
限选雌性，因
其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙
虫烹制事先一
定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
原则上讲，沙
虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。
沙虫还可以跟生蚝同煲，把两种同样鲜美的东西同煮一煲，沙虫易熟，受火时间较
短，因此要先
把生蚝煮熟，间中放点瘦肉，就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。
沙虫、沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功效，当地人十分喜欢
拿沙虫、沙螺
煲汤、煮粥，粥底与潮式粥一般，米粒与水楚河汉界分得清清楚楚，而不是稀巴烂一锅
的让人倒胃
口，... 阅读全帖 |
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F******7
发帖数: 4765 | 3 温哥华吃情（三）还是凤某餐厅
中间的吃情就不细说了。
按我原来的想法是去Aberdeen Centre吃一次大排档，包括那家肉夹馍。
可一不留神，那个中心不知道哪年成了一个地铁站。
还是那句话，时间过得真快。
记得我走的时候，温哥华刚刚修地铁Millennium Line。
到处都是他们的广告，说第一班地铁要在２００２年发出。
当时还想，远在天边的事。
可是现在已经是十二年前的事情了。
走的时候，又来到凤某餐厅。
这回没有满员。另外只有三家人。
当然叫的是小火锅。
端上来一看，貌似很普通嘛。就是醉鸡，里面有两三片鲍鱼。
料也一般，稀稀的就像是酱油。
可是，东西一放到烧开的汤里就像变魔术。一种从未闻到过的暗香袭来。
鸡肉也非常软。
更神奇的是，酱料也不是酱油或者海鲜酱那么简单。
也不是那种味精混出来的味。味鲜却不抓舌。
我们边吃边点赞。边点赞边吃。
问店员。这么好吃的东西，你们有秘方吧？
店员说，当然了。每家餐馆都要有的。
我觉得，好吃的东西可以创造一种新的记忆。
难以磨灭，让人魂牵梦系。
07-13-2014 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 4 夫妻热情好客，桌上美食多多，饺子味鲜可口，零食低卡香脆。
记得菜谱有:
酸菜鱼
猪耳朵
芝麻团
画卷
卤牛肉
青椒豆腐
HAM
鸭子翅
玉米虾仁
熏烤杂菜
干烧麻辣鸡丝
西葫芦猪肉饺子
餐后点，有黄包奶油点心，咖啡蛋卷。
水果，橘子，葡萄。
零食，怪味蚕豆，青菜味薯条，瓜子，韩国皮豆。
饮料，青岛啤酒，可乐，雪碧，橘子汁。
没有文采，就写个食谱好了。
居然忘了好吃的地瓜，我进了猫哥家第一件事就是拿起一只地瓜吃...........惭愧呀，以后去金顺要趁早，每次去金顺的时候，都是一对别人挑剩的地瓜......... |
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l*****l
发帖数: 1525 | 5 今天和朋友一道又光顾了一次新华美饭店，吃过后不由自主的想赞一个。
第一次去回来写的还是新华美餐馆，这次一定要改称新华美饭店。为什么呢？
首先，菜品种类着实丰富，即使我最喜欢的上海小笼、糖醋小排、雪菜香干都有（不好
意思本人最好这几口），这次还有幸品尝了老板推荐的上海醉鸡，真的好（肉嫩味香）。
其次，菜肴色香味俱全，绝对是上海大饭店的水平（即使是大的连锁饭店，各家的口味
也不同，全在于厨师自身的水平。记得在上海我最喜欢川沙的美林阁和徐家汇的苏浙汇
以及南翔的古旖园-正宗的南翔小笼）。特别是今天吃得上海小笼包，就一个字“好”
（皮薄馅香汁满），还有那砂锅鱼头-汤浓味鲜，（我和同事去龙脊梯田时，曾半夜专
门敲开饭店的门要人家再作一次鲶鱼汤，就是这感觉，当然这里的鱼不同，老板讲是从
加州空运过来的）。
还有就是饭店管理好，今天有机会参观了一下厨房，呵，就像电视里大饭店后厨的样子
，宽敞整洁（感觉竟然比外面的餐厅还要讲究）。
我这人生活最重视的和最易满足的就是享受一顿美味的晚餐，其他都能凑合唯独这嘴马
虎不得。真是想不到，来犹他这么多年终于找到了真正像样的馆子，真的不错。独乐乐
不如众乐乐，也推 |
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s**********8
发帖数: 1721 | 6 不用加水吗？
我家的打治机不加点水转不动水果。
我都加点草莓味的牛奶，补钙。我lg喜甜，还要挖上2勺香草味的ice cream。
和酸奶一起打就变成smooth啦哈哈～ |
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f*****c
发帖数: 8943 | 7 豆腐脑在四川几乎是无人不知无人不晓，不经意中就会在大街小巷上看到她的踪影。没
去过四川的朋友，如果你在街上看着一个用扁担挑着两个木桶（红黑相间）的流动小贩
，那桶里装的就是豆腐脑了。
有三年多没有吃过豆腐脑，也没想到过会在这里能吃到。前段时间看到杯子和刚刚在网
上秀豆腐脑，口水就差没把键盘给淹了。上周收到杯子寄来的内脂，用杯子推荐的豆浆
做了一次，可惜没成功。（因为女儿想吃甜的，我就将豆浆分了点出来，做了一个甜的
和白味的。结果甜的成功了，白味的因为内脂放多了，直接成了豆腐，我就当豆腐吃了
。LOL）
昨天家里的牛奶喝光了，偷懒没去买，晚上我就做了豆浆，今天中午我就用昨晚的豆浆
做了一点豆腐脑，没想到成功了，配上自己调的佐料，简直就是记忆中的 味道，好吃
极了。
再一次谢谢杯子，让我尝找到了家乡的味道。
因为只有一个人吃，所以我只做了这么一点
自己配的辣椒油（里面的辣椒油，花椒，酱油，醋，糖，鸡精，盐）
淋上辣椒油，放入花生碎，酥黄豆，大头菜粒，最后再撒点葱花
搅一搅，开吃了 |
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d********1
发帖数: 2462 | 8 汤汁少，如果不是皮破了，汤溜走了的话，可能不是猪皮冻熬出来的？肥肉太多？揉得
不够？放高汤了？
我觉得上海著名的小杨生煎，也有同样问题，太有名了，吃的人就多了，做得马虎起来
，一锅出来顶的地方有一些都烤焦了，讲究要皮薄肉大，问题是肉里放了太多味精吊鲜
味，汤汁远远没有家门口的一壶春生煎来的多，细致正宗，价格也是一倍多，只好外行
人吃个名气，吃个热闹罢了；）。。 |
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h*p
发帖数: 29 | 9 知味观的小笼本来就一般，只是给外地人吃的，最地道的还是新丰小吃的小笼，包括鲜
肉大包，也是新丰的好吃 |
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w***w
发帖数: 10821 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Tagore (我来故我在，我在故我来), 信区: LeisureTime
标 题: 乡愁五味
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 6 04:22:07 2013, 美东)
如果，你在春天想起江南，想起柳枝弯弯的江南，想起多燕子的江南，而此时你正在江
北受虐，那么，恭喜，你得了一种怪病，叫做乡愁。如果你是男生，乡愁里面还有油纸
伞，还有雨濛濛，还有丁香结，还有一大堆的海棠红啊海棠红，那你完了，准备包子和
后事吧，你同时爱上了一个完美的地方和一个完美的人，一鸭两吃，那只能是这个结局。
我年轻的时候也不信这个邪，离家的时候我觉得水鸭子在湖面上飞过，扑楞楞，扑楞楞
，我浑然没觉得这会是一次很久远的别离，行道树向两边错过去，错过去，象一页页的
日子被大神随意地往后翻过去，异地的乡愁我便勾勒出了落霞与孤骛起飞，秋水共长天
一色，有美丽的白石台阶和桥，我还有一匹白马，水，在桥下流着，泪，在桥上流着。
白石的街道向晚也常常被我拿来顶杠，那是一条无比宁静的街道，无比干净的街道，我
先在拐角的食堂买个包子，咬一口鲜香的粉丝... 阅读全帖 |
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t**z
发帖数: 147 | 11 远去的足音
作者：周文时
老掉牙注：经作者本人允准，现将我少年时期好友周文时先生所写长篇诗文《时间在
催》转载於此。过去我们这一代人挂在嘴上的一个词是“忆苦思甜”，希望年轻的朋友
能够从此文中得到一点启发……
（一）
公元2010年10月，值华师一附中60週年校庆后不久，接到高中学友，也是新疆兵团
战友朱牧生、谭玲彬发来的短信，说是退休后定居在深圳的高中学友游丽昭，有意编辑
一本回忆录性质的书，热情向原华师一附中65届高三（2）班的学友组稿。
初接短信，踌躇再三。主要考虑的是，我离开高中母校后，先从事体力劳动十三年
，后从事中学物理教学几近三十年，粗糙的经历，长期的理性思维，使我怀疑自己是否
还有能力写好这种偏向感性思维的东西，如其写不好，不如不写。
但在朱、谭等学友的一再鼓励下，我还是动了心。及至看了诗人韩作荣的一段话，
“写自己愿意写的作品，读自己愿意读的作品，足矣！”我想，是啊，一个人把你一辈
子想说的话说出来，即令沒有鲜活的语言，智慧的表达以及优美的音韵，更谈不上想象
力，创造力，但只要叙述真实，感情真挚，只要是能触及心中最柔软处的真话，起码是
能抚慰自... 阅读全帖 |
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s********y
发帖数: 22 | 12 就像杭州的桂香、广州的牛杂和北京的风沙，香肠是台北街头最常见的
小吃。一条烤得恰到好处的胖胖的香肠，外脆内软，咬下去肉汁四溢，味鲜
且浓。上等的烤香肠，灌之以金门高粱，酒入愁肠，再置于炭火之上辗转反
侧地烤，便有一阵阵热辣的酒香散播于寒风冷雨之中。
烤香肠通常是在夜市或街头巷尾以摊位的形式营业，故一直被视为一种
立等可取的食物，只是烧烤需要时间。常见的情形是，口水欲滴的顾客伫立
在寒风中，老板和伙计（通常是一家人）埋头于烟熏火燎里忙得不可开交，
只有香肠躺在炭火上不紧不慢地犹自吱吱地冒着热油。在这样一种不无戏剧
性张力的三角关系中，香肠的美味若不因此而获得增值，才怪。
香肠摊本小利不薄，因而激烈竞争，业者在香肠的开发上挖空了心思，
动足了脑筋，硬是在这条经久不变的“古道”上烤出了一条条时髦的热肠。
如果说美式热狗就是把一条香肠夹在两片面包里面，那么台式的烤香肠，就
是在一条本身即是被填充而成的香肠的里里外外继续填充或镶嵌一切可吃并
且好吃的东西，名牌香肠摊的出品，竟可以达到二十多个种类：柠檬、香茶
、炭烧、麻辣、蒜泥、九层塔、黑胡椒、蜜汁、乳酪、哇沙比，甚至还有巧
克力味的。在这里，香 |
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j***h
发帖数: 4412 | 13 “天然味精”——湛江沙虫 2007-01-09 09:13:24 美食湛江
沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长
度一般为5－10厘
米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤
白如牛奶，味
极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫
限选雌性，因
其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙
虫烹制事先一
定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
原则上讲，沙
虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。
沙虫还可以跟生蚝同煲，把两种同样鲜美的东西同煮一煲，沙虫易熟，受火时间较
短，因此要先
把生蚝煮熟，间中放点瘦肉，就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。
沙虫、沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功效，当地人十分喜欢
拿沙虫、沙螺
煲汤、煮粥，粥底与潮式粥一般，米粒与水楚河汉界分得清清楚楚，而不是稀巴烂一锅
的让人倒胃
口，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 14 趣说广府民俗 过地道广味年
大洋新闻 时间: 2015-02-11 来源: 广州日报 作者: 王月华
一些俗谚和童谣，有的我们还能哼上两句，有的已彻底忘记了，同时，人们也在感
慨，年味越来越淡。眼看羊年将至，记者日前专访了民俗学家曾应枫，听她将广府年俗
娓娓道来，以飨读者，让我们一起过个有滋有味有文化的年。
文/广州日报记者王月华 策划/数据新闻小组曹苏宁、嵇沈玲
广州人历来有“无行花街唔算过年”的说法，可见花市在老百姓心里的分量。曾应
枫告诉记者，广州的除夕花市，最早出现在19世纪中期，地点就在当时的藩署前，即今
天的北京路，当时有一首竹枝词写道：“羊城世界本花花，更买鲜花度岁华。除夕案头
齐供养，春风吹暖到人间。”说的就是除夕花市的盛景。
除夕行花街，意头最重要。广州历来是商都，在粤语中，“花”与“发”同音，经
商者往往会把生意好坏与花的荣枯联系在一起，春节当然更要买点靓花，来年才能行好
运，而“行花街”，本来就有转运的意思在里边。曾应枫说，除夕花市上，盆橘、桃花
、吊钟、水仙乃至貌不惊人的猪笼草都深受宠爱，就是因为它们好意头。
去别人家拜年赏花也有讲究。按照老广... 阅读全帖 |
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j**n
发帖数: 267 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: Food
标 题: 找到了~Re: 竹笙
发信站: The unknown SPACE (Thu Aug 7 18:52:09 2003) WWW-POST
学名：Dictyophora indusiata (Vent. ex Pers) Fisch.
别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
英名：Veiled lady mushroom；Netted Stinkhorn.
分类地位：隶属于真菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 竹荪被誉为"真菌皇后"
。历史上列为"宫庭贡品"，近代做为国宴名菜，是一种营养丰富，香甜浓郁，酥脆适口的
菌类，"与肉共
食，味鲜防腐"，堪称"色、味、香"三绝。粗蛋白含量为15-22.2%，其蛋白质中含有21种
氨基酸，可消化率达72.73%，粗脂肪含量为2.6%，还有多种无机盐及维生素，对高血压、
肥胖症、肝炎、细菌性肠炎、流感等有一定疗效。
另付菜谱：
云 腿 酿 竹 笙
竹笙 是 一 种 野 生 菌 类 ， 附 在 一 些 朽 竹 上 生 长 。 |
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s*******y
发帖数: 451 | 16 鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中
国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云：“东方之
域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”（
《黄帝内经·素问·异法方宜论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富。经济发达的美好
地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。早在春秋战国时代齐植
公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨；南儿朝时，高阳大守贾思勰在其著作
《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结、记下了众多名菜做法，
反映当时鲁菜发展的高超技艺；唐代，段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相，精干饮食，
并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汀梁所作“北食”即鲁菜的别称，已
具规模。明清两代，已经自成菜系，从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响所及已达黄河流
域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。
山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。
海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条 |
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z**q
发帖数: 199 | 17 鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国
四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云：“东方之
域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”
（《黄帝内经·素问·异法方宜论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富。经济发达的
美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。早在春秋战国时
代齐植公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨；南儿朝时，高阳大守贾思勰
在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结、记下了众多
名菜做法，反映当时鲁菜发展的高超技艺；唐代，段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相
，精干饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋代，宋都汀梁所作“北食”即
鲁菜的别称，已具规模。明清两代，已经自成菜系，从齐鲁而京畿，从关内到关外，影
响所及已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。
山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明 |
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t****a
发帖数: 554 | 18 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(六)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:04:13 2000)
WWW-POST
南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃
，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是
深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心
腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和
水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8
个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半
透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐
以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还
可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫
园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 |
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p**********n
发帖数: 1470 | 19 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: pascaldechin (小帕已经走了～), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 强烈推荐chinatown 知味观（杭州饭馆）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 4 01:58:36 2008)
费城唯一正宗的江南风味，今天第一次吃，超乎想像的经典！
杭州的小笼包比上海的小，但是也很juicy。
面和饭都很鲜，很小巧，很江南。
唯一的缺点是上菜太慢（生意太好了）。 |
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z******g
发帖数: 1067 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
pascaldechin (小帕已经走了～) 于 (Mon Aug 4 02:02:27 2008) 提到:
发信人: pascaldechin (小帕已经走了～), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 强烈推荐chinatown 知味观（杭州饭馆）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 4 01:58:36 2008)
费城唯一正宗的江南风味，今天第一次吃，超乎想像的经典！
杭州的小笼包比上海的小，但是也很juicy。
面和饭都很鲜，很小巧，很江南。
唯一的缺点是上菜太慢（生意太好了）。
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dipsy (dipsy) 于 (Mon Aug 4 08:14:51 2008) 提到:
能给个地址吗?谢谢!
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pascaldechin (小帕已经走了～) 于 (Mon Aug 4 12:11:55 20 |
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i******k
发帖数: 4625 | 21 香肠其实嘿好做，买猪后腿，去骨去皮，嫌不够肥的话可以加点肥猪肉（超市有卖）
另外一点，川味香肠是加糖的，以前都是加碎冰糖，提鲜
量比广味香肠少而已 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 “掉包计”俨然成了一些见利忘义饭馆卖鱼的潜规则。记者 李继辉摄
28日，北京日报六版以《活鱼“值班”死鱼下锅》为题曝光了“九头鸟”世纪金源店顾客所点活鱼被死鱼掉包的情况，并在随后对这一现象进行了追踪调查。记者发现，经曝光后九头鸟的“值班鱼”已经下岗，而其他不少商家依然在沿用活鱼换死鱼的伎俩。“掉包计”俨然成了一些见利忘义饭馆卖鱼的潜规则。
“九头鸟”世纪金源店
“值班鱼”已下岗
昨天，记者杀了一个回马枪，再次到“九头鸟”海淀世纪金源店进行暗访。看到该店水族箱内的“值班鱼” 已经下岗，活鱼让顾客验明正身后，进了后厨没再回来。
中午12点，记者走进“九头鸟”世纪金源店，里面已坐了七八桌客人。“来条清蒸鲈鱼，小个儿的。”记者点菜后，还是上次报道中的那个胖小伙抄起鱼网，往水族箱里一捞，一条活蹦乱跳的鲈鱼出水了。放进黑塑料袋里，往秤上一搁：“一斤二两！”12点03分，活鱼连袋被装进一个塑料桶，大步送往后厨。
三四分钟后，胖小伙从后厨走出，溜达着回到水族箱前，手中的塑料桶一路轻飘飘地晃荡着。“您再等会儿，我们的活鱼现做，还得有会儿工夫。”
12点23分，热腾腾的清蒸鲈鱼端上桌，尝一口，肉嫩味鲜，再 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 经过两天的阴冷，27日，襄阳出现了难得的“襄阳蓝”，不少人都出门晒太阳。然而，家住高新区的黄阿姨上午晒了会儿太阳后却“中毒”了，整个头部都肿了。经医院检查诊断，导致其“中毒”的原因竟然是味道鲜美的野腊菜。
28日上午，在市中心医院皮肤整形科病房，楚天快报记者见到晒太阳后中毒的黄阿姨。只见她躺在病床上，打着点滴，整个头部肿胀发紫，明显大于常人的头部。
黄阿姨的女儿余女士回忆，27日上午9时许，黄阿姨见天气晴好，拿出家里的被褥晾晒，随后就和邻居们坐在一起晒太阳聊天。
约一个小时后，黄阿姨感觉脸和手发麻，但她并没有注意。不料，到了中午12点多，她的左脸开始水肿。家人见状，立即将她送到医院。在赶往医院的途中，黄阿姨的右脸也肿了起来，整个头部变大而且发紫，双眼同时逐渐开始出现视力模糊。
到市中心医院后，医院皮肤整形科主治医师向守宝在详细查问了患者的饮食和病史后，最终认定为“植物日光性皮炎”，导致其发病的“元凶”竟然是很多人偏爱的美味——野腊菜。
采访中，记者了解到，现在正是野腊菜上市的季节，其因味美、味鲜、营养丰富，赢得了众多市民的青睐，也有不少市民专门跑到野外采挖。事发前，黄阿姨也在野外采了不... 阅读全帖 |
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D******l
发帖数: 832 | 24 要说保留食材的味鲜，还真该尝尝浙菜和粤菜。佐料都不多 |
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f****i
发帖数: 9419 | 26 你这个所谓的烤只是烧烤的一个种类，美国烤的牛肉很多种的，各自强调的风格不一样
。但是大部分的烧烤类的对肉的新鲜程度要求不如炖煮（卤是另外的方法）。你说的
roast之所以对肉的新鲜要求高，是因为他们烤的时候的火候，和手法（不腌），血水
是必须的，所以，味道上更多趋近于原味。而这种烧烤不放中国各种去腥增味的调料和
辅料之类的东西，所以，确实要求比炖煮高。但是这种烤牛肉在烧烤里面只是一个种类
，整个烧烤的种类方法太多了，所以，从平均来说，烧烤类不如炖煮类对肉的新鲜程度
有要求。比如我就知道很多美国的烤牛排和其他部位烤肉，风格是煮半熟上火烤，然后
蘸酱料的。（你说的要求搞得，基本上对酱料没有要求，吃的是加点盐，顶天加点胡椒
的味道） |
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r********1
发帖数: 7345 | 28 病死猪肉制成叉烧流入餐饮店
2014-02-05 19:23:12 来源: 新华网
新华网南宁2月5日新媒体电 米粉是我国南方多个城市居民的重要食品，人们习惯用米
粉作为早餐，加上几片叉烧、浇上一勺卤水，一碗味鲜可口的叉烧粉让不少人垂涎欲滴
。但如果告诉你，碗里的叉烧可能是病死猪肉所制，不知你会作何感想？
近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其生产的“问题叉
烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社“中国网事”记者独家采访了制售“问
题叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。
非法加工窝点臭气扑鼻 “问题猪肉”每公斤仅售12元
1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏着2处
销售私宰肉的可疑窝点。每天凌晨窝点内灯火通明，臭气熏天，有很多疑似猪肉贩子的
人进进出出。
办案民警张枫翔说，根据群众举报的线索，民警展开摸排核查，并一举捣毁了隐藏在居
民房内涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品的“黑窝点”2处，抓获涉案人员9名，缴获
“问题猪肉”近650公斤。
警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪... 阅读全帖 |
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j********p
发帖数: 9680 | 29 挺鲜的,略带腥味,白色,口感不错.
呈粉丝状,一寸来长.
天上人间的布非其中有这个汤.
我说的是多伦多的天上人间,不是北京取缔的那个. |
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d******c
发帖数: 1069 | 30 味精最初是海带提炼的。其实如果你觉得一个食物鲜，就是因为尝到了谷氨酸钠，不管
是味精里来的还是食物里来的。不用味精不代表你不会吃到谷氨酸钠。 |
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发帖数: 1 | 31
是不是肉味俺不知道，反正汤特别好喝，俺每次都把汤喝光
俺从来熬汤不超过一个小时，嫌费事 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 32 这不扯淡么。京沪啥味的馆子没有？美国吃上中国各地美食，估计也就扭腰，三藩极为
有限几个地方吧？而且口味品种丰富性还是差得远 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 33 江夏建成华中最大竹鼠养殖基地 年产值上千万
在江夏区官堤洲 竹鼠养殖基地，记者看到一个个水泥池子，总共约50个。水比较浅的
池子里，清晰可见一只只淡青色的竹鼠挥舞着蓝色的螯爪向人示威。“这些都是种虾，
它们在这里繁育虾苗，虾苗在外面的1000亩养殖池长大，估计十一期间就能上市了。”
华农水产养殖专业毕业的缪羽，是该基地的技术总监。他告诉记者，自己所在的武汉亚
龙水产生物工程有限公司，是武汉最早一批养殖 竹鼠的企业，三年前该公司与湖北省
水产科学研究所合作，试养了200亩，产虾6万多斤，销往广州、汕头等地供不应求。今
年，公司养殖规模扩大到1000亩，预计可产20万斤成品虾。 武汉市水产科技推广培
训中心主任况开和介绍， 竹鼠跟小竹鼠在种苗价格、生长周期、养殖技术上差别不大
，但卖价较高。今年， 竹鼠个头在1两左右的，卖到35元一斤；1.5两以上的，卖到40
元一斤。“按35元的均价计算，江夏养殖基地的成品虾产值可达700万元。”虾苗1000
万尾，产值可达600万元。 “个大肉多”是卖点 专家：难续小竹鼠辉煌 竹
鼠到底有何卖点呢？缪羽介绍， 竹鼠属亚热带品种，肉嫩、味鲜，在... 阅读全帖 |
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r*****q
发帖数: 1511 | 37 冷盘：酱牛肉，川北凉粉，凉拌腐皮，凉拌海蜇皮，卤猪脚，酱鸡胗，五味鲜鱿
热菜：麻辣豆腐，四喜丸子，红烧肉，孜然羊肉，烤鸡翅，
饺子，炒饭，凉面
每样都能在网上google出来不同风味的菜谱!
HAVE A GREAT PARTY! |
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w*******u
发帖数: 472 | 39 几百万年没吃过蚶了
血蚶好吃啊，很鲜，以前我家就是稍微过过热水就直接吃了 |
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k***u
发帖数: 5746 | 40 我是用蟹油炒蔬菜吃，下面条的时候也会放，很鲜呀 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 来个大馒头，哈哈
冬瓜里的虾皮有一些是先放的，等出锅后再放一点，味鲜的多。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 43 愿各位在兔年心想事成! 学业事业一帆风顺!
愿我在国内的亲人们身体健康! 平平安安!
前66位，每人一个南翔小笼包——皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美 |
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q***i
发帖数: 1856 | 44 上周在中国超市看到冬笋，很cute的样子，就忍不住买了~
昨天晚上ld参考网上的方子做了 冬笋炒腊肉，味道很赞！！
而且发现冬笋的营养价值很高呢，以前一直都不知道，以为这东西很难搞定呢~
冬笋的营养价值：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清
脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维
素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋
白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗
作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
方子：
主料辅料：腊肉200克 味精5克 净冬笋150克 料酒15克 蒜15克 青椒一个 白糖少许 猪油50克 鲜汤50克 盐2.5克
做法：1.将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
more @http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200710/32308.html |
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L*********n
发帖数: 2203 | 45
初看，似动物肠肚
细看，却又姹紫嫣红
滋滋入味，沁人心脾
初入口，食之味鲜
汁滋游于齿白
菜面混沌于虎口
入胃，荡气回肠
此乃上等绝品
居家旅行必备之腹食。。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 我喜欢吃的另一个版本是放鸡毛菜滴~
那是一个鲜香阿 |
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a******a
发帖数: 2067 | 47 已经炖完了5555
下次试试火攻
你们那边是鲜鸭子和冻鸭子都有卖的咩？这边只有冻鸭子。。。。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 48 活鸭不一样。
就像国内的菜市场的猪肉时新鲜的，味道很鲜，这里的肉到我们手里都不知道死了多久
了。
还有鸭皮鼓那个尾巴上的腺体一定要割掉，那个是最臭的，对身体也不好，脖子上很多
腺体。 |
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