d*****n
发帖数: 3084 | 1 不知道是年纪大了，还是在美国时间长了，对川菜越来越厌恶。
最近一次吃川菜是4月底在纽约中城吃的回锅肉，以至于我决定以后再也不去那家餐馆
了，可能以前没点到这么难吃的菜。对了，还有一个东坡鱼，内容就是豆豉跟油，吃一
半就觉得腻的恶心。当然网上评价很高，可能都是四川人评的。
还有就是年初去波士顿吃蒜泥白肉，我老婆说太多油，把肉用茶水洗一下再吃，我吃了
一口就吐出来，真的很腥。那个其实跟回锅肉一样的原料。
以前不知道是惯性还是缺心眼，到一个地方一定找中餐馆，哪怕走断了腿也要去吃中餐
。还有法拉盛的餐馆就是tmd国内垃圾路边店，我好几年不去了。我为什么非要吃这种
垃圾呢？其实高端中餐价钱价格应该是可以做出好菜的。
感觉在美国还是只有一些粤菜水平高而且稳定。川菜太屌丝，跟福建人的餐馆其实性质
一样。 |
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X*******8
发帖数: 3895 | 2 不用腊肉做回锅肉的人都是骗子。我们老家做回锅肉必须用腊肉。 |
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发帖数: 1 | 3 “灯盏碗”是特有的肉质才能形成，这种肉质做回锅肉口感最好，肥肉鲜香不腻，瘦肉
细腻不柴，肉皮筋道。普通五花肉达不到这个标准。所以“四川回锅肉”第一标准就是
“灯盏碗”，没有就不要充数。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 4 哪里用腊肉做回锅肉？回锅肉和蒜泥白肉是一肉两吃，没腊肉什么事 |
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X*******8
发帖数: 3895 | 5 不用腊肉做回锅肉的人都是骗子。我们老家做回锅肉必须用腊肉。 |
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发帖数: 1 | 6 “灯盏碗”是特有的肉质才能形成，这种肉质做回锅肉口感最好，肥肉鲜香不腻，瘦肉
细腻不柴，肉皮筋道。普通五花肉达不到这个标准。所以“四川回锅肉”第一标准就是
“灯盏碗”，没有就不要充数。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 7 哪里用腊肉做回锅肉？回锅肉和蒜泥白肉是一肉两吃，没腊肉什么事 |
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发帖数: 1 | 8 本来我这里的川菜小店回锅肉14块，前段时间猪肉价格涨了，回锅肉盖浇饭长到16，今
天老板说15了，因为猪肉又跌下来了一点 |
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w*****n
发帖数: 2260 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wanshan (wanshan), 信区: Military
标 题: 诺帝刘晓波狱中要求加餐吃回锅肉被拒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 08:56:18 2010, 美东)
刘晓波的妻子刘霞最新透露：诺帝刘晓波狱中要求加餐吃回锅肉被拒
刘晓波获诺贝尔和平奖引起广泛反响 刘晓波要求加餐被拒
2010年 10月 08日
54岁的中国作家和民主运动人士刘晓波获得今年的诺贝尔和平奖。过去20年来，刘晓波由于公开倡导人权和政治改革而被中国当局数次关进监狱。
获得今年诺贝尔和平奖的刘晓波看来不大可能亲自前往接受颁奖。被判处11年徒刑的刘晓波正在中国的监狱里服刑。
中国当局去年12月判处刘晓波颠覆政权罪，但是没有具体说明他到底违反了哪一条中国法律。刘晓波在被判刑之前已经被关押了一年。在呼吁全面政治改革的08宪章公布之后，主要起草人之一刘晓波于2008年12月被监禁。
*鲍彤：刘晓波获奖是一件大事*
前中共中央第一书记赵紫阳的秘书鲍彤是08宪章的主要签署人之一。他认为，刘晓波获得诺贝尔奖对中国来说是一件大事。
鲍... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 10 回锅肉：想问下正宗的回锅肉是用什么蔬菜啊？我记得好像是leek和大蒜还有尖椒，可
是家里没有大葱大蒜，只好用洋葱了。把白肉煮了先炒卷了（这里的肚皮肉不会卷）
然后加辣椒洋葱一起炒，还放了点豆豉。不过不知道该不该放豆豉，就算为了配洋葱好看吧。
炒丝瓜：丝瓜是那种带角角的，没圆的那么甜，可是我们还是觉得太甜了，美国的丝瓜
不好。
红椒糟肉：这个菜我要隆重介绍一下，本来是把剩下的白肉做成糟卤风味的，在糟卤里
泡着就不容易坏，适合留到下顿，可是ld反映糟白肉不好吃，没有糟鸡爪好，虽然我自
己喜欢糟肉而不喜欢糟鸡爪。本来我想蒸一下再吃的，懒得蒸了，刚好还剩点炒牛肉就
顺便和红椒炒了。ld尝了一口，大赞，说好香。我吃了也觉得非常好，不但肥肉又香
又软，牛肉也很虾米。这下我们2个都
满意乐。介绍一下这个歪打正着的菜的做法吧，算个特色菜。
五花肉在白水（因为这次ld亲自下厨，放了花椒姜蒜盐）里煮透以后再煮30分钟，糟卤
里overnight，糟卤多少合适呢？我认为只要把肉放在碗里，放满了，（肉少就取小碗
）倒上淹没肉的糟卤咸淡就正好。第二天取一小块五花肉切片。取五花肉量3倍的瘦肉
，猪肉牛肉均可，抓粉 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 11 哇，又看到乐熟悉的回锅肉乐：-）
很佩服我以前的食神嘴同学们，只要一尝回锅肉，就知道那家餐馆的川菜正宗否？
好看吧。 |
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y**o
发帖数: 426 | 12 正宗的回锅肉应该是配蒜苗吧~
我在这边一般是配尖椒或者洋葱~~因为这边一般买不到蒜苗，更因为我不爱吃蒜苗:)
从卖相上讲尖椒更好看点~~洋葱配起来颜色比较单调
不过据俺娘说，只要是不怎么出水的菜都可以拿来炒回锅肉的~
不过除了上面两种菜，我也不知道还有啥菜不出水了=.=
好看吧。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 13 晚上做回锅肉，因为儿子爱吃，我通常一周做一次，免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回
锅肉做好了，通常儿子只吃肥的，因为软烂香绵，我只吃瘦的，因为喜欢脆肉的嚼劲。
老公是通吃大肚，但根据规定不许跟儿子抢肥的，不许跟我抢瘦的，所以他只好趁我们
不注意溜边拣剩下的，等我们两个小肚添饱，老公才喜洋洋坐着全锅端，一盘见底，全
家吃的有滋有味。
回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦，3分肥7分瘦的五花肉最好
，回来洗净冷水入锅烧开，瓢去浮末，中大火旺煮，直到筷子能通体叉过肉块即可。火候
要掌握好，首先火要够大，小了炖肉容易烂，切不成片炒容易散，另外煮肉的时间也要长
短合适，时间不够，肥肉还是稀的，吃起来也腻口，时间过长，瘦肉就柴了，嚼之如木
屑。所以，拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上，是为了让肉缩紧
一些，到时候好切好煎。
头天晚上煮好的肉放冰箱里面一个晚上，第二天我下班回来，就可以做了。因为怕蒜苗
抢味，我们通常都用青椒。青椒水分大，要先下干锅煸一下，否则，到时候炒出水，和
肉油混在一起，影响味道。
取出煎锅，不放油，把切好的青椒放入锅中大火开锅转小火慢靠，趁着煸青椒 |
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s*u
发帖数: 2240 | 14 赞
回头试试
晚上做回锅肉，因为儿子爱吃，我通常一周做一次，免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回
锅肉做好了，通常儿子只吃肥的，因为软烂香绵，我只吃瘦的，因为喜欢脆肉的嚼劲。
老公是通吃大肚，但根据规定不许跟儿子抢肥的，不许跟我抢瘦的，所以他只好趁我们
不注意溜边拣剩下的，等我们两个小肚添饱，老公才喜洋洋坐着全锅端，一盘见底，全
家吃的有滋有味。
回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦，3分肥7分瘦的五花肉最好
，回来洗净冷水入锅烧开，瓢去浮末，中大火旺煮，直到筷子能通体叉过肉块即可。火候
要掌握好，首先火要够大，小了炖肉容易烂，切不成片炒容易散，另外煮肉的时间也要长
短合适，时间不够，肥肉还是稀的，吃起来也腻口，时间过长，瘦肉就柴了，嚼之如木
屑。所以，拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上，是为了让肉缩紧
一些，到时候好切好煎。
头天晚上煮好的肉放冰箱里面一个晚上，第二天我下班回来，就可以做了。因为怕蒜苗
抢味，我们通常都用青椒。青椒水分大，要先下干锅煸一下，否则，到时候炒出水，和
肉油混在一起，影响味道。
取出煎锅，不放油，把切好的青椒放入锅中大火开锅转小火 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 15 看了别人奔的回锅肉，昨天梦到了，所以今天也试了一下。除卖相OK外，比较失败。
肉太硬，糖色没挂上，整个菜出水了。可能是我加了点洋葱，最后又放了切丝的red
bell papper。翻了几下出锅。
请教：
肉下水后焯到几分熟？还是全煮熟？
美国的肉有点腥，高手怎么处理的？炒的时候加料酒？
是不是回锅肉里不能加别的菜？以防出水？光是青葱有点单调。 |
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p*******r
发帖数: 475 | 16 回锅肉就两样重要调料，豆瓣酱和蒜苗，这两个没有就不算回锅肉了
肉腥是挺烦的，多放点豆瓣酱还是可以的 |
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D**S
发帖数: 24887 | 17 觉得你基本概念都不对路。炒糖色是用来红烧肉的一种办法，从来没听说回锅肉这么办
，另外配菜也是有讲究的，洋葱的味道很霸道，是不能和地道的回锅肉兼容的。红椒味
道虽然不是很霸道，但也不是合适的配菜，再说切成丝状肯定是很容易出水的了。出水
还有腥味的猪肉菜基本只能倒掉了。我觉得猪肉菜比较机会水了巴岔的。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 18 操作程序
1.泡发（耗时:1分钟）
香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
2.腌制（耗时:6分钟）
1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
3.清洗（耗时:7分钟）
北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
百叶豆腐（1分钟切片）
香葱（1分钟清洗+切末）
姜（1分钟清洗+切末）
4.淖水（耗时:11分钟）
1）先开火烧水（5分钟开）
香菇（2分钟清洗+切片）
黑木耳（2分钟清洗+切碎）
金针菇（2分钟清洗）
2）等水开后，将香菇、黑木耳、金针菇分批下锅淖水（6分钟）
5.开火起油锅（耗时：15分钟）
使用同一只锅，回锅肉炒好后，其肉香可传给素什锦，并不冲味，素什锦炒好后，全部装盘，剩余的一点汤汁留给炒田螺可增加其鲜美
1）炒回锅肉（5分钟）
2）炒素什锦（5分钟）
3）爆炒螺肉（5分钟）
简要菜谱 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 这个表达方式有问题
应该是 美国店卖的猪肉不能做回锅肉
而 中国店卖的带皮的五花肉可以做回锅肉
2种肉都是美国产的猪肉, 嗯 |
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g********s
发帖数: 1969 | 20 我家的回锅肉：
回锅肉材料是猪后腿带皮肉
煮肉白水煮
切得越薄越容易出灯盏窝，靠刀功
逼油前不用加其它料，等煎得差不多再下料，一般还的多加些油
其它步骤差不多 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 21 re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮肉的水要宽。
2.下甜面酱时火候不宜过大。
3.必须加提味的配料，最好是加青蒜苗，如无蒜苗，可用葱或蒜苔代替。
4.家里没有后腿肉了，我用五花肉替代，口感会稍微肥一点，煸炒时间要稍长，把油分
充分逼出来
5. 切片的时候一定要薄，炒出的口感才会好... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 回锅肉是煮了再炒，盐煎肉是直接生爆。
回锅肉里是豆瓣酱，川东地区也爱放甜酱
盐煎肉多放豆豉，咸，干香
这两个菜我以前也在这里贴过，不过效果都不算特别理想 |
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b******y
发帖数: 1609 | 23 继续发，拿到包子LIMIT,XIXI~
回锅肉是我们家LD最爱的菜之一，两小遗传他也是肉食动物，所以我们家常做。
回锅肉我觉得配料最好的是：胡萝卜、雪豆、菜椒。
不过这些我们家冰箱现在都没有，翻了一遍，可以配菜的只找到上周WALMART6个一块钱
的玉米，所以就成了DIY了。
注：图片一是小龙虾帖子里说的汁，倒了三分之一在锅里直接炒起来，即鲜美又入味，
什么多余的调料都省了，简单。没有这个汁的，我平时都是用小火炒香郫县豆瓣。
过程：
1。白开水煮五花肉，大块放入就可，煮至肉断生即可。（这个我忘拍片片了）
2。取出后冲凉切片，这时候很好切了（我的片片中肉煮得时间有点短了，不过也没所谓）
3。大火入龙虾汁，烧热后加入肉片。/或用上面我注备的方法，小火炒香郫县豆瓣，然
后加肉片翻炒5分钟。
4。放入玉米段，加少许糖，加老抽调色。因为我的龙虾汁挺多就直接盖锅盖煮，不然
要加半碗水，中火煮8分钟。
5。大火勾芡收汁。
另外炒的一份清炒空心菜杆也一起拍了，
旁边两娃扶着SAFTYGATE喊饿的照片俺自己收藏了^ ^。 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 24 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: mingo (mingo), 信区: ChinaNews
标 题: 中国有四大毒菜，回锅肉，糖醋里脊，东坡肘子，烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 29 12:08:23 2008)
中国有四大毒菜，回锅肉，糖醋里脊，东坡肘子，烤鸭
http://www.tianya.cn/publicforum/content/funinfo/1/1215194.shtml
拒绝混要视听，停止诋毁韩国美食，我要为韩国饮食正名！
作者：ii博的了 提交日期：2008-7-27 13:28:00
看到天涯上某些人不停的诋毁韩国美食，我觉得有必要为韩国美食来来正名，其实
韩国美食不仅美味，而且营养价值极高，不逊于中国八大菜系的任何一款，而且还除去
了中国菜肴中油腻不健康等弊病，韩国美食做到了真正的健康美味。
好吧，现在让我从头细数韩国美食。
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国
人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃
面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃 |
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z***l
发帖数: 256 | 25 这种说法才叫不地道。本来回锅肉的做法就非常多。楼主说了是小尖椒回锅肉，不是青
椒回锅，也不是蒜苗回锅，本来就可以不放的。 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 26 昨晚吃了 回锅肉，鱼香茄子，酸辣汤，三杯鸡，和 五柳花枝
我忘了走走熊念念不忘的朵颐的回锅肉什么味道了 |
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x*********s
发帖数: 5554 | 27 看起来很不错！不过在我看来，回锅肉和鱼香肉丝一样，属于每个厨师做出来都不一样
的那种菜。我到现在最喜欢的回锅肉是以前食堂做的，用的是白菜，而不是蒜苗。。。 |
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z***y
发帖数: 7151 | 28 【转者按】
每一次看都让我的肚子咕咕叫！
让我想起年轻的时候在涪陵等渡船的时候吃的那一次回锅肉！ 那香味一直留在我记忆
的牙缝里！
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蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川
味出之，开创了一代川味
正宗，后来的孔道生、周海秋、曾国华等许多川菜大师，都是他的徒弟。
遥想蓝光鉴先生当年出道江湖，身袭千年川菜一脉传承，融贯南北菜系世代精华，圣手
妙心，风华绝世，以一生
心血智慧，创名品，定格局，教养一代高徒，终于使偏居于巴山蜀水街巷酒肆中的地方
风味在中国洋洋大观的烹
饪领域中脱颖而出，成为中华饮食执鼎大派，这是何等的功德伟业。
这位老人讲，做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心;一是选肉要精：要
当天宰杀的鲜猪肉，后腿
二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型;二是煮肉要调味：
清水煮肉，难出肉香，因
此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，
再放入洗净的猪肉，六
成熟就捞起备用，不能煮得太软;三是切肉要巧：很多人等肉冷了再切 |
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x**1
发帖数: 892 | 29 tesmdeath express 几局连胜后被人骂街 ...
回锅肉大比分领先 ... 和付哥回锅肉搭档有肉吃 :D |
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D*******1
发帖数: 11303 | 30 累鸟了，看到这个，偷来送给同学们一起吃
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】 拔丝红薯 + 木耳虾仁炒山药+回锅肉+牛肉丸子粉丝冬瓜汤
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 7 19:09:50 2012, 美东)
又是周日，我们这旮瘩变天了，气温突然降了有20华氏，家里恨不得从冷气直接暖气档。
在院子里检查还没完工的小花园，张开嘴的哈气里都渗着冷意，想起qq里某个童鞋的留
言，说现实中飞扬跋扈的我跟文字相差太大，准备在现实中给我绝交，只存亡在文字里
，俺说，大爷，您随便，爱咋地咋地！老友就是好，任你怎么的嚣张，也都一笑了之，
更何况又比你年长，哇塞，你这个一旦说起来啊，那个痛快，可别提了。幸亏不是比你
小，不然心里还不知道怎么得瑟你呢～！ 看来好友也是比自己大些都占便宜呐～ 哈哈
～～
好啦～ 天冷，我们吃几个热菜吧！
拔丝红薯 - 每年的年末，家宴里不可缺少的一道前菜，孩子们开心，大人们更是乐了
！红薯炸熟，另起锅，少油，白糖，凉水，熬成汤汁，倒入红薯，翻炒，撒上芝麻就是。
这次... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 14809 | 31 3食堂几乎每天都有，
所谓的回锅肉，就是包包蔡最多的那个菜
我也是吃了很久才知道那就是回锅肉 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 32 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: mingo (mingo), 信区: ChinaNews
标 题: 中国有四大毒菜，回锅肉，糖醋里脊，东坡肘子，烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 29 12:08:23 2008)
中国有四大毒菜，回锅肉，糖醋里脊，东坡肘子，烤鸭
http://www.tianya.cn/publicforum/content/funinfo/1/1215194.shtml
拒绝混要视听，停止诋毁韩国美食，我要为韩国饮食正名！
作者：ii博的了 提交日期：2008-7-27 13:28:00
看到天涯上某些人不停的诋毁韩国美食，我觉得有必要为韩国美食来来正名，其实
韩国美食不仅美味，而且营养价值极高，不逊于中国八大菜系的任何一款，而且还除去
了中国菜肴中油腻不健康等弊病，韩国美食做到了真正的健康美味。
好吧，现在让我从头细数韩国美食。
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国
人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃
面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃 |
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i**********a
发帖数: 1402 | 34 不一定，说不定就是吃回锅肉才那么长寿，不是还有抽烟喝酒的人瑞吗，每个人的体质
都不一样。 |
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w***t
发帖数: 8175 | 35 秦福清老人阅兵 樊强 摄
10月5日，驻云南某部队举行了一场特别的阅兵式。检阅者不是首长，而是重庆长
寿的一名老农——25年前，他儿子在老山前线牺牲。老农名叫秦福清，长寿人。为了看
看儿子的坟墓，在原本报记者樊强的帮助下，他带着一包乡土，咸菜、回锅肉，来到了
儿子生前的部队。
烈士父亲模仿首长阅兵
10月5日上午9点。驻云南某炮兵部队。68岁的重庆长寿老农秦福清在部队首长的陪
同下，开始一场特别的阅兵仪式。
“请英雄父亲检阅！”某炮兵部队的营长报告完毕，秦福清缓步走向列队。“大家
好！”“首长好！”“同志们辛苦了！”“为人民服务！”老人学着阅兵首长喊话，向
官兵们挥手致意。
秦福清老人的儿子名叫秦茂政。25年前，身为炮兵的秦茂政，在老山前线执行任务
时牺牲。国庆前夕，原本报记者、曾在老山前线战斗过的樊强，决定寻找长寿烈士家属
，带他们到南疆扫墓。秦福清得到消息后，找到樊强，称想到儿子生前的部队看看。之
后，樊强联系到该炮兵部队的部队长杨毅。在得知老人要来祭奠儿子后，部队决定请老
人检阅现代化的炮兵部队，以表达对烈士父亲的敬意。
当天的阅兵仪式进行了5分钟。杨毅说：“秦福清是第一位检阅这 |
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w*****n
发帖数: 2260 | 36 刘晓波的妻子刘霞最新透露：诺帝刘晓波狱中要求加餐吃回锅肉被拒
刘晓波获诺贝尔和平奖引起广泛反响 刘晓波要求加餐被拒
2010年 10月 08日
54岁的中国作家和民主运动人士刘晓波获得今年的诺贝尔和平奖。过去20年来，刘晓波由于公开倡导人权和政治改革而被中国当局数次关进监狱。
获得今年诺贝尔和平奖的刘晓波看来不大可能亲自前往接受颁奖。被判处11年徒刑的刘晓波正在中国的监狱里服刑。
中国当局去年12月判处刘晓波颠覆政权罪，但是没有具体说明他到底违反了哪一条中国法律。刘晓波在被判刑之前已经被关押了一年。在呼吁全面政治改革的08宪章公布之后，主要起草人之一刘晓波于2008年12月被监禁。
*鲍彤：刘晓波获奖是一件大事*
前中共中央第一书记赵紫阳的秘书鲍彤是08宪章的主要签署人之一。他认为，刘晓波获得诺贝尔奖对中国来说是一件大事。
鲍彤说：“他是在为世界和平努力。因为这是要求中国政府为自己的公民负责，对自己的宪法负责。只有一个对自己公民、对自己宪法负责的政府，才是维护世界和平的积极因素。”
鲍彤是1989年天安门抗议活动被中国政府血腥镇压之后被监禁的最高级别中国官员。
刘晓波曾经因为参与198... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 37 四川人虽然以吃辣出名，但他们接触辣椒却要晚得多。直到乾隆14年（1749）在成都郊
区大邑县的县志中，第一次出现了有关辣椒的记载：“荤菜类：秦椒，又名海椒。”这
比湖南迟半个世纪以上，但四川的吃辣习俗却几乎与湖南同时普及。四川人保持传统的
嗜麻习惯的同时，又把辣味加入了饮食。番椒在四川地区称海椒的最多，辣椒和辣子次
之，而辣子其实也是湖南人发明的称呼，这似乎证明了四川辣椒的主要来路与清初的人
口迁徙有关。到嘉庆年间，在四川金堂、华阳、温江、崇宁、射洪、洪雅、成都、江安
、南溪、郫县、夹江、犍为等县志及汉州、资州州志中都有了辣椒记载，辣椒的广泛分
布证明它在川人的饮食习惯中地位日重。
光绪以后，除在民间广泛食用外，经典川菜菜谱中也有了大量食用辣椒的记载。
在清代末年傅崇矩《成都通览》中，辣椒已经成为川菜中主要佐料，回锅肉也在这里第
一次写上了菜谱。辣椒从此时就成为川菜最主要的材料和最鲜明的印记，“川菜”被重
新创造了。
今天四川人引以为自豪的川菜，都仅仅是在这三百余年来的智慧结晶。今天的川菜按照
传统流派划分，有上河邦（成都、绵阳地区为中心）、下河邦（重庆、万县地区为中心
）、小河帮（自... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 3280 | 38 也正常，回锅肉大省四川人基因就有不少矮黑人和棕色人的基因，也算混血。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 40 回锅肉做法不对啊。
应该五花肉煮熟放冷后再切片炒。 |
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l*****f
发帖数: 2198 | 43 这周五搞potluck
同事里有几个印尼沙特穆斯林
带红烧肉回锅肉去会不会引来杀身之祸?
最拿手的就是这两个菜了 |
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w********g
发帖数: 3780 | 44 一看你就没有吃过好的回锅肉！！！
楼主孤陋寡闻，还自以为得其实。 |
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发帖数: 1 | 45 看见吗？白女里面碧池很多，当面说这种这种话很没教养。回锅肉那么香还说臭，美国
的没放过血的牛肉patty那才叫臭。我带过红烧肉，辣子鸡丁等等，我们组的白女都说
香，都不敢放屁。 |
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发帖数: 1 | 47 同意。印象中没吃过豆豉味的回锅肉.
我老也不喜欢豆豉味，豆豉苦瓜还凑合 |
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a******9
发帖数: 20431 | 48 豆豉炒在菜里其实并没啥味 但是可以提升口感
也是为啥这么多人拿老干妈炒菜的原因
：同意。印象中没吃过豆豉味的回锅肉
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i********r
发帖数: 12113 | 49 生的bacon不就是切片五花肉么，那就是做回锅肉的！
了。 |
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