w**d
发帖数: 956 | 1 你觉得斑竹和大佬不算几头蒜， 可斑竹和大佬觉得自己算好几头蒜。
算了，我劝你还是算了。 |
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m********l
发帖数: 848 | 2 希望猫猫头都喜欢！：）
【第一道：糖醋萝葡丝】
酸甜开胃，冰爽好滋味！：）
原料：白萝卜
辅料：糖、白醋、盐、麻油（可选可不选）
做法：
1． 只取萝卜心，切细丝。丝切得越细越好，这样入味快口感好！
2． 将切好的细丝用开水烫去萝卜辛辣味，过冷河凉却捞出。
3． 先放少许盐腌渍片刻，再放糖与白醋，拌匀送冰箱。
非常之爽脆可口，是一款清凉小菜！
【第二道：小鱼花生】
不知道“酥香”一词是谁发明的，会不会是正嚼着小鱼花生的某人类？
原料：小鱼干、花生
辅料：辣椒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、糖、盐、料酒
做法：
1． 小鱼浸泡1个小时去咸味，然后控干水分或用厨房纸吸干。
2． 花生油炸备用，皮可去可不去。
3． 将小鱼中火炸熟，量多的话需分几次完成，盛出备用，炸鱼的油倒去。
4． 锅中另放少许油，入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味后放小鱼翻炒片刻，然后加入由少许盐、老抽、多糖、料酒混合的调味汁翻匀，直到汁水被小鱼吸干，加花生出锅。
PS：如果喜欢吃辣，可加辣椒粉。
【第三道：灯影牛肉片之赝品——灯影猪肉片】
这个零食真的是片薄如纸、回味无穷，好吃的很！可惜的是我家没有三脚架，无法拍出纹理清晰、透 |
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f*y
发帖数: 180 | 3 麻辣鲶鱼
材料:
鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料泡菜50克，泡椒50克，
泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒
15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和
花生油的比例为1：1）500克。
做法:
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县
豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成
葱花。
2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留
油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头
蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用
湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 这是道在我还非活虾不买的年代几乎周周做的菜，用料做法都很简单，但是好吃极了，
香味弥漫整个宿舍走廊，顺带满足一个菜鸟小厨的邪恶虚荣心 lol
今天难得买到带头虾，再做一次，自然没有活虾美好紧致的口感，但是味道依然鲜美。
1. 带头虾清理干净。剪刀剪去额头尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去头部触须。
2. 大蒜剥瓣切碎，不用碎到泥
3. 起油锅，撒盐煸香蒜末，大火炒虾到变色
4. 倒一些白酒盖一会儿锅盖
出锅的时候可以洒些白胡椒，不过我通常什么都不加了，蒜味跟虾味真是很搭。要是饭
桌上有见不得虾头的朋友，我会事先摘下虾头另外炒过，收集了红红的虾油拌面吃，美
好阿~~~ 芝麻酱什么的是远远比不上的。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Oct 26 23:45:47 2010, 美东) 提到:
哈哈，看看我的手艺。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:48:54 2010, 美东) 提到:
cong! pai! ngs!
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Tue Oct 26 23:50:18 2010, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:50:38 2010, 美东) 提到:
要求团购！
啊不，免费赠送！咔咔
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokey... 阅读全帖 |
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V*********t
发帖数: 1478 | 6 单田芳老师的评书一直以来受到广大评书爱好者的推崇，听的多了，也会发现在其侠义
评书中有许多常用的套语，以下是其中一些出现率较高的，与大家分享。
1：（某人）虚晃一招，跳出圈外。
2：再一看（某人）是踪迹不见。
3：想（做某事）是似比登天。
4：行家伸伸手，便知有没有。
5：是福不是祸，是祸躲不过。
6：水贼过河，甭使狗刨。
7：（某人）是茅房拉屎脸朝外的人。
8：哎！好良言难劝该死鬼。
9：面白如玉，齿白唇红，跟银娃娃一样。
10：（某人）心高气傲，气死小辣椒，不让独头蒜。
[转]
单田芳口头语大全
●当遇到高明的人士：
鸟随鸾凤飞腾远，人伴贤良品自高。
挨着金銮殿，准长灵芝草；挨着茅房，准长狗尿苔。
●当比武不分高低时：
上山虎遇到下山虎，云中龙遇到雾中龙。
●当说道兵多将广时：
人上一万，无边无沿。
人上十万，彻地连天。
●当碰到有个性的人物时：
人上一百，形形色色（shai）。
●当说道父子或母子有感情时:
母子联心，父子天性。
打仗亲兄弟，上阵父子兵。
●其他还有：
水贼过河，别用狗刨。
眼睫毛都是空的。
混蛋!混蛋加三级!
江洋大盗，海洋飞贼。
气死小辣椒，不让独头蒜。
胳臂 |
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l****a
发帖数: 272 | 7 据说, 红皮蒜好, 哪位知道好在哪里?
朋友给了我几头, 但是我看着蒜瓣比白皮的小.
另外, 大家有种独头蒜的吗? 哪里能买到?
谢谢. |
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T*******m
发帖数: 27308 | 8 丰收！好像有几个独头蒜，我小时候在喜欢独头蒜，觉得好玩。 |
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V*********t
发帖数: 1478 | 9 单田芳老师的评书一直以来受到广大评书爱好者的推崇，听的多了，也会发现在其侠义
评书中有许多常用的套语，以下是其中一些出现率较高的，与大家分享。
1：（某人）虚晃一招，跳出圈外。
2：再一看（某人）是踪迹不见。
3：想（做某事）是似比登天。
4：行家伸伸手，便知有没有。
5：是福不是祸，是祸躲不过。
6：水贼过河，甭使狗刨。
7：（某人）是茅房拉屎脸朝外的人。
8：哎！好良言难劝该死鬼。
9：面白如玉，齿白唇红，跟银娃娃一样。
10：（某人）心高气傲，气死小辣椒，不让独头蒜。
[转]
单田芳口头语大全
●当遇到高明的人士：
鸟随鸾凤飞腾远，人伴贤良品自高。
挨着金銮殿，准长灵芝草；挨着茅房，准长狗尿苔。
●当比武不分高低时：
上山虎遇到下山虎，云中龙遇到雾中龙。
●当说道兵多将广时：
人上一万，无边无沿。
人上十万，彻地连天。
●当碰到有个性的人物时：
人上一百，形形色色（shai）。
●当说道父子或母子有感情时:
母子联心，父子天性。
打仗亲兄弟，上阵父子兵。
●其他还有：
水贼过河，别用狗刨。
眼睫毛都是空的。
混蛋!混蛋加三级!
江洋大盗，海洋飞贼。
气死小辣椒，不让独头蒜。
胳臂 |
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e********e
发帖数: 6961 | 10 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
多吸点酱汁。
3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
可出炉。
我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
候用了正面30分钟，翻面后本来也打算烤30分钟的，结果20分钟的时候看，已经有很多
地方焦了。所以我想，里脊肉的话，正面反面均为20分钟应该足够了，各位tx还是要根
据购买的肉和烤箱的功率多看看避免和我一样把肉烤焦了。
味道还是很赞的，受到广大群众的好评，Oh Yeah！ |
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s*******5
发帖数: 741 | 11 请问做过翠花儿排骨的TX，按照recipe考了1个小时20分钟，可是并没有脱骨，这是为
什么呢？ 不过
是有少量的汤汁流出来，是不是因为锡纸包的不够严密呢？ 而且味道也没有那么浓郁
，这大概是我腌制
时间太短的原因。。。唉，可惜了一扇好排骨啊。。。。。
把我借鉴的菜谱放在下面探讨，这个应该是翠花MM的原始版吧？
一.干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀
的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上.( 最好是两小时左右)
二.湿料制作:
把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
三.湿料的用途: (灌湿料汁)
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌
两包的排骨),再密封好这个口,不 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200602&postID=2769
翠花烤排骨, baby back ribs 的特殊烤法: 2006-02-09 01:05:39
烤Baby Back Ribs 可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿
的好朋友)烤了baby back ribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正
好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的四个步骤:
一.干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 14 我们家的醋蒜泡好了，老公很爱吃。我不敢生吃怕辣，就拿来做菜。牛蛙腿居然是美国
店买到的，美国人在吃上面开窍了？同样一个店里还有兔子和鸭子以及有头虾。真是很
令人欣慰。离我们家还近。
牛蛙腿解冻后洗干净，清水泡一下，然后把水用力挤出来，否则烧菜的时候要出好多水
。牛蛙腿用姜丝，酱油，红糖和白酒腌半小时。油锅烧热把蒜瓣放入炸出虎皮，然后把
蛙腿放进油锅两面煎熟，腌蛙腿的调料倒入烧到收汁就好了。起锅时忘记加葱花了。娃
吃青蛙腿很happy，幻想自己能蹦老高。酱汁很快就结成肉冻了，这还是大夏天呢。可
见青蛙腿里面胶原蛋白也是丰富的。而且醋蒜因为有点香醋的酸味，让蛙腿增香增味不
少。这么好吃的蛙腿，就是贵而且少啊。好希望一只蛤蟆八条腿啊！也好希望娃能吃辣
的，就可以做干锅牛蛙了。
娃就着蛙腿吃了一大碗紫米饭，吃了一个半馒头。娃认死理儿，要吃纯味儿的东西，
汤圆不要馅儿，馒头不能带花样。俺给做了一个紫薯的蝴蝶馒头（不好意思，印象派了
），她一定要吃白馒头。讨好娃的蝴蝶馒头被早就等在一边的馋嘴爹吃了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 15 材料
2 大勺油
6 瓣蒜，切薄片
1/4 小勺辣椒粉
2 头collard green，约1磅，去茎，叶子切大块
盐适量
1/2 杯水
炒锅中火放油， 放蒜，炒至金黄，
下红辣椒末, 煸香，
下collard green，1 小勺盐。
火减小些，加水，至冒气，盖盖。
直至水烧干. 约10分钟以内。
这里借张网图 |
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m****o
发帖数: 5689 | 16 很著名滴，这个居然是从百度百科搜到的！
翠花排骨简单的四个步骤
一.干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用
混合的
干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以
上.(
最好是两小时左右)
二.湿料制作:
把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均
匀成汁
待用.
三.湿料的用途: (灌湿料汁)
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进
区(湿料
汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
四.烤排骨:
烤箱定位华氏375度（摄氏180度左右）,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大
小多少
)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨
上) |
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g*******n
发帖数: 12458 | 17 翠花排骨,这个太经典了,私房小菜可能没有人没试验过了.
我还存了link
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/236751.html
图文并茂啊
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小... 阅读全帖 |
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P******5
发帖数: 4868 | 18 周末去买蒜，要不要挑挑？ 我们超市的蒜都是砍了根的。5头蒜装一小袋那种，怕是泡
不出跟来。 |
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f******w
发帖数: 10267 | 19 我的大蒜结的很好很好。想收蒜的话，过了冬天就不能再剪上面的苗了，得让底下的蒜
头得到充分的营养形成，土一定要松软。 |
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P******5
发帖数: 4868 | 20 去年冬天种的，一瓣蒜下去，出来一头６瓣，利润率５００％，还不算蒜苗。
新蒜没晒过，辣，比买的辣的多，舌头都疼，不过真是嫩，拌凉菜正合适。
蒜苗少了些，单独炒不值得下次锅，可以搭配别的，比如西葫芦。或者拌面条。
还有蒜苔。遗憾的是产量太低。３０头蒜只抽了两个苔。收的太晚了，已经老了，咬不
断，可以顺便当牙签。非常的不成功。 |
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j**p
发帖数: 1257 | 21 店里买的中国进口的紫皮蒜，99分5头
价格不错，拿来种在地里悲剧了
一个月没动静，原来是伽玛射线照过的，芽都给灭了，这样蒜可以保存更长的时间 |
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l*******r
发帖数: 2847 | 22 没有经过低温诱导大蒜很难抽苔，最后的蒜也都是独头蒜。
当然你要吃蒜叶那是另外一回事了 |
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h******n
发帖数: 605 | 23 南加州。
我头一次种蒜，也觉得太早了，网上都说5月份。可是这些蒜叶开始发黄打蔫，梗也倒
在地上，或者我种的不对，肥，水用的不对，都有可能，实在不懂。 |
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l********e
发帖数: 536 | 24 俺从文学城上看来的，实践了3次，次次成功 － 说明很容易成功。
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar ) 两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是
CaliforniaChiliPowder )一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(
湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露气是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌
了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
有关烤排骨的细节:
(1)干材 |
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L*********y
发帖数: 347 | 25 我似乎从未吃过真正用猪肥肠做的灌肠，一般说的都是那种假的。
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灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸
盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品
。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等
10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，
口味香脆咸辣。 另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片
块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。
老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好。 |
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r****r
发帖数: 6957 | 26 我见过的蒜从无如此肥大的。。。这头蒜，赛，既似南瓜，又似铜锤，端的是好威风，
好壮硕！莫不是蒜中之王？ |
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g*******n
发帖数: 12458 | 27 给大家发个文学城私房小菜上著名的翠花排骨方子,据无数人试验证明,非常好吃
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(
湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌
了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口. |
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t*******y
发帖数: 21396 | 28 无锡新传媒网 2010年07月22日
“一般现在这么热的天，大家家里都要煮点绿豆来消消暑。你看现在的绿豆和大蒜价
钱很吓人，前段时间稍微下去点，这两天又上去了。”昨天一大早，和记者一起乘坐3
路车的尤大姐向记者抱怨道。交谈中记者明显感受到尤大姐对今年绿豆、大蒜不断变化
起伏的价格很是无奈。
“现在的菜价是只看见往上涨，天天去朝阳买菜，这几天菜价一直在变，天气么也
热，老清空早出去买菜太阳也晒到则个。”尤大姐告诉记者，今年头的菜总归要比去年
贵了，昨天上午在家乐福超市的蔬菜专柜，正忙着往货架上补菜的工作人员表示，这两
天菜价波动很大，青菜、菠菜、生菜这类的又涨上去了。而大蒜价格是更加让人吃不准
了，“两个星期前还5块左右一斤，现在又要到10块钱了！”蔬菜区的价格牌上，青菜
每斤2.99元，生菜每斤2.38元，菠菜每斤达到了 7.98元，而老百姓饭桌上必不可少的
香葱标价每斤为5.80元，夺人眼球的大蒜头价格竟又翻倍飙升到了9.98元一斤，“蒜你
狠”再次打了个回马枪。
在装满散装绿豆粮桶前查看绿豆品质的苏阿姨向记者介绍道：“你看，这种内蒙古
产的绿豆要13.6元一斤，还有那种大连产的绿 |
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m*****o
发帖数: 2084 | 29 早就涨了。
以前中国店都是，1$， 3包蒜， 每包5头蒜。
现在，1$，只能买一包了。 |
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H******u
发帖数: 858 | 30 选在瘦小的种蒜，土壤贫瘠，少浇水，不施肥，植株之间距离小，得不到足够营养就不会分瓣了，这种叫做独头蒜，很辣的 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 31 山药蛋.尿堂上的呻吟-给你鳖
蒜香哥
人祸难避死去球，腊肉唤，拼爹呼，党耸鳖挺，声声入废都。鳖朝五毛共一擼，纵撅菊
，也性福。
淫鹰战车护鳖主，左军驴，右警猪，党吊大动，亲历死也足。只盼坟前色相头，看CCAV
，操你母。
江城子·废墟下的自述
王兆山
天灾难避死何诉，主席唤，总理呼，党疼国爱，声声入废墟。十三亿人共一哭，纵做
鬼，也幸福。
银鹰战车救雏犊，左军叔，右警姑，民族大爱，亲历死也足。只盼坟前有屏幕，看奥运
，同欢呼。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 32 我简单点就拍头蒜炸个蒜油做浇头，复杂点就炒个墨椒肉末盖浇。 |
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r******e
发帖数: 8925 | 33 哈哈哈哈
以后不卷你了
我在天津吃牛肉砸酱面就配大生蒜 最好是青皮的独头蒜 真你妈好吃 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 34 两盘饺子半头蒜，很多吗？
我老吃饺子、面条时，一顿起码3瓣蒜，或者更多。 |
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a****e
发帖数: 5562 | 35 我种了一回，长了独头的，之后就再也不种了，伤不起啊！！～～有木有～～！！ |
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c****g
发帖数: 107 | 36 俺师兄四川成都人氏，据说他父辈都为大厨，当然他多多少少也继承了一些细胞。俺对
他的烤牛排是赞不决口，今日小试了一把，味道还真是不错。
顺便付上超级健康的－燕麦枸杞muffin，明日早餐。
偶以前收集过一个比较复杂的方子，但是这次没有自己做料，而且用了现成的韩国烤肉酱，外加2勺料酒，一勺醋，若干蜂蜜，香油，蒜末，姜末，葱末，花椒腌卤一个晚上，375度，烤1：30小时。
（牛ribs比较少肉，多油，建议烤Baby Back Ribs).
自己配料的方子如下：
一.干料制作及用途：
1－比例分为七份红糖
2－两份干辣椒面（chili power）
3－一分精盐，也可以撒上些蒜粉
把以上三样料混和均匀，撕下一大块锡箔纸店底，把排骨放在上面，用混和的干料均匀的抹再排骨两面，蜜封锡箔纸，放冰箱冷藏一个小时以上。（偶这次做的时候，前天晚上就腌上叻）
二。湿料制作：
把6－8勺酱油，3勺蜂蜜，2勺料酒，半头蒜，一大勺醋，2－3勺水，混办均匀待用。
三。湿料的用途：
腌卤两个小时左右的排骨拿出来，把湿料一勺一勺的灌进去，沿排骨底部。再一次密封好，不要露气，这个很重要。
四。烤排骨
375度，烤大约1小时 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 37 材 料 :
新鲜青口两磅，葱切粒，蒜半头切末，鸡蛋白两个；
调味料：生抽一大勺，糖2小勺；料酒1大勺；
做 法 :
青口在沸水中烫1～2分钟，烫 开口；
葱蒜蓉用油中火炒香，加生抽，糖，料酒做成汁；
青口剥去一边壳，排在盘子里，用小勺将调料汁倒在每一只青口上，再在上面加一点鸡
蛋白；
入蒸笼，水开之后，关到中火，蒸2～3分钟。 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 38 都说红烧肉是要点儿肥的才好吃，可是我从来吃不下去肥肉，连肉夹馍里的肥肉我都会
一点点滴挑出来。所以这个是纯瘦版的红烧肉。
猪肉切块过水以后下油锅翻炒，过分钟以后，加大把蒜（我一般2个人的量用1-2头蒜）
，1颗八角，酱油，一点料酒，盖上盖子焖。不喜欢肉汁的人，可以小火焖着到收汁完
毕，我一般还留一点。大概20分钟就差不多进味可以装盘了，不确定是不是熟了的话，
用根筷子戳戳好了，lol
干椒圆白菜用的就是颗粒大些的干辣椒，入锅翻炒2下加盐就可以了。需要注意圆白不
要炒老了，否则看着不新鲜，让人没有食欲。 |
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m****i
发帖数: 577 | 39 头一次认真逛food版面。。。
被你们弄的饭菜都馋的没有办法了。。。
看到羊肉泡馍里面的这个，很多人提到的甜蒜
不知道有没有人给个做的方法？
还是说哪里有直接卖的现成的？
谢谢。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 40 小学徒这几天想学川菜“蒜泥白肉”，于是做了一道菜但是不敢喊它蒜泥白肉，因为材
料不对。蒜泥白肉是带皮坐墩儿肉做的，我这儿只有精瘦肉，要遭吃客骂。
做法还是写真正蒜泥白肉的做法嘛：
1. 猪坐臀肉，带皮的，一大块，最好三分瘦二分肥，洗干净放一锅冷水，肉下锅开中
高火力把水煮开，撇去浮沫不要，煮到一筷子插进肉没有血水渗出，肉浮水面，关火。
肉泡在水里，让它自然冷却。
2. 煮肉的水晾到微温，肉取出来蘸干水分，将肉“片”成带皮带肥的，半手掌大的薄
片。（这个很考刀工，我是做不到，但肉尽量片薄，大片一些为佳。现在馆子里卖“晾
衣白肉”，那肉就像个布飞飞一样搭在小架子上，师傅刀工当真好。“片”肉这一道功
夫也显示了坐臀肉的必要性，这一块的肉比较绵扎，如果一般净瘦肉，刀下去肉就碎了
。）
3. 片好的肉温热水里略漂一下取出沥干，备用
4. 取蒜，我用了大半头蒜，去皮，细细铡成细蒜蓉（直接用压蒜泥的工具也可以）。
然后，蒜蓉里面放上适量粗盐，入盅钵，耐心捣成泥。之后加三小瓢冷汤（我用的冷开
水），半小瓢麻油，一点点儿味精，和蒜泥兑匀成糊。静置一个小时以上备用。
5. 准备拌的时候，往前面准备好的蒜泥... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 41 花生，芝麻，核桃仁，黄豆，豆豉，豆瓣酱，甜面酱，芝麻酱，蒜(四川有一种独头蒜)
，各式泡椒，泡菜。好多调料还配各式香辛料，千奇百味 |
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S******6
发帖数: 3138 | 42 Standard Deduction 就是美国政府对你说: "嘿, 小子们, 别针头蒜脑地到我这里来报
免税了, 我答应你们每个人都可以免 5000 美元." 可是有些小子发现自己的针头蒜脑
攒起来超过了政府的每个人都有的 5000 美元, 而是 5500 美元, 这个时候他们可以拒
绝使用 standard, 而用 itemized deduction. |
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w********r
发帖数: 8704 | 43 嗯，差不多，左手拿头蒜，右手筷子夹块蟹饼，一口蟹饼一口蒜， |
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t*********5
发帖数: 700 | 44 咸而且偏酸甜的那种？
腌蒜好像蛮便宜的，5分钱一颗是一整头蒜了吧 |
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j******u
发帖数: 41683 | 45 来自主题: PennySaver版 - 发头小猪吧 朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。
要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这
样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味
精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心
时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、
鸡蛋，以及冰块即可享用。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，
期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内
家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成
薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香
。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依
据你个人的口味调... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 5065 | 46 一个富婆款姐，带照片ID，打擂一个PICK。
搞活股版气氛，大头蒜我装个独头蒜。 |
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v********m
发帖数: 3531 | 47 蒜泥味太大，我们山东人是拿半头蒜，吃一口饺子咬一口蒜。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 48 是自己做的
是个简化版本的，只有辣椒、盐和蒜，一斤辣椒配两大勺盐，3-4头蒜的样子，最后浇
点植物油封口 |
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L*******9
发帖数: 3534 | 49 包子没有啥印象了，但是猫不闻的饺子还是可以的，还便宜，我们整个实验室师兄师妹
们一共7个人吃了50块钱才。长这么大，吃过的最好吃的一顿饺子也是在天津，在大学
同学家里，她爸妈包的三鲜饺子（茴香，虾，鸡蛋），那叫一个鲜！同去的另外一个同
学是上海人，也赞不绝口。我们俩还学着咬一口生蒜（紫皮儿的独头蒜），就着饺子吃
，香啊！ |
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B*******e
发帖数: 1009 | 50 装什么大头蒜啊 这版是你丫开的啊 仗着岁数大 一把年纪活狗肚子里去了
别为老不尊 你算哪跟葱哪头蒜啊
你有种发烂贴 还不许别人反驳 这叫什么道理
你要是不欢迎我骂你的观点 你最好滚远点别发sb贴 |
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