h********1
发帖数: 11 | 1 我南京的，有点理解这些家长。当年我高中，那真是叫素质教育。到高三了，基本还是
每天都有体育课，或者活动课，所谓的副科门门不少。高二的时候周二四是什么选修课
，兴趣小组啥的，周五四点就下课了，基本就是照着大学的样子设计。寒暑假一天都不
克扣，也从来没有体育老师生病这种。
最后的结果就是高考集体傻逼了.... 你素质教育了，别的市抓紧补课，最后大部分人
都考的很惨。我在的班算是最好的高中最好的班了，也有很多上不了一本的。更多普通
高中一个学校都没几个一本。记得最后报纸还登了，《南京高考之殇。 并不是每个学
生都有很强的自学和自控能力。大部分还是靠填鸭的。 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 2 有没有像填鸭那样的速成养猪法？春节期间猪肉价再不下来对节日市场影响是很大的 |
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p**l
发帖数: 616 | 5 有关“美国政府是否无能无德三不管”的内部吐槽： 平素对所谓细菌、病毒概念极少
了解和关心的人们，连普通感冒因何而起都弄不清就胡乱吃抗生素和打吊瓶的人们，因
一例疫情突然发生在近旁（该病毒杀伤力尚不及405高速），在微信上填鸭封闭式恶补
学习，灌入各种民间秘笈偏方后，高念三声急急如律令，速速成长为疫情专家、口罩专
家、公共管理专家，号召组团围困卫生部门、市政府、学区及警察局，以江湖高手之姿
，外行强行指挥内行，提出各种不明就里的要求，比如：1. 号召围困卫生署、逼其把
事件升级到public health emergency状态，以逼学区所有学校停课；2. 致电警察局，
要求把OC病人逮捕关押的（人家早已在医院治疗和隔离了好吧，而且是low risk）；3.
要求包围Ontario机场、不让撤侨离开机场的。。。4. 还有主张到白宫网站发起
petition要求CDC升级事件以求更多防疫经费的。。。而且到底是否需要戴口罩都未曾
弄清，就把口罩尊为了“爱国防疫标配”，不戴口罩不隔离必须往死里揍之……政府部
门回应说，“请不要过度紧张”，立怼“你们不重视不作为”，处处要求为华裔搞特殊
待遇开... 阅读全帖 |
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d*****s
发帖数: 50 | 6 反对中国推进民主的主要理由，莫过于“民主素质不高”。用清政府的话讲，就是“民
智不开”。因为国人民智不开，所以不适合民主制度，而需要专制制度。
真的是因为民智不开所以需要专制吗？
非也非也。并不是民智不开需要专制，而是专制需要民智不开。
原因很简单。专制社会的事务处理取决于领导人的独断，不管是否经过深思熟虑，还是
一时心血来潮。熟话说“智者千虑，必有一失；愚者千虑，必有一得”。连智者都免不
了犯错误，更何况那些深居皇宫而往往不了解实际情况又被谄媚者包围的统治者呢？即
使统治者犯了错，其权威也是不容质疑的。为了避免有独立思考能力的人挑战，愚民教
育就是屡试不爽的法宝。所以我们可以从史书上看到秦始皇的焚书坑儒，满清的文字狱
，建国后的反右文革等等触目惊心的历史悲剧；所以我们的教育必然是“填鸭”式的教
育，只会让学生死记硬背标准答案（甚至文科题目也有标准答案），而不是鼓励学生的
独立思考能力。难怪乎孟德斯鸠在《论法的精神》里总结到“...而专制国家的教育所
追求的则是降低人民的心志。这就注定专制国家的教育必然是奴隶性的。 ...绝对的服
从便意味着服从者是愚蠢的，甚至发出命令的人也是愚蠢的， |
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t**********h
发帖数: 150 | 7 树立英雄榜样还在其次
主要是把小孩都搞傻了，学点没用的、以偏概全的、错误的
还都是填鸭
人没有独立思考能力，就像羊一样，谁撵跟谁走 |
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B****n
发帖数: 1404 | 9 台湾人把福建小摊上的小吃推广开来，是出于市场盈利的驱动。台湾比大陆市场经济更
早，有更广泛的渠道，市场上台制大陆货比正宗大陆货更多没什么稀奇。比如美国超市
里，台湾品牌的镇江香醋到处可见就是个例子。但这说不上台制的就更好，更不能说什
么只有台湾有大陆反而没有。
我反对的不是台湾人推广，改良乃至商品化大陆小吃的做法。我反感的是象你这样，知
道不多还到处以讹传讹，颠倒黑白的做法。这和韩国人的文化剽窃没什么区别。
另外，之所以叫北京烤鸭，正是因为正宗北京烤鸭的原料是北京产的填鸭。没杭州什么
事。如果你是从北京来，这点常识应该有，。 |
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B****n
发帖数: 1404 | 10 台湾人把福建小摊上的小吃推广开来，是出于市场盈利的驱动。台湾比大陆市场经济更
早，有更广泛的渠道，市场上台制大陆货比正宗大陆货更多没什么稀奇。比如美国超市
里，台湾品牌的镇江香醋到处可见就是个例子。但这说不上台制的就更好，更不能说什
么只有台湾有大陆反而没有。
我反对的不是台湾人推广，改良乃至商品化大陆小吃的做法。我反感的是象你这样，知
道不多还到处以讹传讹，颠倒黑白的做法。这和韩国人的文化剽窃没什么区别。
另外，之所以叫北京烤鸭，正是因为正宗北京烤鸭的原料是北京产的填鸭。没杭州什么
事。如果你是从北京来，这点常识应该有，。 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 11 这也是很有意思的一个观点，就是说美国人被洗脑。
不否认，任何地方都有洗脑，但是，我总觉得别人从小critical thinking训练长大，
任何资料几乎都可以获得，各种观点几乎都可以自由表达辩论 ---- 我说的是几乎。
而我们，从小要求听话，背政治从初中到大学，填鸭教育，bbs上面的小将老将讨论政
治都是初中政治课的政治词汇和思维习惯。这种多年的教育习惯，能够不被摧残的估计
是少数。总觉得，取笑别人被洗脑似乎是一件很狂妄的事情。
还有你说的什么美国人民的被剥削，我靠，你告诉任何一个普通中国人，每天工作8小
时，每周五天，你就有大房子，几辆车，花园，度假，等等，我估计90%的中国人强烈
要求被美国政府剥削。你看看国内的那才叫剥削。 |
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l****z
发帖数: 29846 | 12 苹果日报 (利字当头B10, 2012.1.17)
每次听到有人说：“德国和默克尔在解决欧元区主权债务危机时不够果断。”又或者是
：“德国应该负起更大责任！”
我脑海总有一连串问题：讲这些话的人，究竟想德国做甚么？自杀也是很果断的行为，
难道默克尔要自杀吗？责任，甚么责任？德国欠了其他欧元区国家甚么？
有人说：“自从成立欧元区之后，德国在贸易上的得益最大，所以今次发生危机，德国
有道义上的责任去帮其他国家解决问题。”
能力越大，责任就越大，道理就是这样简单吗？为甚么我们假定德国有能力负担起整个
欧元区的孽债呢？
德国无错是自欧元区成立之后累积了大额贸易盈余。不过，只知道要德国“做点事”的
人，为甚么又不去问问为何其他欧元区国家的出口工业如此不济事？在欧洲，除了德国
没有走大政府干预之路，欧元区各国，自一体化之后，就借欧元去玩政治财技，出卖了
自己国民的未来，最终又应该怪谁？德国经济结构相对建全又具竞争力，难道是错？责
任？南欧诸国逃税贪污的问题，又是否要一屁股都算到德国头上？
说到底，好许将矛头指向德国的讲法，根本是照办煮碗从欧洲的舆论抄过来。奇怪是，
在香港这个地方，我们本来就可以用... 阅读全帖 |
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G*****i
发帖数: 896 | 13 说实话老中还是自家一亩三分地, 和自己没有直接关系的根本没兴致. 这个族群没有声
音没有代表没有影响力肯定要吃亏. 政治是全民参与的游戏. 你不去别人就吃了你那份.
另外这所谓的名校情结真不知道说什么好. 当年学校里一堆的奥数奥物金牌也后来没见
什么动静. 会做人, 有韧性, 保持兴趣, 比填鸭重要. |
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m*****t
发帖数: 16663 | 14 看到你那个AA问题上，要区分群体和个体的说辞我就乐了。
右臂可以要点脸不？你们反福利时，考虑过大部分拿福利的确实需要救助吗？你们反难
民的时候，有想过恐怖分子也只是极少数吗？为什么，大学录取考虑不同种族大体上不
同的经济地位设不同标准就不行，就必须要“针对个体，不能按群体”对待了？
双重标准如此，真是丢人现眼。名校又不傻，华人能跟人拼的就是分数，出了校门不拼
分数没补习老师立刻现原型，人早看透了，那些填鸭机器，聪明程度和将来的前途很可
能远远不如那些父母贫困，只能住在烂区读烂校，周围全是吸毒滥交流氓小混混，依然
可以努力学习有所追求想要改变自己命运的小黑小莫，即使人家的考试成绩差一些。
唯成绩录取，就是变相的拼爹比娘大赛，才是绝对的不公。 |
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b*****e
发帖数: 53215 | 15 希望你以后有娃带他去老黑区跟吸毒滥交小混混厮混成才 千万别填鸭 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 16 看到你那个AA问题上，要区分群体和个体的说辞我就乐了。
右臂可以要点脸不？你们反福利时，考虑过大部分拿福利的确实需要救助吗？你们反难
民的时候，有想过恐怖分子也只是极少数吗？为什么，大学录取考虑不同种族大体上不
同的经济地位设不同标准就不行，就必须要“针对个体，不能按群体”对待了？
双重标准如此，真是丢人现眼。名校又不傻，华人能跟人拼的就是分数，出了校门不拼
分数没补习老师立刻现原型，人早看透了，那些填鸭机器，聪明程度和将来的前途很可
能远远不如那些父母贫困，只能住在烂区读烂校，周围全是吸毒滥交流氓小混混，依然
可以努力学习有所追求想要改变自己命运的小黑小莫，即使人家的考试成绩差一些。
唯成绩录取，就是变相的拼爹比娘大赛，才是绝对的不公。 |
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b*****e
发帖数: 53215 | 17 希望你以后有娃带他去老黑区跟吸毒滥交小混混厮混成才 千万别填鸭 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 18 能读书的靠自己本事考进去就可以了, 靠什么照顾AA啊
老黑在文科上的差距和其他人种确实不算大. 理科上.......算了, 太不PC了, 不说了.
美国这各种入学考试SAT已经极其有利于文科了, 理工能力很难体现.
还要AA照顾老黑, 这真成了填鸭喂饭了.
非洲一代的子女们好在attitude, 愿意努力向上. 逻辑抽象能力还是不行.
只不过相对之下, 本土的老黑就是渣, 人渣. |
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l***c
发帖数: 1634 | 19 是川逼被铲子搞跪下了吧，
整天想在去重点小学，重点初中，重点高中，去好大学，毕业后替白大人领导舔。
自己被填鸭了十几年的屎，现在也要孩子受这罪？
: 有文化因素
: 而且老一辈从中···共·国出来的，
: 从小就被铲子搞跪下了，没那么容易站起来
: 统.
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发帖数: 1 | 20 那个糖尿病跟种族的关系，纯扯JB蛋。
糖尿病跟基因没有什么关系，基本是饮食决定的。
傻逼民族好吃懒做，政府还填鸭似的喂他们，能不糖尿嘛
性病也是。48%的成年黑人女性有梅毒！48%！
这他妈的是基因问题？ |
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K*****3
发帖数: 977 | 21 胡扯。每天逼着给小孩子灌知识的也得禁掉吧？
还要烤鸭。那都是填鸭的，残忍啊。 |
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z*******g
发帖数: 848 | 22 1.曾经有教育家做了一个实验，给中国孩子和美国孩子一杯水，让他们不用火就让水沸
腾起来。中国小孩拿水在太阳下晒了一天，没有如愿。而聪明的美国孩子拿来四杯25度
的水混合到一起，轻松地把水温升到了沸腾的100度。僵化的思维，落后的体制永远无
法培养有创新意识的大科学家。
2.曾经有教育家做了一个实验，给中国孩子和美国孩子一杯水，让他们不用火就让
水沸腾起来。中国小孩拿来四杯25度的水混合到一起，轻松地把水温升到了沸腾的100
度。而朴实的美国孩子拿着水在太阳下晒着，静静等待，最终水也升到了100度。虽然
美国孩子输了，但是虽败犹荣，因为美国教育下的孩子诚实而有品质，从来不会耍小聪
明。这样的孩子，以后才能成为正直的人。
3.曾经有教育家做了一个实验，给一群中国孩子和一群美国孩子一人一杯水，让他
们不用火就让水沸腾起来。中国孩子都把水放在太阳底下晒了一天也没到100度，而聪
明的美国孩子们在一起经过商讨以后，把水混在了一块，刚好四杯25度的水混合成了
100度。僵化的思维，落后的体制永远无法培养有创新意识的大科学家，也永远无法培
养出有合作意识、互助精神的青年。
4.曾经有教育家做了一个实... 阅读全帖 |
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b**j
发帖数: 20742 | 23 忘了填鸭的也不给个email提醒一下，要是真忘了是不是就不给钱了啊？谁说说 |
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I**********s
发帖数: 1573 | 24 这些都是典型的interview入门问题吧，google一下应该就有不少可借鉴的。但我的
concern是，如果我是search committee的话，我不会喜欢听到标准答案的，而是，必
须结合自己的详细例子来讲。
service contribution我不清楚，
incorporate diversity是几乎每个专业的面试都有可能问到的，我自己的回答是，要
首先了解学生的cultrual background，然后individulize对他们的教学方法，比如，
在有些cultrual里，上课随便发言，挑战老师，是encourage的，而在另外一些
cultrual，学生更习惯被填鸭，不习惯critical thinking或者提出challenging
questions，对于这些学生，就应该鼓励他们去挑战老师，上课多主动向他们提问。这
只是一个例子。
define learning outcomes，我准备的是，不光是看paper/pencil的成绩，而且要多方
面考察他们对知识的实际应用能力，以及在学习这门课时所花的努力程度，对课程的兴
趣，approach to lea... 阅读全帖 |
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p****u
发帖数: 1940 | 25 我很理解你，这位老师的善意。
但是我的point是，做老师，不是要靠push学生来干活，而是要学会吸引学生来干活
培养你的学生的科研兴趣，引导他，motivate him to work，这些才是上策。
单纯的push 容易引起人的逆反心理，适得其反。除非你的学生很懂事，知道你为他好
。总之，这种填鸭的办法，不是上策。
. |
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o**********e
发帖数: 18403 | 26 我没有说要强迫LZ教EQ。
我的意思是，老中发考题最
知道老中孩子的生活环境，
虎妈虎爸或者两地分居的童年，
填鸭应试教育的洗礼。
EQ低不能全怪老中孩子。
人生很长，需要lifelong learning。
20多正好改变，一点不晚。
希望导师作为过来人，多一点
宽容理解，多点拨多耐心，
不要轻言放弃。
有很多老话都是公说公有理，
婆说婆有理。 各位发考题
思维严谨些，就知道‘江山易改
本性难移’这话当不了真的。
role |
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R**6
发帖数: 3345 | 27 这版上有你这样说话的吗？你智商很高吗？ 北京填鸭。 |
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h*****w
发帖数: 8561 | 28 我和国内合作很多,合作过的中国学生也不少了,国内中国学生的主要问题是:
1. 小聪明太多不专心,例如赚外快不把学习放心上,一边说自己热爱学习,一边又在打短
工上别的专业的课准备转行.
2. 冲劲小,太循规蹈矩太能混.很多是农村来的孩子这样也不奇怪,但是主要问题还是国
内的填鸭教育很少在本科时候培养学生有自己的想法,有想法的学生大部分都出国了.我
和国内的学生座谈,大部分都是想怎么赶紧对付毕业,然后找个工作混日子.的确国内的
老师什么的科学工作者也不太受重视,但是年纪这么小都是混日子的心态也太奇怪了.比
如我曾经和国内985学校一个大组最好的博士生聊过,她竟然还是怎么想着赶紧发片3分
的文章毕业了事,我和她说你要冲击CNS,她的反应完全是听天方夜谭的感觉.不过现在海
归回去的老师带的学生好点,不那么混了.
3.英文差,写作问题很大,老师比较累. |
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g******t
发帖数: 11249 | 29 旁听老教授的本科课程
突然感觉就如同坦克世界8级房玩家转到3级房一样，玩的更有意思了
装备不行，更显战略战术功底
本科时可能跟其他小本一样，为了GPA疲于奔命
各种作业和project压得喘不过气了
老师照着填鸭，学生拼命做题
当时考完试也没明白这门课学的到底是个啥，一团浆糊
10年后才琢磨过来，原来这门学科整体是这样的图景啊
好学校（如同史坦佛）好老师的确是讲得好
一般的老师顶多传授一些知识点和技能
优秀教师本来科研就做得好，讲课高屋建瓴
贯穿某门课程始终的整个学科的脉络 |
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c****p
发帖数: 380 | 30 讲得好的都不用教材的，或者教材都是自己写的
[在 greemint (没名字) 的大作中提到：]
:旁听老教授的本科课程
:突然感觉就如同坦克世界8级房玩家转到3级房一样，玩的更有意思了
:装备不行，更显战略战术功底
:本科时可能跟其他小本一样，为了GPA疲于奔命
:各种作业和project压得喘不过气了
:老师照着填鸭，学生拼命做题
:当时考完试也没明白这门课学的到底是个啥，一团浆糊
:好学校（如同史坦佛）好老师的确是讲得好
:一般的老师顶多传授一些知识点和技能
:优秀教师本来科研就做得好，讲课高屋建瓴
:.......... |
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L******o
发帖数: 15 | 31 非常感谢各位的回复。
觉得iamyao妹妹好厉害，怎么能忍得了这么多。有一篇文章曾被列在倍可亲的头条，大
意是男人是鱼，女人是水。男人有多大成就，取决于女人给予多大的包容。于是乎，就
有了父母不可以选，老婆可不能选错了。那么如iamyao妹妹这般大海一样的女人，应该
可以等来诺贝尔奖或如比尔盖茨般的老公吧？让我们拭目以待。话说过来，iamyao妹妹
的老公行为还真有些天才科学家的特征。上帝保佑iamyao妹妹，衷心希望好人有好报。
我更相信一个萝卜一个坑，具体情况需要具体分析。有的人是需要逼得。对普通人来讲
，宽松的条件可能更会让人放松警惕，消磨意志，变得越来越懒散越来越懦弱。特别是
对我们这种从中国式填鸭教育中走出来的人，自觉性更差。
言归正传。有时候生活中的种种矛盾积攒起来，成了疙瘩，是很难打开的，特别是在两
个人都放弃努力的时候。离婚对谁来说都不是好选择，但它的确是个选择。这一点我同
意xiell的观点，我不想只是为了‘保住婚姻的名分委屈自己’。但离婚说起来容易，
做起来只有身在其中才知道有多难。结婚时间越长，心理惯性和依赖性也越大，这些东
西事能杀人。试离婚应该是由象冯小刚那样... 阅读全帖 |
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T*****o
发帖数: 68 | 32
国内那种填鸭教育有神马好的，没看出来
我要有个孩子，绝对不让她受这个苦 |
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c******n
发帖数: 16403 | 33 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: crazyman (嘉天之锡), 信区: SanDiego
标 题: 当中国菜叫了西餐的名字
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 23 03:22:16 2009, 美东)
加索焖鸡排香菜碎末配德式浓酱 （全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟）- 白斩鸡
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛 |
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j****e
发帖数: 12067 | 34 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
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墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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t******0
发帖数: 23 | 37 楼上没看人家的blog哦。。里面有图啊，虽然不是过程。。
还真有上海沙律？
算了。。反正有北京填鸭了。。
看来老美还挺稀饭中国菜的说。salad都可以接受熟的 |
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f****n
发帖数: 235 | 39 1东坡肉
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命家人将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
2水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 此言差矣。
很多美食同出一宗，之后演变成不同流派就是不同之物。
你要说便宜坊焖炉和北京挂炉，我还可以不置可否。
说到北京与广州，南北差异可就大了。
北京用的填鸭，挂炉，果木烘烤。
这道技术到了南方不说气候因素，人文因素，在广深港一带，南方人明显不买帐。
南方人更倾向于烧鸭，而烧鸭又不济于烧鹅。
烧鸭和烧鹅无论用料做法及吃法都是大异于北京烤鸭的。
我在北京呆了几年，能吃的烤鸭店我都吃了，在南方吃烧鹅烧鸭也不少，广式和京式就
是两个调调。
两年前去台湾，发现他们吃北京烤鸭，用的特别鸭种，名为“樱桃鸭”。
这真是吃出了一个新世界。
建议大家有空去尝尝。 |
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发帖数: 1 | 41 主要是欧美人不吃，原因有几个：鸭毛不像鸡那样好处理，他们嫌麻烦，就不愿做了，
就像他们不爱吃鲤鱼，鲢鱼，鲫鱼等淡水鱼一样。大多数鸭子肉少（填鸭除外），吃起
了骨头多，欧美人是游牧民族繁衍过来的，喜欢大块吃肉，对肉少骨多的禽类生来就心
趣不大。
烹制不得法，腥味大，在有其它更好烹饪的食物环境下，他们就不愿在鸭子下功夫了。
其实最重要的原因不在这，欧洲人是吃鸭子的，但是人家的鸭子都是精加工的！
主要是鸭子品种好，法国，西班牙，巴尔干半岛地区，特别是多瑙河流域和多瑙河三角
洲地区的湖鸭，红头鸭，肉质鲜美，做成的香酥鸭，烤鸭，鸭汤极其美味，最大的特点
没有象中国的鸭子油腻，肉质鲜嫩，骨头如钢，比中国鸭子的品种好千万倍，只不过是
一般人家吃不起罢了。
日本的主流饮食文化，没有食鸭的传统。当然也有鸭肉寿司和鸭肉乌冬面，只是关西人
爱吃罢了。法国人倒是懂得欣赏，油封鸭腿和血鸭都是著名的法餐。所谓血鸭，是杀鸭
不放血，先烤至半熟，当着客人面，起下鸭脯煎之，剩下的鸭架连肉带血榨出，煮成汤
汁淋上。
听起来血淋淋的，也许你会害怕，但是湖南人一定能够接受。湘西一带喜欢把鸭块炒了
，半路淋鸭血下去，再下大量的... 阅读全帖 |
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h****e
发帖数: 928 | 42 来自主题: JobHunting版 - 骑驴找马记 在本版上学习受益良多，就写写自己的骑驴找马记。希望知道
我的人看看笑过就算了。
1. 背景
美国CS top 50后学校PHD毕业，工作7-8年，没有换过工作，就是
一直等绿卡，绿卡拿到以后也没有急着跳。公司是互联网时代的
恐龙，每况愈下，实在没有什么发展前途了，只好骑驴找马。
因为工作的关系，和F、G都有一些合作与竞争的经历。
2. 选马
拖家带口的，又不想commute花太多时间，小start-ups和在SF城里
的公司就不找了。这样就只限于不多的大中型公司。既然机会不多，
就打算准备好以后再投简历面试。最后只面了微软的Skype分部和Google，
AFLN等都来不及试，原因后面再解释。
3. 准备
和本版上的介绍一样，考古、看书、blogs和做题。
看过的书有
The Google Resume (建议要提早看，里面有不少关于networking和
写简历的很好的建议)
Programming Interview Exposed, 2nd edition
Cracking the Coding interview (Career Cup 150)，4th editi... 阅读全帖 |
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G******i
发帖数: 5226 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
hackie (hackie) 于 (Mon Jun 18 01:24:57 2012, 美东) 提到:
在本版上学习受益良多，就写写自己的骑驴找马记。希望知道
我的人看看笑过就算了。
1. 背景
美国CS top 50后学校PHD毕业，工作7-8年，没有换过工作，就是
一直等绿卡，绿卡拿到以后也没有急着跳。公司是互联网时代的
恐龙，每况愈下，实在没有什么发展前途了，只好骑驴找马。
因为工作的关系，和F、G都有一些合作与竞争的经历。
2. 选马
拖家带口的，又不想commute花太多时间，小start-ups和在SF城里
的公司就不找了。这样就只限于不多的大中型公司。既然机会不多，
就打算准备好以后再投简历面试。最后只面了微软的Skype分部和Google，
AFLN等都来不及试，原因后面再解释。
3. 准备
和本版上的介绍一样，考古、看书、blogs和做题。
看过的书有
The Google Resume (建议要提早看，里面有不少关于networking和
写简历的很好的建议)
Pro... 阅读全帖 |
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a**s
发帖数: 52 | 44 有卡无经验，无IT学位。读72学时，貌似都是一天6小时的灌填鸭课程。州大名气很一
般，好在学费比较便宜。这样的课程读下来能找到DBA之类的工作不，要求不高，跳出
现在的火坑专业就好。 |
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T*******e
发帖数: 4928 | 45 老中不要对自己人刻薄这句话说得太好了！
你也应该把上面这句话再读一遍。发现你好像总是爱攻击转行的。我一般
都是鼓励学冷门专业的华人转行到更好招工作的行业。难道计算机工作
这点东西还一定要在学校上课老师填鸭的才能学出来。 |
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x******r
发帖数: 3489 | 46 填鸭和题海教育的产物多半会这么想。
说美国的基础教育差的，都懒得反驳。学历高，脑子里一团浆糊的太多了。
国内小学教育，和哥上学的时候几乎一个模板。只是题海更深，玩的更少，睡得更晚。
老师更势利，收费更高。
更添堵的是，骚獠的禽兽老湿越来越多，猥亵案频发。上课不tm讲重点，欲知详情，
补习班的干活，门票另外收费。 |
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x******r
发帖数: 3489 | 47 填鸭和题海教育的产物多半会这么想。
说美国的基础教育差的，都懒得反驳。学历高，脑子里一团浆糊的太多了。
国内小学教育，和哥上学的时候几乎一个模板。只是题海更深，玩的更少，睡得更晚。
老师更势利，收费更高。
更添堵的是，骚獠的禽兽老湿越来越多，猥亵案频发。上课不tm讲重点，欲知详情，
补习班的干活，门票另外收费。 |
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m****a
发帖数: 2593 | 48 我也觉得这个状元算不错的了
https://cchere.com/article/3888026
好学生进入大学后的颓废，在美国这里也存在，当然国内更多。我观察的感受是，与题
海战术和填鸭教学的关系都是表面化的，实质是学生本人自我管理的意识和意志不强。
很多孩子在有序严格的教学和生活管理环境中，能够亦步亦趋地跟随课程和作息时间表
，取得很好的成绩和日常表现。然而，大学是个班级、课堂和生活等方面管理都很松散
的集体，要求学生自行安排作息、选课、作业和论文，要求学生具备自我克制和井井有
条的素养。事实上我相信几乎每个人都经历过这个不适应自我的痛苦。
另外，“聪明”孩子颓废程度确实可能更严重，我的感觉是这类“聪明”是神经敏感程
度相对普通人高，往往反应奇快、记忆神速，容易在数学、音乐和美术等相对单纯的技
艺方面表现突出，但是往往这类神经类型的稳定性和协调性并不好，在冲动克制、自我
激励、规划安排等方面就比较弱，所以往往会在真实复杂的社会环境里挫折消沉下去，
长期来看还会更多地出现焦虑和抑郁等问题。这样的孩子在痛苦中如果利用好原有的“
聪明”去积极思考自我、探索出路，会在经历一个陧磐后，归于宁... 阅读全帖 |
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t******k
发帖数: 553 | 49 本人是marshall研究生，微观经济学是必修课，实在太吃力了。许多都弄不懂，老师跟
填鸭子的，下课后基本不回复邮件。TA也没有。班上同学问多了也就不耐烦了。实在找
不出其他办法来提高了，只要考试能及格就行。
看看有没有商科的，微观经济学比较强的，帮忙辅导一下，当然不是免费。马上要考试
了！着急啊 |
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t********o
发帖数: 68 | 50 姓宋，天津人，62岁，常住LA，全国到处跑。电话号码：626 716 0605
626-716-0605 (626)716 0605
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和我们有类似遭遇的：
发信人: leonline (yoyo), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 请大家不要找这个月嫂
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 26 13:14:38 2012, 美东)
哈哈，这个世界真小啊！我lg今天早上跑过来说，瞧，好像是我们请的那个～～～ 一
看，果不其然。
我们当时也是大概一个礼拜的时候让她走的，也是前前后后给她加了几天的钱和当天的
机票钱，这个可是，从东边一直到西边。她当时估计没想到我们敢让她走，因为我们第
一个，又没有老人帮忙，lg没请假还是天天上学，我呢，只有6个week产假。不过呢，
经过完全自己做月子的过程，我和lg的总结就是：
1。母爱，父爱什么的，还真不是“生”出来的，那是“养”出来的
2。人啊，其实没那么容易被累死的。哈哈
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