S*********n
发帖数: 3939 | 1 据外媒报道，缅甸移民局近日在网站上发布了一则通告，批准缅甸掸邦北部大勐稳（
Tarmoenye）的几万名华人加入缅甸籍。坊间传闻此次入籍的大勐稳族华人，数量从六
万到十几万不等。那么，这一行动背后有什么意义，又会如何影响未来的中缅边境状况？
我们采访了前著名战地记者、香港天溯智库总裁，也是我们第一期视频快闪沙龙的主讲
嘉宾——邱永峥老师。
提要：先简单说一下，此次在缅甸获准入籍的华人群体是掸邦北部大勐稳族，缅甸的
130余少数民族之一。资料显示，十八世纪中叶，一名姓段的华人土司跟随缅甸国王征
讨泰国，立下战功，被封为大勐稳的世袭土司。其后代即为勐稳族。
虽然该族世代保持汉族的习俗，与缅北的果敢族有几分相似。但自缅甸政府军同缅甸共
产党的军队于缅北作战期间，就始终站在政府军的一边。
1、侠客岛：缅甸国内少数民族众多，但是一直被差别对待，那么获得公民身份与没有
获得公民身份，差距有多大？
邱永峥：在缅 甸，身份证分好几种。直接表现是用不同颜色的身份证，区别出了不同
的政治和社会待遇。比如，一等是享有完全国民待遇的 ，有投票权、有护照、有接受
教育权利的红色卡。这个卡大概有我国身份证的两个大... 阅读全帖 |
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m***n
发帖数: 12188 | 2 这个问题应该换个提法，如果抗战之后没有内战，或者国民党立刻打赢了内战，麦克马
宏线会如何？
1）中华民国的北洋政府和国民党政府都不承认麦克马宏线。不仅是和印度的边界，也
包括和缅甸的那部分。
2）中华民国对缅甸那部分一直是实际控制。英国仅仅是地图开疆。所以无论如何。缅
北不会丢掉。
3）藏南那部分，英国是地图开疆，印度独立后向前推进，部分开始实际控制。在中华
民国，地图上是属于西康省和西藏噶厦政府各一部分。但是都没有实际控制。波密土司
名义上自称是属于中华民国，实际上自治。藏波战争（1927～1931）之后，噶厦政府击
败波密土司，实际控制了一部分藏南和地图上小部分属于西康省的土地。在军阀内战的
大局势下，藏波战争可以看作军阀混战的一部分，但实际上也意味着噶厦政府寻求脱离
中华民国政府，走向独立。所以马步芳认为这是西藏独立，号召青甘康川滇五省联军讨
伐噶厦政府。因抗战而不果。抗战期间，美国不让英国支持噶厦政府挑动事端。直到印
度独立之后。另外就是抗战胜利后，噶厦政府因为中国政府抗战胜利的威风，比较柔弱
，主动放弃了所控制的西康省的部分领土。
关于藏南，和缅北不同，只能猜测。
我的猜测，... 阅读全帖 |
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m***n
发帖数: 12188 | 3 说的是侬智高吧。
侬智高是宋越边境的土司，领土横跨今天的广西和越南，在当时说不清楚是属于越南还
是北宋。其实他的理想是模仿越南，独立建国。 在北宋时期立国，国号大南国，围攻
广州未能，又北上长沙，被北宋灭了。
其实侬智高是先打越南，想要灭交趾，失败了，偶然发现北宋似乎更弱鸡，于是改变战
略方向。
侬智高和努尔哈赤也有类似，也是祖先有血债。含恨起兵。不过他祖先是被越南杀的。
后来被越南民族主义神话为自己的民族英雄，变成中国侵略越南的又一个证据。
国内也有壮族民族主义找到他作为自己的民族英雄。
宋初交趾（今越南）自立为国后，“广源虽号邕管西羁縻州，其实服役于交趾。”
也就是名义上臣服北宋，实际上也臣服越南，而且越南更实际管辖，因为更近。北宋不
怎么管。
当地发现了金矿，土司侬全福发挥自己的号召能力，利用当地的优越条件，“招诱中国
及诸洞民，其徒甚众，”藉以开发金矿资源，并“由是富强”。
侬全福势力日长，自称“昭圣皇帝”，立其妻为“明德皇后”，封其子为“南衙王”，
改其州为“长生国”，缮甲治兵，坚城自守。
“田州（今广西田阳）酋长请往袭之，知邕州者恐其生事，禁不许。”
也就是他自称皇帝，立... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 2013年1月9日，谢选骏在《印度占领的阿萨姆邦是中国的边疆》里指出：
印度占领的阿萨姆邦是中国的有机部分——这不是谢选骏说的，而是美国学者在《
语言本能》（The Language Instinct）一书中暗示的。
该书作者史迪芬·平克（Steven Pinker），加拿大人，美国“麻省理工学院”教
授，其研究曾获得多种奖项。他是公认继乔姆斯基之后的语言大师，也是世界语言学与
心智科学的领导人物。《语言本能》一出版，就登上了《纽约时报》的畅销书榜。
据出版社宣传：该书副标题为“探索人类语言进化的奥秘”，是本由“真正的专家
”所写的关于语言的书，可读性非常高。平克非常技巧地把一个想知道的语言问题提出
来讨论，不但从语言学、心理学的专业知识去着手，他还有深厚的生物学知识。最主要
的是，他知道一般人对于语言学上的问题在哪里，以四两拨千斤的轻松方式，拨开云雾
见青天，把人们带出牛角尖。不管这本书将来在语言学和心理学上的影响为何，《语言
本能》这本书已经在科学普及方面立下了不朽的功劳。平克的这本书，无疑地会使读者
开始尊敬对这个令人惊奇的自然现象... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 湖南少数民族很多。以前也有著名的湘西土匪。过去少数民族山里的土司
可以传承千年。号称千年的土司。 只是后来清朝 强迫灭掉这个制度 搞成功了改土归
流 才下山转成普通老百姓。 湖南人 整体狠勇好斗 我认为和这个省蛮族血统多有关系。
[在 WannaCry (Wanna Decryptor) 的大作中提到：]
:比北方汉人强多了，你换作汉人脊梁骨的湖南这等汉人试试看，听过一次哪怕一次回
子闹事么？
:岳阳切糕15万那么有名，后来才知道是汉人砸坏了他们的16辆摩托，毁掉了5吨多的切
:糕，再加少数医疗费，然后还加上遣返16个穆斯林回老家的费合计。再呆下去保不准
命都都没了，官方赶紧送走。 |
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发帖数: 1 | 6 你不能拿今天人口比例算这个。今天的内蒙古的蒙古族都是少数。东北的满族也是少数
。湖南过去是土司多的地区没有错。历朝历代汉人搞不定土司也是事实。只不过湖南
广西的 这些彪悍的蛮族不像东北的蛮族那么有野心 不出来抢地盘而已。广西的狼兵很
有名. 很能打。
[在 WannaCry (Wanna Decryptor) 的大作中提到：]
:湖南少数民族多个卵啊，少数民族都是生活在山旮旯里，比例非常非常少。 |
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h***n
发帖数: 1275 | 7 啥好勇斗狠
就是穷，命贱，死不死的无所谓
遇到土工的计生干部都得磕头
落后地区都这样
: 湖南少数民族很多。以前也有著名的湘西土匪。过去少数民族山里的土司
: 可以传承千年。号称千年的土司。 只是后来清朝 强迫灭掉这个制度 搞成功了
改土归
: 流 才下山转成普通老百姓。 湖南人 整体狠勇好斗 我认为和这个省蛮族血统多
有关系。
: [在 WannaCry (Wanna Decryptor) 的大作中提到：]
: :比北方汉人强多了，你换作汉人脊梁骨的湖南这等汉人试试看，听过一次哪怕
一次回
: 子闹事么？
: :岳阳切糕15万那么有名，后来才知道是汉人砸坏了他们的16辆摩托，毁掉了5吨
多的切
: :糕，再加少数医疗费，然后还加上遣返16个穆斯林回老家的费合计。再呆下去
保不准
: 命都都没了，官方赶紧送走。
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m***n
发帖数: 12188 | 8 攻贵阳，占重庆，围成都，
这说的是奢安之乱，贵州奢崇明和水西安家的起义。想要效法蒙古人、宁夏总兵勃拜；
而勃拜想要效法安禄山。
西南奢崇明、西北勃拜、东北努尔哈赤，三大“少数民族”起义， 结果是努尔哈赤笑
到最后。
说起来，明朝也实在是软到极点， 秦良玉收复重庆， 斩奢崇明、安邦彦自杀；然后居
然就招安了，接受了余部的投降。
这么大的起义，居然就放过去了，让安家继续做土司。理由，说什么因为这个土司是诸
葛亮封的，不能打诸葛丞相的脸。
最后还是被清朝干掉，改土归流了。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 9 越南古与今2018-11-06 21:59首发
越南自938年安南土豪吴权打败南汉称王开始，一步步往南开拓。《越南的历史和文明
》的作者黎成起曾写道：越南历史的就是由一步步“南进”组成。在“南进”中越南封
建王朝先是一步步吞并千年古国占婆，后是一点点蚕食柬埔寨南部的下高棉，最终成就
今天越南长龙一样的疆域版图。图为939年吴权称王建政初期的安南都护府地图，当时
吴权名义上和五代十国军阀一样割据安南自立。
968年交趾土豪丁部领统一交趾各部称帝建元，建立越南第一个王朝丁朝，定国号为“
大瞿越”，丁朝之后接受宋朝册封为交趾国，正式开始越南建国序幕。丁朝自建立就开
始与南方领国占城发生战争，当时反叛丁朝的驸马吴日庆投靠占婆国，并领兵与丁朝交
战，第一次丁占对战最终以占军遇到暴风雨而战败。这一战也正式拉开了越南南进的大
幕。图为丁朝时期大瞿越（交趾）疆域地图。
980年丁朝军臣黎桓效仿宋太祖赵匡胤上演越南版黄袍加身，推翻丁朝建立前黎朝。当
时宋太宗完成北伐希望完成恢复汉唐故土愿望，于是派兵攻黎桓，宋越双方在白藤江大
战，打败宋军，越军大振。990年处理好北宋关系后，黎桓就乘占婆积弱开始南进夺取... 阅读全帖 |
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P***y
发帖数: 529 | 10 我说的是上舰的土司
成飞这个土司太大了，十有八九上不了舰 |
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p****t
发帖数: 11416 | 12 这个也不错，不过没前面那个搞笑了
今天有人帖的那个娘娘和土司比较的帖子也挺好，就是说隐身面对雷达技术进步，
重要性会明显降低
那些看到茅屋腹部进气就笑，看到土司用鸭翼就笑的人其实很好笑，难道毛子和
611的人懂得还比他们少？人家用那样的设计肯定是知道优缺点的 |
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t*n
发帖数: 14458 | 13 看了这文章俺现在怀疑奸两洞是不是战略忽悠局的杰作
这个也不错，不过没前面那个搞笑了
今天有人帖的那个娘娘和土司比较的帖子也挺好，就是说隐身面对雷达技术进步，
重要性会明显降低
那些看到茅屋腹部进气就笑，看到土司用鸭翼就笑的人其实很好笑，难道毛子和
611的人懂得还比他们少？人家用那样的设计肯定是知道优缺点的 |
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p****t
发帖数: 11416 | 14 这个也不错，不过没前面那个搞笑了
今天有人帖的那个娘娘和土司比较的帖子也挺好，就是说隐身面对雷达技术进步，
重要性会明显降低
那些看到茅屋腹部进气就笑，看到土司用鸭翼就笑的人其实很好笑，难道毛子和
611的人懂得还比他们少？人家用那样的设计肯定是知道优缺点的 |
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t*n
发帖数: 14458 | 15 看了这文章俺现在怀疑奸两洞是不是战略忽悠局的杰作
这个也不错，不过没前面那个搞笑了
今天有人帖的那个娘娘和土司比较的帖子也挺好，就是说隐身面对雷达技术进步，
重要性会明显降低
那些看到茅屋腹部进气就笑，看到土司用鸭翼就笑的人其实很好笑，难道毛子和
611的人懂得还比他们少？人家用那样的设计肯定是知道优缺点的 |
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p****t
发帖数: 11416 | 16 我觉得土司虽然这才年初，但是基本可以肯定土司算是Aircraft of the Year了
除非美帝爆大尿，搞个特别天顶星的蒸汽机，不，争气鸡出来 |
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h******n
发帖数: 3599 | 17 十全武功[编辑]
平定准噶尔[编辑]
主条目：平定准噶尔
清军进入伊犁
乾隆十九年（1755年）准噶尔汗国爆发内乱。阿睦尔撒纳率部两万余归降清廷，乾隆帝
封阿睦尔撒纳亲王爵,双亲王俸，又命其为定边左副将军，从定边将军班第进攻准噶尔
。清军最终生擒达瓦齐汗，准噶尔汗国灭亡。
再平准噶尔[编辑]
主条目：阿睦尔撒纳之乱
乾隆二十二（1757年）阿睦尔撒纳叛乱，清廷派兵征讨。阿睦尔撒纳逃亡，病卒于俄罗
斯。两次准噶尔前后花费二千三百万两。[1]
平定回部[编辑]
主条目：大小和卓之乱
兆惠在黑水突围
乾隆二十二年（1757年），和卓后裔霍集占、波罗尼都在新疆回部举兵叛乱，史称大小
和卓之乱。清廷派兵出剿，占领叶尔羌、喀什噶尔。将军兆惠曾上奏：“我兵杀贼虽多
，阵亡亦百余，总兵高天喜、原任前锋统领侍卫鄂实、原任副都统三格、侍卫特通额，
俱殁于阵。”
平缅甸[编辑]
主条目：清缅战争
乾隆二十七年（1762年）爆发清缅战争；乾隆帝派云贵总督明瑞进攻缅甸首都阿瓦。清
缅战争从1765年到1769年历时四年，前后四次出兵，耗费一千三百多万两[2]，清兵多
死于疫病，统帅明瑞亦阵亡。最后一次战争中，清... 阅读全帖 |
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g*****5
发帖数: 168 | 18 一、妇好——第一位女性军事统帅
商王武丁的首任王后，商朝最高军事领袖。战争女神、胜利女神和幸福女神。
1、中国历史上有据可查（甲骨文）的第一位女性军事统帅，同时也是一位杰出的女政
治家。
2、打败的国家最多，打败了周围二十多个方国（独立的小国）。
3、唯一使9公斤大斧的中国女将，有出土文物可证。
4、领导了中国最早有文字记载的“伏击战”，也可能是世界有文字可证的最早的“合
围战”，比长平大合围及坎尼之战还早得多。妇好最精彩的战役是和武丁一起征伐巴方
的一战。战前妇好和夫君议定计谋，妇好在敌人西面埋伏军队，武丁则带领精锐部队在
东面对巴方军队发起突然袭击。巴方军队在武丁军与妇好军的包围圈中顾此失彼，阵形
大乱，终于被围歼，南境遂平定。
5、同时是一国之后又是一方诸侯的唯一人。是第一个拥有自己封地的女人，比同样拥
有封地的冼夫人还早。
6、历史功绩：西北大捷使中华文明得到延续，成为世界上唯一一个绵延三千年、没有
中断的文明。
二、冼夫人——史上最全能完美的女性军事领袖
原名冼英（公元512年—公元590年），广东高凉（广东高州）人，历跨梁、陈、隋三朝
，广东岭南地区军政领袖。官位：中郎将。... 阅读全帖 |
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r*******r
发帖数: 2376 | 19 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: gone555 (Mary), 信区: Military2
标 题: 中国古代五大女战将谁最牛？(转载）
关键字: 将军 女
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 3 22:03:30 2015, 美东)
一、妇好——第一位女性军事统帅
商王武丁的首任王后，商朝最高军事领袖。战争女神、胜利女神和幸福女神。
1、中国历史上有据可查（甲骨文）的第一位女性军事统帅，同时也是一位杰出的女政
治家。
2、打败的国家最多，打败了周围二十多个方国（独立的小国）。
3、唯一使9公斤大斧的中国女将，有出土文物可证。
4、领导了中国最早有文字记载的“伏击战”，也可能是世界有文字可证的最早的“合
围战”，比长平大合围及坎尼之战还早得多。妇好最精彩的战役是和武丁一起征伐巴方
的一战。战前妇好和夫君议定计谋，妇好在敌人西面埋伏军队，武丁则带领精锐部队在
东面对巴方军队发起突然袭击。巴方军队在武丁军与妇好军的包围圈中顾此失彼，阵形
大乱，终于被围歼，南境遂平定。
5、同时是一国之后又是一方诸侯的唯一人。是第一个拥有自己封地的女人，比同样拥... 阅读全帖 |
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M*******o
发帖数: 632 | 20 毛泽东对西藏的战略，从来都是武力征服。一九五0年一月二十二日他跟斯大林会晤时
，要求苏联派飞机帮他运部队進攻西藏。斯大林答道：“你们准备進攻，很好，是该制
服西藏人了。”斯大林还建议毛向西藏和其他边疆地区移民，说：“新疆的汉族人还不
到百分之五，应当增加到百分之三十……所有的边疆地区都应当多迁移些汉族人去”。
这成了中共的政策。一九五0到一九五一年，两万中共部队進逼西藏。
但是毛意识到他不可能派進足以占领全西藏的大批军队，因为没有公路运兵运粮草，士
兵不习惯高原气候，当地武装也不可小视。毛决定搞谈判，装作他将给西藏自治权。他
上演了一出英明君主的戏，承认达赖喇嘛在西藏的领袖地位，送给这个年轻人电影放映
机之类的礼物，对西藏代表团也说著宽心话。但同时，两条通向西藏的公路紧锣密鼓地
修了起来。
一九五四年九月，十九岁的达赖喇嘛到北京去出席橡皮图章式的人民代表大会。他在北
京待了半年，毛跟他至少见了十几次面，每次都和蔼可亲，要让他没有戒心。毛作了调
查研究，知道达赖对科学感兴趣，对他说：“我知道你是喜欢新东西的，我也喜欢。我
们有很多共同之处。”毛跟他讨论教育改革。达赖喇嘛对我们说：“毛的危... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 21 作者:猪头翔
2011-09-26 21:53:15
前一阵子有一则国际新闻，一位印度好也人（塔塔集团董事长拉丹-塔塔）骂另一位好
也人（印度首富穆凯希-安巴尼），说他生活太过奢靡，买了价值10亿美元的超级豪宅
不说，光佣人居然就请了600人；拉丹奉劝穆凯希，有钱之后应该多想想是不是能多帮
一些人。
这种道理当然能获得长期信奉道德教育的好孩子所认同，不过另一位聪明的小姐在这则
新闻下面留言：“请了600名佣人，不就制造了600个工作机会？”让猪头翔先生画蛇添
足地在下面留言：“你比较想被接济，还是比较想有工作自立更身？”
小时候看的卡通影片，无论是热血的无敌铁金刚、科学小飞侠，温情的小甜甜、咪咪流
浪记，还是搞笑的正义双侠、救难小英雄（靠，谁说看片单就知道猪头翔先生是老灰仔
的，谁），里面有一种人叫做坏人；有了专门做坏事搞破坏的人，可以让脑子单纯的小
朋友比较容易理解为什么主角正在做好事－－消灭做坏事的人就是好事。
然而现实社会却不像卡通影片一样单纯，这一点从印度两位富豪的例子就可以约略看出
了，如果我们抛去两者竞争状态或是拉丹-塔塔别有用心之类的可能性，单纯就两者行
为来讨论这件... 阅读全帖 |
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m*****y
发帖数: 18 | 22 我试着做了好几次土司都不是很满意，怎么也揉不成完全阶段。面团从来形不成坚
韧的很薄的薄膜。我用kitchen Aid Stand Mixer 揉了一个小时还是不行。难道是
搅拌过度？请问一般揉成完全阶段需要多常时间？
还有，一定需要用土司模来烤面包吗？我现在是用一般的9”蛋糕模。多谢！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 做做汤种的试试？那个会很久都很松软的。
还有就是要是做土司就不要一次都切开，自然放凉以后装入保鲜袋，吃几片切几片。我
前几天做的
pecan的土司，就是面包机做的，放一个星期都没问题。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 很久都没有做面包了。可是看到家里新买的molasses，心里就有一种冲动。既然买了新
材料，就要用得恰到好处。
面包里面用molasses，我从来没有尝试过。以前觉得molasses不就是一种糖浆吗？和糖
有什么区别呢？都是糖做的。单吃molasses，你会觉得这不就是我们小时候喝的止咳糖
浆吗？哈哈。
今天的面包特别用到molasses，而且用了一杯粗玉米面，为此款面包增添了一种粗粮的
甜味。你会觉得这种甜味绝对不是简单的糖的甜味，而是一种更天然的甜味。
配方：
Soaker:
1 cup cornmeal
1 cup water, at room temperature
Dough
4 ½ unbleached bread flour
2 teaspoons instant yeast
1 cup water, lukewarm
1 ½ teaspoons salt
6 tablespoons molasses
2 tablespoons shortening or unsalted butter, at room temperature
Cornmeal fo... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 25 天冷的时候，要是能有一碗热乎乎的汤面下肚，是不是会感觉很惬意?
给大家介绍这款懒人餐，其实更象西北“拉条子”的变种，特点是汤浓稠，具有臊子面
的口感的汤面。为满足不同大厨的需要，特编排详解版及简述版做法，大厨们各取所需
哈:)
==========详解版做法===========
材料
1，带骨多筋的牛肉或羊肉，我这次用的是牛尾骨；煲汤调味料若干
2，西红柿1，2个，洋葱1个，胡萝卜若干，切块；也可以放其他你们喜欢的蔬菜
做法：
1，先用材料1煲汤，煲得久些，最好到肉基本上脱骨的状态。
2，和面，准备做面片。
3，另取一口大锅，稍放素油，炒材西红柿至软烂，再放入洋葱胡萝卜，炒至断生，此
时加盐调口味。
4，将煲好的汤适量（够你们吃一顿的），倒入上步中的大锅，烩汤菜。
5，将醒好的面团擀成薄片，并切成约一指宽的细条，略醒。
6，待4中的胡萝卜软烂之后，将切好的细条稍抻一下，放入4中的大锅中，不时用筷子
搅动。
7，待全部面片都下入锅内后盖盖闷5分钟左右，等面片熟了就可以出锅了。
==========简述版做法===========
往肉汤里扔蔬菜，熬一会儿，然后扔下去面片，焖一会儿，就成... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 26 松软的小饼，制作如此简单，快来试试吧，，，（嘿嘿，我又开始忽悠了）
方子
基础原料：
面粉 1cup
butter 30g
糖 1.5-2T （我放了1T，甜味有点淡，我觉得1.5比较合适）
泡打粉 1t
盐 一丁点
鸡蛋 半个（剩下半个可以刷表面）
奶油或者牛奶 2T
可添加原料
巧克力豆
肉桂粉
等等，，根据自己的口味和爱好添加
看图说话
面和butter，用手搓，直至看不到成块的butter，和面粉融为一体，合二为一。
再加入其他干性材料（糖，泡打粉，盐，巧克力豆，肉桂粉等，，）
混合鸡蛋和奶油或者牛奶，一点一点的往里倒，一边倒一边用筷子搅，目的是让他慢慢
吸收，下一步直接把面团捏一起就ok了
液体全倒进去后
别过度揉，捏一起就行了
稍微松弛一会儿，按个大饼子，用到咔嚓几下，放入烤盘
烤箱350°。15-20分钟，根据各家烤箱适当调整
出锅，好吃好吃很好吃，，我做的是肉桂巧克力，淡淡的肉桂味，苦苦的巧克力，松软
酥酥的小饼，，，真的不错哦，，
还有一个土司，土司是用all purpose做的，效果还不错，完成阶段 |
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h*****m
发帖数: 452 | 27 我基础发酵一般都是常温。就是面包机揉完面以后关掉电源让面团在里面发酵。通常我
等2个小时左右
面团就好了。我的好的标准是手指头按下去一个洞洞，洞洞不缩不变。
我这是第一次尝试放冰箱。之前的都是不放，然后就整形。整形的时候势必就把发好的
面团压小了。
比如我做土司的时候就会扯3到4陀面团，每陀都拍拍压扁然后卷起最后放到土司模。放
到warm的烤
箱二次发酵。等面团再大2倍大 我就刷蛋液开始烤了。我都是用350F。到目前为止试过
的几个方子
都是20分钟左右就筷子插进去干净出来了。
我指的放水是烤的时候在烤箱里放一盆水。不过现在看来对我做过的几次没有差别。
我这次的葡萄牙，因为是不得已放冷藏的。另外冰箱拿出来只等了1个小时。这1个小时
过程中，没见
到面团继续变大。倒是进冰箱后比进冰箱前大了一点点吧，很少的一点点。
关于排气，大师说不排的话那我最喜欢啦，哈哈我最懒怕麻烦啦~^^ |
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k******g
发帖数: 659 | 28
谢谢豆豆猫，等有空一定要做你的土司。。好久好久好久好久没吃到松软的土司了。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 29 看了豆豆猫的帖子，就对这款土司念念不忘了，，
赶快试验了一下，哇塞，放炉子前我还担心不会爆炸，十分钟后已经看到炸的不成样子
了。
真的是很好吃的一款·土司，组织非常细腻，而且更劲道一点，更香浓一点。
作者原帖
http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
我用了all purpose的flour，但是也用kitchenAId和出结实的膜。然后温室发酵，整形
，二次发酵，烤。
我的简易配方：
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
上pp： |
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m**********g
发帖数: 2661 | 30 我跟前几天发帖子的mm一样，试验了好长时间了，面包一直都不太成功，最近终于破茧
而出。分享一下。
失败到成功的历程是 ：实面坨坨 --〉烤馒头--〉考过了的蛋糕 --〉普通面包—〉柔
软拉丝面包
心得如下：
1）不要改方子，面团给人的印象就是有点稀，且有点粘手，一定要调整的话加油不要
加面粉
2）耐心，发酵时间不要太机械
酵母工作一定要充分，不要晚饭后开始做面包希望睡觉前考完这样。有时候正常时间内
酵母不见的能够达到任务，就要等。昨天我用面包机做完面团，1.5小时后面没法起来
，我以为失败了，很不解，但是先去看电影了。结果回来以后，面团发的好大一个了
3）二次发酵，太重要了
新手往往二次发酵这一步不够耐心，一定要充分擀，把原有气泡都擀掉，整形，然后让
其充二次发酵。我觉得二次发酵需要1小时左右，30分钟不太够。
4）烤的温度和时间
我这一点最近才发现是个一直被忽略的问题，我家的烤箱是convection bake的，功效
很高，温度和时间都要减。我在普通面包这一步滞留了很久，每次考出来都像法式面包
，也好吃但是不柔软。柔软除了拉丝之外还因为里边还有moisture。以这个鸡蛋土司而
言... 阅读全帖 |
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a****e
发帖数: 606 | 31 你做的是土司还是花式面包？土司的话建议试试350度30分钟，用牙签试试熟了没有。
花式面包的话烤的时间太长的。二次整形的时候尽量少加面粉。毛毛妈的方子都比较稀
，建议活面的时候适量多加一点面粉。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 32 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35171
儿时面包在中国是比较富贵的食物，只有学校春、秋游时，才能从母亲那儿要到两角钱
，买个面包带上。中国的面包多是甜的，在食糖很金贵的年代，甜味剂用糖精替代，味
道怪怪的。有的同学家里有钱，带的是蛋奶面包，大家都很羡慕。儿时吃的面包都很松
软，不耐嚼。孩子好动，面包放在书包里，背着书包玩到中午，面包大部分都碎了，成
了面包屑，无法咬着吃，只好倒进嘴里，一不小心呛到气管里，咳得眼泪都出来。
后来插队到东北，考上了吉林大学，同学中有家在哈尔滨的，放假探亲后带回一种硕大
无比的“大咧巴”面包，直径一尺多，三斤粮票一个，据说是当年俄罗斯“老毛子”遗
留下来的文化遗产，味道咸中带酸，非常耐嚼抗饿。若是再夹几片蒜味扑鼻的秋林“里
道斯”红肠，便更是美味了。当时吉大有外籍教师，他们会托哈尔滨的学生回家时给他
们梢一个，说是跟外国的面包差不多。
毕业后分配到昆明教书，云南曾经是法国的势力范围，至今买东西还是论公斤计价。当
时金碧路上有一家咖啡店，供应越南咖啡和云南产的小粒咖啡，味道... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 33 全麦粉的好处多多，但口感有点粗糙。上回做了一次一半面粉一半全麦粉的包子，偶觉
得口感还好，还有麦香味道，但是家里童鞋说不如纯面粉的好吃。不过，考虑到健康饮
食的概念，还是要吃些的。肿木解决这一问题呢？嗯，降低全麦粉含量，吃点总比不吃
好吧。这次的全麦吐司方子参照Candey,做出来效果出乎意料的好吃，口感可以和北海
道牛奶土司媲美。北海道牛奶土司是用中种才出来那么柔软的口感，还有热量比较高，
而这款吐司既健康又不失口感，最关键的是省时省力嘛。
不多说，上方子先。
King Arthur Bread Flour 200g
King Arthur whole wheat flour 50g
快速干酵母（instant yeast）5g
白砂糖 30g
盐 4g
蛋液 25g （中等鸡蛋半个蛋液）
牛奶 155ml
黄油 25g
葡萄干 若干
燕麦若干
准备工作：黄油室温软化到用手指戳很容易留下凹陷，葡萄干提前用Marsala或朗姆酒
浸泡至软
1. 除黄油之外所有的原料倒入盆中，混合后揉到扩展阶段
注意盐和糖不要与酵母接触，否则影响活性。快速干酵母可以不用事先溶入液体中活化
，但是溶到牛奶... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 34 用KA揉面做馒头包子面条很多。但是做面包的时候，我从来没有揉出传说中的薄膜。尤
其是做土司，据说到达薄膜阶段，组织会特别好。我是没有成功过，所以没的比较啊。
上次做的北海道土司，我觉得发酵都到位了，但是一点也不软，更别说放三天都没问题
了。还是烫种做的。也不知道问题出在哪。
想问问版上的tx们，怎么样才能出膜啊？ |
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t****i
发帖数: 538 | 35 难道是奶粉和水换算成牛奶？
比如下面这个 应该怎么改？ 谢谢
君之【高级奶香土司】(450克土司一个)
配料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克
，奶粉15克，水120克。 |
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e***s
发帖数: 20 | 36 食材：高粉170克 酵母3克 糖15克 鸡蛋15克 盐3克 奶粉7克 黄油30克 牛奶95克 黑
巧克力适量
过程：
让小朋友不再赖床的卡通早餐——萌萌熊吐司片
1.将牛奶和鸡蛋放入面包桶，然后将面粉、糖、奶粉倒进去，盐和糖对角放入，面粉中
间用手撮一个洞，将酵母粉放入洞里。设置两个和面程序，两个和面程序结束后，将黄
油加入。
2.设置一个和面程序，大约一个半小时后，面团发酵好了。
3.将发酵好的面团排气。
4.放入小熊模具。
5.盖上盖子后，将模具放在温暖湿润的地方进行二发。
6.大约五十分钟后，面团二发至两倍大。
7.奖土司盒放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
8.面包稍微放凉后取出，切片，巧克力切成末，装入裱花袋隔水融化，将裱花袋前端剪
一个小口子，在切片的土司上画上五官即可。
小贴士
1、烘焙的时间和温度不要完全按照方子，需根据烤箱和面粉的种类稍微调节。
2、面包不要凉透，还温暖的时候倒出面包模，放在网上散热，这样面包皮不会邹巴巴
才更漂亮。 |
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y*****e
发帖数: 777 | 37 嗬嗬，我最近也开始吃土司夹花生酱了，觉得味道还不错，比干嚼一片土司强。 |
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m****a
发帖数: 2216 | 38 http://www.shuku.net:8082/novels/mingjwx/alaiwx/caild/caild02.html
第二章
5.心房上的花
班师回到官寨，麦其家大宴三天。
三天下来，连官寨前广场上都扔满了新鲜的牛羊骨头。家奴们把这些骨头堆成
一座小小的山头。土司说，烧了吧。管家说，这么大的气味会引来饥饿的狼群。土
司哈哈大笑：“麦其家不是以前了，这么多好枪，狼群来了正好过过枪瘾！”
土司还对黄特派员说，"我请你多留几天，亲手打几只狼再回去吧。”
黄特派员皱皱鼻子，没有回答。在这之前，也没有谁听特派员说过要回去的话。
焦臭的烧骨头的气味在初春的天气里四处弥漫。当天黄昏，饥饿的狼群就下山
来了。它们以为山下有许多食物，没想到是火堆等着它们，骨头里的油，没有留给
它们品尝，而是在火里吱吱叫着，化作了熊熊的光芒。骨头上还有人牙剔除不尽的
肉，也在火中化为了灰烬。狠群愤怒了，长嗥声在黄昏的空中凄厉地响起。骨头在
广场右边燃烧。广场左侧，行刑柱上拴着两只羊，在狼群的 |
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m****a
发帖数: 2216 | 39 http://www.shuku.net:8082/novels/mingjwx/alaiwx/caild/caild10.html
第十章
38．杀手
塔娜想上床，被我一脚踢下去了。
她猫一样蜷在地毯上，做出一副特别可怜的样子。她说：“我不愿意想什么事
情了，我想不了那么多，我要睡了。”
但她一直没有睡着，即将成为麦其土司那家伙也没有来看他的情人。楼上的经
堂里，喇嘛们诵经的声音嗡嗡地响着，像是从头顶淌过的一条幽暗河流。牛皮鼓和
铜钱的声音此起彼伏地响着，像是河上一朵又一朵浪花。这片土地上每出点什么事
情，僧人们就要忙乎一阵了。要是世界一件坏事都不发生，神职人员就不会存在了。
但他们从不为生存担心，因为这个世界上永远都有不好的事情不断发生。
我对塔娜说：“睡吧，土司们今天晚上有事做，不会来找你了。”
塔娜的身子在地毯上蜷成一团，只把头抬起来，那样子又叫我想起了蛇。这条
美丽的蛇她对我说：“你为什么总要使一个女人，一个美丽的女人受到伤害？”她
做出的样子是那么楚楚动人，连我都 |
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h******y
发帖数: 2025 | 40 阿昌族
achang zu
Achang ethnic minority group
人口为27708人。
主要分布在云南省德宏傣族景颇族自治州的陇川、梁河等县，少数分布在盈江、潞西
、瑞丽等县及保山地区的龙陵、腾冲县。
阿昌族人使用阿昌语，属汉藏语系 藏缅语族 缅语支。有梁河、陇川、潞西3个方言。
由于长期和汉、傣族杂居，所以阿昌人一般都通晓汉语或傣语。 阿昌族没有文字，习用
汉文和傣文。
阿昌族人聚居区，普遍信仰小乘佛教。
在汉文史书中，除称其为"阿昌"，还有"峨昌"、"莪昌"、"俄昌"等称谓。因居住地区
不同，还有一些自称，如"勐撒掸"、"衬撒"、"汉撒"等。其先民很早就生活在滇西北的金
沙江、澜沧江、怒江流域。约在公元13世纪，经过多次迁徙，逐渐定居到现在聚居的地方
。阿昌族人民从驻守边疆的汉族屯兵那里学会了耕种水田、打制铁器的技术，促进了农业
和手工业的分工，商品经济有了初步发展。唐宋时期，阿昌族地区属南诏和大理政权管辖
。明清时期，一直实行土司制度。解放前，阿昌族地区处于封建领主经济，地主经济已有
一定的发展。其时，领主多为傣族土司, 地主多为汉人。 |
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k********e
发帖数: 40 | 41 这个茶餐厅以前在马来西亚就吃过，有很多店，现在在vivo也开了，水准还是一样的好。
叫了lamb chop套餐，红白双酱cheese意粉，双层土司。套餐都送个饮料汤什么的，14
块钱的样子。随汤送的garlic bread是现做的，味道很好。我吃先上的土司，喝汤，吃
面包就挺饱的。上了铁板lamb chop一看，好家伙，这个量真大，我旁边一马来人看了
也马上点了这个。可能我之前已经挺饱，量一大，反而觉得味道一般，没有怎么吃。最
后我还点了一个菠萝椰子奶霜，超棒。这个地方绝对是吃下午茶的好地方。个人觉得比
taka楼下的，还有wisma Isetan翡翠那个要好。Jurong east IMM厅里那个非常滑稽，
我要了个菠萝包，最后上来的真的是两块面包中间放着黄油，还有一块罐头菠萝！
之后去了好多人都说过的page one，这个书店真棒啊。 |
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j*****i
发帖数: 1292 | 42 大惊小怪帖：头一次进餐馆不点菜，盲吃。:)
来源: greenlawn 于 2010-11-24 23:15:10 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我
悄悄话] 本文已被阅读：7395次
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1
在谷歌地图上看到一家自己特别喜欢的馆子，得了四星半，然后就看到一家评分更高的
但没去过，想今天是个值得庆祝的日子，就动员领导想去试试，人家见我这样兴致，欣
然同意了。
馆子小到我俩八只眼睛（我俩都戴眼镜）楞是开过了。在自己认为的邻近处停了车，数
着门牌号一家家往回找，总算找到了。周二晚七点半，屋里一位客人都没有，只有一位
年轻的伙计在收款台玩电脑，估计在灌水。我怯怯地问开门吗？人家有点不好意思，当
然。环顾四周，一张双人桌也没看上，就试着问能否占个四人桌好并排坐，得到的回答
同样是，当然。
坐下后伙计问喝什么，可惜都不喝酒，就要了果汁。为要不要冰块又耽误了些时间。我
期待着菜单，肚子已经明显在抗议了。伙计站在对面问我们不吃什么，奇怪了干吗不问
我想吃什么，倒问我不想吃什么，我有点不耐烦就问可不可以上菜单，他两... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 2313 | 43 如何摸到自己的气?
请你伸出两手掌在胸前 两掌相对与肩宽 两手同时用力 这时你能不能感觉到你双手
在抱一个看不见的球? 抱一条长土司? 是抱一块砖? 还是手掌间完全没有任何感觉?
如果你的手掌间有感觉在抱着东西 请你把手掌之间的距离拉开 把两手全部张开在身体
左右 两掌心仍然相对 这时两手再用力 你的手掌之间有没有抱着任何东西的感觉?
如果你手掌间没有任何感觉 那你是摸不到气的人 我在任何时候两手掌一相对 就可以
感觉到在抱砖 如果变成抱土司或抱球的感觉时 就表示我的气场变弱了 我该休息或睡
觉了
我觉得应该有很多人能摸得到气 试试看这方法 如果你摸得到 你就知道你不能让气场
不好的人进入你的气场内时间太久 因为这个气场不好的人会把你的好气给吸走 好气被
别人吸走的结果还要我讲吗? |
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B*********e
发帖数: 2313 | 44 如何摸到自己的气?
请你伸出两手掌在胸前 两掌相对与肩宽 两手同时用力 这时你能不能感觉到你双手
在抱一个看不见的球? 抱一条长土司? 是抱一块砖? 还是手掌间完全没有任何感觉?
如果你的手掌间有感觉在抱着东西 请你把手掌之间的距离拉开 把两手全部张开在身体
左右 两掌心仍然相对 这时两手再用力 你的手掌之间有没有抱着任何东西的感觉?
如果你手掌间没有任何感觉 那你是摸不到气的人 我在任何时候两手掌一相对 就可以
感觉到在抱砖 如果变成抱土司或抱球的感觉时 就表示我的气场变弱了 我该休息或睡
觉了
我觉得应该有很多人能摸得到气 试试看这方法 如果你摸得到 你就知道你不能让气场
不好的人进入你的气场内时间太久 因为这个气场不好的人会把你的好气给吸走 好气被
别人吸走的结果还要我讲吗? |
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y****e
发帖数: 1712 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:24:17 2012, 美东) 提到:
本人很久不得瑟了，最近很懒，没有什么可得瑟的机会。。
第一款是会爆炸的土司，这款面包的特点是用全蛋代替所有的液体，成品膨胀的非常厉
害，但是口感有非常细腻，更香浓，更营养，更，，（词穷了）。。
我的简易配方：
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
作者原帖（建议看原帖）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
上pp
烤前像嘴巴的形状
烤后成香肠嘴了
掰开看看组织
真的不错，有兴趣的朋友不妨一试。
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第二款，肉桂卷
recipe：
http://www.joyofbaking.com/breakfast/Cinnam... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 46 今天无聊，正好前两天讨论面包挺热情的，俺就再加把火，，
不知道为啥喜欢做面包，，可能受我两两同学的影响，在她热恋的时候也同时恋上了烘
焙，苦了她男朋友了，经常吃硬的像石头一样的面包和蛋糕。。当两两同学水平练出来
后，不幸的是她又结婚了，也过了烘焙热情，，可怜我这姐夫了。。
到美国不久就买了一个面包机，开始做面包，不管配方，凭感觉放了油，糖，蛋，奶，
面等，出锅后，把面包拿出来美滋滋的给一个山东同学吃，他说：恩，不错，跟馒头样
儿。。。
再后来知道了，这个还是不能太随意，开始找配方，什么甜面包，土司，白面包，欧包
，，有了配方就可以进行下一步的控制了，，
下一步控制也就是和面了，我觉得这一步决定面包的组织，对大多数面包都需要把完全
阶段也就是可以出膜。我以前用面包机和面，差不多要3个面团程序，也就是60分钟才
能勉强撤出膜，现在用厨师机，我调中高速，20分钟绝对ok了，可以拉出漂亮的膜。。
和好面就是发酵了，我自己喜欢冷藏发酵，把和好面放冰箱里，经过一夜的时间，也会
增加面包的风味，而且不至于一天花很长时间做，一天一点，感觉不错。。
在下一步，排气，整形。整形对做土司还是挺重要的，也会影... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 665 | 47 APR 4
早餐：skip
午餐：土司4片
下午：橙子一个
晚餐：粉蒸排骨+西红柿蛋汤+小碗饭
APR 5
早餐：土司2片
午餐：粉蒸排骨+小碗饭
晚餐：黄瓜炒肉+蘑菇炖牛肉+小碗饭 |
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l*****9
发帖数: 665 | 48 APR 13
早餐：土司俩片
午餐：6 inch sub一个
晚餐：猪骨汤+卤猪耳+米饭
APR 14
早餐：skip
午餐：宫保鸡丁+西葫芦+米饭
晚餐：越南米线一碗
APR 15
早餐：土司俩片
午餐：鸡肉salad
晚餐：西红柿鸡蛋面 |
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m***x
发帖数: 788 | 49 4.19
早，鸡蛋两个，芒果20g。日本店的黄油土司一片。
中午， 虾四只，芒果40g，排骨汤，一根排骨，黄油土司一片
下午，鸡蛋一只
晚，凉拌芹菜。猪里脊50g，蘑菇若干
锻炼，跑步4mi |
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I******8
发帖数: 3174 | 50 我觉得和lz没啥好争的，lz就是偏执地要玩一种且唯一一种的时间机器游戏，不能是任
何时间点，只能是那个被误判的门
球，因为的确如果判了角球的话，后来的一切（包括伊涅斯塔的进球）都改变了。他自
己想这么玩就算了，但是呢，又不允
许大家讨论别的时间点。比如，他一定不愿意讨论霍华德 韦伯早餐时多吃的那一块土
司，其实正是因为这块土司使得本场
比赛的主裁在上半场28分钟的时候感到胃部不适，就在他低头琢磨的那一瞬间，德容表
演了空中踹人的绝技。想必韦伯现
在也一定在后悔，如果能让我回到今晨Hyatt Regency Johannesburg的早餐餐厅，我一
定不吃那块土司！
误判 |
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