A**i
发帖数: 4328 | 1 我尝了一块
如果我不推荐，真是对不起良心~
因为实在是太容易了，味道实在是太丰富了，所有的材料都充分blend在一起，暖烘烘
的入口...
做法：
倒整一瓶红酒入锅，削梨子入锅，肉桂2条如锅，然后炖。
再然后，就好了。
serve的时候撒柠檬zest。
这是目前为止我觉得成果/mess比最高的一道菜，potluck之良伴，像我一样手苯的jms
之福音！ |
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G*****m
发帖数: 373 | 2 多谢分享！很想试一试！想问蕨菜哪里买？石锅是啥么锅？ |
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s******r
发帖数: 420 | 3 对了，如果微波加热，就没必要专门买石锅了吧？
我一直搞不明白石锅的优点。是不是就是储热多一些？ |
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J*****W
发帖数: 255 | 4 5。红烧鱼柳
这道菜的很容易做，味道鲜美， 最重要一点是没刺，老少皆宜，中外皆宜 :-)
1）先将鱼柳两面用面裹一下，用油煎熟
2）将调好的汁（料酒，醋，生抽）和几瓣蒜倒入锅里，加盖烹一下，让鱼柳均匀的沾
上汁就可以出锅了
Tips: 煎鱼要先用急火封汁，再用慢火煎熟 |
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l******e
发帖数: 2893 | 5 昨晚的晚餐+今天中午带饭。做了俺东北的名菜“红绿灯”（因为红黄绿而得名吧），
还有凉拌苤蓝丝、香辣虾和麻婆豆腐。
说起这个“红绿灯”，想必其他地方也有，只是我们家那边这么叫，觉得挺
有意思的，呵呵，还是写一下做法吧。
红绿灯：青椒片（柿子椒、尖椒都可以）、西红柿小块、土豆片（冷水泡出淀粉）
做法：
1、锅中放油爆香葱花，放入西红柿炒软
2、放入土豆片炒到8分熟，然后放入青椒片
3、放入盐、半小勺糖、一小点花椒粉和鸡精炒匀出锅。
没见过苤蓝看这里：
http://baike.baidu.com/view/68624.htm
我是在新金顺买的。
做法：
1、苤蓝去皮、切丝
2、放入4小勺糖、3大匙白醋、半小勺盐（要以酸甜为主）、少量鸡精拌匀，腌10分钟
出汤即可。
特点是：清脆、酸甜爽口
那个香辣虾是用野虾做的，kroger买的，个人觉得比养殖的鲜美很多，要是想更突出鲜
味，也可以蒸
着吃，或者煮汤吃。不过即使口味很重的香辣虾也遮盖不住野虾特有的鲜美。
香辣虾：野虾1磅
1、热锅凉油（稍微放多些油），把葱姜蒜爆香
2、放入虾炒变色，放入2大勺老干妈辣酱/水煮鱼调料/其他辣酱，一小勺糖、番茄 |
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h********n
发帖数: 5148 | 6 豆角是在SAMS买的那种小包装特别细和嫰的那种,LD说不用摘了.带鱼也是LD洗的,当时
也没觉得呀.我家LD做事儿还是很细致的,土豆眼也都要抠干净.估计那天是累晕了.
酱牛肉的菜谱
1.先把牛腱肉在冷水里泡30-60分钟,中间要换掉几次水.改刀成几大块.
2.放入加满水的锅里煮20 - 30分钟,直到血水都去掉了.锅里要加入姜块,八角.
3.在冷锅里放入白糖,用中火慢慢熬到糖变色,起泡,然后放入牛肉(这个步骤很关键,给
牛肉上色就在这儿拉).
4.加入牛肉汤,葱,姜, 生抽,香叶,草果,八角,桂皮,和几个干辣椒.水开后就用小火炖
5.在一到两小时后要检查一下汤还够不够,然后根据个人口味加入盐,糖,继续用小火煮.
6.差不多四个小时后,当所有的汤汁都收干了,肉的颜色也亮了就可以关火了.
7.放入冰箱里冷藏,等肉凉了后再切片.
不好意思我没有量过用的调料,不知道具体比例,你试着做做看. |
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Q**J
发帖数: 23283 | 7 一锅珊瑚虾， 一锅螃蟹， 一锅蒜泥红油炒手， 一盆子鱼 |
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l*t
发帖数: 10829 | 8 A家的小帅锅和小靓妹都喜欢俺家的小帅锅,
奏是它一嘴胡子让他们不敢靠近...呵呵 |
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x*******3
发帖数: 8342 | 9
果然是吃货！
所有辣锅只有小肥羊的味道最好
其他不够味道
小肥羊也只有辣锅好吃
清汤不好吃 |
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g*****x
发帖数: 799 | 10 今晚终于可以把上周日煮的一锅鱼汤和一锅咖喱都终结了。。。一个人吃饭的伤不起阿
。。。下一锅打算木耳鸡汤了，又要吃个四五天，想想就吐了 |
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g*****x
发帖数: 799 | 11 今晚终于可以把上周日煮的一锅鱼汤和一锅咖喱都终结了。。。一个人吃饭的伤不起阿
。。。下一锅打算木耳鸡汤了，又要吃个四五天，想想就吐了 |
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t***y
发帖数: 2276 | 12 菜名：八戒踏青
做法：猪肉，带肉骨头，土豆在高压锅煮40分钟；取出在普通锅内翻炒，加入清江小白
菜。
总耗时：1个小时。
disclosure: 盐加多了，有点咸；煮肉时忘记加八角，香料，以及花椒。
分量太大，得管一个星期，不得已炒了2锅，这是其中一锅。 |
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p*******y
发帖数: 18288 | 13 帅锅呀帅锅，
而且一屋子帅锅。。。
我也想当成龙的徒弟！ |
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m**********g
发帖数: 3284 | 14 确实工序很多一样。
超市买了烧鸡公的料，用了半袋。
油整多点，烧热，放姜片，蒜，干辣椒，花椒，炒出香味，放鸡进去炒到5成熟，放盐
和豆瓣，翻炒，放烧鸡公料，翻炒，想辣就在这一步放点辣椒面（不是干辣椒节节哈）
，放开水（多放些，一整锅都可以，完全盖过鸡块和竹笋）。我还放了点油辣子（这个
是自己做的）。然后就等到起锅了。不要时间太长，鸡块太软不好吃，没嚼劲，我好像
是40分钟还是多久哦，反正从水开到起锅，没超过1个小时。
切忌不要放八角这些香料了。味精也没放。鸡块煮的时间取决于你买的啥子鸡，自己看
到来整嘛。鸭子这样弄也非常的巴士。料呢都相对用多点，才香。 |
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j*******2
发帖数: 20 | 15 【菜名】
罗宋汤
【原料】
材料分红、黄、白、紫
红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
黄：荷兰奶酪、土豆
白：牛奶、面粉，卷心菜
紫：洋葱
【做法】
１，牛肉切块，放在冷水里浸，去除血水。
２，牛肉放热水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一块块挑出来。
３，锅里放满水，烧开后放入牛肉炖。加少许醋，容易炖熟。
４，炒洋葱，然后放到牛肉里。
５，切胡萝卜，卷心菜，土豆，放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。
６，煸炒番茄酱和番茄，再放入牛肉汤里。
７，炒面粉到黄色，放到牛肉汤里，就会变浓。
８，最后加盐糖鸡精奶酪，一锅香浓美味的罗宋汤就好了。
本来还看到有加入牛奶的说法，但是番茄和牛奶在一起的话，会造成营养流失，所以还
是没有放。奶酪本来是说用黄油，用来炒土豆胡萝卜等，但是这样吃下去，马上会长５
公斤肉，还是免了。荷兰奶酪硬硬香香的，最后放进去一样让汤带有乳香味。
其实最初的俄罗斯人做的罗宋汤，并没有这么麻烦，wiki上说
"羅宋湯(Борщ, Barszcz)是一種東歐或中歐的濃菜湯。所有羅宋湯都以甜菜湯為底
，然後可以加入別種蔬菜。
最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。別的經常加進的蔬菜包括包
心 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 16 来自主题: NextGeneration版 - 闪奔！ 5555，不容易啊
带上LG还是呼唤不出杏仁奶家的大帅锅
嗯，全身自拍也好诱人啊~~~哈哈哈哈
奔，奔，奔，全奔啦~~
木木，dehope~~~
Dehope |
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z*****h
发帖数: 1928 | 17 貌似是个名人
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 没有人欺负和冤枉diana2009
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 1 06:15:21 2011, 美东)
不说生活中diana的典故，说了会被认为是编造，就先说说bbs上大家知道的事，早先
diana在花生奔视频，视频帖了都一个多月了，因为视频内容没有涉及fashion，版主为
了清理版面把她的帖子删除，她就去fashion大闹，说紫苏欺负她凭什么删她的视频，
紫苏很nice的回了近20个帖子，每帖都是大篇幅耐心解释，她还是咬着不放说紫苏欺负
人，还声明1年不奔，好多人看不下去就说fashion铁打的ID少了哪个都正常运作，她就
说fashion一群人欺负她。diana2009太把自己当回事，fashion流量大的时候，就是习
近平女儿来发帖，清理版面的时候也是该删就得删，diana2009以为自己比公主牛鼻，
她的帖子被删就是欺负她。
最好笑的是她刚发誓说一年不奔，没过两周又去fashion奔了。这不是自找让人鄙视吗... 阅读全帖 |
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z*****h
发帖数: 1928 | 18 貌似是个名人
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 没有人欺负和冤枉diana2009
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 1 06:15:21 2011, 美东)
不说生活中diana的典故，说了会被认为是编造，就先说说bbs上大家知道的事，早先
diana在花生奔视频，视频帖了都一个多月了，因为视频内容没有涉及fashion，版主为
了清理版面把她的帖子删除，她就去fashion大闹，说紫苏欺负她凭什么删她的视频，
紫苏很nice的回了近20个帖子，每帖都是大篇幅耐心解释，她还是咬着不放说紫苏欺负
人，还声明1年不奔，好多人看不下去就说fashion铁打的ID少了哪个都正常运作，她就
说fashion一群人欺负她。diana2009太把自己当回事，fashion流量大的时候，就是习
近平女儿来发帖，清理版面的时候也是该删就得删，diana2009以为自己比公主牛鼻，
她的帖子被删就是欺负她。
最好笑的是她刚发誓说一年不奔，没过两周又去fashion奔了。这不是自找让人鄙视吗... 阅读全帖 |
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t****a
发帖数: 1707 | 19 1、只要奔了都有包子!(除作假 相当不清晰外) 30-100新币
2、请各位着形象秀，（衣服裤子鞋子背景）免费的都可以 ~
有这个要求是因为包子是形象老板赞助,所以我才这么大胆地让各位直管奔不担心包子
切记切记~~
因为斑竹忙于奔命(惨啊,奔片片还不够要前台后台四下打点错过不少美女帅锅奔)
包子待我整理齐后统一发放
还有还有:各位换了衣服去那个形象秀跟贴吧(最顶头的帖子)还能捞个形象秀奖也说不定 |
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W*********n
发帖数: 4624 | 20 让这俩奔下他们之间的单打比赛录像真是太应该了。我尽个人之力，每人60伪币奖励（
录像不短于十分钟或一整局）。如果还有其他愿意跟进鼓励，欢迎!
因为mapcar是本版元老，以前也曾奔过不少比赛、练习的录像，但那毕竟是多年前，现
在大家都很关心他是不是当爹后已经发福，状态一落千丈。xuer则是版上最有争议ID，
没有之一啊----我个人认为。大家呼唤他奔都数不清次数了，再不奔，大家不说，你自
己想想吧！
看点：羽版两大帅锅+业余顶级比赛喔！ |
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i***a
发帖数: 11826 | 22 啊，围观表示错乱啊。。。从清新邻家帅锅，悠悠变了底特律黑大叔。。。擦汗，拜技
术帝~！
我印象最深的，是版神上次奔的，氤氲背景里的萨克斯风；和以前某次的口哨，很清新
幽默蓝调。先点了，等我奔好点奔的古筝，可不可以点版神再来首清新风格的？：）
另：版神想点谁呢？ |
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b*******M
发帖数: 2389 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
biaohanMM (彪彪悍悍) 于 (Sat Oct 24 00:05:34 2009, 美东) 提到:
赞，又见德华表妹！
☆─────────────────────────────────────☆
ariel8483 (很无力) 于 (Sat Oct 24 00:06:10 2009, 美东) 提到:
哇~~帅锅~
☆─────────────────────────────────────☆
PeasantTudou (红油血掌) 于 (Sat Oct 24 00:06:14 2009, 美东) 提到:
啊哈哈哈
邻居真赞
我说奔他就奔！
☆─────────────────────────────────────☆
chnOrchid (Love Story) 于 (Sat Oct 24 00:06:33 2009, 美东) 提到:
帅哥阿，闪奔就奔个大方的八，阿？？
☆─────────────────────────────────────☆
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m***o
发帖数: 17656 | 24 唱段这个如何？多谢了。
经典的眉户小曲： 张连卖布.
人物：四姐娃（旦）; 张连（生）; 王妈（老旦）
四姐娃（上,唱〈前月调〉）
奴夫把钱耍，潇洒不回家。
烧开锅儿无米下，不由人背过身儿将泪擦。
转唱〈三倒弯〉）
奴名四姐娃，年长一十八。
聪明伶俐女中是娇娃，因此上容貌赛过一支花。
有人来说媒，将我嫁与弯旦家。
可恨二老不该将儿嫁与他，不由人背过身子将泪擦。
织布三丈八，强盗去换花。
日过午时不见他转回家，等他回来了我拿好言相劝他。
张连上（上,唱〈岗调〉）
两颗骰子往上扬，先卖房院后当场。
有人学了我张连艺，祖祖辈辈不纳粮。
（转唱<后背弓）
九龙滚滚不一家。
(转唱〈紧述〉
为人名誉走天下。
推车担担走天下，不如在场户上把钱耍。
闻名的麻将我也会打， 四十八张的牛九我也会搓。
除了天爷虎头最大， 双鱼子死在双摆底下。
昔日里匡胤把钱耍，他凭的输打赢要坐天下。
他和陈抟老祖把棋下， 西岳华山输于他。
（转唱〈紧诉〉
老婆织布三丈八，拿到街上换棉花。
遇到老朋友叫瞎查，他拉我到局子里把宝押。
赌场上挤人坛场真大，我张连押九百赢了吊八。
第二宝连皮子一齐下下，来了个冒失鬼打灭了灯花。... 阅读全帖 |
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c******s
发帖数: 3829 | 25 虫儿你奔一个吧，美女一奔，帅锅就都跟着奔了～～ |
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b********n
发帖数: 493 | 26 轻微感冒有点鼻音。。大家多担待。。
本来想偷懒磨蹭到deadline的，不过鉴于奔过的个个身手不凡似模似样，为了给没奔的
童鞋增加信心，俺这个绿叶毅然决然的出列了。。有我给大家垫底，你们就放心的奔吧
。。 |
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b********n
发帖数: 493 | 27 啧啧。。这奔过就是不一样啊。。有酒版罩着腰板挺得更直了。。没奔的童鞋们还等啥
啊？快奔了吧。。。 |
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E*C
发帖数: 1629 | 28 啧啧。。
这奔过就是不一样啊。。
有酒版罩着腰不酸了,腿不痛了,一口气上5楼,都不用歇口气了,
没奔的童鞋们还等啥啊？
快奔了吧。。。
这样会不会更有说服力? |
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b*********s
发帖数: 5382 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
lilyg (lilyg) 于 (Tue Oct 5 10:08:43 2010, 美东) 提到:
每天出门前打扮半天，再看看我女儿，不由感叹什么叫天生丽质啊！
☆─────────────────────────────────────☆
gysonny (Mushroom) 于 (Tue Oct 5 10:10:07 2010, 美东) 提到:
混血的？
☆─────────────────────────────────────☆
Statwest (Statwest) 于 (Tue Oct 5 10:15:50 2010, 美东) 提到:
我也觉得像混血~~
小女孩就是好看
☆─────────────────────────────────────☆
amy88 (知足妈妈) 于 (Tue Oct 5 10:17:49 2010, 美东) 提到:
Such a pretty little girl.
Mom should be a beauty a... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 30 周一游泳 500m （我有进步了）
周二 踩步机
周三周四：跑步3mile
每天还是8 minute abs
压腿 10分钟
周六打算去爬山
周日要去大吃（早茶）
这周除了煲了两锅排骨汤清热解毒的，其他全部都是蔬菜。
饭也吃得较少，所以又瘦了一公斤，所以现在的体重是47.8kg达到我的预订目标48kg了。
我奔了，在非死不可的！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
－－－
哪些同志说我奔了他就奔的，麻烦跟帖！我不用那个term查不到，等哈哈又错脱了！ |
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w*******e
发帖数: 15912 | 31 叁锅叁妹们载歌载舞的激情的表演以及宇宙无双的开挂功夫定会让我们的春晚变得更加
高大上和喜大普奔。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 32 第四季第1回《一坨屎求欢夜迎春，撸主任爱吸少妇奶》
开篇不严正声明：本系列评话乃是娱乐作品，和现实无关，若有雷同，纯属巧合。看官
切莫联想过度。本系列评书中偶有涉及成人内容，故不适合18岁以下或者法定成年人年
龄以下的人阅读。有些细节可能有令人反感之处，看官在阅读以前须有心理准备。
本系列评话无有版权问题，看官可任意处置。唯若有改写的地方，请看官记得注明乃是
自创，保护看官自身权益。切记。
闲话说过，开讲正篇：
话说这广隶之事被正式公布，大陆人习惯称之为“泡面出锅”，以后，这后续的事情就
越发的有趣起来了，因为西七帝为了北戴河会上掌控全局，出人意料地突然下令公布广
隶的事情，着实打乱了各方的步调，一时间许多诸侯也摸不着头脑，在那里不敢吱声，
看着风向。而那些原来广隶的余党，反而因为知道广隶的事情肯定无有好结果，就拼命
向西七帝表忠，看到这个机会，立刻就出头表态了。结果一时间连官媒也跟着混乱起来
，不知道如何表白了。结果半个月过去，才有一半诸侯表态，还有几个居然是等到北戴
河会议结束了才表白的。
这个其实也是水工帝势力巨大，各路诸侯也不知掉西七帝到底能撑多久，生怕万一北戴
河会议就如当初... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 新春征文——三个人的年夜饭——麻雀虽小五脏俱全
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 13 21:17:43 2010, 美东)
1. 源远流长（凉拌海带丝）
海带丝洗净，煮熟，放凉。生抽，醋，糖，盐兑成汁，蒜切末。锅内热油，下葱花爆香
。所有调料倒进海带丝里，拌匀。
2. 年年有余（葱焖小鱼）：
高压锅底部放一层小葱段，将处理干净的小鱼（美国店买的，叫Smelt）一条条摆好。
用生抽，醋，鱼露，料酒，糖调好味（不用放水），倒进高压锅。上汽后20分钟。然后
大火，将汤汁收干。小鱼的骨头都是酥的。
3. 蒸蒸日上（虾仁豆腐蒸蛋）：
嫩豆腐一块，切小块，铺在一个大深碗里，上面摆上虾仁。鸡蛋3个打散，加少许盐调
味，酌情加水，然后将蛋液倒进大碗，入蒸锅。上汽之后蒸10分钟。
4. 喜气洋洋（孜然羊肉）：
羊腿肉切片，用适量生抽，油，孜然，淀粉抓匀。热油锅，倒进羊肉片爆炒，待羊肉片
变色捞出，锅内留底油，再次加热，羊肉片二进宫，炒熟关火。再加孜然粉和少许老抽
上色。 |
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q****e
发帖数: 3660 | 34 奔了这么多道菜，竟然还是没有抢到锅，心痛阿。唉。。。。。。。。。 |
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l**********7
发帖数: 22 | 36 完全的新手啊！经过我这个名师的点播，高徒出炉啦！哈哈哈哈！
原料：新鲜芦笋，牛肉，胡萝卜丝，芹菜少许，葱姜蒜，老抽，糖，陈醋，干辣椒
牛肉爆熟，加老抽和糖出锅，
加油爆香葱姜蒜及干辣椒，放芦笋翻炒，
加其余料，加炒熟的牛肉，加少许盐，片刻出锅！
看上去香，吃起来更香！ |
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s**********m
发帖数: 22 | 37 生姜切两份，每份5-6片。葱一根。八角1整个。茴香10-15个
我是先把小排煮血水，锅中加入第一份生姜并倒微量料酒去味儿（中低火，不要用大火
），然后捞出滤水后放入油锅中火炸至表层灿黄（大概4-5分钟）
捞出滤油。然后放入少量油，加入另一份生姜，大火略爆然后加入小排，翻炒1分钟后
加入少量料酒再炒2分钟，转中高火加入适量生抽翻炒2-3分钟，加入事先准备好的烧开
的水没过小排半公分左右，烧开，加入八角和茴香，盖锅盖小火焖至水面和小排持平（
大约1小时）。开锅盖，转最大火，加两大勺醋(醋一定要加够量，差不多1.5 OZ)，翻
匀，然后加入大量的糖（大约6 OZ，糖醋比例4:1左右为佳），翻匀，然后开着锅盖让
其烧。每隔2-3分钟左右翻一下，让小排充分浸入汤汁。至水快干糖分开始收小排开始
很粘乎时，转中高火翻炒2分钟，加入葱，再翻炒1分钟。出锅即可：） |
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y****2
发帖数: 1601 | 38 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿（图示2个鸡腿）。
注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮8分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全
部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在
鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 |
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c******n
发帖数: 3577 | 39 都是家常菜，不过很开胃。雪里蕻稀饭很简单，把雪里蕻撕碎了往粥里一扔就是。我
不怎么敢吃辣，所以辣子鸡丁是第一次做。
菜名：辣子鸡丁
材料：鸡腿肉，辣椒，蒜末，八角，花生，料酒，酱油，十三香，食用油，生粉、葱
做法/步骤：
1.鸡腿肉切丁，用八角、酱油、生粉、十三香、料酒腌着，加点点食用油防止肉脱水
2.辣椒、蒜末下锅翻炒，下花生
3.锅再热的时候下鸡肉丁，自己尝尝能吃了就撒葱花出锅吧~
ps一下：跟班上同学们做的很不一样，因为不敢吃火气大的，所以做了个温柔版滴，嘿嘿 |
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m*****a
发帖数: 118 | 40 到美国以后再也没有享用过新疆大盘鸡
今天试了一下，味道几乎和在大陆吃得一样。成功！
原料：
鸡半只（斩块，三四人份），土豆（切块），青辣椒，香菜根，bleached面粉。
调料：
葱（葱白段），红葱头5个，姜（切钉），蒜瓣8个，盐，糖，干辣椒10个，花椒（可不
放），辣豆豉，老抽，料酒
做法：
1：和面：将bleached面粉加水和少许盐，揉成光滑面团（可以揉一会放一会，再揉比
较容易）擀成若干饼状物，上下摸油，放在案板上，扣上盆，静置备用。烧一锅水。
2：炒大盘鸡：锅烧热下油，放入姜末，花椒（可不放），香菜根，煸香。放入鸡块，
翻炒。鸡肉的水分比较少了以后，放入干辣椒（喜欢辣多放），红葱头，蒜瓣，葱白段，小许糖，盐（老抽和辣
豆豉也很咸，不宜多放）和老抽上色，翻炒置鸡肉熟透，香味飘出。料酒。再放入土豆，辣豆豉和水（水的量要漠过菜）。盖
盖，中火蒙。
3：扯面：在蒙鸡的同时，可以开始扯面了。将面饼犁成两三指宽，拎起两端，上下晃动，将面扯长，建议厚一些。
用重复的动作，将面条一一扯长，放入滚水中煮。
4：蒙大盘鸡：扯面的间隙，可以翻动一下大盘鸡，放入青椒。慢慢收汁。
5：最后：面条煮熟， |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 今天格外勤劳，为了打扫冰箱存货，除了烤蛋糕还做了几个菜，先贴出来这三个，还有
一个汤，样子不太好，就不拿来现眼了。
烤黄花鱼：
1、黄花鱼洗净，抹盐和花椒面，放葱姜末腌一下
2、黄花鱼两面刷油，烤盘上放烤网，把鱼放烤网上，烤箱预热425F烤15分钟。
烤出来的黄花鱼比煎炸出来的要嫩，而且省油，没有油烟。
翠花烤排骨，这个大家都知道怎么做，就不说了。
西芹百合腰果：
1、干百合用水泡开（大约2个小时）
2、西芹劈开切段，焯水
3、把腰果放入炒勺中干烘一下，盛出。
4、锅中放油，葱花姜末炒香，放入西芹、百合、甜椒条翻炒，放入腰果放入盐调味出锅。 |
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b*********n
发帖数: 140 | 42 这些天常喝，味道甜丝丝的，还简单极了：
用料-
1。大红薯半个
2。一小把红豆
3。一小把糯米
4。五、六颗红枣
做法-
1。半夜上完网，迷迷糊糊的把红薯切块，红豆和糯米洗一洗，红枣（免洗）直接扔锅里(slow cooker)。
2。锅里加满水，我一般调到HIGH
3。去睡觉。
4。早上没睁开眼就闻到香味了~~
功效-
红枣养血养颜，红豆解毒抗癌又减肥，红薯通便，糯米温补脾胃。适合买买提广大ws人士常喝！ |
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m*********r
发帖数: 38 | 43 包了肉的和红枣花生的。肉提前一晚上用酱油料酒糖盐拌好放冰箱。花生和枣略泡一会
即可。
步骤：
1.泡米。糯米泡两个小时，撇去水备用。一定要把水撇干再包，否则包的时候米很难压
实，粽子很松软口感不够好。另外米压得太松煮的时候容易爆。如果想煮的时间短一些
可以把糯米多泡一会。不过糯米泡太久了会很容易碎，煮出来没有嚼劲。
2.泡粽叶。粽叶放在锅里加水淹没，水煮开后泡着备用。粽叶泡软了剪掉叶柄就可以包
了。
3.包，过程不太好描述哈。我包的是老家的牛角粽，比较瘦长一些。如果喜欢很多料的
肉粽的话，参考这个视频的四角粽的包法吧，比较简单。
4.煮。锅里放水淹没所有的粽子，中火烧开后改小火煮三个小时。（如果米泡的时间很
短的话，煮的时间适当延长一些。）闷煮时火一定要小，我大炉头用的sim，小炉头用
的2.5。 |
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b**o
发帖数: 50 | 44 是把冷饭放锅里炒热呢，还是加热后再倒入锅内炒好呢？炒期间要加水吗？
少。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 45 猪肉馅, 香菜, 姜粉, 淀粉, 一个鸡蛋, 盐, 黄酒
和好了,再切些冻豆腐,金针菇,青江菜
清水烧开, 往锅里用勺子舀肉丸
最后下冻豆腐, 金针菇, 起锅时加青江菜, 葱花
成一碗, 吃吧...
不够吃? 再炒几个别的菜... |
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C******s
发帖数: 270 | 46 我是先干煸，不加油，出虎皮斑后出锅，另起锅下红油，放入辣椒再加水/汤烧。我觉
得口感挺好的。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 47 那锅太烫你不加水就烧糊了呀。一般烧太烫的时候都没有菜汁了，哪来的冲淡一说啊。
加一点点，就是一加下去就爆沸那种。这种蒸汽热量很大的，虽然比纯的油炒要慢一些
，但是炒一般蔬菜一下就熟了，我觉得只有土豆豆角和胡萝卜需要纯的油来炒，其他的基本
上都是蒸汽，比如黄瓜，你都不需要加水它自己会出水，等于是水蒸汽和油的混合物把
它搞熟的。
可以靠油水的比例来控制炒菜时候的温度，油太多就是煎，水太多就是煮，大部分菜是
在油水混合物的状况下炒熟的，很多蔬菜如果用纯的油来炒很腻的，就需要加些水，吃
起来才润。另外有些难熟的蔬菜可以切小片，或者切丝用纯油炒的方法来提高做菜的速
度，不能加太多水，不然十分钟也炒不熟，比如土豆片萝卜片，或者你就干脆煮，不然站在
那里翻炒十分钟，还不把人累死了。红锅快炒的菜不管多复杂的用料，一般要在5分钟之内结束。 |
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J****e
发帖数: 157 | 48
正理
不知道干烧鱼跟我们那的松鼠鱼是不是一个道理，就是起大油锅把整条鱼（鱼肉切开）
炸过，出锅滴油（这样鱼就是干的），然后另外起锅烧汁（如果用还点有鱼香的油就更
好哇），用番茄酱，酱油，盐，糖，醋，松籽，洋葱粒等等，做成凝稠的汁再淋在鱼上
，味道超赞～～不过这菜在家不好做，又要大锅又要很多油，很浪费的说。。。 |
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c******r
发帖数: 300 | 49 水煮肉就看些video做的，好像精华区有，主要就是要用蛋清和水淀粉腌肉，还有猪肉
顺切牛肉横切，放肉的时候要一片一片放开了，先煮一小下，等淀粉不会散了可以开始
搅动，最后起锅，再把花椒辣椒放到菜上用热油浇（或者直接把花椒用热油滚了泼在肉
上）。
关键要有好的郫县豆瓣酱，花椒，还得舍得放油，最后油热。（不过泼德时候你得小心）
空心菜很简单：
去掉叶子，把杆切成段，放油，热后把蒜和红辣椒爆香，然后放入杆打火快速炒，最后
加酱油和盐起锅。如果老抽颜色和会都回重些，我这个用的生抽。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 50 前两天去超市看到人家都在准备南瓜节，心血来潮也拎了一个南瓜回来，结果发现不会
吃。上网找了一些方子，发现南瓜饼似乎最受欢迎，于是就照着做了。给大家看看成果
。呵呵。
简单过程：
把南瓜去皮，去瓤，切成比较大的块上锅蒸，蒸差不多20分钟，等到都蒸透了停火。
拿出南瓜放在盆里捣碎，这时会发现有很多水出来。加糖，根据自己爱好。
往南瓜糊里面加糯米粉，我是为了让南瓜饼不是太粘还加了一些大米粉（粘米粉）。比
例是糯米：粘米＝2：1。 加粘米粉也有助于最后成型。
等粉加的差不多可以和成面团就好了。
喜欢吃馅的就在里面包红豆馅，不包也可以，搓成圆球，然后再上面切几刀，弄成南瓜
的样子。柄我用的葡萄干，看着还行。
上锅蒸15分钟就好了。 |
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