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q*******n
发帖数: 20306 | 2 自己做饭， 手边有啥原料就吃啥， 菜烂了可以把烂的摘掉， 可以用旧油， 不必为了
好看炒菜时放很多油， 懒得切可以把肉片切厚点。
如果是雇人炒菜， 菜烂了点就扔， 昨天的剩菜剩饭不敢回锅只能扔， 可能要临时出
去采购新原料， 为了所谓的好吃过多放油放味精， 肉片要切得很薄， 又淹制又泡油
， 黄瓜非要削皮， 切好的青菜不直接炒非要用开水预烫一下。 不一定能及时让人填
饱肚子又成本高昂。 |
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j********8
发帖数: 12 | 3 自己发明的.自觉很好.手续简便.
超市买切成薄块的猪肉,约一厘米多厚.(外里脊,普通肉,带骨头,骨头呈L形.
边上有点肥条.超市里一般包成一叠卖,一叠里有三四块)
平底锅内放一点油(甚至不放油),煎肉至熟,两面稍焦黄.
将几块煎好的肉块放回锅,不放油,不放盐.浇上大量西红柿酱和酱油,搅拌煎烤至肉块表
面稍发黑.
端上饭桌.倍儿香.远超一般烤肉.
此菜家人均极喜欢,一直视为大餐.大家不妨一试.
江毅
HanWJ.com |
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b*******e
发帖数: 554 | 4 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 5 周末出去shopping突然收到朋友电话说晚上party别忘了，晕。一看表都3点多了。忙的
都忘记这茬了。赶紧往回赶。脑子完全不知道带啥。 到家赶紧上网搜，私房和food版
。私房是好，可回帖太多，招贴太费时间，还是food版简单，随便搂一眼，几个加精贴
都在首页，省得翻。 突然秋水mm的几个keyword就映入脑子：生煎包。 有了。主食就
它了。
温水活面，静置发酵45分钟。 这时候正好 调馅， 盐 料酒老抽生抽耗油，胡椒，香油
，葱姜，大白菜切末，粉丝泡水切成小段。搅拌均匀。
面发到1倍半，开始包。 南方人不会做面食，乱保了，只要能封口：） 包子好吃不
在褶儿：）
包了20个左右也就二次发酵了20分钟了。 不干平地锅给少量油， 均匀cover锅底，吧
包子放进去，小火盖盖闷一会儿，然后+ 水和水淀粉/面粉比例1：1倒进去闷，看着包
子就发起来。 中火10-15分钟就差不多。闻到香味，反过来一看底都黄了（水淀/面粉
）很重要。火候正好。放切好的葱和芝麻garnish下就收工。
为了支持吧杨 32。做了2锅，32个。
发面的功夫做了个清炒藕丝，因为朋友的2娃特喜欢吃藕。藕丝是姥... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 6 中午老在外面吃其实也不是个事儿，自己做的便当，吃下去的食材安全放心，没有过多
的油啊什么的，健健康康的，一天都能神清气爽的。今天是这个系列第一帖，来个我挺
喜欢的，菜啊饭啊肉啊混一起的。
包菜培根炒米粉：
1.细米粉开水下锅，煮至无硬心，也不要煮过了，因为一会儿还要再回锅的。
2.米粉沥干水，用自来水冲凉，防止米粉粘在一起。如果觉得米粉太长，可以用剪刀随
便剪一下，随意就好，不需要固定章法的。
3.3片培根肉切小块，包菜切丝。
4.锅烧热，加少许油，下培根块，炒熟，加包菜丝，等包菜丝软了就能加入适量盐，糖
调味，培根本身就有咸味，调味的时候盐可以少放。
5.倒入煮好的米粉翻炒，加生抽调味，如果觉得太干，可以加少许水。别加成老抽了哦
，要不然颜色该不好看了。
6.出锅！可随意加入油辣椒，老干妈，剁椒等。
来不及了，要去上班了，大家凑合着看吧。周末了，大家愉快哈！ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 自己做饭， 手边有啥原料就吃啥， 菜烂了可以把烂的摘掉， 可以用旧油， 不必为了
好看炒菜时放很多油， 懒得切可以把肉片切厚点。
如果是雇人炒菜， 菜烂了点就扔， 昨天的剩菜剩饭不敢回锅只能扔， 可能要临时出
去采购新原料， 为了所谓的好吃过多放油放味精， 肉片要切得很薄， 又淹制又泡油
， 黄瓜非要削皮， 切好的青菜不直接炒非要用开水预烫一下。 不一定能及时让人填
饱肚子又成本高昂。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 8 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝辅食大全 泥类辅食
果泥：将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。
苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。
南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂
，加适量蜂蜜搅匀。
菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉
菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用
小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中
所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。
肉沫：选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可)，剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂
，研成细沫即可。
鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研
碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑
取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 9 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 10 这两年,“空巢村”成了社会舆论热点。在那里,没有了年轻人,有的甚至连小孩子都很少,剩下的就是些上了年纪的老人。他们在那里默默生活,每天都期盼着儿女们能常回家看看。这些老人,很多都无人照料，有了病也得不到及时治疗，压抑情绪无法及时排解。“出门一把锁,进门一盏灯”就是“空巢村”老人最真实的生活写照。
连日来,本报记者分别走进奉化、宁海、鄞州、余姚的一些村庄,对那些“空巢村”的现状进行了一番调查。
聚焦“空巢村”
生活艰辛
年前村里多出百十来号人
年后一桌麻将凑不齐
年轻人逢年过节才回乡
空巢老人日子难捱
邵奶奶独居在鄞州崔坳村屏丰路,走进她家,屋内显得有些杂乱,一个老式的灶台,一把破旧的沙发,上面堆满了衣物,房间里还有几把老式竹椅,坐上去咯吱响。
邵奶奶今年84岁,耳朵几乎全聋了,腿脚不灵便,坐下去都十分费劲。邵奶奶家有两层楼,楼梯上堆满了油、米、洗衣液，还有六七袋卷筒纸等各种生活用品。她说,这些都是子女春节期间给她备的。看得出来,老人家平时极少上楼。
春节期间,儿子、孙子还有三个女儿女婿都回来了,家里异常热闹。子女们给她张罗了好多年货,还给她买了新衣、新裤和新鞋,就连家里平常要用的纸巾、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 后沙月光：92岁马哈蒂尔卷土重来，他是反华还是亲华？
当前位置：主页 > 百家争鸣 > 后沙月光 · 2018-05-11 · 来源：后沙 · 浏览数：
6117次
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昨天，马来西亚大选结果出炉，马哈蒂尔所领导的希望联盟获得下议院过半数议席，他
将以92岁高龄成为马来西亚新首相。
92岁当首相，比92岁生孩子还不可思议，毕竟生孩子是个人的事情，领导政府可事关千
千万万国民的生活。
民主嘛，当然不能说是“老人政治”，得说高龄政治家，否则，像戈尔巴乔夫五十多岁
也要被说成是“老人政治”。
中国人关心的是马哈蒂尔回锅后中马关系走向，有人说反华派回来了，有人说亲华派掌
权。
特别是马哈蒂尔在大选前对中国的态度，并不那么悦耳。
一方面他说要加大对中资的监管力度，一方面他说要重启南海问题谈判。
中国外交部发言人耿爽今天针表示，“当前中马全面战略伙伴关系发展势头良好，互利
合作成果丰盛，给两国和两国人民带来了实实在在的好处和利益，我想这值得双方共同
珍惜和维护。”
这是他回答路透社记者的发言。
马来西亚《星报》发问时，耿爽说：“我想说的是，马哈蒂尔是资深的政治家，他曾为
中... 阅读全帖 |
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j*****n
发帖数: 19 | 12 菜名:腰果虾仁炒西芹
材料:腰果,虾,西芹
做法:
1.油到八成热,炒腰果至金黄色,出锅备用
2.油继续加热到很烫,到如虾和西芹,炒炒炒
3.西芹炒炒会有菜汁的,所以将菜汁倒出,勾芡.菜还留在锅里继续炒着..
4.芡汁里面要放盐,稍稍糖,生抽,老干妈少少
5.芡汁倒回锅里,翻炒几下,关火,倒入1中的腰果继续翻炒均匀.
我的心得:
一定记得腰果临近出锅的时候才放回,不然回变很软的.而且,最好是勾芡的,因为芹菜蛮
难吸收味道的 :) |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 我都忘了啥时候屯的菜谱了:P
做法超级简单，
鲜虾一磅，剪开后背，挑出虾线，然后三瓣蒜切片,加糖,蜂蜜,鱼露,辣椒油,老抽,胡椒
粉,腌至少半个小时。然后捞起,蒜片也另外捞起。醃汁放一旁备用。
热油锅放少量油让油烧热,下醃好的虾大火煎微焦，立即转过另一面也大火煎微焦捞起
备用。
下蒜片爆香,然后下醃汁滚至汁浓稠,把虾回锅快炒拌勻，撒葱花。
吃。
儿子竟然不喜欢这道菜，哼哼，便宜了俺们老俩口。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 童鞋们，现在是萝卜上市的季节，萝卜是个好东西啊，俗话说“多吃萝卜少
患癌”，“十月萝卜小人参”。所以，为了各位的身体健康，大家多多吃萝卜吧。
萝卜的做法很多，这次我是把萝卜做成点心——萝卜糕。这是个有人欢喜有
人厌的小点心。
萝卜糕在华人超市有现成的卖，但我很怀疑那种萝卜糕的成分，有多少的萝
卜？多少腊肠和虾米呢？所以，尽管麻烦了一点点，还是自己做得最实在和料足。
这个萝卜糕的方子是参考了爱厨JJ的，我也不知道正宗不正宗，不过网上查
下来好像差不多。
材料：萝卜 净重750克 擦成丝
广式腊肠 2根 切小丁
虾皮 2tbsp 泡软 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
盐 适量
白胡椒粉 1tsp
步骤：1，先用少量的油炒香腊... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 15 1. cornish game hen半只，此菜一定要小嫩鸡来做。鸡肉弄成带骨头的大约一厘米见
方的丁。这个用菜刀可能不好操作，你可以拿一把锋利、好使力的厨房剪来剪碎。鸡丁
里面放1/3小瓢羹不到的粗盐（kosher salt）， 手抓匀和转腌起来。腌鸡肉最好不要
用酱油，炒出来容易有锅蚂蚁。
2. 小个带辣味的青尖椒（我买的似乎是叫sarreno pepper），取来大约10来个，去掉
蒂蒂，沿纵向切成宽条。如果怕辣，可以适量刮去青椒里面的白穰和籽籽。大拇指恁大
的老姜，去皮切片儿，姜要多一点。另外舀来半瓢羹花椒，花椒也要多一点。
3. 锅里面放油中高火力烧热，下鸡肉炒肉变白，9成熟，铲出鸡肉搁到一边去。
4. 将就锅里剩的油，不够再加点，烧热，下花椒炒香，再下青椒炒一会儿，最后下姜
片爆香。这个时候鸡肉回锅，和起来炒一会，倒入大概4瓢羹清水，不要加盖烧到水干
。这个时候可以根据口味再追撒一点盐，如果喜欢酱油味道的可以这个时候加，撒几颗
味精，兜转出锅。 |
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g*******n
发帖数: 1188 | 16 好久不上菜了，又是一个荷兰锅肉扒菜，其实换汤不换药，不过很喜欢羊扒这样做，酥
软不烂，吃得很满足。
1. 羊扒的部位不是很讲究，用的是便宜的shoulder chop。擦干，扑上调味面粉，拍一
拍。
2. 荷兰锅烧热，融化一小块黄油（羊肉脂肪含量比较高，等下焖着会出油，就尽量少
放油了），差不多等量橄榄油，羊扒两面煎金黄，盛出。
3. 蘑菇洗净切块，炒炒。
4. 羊扒回锅，加酒加盖焖一下，火关小。
5. 加盒装鸡汤，两片bay leaves，rosemary、oregano和碎basil，还有孜然；另加糖
和生抽适量。加盖小火焖到肉酥。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 17 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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b******s
发帖数: 5365 | 18 晚餐做了干煎沙丁鱼----盐腌后擦干，油煎，捞起来沥干油再回锅慢火煎了一下。还是
不怎么干，觉得煎鱼要干干的才好吃，请问有什么诀窍吗？ |
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J********a
发帖数: 712 | 19 呃，讨个包子。。。
基本上按文怡的方子来的。其实原来家里吃哪那么麻烦，大概腌半天，抗一下烧烧就很
好吃啦。不过既然大家最近都这么说，那就麻烦一下好咯。
quote
“ 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的
小块，放入大碗中。
2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用
手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
7天以后~~~~~~~
4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻
）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通
话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼
倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持
鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。”
BTW,正好有锅油，于是就炸的鱼。。。 |
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r****r
发帖数: 1693 | 20 看到网上一个菜谱香辣鱼块，看着不错，要用草鱼，请问美国的草鱼和国内一样么？
香辣鱼块的做法
第1步:草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放
入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越
长越入味
第2步:把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱
姜蒜和花椒、干辣椒
第3步:锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用
第4步:锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味
第5步:把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再
烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香 |
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g*******n
发帖数: 241 | 21 也是从别的地方看到的，分享给大家几个焖饭的好方法，爱吃米饭的同志有福了
腊肉土豆饭的
原料：
大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油
1汤匙（15ml）。
做法：
1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
韩式拌饭的做法
原料：
大米150克、牛肉30克、胡萝卜50克、绿豆芽50克、蕨菜50克鸡蛋半个、紫菜半张、葱
丝20克、豆油15克、白糖5克、香油2克、辣椒酱10克
做法：
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和
豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用
水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 22 人们吃火锅的热情也越来越高，不过，很多人也因吃火锅而得了“火锅病”。其实吃火
锅的时候也是有要领的，掌握了这个要领，火锅也可以吃出健康来。
吃火锅的三个原则:
1. 吃饱即可，勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过
量，导致消化不良。
2. 尽量选择新鲜食物，少吃鱼丸之类的加工品，加工品里含的油脂及盐份高，对健康
不利。
3. 调味料以低油、低盐为主。锅底也最好选择清水锅，避免对肠胃造成过重的负担。
涮火锅的三个技巧：
1. 涮：涮就是把肉片放在火锅里用开水涮熟。现涮现吃。 保证水开锅空，这样涮出的
肉才又鲜又嫩。
2.甩：肉涮好了，从锅里夹出来，一定别忘轻轻甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅，要
不然蘸佐料时落在里面，佐料会越来越淡，味道大减，都被肉上挂的水给稀释了。
3.蘸：热肉凉佐料是涮肉的最高境界。切忌把作料碗里夹满肉泡着，然后使筷子拌来拌
去。那样，肉和佐料可都不是味了。
配火锅的三种饮料：
1.酸梅汤：含有丰富的有机酸，即有助于吸收肉里的钙磷，又可以解除油腻，减轻肠胃
负担，
2.酸奶：酸奶含糖分比较低，而且可以在胃上挂一层保护膜，减少高热的火锅食物对胃... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
redface (只是朱颜改) 于 (Tue Jun 21 12:38:27 2011, 美东) 提到:
我家的TOP10菜品之一。
做法：
鸡肉剁块，加胡椒粉、花椒粉、糖、盐、八角或5香粉、料酒腌30分钟～2小时（鸡肉越新鲜腌的时间越短些）；
起锅油热，小火，下1茶勺白糖慢慢搅动，冒泡后下1小勺郫县豆瓣煸出红油，下腌好的
鸡块大火快速翻炒；
依次下干红椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香；
鸡肉炒至变色后倒入一听（瓶）啤酒，拌匀大火烧几分钟；
下土豆块转小火焖至土豆熟，下青椒略微翻炒，出锅装大盘（盆）。
最重要的：别忘了配上皮带面和冰镇啤酒。
^^
皮带面做法和大图见9楼。
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EA () 于 (Tue Jun 21 12:42:12 2011, 美东) 提到:
新疆大碗鸡?
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wwn (神勇的小蝎) 于 (Tue Jun 21 12:4... 阅读全帖 |
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y****n
发帖数: 3697 | 24 但愿如你所说，当时是下午4点半左右，就我一个客人。
如果为了省油水钱，把这个扔进垃圾桶其实也不道德，但是比回锅可要道德千万倍。看
到楼上说这家的夫妻肺片，想起来了，就是这个菜的油hao味最重，我买过两次，第一
次以为是时间久了，油坏了，不巧被我碰上，可是第二次还是这个味道，就没有再试第
三次。
回想国内正宗的夫妻肺片，流口水啊，这么好的菜被这家给毁了。奇怪的是拌凉粉倒没
有那股子怪味。 |
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x******c
发帖数: 1 | 25 这就是传说当中的川菜的地沟油美国板。前段时间，成都好多火锅店，饭店都被查了，
还有面店。不用地沟油回锅熬一下，很多菜、火锅是没那么香的。去外面吃，根本就不
能他们是怎做的。。。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bibo 所发表 】
http://www.pbase.com/image/29978183
这个辣椒真辣！现在有一个手指头动不了了。
都带了手套，可能取下来的时候不小心碰到了。
牛肉是rib eye，不怎么好切，我刀工又差，只能切成这样了。:(
肉先用料酒，酱油，色拉油和一点小苏打，淀粉腌十分钟。然后铁锅烧热，
倒多一些油，这样炒不会粘锅。肉变色就捞出来，留些油在锅里，
加切好的辣椒，炒到辣味出来就把肉回锅，再稍微炒一会就可以出锅了。
参考<<都是牛肉>>
原菜谱加了葱和红色辣椒配色，我偷懒了。 |
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A*h
发帖数: 7925 | 27 奇峰阁的油不对。打包的菜基本没法回锅--从冰箱里出来那菜的油都凝得比果冻还浓。 |
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N*D
发帖数: 3641 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
acai1981 (acai) 于 (Sun Feb 27 19:42:13 2011, 美东) 提到:
带着朋友一起去十里香（little garden）,叫了白椒萝卜丁辣猪肉，上上来完全不敢相
信自己的
眼睛。100%全是亮闪闪的肥肉，没有一片里面有一丁点瘦的腊肉，超级恶心，萝卜丁也
看不见，
只看得见绿葱和透明肥肉。它如果取本名叫青蒜炒腊肥肉我们100%不会点阿。
小笋肉丝，肉完全是切成精精瘦得"肉排",最后大家把笋挑光剩下一盘肉，看来也不缺
肉嘛，不知
道为啥不匀一点给腊肉。
还有酸菜猪肉粉条，粉条变成了粉丝。
唯一可以吃的就是鱼汤。
感觉这个店的东西太粗糙了，简直就是给国内民工朋友或者大一新生小朋友吃的。朋友
吃得面露
难色，我也超级不好意思，不推荐。
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shizi5113 (狮子) 于 (Mon Feb 28 01:22:06 2011, 美东) 提到:
它是去年夏天易主的，原来是枫林小馆。话说枫林... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 29 大名鼎鼎的大话西游啊
附冰激凌方子
材料：
香草豆：2根
half-half: 2 1/2 杯
蛋黄：8个
糖： 1/3 杯
鲜奶油：2 1/2 杯
盐： 一小撮
做法：
1。香草豆刨开，把籽刮出来，然后连豆荚一起放到一个中锅里，加入half-half，烧
到微开，关火。盖上盖子焖10分钟，让香草籽的味道出来。然后把豆荚过滤出来。
2。蛋黄加糖略打发，低速时慢慢加入half-half，打匀。倒回锅内烧开。要注意不断
的搅匀。
3。烧开的蛋黄糊，加鲜奶油和盐拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱至少8小时。
4。follow your ice cream maker's instruction.俺用的是kitchenaid的。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 30 从Community garden 租来的地在10月底入冬之前要收回去，俺们的辣椒也就不得不摘
了下来。都还没有红，就差那么几天，万分不情愿啊！不过，第一次种，能收获这么多
，还是小小的高兴了一把😊
一组帅得掉渣的小帅锅⚽️
又一组爱扭秧歌 的小美女👗
幸好听了版上菜友的建议，想吃剁椒，就得耐心点，等待那华丽转身的一刻🌹
仔细地把里面的子呀什么的去得干干净净，终于整出了一瓶半，这下放心了，辣不着俺
了😝
做剁椒是为了吃剁椒，而剁椒如此开胃的东西和这种无味的豆腐一搭，就显得特别般配。
这整出来的第一道菜就是剁椒香辣酱豆腐。做法也不算复杂，豆腐切块酒盐腌一会儿，
然后在面粉里打个滚，只需粘上薄薄的一层，然后油煎至两面黄，入盘摆好，锅内留油
少许，放入蒜茸，小火略炒，加入干豆鼓，一起煸香，入肉末炒变色，加入酱油，剁椒
，勾茨浇在豆腐上就可以了。这道菜里的干豆鼓是点睛之笔，香辣中的香由此而来，真
有点象餐馆做出来的样子和味道呢！😊
这道菜是个大杂烩，把先煮熟的鹌鹑蛋，香菇，冬笋，鲜平菇，虎... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 31 猜你老公和我住得不远。抓鱼抓黄鳝作改善生活的，只有湖区的孩子，基本就是常德岳
阳益阳这一带洞庭湖区了。不过，这么多年你居然分不清鱼种，他这个老师太差呢，还
是钓鱼吃鱼不够。
阿肯色一带的鱼种和我这里比较相似，可能就少一些冷水鱼种--walleye。trout，我这
里有天然的，也有你说park里倒几卡车，让人钓着玩。其他鱼种就是bluegill，
crappie，white bass，large mouth bass， strippedbass， catfish。这些鱼，我太
太也能分个大概。
不同的鱼做法不一样的。新鲜crappie清蒸是美味，四两以上的都是冰冻准备清蒸用的
。但冰冻后就差很多了。walleye我儿子开吃fillet油煎，盐盐过夜，第二天用电炉在
房子外面煎，没刺多肉，但我家太太见到walleye就要作汤的，白白的，和牛奶一样。
bluegill太难打鳞，每次清理都满手伤痕，我是盐腌过夜，水冲掉多余的盐后，袋装冰
冻保存，要吃的时候，油炸，再回辣椒香葱蒜头汤里回锅，这是我家的保留节目，百吃
不厌，每次朋友聚会，没个五斤十斤不够。小的crappie也这么处理，味道当然更... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 59 | 32 俺的做法都是最简单地。
主料：鲜鱼一条，一定要鲜，俺用的是中国店处理好的的吴郭(没听说过以前)，
豆腐俩块，也是要鲜，香菇数个，俺用的还是新鲜的(干的味道大简)。
副料：葱2根，姜一小块，蒜数瓣，花椒粒一些，干辣椒几根，豆腐切薄片。
先把鱼的两侧各用横刀划三道口子，然后里外均匀的摸上点盐，不用很多盐，
感觉都摸到就好了，咱不是做咸鱼，然后再在鱼外侧薄薄的摸一层淀粉
(炸的时候不脱皮)。
葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，豆腐切薄片，香菇如果没鲜的，就把干的泡上吧。
然后，咱休息20-30分钟的。让鱼进进味吗。
然后锅里倒上油，布要很多，能把鱼一侧的大部份浸到就好了。开大火把油
烧热，然后转中火，把鱼放进去煎~~~~~~。煎的时候经常翻着看看，至于头
尾如果锅不够大，可以把锅稍微倾斜也能炸到了，等俩侧都焦黄了，把鱼捞
出来。别换油了，咱不讲究，用花椒，葱花，姜丝，干辣椒段呛锅，炒出
香味了，把鱼回锅，翻俩下，加水，不用太多水，差不多没过鱼的下侧多一
些就好，然后加酱油，酱油(俺不用这抽那抽的)倒进去看这水变成深红色就
好了，放糖，2勺吧，加盐，加多少自己尝汤吧，别加多了。然后转大火，加锅盖。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 33 秦家塘无言咒语 第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
第三部《秦家塘无言咒语》第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
一七三年一月二十日早晨点钟左右，三辆吉普车驶进了陈集公社派出所，从车上跳
下来李云帆等位同志，他们是为第三个历史遗案“67——6。5”案而来。
李云帆之所以到现在才重拾“67——6。5”案，是因为这个案几乎找不到一点有价
值的线索。受害人秦祥云夫妇确实提供了很多疑点，但基本上都是主观臆断，没有一点
事实依据；当年负责这个案的刘队长、郑峰和李云帆也觉得这个案非同寻常，但始终理
不出一点头绪，再加上革开始不久，正常的刑侦工作已经很难开展。所以，一直搁置到
现在。
那么，“67——6。5”案究竟是一个什么样的案呢？
让我们慢慢道来：“67——6。5”案，发生在梁岔公社，俊大队，东高马生产队的
秦家塘。
一七年月五日，在秦家塘发生了一个离奇的事件——当时只能称之为事件：秦祥云
四岁的儿二贵莫名其妙地倒在了芦苇丛，送到县人民医院之后，不治身亡。至于二贵是
怎么倒在芦苇丛里面的，为什么会倒在芦苇丛里面？没有人知道。
当时，二... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 味千拉面“骨汤门”愈演愈烈，味千公司已经承认，拉面的汤底为浓缩液所勾兑。于是，一个明的“潜规则”渐渐浮出水面。
7月底，网上爆出，青岛天威食品有限公司或曾长期作为味千拉面的浓缩液供应商。虽然该公司辟谣说他们没有为味千供货，但记者发现，天威公司“经营鸡猪牛系列的肉类罐头 、原味骨汤、复合骨汤、调味骨汤、方便面调味料、火锅专用骨汤”，并为大型方便面知名企业以及大型餐饮饭店供货。
骨汤汤底及方便面调料包是如何制作出来的，生产过程是否安全卫生呢？带着这些疑问，记者近日探访了地处山东梁山县的天威食品生产车间，目睹了骨汤生产的全过程。
A 进入车间的准备
奇怪的面试：不用身份证、健康证，连名都不问
8月1日上午，记者拨通了青岛天威食品有限公司的电话，询问公司的生产车间是否缺人。电话中，工作人员告诉记者，公司的生产车间并不在青岛 ，而是在山东省梁山县，青岛这边的总部并没有招聘计划。
随后，记者又电话联系了梁山天威食品有限公司，电话那头的工作人员透露，梁山的天威食品公司负责食品加工工作，是青岛天威的子公司，为青岛公司供货。
她在电话中告诉记者，“车间现在很缺人，你直接来干活就行。不过我们工作时间比较长... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 那英与老友王菲、赵薇、姚晨等在一起时喜上眉梢，在接受采访时就表情怪异，常常说话噎人
8月10日，那英(微博)在京举办发布会，宣布全新专辑《那又怎样》将在今年10月7日发行，而“那英-那又怎样Music Live”巡回演唱会也将在9月23日北京工人体育馆正式启动。
“那又怎样？”唱片市场消失9年，再回来时，已被人尊称“那姐”的那英就这么用了一句自己的口头禅当做自己新专辑和巡演的名称。“我就是个随心所欲的人，看心情呗！”同专辑名称一样，那英口中频繁地出现“随心所欲”四个字，也将随性任性的个性表达得淋漓尽致。这一回采访，南都娱乐也着实领教了一回。
宣传造势又怎样？
“哎呀，老话题了！换！换！换！找个新鲜的！”
即使这么多年没有新作品，但那英的个人生活波澜不断使得她虽然不在音乐圈，却从未脱离过娱乐圈：跟球员高峰的恋情纠葛，生儿育女，嫁给海归企业家……无一不是娱乐媒体蜂拥追逐的对象，加上那英一向的性情中人，也常常口吐莲花般地创造了一个又一个大头条，虽然这些年相夫教子但人气更旺。高人气也使得那英在当天充满着“大姐大”的气场，那英整个发布会发言甚少，人也显得不太热情，在会后的媒体群访中更是充满了那英... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 36 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说买了烤白薯吃... 阅读全帖 |
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p********1
发帖数: 2785 | 37 http://www.ccthere.com/article/3497285
忘情
近期风声紧，本来想消失一段时间，但近期京沪高铁四天三起故障，媒体众口一辞地又
在兴风作浪了，拿着显微镜找问题，对绝大多数安全正点的车次视而不见，只盯着四天
三起故障，什么屎盆子都扣过来了。看看央视新闻，旅客把小姑娘列车员都训哭了，央
视还特意给一名旅客特写，说什么“太不靠谱了，以后改坐飞机了”。许多媒体及有良
心的各路砖家则更是别有用心地将这一切都往体制上引。
这一切着实让人气愤，想了想，还是简略说几句吧，不过不能再往细里说了。
京沪高铁并不是第一条投入商业运行的长距离高铁，四天三起故障，引发大面积晚点在
其他高铁线上非常鲜见。武广也千余公里长，人家跑350一年半了也没有啥故障闹得这
么大的动静，京沪跑300就成了这个样子？高铁黑们无论如何也无法将技术不成熟、吃
安全余量的屎盒子再给扣到高铁头上。
大家知道，新设备投入运行初期有一个磨合期，这是个故障频发的时期，任何设备皆有
这么一个过程，何况高铁是一个大系统，任何一个子系统出问题都有可能影响全局。前
期的试运营毕竟只是个体试验，和实战中大密度，高强度的... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 38 近期风声紧，本来想消失一段时间，但近期京沪高铁四天三起故障，媒体众口一辞地又
在兴风作浪了，拿着显微镜找问题，对绝大多数安全正点的车次视而不 见，只盯着四
天三起故障，什么屎盆子都扣过来了。看看央视新闻，旅客把小姑娘列车员都训哭了，
央视还特意给一名旅客特写，说什么“太不靠谱了，以后改坐飞 机了”。许多媒体及
有良心的各路砖家则更是别有用心地将这一切都往体制上引。
这一切着实让人气愤，想了想，还是简略说几句吧，不过不能再往细里说了。
京 沪高铁并不是第一条投入商业运行的长距离高铁，四天三起故障，引发大面积晚点
在其他高铁线上非常鲜见。武广也千余公里长，人家跑350一年半了也没有啥故 障闹得
这么大的动静，京沪跑300就成了这个样子？高铁黑们无论如何也无法将技术不成熟、
吃安全余量的屎盒子再给扣到高铁头上。
大家知道， 新设备投入运行初期有一个磨合期，这是个故障频发的时期，任何设备皆
有这么一个过程，何况高铁是一个大系统，任何一个子系统出问题都有可能影响全局。
前期 的试运营毕竟只是个体试验，和实战中大密度，高强度的运营环境还是有较大区
别的，绝无可能将实际运营中所有问题都暴露出来。试验... 阅读全帖 |
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d********7
发帖数: 160 | 39 广州“大塘烧鹅”分店前员工爆料称，该店将客人食后剩料回锅再卖
、销售变质食物，员工在食品操作间小便。记者卧底调查后发现爆料人所称问题有些并
不存在，但店内卫生状况堪忧。店家用恶臭鸡油蒸饭，厨房腥臭，砧板不洗。“大塘烧
鹅”总部称将严查违规情况。 |
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d********y
发帖数: 6566 | 40 美国财政赤字连连、国债连创新高，税收增长缓慢、入不敷出，国势衰退，让很多人
忧心忡忡，部分华裔移民不免忧虑移民来美国，是否「走错路」。在欧巴马治理美国诸
事不顺，走得踉踉跄跄之际，同属民主党的加州州长布朗却表示，加州削减公共计画(
public program)、对富人加税和持续投资基础设施，已收到很好效果，可为全国经济
成长的模范。
布朗是「回锅」州长，出身政治世家，父亲曾任两届州长，本身早年也担任过八年两任
州长，后来当选加州检察长、奥克兰市长，施政经验丰富。他治理加州採温和民主党路
线，譬如同意提高最低时薪至十元、富人加税、扩大政府对基层建设投资，但也削减公
共计画，不为讨好民主党传统选民而扩张各种福利，量入为出。他不喜欢借债度日，不
盲从扩大公共支出来改善就业，反而收紧预算，和传统民主党人有别。
他签署非法移民领驾照法桉、11项管制枪枝法桉，俯顺58%民意，批准加州水力压裂鑽
油法，后者迴异民主党环保至上传统立场，遭环保人士批评。布朗显然走「中间路线」
，只要有利加州和民生就做。周前洛杉矶时报民调，他的支持率虽达55%，但只有32%选
民支持他2014年竞选连任。在民主党主导的... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 41 大豆作为大宗农产品，主要目的是榨油和饲料，国产大豆难当此任，只有做豆腐了。有
没有邓楠都是这样，要不然都吃五次回锅的地沟油？ |
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a****h
发帖数: 6153 | 42 吃吧吃吧。全是烂肉烂虾地沟油。昨天别人吃剩的再回锅爆炒加辣加料给你上来。
不这样，根本没钱赚。
中国肝炎肝癌发病率高居世界冠军。都泥马吃吧。肝炎，肝癌等着你！ |
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w*********g
发帖数: 30882 | 43
最近查视力了吗？
一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 44 一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就是麻辣烫，也很给力。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 那种看着新鲜的蘸番茄酱的最多可能放3天。依旧可以吃。。。。反正如果第一天刚做
好买了，放几天还行。
但是加料比较多那种基本一天不吃就有味道了。屡试不爽。
所以应该是旧的卖不出去的拿回去回锅。挺恶心的。。。。。变质很快就臭了，一个晚
上而已。
其他东西一样，其实因为质量越来越差，流动慢，质量就是恶性循环。。。。
最好吃的长面包在加拿大，美国的一冷了就硬的跟石头一样。。。刚做出来还行。
Salmon做得太咸。。。
Sushi似乎不卖了，不好吃，容易拉肚子。
其他美国食物油太多，一般不买。。。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 46 非说人麻辣，确实冤枉。老汉凭空一向，回锅盐煎烧白鱼香粉蒸酥肉，汤如酸菜鱼，还
有炖的，烧的，也多不辣。
但油是真的。
你提到的，都是所谓江湖菜。这个难道不是人之常情吗？那个地方菜系，都有类似的，
从“宫廷菜”开始，“公关菜”一直排到“江湖菜”，各取所需嘛。
你们伢们需要做的，就是提高自身品味，迅速从小邱式的小聪明，退化到“傻混滋”的
大智若愚。
人家说川菜就是火锅冒菜，你笑而不语就完了。 |
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U*E
发帖数: 3620 | 47 发信人: swjtuer (swjtuer), 信区: Military
标 题: 关于京沪高铁（ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 10:36:54 2011, 美东)
近期风声紧，本来想消失一段时间，但近期京沪高铁四天三起故障，媒体众口一辞地又
在兴风作浪了，拿着显微镜找问题，对绝大多数安全正点的车次视而不 见，只盯着四
天三起故障，什么屎盆子都扣过来了。看看央视新闻，旅客把小姑娘列车员都训哭了，
央视还特意给一名旅客特写，说什么“太不靠谱了，以后改坐飞 机了”。许多媒体及
有良心的各路砖家则更是别有用心地将这一切都往体制上引。
这一切着实让人气愤，想了想，还是简略说几句吧，不过不能再往细里说了。
京 沪高铁并不是第一条投入商业运行的长距离高铁，四天三起故障，引发大面积晚点
在其他高铁线上非常鲜见。武广也千余公里长，人家跑350一年半了也没有啥故 障闹得
这么大的动静，京沪跑300就成了这个样子？高铁黑们无论如何也无法将技术不成熟、
吃安全余量的屎盒子再给扣到高铁头上。
大家知道， 新设备投入运行初期有一个磨合期，这是个故障频发的时期，任何设备皆
有这么一... 阅读全帖 |
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j********2
发帖数: 4438 | 48 就算打开了再封上也没事，我每次换油能剩个1qt，就攒半年凑一次剩饭回锅。 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 50 这是周末参加party的一个菜，另一个酸菜鱼没拍照片（可惜了）
蘑菇是用King Oyster Mushrooms，蘑菇切成跟年糕一样的形状，炒了之后，在酱油色
掩盖之下，分不太清楚是年糕还是蘑菇。
普通的蘑菇也行，但盐一定要出锅之前才放，否则水分出来就不好看了。
这道菜不能凉了，因为凉了年糕会发硬，这个时候要么回锅，要么微波加热变软。
此外，也加了中国芹菜，目的为了借芹菜味调节味道。油要多点，免得年糕粘在一起成
团。调料方面，我加了葱花，蒜末，少许姜丝，海鲜酱油（看那颜色就是）。不放味素
，不放糖，这是我尽量避免的东西。
作法基本同之前，故不另写。 |
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