R*******m
发帖数: 5842 | 1 我80年代初，读研究生，去西安。在西安，碰到街角补皮鞋的老乡。有时我就猫在墙角
，同补皮鞋的老乡聊几句。
一晃20年过去了，西安还是西安。
碰到在西安当大官的陕西同学。。。酒桌上告诉他，陕西即使生活都不搞，把旅游弄好
了，养活一大群人觉得没有问题。。。结果到今天，老陕们守着一大堆宝贝，也没见搞
出多少绿色GDP来。
经营真的很重要。
我经常“教育”从前的手下：你看麦当劳，就凭那么几个“配方”，居然作出这么大的
生意。
回到湖南。其实湖南菜比起四川菜来味道好多了（这可是我这个外地人的评价啊），但
是在全国，四川菜成功多了。 |
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k********k
发帖数: 5617 | 2 “其中排名前三的 宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱, 都是沪菜的典型代表”。
真的嗎？
宮保雞丁是四川菜。
魚香肉絲是四川菜，即用做魚的汁來炒豬肉絲。
八寶辣醬是上海菜。 |
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h*********u
发帖数: 48 | 3 前一阵子，卤煮有幸去了一次神秘美好的西藏感受了一下传说中最接近天堂的圣域，这
里的各种美食还是给作为资深吃货的卤煮留下了很多美好印象的，现在就和大家来八一
八拉萨的特色美食，欢迎去过的大家也在后面补充讨论。
这边主要的美食餐馆大概就是藏族菜馆和四川菜菜馆了。先说藏族的菜馆，基本上分为
高档的藏家菜和传统小菜馆两类，由于囊中羞涩高档菜馆楼主也只是远远看看流流口水
默默离开，现在主要来介绍下传统的小菜馆，主要的美食有酥油茶，藏面，甜茶，藏包
子、藏饺子等等，四川菜的话，比较推荐的是重庆火锅、蹄花虾、邮亭鲫鱼，等等，这
些都是偏辣的，但是吃起来非常的过瘾。
当然，作为一个旅游名胜，这里天南海北的美食也都是不可或缺的，金延安小吃的羊肉
荷烙，天海夜市的青海烤羊肉，朵僧格路上的烤羊排，德吉北路的百岁鸡都是楼主即使
离开之后一直都还心心念念的美味。此外，这里甚至连韩国料理都能觅到身影，德吉北
路的百济王朝就很有名，环境也非常不错，但是就是价格要再便宜点就更好了。
好了不多说了，楼主已经把自己给说饿了，做饭去了。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 4 泰国菜印度菜的辣跟四川菜的辣没法比，泰国印度食物我吃得下，
四川菜我要边吃边喝水，川菜真不是一般的辣。 |
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t*****3
发帖数: 878 | 5 说四川菜都是爆炒是太错误了. 那是因为你只是在四川旅居,远不了解四川.
四川人家里很多是白水煮, 然后蘸自己配的调料的.另外, 其实四川菜里很多不放辣也
自有特色, 很好吃. 比如把茄子蒸了再炒. 另外, 四川不叫"白斩鸡", 叫"白宰鸡".
对广西菜不怎么了解, 属于哪个菜系? |
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R*****n
发帖数: 8658 | 6 我们第一次去吃, 觉得还不错
后来去觉得质量在下降
而且他著名的麻辣香锅真是有点糟蹋"四川菜" 的名字啊,
四川菜不应该是一个简单的加大量花叫辣叫的结果 |
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k******k
发帖数: 6800 | 7 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: cwlch (cwl), 信区: History
标 题: 高华：六十年来家国，万千心事谁诉—读大江大海一九四九
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 22:58:04 2011, 美东)
高华：六十年来家国，万千心事谁诉
——读龙应台《大江大海一九四九》札记
作者：高华
来源：《领导者》总第34期（2010年6月）
本站发布时间：2010-7-20 7:56:45
一、引子：龙应台要说什么？
龙应台去年出版的《大江大海一九四九》一书在台、港和海外的华人社会引起强烈
反响。作为一名近代史研究者，我读过许多探讨1949年前后中国历史变化的著述，我自
己也曾就其中的某些问题写过文章，但是龙应台的书还是给我留下十分深刻的印象。应
该说，这是一部用散文的文体，以新的思维，对1949年前往台湾的一群中国人进行全新
论述的重要作品。
《大江大海一九四九》意象复杂，场面宏大：从1949年200万大陆人渡海迁台，再
到二战时期的德、俄战场和南太平洋战场；从“白色恐怖”对“外省人”的残酷迫害，
到“本省人”对“祖国军”的期盼和失... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9366 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
kirklook (Ni) 于 (Thu Dec 29 23:08:32 2011, 美东) 提到:
发信人: cwlch (cwl), 信区: History
标 题: 高华：六十年来家国，万千心事谁诉—读大江大海一九四九
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 22:58:04 2011, 美东)
高华：六十年来家国，万千心事谁诉
——读龙应台《大江大海一九四九》札记
作者：高华
来源：《领导者》总第34期（2010年6月）
本站发布时间：2010-7-20 7:56:45
一、引子：龙应台要说什么？
龙应台去年出版的《大江大海一九四九》一书在台、港和海外的华人社会引起强烈
反响。作为一名近代史研究者，我读过许多探讨1949年前后中国历史变化的著述，我自
己也曾就其中的某些问题写过文章，但是龙应台的书还是给我留下十分深刻的印象。应
该说，这是一部用散文的文体，以新的思维，对1949年前往台湾的一群中国人进行全新
论述的重要作品。
《大江大海一九四九》意象复杂，场面宏大：从194... 阅读全帖 |
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b*********f
发帖数: 1585 | 9 1.【四大名酒】
贵州茅台酒（酱香型）、山西汾酒（清香型）、四川泸州老窖(浓香型)、陕西西凤酒（
兼香型
2.【十大名茶】
西湖龙井（浙江杭州西湖区）、碧螺春（江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰）、信阳毛尖（
河南信阳车云山）、君山银针（湖南岳阳君山）、六安瓜片（安徽六安和金寨两县的齐
云山）、黄山毛峰（安徽歙县黄山）、祁门红茶（安徽祁门县）、都匀毛尖（贵州都匀
县）、铁观音（福建安溪县）、武夷岩茶（福建崇安县）
3.【四大名绣】
苏绣（苏州）、湘绣（湖南）、蜀绣（四川）、粤绣（广东）
4.【四大名扇】
檀香扇（江苏）、火画扇（广东）、竹丝扇（四川）、绫绢扇（浙江）
5.【四大名花】
牡丹（河南洛阳）、水仙（福建漳州）、菊花（浙江杭州）、山茶（云南昆明）
6.【四大发明】
造纸（东汉.蔡伦）、火药（唐朝.古代炼丹家）、印刷术（北宋.毕升）、指南针（北
宋.发明者无记载）
7.【十二生肖】
子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪
8.【古代主要节日】
元日：正月初一，一年开始。
人日：正月初七，主小孩。
上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”
社日：春分前后，祭祀... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 1949年10月1日，北京饭店承办了开国大典宴会任务。由于历史原因，曾有多名北京饭店厨师给毛主席做过饭，他们是康辉、庞恩元、于存、陈代增等。因我在北京饭店工作已近40年，与上述几位老厨师熟识，下面有关毛主席的饮食小故事得自他们口述。
庞恩元，天津人，他在毛主席处做厨师多年，因为不经常回家，其工作又有保密性，所以街坊四邻不免有些议论，有传言，这人八成是犯了错误，你看他成年累月都不回家嘛，工作再重要，家里有老婆孩子逢年过节也得回来看看嘛。1976年毛主席逝世，《人民日报》头版头条在毛主席身边工作人员中出现了庞恩元大名，天津老家的人恍然大悟——噢，老庞给毛主席做饭呀！怨不得不经常回家。四邻相告，钦佩之情溢于言表。
毛主席吃饭很简单，平常午饭也就是四菜一汤，一碗米饭。所谓四菜一汤，两个热菜荤素各一，两碟凉菜，一个是辣椒，一个咸菜。一个汤。小凉菜经常调换，几块霉豆腐算一个，偶尔还尝一下油炸臭豆腐。
毛主席知道庞师傅是天津人，有一天说要吃棒子面饽饽熬小鱼，俗话叫做“一锅掀”。老百姓做饭讲究麻利快，柴灶锅底层用大油锅炖小鱼，上面一层贴一圈棒子面饽饽，小鱼炖的出香味了，一圈金黄的饽饽也熟了。这本是京津... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 第一道：糖醋里脊 Sweet and Sour Pork
这道菜排第一位应该不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。有个MM的答案里写有Sweet and Sour Chicken(NO PORK)，看来这道菜在国外已经很好的被改良了。
第二道：宫保鸡丁Gong Bao Chicken
这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出来，在中国它也是很多人吃饭必点的经典菜品了。
第三道：麻婆豆腐 Ma Po Bean Curd
可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越，老外们只有边吃边赞叹的份儿了。
第四道：馄饨 Wonton Soup
西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！
第五道：饺子
在国外饺子几乎就是中国的代名词！
第六道：春卷 Spring Rolls
这道菜被国外的朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
第七道：炒面 Chow Mein
当国外的朋友写出Cantonese ChowMein的时候我当时都没有反应过来，明白之后不得不佩服广州人的确在改变外国... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 12 在美国硅谷生活了几年之后，再回到曾经熟悉如今有些陌生的中国生活一段时间，发现了以下在美国硅谷所享受不到的欣喜。估计在加拿大和欧洲生活的筒子们也有以下之欢喜吧?
1 美发
在美国硅谷，就是修个刘海，简简单单地剪个头发，不包括洗头，在华人开的理发店，一般而言要差不多30美金。如果是美国人开的，会更贵。而如果烫发染发，基本上要打算200美金。虓爸几经寻觅，找了一家越南人开的发廊。最便宜，剪个最简单的发型10美金。但每次理发回来都会很难看，虓外婆因此每次过去都自己操刀给虓外公和小虓理发。上次虓爷爷奶奶去美国，虓爷爷负责了除虓妈外全家人的理发。为此，我们专门去买了整套理发工具，准备以后虓爸给小虓理发。
在中国，一般的洗发理发还加背部按摩，大概人民币25-30。洗发染发烫发家在一起估计300人民币左右。当然，那种高档的理发店除外。这样一算，比在美国便宜了6倍多。稍微好点的理发店，你还可以挑自己喜欢的固定的发型师(以为是只有明星才有的待遇)。所以，虓妈一回珠海家，就被虓外婆怂恿去烫发染发。好像有多大的便宜要我去捡。于是在美国三年多没有烫发染发的虓妈，在2010年回中国出差后，半年的时间染发烫发两次，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 第一道：糖醋里脊这道菜排第一位应该不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。有个MM的答案里写有SweetandSourChicken（NOPORK），看来这道菜在国外已经很好地被改良了。
第二道：宫保鸡丁这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出来，在中国它也是很多人吃饭必点的经典菜品了。
第三道：麻婆豆腐可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字。西餐自然没有办法超越，老外们只有边吃边赞叹的份儿了。
第四道：馄饨西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！
第五道：饺子中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。这个囊括了中国文化精华的食物自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。饺子的众多变化都在馅料中，这里单举一个简单的例子了。
第六道：春卷这道菜被国外的朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
第七道：炒面当国外的朋友写出CantoneseChowMein的时候我当时都没有反应过来，明白之后不得不佩服广州人的确在改变外... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 江苏卫视《非诚勿扰》本周六晚迎来了一位“规律哥”，极其规律的生活日复一日分秒不差。来自美国的帅小伙儿不仅精通中式美食和中国文化，更是精通中国的各种俗语和俚语，逗笑全场之余更是与场上身为大学生村官的女嘉宾张羽擦出爱情火花。
美国帅哥史明远出现在舞台。
“我的规律生活”：日复一日、分秒不差 被女嘉宾称为“机器人”！
文质彬彬，干净儒雅，胡穗一出场便取得了23盏亮灯的好成绩。从中学到大学，他是好学生，一直都担任班长，而且年年获得奖学金。毕业以后，他是个好青年，工作兢兢业业，天天关注名人访谈，期待着从中学习进步。他认为生活必须要有计划性，没计划就会随波逐流。因此，他每天的生活都很有规律，被规划的井井有条。甚至日日一致，分秒不差。场上的女嘉宾纷纷说他“完全没有生活乐趣、就是个机器人。”乐嘉也现场建议道：“虽然你过的很充实，但你却毫无变化，就算你玩也不是为了玩而玩，你做的每一件事都像是为了完成一个既定的目标。”就连找女朋友，男嘉宾也要求性格相似、学历相似、生活方式相似，一起和他享受规律的生活。必须是成熟中透着可爱，而不能可爱中透着成熟，最好是个温柔、贤惠的白领。场上的女生纷纷灭灯，只有19号... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 骆家辉与喻家厨房全体人员合影。 作 者：刘忠俊
古巷老街，美味川菜。20日傍晚，美国新任驻华大使骆家辉一行轻车来到四川省成都市宽窄巷子，品尝四川美食。
20日下午5时许，美国副总统拜登在骆家辉的陪同下从北京抵达成都，进行在中国的第二站，也是最后一站的访问。
傍晚7时许，成都宽窄巷子华灯初上，游人不绝。这里是成都市三大历史文化保护区之一，有清末民初风格的四合院落、花园洋楼、宅院式精品酒店等各色建筑群落。
窄巷子尾部有一户大门紧闭，门上贴着有些褪色的对联，右联上端小字写着“喻家厨房”字样。骆家辉一行10人身着便衣，低调进门，直接上了二楼包间。
毛笔酥、蚕豆鳄鱼、凉粉鲍鱼、吊片樟茶鸭……30多道以仿古瓷器盛装的精致川菜陆续端上二楼包间。这顿晚餐直吃了2个多小时，菜品标准是每人300元人民币。
晚上10时，成都燥热渐消。骆家辉结账后来到庭院，与大厨喻波一家及员工合影留念。骆家辉对中新社记者说：“我爱四川菜，很美味。我喜欢。”
骆家辉说，此前他来过四川很多次，“我喜欢四川”。在谈到最喜欢四川什么时，他说，我喜欢这里的人、这里的食物。
美国驻成都总领事馆透露，骆家辉在拜登结束对中国的访问后，将于2... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来
相对于其他场合的国宴和领导人的家宴，毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他一般说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”毛泽东对工作人员脾气好，“发脾气也是冲干部发。饭里吃到沙子，他也不说话”。
康辉只在毛泽东家过了一次春节。他说，毛泽东家和平常人家里一样，年夜饭也包饺子，只比平时多几个荤菜，孩子们过来一起吃一顿。在他印象中，毛泽东有忌口，不吃酱油，原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”。他不爱吃牛羊肉，不吃鸡。
毛泽东不吃鸡，康辉偏给他做鸡。有一次，他用鸡胸脯最嫩的那一点，剁成泥，裹上淀粉火煎，烹上汁，这样做出来的菜不但色泽漂亮，鸡肉煎得也特别嫩，跟豆腐似的。毛泽东平时对菜没什么点评；但这顿饭，他吃完直夸不错。
也不是康辉所有显示厨艺的时候都获得夸赞。有一回他炒了一个花刀猪肚... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 七家湾锅贴上了《舌尖2》 央视截图
南京一酒店行政总厨德查 本人供图
中国和马达加斯加混血儿美雅傈 本人供图
昨天，《舌尖上的中国2》终于出现了备受期待的南京美食—七家湾锅贴。虽然“露脸”不到10秒钟，但还是被广大网友一眼发现，“这家锅贴在哪里，快带我去吃！”
而除了让中国人对祖国美食垂涎欲滴，《舌尖2》也吸引了不少外国人的注意。在微博和天涯上，有人整理出老外看过电视及尝到中国美食后的各种反应，让网友直接“笑泪”。现代快报记者找到几位生活在南京的老外，询问他们对南京菜的真实看法。有人觉得，能吃到南京小吃梅花糕就已经“超幸福”，但一些“重口味”老外却吐槽南京菜清淡让他们“好失望”。
央视直播
七家湾锅贴“闪过”，网友没看过瘾
昨天晚上9点，备受期待的七家湾锅贴终于在中央一套的《舌尖2》第二集《心传》篇中“亮相”。节目开始才5分钟，锅贴就和新街口的孙中山像一起，跳入人们眼前，可是只有短短不到10秒钟，让不少苦苦期盼的南京网友差点没反应过来。虽然这部分内容主要不是为了介绍锅贴，而是展示中国菜籽油的古法制作与传承，但是在热滚滚的菜籽油中逐渐变成金黄色的七家湾锅贴，还是让不少坚守到夜晚看《舌尖2... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 18 王本余到乡下老家祭拜母亲
新闻回放
监狱度过18年
获150万赔偿
1996年，42岁的遂宁人王本余因“强奸杀人罪”被判处死缓，一蹲就是18年，直到2012年北京警方将真凶李彦明抓获。去年7月，内蒙古自治区高院改判王本余强奸杀人罪名不成立。王本余因包庇李彦明，被判处有期徒刑3年，当月王本余被释放，并获得了150万赔偿金（本报曾做报道）。
4月26日下午，“川版赵作海”王本余结束在内蒙古包头的事务，乘火车返回老家遂宁。在王本余家乡，他已成了名人，张罗着为他介绍女朋友的人络绎不绝。
回乡次日，王本余就独自一人到船山区新桥镇小坝村，与最中意相亲对象吴女士见面，不料却因为房子署名、家中经济谁掌管问题没有谈妥，令这次见面“遇冷”。就在他因为此事沮丧的时候，他却又收到了人生中第一封“情书”……
最期待的相亲泡汤
女方想在房产证上加名字，他不干
昨日，是王本余和老家新桥镇小坝村一相亲对象相约再次见面谈谈的日子。
上午10时许，在见面的路上，王本余告诉成都商报记者，“在已见过的几个当中，她是我最中意的一个。如果她同意，我想马上和她把事（婚事）办了。”
这个对象姓吴，丧偶，今年48岁，是今年1月经人介绍... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 本届上海书展期间，青年作家兼电影导演郭敬明参加《刺金时代——小时代电影全记录II》一书的签售活动，并出席“第三届‘THE NEXT·文学之新’全国新人选拔大赛”。郭敬明的到来，引发众多粉丝的追捧，掀起了上海书展的一个高潮。
《刺金时代——小时代电影全记录II》签售之前，郭敬明表示，自己已经很久没做图书签售了。谈及当日有大量粉丝到场，郭敬明一笑而过。不过，对于外界称他的粉丝为“脑残粉”，郭敬明无法再淡定。“我觉得不能这样讲吧？毕竟大家的审美观不一样，有人喜欢臭豆腐，有人喜欢四川菜。成年人有成年人的审美，年轻人有年轻人的审美，所以不能因为一方喜欢哪个人的作品，另一方就说他们‘脑残’。 ”
对于自己的电影《小时代》系列被批“太物质”，郭敬明也做出回应，“我认为，关于物质不物质的问题，大家没必要再激烈讨论了。我明确告诉大家，它一定是物质的。因为它的背景就设置在当下的上海，大家都看到了，上海是繁华的，大街上有那么多名牌店，这些都是事实，你回避不了，不如勇敢面对，探讨物质对当下男女生活的影响。 ”
上海书展期间，“第三届‘THE NEXT·文学之新’全国新人选拔大赛”落下帷幕，颁奖典礼上，黄伟康一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 所谓把天聊死，就是两个人不在同一频道，导致对话在最该激情澎湃的时候，咔嚓，戛然而止。
比如哥哥弟弟坡前坐，坡上卧着一只鹅，坡下流着一条河，哥哥说：宽宽的河。
弟弟说：哦看到了我又不瞎。
对于尬聊星人来说，好好聊天实在太难，但情境所需，我又必须得跟你聊，于是“尬聊”便这么诞生了。尬聊到底有多可怕？简直想原地爆炸。
听完ta的话，你会产生神奇的一脸懵逼效应，把气氛拉向大型尬聊现场的不归路。
尬聊界的天后，当属鲁豫女士。作为国内聊天最尬的女主持，她亲身教会了我们许多秘诀。
采访S.H.E。
Selina：太久没有站在舞台上面对歌迷，然后我紧张到胃痛。
鲁豫：就特别羡慕女孩子说哎呀我胃疼，我感觉那样特别优雅。
Selina：……
采访刘谦。
鲁豫：选一个你最喜欢的魔术。
刘谦：这就像让父母选最喜欢的孩子一样，不好选。
鲁豫姐姐：你妈就你一个孩子。
刘谦：……
采访梁静茹。
鲁豫：你会做菜吗？
梁静茹：我很会做，尤其是马来西亚的料理。
鲁豫：那你会做北京菜吗？
梁静茹：北京菜？北京烤鸭吗？那太复杂了，我不会哦，什么是北京菜？
鲁豫：……嗯，比如，麻婆豆腐。
梁静茹：那个……好像是四川菜。
鲁豫：... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 成都的一家“岩羊”小店，最近火了。72岁的英国老太Rachel是这家店的主人，至今单身的老太太年轻时是奔走于亚洲各个贫困地区的医生，为当地提供医疗帮助、培训乡村医生。
四年前，她在成都经营了这家以出售边远地区贫困人群、残障人士、疾病家庭手工艺品的小店，至少600个家庭因此获益。
近日，法制晚报·看法新闻记者探访了位于成都的这家小店，听Rachel讲述她和“岩羊”小店的公益故事。
从医生到店主
身着蓝色短袖上衣，极具中国民族风情的花色阔腿裤，一双黑色平底布鞋，棕色腰包跨在腰间。
在气温已超30度的成都午后，这位满头银发的英国老太太在自己不到50平米的店铺外一番忙碌：弓着腰清点刚寄到的几大箱货品，时而半跪着在纸箱上用马克笔写下品名，叠放在一旁的三个黄色大纸箱比她的身高还高出许多。
细密的汗珠从她的鼻尖渗出，店里一名17岁的小志愿者跑去问她“Rachel，需要帮忙吗？”，这位72岁的老太太微笑着拒绝了。
她是Rachel Grace Pinniger，现在的身份，是这家专门售卖少数民族、边远地区困难家庭和残障疾病人群制作的手工艺品小店的店主。
然而，Rachel还有另一个身份，她是一名专业的... 阅读全帖 |
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S*******C
发帖数: 7325 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
verdie (verdie) 于 (Fri Dec 3 16:42:09 2010, 美东) 提到:
为什么这两个地方的人总爱互相攻击？哪位大牛能结合近代史给科普一下？
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crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影) 于 (Fri Dec 3 16:51:21 2010, 美东) 提到:
历史上N次成都失陷都是从江州进兵的吧。
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daigaku (๑۩۞۩๑) 于 (Fri Dec 3 17:25:26 2010, 美东) 提到:
网上仇恨大，民间没那么严重。
总的来说，重庆人到成都并不会遭到什么冷遇，
但是成都人到重庆可能会有点麻烦。
文化角度来说
在四川人心目中，成都人好比上海人（当地称“假打”，虚伪造作之意），
重庆人好比山东人（当地称“嘿耿直”，“嘿... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 24 高华：六十年来家国，万千心事谁诉
——读龙应台《大江大海一九四九》札记
作者：高华
来源：《领导者》总第34期（2010年6月）
本站发布时间：2010-7-20 7:56:45
一、引子：龙应台要说什么？
龙应台去年出版的《大江大海一九四九》一书在台、港和海外的华人社会引起强烈
反响。作为一名近代史研究者，我读过许多探讨1949年前后中国历史变化的著述，我自
己也曾就其中的某些问题写过文章，但是龙应台的书还是给我留下十分深刻的印象。应
该说，这是一部用散文的文体，以新的思维，对1949年前往台湾的一群中国人进行全新
论述的重要作品。
《大江大海一九四九》意象复杂，场面宏大：从1949年200万大陆人渡海迁台，再
到二战时期的德、俄战场和南太平洋战场；从“白色恐怖”对“外省人”的残酷迫害，
到“本省人”对“祖国军”的期盼和失望，再到“亚细亚孤儿”的悲情。全书有家有国
，以个人和家族的变迁，来折射时代和国家的大势走向对个人命运的影响。以人文的、
人道的史观，穿透被宏大话语总结、归纳的历史，从中还原一条条鲜活的生命，寻求其
中的意义和价值，这是《大江大海一九四九》一书的基本特点。在我多年的... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 26 1949年10月1日，北京饭店承办了开国大典宴会任务。由于历史原因，曾有多名北京饭
店厨师给毛主席做过饭，他们是康辉、庞恩元、于存、陈代增等。因我在北京饭店工作
已近40年，与上述几位老厨师熟识，下面有关毛主席的饮食小故事得自他们口述。
庞恩元，天津人，他在毛主席处做厨师多年，因为不经常回家，其工作又有保密性，所
以街坊四邻不免有些议论，有传言，这人八成是犯了错误，你看他成年累月都不回家嘛
，工作再重要，家里有老婆孩子逢年过节也得回来看看嘛。1976年毛主席逝世，《人民
日报》头版头条在毛主席身边工作人员中出现了庞恩元大名，天津老家的人恍然大悟—
—噢，老庞给毛主席做饭呀！怨不得不经常回家。四邻相告，钦佩之情溢于言表。
毛主席吃饭很简单，平常午饭也就是四菜一汤，一碗米饭。所谓四菜一汤，两个热菜荤
素各一，两碟凉菜，一个是辣椒，一个咸菜。一个汤。小凉菜经常调换，几块霉豆腐算
一个，偶尔还尝一下油炸臭豆腐。
毛主席知道庞师傅是天津人，有一天说要吃棒子面饽饽熬小鱼，俗话叫做“一锅掀”。
老百姓做饭讲究麻利快，柴灶锅底层用大油锅炖小鱼，上面一层贴一圈棒子面饽饽，小
鱼炖的出香味了，一圈金黄的饽... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 4751 | 27 这就好像一个人不喜欢吃四川菜，你就非要一厢情愿的精神胜利，说你心里其实隐隐作
痛，你其实狠想吃。。。一样。
很多人就是抛弃了中国的一切，扎根美帝，连中文恨不得都不要讲了。你还在这里替他
们YY中国。 你好幼稚哦。 |
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d****h
发帖数: 4291 | 28 你懂个锤子
四川菜地道的南方菜系
文化也是地道的南方文化 |
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z****0
发帖数: 363 | 29 你这也太过武断了！每个人的生长环境不同，饮食喜好就不同。就像广东人口味清淡，
吃四川菜时会痛苦地说：能忍受辣也不能忍受麻！四川人吃广东海鲜时，也同样不觉得
是一种享受！
恰似你老婆爱你一样，你再可爱，别的女人不一定欣赏。倘若都蜂拥而至，还轮得到她？ |
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b***0
发帖数: 799 | 30 达赖喇嘛在接受记者采访的时候。谈到人肉，你达赖喇嘛眉飞色舞的丑态，哪里有一点
佛教徒的样子奥，哪里是观世音菩萨转世再来哦？喇嘛教的信徒，你们还要欺骗世人多
久哦？
记者：在南方藏人居民点，市场上几乎看不到卖猪肉，藏人说他们不吃猪肉，因为你的
生肖是猪。你对此怎么看？
达赖喇嘛：哎哟，如果他们真的这样，他们就是愚昧或盲从。我达赖喇嘛自己都喜欢吃
猪肉，对这个没有限制。我特别喜欢吃中国烹调味道的猪肉，最好的是四川菜。在我去
台湾访问时，曾说过喜欢吃辣椒牛肉，记者把我这个话报道了出去。台湾邀请我的一个
寺庙住持看到报导后给我发来传真说，“你最好不要提辣椒牛肉”。（笑）一般来说，
藏人，尤其是年轻喇嘛避免吃鱼、鸡、猪肉和鸡蛋。
记者：但是你全吃？
达赖喇嘛：是的。我告你个秘密，我经常吃猪肉。 |
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b***0
发帖数: 799 | 31 达赖喇嘛在接受记者采访的时候。谈到人肉，你达赖喇嘛眉飞色舞的丑态，哪里有一点
佛教徒的样子奥，哪里是观世音菩萨转世再来哦？喇嘛教的信徒，你们还要欺骗世人多
久哦？
记者：在南方藏人居民点，市场上几乎看不到卖猪肉，藏人说他们不吃猪肉，因为你的
生肖是猪。你对此怎么看？
达赖喇嘛：哎哟，如果他们真的这样，他们就是愚昧或盲从。我达赖喇嘛自己都喜欢吃
猪肉，对这个没有限制。我特别喜欢吃中国烹调味道的猪肉，最好的是四川菜。在我去
台湾访问时，曾说过喜欢吃辣椒牛肉，记者把我这个话报道了出去。台湾邀请我的一个
寺庙住持看到报导后给我发来传真说，“你最好不要提辣椒牛肉”。（笑）一般来说，
藏人，尤其是年轻喇嘛避免吃鱼、鸡、猪肉和鸡蛋。
记者：但是你全吃？
达赖喇嘛：是的。我告你个秘密，我经常吃猪肉。 |
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f*******e
发帖数: 411 | 32 东南亚和尚也吃肉的。
达赖喇嘛在接受记者采访的时候。谈到人肉，你达赖喇嘛眉飞色舞的丑态，哪里有一点
佛教徒的样子奥，哪里是观世音菩萨转世再来哦？喇嘛教的信徒，你们还要欺骗世人多
久哦？
记者：在南方藏人居民点，市场上几乎看不到卖猪肉，藏人说他们不吃猪肉，因为你的
生肖是猪。你对此怎么看？
达赖喇嘛：哎哟，如果他们真的这样，他们就是愚昧或盲从。我达赖喇嘛自己都喜欢吃
猪肉，对这个没有限制。我特别喜欢吃中国烹调味道的猪肉，最好的是四川菜。在我去
台湾访问时，曾说过喜欢吃辣椒牛肉，记者把我这个话报道了出去。台湾邀请我的一个
寺庙住持看到报导后给我发来传真说，“你最好不要提辣椒牛肉”。（笑）一般来说，
藏人，尤其是年轻喇嘛避免吃鱼、鸡、猪肉和鸡蛋。
记者：但是你全吃？
达赖喇嘛：是的。我告你个秘密，我经常吃猪肉。 |
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l**m
发帖数: 5113 | 33 KFC都卖油条了。。。。
平时我们同事出去吃午饭，比较喜欢四川菜，东北菜或者茶餐厅
一年也吃不上几次麦当劳和肯德基 |
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y****g
发帖数: 36950 | 34
我觉得四川菜只是麻得厉害，并不算辣。不如贵州菜辣。贵州菜是干辣干辣的
湖南菜是酸辣酸辣的 |
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d***q
发帖数: 1289 | 35 再加个夫妻肺片和水煮鱼就变成了四大四川菜了把。 |
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w****r
发帖数: 140 | 37 中新社成都8月20日电(刘贤)古巷老街，美味川菜。20日傍晚，美国新任驻华大使骆家
辉一行轻车来到四川省成都市宽窄巷子，品尝四川美食。
20日下午5时许，美国副总统拜登在骆家辉的陪同下从北京抵达成都，进行在中国
的第二站，也是最后一站的访问。
傍晚7时许，成都宽窄巷子华灯初上，游人不绝。这里是成都市三大历史文化保护
区之一，有清末民初风格的四合院落、花园洋楼、宅院式精品酒店等各色建筑群落。
窄巷子尾部有一户大门紧闭，门上贴着有些褪色的对联，右联上端小字写着“喻家
厨房”字样。骆家辉一行10人身着便衣，低调进门，直接上了二楼包间。
毛笔酥、蚕豆鳄鱼、凉粉鲍鱼、吊片樟茶鸭……30多道以仿古瓷器盛装的精致川菜
陆续端上二楼包间。这顿晚餐直吃了2个多小时，菜品标准是每人300元人民币。
晚上10时，成都燥热渐消。骆家辉结账后来到庭院，与大厨喻波一家及员工合影留
念。骆家辉对中新社记者说：“我爱四川菜，很美味。我喜欢。”
骆家辉说，此前他来过四川很多次，“我喜欢四川”。在谈到最喜欢四川什么时，
他说，我喜欢这里的人、这里的食物。
美国驻成都总领事馆透露，骆家辉在拜登结束对中国的访问后，将于22日... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 39 一方水土养一方人。你如果在广东吃川菜恐怕会上火。广东菜
适合热带地区，讲究食料的冷热干湿，这是当地气候所致，四川
潮湿，需要辛辣，北方寒冷，需要厚重，江南物产丰富，因此
大家肚子里都不缺货，讲究的是精致。这就是中国的四大菜系。
四川菜我认为实际上是受热带民主国家影响，因此用料也比较重。
烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过
广东菜。 |
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y*****k
发帖数: 1657 | 40 美国这地方基本上没啥名胜。楼主估计要失望了
优胜美地被美国琐男们吹上了天，其实就是个破山沟
俺老脚着，美国旅游的精华还是在于洛杉矶解放区的四川菜。 |
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xt
发帖数: 17532 | 41 可能我吃得不正宗，好歹在北京川办吃过三四次。四川菜我吃过的，
多半都有辣味，或者麻辣味。当然你可以说有不辣的东西。
樟茶鸭不错。这边找不到樟木，不好做，目前正在试验用锯末加樟脑丸
来代替。 |
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w*********m
发帖数: 4740 | 42 再比如合川肉片、江津肉片，这两以四川地名命名的菜，不辣，是四川常见家常菜，难
道不酸四川菜？
东坡肘子也是四川眉山的常见菜，但江浙有东坡肉，做法类似，难道东坡肘子也不算四
川菜？ |
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P**6
发帖数: 4699 | 43 这点上所以我说是贵州菜。我86年暑假去遵义玩第一次吃，同年又到了重庆，根本没这
菜。最后流行后成了四川菜了。就如百度百科上说的。
所以人多就是好，流行后可以说是自己的品牌了。 :_) |
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w*********m
发帖数: 4740 | 44 按照大家的说法，鲁菜不是山东菜，川菜不是四川菜，都不是山东和四川人民吃的家常菜
根本就不是家常菜 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 45 印度菜像四川菜。
韩国菜像湖南菜。
都很符合本虾口味。 |
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r****1
发帖数: 4301 | 46
你这个数据说明了菜系流行和旅游热点的综合排名。这说明广东菜和四川菜是最
流行的，也说明越是旅游热点，肉类消费越高，排名低的地方显然是旅游低点，更没有
自己的菜系。 |
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c*****n
发帖数: 300 | 47 荆州还有一个好处，江汉平原是水网，敌人打进来不容易，实在不行了，跑到四川就行
。还有，常委吃四川菜就方便了。 |
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j**********e
发帖数: 1034 | 49 国宴都是淮扬，潮州，四川菜。最见刀工，火候。
东北菜什么小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子吃的是材料，根本不见功力。说句不
待见的话，东北菜属于还没有进化的菜系 |
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