S*******w
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发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: 一下觉得中国有希望！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:41:56 2011, 美东)
市中心商务区的烤肉店，去买几个肉串当午餐，哎呦我操，又见吵架，基本上就是我前
面几个排队等的，为了是谁先来的，谁应该先拿到肉串吵， 我日，这个鸡巴社会也不
知道怎么了，人越来越浮躁，一点事就吵架，吵架的，对骂的时不时就上演。
吵架的jjww好几分钟，卖烤肉的说，我烤好了，你们一人一串先吃着，吃完了，我又烤
好了，你们还能吃热的，还不耽误事，吵什么吵？
有道理，大家都认可。
我们4，5个街边就开吃， 因为那几个吵架的，所以谁也不屌谁，蒙头吃。不知道什么
时候来了条流浪狗， 我日，这市中心怎么有流浪狗啊， 我还纳闷，只见这狗，巴巴的
看着我们几个吃的，一看就是饿了， 再一看狗肚子，是个怀孕的母狗，我估计都快生
了。
几个人，你嘴里吐出一口肉，他嘴里吐出一口肉，喂起狗来，可能是饿坏了这狗，很能
吃， 我们几个几乎都是吃一半，送给狗一半， 有个吵架的兄弟还脱口说了... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 2 来自主题: _Vegetarianism版 - 食物的酸碱性 多吃碱性食物。
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减
少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和
血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收
后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠
、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为
它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、
西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸
或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物
；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味
道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离
子占优势，仍... 阅读全帖 |
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m**a
发帖数: 370 | 3 端午节之粽子专辑 zt
masouvenire
九品师爷
帖子: 202
注册: 2004-12-02
来自:
2005-06-09 on 18:01
粽子的制作
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹
叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬
叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉
擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现
象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟
了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用
旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同
煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中
，香嫩鲜美是为上品。
[ 编辑 masouvenire 在 05-06-09 21:0 |
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w********g
发帖数: 805 | 4 坤宁宫之所以不能住人，已如前述；乾清宫自世宗以后，除了穆宗因为负气，曾在此独
宿以外，其他诸帝只有崩没，遗体才移此“正寝”，生前多不宿此。那么住在哪里呢？
住在养心殿。
宫闱事秘，皇帝的私生活，外间了解者不多，因此，有种种离奇的传说。但可断言者，
清朝如穆宗不免荒嬉外，其他皇帝绝无如前朝任性而行、近于荒淫的恶德，即如穆宗的
荒嬉，亦不过微行一事，较之明熹宗毫无心肝、根本连皇帝的责任是什么都不知道，还
算高明多多。
皇帝的生活，照衣食住行的区分，我介绍溥仪自述的情况；这是最可靠的第一手资料—
—当然，他的衣食住行跟他的祖先已有或多或少的不同了。
为皇帝管理衣着的太监，名为“四执事”，四者：冠、袍、带、履。贮放上用冠袍带履
，名为“四执事库”，实即乾清宫东廊的端凝殿，取“端冕凝旒”之义。
所谓“食前方丈”，所谓“玉食万方”，在一般人想象中，天厨珍供，纵非民间传说的
龙肝凤髓，亦必是在材料上水陆杂陈，无所不有；在烹调上，煎炒烹煮，花式繁多。事
实上大谬不然。
先说材料，平淡无奇，以猪肉、羊肉、鸡、鸭为主，海味极少，鲜鱼罕用；素菜配料，
亦不过口蘑、白菜、菠菜、山药、茨菰、萝卜、豆腐、豆芽之类... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 21077 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: hnpc (hnpc), 信区: Military
标 题: zz我是吃屎长大的。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 18:48:52 2016, 美东)
我是吃屎长大的。
真的是吃屎，我妈生下我们姐妹几个，没有男孩，农活要干，等回来的时候屋子里都是
一股屎味，我妈说那时候她摸索着（没有蜡烛）抱我，一抹嘴都扎手。
然后乘着月色在院子里给我洗澡。
天天如此，至少吃了很久。
甘肃农村，穿的衣服顺序一般是我表哥表姐穿完，给我堂哥堂姐，然后是我姐，再然后
是我，最后是我妹，差不多一件衣服穿到我这已经过了五六个人。
去年回去我还看到一件我妈穿过，我姐穿过，我穿过，我三妹穿过的短袖现在在我四妹
身上。
大西北是很冷的，小时候没有幼儿园，只有学前班，我四岁上学前班，早上九点上课，
我到现在还记得，路上厚厚的霜，一脚踩上去都得滑三下，边走边摔。
太冷了。
太冷了。
冷的我根本不敢伸手碰耳朵，总觉得下一秒就要掉下来。走几步路就摸摸脚趾头，对的
，那种八九十年代的棉鞋，经六七个小孩穿下来，到我跟前连脚趾头都罩不住了。
从家里... 阅读全帖 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 6 还有菜里面放什么酱油，糖，酒, 黑糊糊,脏兮兮,黏糊糊,醉醺醺,即难看,又难闻,更难
吃.浓油赤（黑）酱，炒出来的肉丸象煤球,鸡腿象碳棒,所谓著名南翔小笼包,酒味混合
猪肉骚味,闻着就难受.还什么汤都要放臭咸肉,又咸又油又臭.
用这些东西搅和出来的菜,六个字：咸、甜、黏、黑、油、臭。LZ居然用这些东西炒菜
，比用大蒜，更不可思议。真正会朝会吃的讲究的是原汁原味，除了有些菜加少许油盐
，什么佐料都不用。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 7 精算师做肉夹馍与别人有什么不同吗？“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算
出来的。”王瑞让一家小肉夹馍店的操作达到高度量化和标准化，这样就摆脱了对大厨
的依赖。没有大厨，一本手册，一群经过一定培训的踏实的员工，就可以开出一家新的
分店，做出品质一样的食品。
《环球》杂志记者/黄继汇（发自纽约）
“陕西，简称秦。提起陕西，人们首先会到秦始皇，想到八百里秦川，而地道的老
陕更会想起肉夹馍——当地最负盛名的美食。我们希望把中国这一历史悠久又独具特色
的食品打造成为中餐的汉堡王。”谈起自己卖的“秦哥夹馍”，王瑞滔滔不绝。
“秦哥夹馍还有一个非常好记的英文名字——Chinger，就是中国汉堡‘Chinese
Burger’的缩写。”王瑞说。
王瑞的“秦哥夹馍”店位于纽约皇后区的华人聚居区安姆赫斯特，开业才4个多月
，主营肉夹馍。店面不大，干净整洁。一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉
夹馍的价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道，专业的
管理和热情的服务，口碑相传，开店不久，来这里的客人已是络绎不绝。
结缘快餐业
作为“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一的王瑞，还... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 2262 | 8
纯天然的猪肉鸡肉也没有咸鲜味，味精加的是咸鲜味，不是香味。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 9 什么是中国?
admin 发布于： 2013-10-21 来源：周密金融 浏览：1548
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中国是诗书礼义、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫
、焚书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完
的清和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年
，为人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000
多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年
，领土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人
类带来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗
马文明。
诞生恒河流域的古印度立国于公元前2000年，疆土包括印度、巴基斯坦、孟加拉、
不丹、尼泊尔和阿富汗，为人类带来史诗《摩诃婆国多》和《罗摩衍那》，还有伟大... 阅读全帖 |
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t***h
发帖数: 5601 | 10 樊哙就是早年以屠宰狗为业.
李、韭皆酸。脾黄色，宜食咸，大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肺白色，宜食苦，麦、羊肉
、杏、薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 http://news.ifeng.com/a/20150813/44422492_0.shtml
2015年08月13日20:42来源：广州日报
被川菜厨师说自己湘菜做的不对，辽菜厨师抬手就是一巴掌搧在对方脸上。
俩人在后厨好一顿掐，连给顾客做菜都不顾了。
8月8日这天是星期六，又赶上立秋，本溪的各家饭店是相当的火，
本溪崔东地区的一家“大馆子”生意更是火爆，说它是“大馆子”，那是因为这家饭店
菜品相当的全，什么辽菜、鲁菜、湘菜、粤菜、川菜、沪菜，各流派厨师就有20多人。
顾客多，厨师自然就忙，这不，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙
活。
其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，可当天湘菜厨
师休班，王厨师只能顶上。
虽说不是一个菜系的，但王厨师还是有板有眼地做好了这道菜，正准备让服务员端上去
，旁边的陶厨师说话了：
“这菜你就放一个红辣椒啊，那味能对吗？”
这陶厨师是做川菜的，王厨师平时就和他不对路，这时听他一个川菜厨师说自己湘菜做
的不对，也没给他好脸，当即顶了回去：
“你当别人都跟你一样啊！一盘菜放半盘辣椒。咱这是东北，东北人口味没你们那... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 12 http://news.creaders.net/world/2016/02/22/1642774.html
这几天，朝鲜又成了热词，美帝看起来有教训三胖的样子，那么，朝鲜到底是怎样的国
家？今天推荐中国一个80后女孩大园园（化名）在朝鲜的所见所闻，真实而残酷。大园
园是是中企派到平壤营业部的审计人员。这里记述的惊心动魄5天，有警察的追赶，有
保安的围攻，更有军人持枪相对。和游客、记者只能按照规定线路活动相比，大园园更
能接触当地更真实的一面。看完这个文章，我只感觉到朝鲜真是流氓，不管是对内，对
外，还是对一个中国单身女孩。文章有点长，配了图，不妨慢慢看。看完此文，或许可
以惦量一把，三胖到底该不该斩首，朝鲜何时不再以国家的名义对内对外耍流氓
一梦醒来，飞机缓缓下落，窗外已是大片的农田。
我是怎样来这里的？这是一个悲催的故事，公司在朝鲜设有机构，派大园园来这里
做审计工作，当我拿到出国任务批件的时候，整个人被平壤营业部几个大字秒杀，话说
几日前刚有想去雅典审计的想法正寻思机会找领导谈话，一纸文件书瞬间将我石化……
飞机降落在一片农田夹着的机场上，说是机场，我倒感觉有点像个大操场，小到没... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 我是吃屎长大的。
真的是吃屎，我妈生下我们姐妹几个，没有男孩，农活要干，等回来的时候屋子里都是
一股屎味，我妈说那时候她摸索着（没有蜡烛）抱我，一抹嘴都扎手。
然后乘着月色在院子里给我洗澡。
天天如此，至少吃了很久。
甘肃农村，穿的衣服顺序一般是我表哥表姐穿完，给我堂哥堂姐，然后是我姐，再然后
是我，最后是我妹，差不多一件衣服穿到我这已经过了五六个人。
去年回去我还看到一件我妈穿过，我姐穿过，我穿过，我三妹穿过的短袖现在在我四妹
身上。
大西北是很冷的，小时候没有幼儿园，只有学前班，我四岁上学前班，早上九点上课，
我到现在还记得，路上厚厚的霜，一脚踩上去都得滑三下，边走边摔。
太冷了。
太冷了。
冷的我根本不敢伸手碰耳朵，总觉得下一秒就要掉下来。走几步路就摸摸脚趾头，对的
，那种八九十年代的棉鞋，经六七个小孩穿下来，到我跟前连脚趾头都罩不住了。
从家里到学校的路太难走了，都是土路，一下大雨全是泥，一脚栽进去你拔都拔不出来
，而我从四岁上学前班到最后高中大学，我妈从来没来接过，每次下大雨的时候校门外
面会有很多家长拿伞等着接自己的孩子，而我和我姐只会淋着雨回家，因为里面不会有
我妈。
三... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 14 我日常吃的确实很差，比如我现在一日三餐吃西餐，吃西餐这种我极度鄙视的垃圾饮食
。 比如今天我吃的两三个什么三明治，几个面包片，几个小的巧克力甜糕点，还有搞
不清是啥的火腿鸡肉猪肉和什么酱胡乱搅成咸咸的糊状，还有生菜沙拉，对我来说当然
是吃的极差。
但我是有条件的吃的差，是因为我在特定的处境下，好比我在户外远足，风餐露宿，必
然吃的差。
但你不能据此认为，如果我也当码工，年薪20万美元，有家有室地，定居不走，也会像
广大的混滋傻和同性人兽恋者们一样，十年如一日地吃外卖比萨饼管饱。
我有条件的话，肯定会吃的比较好，至少达到四菜一汤水平，但主要是自己做饭，而不
是去中高档餐馆烧钱。
四菜一汤不值钱，在中国花8元就可以吃到四菜一汤的快餐， 如果自己动手烹饪的话，
一顿正餐吃四菜一汤，吃农贸市场里常见的普通的鸡鸭鱼肉和蔬菜，一顿饭的成本可能
也就五元人民币。
一顿饭吃四菜一汤，成本五元，我愿意花8元去吃苍蝇店的快餐，如果和女朋友一起吃
，我也愿意去贵一点的店，比如一个人10-15元的，但比这再贵了，我就会开始不愿意
了。 在特殊情况下，如果那个餐馆的装修很好，菜品很有特色，又不得不在餐馆吃饭
，... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 4955 | 15 为“主佛”定制的元宵节
正月十五闹元宵，冯小刚执导的贺岁大片《私人定制》正在如火如荼的上演。为了
让疲惫了一年的“主佛”李洪志过上不一样的元宵节，笔者特别为“主佛”“私人定制
”了一个特殊的“节目单”。
吃点“常人”美味
除了吃元宵，李洪志的元宵节家宴一定很丰盛，当然少不了大鱼大肉、山珍海味、
美酒佳肴。猪肉可以和粉条炖着吃，也可以烤着吃，在泰国时，“泰国烤肉，是李洪志
最爱吃的泰国食物，每次吃好多盘，如果边喝啤酒，边吃烤肉，那么烤肉服务员则是忙
不过来。”（《我与李洪志一家在泰国的日子》）现在，李洪志有钱了，成了真正的“
土豪金”，更是要享尽口欲之乐。这时候，李洪志也顾不上说，“不能吃肉了，闻起来
很腥，吃起来想吐。”也顾不上说“吃了肉就会肚子疼”了。如果李美歌制止，李洪志
一定会说，“小孩子懂什么，酒肉穿肠过，佛祖管不了。”如果弟子提意见，李洪志一
定会说，我吃的是“另外的体”，“吃什么都已觉不出什么味了”。如果弟子还是问个
不休，李洪志一定会不耐烦地说，“我传你们法中可没有说当师父的必须与同修人同样
苦修啊。”（《美西国际法会讲法》）
演点“常人”节目
李洪志老了，上年龄的人都喜... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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b***i
发帖数: 3043 | 17 最近买了虾的和猪肉的,现场吃了几个,非常咸,怀疑煎锅贴的人放了很多调料.买回来,
煮,发现皮都破了,但是还很咸.怀疑放了两次盐.好像是美国公司做的. |
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r*********l
发帖数: 130 | 18 “老干妈”口感丰富，吃一勺像吃了三道菜。
JAN. 08
2016
+
by: 我爱大厨
我们习惯了国外的奢侈品在中国卖得俏，而今，老干妈在国外登上了奢侈品折扣网站
Gilt，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈辣酱风味称为“尊贵调味品”，还搞了一次
限时抢购活动，11.95美元两瓶（约人民币36.3元一瓶）。美国“老干妈”被称为“来
自中国的进口奢侈品”。在韩国的一家购物网站上，“老干妈”售价为4500韩元，约合
24元人民币。
在多数国外购物网站上，老干妈被直接译为“Lao Gan Ma”，“老干妈”辣酱被翻译为
“Lao Gan Ma chilt black bean sauce”。来看看购物网站上对老干妈的介绍，小编
直接把翻译过来的英文贴在这，以方便大家阅读。
Gilt网站是这样介绍老干妈的：
当您品尝时，可能很难想象豆瓣和辣油竟能混合出如此的美味。有成熟菠萝的芳香，也
残留着豆豉鱼的风味。豆瓣意想不到的酥脆，留有纯净的味道。体验一下我们的一站式
服务，购买这个产品，可以将它加在猪肉或是白饭上，也可和其他亚洲风味的调味料一
同食用... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
adw (Walk with the Earth Mother.) 于 (Wed Mar 20 01:19:17 2013, 美东) 提到:
快8个月了，可以吃鱼了吧？可以买冷冻的tilapia或swiss吗？还是要新鲜的鱼？可以
用阳春面吗？或是什么意大利面？
最近被我家宝宝搞得没没法，太喜新厌旧了，经常几天前爱吃的现在说不爱吃就不爱吃
了，mm们有什么好菜谱贡献一点呀。每天都在绞尽脑汁要抓狂的宝妈求～～
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babybunny (兔子阿姨) 于 (Wed Mar 20 02:24:06 2013, 美东) 提到:
医生建议1岁以后吃鱼。
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datoufei (大头飞) 于 (Wed Mar 20 08:49:18 2013, 美东) 提到:
一岁以后才开始吃鱼
我们嫌中国店买的面太咸，都给买的意大利面
有各种形状的，多煮煮... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 20 1岁完全可以吃大人饭了。你们吃啥，她吃啥。
别太硬，别辣，别太咸，一般咸的都OK了。 牛肉猪肉可能她还嚼不动，
鸡肉鱼肉都可以上了。总之，你们吃啥，娃吃啥。另外加大运动量。1岁可以
去PLAYGROUND了。
孩子出生时8磅，可1岁了才17磅多些。近一个月都不爱吃饭，婴儿米粉2勺+鸡肉一块+
蔬菜若干 做的饭泥一直是她的食物，最近只要一喂就吐出来，再喂就用手打开。做了
米饭和一些有咸味的肉蔬菜，最开始的几口很不错，5口以后基本拒绝了。饭量减少很
多，小肉也都消了，眼框都显示出来了。
是否在更换食物，比如是开始辅食，或者开始固体食物的孩子都有这类情况呢？该如何
处理呢？ |
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h***e
发帖数: 20195 | 21 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 6452 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
elainee (elaine) 于 (Sat Jan 24 17:20:44 2009) 提到:
点了:
油条 5颗星
咸豆浆 1颗星, 一点都不咸,蛋花已经泻了(蛋白质变性沉淀),里面又放碎油条还一股大
碱味,我是只喝了一口.以后我都记住了要 甜豆浆不加糖!!!
葱油饼 5颗星
生煎包 1颗星 里面不知道什么馅,就是无味.外面的不够脆
韭菜盒子 3颗星吧 馅没什么水平,但还过得去
粉蒸排骨 5颗星 略微带辣口感滑嫩,基本是我吃过的最好的粉蒸排骨
总体来说,我还是会去的,尝试一些没点过的,避免一些点过却难吃的.
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Ash (梦生醉死) 于 (Sat Jan 24 17:26:33 2009) 提到:
跟他们说豆浆不加糖，就是无味豆浆，很不错的。
我觉得生煎包不错啊，底儿挺脆的。猪肉白菜馅的，有点淡：（
台湾馆子的韭菜盒子一般麻麻的，你没看到四川小馆的韭菜盒子，才雷人呢：（
炸大肠也是不错的。豆花我怎么觉得现 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
zhhtitan (Joseph) 于 (Mon Aug 22 14:53:54 2011, 美东) 提到:
周日和朋友去吃的, 下午五点半. 要了几个推荐的菜. 挨个汇报一下.
贡菜: 凉拌的, 味道咸鲜辣, 没有期望中的酸味.
干煸四季豆: 中规中矩, 没什么大毛病.
干锅牛蛙: 没吃出来什么感觉.
麻辣牛腱: 冰凉爽口的牛腱. 虽然我知道凉菜都是事先做好的. 但好歹解冻一下别是冰
的端上来.
小炒肉: 小炒肉着实是很家常的菜, 也应该算是湘菜的招牌, 主料便是小尖椒和猪瘦肉
, 炒出来干香可口, 鲜辣下饭, 基本上算是不败的一道菜. 可这里的小炒肉, 里面放了
芹菜, 湿乎乎的一盘端上来. 大家互相询问谁点的芹菜肉丝. 答曰这便是小炒肉, 将信
将疑的尝了一口, 大家纷纷点头称赞, 好芹菜肉丝!
红烧肉: 烧好的肉放了点柿子椒热了下端上来了. 烧的真的是非常的非常的家常, 肉色
黄暗, 完全没有毛家红烧肉该有的红亮. 口感微软, 没有干香的辣椒味. 中肯的说一句
, 这个红烧肉味道还行, 但... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 24 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【在路上】New Haven的西安小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 26 14:02:33 2017, 美东)
skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 25 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 3667 | 26 发信人: gejkl (gejkl), 信区: SanDiego
标 题: 十大川菜健康点评 - 原创
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 13:31:18 2011, 美东)
十大川菜健康点评
第一名，辣子鸡丁：且不说鸡丁是红肉还是白肉，光油炸一项，就可以让你的动脉硬化
三度，因为要炸得酥，所以油浸泡得程度不比肯德鸡的炸鸡差，
麻辣程度跟你吃多少成正比，自打同事因为好吃辣，得了肠穿孔，我就对它退避三舍了
，老板上周中午回来说好吃，结果下午就去拉肚子去了。吃完就拉肚子的同学要注意了。
第二名，回锅肉，脂肪比率70%+，猪肉本来就肥，加上一半以上是肥肉，足以让你的血
脂胆固醇顶上天，动筷子的时候想清楚了。
第三名，麻婆豆腐，这个还好了，就是没什么新鲜蔬菜，有时候很咸。
第四名，口水鸡，我叫它红油鸡，红油这种东西杀伤力很大，闻着香，吃着咸，吃完要
多喝好多水。多吃一分盐，血压就升高一分。 |
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g***l
发帖数: 18555 | 27 十大川菜健康点评
第一名，辣子鸡丁：且不说鸡丁是红肉还是白肉，光油炸一项，就可以让你的动脉硬化
三度，因为要炸得酥，所以油浸泡得程度不比肯德鸡的炸鸡差，
麻辣程度跟你吃多少成正比，自打同事因为好吃辣，得了肠穿孔，我就对它退避三舍了
，老板上周中午回来说好吃，结果下午就去拉肚子去了。吃完就拉肚子的同学要注意了。
第二名，回锅肉，脂肪比率70%+，猪肉本来就肥，加上一半以上是肥肉，足以让你的血
脂胆固醇顶上天，动筷子的时候想清楚了。
第三名，麻婆豆腐，这个还好了，就是没什么新鲜蔬菜，有时候很咸。
第四名，口水鸡，我叫它红油鸡，红油这种东西杀伤力很大，闻着香，吃着咸，吃完要
多喝好多水。多吃一分盐，血压就升高一分。 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
summerhot (summerhot) 于 (Sun Oct 30 14:23:31 2011, 美东) 提到:
有很大的停车场， 环境舒服。我们住在附近，是常客。昨晚11年10月29日老师请吃饭
，点菜的是一位男孩， 长得很像老板娘， 可能是她的儿子， 我们点了8道菜， 他没
有拿笔纸写下来， 问他能记得吗， 他说他能 ，结果上到第六道菜时就说“你们的菜
都上完了”
我们点每次必点的清炒鱼片，一吃那鱼片， 变质了， 而且很咸。 我们还点了常点的
肉丸粉丝白菜汤， 这肉丸也是变了质。
昨晚回家后腹痛， 腹泻一次， 整晚胃不舒服， 怀疑是这鱼片与猪肉变质引起的。
我是教营养学的， 每组学生完成的每一道菜我都必尝， 我的味觉比较敏感。 碍于这
是老师请客， 不便提出质量问题， 所以这两道菜都食剩很多， 大概老师师母也感觉
到肉质变质的问题。
☆─────────────────────────────────────☆
Seattlian (Seattleite) 于 (Sun Oct 3... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 29 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲
呈圆形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小
嫩叶，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主
，也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称
为“赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后
纤维木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克
，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫
克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 80 | 30 咦，我昨天的蛮多啊，就是塞满那种。。。咸不咸就不说了，口味差异。
看来猪肉biangbiang面一般，下次我还是油泼好了 |
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g***l
发帖数: 18555 | 31 十大川菜健康点评
第一名，辣子鸡丁：且不说鸡丁是红肉还是白肉，光油炸一项，就可以让你的动脉硬化
三度，因为要炸得酥，所以油浸泡得程度不比肯德鸡的炸鸡差，
麻辣程度跟你吃多少成正比，自打同事因为好吃辣，得了肠穿孔，我就对它退避三舍了
，老板上周中午回来说好吃，结果下午就去拉肚子去了。吃完就拉肚子的同学要注意了。
第二名，回锅肉，脂肪比率70%+，猪肉本来就肥，加上一半以上是肥肉，足以让你的血
脂胆固醇顶上天，动筷子的时候想清楚了。
第三名，麻婆豆腐，这个还好了，就是没什么新鲜蔬菜，有时候很咸。
第四名，口水鸡，我叫它红油鸡，红油这种东西杀伤力很大，闻着香，吃着咸，吃完要
多喝好多水。多吃一分盐，血压就升高一分。 |
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m***g
发帖数: 1633 | 32 3／25
in: 1970
out: no workout
早餐（370）
2％牛奶半杯（65）燕麦半包（105）
咸腰果7个（63）一勺杂坚果（30）coconut water一瓶（60）
炒brussel sprouts（40）grape tomatos5个（10）
午餐 (580)
一个酒心巧克力(80)
一碗split pea和胡萝卜等的汤（100）
沙拉：mixed greens，黄瓜，蒸西兰花，园萝卜，blue cheese，松子，鸡蛋（200）
烤花菜（20）鸡胸肉（40）猪肉（80）炸豆腐（60）
下午 （370）
一个酒心巧克力(80)
一包snapea（100）一个葡萄柚（80）2杯红枣蜜（100）一根黄瓜（10）
晚上（650）
一碗日本拉面，2／3份日本鳗鱼饭(600)
1 kiwi (50)
三个女生一起吃的拉面馆，有几年不去了。味道尚可，分量也足。
优点：面上的半个蛋，蛋黄半凝不凝的，特别有食欲。鳗鱼也不错。缺点：汤超咸。
也许加起来不止600卡。。。
today 低于2000卡了。。。可是现在好馋啊。 |
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M*********s
发帖数: 1086 | 33 我最近也不和公司的老中同事出去吃饭了， 他们就爱油油咸咸的中餐， 老去个上海饭
馆吃川菜，我一进去闻那油烟味就不舒服。他们偶尔去韩国饭馆日本饭馆， 我就跟着
去。
现在苦恼的是我爸妈来了， 成天要蒸包子，还买带肥的猪肉做馅。 我拖了两天不给她
买面粉了。 他们爱做猪排骨和土豆， 我觉得太不健康，也腻得慌。我下班回家要至少
再做个我和孩子爱吃的健康点的菜。他们什么都放五香粉和酱油，搞得家里味道好难闻
， 可又不能说什么. 再熬两个半月， 他们就走了。 |
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R*****g
发帖数: 682 | 34 夏天来临，为了避免六月徒伤悲的事情，看看有哪些是高热量食品，赶快调整一下自己
的食谱吧~
土豆、蛋黄
很多人都非常喜欢土豆和蛋黄这种食物。但是,你是否知道半个土豆就含有180卡路里和
12克脂肪,一个蛋黄含有150卡路里和8克脂肪。想要缩减卡路里?你可以把蛋黄换成蛋黄
酱,把土豆变成土豆沙拉,加上酸醋而不是食用油。这样你可以得到更多的纤维、更少的
脂肪。
烧烤时的高脂肉类
要要保持好身材的话,最好少吃大牛排、牛肋骨和汉堡。因为这些食物最能扼杀你身材,
猪肋骨和牛肋骨是最应该警惕的肉类,因为含有的脂肪量最高。500克的牛排就等于是
1540卡路里了和124克脂肪。远离肋骨肉和其他可以看出白花花肥肉的其他肉类。最好
选择猪肉的腰部嫩肉和无骨去皮鸡肉。
甜的和咸的零食
女生在闲的时候多有好吃零食的习惯,无事吃点零食是很好的事情,但是不要一天都吃个
不停。25克的薯条和芝士泡芙就含有160卡路里和10克脂肪,墨西哥辣味薯片的卡路里更
是高达692。这就提醒我们不要吃甜的和咸的零食,改为吃新鲜蔬果吧,或者是购买无脂
的健康薯条。
热狗、香肠
热狗和香肠每个人都喜欢吃吧,的确它们非常美味,特别是看... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 35 酱油肉做粽子应该不错，不过做菜饭有点那个了吧，饭呀变酱油饭了，呵呵。
后来我想想觉得自己做咸肉的方法也不靠谱了点，赶紧又狗了一下，发现自己太简单，
有时太天真~~~
正宗的腌咸肉是酱紫的：
咸肉的做法－简单自制咸肉：
用二同样大 的冰激淋盒(大约二升)，将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒，擦几下。再
将另一盒装满水，压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤，
白切都很好吃 。
咸肉的做法二：
取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，敷在猪肉上，再将肉块政企
放到广口的瓦缸里，压上石块，盖好纱布。10天后取出肉块，用绳子串起来吊在阴凉处
晾干。缸里的咸卤水不要倒掉，可以取若干新鲜鸭蛋放进去腌制。咸肉卤水腌制的咸鸭
蛋很香，蛋黄里的油可多了。
咸肉的做法三：
选料：
自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是
肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而
且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、盐
咸肉制作：
1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会
出很多水）
... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 36 me 2 me 2，韭菜虾饺、猪肉烧卖、酿茄子、酱凤爪、卤水豆腐、豆沙糯米兹、麻团儿
、皮蛋瘦肉粥、水煮小油菜淋鲜酱油，这些我都喜欢。
上次看了一篇写鸡仔饼的，馋得不行。后来在常去的一家点心铺看到了，终于吃到了，
的确如写得那么香，但是咂摸咂摸，还是觉得有点油，可能不是从小吃惯的，还是不太
接受肉跟面弄到一起的饼干，又甜又咸的。
不过想起来我上大学那会天津点心里有种牛舌饼，外面是一层层的软白薄酥皮，裹满芝
麻，里头也是又咸又甜的馅，滋味独特，非常好吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 37 skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【在路上】New Haven的西安小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 26 14:02:33 2017, 美东)
skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 39 什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流域的古印度立国于公元前2000年，疆土包括印度、巴基斯坦、孟加拉、不丹
、尼泊尔和阿富汗，为人类带来史诗《摩诃婆国多》和《罗摩衍那》，还有伟大的佛教
。此外，阿拉伯数字源于古印度,只是通过阿拉伯传播到西方。文明史全长1500年。
因此，古印度并非印度，古埃及也并非埃及。至于古巴比... 阅读全帖 |
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A*********r
发帖数: 2301 | 40 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 接婆婆过来同住的事，当故事看好了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 3 20:14:12 2014, 美东)
新房子马上装修好，本来计划接婆婆过来同住的，但是昨天我做了决定不接她过来了。
最初的接她过来同住的计划是出于她的强烈要求，老公不想为难就说听我的，我考虑到
如下几点决定还是接她过来：
1）公公去世一年多了，婆婆脾气不好没有一个朋友，一个人住的确很孤单。（公公人
很好，一直很宠老婆，忍让了婆婆一生，连婆婆的妈妈都说婆婆让公公宠坏了。但是公
公因为宠老婆的确吃了不少苦，我刚认识公公婆婆的时候婆婆春风得意，公公耳朵聋眼
睛瞎，身体状况很不好，行动缓慢，手上长了很多癣。老公说他已经做好准备公公时间
不长。但我经常听到婆婆责骂公公说他没用什么的，吼得很大声，说是不大声说他听不
到，自己有事做的时候就把公公推到沙发上说你坐这不要动，然后完全无视公公。老公
和婆婆说让公公也干点小活吧，要不然他整个人看着越来越不行了，婆婆说他没用，什
么都做不了... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 41 握手言欢
每一次大嚼猪手，总会心怀侥幸地想：如果孟子当年一不小心把“舍鱼而取熊掌”写
成“舍鱼而取猪爪”，搞乱了国人的生死义利观不算，更为严重的是，今天，我们要到哪
里才能找到如此廉价的至高享受呢？
猪肉的美味自不消说，猪爪更胜在胶质的丰富及其筋、骨、肉的错综复杂性，吃起来
与熊掌无异。除了物以稀为贵之外，胶质的丰富，几乎是一切矜贵食物的共同特征，如鲍
参翅肚之类。就“爪”而言，猪爪、鸡爪、鸭掌，味道亦不输熊掌，无非是一团腆润肥厚
的胶质。据开化之后的食人族回忆，一个人全身上下，就数手上的肉最好吃，每有斩获，
必献与酋长御用。
猪爪在中国各菜系里都有上佳的表现，粤菜的代表作有“白云猪手”和“南乳花生焖
猪手”。此外，福建出产的水仙花牌红烧猪脚罐头也很不错，很少有一种食品能够在被装
进罐头之后还会好吃。厦门的一些大排档，过去就专门以“罐头猪脚面”为招徕，正如麻
辣火锅店会在菜谱上注明“梅林牌午餐肉罐头”。德国咸猪手也好吃，在北京燕莎凯宾斯
基饭店里的德国餐厅，可以吃到目前国内最正宗、最大型的咸猪手。德国猪手之巨，动刀
之前若持之挥舞一番，餐厅四壁皆见巨大之阴影徐徐掠过，有伟人的感觉。
广 |
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a***n
发帖数: 1993 | 42 《方术纪异》 王亭之
王亭之原名談錫永，廣東南海人，雖攻讀化學，但出身八旗世家，少習琴棋書畫、醫卜
星相諸學，對子平、易理更為有研究，雖從事金融，但性喜文史哲學，信仰佛教，後隨
中州派劉惠蒼師父習紫微斗數，得其真傳，使其在香港發揚光大，收門徒四十人，成立
紫微斗數學會，從事學術性研究。然其平生所慕，實為佛學，自大學時代即已研究，二
十八歲時得機緣修習西藏密宗，隱居夷島六年，配合經論修習，近年更編纂《佛家經論
導讀叢書》、《甯瑪派叢書》，甚得好評。
序
对於方术，王亭之一向抱著既不全面否定，亦不全面肯定的态度。为甚么不否定，
因为有些人的确具有超乎常人的根识，例如人的听觉受声波幅度限制，假如能超越这些
限制，那就可以听到一般人所不能听到的声音，在方术的层面，就可以称为「道术」，
或如今人之称为「异能」。
然而为甚么又不肯定呢？
任何方术，包括星相风水，都有它的局限性，是故许多称为「大师」的人，渔色渔
利或者得意，可是其际遇却往往不足为外人道。由是可见方术之不足尽恃。至於不学无
术之辈，假方术之名，迹同行骗，那就更不在讨论范围之内。
了解方术的局限，非常重要，否则便会变成迷信。古往今来，许... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 43 食疗作用:
1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、
也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导:
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干
品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”
等。紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制
作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
保健食谱:
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克
，油菜30克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内
放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，
最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，
淋花椒油出锅即成。此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清
热解... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 68 | 44 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 68 | 45 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
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k********k
发帖数: 5617 | 46 发信人: anesthetic (NYC Cold & TOKYO Hot), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 17 11:13:19 2014, 美东)
北方人，每周都去法拉盛顿成吃早茶。。。
发信人: shaogege (soul), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 17 11:32:45 2014, 美东)
广式早点就喜欢用虾做馅。我还是喜欢鲜猪肉馅儿，浓浓的一包汁。。呵呵
发信人: Dreamrer (不要问我从哪里来), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 17 11:33:05 2014, 美东)
广东菜不甜啊，苏式点心那才甜，而且都比不上美国点心甜。广东菜应该是
适合绝大部分中国人口味的了，你这主要是嫌贵，而不是味道的问题吧
发信人: hmlee (人生旅途), 信区: Military
标 题: Re: 香... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 47 我没有使用书生推荐的烹饪方法，而是用了做普通腊猪肉的方法来做这道菜。
1. 先把腊肉洗净
2. 将腊肉放进一小锅凉水，放在火上煮到水开。继续煮个5-10分钟
3. 将腊肉捞出来切片
4. 腊肉和青椒一起加生姜片下锅炒。炒到快熟的时候放葱和蒜。起锅。
我没有放盐。听说肉偏咸。
评价 3/5
先说我的意见。
首先我要说明，我口味偏淡，不爱吃野猪肉。。。而且对腊肉的要求可能比别人高了一
些些。
肉的确咸了。瘦肉偏干偏紧。野猪肉的腥味明显。（爱吃的人会说是香味扑鼻。。。）
颜色偏黑。我猜是熏的时候熏急了一些。
总体来说，书生的这个腊野猪肉是成功的，让我们能够一解想念腊肉的乡愁。
最后着重表扬一下书生。他不畏艰险，勇入丛林，猎获来野猪一头。他不怕脏，不怕累
，切肉洗肉，腌肉熏肉，并无偿赠送给俺们品尝。这是怎样一种精神？这是全心全意为
人民服务的精神。是身体力行无私奉献的精神。书生是值得湘版水手们学习的楷模。
向书生同志致敬！
马屁完毕。 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【在路上】New Haven的西安小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 26 14:02:33 2017, 美东)
skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 花生？栗子？
查了一下，做法很多：
做法一
原料
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆
100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
制作方法
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取
出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮
，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后
，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮
一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，
但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特
色。
做法二
原料
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
制作方法
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲... 阅读全帖 |
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