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b**********g
发帖数: 5537 | 15 买中国店的走地鸡，过水一遍，再找个正常锅炖上，里面啥都别乱放，加盐可稍微偏咸点，味道杠杠的 |
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M**Z
发帖数: 295 | 16 咸酥鸡不用油炸直接烤行吗？给个方子呗！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l**a
发帖数: 12455 | 17 根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品 |
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o****p
发帖数: 9785 | 18 做菜这东西需要有想象力，加上实践为基础。
根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品 |
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e****e
发帖数: 112 | 19 看来真是众口难调，或者是鹿港做菜不稳定。我吃的三杯鸡边上也有点焦，估计是旺火
炒出来的结果，但肉的口感还是非常嫩的，而且咸甜的比例配的很好。满天红我只觉得
鱼好吃，有没有什么别的推荐？印象里夫妻肺片，口水鸡之流也挺一般。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 又简单又下饭的【酸菜炒鸡】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 20 13:08:12 2011, 美东)
今天的午饭。。。还热乎着呢~~~哈哈
今天不讲故事了，直入主题。话说这个菜真的好简单。。。而且用料的种类也很少。。
。最重要是，
真的好下饭啊。。。这样下去我的膘得长到开春了。。。
材料：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
做法：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，
把水分挤
掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒
、辣椒粉，炒至
鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
简单吧。。。酸酸辣辣，鸡块表面脆脆的，里面嫩嫩的。。。米饭杀手again啊~~~ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 21 其实做菜在我看来咸淡最重要，其他根据喜好调整。。
我做三杯鸡的时候麻油只放1/4杯， 将有大约2/3杯，料酒是一定放一杯的，我会再放
一点姜，最后九层塔很提味。。
总之，带着一颗快乐的心去做菜，就是体会快乐的人生！ |
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w******x
发帖数: 2769 | 22 那就多加几句吧
吃鸡翅时我吃中翅老婆吃我不吃的大翅,鸡腿鸡翅吃完后吃鸡胸和鸡背我吃鸡皮老婆吃
我不吃的鸡胸肉.吃鱼时我吃鱼腩和鱼尾老婆吃我不吃的鱼背. |
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c*****r
发帖数: 2426 | 23 先声明我就是一没有固定主队的花车粉+脑子一片浆糊的伪球迷，而且也不打算浪费时
间在“moving screen”或者阴谋论上面，愿意捧个场或者砸个场的，随你。
首先说说为什么勇士这两个赛季能以“气宗”的姿态称雄常规赛。这个道理归根结底就
是最简单的数学：33%的三分投篮命中率在得分效率上等同于50%的两分球命中率。而全
队50%的命中率，即便是公牛王朝湖人王朝也不过如此了。所以，在目前的规则框架之
下——没错我就是在说hand-checking rules——当你的球队里有史上最强的三分射手
而且还不是一个的时候，不要忘了克雷是击败了库里成为今年的全明星三分王而且他的
本赛季三分命中数在历史上也仅仅落后于库里而已，无巧不成书，球队的教练还是（目
前）NBA史上三分命中率最高的前球员，球队不打三分战术还真是没有天理了。再加上
这个赛季球队的轮换制度执行的很彻底，伤病状况基本在可控范围，板凳们也够争气，
话说李玟+一锅+艾自理或者博古特其实也勉强够撑起NBA垫底球队的先发阵容了，勇士
的成功有什么奇怪或者难以理解的地方吗？而且大家也能看到，勇士的打法，小个阵容
+防守无限轮换+三分炮轰现在... 阅读全帖 |
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s******7
发帖数: 961 | 24 这个是好贴，得顶！
[在 centaur (时光倒流) 的大作中提到：]
:先声明我就是一没有固定主队的花车粉+脑子一片浆糊的伪球迷，而且也不打算浪费时
:间在“moving screen”或者阴谋论上面，愿意捧个场或者砸个场的，随你。
:首先说说为什么勇士这两个赛季能以“气宗”的姿态称雄常规赛。这个道理归根结底
就是最简单的数学：33%的三分投篮命中率在得分效率上等同于50%的两分球命中率。而
全队50%的命中率，即便是公牛王朝湖人王朝也不过如此了。所以，在目前的规则框架之
:下——没错我就是在说hand-checking rules——当你的球队里有史上最强的三分射手
:而且还不是一个的时候，不要忘了克雷是击败了库里成为今年的全明星三分王而且他
的本赛季三分命中数在历史上也仅仅落后于库里而已，无巧不成书，球队的教练还是（
目前）NBA史上三分命中率最高的前球员，球队不打三分战术还真是没有天理了。再加上
:这个赛季球队的轮换制度执行的很彻底，伤病状况基本在可控范围，板凳们也够争气
，话说李玟+一锅+艾自理或者博古特其实也勉强够撑起NBA垫底球队的先发阵容了，勇士
:的成功有什么奇怪... 阅读全帖 |
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o*******e
发帖数: 272 | 25 连续两个晚上锻炼回来太饿就啃鸡爪，结果体重不减反增，是不是吃的太咸所以水肿？ |
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r******l
发帖数: 127 | 26 来自主题: WaterWorld版 - 说到广东菜 广东菜有几个做法我觉得是中国菜系里比较出色的，
第一个是蒸鱼，应该是最健康的，但是对鱼的要求高，一定要新鲜，好的鱼蒸出来本身
的鲜味比用辣椒调味的更好
第二个是煲汤，我小时候刚到广东的时候一点也不喜欢喝，只想喝蛋花汤，紫菜汤，但
是后来适应了以后才体会到煲汤的美味，我最喜欢和西洋菜猪骨啦，材料也不贵，哈哈
第三个是鸡，广东咸鸡很赞。
第四个是点心，但是我在北美吃过一次点心，完全不行，太粗糙了，点心一定要精致精
致再精致。香港的一些餐厅里把虾饺还有各种酥放在一个鸟笼一样的篮子里提上来，视
觉效果非常好
整体来说粤菜喜欢用食物的原味吧，所以成本较高 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 又简单又下饭的【酸菜炒鸡】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 20 13:08:12 2011, 美东)
今天的午饭。。。还热乎着呢~~~哈哈
今天不讲故事了，直入主题。话说这个菜真的好简单。。。而且用料的种类也很少。。
。最重要是，
真的好下饭啊。。。这样下去我的膘得长到开春了。。。
材料：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
做法：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，
把水分挤
掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒
、辣椒粉，炒至
鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
简单吧。。。酸酸辣辣，鸡块表面脆脆的，里面嫩嫩的。。。米饭杀手again啊~~~
PS. 辣椒粉还是我从长沙带过来的，走之前爸爸特意去买了一斤巨辣的干辣椒，回来自己... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 28 上海美食传奇:文革时给西哈努克作碗汤杀了108只鸡
倍可亲(backchina.com) 本书收入了作家沈嘉禄有关老上海风味小吃、平民菜肴、
时令美食和本帮菜点的随笔78篇。全书以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣
的文字和戴敦邦先生生动传神的插图，展开对老上海生活的回忆。
粢饭糕的故事
过去，一些小的饮食店门口，支一口铁锅，倒大半锅油，将粢饭糕投下去，油锅马
上欢腾起来，汹涌澎湃的情状。不一会，粢饭糕在油锅里露出金黄色一角，师傅用火钳
翻几下夹起，排列在抓住锅子沿口的铁丝架由系斡汀?
粢饭糕是长方形的，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌，炸得外脆里软，咬一口
，咸滋滋的，还有一股葱花香。特别是四个角最先炸焦，有点硬，咬起来很过瘾。五分
钱一块，清晨用大碗去买几块，与豆浆一起吃，算是改善伙食了。下午也有卖，纯粹作
为点心吃的。
炸粢饭糕时，会有许多碎屑掉在锅里，师傅要不时地用漏勺打捞上来，否则会焦糊
成煤屑一样。碎屑在锅底躺的时间长，特别香脆。我最喜欢吃碎屑，碎屑也是卖的，一
角钱一大碗，得候巧。师傅不会等你，积满了一碗就随便卖给顾客。我家弄堂口的饮食
店一度有卖粢饭糕，我想办法 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 太咸的蛋白发苦。酱豆腐我们说乳腐，小时候广合乳腐吃得最多，玫瑰红乳腐其次。后
来台湾乳腐市场大。酱菜里我记得宝塔菜，还有红的绿的萝卜丝，忘了是不是叫红绿丝
。大学里早饭的酱菜是两分钱。 |
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j**g
发帖数: 3091 | 30 [转贴]盘点栽在情妇手中的贪官，囊括15项国际大奖
文章提交者：chenlizhi 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net
图片来源网络。
近日，关于广州一处长的情妇在网络上曝光了处长描写二人恋爱细节的日记被曝光
，让网友大吃一惊。当今社会，日记成为人们窥探别人隐私的利器，虽然广州处长所写
日记被证明是纯属虚构，不过网友表示，无风不起浪，如果广州这位处长没有包情妇，
没有写恋爱细节的日记，那么写帖子的人就是小说家了。两万字的广州处长日记，到底
是不是真的还难以考究，不过近几年了栽在情妇手上的贪官可是不少。
图片来源网络。
1. 数量奖：江苏省建设厅长徐其耀，共有情妇146位。 徐其耀同志玩起女人来不
管老小，不分美丑。该同志不惜牺牲自己的精力，把广大的”鸡“动人民牢牢的团结在
一起，精神可嘉!该同志因为胸口不太舒服到医院“高干病房”后，40多岁的女护士王
某为其打点滴，徐其耀同志的左手上还输着液，竟三下两下就解开了王某白大褂的纽扣
(代表性的反映了该同志的劳动积极性和时刻不忘工作的良好品格)……成了徐其耀的情
人后，王某求徐为其毕业后在家待业的女儿安排... 阅读全帖 |
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c******2
发帖数: 4019 | 31
以前自家腌制咸鸡只用盐，自然风干，啥事没有，别提多好吃了 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 35 一个权利欲熏天的7旬老太，一个大嘴巴整天乱喷俗不可耐的丑老爷们儿，
谁赢谁输谁当总统跟你们这帮琐男有半毛钱关系吗？
你有蓝皮护照有大包裹，就敢拖鞋上炕啦？
一帮四眼天鸡小黄人真把自己当美帝主人了？！
有这功夫不如好好啃几个鸡腿喝点啤酒然后再复习一下苍老师！
哥说的对不？ |
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x*****m
发帖数: 47 | 37 保密
不过RYCE BUFFET的上海熏鱼， 咸鸡， 酒酿圆子都还不错， 那个做生煎的师傅回国学
新手艺去了， 老版娘说他两周后回来 |
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d*****1
发帖数: 8618 | 38 我口味比较淡 subway我一般啥source也不加 papajohns酱和cheese都选light 还行
pizzahut我就吃不了 太咸 PANDA菜酱油太多了 这边中餐buffet我都受不了 |
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z**r
发帖数: 17771 | 41 有樣東西，是取一隻碗，放入一個生雞蛋，再加點水，攪打均勻後放些鹽，然後放在鍋裏
蒸，起鍋後，是一碗滾燙的如果凍般的東西。各地對這種食物的叫法各不相同，南方以「
蒸蛋」或「蒸雞蛋」為主，北方則以「雞蛋羹」、「雞蛋膏」或「雞蛋糕」居多。
如此簡單的東西，還值得拿來說？其實，比物之難，遠勝於炒青菜。而且，難就難在
炒青菜如果咸了，下回少放點鹽就是了，可以此物要是一回失敗，簡直會次次失敗。
最常見的失敗有兩種。第一種是水蛋分離，上面有一層蛋，舀破表面，下面是水，常
有人覺得是沒有蒸熟，於是下回就增加時間；也有人覺得是水加多了，就在下次調整比例
。這樣的做法，導致了第二次失敗的產生——蒸得太老，蛋體太厚有空洞，於是便再調整
時間和蛋水的比例。然而，蛋、水和時間，仿佛故意搗亂，永遠也摸不透它們的規律；失
敗也總是在兩種形式中徘徊，怎麼也找不到一個中心點。
急火旺蒸、受熱不均，是此菜大忌。先要準備一個鍋子，想法把碗架起來，不要讓碗
直接接觸鍋底，然後放水，水的高低以稍低於碗沿為準。目的，就是要水多蒸汽少，所以
是燉不是蒸。將碗取出，開火燒水。
燒水的時候，可以調弄一下「湯」了。明明是固體，為什麼叫湯 |
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a*******w
发帖数: 1021 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.DaiDai) 于 (Mon Nov 17 09:46:57 2008) 提到:
有樣東西，是取一隻碗，放入一個生雞蛋，再加點水，攪打均勻後放些鹽，然後放在鍋裏
蒸，起鍋後，是一碗滾燙的如果凍般的東西。各地對這種食物的叫法各不相同，南方以「
蒸蛋」或「蒸雞蛋」為主，北方則以「雞蛋羹」、「雞蛋膏」或「雞蛋糕」居多。
如此簡單的東西，還值得拿來說？其實，比物之難，遠勝於炒青菜。而且，難就難在
炒青菜如果咸了，下回少放點鹽就是了，可以此物要是一回失敗，簡直會次次失敗。
最常見的失敗有兩種。第一種是水蛋分離，上面有一層蛋，舀破表面，下面是水，常
有人覺得是沒有蒸熟，於是下回就增加時間；也有人覺得是水加多了，就在下次調整比例
。這樣的做法，導致了第二次失敗的產生——蒸得太老，蛋體太厚有空洞，於是便再調整
時間和蛋水的比例。然而，蛋、水和時間，仿佛故意搗亂，永遠也摸不透它們的規律；失
敗也總是在兩種形式中徘徊，怎麼也找不到一個中心點。
急火旺蒸、受熱不均，是此菜大忌。先要準備一個鍋子，想法把 |
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l******e
发帖数: 2893 | 43 对，不过这个比例ms太油太咸了。所以增加了米酒的量，减少了油和酱油的量。 |
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g********g
发帖数: 2172 | 44 青蛙是可以吃的, 有什么可怕的? 跟干鱼, 咸鸡一个道理. |
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l*******2
发帖数: 5311 | 46 非常赞
同意少用鸡精的建议。
我家已经好久不用鸡精和味精了。我都加点糖增加鲜味
每次出去吃饭回家就觉得口干。我感觉就是鸡精加多了。
很多时候外面的菜明明不咸的可还是口干，可能我对味精比较敏感。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 今天的午饭。。。还热乎着呢~~~哈哈
今天不讲故事了，直入主题。话说这个菜真的好简单。。。而且用料的种类也很少。。
。最重要是，
真的好下饭啊。。。这样下去我的膘得长到开春了。。。
材料：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
做法：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，
把水分挤
掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒
、辣椒粉，炒至
鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
简单吧。。。酸酸辣辣，鸡块表面脆脆的，里面嫩嫩的。。。米饭杀手again啊~~~
PS. 辣椒粉还是我从长沙带过来的，走之前爸爸特意去买了一斤巨辣的干辣椒，回来自己给我打成粉
装了满满一瓶。。。
他说不辣的带着没意义，要带就带巨辣的，一次只要放一点点就辣得要死了，带一瓶可以用好久！哈
哈哈~~~结果我每次做饭手忙脚乱的，经常忘记这个辣椒粉巨辣，还像平时一样一倒就倒好多，最后
辣得要死。。。今天就是的。。。哈哈哈爱死... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 我们这里干，吹了一天就成这个样子了，直接收下来吃 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 沙发。。。
挂起来的吹的太有感觉了。。。哈哈哈 |
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