w********r
发帖数: 3183 | 1 在祖国的各大菜系中，我最清楚的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断
，且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人
喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，刀刀见血，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的
时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。
北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一
擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座
上客，现在大部份已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜
，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。
吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，
接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，
肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主
宾。
虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石
头上煎熬，美其名曰“桑拿虾”；更有惨无人道的是活着用酒麻翻，生吞活咽，席间常
能听到“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 王班长向南街村党员干部传达十九大精神——不忘初心 牢记使命 为建设共产主义社区
而努力奋斗
2017-11-04 10:35:14 来源：南街村 作者：雷秀娟
点击：2025 评论： 3（查看）
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201711384535598.jpg
不忘初心 牢记使命 为建设共产主义社区而努力奋斗
——班长向全村党员干部传达党的十九大会议精神
记者雷秀娟
11月1日上午，赴京参加十九大盛会归来的班长，向全体党员和班组长以上干部传
达了十九大会议精神，并部署了南街村下步工作和任务，给大家以极大的鼓舞和信心。
上午7点多，广大党员干部就陆续来到布置一新的红色大饭店，满怀激动和企盼，
准备聆听班长传达党中央声音。主席台屏幕上，“热烈欢迎班长传达党的十九大会议精
神”的会标代表了大家的心声。8点10分，大会正式开始，村党委副书记刘小清主持。
在全场热烈的掌声中，班长首先介绍了大会盛况。他指出，十九大会议是一个圆满的大
会、成功的大会、胜利的大会，十九大报告是中国共产党在新时代向全党、全国人民发
出的政治宣言，也是我们今后做好各项工作的纲领性文献。新一届中央领导人是我们跨
入新时代的领路人。可... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 3 清晨花瓣 发于 2018-05-15 16:45, 论坛:
Chats&&华人闲话
标 题: 大家评评这个女人是不是很幸福?这样过一生算是牺牲吗
是黎巴嫩人，出身中产家庭，嫁了中产老公，五个孩子。后来黎巴嫩战争，丈夫的五金
商行也破产了，他们作为难民移居伦敦，夫妻俩在餐馆打工谋生。没想到丈夫心脏病去
世了。留下她和五个小孩，住在小公寓里，她每天去饭店打工，晚上二点回家，回家也
不急着睡觉，一定把五个小孩的功课过目一遍（顺便学习英语），白天去上班前给孩子
准备好晚餐，洗衣服，烫衣服，她说穿一件衣服烫过和没烫过给人的气质不同，即使是
体恤衫，周六还去私人家帮厨赚外快。她的五个孩子里现在三个律师，两个是财务高管
。念得都是公立大学。
她今年六十六。她丈夫死的那年她三十五，还非常美丽（看过照片，的确挺美，气质高
雅，看不出是餐馆打工的）。在这三十年里，她从未接受过任何男人求爱，虽然求爱者
众多，有军官，公务员，商人，她的念头就是培养五个小孩，如果和男人住，会为了琐
事有冲突矛盾，即使是合理的冲突她也要避免，因为会给孩子心理影响。除了工作，她
就陪孩子读书，给孩子织衣服，陪孩子谈心，周... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (又被感动到了~~~我自己也要努力！！！) 于 (Mon Aug 1 00:41:09 2011, 美东) 提到:
仲夏之夜，你是否又惦记起家乡那金黄的麦田？
收拾行囊，你是否已经踏上了回乡收割的旅途？
正值暑期农忙收割季节，
相信很多外出打工的农民兄弟姐妹，
已经日夜惦记家乡的日见成熟的庄稼。
而身处异国他乡的你，
也许又会思念起那片遥远的故土，
又想起那些回乡务农的盛夏！
希望的田野版打算以返乡务农为主题，组织暑假征文活动【漫漫回乡路】，请大家讲述
身边的，故乡的，听说的在外打工的农民们的生活，只要内容涉及到返乡部分，不管是
为了农忙，还是回家过年，或是回家探望家里留守的老人小孩，或者由于某种原因，放
弃城里的工作回到故乡的，等等等等，都可以写。只要标题注上【漫漫回乡路征文】，
让我们看懂你在参加征文就可以了。
奖励：
1 所有的应征文章都会有100伪币的奖励。
2 当活动结束，版务们会组织板上投票。最受欢迎的1篇为一等奖，追加300伪币，二等
奖2篇，各追加200。三等... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 5 拜登在四川大学演讲：「没有自由，一个国家的动荡就会蔓延！」
【人民报消息】美国副总统拜登（Joe Biden）此次访华忙坏了江的侄女婿、中央政治
局常委、中央政法委书记周永康，别的不说，其中有两则趣闻值得一提，一个是「没『
副总统套餐』」，另一个是「400精英过筛子」。先说说这听拜登演讲的400精英是如何
过的筛子。
◎ 400人过最细筛子被选中听拜登演讲
美国副总统拜登于2011年8月21日到前四川省委书记周永康的地盘，在四川大学演讲，
和以往一样，去聆听演讲的学生都是精挑细选的。不过此次过的更是最细的筛子。
四川大学（简称川大）获准入场听拜登演讲约400名师生不都是川大学生，而是从各学
院中筛选的，不但英文一定要达六级（相当研究生毕业），还要通过政治背景审查，提
前半个月集中培训，包括思想政治教育、外交礼仪学习。中共非法当局不但担心有崇美
学生提「敏感问题」让自己尴尬，更要防范「红旗下」受教育的学生忽然反美爱党，向
拜登扔鞋。
拜登在约45分钟的演讲中，用了不少篇幅谈美国的政治制度，和美国人推崇的自由、民
主价值观。他说：人权是一个国家前进的动力，「没有自由，一个国家的动荡就会蔓延... 阅读全帖 |
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h**i
发帖数: 99 | 6 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
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h**i
发帖数: 99 | 7 在Food版学了不少前辈高人的经验，今天也来现现浅薄手艺参赛，不知道还来不来
得及赶上这期大赛？因为是湘女，从小就是泡在辣椒里的，而在湖湘剁椒就是一款很好
的凉菜和百搭配菜，使用价值很高，但在中国超市买的都已经是腌制很久的，早已丧失
初制成时辣椒的香甜和爽脆，以此萌发了自己做剁椒的念头，祝愿奥运的金牌榜上都是
中国红！不多说，上菜了！
【菜名】喜庆香脆剁椒
【主料】牛角红辣椒
【辅料/可选】蒜（大量）、豆豉（少量）
【调料】小磨麻油、盐
【制作】
1.新鲜牛角红辣椒（因为不像彩椒不辣，不像其他辣椒不甜）买来洗净晾干到外表没有
水珠后剁小块；
2.蒜洗净晾干到外表无水珠后剁小块；
3.少量豆豉策出泥沙（增加剁椒的鲜味）；
4.将剁好的红椒均匀拌入盐、蒜、豆豉后装瓶，最上层已麻油封口，放入冰箱冷藏3-4
天即可拿出食用。
【补充说明】腌制剁椒的容器必须是密封的
【上菜时间】腌制成功后即食
呵呵，图片最左边是剁椒制成后随手拌的一瓶剁椒芽白梆，夏天吃爽爽脆脆，希望能给
大家带来好口味哦！ |
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c*******A
发帖数: 174 | 8 我也从小不爱吃白煮蛋，特别是蛋黄，每次给老妈逼着吃都觉得快要给噎死了。后来大
学的时候有同学告诉我，把白煮蛋用筷子夹开，在蛋黄上倒酱油，醋和麻油，拌一拌，
还是可以下咽的。回想起来，这是中国版简易deviled eggs. |
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a*******3
发帖数: 3289 | 9 还可以把青豆玉米西兰花什么的加点butter，放一点盐和黑胡椒粉，在微波炉里加热2
分钟，出来的时候拌一拌就可以吃了，跟老美房东学的。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 10 方子主要是改编自爱厨的。君之的那个轻乳酪蛋糕上星期试过一次，好像口感没有爱厨
这个好。
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. 糖1/2 cup；
3. 淀粉25g；
4. 柠檬... 阅读全帖 |
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i********n
发帖数: 37 | 11 虽然写了乳酪蛋糕,其实就像我学的,这方子讲的它也可以叫起司派.我做的时候模太大量太小所以有些薄.方子来自马来西亚"月亮"的博友,谢谢她了.
方子:
底:饼干100克,黄油50克
糕体:cream cheese250克,鸡蛋1个,糖50克,液体鲜奶油30ML,低筋粉10克
糕顶:黑巧克力70克,黄油50克
1饼干弄碎,把牛油在碗里放入微波炉融化,用解冻档来融,2到3分钟就行.把牛油与碎饼干拌均放进模压底,用力压压.
2,把cream cheese放在碗里入微波炉解冻档融化一下,也可以不用融,电动打蛋器打均,放入1鸡蛋,糖,液体鲜奶油,打至顺滑状,筛入10克低筋粉(也可不放低筋粉,不放的话很软,真的是起司派了),拌均
3,把2步弄好的糊倒入1中
4,160度,底层烤1小时
5,烤好取出,不必倒扣,把黑巧力弄成小块与黄油一起放入碗在微波炉解冻档融化成液体,淋入蛋糕表面.待整个糕体冷却下来后放冰箱2小时以上,取出用牙签沿模壁画一圈,很易脱模了.
谢谢KimberlyChen给我的指正,之前标题我写了轻乳酪,经KimberlyChen告之后,的确叫重乳酪蛋糕.谢谢. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200602&postID=2769
翠花烤排骨, baby back ribs 的特殊烤法: 2006-02-09 01:05:39
烤Baby Back Ribs 可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿
的好朋友)烤了baby back ribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正
好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的四个步骤:
一.干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
把以上三样混拌均匀,... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 小学徒这几天想学川菜“蒜泥白肉”，于是做了一道菜但是不敢喊它蒜泥白肉，因为材
料不对。蒜泥白肉是带皮坐墩儿肉做的，我这儿只有精瘦肉，要遭吃客骂。
做法还是写真正蒜泥白肉的做法嘛：
1. 猪坐臀肉，带皮的，一大块，最好三分瘦二分肥，洗干净放一锅冷水，肉下锅开中
高火力把水煮开，撇去浮沫不要，煮到一筷子插进肉没有血水渗出，肉浮水面，关火。
肉泡在水里，让它自然冷却。
2. 煮肉的水晾到微温，肉取出来蘸干水分，将肉“片”成带皮带肥的，半手掌大的薄
片。（这个很考刀工，我是做不到，但肉尽量片薄，大片一些为佳。现在馆子里卖“晾
衣白肉”，那肉就像个布飞飞一样搭在小架子上，师傅刀工当真好。“片”肉这一道功
夫也显示了坐臀肉的必要性，这一块的肉比较绵扎，如果一般净瘦肉，刀下去肉就碎了
。）
3. 片好的肉温热水里略漂一下取出沥干，备用
4. 取蒜，我用了大半头蒜，去皮，细细铡成细蒜蓉（直接用压蒜泥的工具也可以）。
然后，蒜蓉里面放上适量粗盐，入盅钵，耐心捣成泥。之后加三小瓢冷汤（我用的冷开
水），半小瓢麻油，一点点儿味精，和蒜泥兑匀成糊。静置一个小时以上备用。
5. 准备拌的时候，往前面准备好的蒜泥... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 4255 | 14 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 比想象中简单啊同志们。
看这里有详细做法的图 http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101012yzp.html
我们南方人还是喜欢吃米做的东西。平时要去中国店买实在是有点远，而且买到的也不
新鲜。上次自己做了陕西凉皮，就觉得自己可以做米粉。今天周末有空，咱们就来试试
吧。
我做了三种配方：大米打碎泡出的米浆；纯粘米粉调浆；粘米粉兑绿豆粉调浆。
实验证明，大米米浆产量太低不可取。纯粘米粉的粉皮口感没有太好，而且粉皮易断。
最最好的是粘米粉兑绿豆粉。
粘米粉就是大米磨细的。网上的沙河粉方子里有木薯粉，我查了一下是泰国芡粉。我们
湖北有的是米粉，肯定用的不是泰国芡粉。但是我们武汉小吃很多都用绿豆粉调味，味
道好的很。而且我们平时做的绿豆凉粉很劲道，应该可以加强米粉的韧性，而且增加透
明性。
成功的粉皮用了大概1杯半粘米粉，和十分之一的绿豆粉（做凉粉的那种白色的），我
是估摸着加的。水大概有1杯半到两杯之间，我没有定量。下次做一定定量。
然后按照做陕西凉皮的法子用两个8寸烤盘轮着蒸粉皮（蒸到起大泡，大概3分钟），揭
粉皮。我发现不抹油在烤盘上更好诶。而且... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 俺娃一周上3天学，所以带饭的工作量不算大，我干一天歇一天，三天打鱼两天晒网的
活生生写照。
先说我们带饭用的器皿：保温饭桶。
我家之前有一个保温饭桶，Pottery and Barn 买的，容量10 oz，从去年就开始用，因
为去年小菓上的那个幼儿园是不提供午饭的，都要自己带饭，我买了这个小饭桶又从L.
L.Bean买了个专门装饭桶的保温包，一般中午是一桶菜，一碗饭或其他主食，外加一碗
水果。
典型的午餐盒：
饭桶里面：
这个就没有热的饭，紫薯是主食，外加一碗猪蹄。老师看了不知作何感想，哈哈。
Pottery and Barn的保温饭桶慢慢的就不保温了，主要原因是：人家说了不让放洗碗机
里洗，但是我实在是恨洗碗这项工作，所以就固执的放洗碗机里洗了。饭桶屁股上有个
小洞，在洗碗机里就进水了，然后隔离层就导热了。以后每次装筒菜从外面摸饭桶都是
热乎乎的。
然后我就又买了个更好的保温饭桶：象印的便当小姐保温饭盒Zojirushi SL-NCE09 Ms.
Bento Stainless-Steel Vacuum Lunch Jar。amazon.com售价40美元左右，我买的37
，过了没两... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 俺娃一周上3天学，所以带饭的工作量不算大，我干一天歇一天，三天打鱼两天晒网的
活生生写照。
先说我们带饭用的器皿：保温饭桶。
我家之前有一个保温饭桶，Pottery and Barn 买的，容量10 oz，从去年就开始用，因
为去年小菓上的那个幼儿园是不提供午饭的，都要自己带饭，我买了这个小饭桶又从L.
L.Bean买了个专门装饭桶的保温包，一般中午是一桶菜，一碗饭或其他主食，外加一碗
水果。
典型的午餐盒：
饭桶里面：
这个就没有热的饭，紫薯是主食，外加一碗猪蹄。老师看了不知作何感想，哈哈。
Pottery and Barn的保温饭桶慢慢的就不保温了，主要原因是：人家说了不让放洗碗机
里洗，但是我实在是恨洗碗这项工作，所以就固执的放洗碗机里洗了。饭桶屁股上有个
小洞，在洗碗机里就进水了，然后隔离层就导热了。以后每次装筒菜从外面摸饭桶都是
热乎乎的。
然后我就又买了个更好的保温饭桶：象印的便当小姐保温饭盒Zojirushi SL-NCE09 Ms.
Bento Stainless-Steel Vacuum Lunch Jar。amazon.com售价40美元左右，我买的37
，过了没两... 阅读全帖 |
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G*********r
发帖数: 24 | 19 顶那个意面的凉面吃法。我也是从别人那儿学的，自己做了两次，非常好吃。
头天晚上（或者提前几小时）把angel hair的意面煮熟，拌上点色拉油（不能是橄榄油
，要用没味道的油），放冰箱。要用的时候拌入酱汁。酱汁构成：蒜末、葱末；酱油（
生抽）：醋：糖：辣椒油 = 3:1.5:1：1.我个人喜欢吃酸的，所以会多加点醋；带去老
美的potluck可以多加点糖。最后撒上切丝的生菜就行了。
我这不爱吃甜的的都忍不住一吃一大盘。真的带多少全被吃干净。 |
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A*******1
发帖数: 985 | 20 炒面或者凉面美国人应该都喜欢吃吧，转一个别人发的凉面做法：
发信人: GinnyPotter (呃。。。。), 信区: Food
标 题: Re: 素食potluck求推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 8 14:53:33 2013, 美东)
顶那个意面的凉面吃法。我也是从别人那儿学的，自己做了两次，非常好吃。
头天晚上（或者提前几小时）把angel hair的意面煮熟，拌上点色拉油（不能是橄榄油
，要用没味道的油），放冰箱。要用的时候拌入酱汁。酱汁构成：蒜末、葱末；酱油（
生抽）：醋：糖：辣椒油 = 3:1.5:1：1.我个人喜欢吃酸的，所以会多加点醋；带去老
美的potluck可以多加点糖。最后撒上切丝的生菜就行了 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 21 以前吃过一些地方做的磅蛋糕，总感觉吃不上两片就会有点腻了，很油的感觉。所以，
虽然早就听说大家在用小岛老师的方子做磅蛋糕，我却始终对磅蛋糕有所抵触。唉，这
第一印象真的是很重要哦，口味也是，被搞坏掉了，再拾起来就不容易了。直到昨天，
我终于提起勇气，尝试了小岛的配方，因为我一直很信赖小岛老师的方子，每次跟着欢
欢翻译的小岛老师方子做出来的成品都让我惊讶、非常满意，家里对甜点不感冒的D同
学也都非常喜欢。当我尝到这款干款磅蛋糕之后，突然对磅蛋糕一切不好的印象都不见
了，这才是真正好吃的磅蛋糕呀，口感细腻，creamy的味道参杂各种干果混合在一起的
清香，还有核桃脆脆的口感和特有的香味，太好吃了，吃完一口想迫不及待的吃下一口
。D同学对这款蛋糕也是赞赏有加哦~粉开心，欢欢和小岛老师又帮我找回了对磅蛋糕的
好感！
方子：6x14x6cm两份，或底面积为9x20cm的loaf pan一份
材料：
黄油 130g
白砂糖 130g
全蛋 110g
低筋面粉 130g
泡打粉 1g
香草提取液 2滴
综合水果干 100g
核桃仁 50g （一定要有哦）
准备：
1. 黄油提前拿出到室温软化至手指戳... 阅读全帖 |
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v****e
发帖数: 10715 | 22 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 舌尖上的野菜～～～马齿苋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 27 11:08:39 2014, 美东)
在人才济济含盖各种人群的花园版，有些人热衷于花的美貌，有些人垂涎于果的芬芳，
然而，还有些人却被那其貌不扬，生长在田间地头的一种野菜所吸引。它看上去很普通
，很容易被人所忽视，然而却无法躲开吃货寻求美食开发美食的灼热目光。它的名字就
是马齿苋，人们又称它为五行草，长命菜。
记得花园版一位名ID曾经说过：＂菜地里没有马齿苋的人，是勤劳的人！LOL＂
马齿苋无处不在，而且生长速度极快，超出常人想像。马齿苋喜温暖，湿润，肥沃的土
壤。夏日午后，一场爆雨倾盆而下，大量的雨水滋润了蓝妈家的菜园，同时也给蓝妈带
来了歺桌上的美味食材 :）
泡椒马齿苋：蓝妈去年做的泡椒里面，放入了大量的蒜瓣，马齿苋和蒜搭是绝配。做法
很简单，只需将马齿苋滚水入锅稍熟片刻，取出纳凉过冷水几遍，挤出多余水份装盘。
油少许过泡椒，加入少许盐少许生抽少许糖少许香油，拌入马齿苋就OK... 阅读全帖 |
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D***s
发帖数: 258 | 23 香葱是一味好的调剂料，当你觉得它是好料时会散发出那种迷人的香气。以前妈妈都会
在菜地的一角种上那么几棵，下面下粉干不论是色彩还是香味都能起到画龙点睛之作。
沙县小吃里，掌柜都会熬一些葱油调在拌面里。这味道是闻着香吃着脆，我已经习惯的
那种香气的味道。时常买菜也会带一些，在小餐包里加入一些香葱。再快出炉的的时候
飘出的香味缭绕着整个房间，路过门口的邻居忍不住的敲门问。什么味道这么香，一看
是香葱包的味道，出炉时拿了2个给他家的小朋友。小朋友好不容易等凉了吃上一口对
她妈妈说，这面包好香又好吃。能得到小馋猫的认可是我最大收获。
材料：高筋面粉275克 酵母3克 白糖25克 牛奶185克 水18克 食盐2克 黄油25克
香葱馅料：香葱5棵 糖粉35克 黄油25
1..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。
2.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。
3.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
4.检查面团已达到完全阶段。
5.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。
6.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右。
7.把面团擀成牛舌形状
8.从... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 我小时候很多假期在小姨家度过，她和姨父喜欢孩子，可惜那时候只能要一个，所以他
俩对我视如己出。
我喜欢带表弟玩教他功课，也喜欢小姨家里的闭路电视，可以看到凤凰卫视。九十年代
初，资讯不发达，凤凰卫视是我认识外界的一个极好窗口。能看到港台的节目，看到国
外的好电影，对小朋友的吸引力是巨大的。
小姨家的好饭食也吸引我常常去玩。姨父做得一手好菜，到如今每次我回国，他都必来
我家做上一大桌美味让我解馋。另外，小姨家附近有几个外地人开的小摊子，我最喜欢
的就是黄桥烧饼和一家在自行车棚里卖的口水鸡。。。。 各种调料摆满长桌子，油黄
皮的鸡光泽诱人。要半只。老板刀起鸡落，砍成漂亮的鸡块，皮黄肉白骨头里还带着血
。 鸡肉倒入一个大不锈钢盆，然后拿炒勺飞快地从每个调料碗里舀出一些调料。接着
，一手拿盆一手拿勺，一边转盆一边上下翻簸。须臾之间，一份口水鸡就拌好了。红亮
亮的油上面飘着绿香菜碎和白芝麻。。。衬着鸡肉越发诱人。。。。小姨经常打发我跑
腿去买口水鸡，回来的路上忍不住会先偷吃一块。那滋味加上偷吃的心情简直登峰造极
啦。小时候在外面吃的好东西少，这些亮点很容易记住。现在吃的好东西太多了，味觉
记忆... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 野鸽居：周兆祥一家二十多年的“田园生活”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 04:00:24 2010, 美东)
http://www.veg520.com/html/2807.html
20多年前，他选择在远离热闹都市的乡郊，一个叫“野鸽居”的田园寓所住下来，一家
人过起了“采菊东篱下，悠然见南山”的生活。
周兆祥一家究竟是什么样的人？一家人过的“绿色生活”究竟是什么样的？本报记者走
进这个“环保家庭”，亲身体验了一天的“绿色生活”。
1 ）记者一天的体验：“绿色生活”是这样的
记者在九广铁路大埔墟站下车，坐上小巴，楼越来越多，人越来越少，色彩由灰渐
绿，20分钟后到达“野鸽居”。
推开门，周兆祥笑容灿烂地迎接我，眼前的他头发蓬松、皮肤黝黑、身材瘦削、眼
睛清亮，根本看不出已近六旬。简单寒暄之后，与周兆祥一家人共进早餐，番薯粥、豆
芽、蒸豆渣饼还有梨，大家吃得津津有味，我因为新奇吃了又添。厨房里没有洗洁精，
周兆祥... 阅读全帖 |
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a*******n
发帖数: 1141 | 26 把荤菜和汤水都先炖好放冰箱，蔬菜买冷冻的到时候让老公往水里一扔煮开麻油拌拌就
吃了。照顾宝宝的活让他先学着点，医院上个课或者先看个DVD什么的，只要他肯干能
力不是问题 |
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b****b
发帖数: 4338 | 27 from left to right: carrots, green beans, sweet potato, pear, peach
都很简单，就是蒸熟了打成泥，一个小时左右搞定。肉打算明天做，要用magic bullet
打泥，怕吵到睡觉的宝宝。
宝宝现在什么都吃，除了鸡蛋羹，因为蛋白过敏，所有只能给煮熟的鸡蛋黄。宝宝吃饭
很爽气，一般不到10分钟，两个小半碗都光光。有时候吃完了，看到碗被拿走就跟我发
脾气，貌似没吃够。于是只有拿出puff饼干来转移注意力。现在还喜欢一边吃一边拿只
勺子玩，我就给勺子里放点菜，她可以自己塞进嘴里去。
一天三顿辅食，早上以水果为主。pear，peach都可以和yobaby拌一起，也可以拌入半
跟香蕉，很好吃。中饭、晚饭都是蔬菜加肉泥，再配上小半碗粥。
再过一阵子可能就不必打得那么稀了，打算开始学做面条什么的。 |
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l*******r
发帖数: 658 | 28 就是在外觅食的情况，有条件的妈妈还是别像我学。
毕竟经常在外面吃中饭，我也很guilty。
中餐buffet
娃能吃一种蒸（或烤？）的鸡蛋，里面有西兰花，胡罗卜，豌豆。一边吃个小花卷，一
边喝水。
韩国豆腐煲
我常点combination, no spicy, 豆腐和饭一起拌拌给娃吃，再来点鱼豆腐，紫菜片，
蔬菜沙拉里的玉米粒。这个小碟子，那个小盘子的，看得娃眼花缭乱，能吃好多。
越南米粉
米粉捞出来凉凉切小段给娃吃，一边喝点酸奶。在这里娃吃得最少。
早茶
娃能吃鱼片粥，肠粉。但鱼片太老的时候，娃会偷偷吐出来。
。。清粥
娃吃地瓜粥，西红柿炒蛋，炒鱼片。在这里娃也能吃好多。
总之带娃在外面吃饭，娃很好奇，东看看西看看，能在椅子上坐一个小时。妈妈我一边
自己吃，一边给娃塞一口，颇为轻松自得。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
CiWei (刺猬) 于 (Wed May 30 19:28:17 2012, 美东) 提到:
这篇推荐月嫂的帖子，就是前段时间爆料的那个台北月子中心。大家擦亮眼睛，看清楚
这到底是什么人。发帖子的马甲只上站2次，发文数仅有一篇，贴的照片象专业托儿照。
当初周太太的表现大家有目共睹，请托儿在拉生意前先交代一下上次那个官司的结果如
何把。
发信人: lanhsuan (Lan), 信区: NextGeneration
标 题: 推薦月嫂莊阿姨
关键字: 月嫂,月子阿姨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 30 16:23:58 2012, 美东)
Houston 的莊阿姨幫我做了一個月的月子，
做得很好，我和我先生跟她都相處的很愉快，
小baby也讓阿姨帶的白白胖胖很健康，
所以我們想推薦莊阿姨給大家。
阿姨是從台灣來的，人很好相處而且非常勤快，
帶小baby耐心有經驗。
小孩哭了我們怎麼哄都沒用，抱到阿姨手上就不哭了。
而且幫小 baby 換尿布和洗澡，手腳都很俐落，
我們小寶貝洗了... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 143 | 30 俺家二宝算是个标准的难伺候宝宝，脾气坏、挑食、调皮，简直是让我头疼，尤其是挑
食这个事儿，怎么说，怎么教育，哭也哭了，闹也闹了，就是整不了。
给她炒菜，但凡是绿叶菜她都不吃，就爱吃肉、海鲜，拉臭臭什么的都挺费劲的，每次
看她脸憋得通红我就哭笑不得。
后来和朋友学了一招，我觉得效果挺好的，所以就想给宝妈们分享下哈。
我一般是买三到四天的宝宝蔬菜量，五六种绿叶菜，回来简单焯一下，为了让宝宝更容
易接受我会加点盐和橄榄油，盐的作用是调味，油的作用是保持蔬菜颜色，不过小宝宝
吃就尽量别加盐了。蔬菜焯好后细细切碎，放到冰箱的冰格里面冻住。
每次吃饭的时候热一点，拌到饭里，宝宝基本都能勉强接受，最起码，俺家的是认了。
小点的宝宝不会嚼，可以用料理机打碎。
也有朋友说这样可能会增加宝宝对菜的敌对情绪，但是，放任不管也不行啊，那就是不
吃菜咋整？
另外，了让孩子吃菜我也经常给宝宝做带馅的食物，饺子、馄饨什么的。给孩子做肉丸
什么的，也会把菜剁碎拌进去，但是加了菜碎的肉丸，需要多加点淀粉增加粘合度。
对了，差点忘说了，冻得菜不要放太久，给宝宝吃三四天还可以，多了最好不要啊，另
外，注意冰箱卫生！！！！ |
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s*********9
发帖数: 202 | 31 楼主别急，做丸子不用加水，用肉馅加一点点豆腐拌一拌就软了，别加多，要不没肉味
了。
我跟我老公结婚前也是不会做饭，后来慢慢学的
一开始就光学炒青菜就行，不会弄肉就用点火腿啊，或者超市里那种腌好的肉代替，掌
握了青菜的咸蛋火候之后可以试试做点肉。
我也在学习中，不过庆幸没有娃，只有老公惨遭我毒手。
楼主加油！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 晒午餐盒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 31 11:39:00 2012, 美东)
俺娃一周上3天学，所以带饭的工作量不算大，我干一天歇一天，三天打鱼两天晒网的
活生生写照。
先说我们带饭用的器皿：保温饭桶。
我家之前有一个保温饭桶，Pottery and Barn 买的，容量10 oz，从去年就开始用，因
为去年小菓上的那个幼儿园是不提供午饭的，都要自己带饭，我买了这个小饭桶又从L.
L.Bean买了个专门装饭桶的保温包，一般中午是一桶菜，一碗饭或其他主食，外加一碗
水果。
典型的午餐盒：
饭桶里面：
这个就没有热的饭，紫薯是主食，外加一碗猪蹄。老师看了不知作何感想，哈哈。
Pottery and Barn的保温饭桶慢慢的就不保温了，主要原因是：人家说了不让放洗碗机
里洗，但是我实在是恨洗碗这项工作，所以就固执的放洗碗机里洗了。饭桶屁股上有个
小洞，在洗碗机里就进水了，然后隔离层就导热了。以后每次装筒菜从外面摸饭桶都是
热乎乎... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 406 | 33 无从下笔的一个原因可能是写字太难，想着怎么写字就忘了写的内容。我家K娃每周
book report要写一本书的读后感，我要是问她，娃可以洋洋洒洒说上好大一段，可是
一写下来就只有寥寥几个词了，因为大多数词不会拼写。后来她说我写然后让她抄下来
，就能写一大段了。
中文到现在没学写字，小时候中文创作故事和写日记都是她说我写，写完了她自己吭吭
拌拌读下来，很有成就感，还顺便认了字。现在学会了语音录入写故事，就更有创作积
极性。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 34 我也么有钱买kitchenaid。。。555555555555
我也是hand mixer~~~不过足够了哈~~~嘿嘿
方子在这~~~~
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. ... 阅读全帖 |
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M*****5
发帖数: 3990 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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d*****e
发帖数: 7368 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: littlechong (一只小虫), 信区: Joke
标 题: 别请我吃饭（冯小刚）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 31 02:04:15 2014, 美东)
在祖国的各大菜系中，我最怵的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断，
且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝
一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，针针见血，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时
候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。
北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一
擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座
上客，现在大部分已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜
，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。
吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，
接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，
肉都吃完了，头... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 38 作者:张佳玮 标签：美食
我爸以前常被我妈训，用吴语就是“竟是讲究啊”，或者用普通话，“穷讲究”。这词
在我们这里是贬义，幸好那时北方话还没普及，不然我的妈就会给我爸脑门直接拍上“
装逼”。我们这里，从小就被训导，不挑食，不嫌贫，食蔬饮水也要乐在其中，咬得菜
根则百事足，如此云云。红烧肉好，不能贪恋；绍兴酒好，不能沉迷，总之酒肉于我如
浮云。但我爸穷讲究，所谓“吃东西还要玩花样劲”，就很招人恨。比如说，忘了买菜
，晚饭只好随便配碗酱油汤了——我们这里美其名曰神仙汤——我爸也不肯胡乱熬过，
一定要特意切点葱叶放进去，香。类似这种时候，我妈就抱怨“穷讲究”，我爸就怡然
自得答：“哎，穷归穷，还就是要穷讲究。”
我以前小，也觉得吃大鱼大肉时该雕琢该细品该把那鱼的年份肉的脂肪都回味过来
，才对得起鱼和肉，酱油汤就算了，稀里糊涂喝掉也罢，这事再讲究，就是所谓螺蛳壳
里做道场了。后来渐大，才发现自己不小心被爸耳濡目染了不少坏习惯。自己觉得吃香
粗豪兼容并包，落在他人眼里，其实也穷讲究也强迫症了。
比如，我和我爸对红白汤很敏感。搁红烧肉的碗里滴进鲜鸡汤，就会起身去厨房洗
一遍再说，反之亦然。刚盛... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 39 重口味元宵 你能吃得消？
大洋新闻 时间: 2015-03-06 来源: 广州日报 作者: 武威
韭菜馅、五仁馅、酸奶馅、麻辣味……网友直呼“毁三观”
文/广州日报记者武威
谁告诉你元宵一定要是甜的？它为啥就不能是辣的，不能是咸的？既然几年前某大
学食堂已钻研出“辣椒炒月饼”这样的重口味菜肴，那么，散发着阴暗笑容的美食家们
怎么会放过元宵呢？昨天早晨，10年前曾经炮制过“风油精炒饭”的记者，决定用最后
的一点火锅底料和芝麻汤圆做一碗“麻辣元宵”……啊，那味道真是刻骨铭心啊！
但下午，记者上网时才发现麻辣元宵还不算什么——北京的美食专栏作家总结了9
款重口味元宵，足以让你瞠目结舌。
第一款：方便面汤圆。这显然是省煤气省到家了，都不愿分开两次煮。
第二款：酸奶馅元宵。据说挺好吃，只是你根本分不清楚哪些是皮，哪些是馅。
第三款：猕猴桃馅元宵。这酸爽，想想都是醉了。
第四款：榴莲馅元宵。你要是不喜欢吃榴莲，那绝对是“致命”的生化武器。
第五款：韭菜蛋馅元宵。哎，该来的终究是要来的，好好在饺子界待着不行吗？
第六款：元宵大拌菜。把煮熟的元宵放在酸溜溜的大拌菜里，创意实在令人叹为观
止！
第七款：... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 40 今天上午写了35封圣诞卡又去Sepharose MM处拿了伯父帮我写的《爱的真谛》，觉得伯父写得比我在网上看的还棒。另外，伯父还帮我写了我的两个儿子的名字在字上面。我拿了字后就觉得心中更充满爱意了，不去犒劳一下两个小家伙实在不好意思。去哪儿呢，想来想去就想到了Yaya介绍的新张的梁妈妈家。上次去99对面吃了那家新的台湾眷村店，觉得东西又贵又没什么特色，还没有它的前身168好。不过那个Yaya提到的葱拌面还是满有吸引力的。
我们点了一客53号可乐烧猪脚便当。里面除了卤得香浓可口的猪脚，花生外，还有一块豆腐，一个卤蛋，麻油拌台湾高丽菜，和一点酸菜，白饭上点缀着一些肉燥。一看就十分可口。两个儿子也非常喜欢，平时挑食的老大还主动要求吃了大部分的猪脚。我一边吃，一边想着自己真该去99买点猪脚花生回去也去学着炖。。。
餐馆中午搞活动，点个菜或卷饼，再加2.5刀就可以加一小碗红烧牛肉面/拉皮。我加了一碗牛肉拉皮。虽然里面只有一块牛肉，但是汤非常香，拉皮也特别劲道。老二很喜欢吃这个面。
10刀就吃得我们很饱了。一下子搞定了两个儿子，我很满意，这么好的地方，下次还要带LD来吃。
唯一不足是那个停车场太小... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 14598 | 41 I am confused why u post their menus here?
you can share your experience and make recommendation.but...
make sense?
伯父写得比我在网上看的还棒。另外，伯父还帮我写了我的两个儿子的名字在字上面。
我拿了字后就觉得心中更充满爱意了，不去犒劳一下两个小家伙实在不好意思。去哪儿
呢，想来想去就想到了Yaya介绍的新张的梁妈妈家。上次去99对面吃了那家新的台湾眷
村店，觉得东西又贵又没什么特色，还没有它的前身168好。不过那个Yaya提到的葱拌
面还是满有吸引力的。
块豆腐，一个卤蛋，麻油拌台湾高丽菜，和一点酸菜，白饭上点缀着一些肉燥。一看就
十分可口。两个儿子也非常喜欢，平时挑食的老大还主动要求吃了大部分的猪脚。我一
边吃，一边想着自己真该去99买点猪脚花生回去也去学着炖。。。
了一碗牛肉拉皮。虽然里面只有一块牛肉，但是汤非常香，拉皮也特别劲道。老二很喜
欢吃这个面。
要带LD来吃。
一个地方，后来出了费了半天劲儿。那家人也很多，许多台湾口音的人，好像就只有两
个有booth的... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:11:57 2012, 美东) 提到:
不吵架，只BSO。
只放了一半鸡汤，另一半是清水，但已经香的不得了了。剩下的鸡汤还能做好几次米饭
。蒜姜蓉用热油泼过蘸滑嫩的鸡肉，实在美味。
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Meeker (岁月轻狂) 于 (Wed Nov 14 22:13:38 2012, 美东) 提到:
今天才在饼版看到一个mm教怎么能把鸡肉做得嫩滑。
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liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:15:57 2012, 美东) 提到:
来跟明婶学也可以的。
☆─────────────────────────────────────☆
forgetthem (宛芝) 于 (Wed Nov 14 22:16:48 2012, 美东) 提到... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 43 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 45 一部分知道，大部分连猜带蒙
1。“包谷”是指（ ）
D 玉米
2。“批噻噻”是形容一个人（ ）
A 舌头长，搬弄是非
3。“叮叮猫 ”是指（ ）
B 蜻蜓（我婆婆就是这么叫的）
4。“泡梢”是（ ）
5。“梭椰子”是（ ）
6。“秋瓣儿”是（ ）
C 骂某人土气、精神涣散
7。同音听力：“风丝麻木”是形容某人（ ）
C 调皮捣蛋
二。同音听力问答题（30分）（引号表示有同音字取代）
1。请翻译：“一身周武郑王的‘爪子’嘛？少洋盘！少‘切’‘卡卡’，多走塔塔。
”（10分）
别假正经啦，别装相
2。请解释大意：（20分）
张母母昨天上“该”，看哆“姑尼儿”卖“拌壳儿”，“呢儿”吼一块一斤，就拿
了三块给“姑尼儿”。又看哆有人卖“孩子”，“尚切”听哆：“跳楼啦，跳楼啦，五
块啊。”看哆 “孩子”还巴适，就给了五块。“挥切”“起哦”哆小“行行”头上冒
了个“丰登儿”出来，想起“顺耳”喜欢，但是下哆“行行”又没“起哦”哆卖，只好
“挥切”了。
张老头看哆“拌壳儿”冒火，说张母母遭烧了，拿两块就差不多了，买的锤子啊！
？张母母也冒火：你才卖钩子！
张某昨天上街，看见个姑娘卖蚌壳儿，... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 46 翠花排骨,这个太经典了,私房小菜可能没有人没试验过了.
我还存了link
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/236751.html
图文并茂啊
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 47 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 烤火鸡之化学研究/详细做法/实战结果
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 15:55:48 2011, 美东)
和以往一样，在做大餐前，要理论研究一番。
去年做的烤火鸡，按照网上的做法，用apple cider 浸泡，竟被美食家鄙视：不就是苹
果的味道吗？今年上网研究一下，apple cider 和 apple juice 究竟是什么？有什么区
别，这是搜到的：
Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but t
here is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that ha
s not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or s
ediment. It t... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 48 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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C***Y
发帖数: 1323 | 49 上篇写到小时候对黑猫的坏印象，有些读者不禁为黑猫含冤。确实黑猫也过得不容易，
不过想打点牙祭就把主意打到了我家的宠物鸡身上。八十年代初虽然已经不像七十年代
那样连人嘴巴都缺油水，但显然黑猫的主人对它的饮食也是缺乏照顾，没有足够的荤腥
可以给黑猫，要知道猫的消化系统只吸收蛋白质的，粮食蔬菜不能算数的。记得我妈妈
给我讲同一个院子里的男孩小敏，有一次拿了个肉包子给她看，说：“阿姨，你看这里
面有右（当地方言把肉读作右）。” 小敏家有三个孩子，所以比较困难，家里大人也
顾不上他，任由他爬高上低像个野孩子，还骂人吐唾沫说脏话。有一阵子我老是和这个
小一岁的男孩玩，也学了些坏习惯结果爸妈就不许我和他接触了。小敏住在楼的最高层
三层上，有次他带着我从他家晾台爬到楼顶，小敏因为常爬瓦上房又是自己家所以轻车
熟路，我觉得瓦片发滑，几乎要摔下去，看见爸爸还从下面走过（我爸爸很严厉，知到
我这么做说不定要板子打屁股），吓得我也不敢呼救，幸好重量轻稳住了身体，悄悄爬
回了阳台，下次再也不敢去他家了（看来有孩子的家长还是要好好教育孩子远离危险）。
回头再说猫。其实也不是所有的猫都那么馋，听父母说我更小的时候住... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 50 在人才济济含盖各种人群的花园版，有些人热衷于花的美貌，有些人垂涎于果的芬芳，
然而，还有些人却被那其貌不扬，生长在田间地头的一种野菜所吸引。它看上去很普通
，很容易被人所忽视，然而却无法躲开吃货寻求美食开发美食的灼热目光。它的名字就
是马齿苋，人们又称它为五行草，长命菜。
记得花园版一位名ID曾经说过：＂菜地里没有马齿苋的人，是勤劳的人！LOL＂
马齿苋无处不在，而且生长速度极快，超出常人想像。马齿苋喜温暖，湿润，肥沃的土
壤。夏日午后，一场爆雨倾盆而下，大量的雨水滋润了蓝妈家的菜园，同时也给蓝妈带
来了歺桌上的美味食材 :）
泡椒马齿苋：蓝妈去年做的泡椒里面，放入了大量的蒜瓣，马齿苋和蒜搭是绝配。做法
很简单，只需将马齿苋滚水入锅稍熟片刻，取出纳凉过冷水几遍，挤出多余水份装盘。
油少许过泡椒，加入少许盐少许生抽少许糖少许香油，拌入马齿苋就OK了。
泡椒的火辣纯香，与马齿苋的田野清香，两种香味的交融与碰撞，美味如火山爆发般在
舌尖上绽放出来 :）
马齿苋煎蛋：马齿苋口感脆润爽滑，带着一种大自然的清香，滚水汆烫过切碎，加入少
许盐少许蒜末，拌入鸡蛋两个，中火煎香，不需要复杂的调料，一道简... 阅读全帖 |
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