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p***e
发帖数: 7463 | 4 桃桃,你说卖锅的是个女的? 然后和上面的那只半死不活的狮子有夫妻相? |
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p***e
发帖数: 7463 | 8 帅锅一枚。有子如斯，不发包子，岂不让人妒忌。。。。。
啵一个。。。。 |
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a******0
发帖数: 32 | 21 偶第一次做，没啥卖相， 但是味道还是不错滴
做法:
1.先用刀背把羊肉敲一敲
2.用料酒, 生抽, 姜粉, 辣椒粉, 盐, 胡椒, 孜然 腌一个小时
3.下锅炸到金黄
4.再撒上孜然, 放烤箱, 200摄氏度 20分钟 就可以出锅了
最后放上俺的沙拉凑个数, 细细 |
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b*****x
发帖数: 23 | 22 将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、羊腿片拌和在碗里。
用生油、麻油、大蒜炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下 |
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L***1
发帖数: 2868 | 23 1>SPANISH RICE
锅里放油加热,加入生米,ROAST TO 金黄色,再加入半个洋葱切丁.然后加3SPOONS
TOMATO SAUCE,搅匀后加水,加盐,鸡精.一直煮到水差不多干,关火加盖. |
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L***1
发帖数: 2868 | 24 1>碎肉+胡萝卜丁拌匀,调味.
2>茄子切成均匀长度小段,在茄子上铺一层紫菜,再铺碎肉萝卜.
没有紫菜,我是用海苔片代替的.
3>用水,酱油,蚝油,蒜,盐等调成汁淋在茄子上,水开入锅蒸20分钟. |
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y****6
发帖数: 4193 | 25 和黑醋熘白菜
我的做法可能不太正确
先把花椒放油里面，待有了花椒的香味，把鸡放进去
把鸡的表面炒到变色，再把鸡捞出来
加油，加葱姜蒜，加很多辣椒，炒出很辣的辣椒味道，然后加刚才炒过的鸡、
继续翻炒，直到全熟，然后加酱油料酒盐、味精
最后出锅
我一直都这么做，不知道为什么今天鸡肉里面的筋部位很难啃，颜色都是熟透的
我的做法可能不太正确，要是有啥遗漏请指教 |
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w********x
发帖数: 1732 | 26 菜谱前两个都写了，这个斑竹看着给各包子吧 嘻嘻
BBQ鸡翅和锅塌豆腐虾仁 ～ |
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L***1
发帖数: 2868 | 27 1>SAUSAGE POTATO
材料
1>四个土豆,切丁,锅里放多点油,加盖把土豆煎至金黄
2>SAUSAGE切小段平铺在土豆上面,GREEN PEPER和洋葱切丁平铺在SAUSAGE上.加盖焖5分
钟,搅拌均匀再盖5分钟.SAUSAGE是SAULTY的,加少盐就好了. |
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g****w
发帖数: 48 | 28 下雪天做凉粉很方便，烧开后直接放到外面就能冻上了。做了大家熟悉的凉拌口味，另
一个是烧凉粉。
菜名：凉拌凉粉
材料：绿豆粉、水
做法：
（绿豆粉和凉水按1比5的比例）
1.将一杯水与绿豆粉和开成水浆状备用；
2.用锅烧开水；
3.待水开后，把1倒入2中，边倒边用勺搅匀；
4.熄火，将3放凉，然后入冰箱放一夜即成。
（我先在雪地里放了一会，后来放冰箱）
5.调料是酱油、醋、白糖、葱姜蒜末、红油辣子、少许盐、花椒粉的混合汁
6.将凉粉切成细条，淋上5即成。
特点：
凉粉细嫩滑爽，佐料香辣味浓
个人评价：
好吃 |
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g****w
发帖数: 48 | 29 菜名：烧凉粉
材料：凉粉、葱姜蒜、花椒、辣椒、炒菜油、豆瓣、豆豉、酱油、盐、少许湿芡粉、蒜
苗、花椒粉少许
做法：
1.将凉粉切成小方块备用；
2.炒锅热油下豆瓣、豆豉、葱姜蒜、花椒、辣椒翻炒一会儿；
3.将1倒入2，轻微翻炒几下，加入蒜苗、酱油、盐改中小火焖煮七、八分钟左右；
4.淋入薄芡，起锅，最后撒少许花椒粉。
特点：
麻辣鲜香，滑嫩热乎
个人评价：
喜欢 |
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g****w
发帖数: 48 | 30 菜名：烧卖
材料：糯米、面粉、水、肉末、葱姜、香菇、虾米、酱油、老抽、香油、盐、料酒
做法/步骤：
1.煮一锅糯米饭（少加点水，干一点）备用；
2.肉末用料酒、盐、酱油拌匀，葱、姜、香菇和虾米切碎末；
3.热油锅炒香2，并加入少许老抽上色；
4.将1和3混合并加入少许香油备用；
5.烧开水，用开水和面，擀成饺子皮状，包入4（混合好的糯米馅）做成烧卖状。
6.将做好的烧卖放入已经开锅上汽的蒸锅里，旺火蒸5分钟即可。
特点：
烧卖形状独特，有立体感，可以按照个人的口味自由配搭内馅；
个人评价：
皮软馅香，有浓郁的香菇、虾米和糯米香味，热乎好吃。 |
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m*****a
发帖数: 118 | 31 忽然想吃煎饺子，然后和馅，揉面。
以前是用chinatown买的饺子皮不能做生煎。饺子馅里的汁会变成水蒸汽，把饺子皮撑
破，然后汁流出来。薄脆就不
脆，饺子也很干，饺子皮也很干。
自己做的饺子皮弹性好。煎出来的饺子汁满满的。皮软底脆。
饺子口感最重要。
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生煎方法：
把一点面粉（不能是生粉）加大概4倍的水，调成一小碗面糊水。
不粘锅烧中热，倒油。放入生饺子，中火煎一会，底边有点黄，均匀的淋上面糊水，盖盖蒙。
肉饺多加点水，多蒙会。
素饺可以少蒙会。
蒙倒面湖水快干了，火调成中小火，慢慢把水煎干。
底部结脆，颜色变黄后。在上边扣个盘子。将锅翻过来，饺子就倒盘子里，底朝上。
试试吧！ |
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E*E
发帖数: 47 | 32 流口水了不？ :@)
做法起实很简单。。。
1。一盒半豆腐倒入碟中，切块儿
2。姜，蒜切碎，倒入一小碗中，再加入大量豆豉剁椒，倒入适量盐，酱油，醋，香油。搅拌匀后，盖在豆腐上。
3。放入锅中蒸8-10分钟
4。撒上葱花即可食用！
or
蒸的时候不放姜蒜。豆腐蒸好后，将姜蒜炒香后淋在豆腐上。要是喜欢，加点榨菜丁一块儿炒也很香。
Enjoy! |
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s****m
发帖数: 5375 | 33 两瓶，高瓶子的是改良油辣子，矮瓶的是个牛肉辣椒酱。
先贴个油辣子配方
主料：中国店买的干红辣椒50g，辣椒粉40g（特别买了产地四川的狮子楼牌，力求足够辣），花椒一小把大约20来颗，花椒面约7g，去皮花生米小半碗，白芝麻三大勺
香料：大蒜三个切成蒜茸，酱一小块切末，小葱两根切细末。八角两个，丁香五个，茴香1/3小勺，香叶(bay leaf)一片
油料：普通的vegetable oil大约一升
调味料：盐，味精，糖
做法
干红辣椒剪成0.5cm宽的段，花生米一颗切四瓣。辣椒粉不用下锅，装在一个大口的耐热容器里备用（我用的是一个不锈钢盆）。花生米用少量油炒熟捞出备用。
锅里放比炒菜分量稍多的菜油，下花椒，葱姜蒜，小火慢炒，让葱姜蒜完全脱水。再加入剩下的油，加入香料和全部的干红辣椒段、花椒面。用最小火慢慢熬至，中间要不时用铲子搅动。我熬了大约1个小时。
加一些盐、糖调味。糖可以中和辣椒的呛味
最后加芝麻和花生，熬几分钟，然后全部倒在辣椒面里。凉了之后加一些味精，装瓶。
非常辣，完全可以替代老干妈。
牛肉酱：
就是油辣子里面加了干牛肉粒
牛肉切成小丁，和蒜茸、花椒粉、孜然、辣椒粉一起煸炒，用盐 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 34 可乐鸡翅就不说了
味道很不错，做法还很简单
值得一说的是那个芫荽土豆丝
很清香的味道，做法也很简单
土豆切丝，放在沸水里煮1分钟捞出
芫荽切段，和香醋，陈醋，鸡精，香油，酱油，好像还有李锦记的一个凉拌酱放在碗里
搅拌好
可以根据自己的口味调整一下^_^
起油锅，倒入土豆丝和上述拌料，迅速炒一下即可出锅
Ps，芫荽真是好东西啊，可惜在这边不能经常吃，太难保存了
真想自己在后院种点 |
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s***5
发帖数: 2136 | 35 在网上看的，自己试了一下，口感也不错，很清爽，关键又快又简单，也没什么油烟味
`适合怕油烟味的孕妇和懒人啊~哈哈
【微波炉蒸鱼】
1.鱼洗干净，两边划几刀
2.把姜、大蒜弄几片铺在鱼两边
3.用保鲜膜把鱼裹起来放盘子里（实在不放心的也可以不用保鲜膜）
4.放微波炉里高温3分钟，拿出来 翻一下再转3分钟（网上说直接扔进去4分钟，我个人怕不熟，拿出来翻一下）
5.端出来后把保鲜膜拿掉，姜什么的还放上面，然后在上面倒生抽(这个看个人啦）
6.切点葱撒在鱼上面，锅里放些油，把油烧的滚开的那种，然后浇到盘子里的鱼上面，
正好葱花在鱼身上，用油浇了会很香
总共用了差不多6.7分钟~
完工~我觉得很简单，很方便，也很快，关键没什么油烟，而且口味还不错，挺清淡的
，我LG也喜欢吃~大家有兴趣试试啊~
还有一个就是【小葱拌豆腐】，这个就把豆腐切成小丁，加点水放微波炉里加热3分钟
，拿出来把水倒掉，然后把切碎的小葱撒在上面，再放酱油（或者蚝油），香油，就好
啦，还可以加点皮蛋丁`~~~
照片卖相不是很好，哈哈，不过大家离微波炉远点，有辐射~~~ |
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b****h
发帖数: 148 | 36 材料：鸡一只，葱姜蒜若干，小土豆三个，青椒一个，花椒，老抽，生抽，朝天椒若干
，草果，八角，桂皮，陈皮少量，山奈
做法：
1。鸡切块，小土豆切块（要大点）放在清水里泡着，青椒切块（大一点），葱切成一
指半指长的段，蒜切块（大一点，一瓣蒜切两三块），姜切块
2。锅热油，加糖炒至融化，加入鸡块，大火炒至熟，炒干最好。
3。加入所有的调料，（花椒，八角，桂皮，陈皮，朝天椒，草果，葱姜蒜）炒的时间
长一点。
4。加生抽，老抽，继续炒，加盐。
5。加水差一点没过鸡就好，加土豆块，大火烧开，转小火炖45分钟左右（我一般会在
小火炖一会以后就将土豆捞出，避免炖烂），快到时间以后再加入半熟的土豆和青椒继
续炖，最后大火收汁。
如果有皮带面配着吃最好。 |
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l********3
发帖数: 11 | 37 1.Organic鸡汤一锅。
2.肥一点肉馅1 lb
3.马蹄７个;Prawn ７ 个;葱白７个;拇指大小姜1块，放food Precessor里打碎。
4.把3）加到2）里;再加1个蛋清;６Tea Spoon盐;少许生抽;１Table Spoon凌粉&３
Table Spoon高汤调的水淀粉;顺一个方向搅拌。
5.油烧８成热，调中火。将调好的肉馅团成小孩拳头大小的丸子，下油锅炸成金黄。
6.将炸好的丸子放入沙罐，加鸡汤至丸子露出一小部分。加笋；新鲜蘑菇；烧开后，瓢
去浮沫，换小火炖３０分钟。
7.３０分钟后加入白菜梗；１０分钟后加入白菜叶；白菜叶熟后，加盐调味。
8.将丸子先盛起；在沙罐里加2 Table Spoon凌粉＆高汤调成的水淀粉勾芡。
9.将芡汁淋到丸子上。
开吃!!! |
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g*******o
发帖数: 248 | 38 材料：A 葱1-2棵，小洋葱一粒，蒜半头，姜少许(四样斩碎待用)，B一般亚洲超市可买
到的青虾就行。
1.B洗净然后减去须须，用竹签穿好待用。。。竹签穿好这样遇热虾不会卷。
2.起锅，点油，迅速翻炒A，加鱼露2-3勺，白胡椒花椒粉少许，糖小半把，盐少许，酱
油少许。
3.400度烤虾8-10分钟，取出置于锡纸上。
4.将步骤2的炒好的料铺在烤好的虾上，包好（不用包严实）。
5.在盘中加一些二锅头，50度以上的，把锡纸包的虾放在上面。
6.点火，听到吱啦只啦的声音就可以吃了。
特点：虾吃起来有酒香。 |
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l***a
发帖数: 5114 | 39 中午做的。
1）猪肝切成薄片，用盐水泡，除血水，
2）用开水烫一下，真的烫一下就好。 脏脏的白沫洗掉。
3）切成快的青椒、胡萝卜过油。
4）重起油锅，下葱姜蒜辣椒末，下酱油，黄酒，以茶匙醋。
5）下猪肝，翻炒几下，拌上湿淀粉。
6）出锅，撒葱花。
^_^
口感：鲜美，主干很嫩咧。 |
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l***a
发帖数: 5114 | 40 1）卤猪耳朵
2）油焖茭白
3）干烧明虾
前两个傻瓜菜，没什么可说的。
干烧明虾：
1。把虾修剪好以后，背后的黑线抽掉以后，用盐腌起来。
2。用干面粉过好虾，放在热油里煎至金黄，捞出来备用。
3。把2拌蒜切成蒜末，重起有过，加少量的油，下蒜末，爆香。
4。加番茄酱，少量酱油、水和黄酒，翻炒，适量加点蔬菜洋葱丁。
5。放虾一起翻炒，汤汁稠了，就可以出锅了。
口感，肉质嫩，有茄汁的酸甜，淡淡的蒜香。 |
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b*****n
发帖数: 381 | 41 又香又辣葱姜蒜，花椒，辣椒油锅爆香，加入小龙虾爆炒1分钟，加入一碗水，不要太
多，煮15分钟入味，出锅罗。又香又辣，这才有点国内的感觉。 |
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v**********2
发帖数: 302 | 44 我觉得虾还是带壳一起下到锅里，时间不要太久，开锅之后再煮一小下就好。
我不喜欢太老也不喜欢太生，所以那个火候刚好。
虾要是去头洗干净的话，先放后放都可以。不会乱汤。 |
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v**********2
发帖数: 302 | 45 辣汤不是自己做的，我买的底料用油炒了一下就加水入锅。
清汤是自己弄得，很简单但是味道很好，葱姜蒜大枣，一个西红柿，加上鸡汤，鸡精、
盐少许。 |
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v**********2
发帖数: 302 | 46 锅是今年2月在中国城的超市买的，记得好像含税50块的样子。 |
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a******l
发帖数: 702 | 50 蒜泥末 醋 hot source 或者 买buffalo source 加蒜泥 热锅拌一下
鸡翅也需要事先掩半天 面粉和盐，生抽，酒 |
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