s******d
发帖数: 2568 | 1 本大叔特喜欢红焖板栗子鸡，板栗炖蹄膀。。。
板栗的M种剥法已试过N次。每次结果都很悲惨。 |
|
s****2
发帖数: 4569 | 2 from my classmate:
Subject: <每周一笑>栏目祝大家新春快乐
各位好！
虎年将至，欢迎大家踊跃参加“笔会新春大鱼有奖文学知识趣闻竟猜活动“!!!
本周的《每周一笑》由我来主持，因明天要开会，一天都很忙，整个周末也都有活动安
排。故把这个原创笑话提前挂上来，请大家鉴赏，祝大家虎年好运，笑口常开！ ---笑
主持
请看：
天下第一鸡(原创笑话)
这是一个真实的故事。 说的是去年夏天我回国探亲，到了我父亲的家乡---云南省Y县
。大表哥先驾车带我游览了县城以及周边的风景，多年不见，小城有了翻天覆地的变化
，若不是跟着表哥我都找不着回家的路了。不过小城依旧民风淳朴，山清水秀，故地重
游，令我感慨万千。
儿时的记忆里，老家有一样最好吃的东西叫“黄焖鸡”。据说是Y县人吃鸡的传统方法
，外地游客路过Y县 无不品尝当地黄焖鸡。其特点是：选用当地山区饲养的土鸡，生长
期在半年左右未产过蛋的子鸡做原料，配以白酒，精盐，草果、八角、大蒜、干红辣椒
，酱油等佐料，用猛火使其沸腾后，改用文火慢慢煨，再加入少许本地所产的干白木瓜
片。出锅时，鸡肉颜色纯正，香嫩可口，不肥不腻，即烹即吃。看 |
|
o**y
发帖数: 1084 | 3 昨天去palo alto的大四川，点的那盘辣子鱼片，非常麻，非常辣~~~听老板娘的口气辣
子鸡也是同样的麻辣~~~ |
|
m*****i
发帖数: 1222 | 4 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: maozexi (愤怒的毛泽西), 信区: Sex
标 题: 全国各地叫鸡指南zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 20:45:55 2010, 美东)
全国各地叫鸡指南
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,封开杏花鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
贵州--干锅阳郎鸡
新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
宁夏--香酥鸡
安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
福建--扛糟鸡
湖北--安陆翰林鸡
江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
绍兴-醉鸡
潍坊---芥茉鸡
辽宁---沟帮烧鸡
河南---白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
吉林---人参汽锅鸡
全国都能吃的到- |
|
F******w
发帖数: 1278 | 5 早就说过了，在这里发贴的很多LA男其实住在橙县，半夜堵车到圣盖博一个半小时，就
为了吃个大盘子鸡，你累不累。 |
|
h****s
发帖数: 178 | 6 作为一个四川人上来真心说两句，以前有朋友老是让推荐湾区的川菜馆，我的回答是全
部都不及格，没法推荐。
巴山蜀水实在是烂到不行，吃过一次以后在没有去过。他们家的辣子鸡和麻婆豆腐就是
比熊猫店好看点，味道还不如。
Cupertino就没有川菜馆，全是骗码工和弯弯的。
Fremont麻辣诱惑刚开张的时候真是不错，之前是国内的秦妈火锅的人过来开的。还跟
老板认识，是个重庆美女来着。后来去吃的时候就口味大变了，东西还不新鲜。一个辣
子鸡完全是臭的，叫小二来，人家说就是这个味道，爱吃不吃。
山城私房菜也就59分左右水平，实在是没得吃了的话，可以去尝尝，缺点是味精太多，
吃完了以后口渴到不行……
唯一的一家在湾区味道可以打到85分以上的是原来在Fremont大华旁边的巴国食府。老
板跟老板娘是重庆人，他们家的麻婆豆腐真不错，主要是豆瓣酱是自己做的（或者加工
过的）。麻婆豆腐可以打90分。另外锅盔肺片还行，可以打70分。主要是锅盔不是现烙
的，口感差了点。肺片不错。
后来这家店突然就盘出去给个什么莫名其妙的人来做，味道直接降到20分，也不用再去
了……
顺便呼唤一下，有知道这家店下落的么？是回国了还是... 阅读全帖 |
|
b**a
发帖数: 695 | 7 恩，可以， 所以我们冬天有喝姜汤的习惯，吃螃蟹，也一定要加姜，
日本人吃鱼生也要吃姜。
我们也用它去肉的膻味， 所以炖肉的时候也加几片姜。 无论清炖红炖。
冬天，我还拿它炒饭。
清蒸子鸡以后用橄榄油略微炒大量姜米和葱花，加盐，泼在鸡块上，也很好吃， |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 8 哪位高手指点一下？谢谢。
我的经历如下（银子花了许多，但全部失败）
原料基本是台湾和意大利的干货Mullet Roe
然后高汤（2只鸡和肉骨炖的高汤）浸泡过夜
蛋液走汤然后入鱼子片 |
|
l****n
发帖数: 6896 | 9 大叔这新的签名“I am indestructible”未免有点消极了，换个“I am invincible”
如何？那才叫V5！
有首歌这么唱的：“I am invincible, I am the king! I am invincible, and I
will win!”
（不过这兆头有点不好，因为歌曲里高喊 I am invincible 的 Saladin 最后被打败，
换成了十字军高唱: God is invincible, God is the king! God is invincible, and
we will win!） |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 10 消极？怎解？不可摧毁，是我比较牵强的翻译
and |
|
l****n
发帖数: 6896 | 11 OK，大叔见多识广，天文地理啥都通，既会修鞋子还知道莎士比亚会写十二行诗（大叔
说的，不是我说的），上帖中的重大破绽自然瞒不过大叔的法眼。真人面前不说假话，
咱不打自招：
Chris de Burg 的这首歌 Crusader 是描写十字军东征的古典摇滚歌曲。可是歌曲中描
述的历史与史实不符。首先，歌曲中说狮心王理查的军队打入圣城，把萨拉森人打得鸡
飞狗跳，鸡飞蛋打，鸡犬不宁，鸡犬升天，鸡犬相闻。。。，最后赶走异教徒夺回圣城
。可是历史却是：Saladin 与十字军激战数年，最后打败了十字军。其次，歌曲里说
Saladin 是个昏淫无道、嗜杀成性的回教暴君，但史实是，他是个连敌人十字军都敬佩
的对手，以至于有人说他是基督教世界对所有回教世界人物唯一有正面评价的人（见
War of Worlds）。 |
|
l****n
发帖数: 6896 | 12 不可摧毁，只代表你的 defense 很好，不代表你很会进攻，所以说消极。Invincible
无敌，那就打遍天下无敌手了。
此解有理吧？ |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 13 你要照神学的角度解释便是十字军大胜，要照史实呢，我也同意这个观点；但唯一让我
觉得有迷惑的是，既然Victors Write The History，就没必要去撒谎，但夸大少许也
是可以理解的；不过，作战英勇和嗜杀成性没有直接关联。不同之处请指教。请表再笑
话笔误，俺码字昏天黑地的，错误在所难免。 |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 14 有理。事实就是我不主动出击，因我这年纪不可进攻了，呵呵，但是，如果遭遇到攻击
，我的性格便是。。。。
了不得说句调侃的话，但从不主动攻击，因为那个等同侵略。
Invincible |
|
l****n
发帖数: 6896 | 15 美国人一般熟知十字军东征历史，不像咱们，以前知道不多，总以为十字军大胜。我是
来美后看了本书才知道十字军的历史既不怎么辉煌也不怎么光荣，不太伟光正。Chris
de Burg 写这首歌时，为何要违反史实，我不知道。但这首歌有点 spiritual 的味道
，例如歌词中一再重复 Jerusalem is lost, Jerusalem is lost，好像在感叹基督精
神已消失。所以作者可能基于此，幻想当年十字军的英勇无敌。I don't know,随便掰。 |
|
|
V**********1
发帖数: 24381 | 17 所谓的十字军东征，无非是在神学上说不服人家，但自己又觉得怎么这个信仰不那么可
靠，那就依仗武力，既然爆发了战争，就没有什么是非了，中国人说的胜者为王败者贼
便是这个道理；耶路撒冷的失去其实是上帝的旨意因为早知道会被光复（如同台湾的梦
想）
Chris
掰。 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 18 这是我见过的最浅（浅薄）入深（深奥）出的帖子。
Saladin的人格是相当高尚的。在于Richard the Lionheart长达两年的战斗中，一直是
英雄惜英雄。Richard病了，Saladin送果盘，Richard的战马死了，Saladin又送宝马。
当基督徒的军队撤退的时候，Saladin又给予足够的礼遇。比较搞的是当战败的基督徒
的军队撤退回国的旅程中，被同是基督徒的其他国家洗掠和屠杀。 |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 19 多国支援，你他娘的打败了，我自然得捞点回来，这是我的理解；书本的理解是因为没
有神的旨意正确的传达还战败了，所以惩罚是必要的。 |
|
|
V**********1
发帖数: 24381 | 21 错，很错，因为干货的腥味本就很少，要得是那种独一无二的鲜味 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
s*******n
发帖数: 12995 | 30 鄙视你对食材的认知。
需要处女鸡下的第一只蛋和处女乌鱼下的第一批卵。 |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 31 这年头你让我找处女？？？ 不是吧，我Check了所有鸡和乌鱼的幼稚园啊，木有！ |
|
|
s*******n
发帖数: 12995 | 33 那就没办法了。不是处女，还谈啥鲜不鲜的，那不是缘木求鱼吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
f********m
发帖数: 8405 | 44 这种是滚汤，不能用高汤底。不然高汤的味道把啥都盖住了。 |
|
V**********1
发帖数: 24381 | 45 没有煲乌鱼子啊，蛋液一滚就下乌鱼子片，然后出锅啊 |
|
f********m
发帖数: 8405 | 46 你的汤底不能用高汤。
鲜味是对比出来的，如果汤底太鲜就吃不出材料的鲜味了。所以煲老火汤只喝汤
，没人吃里面的汤料的。高汤只能用来吊味，吊原来就没有味道的东西，比如说鱼翅，
豆腐。 |
|
|
f********m
发帖数: 8405 | 48 我没做过这玩意，不过估计你这个得按海鲜羹的作法，勾芡，下蛋花，下乌鱼子片，下
葱芫，盐，起锅。 |
|
|
f********m
发帖数: 8405 | 50 不是吧，我外面吃过的全是味精高汤，自己做全是白水底勾芡。
鲜味应该是鱼虾片鲜鱿里出来的才对，木有人拿高汤底来做滚汤的。
高汤烫白菜倒是经常有。 |
|
