n****r
发帖数: 5801 | 1 来自主题: LosAngeles版 - 两点小发现
说橄榄油不适合高温只是因为有人说“用橄榄油费用高又损失营养”。其实主要是针对油炸。做一般的菜未必需要太高的温度，没必要到冒烟的程度。既然注重营养，选用橄榄油，何必吃那么多油炸的东西呢。而且也有的地方是这么说的：
橄榄油适合高温烹调 特别是在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下，橄榄油
会给食物裹上一层金黄色的脆壳，令口味更加诱人，并丝毫不会减少其营养价值。另外
，油液并未深入食物内部，所以经过橄榄油油炸过的食品显得比较清淡，更容易被人体
消化。
但是，我们必须提醒大家，任何植物油都不要烧得过热，即使是适合高温油炸
的橄榄油也不例外，我们建议的橄榄油烹调方法是：把预先准备好炒菜中的油量分成两
分，在开始热油炝锅时，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温
在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。（六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周
围刚刚起泡。）橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，她本身的香味就可以
发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样橄榄油中的营养成
分能最大的保留。
橄榄油加热时会膨胀 所以烹调同样的一个菜... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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f**********s
发帖数: 204 | 3 如图所示
位置都是安排的好好的，进去后服务生就带你去指定位置，桌子上还放着名牌，很有条
不紊
整个餐厅装扮的颇具中国风啊，大红灯笼高高挂，龙虾剪纸处处贴，很可爱。。
除了小龙虾，还有各种沙拉，面包，烟熏三文鱼，供应量还是蛮大，基本没断货
小龙虾个头还是蛮大的，肉还蛮嫩，只不过有几批做的比较咸
这玩意本来就是尾巴一点点肉肉，所以吃了好几盆，有服务生不断绕场回收龙虾壳
带了醋酱油老干妈，总体来说还是能吃回本滴
吃的过程中又有服务员来推销圣诞的buffet,也是9.99,基本上就是火腿三文鱼之类
觉得不贵也就买了。。决定4个月不吃三文鱼，圣诞再去吃回来，哈哈 |
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f**********s
发帖数: 204 | 4
呵呵，布置的很可爱，以前都吃麻小，这次吃了下原味的，觉得味道也蛮鲜甜，蘸点醋
就很好吃了，就是有的有些咸，想想以前麻小都是吃佐料去了 |
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s**********n
发帖数: 2343 | 5 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 让我告诉你们出轨男人的小秘密--对照说明看看你的男人(请转家
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 19:15:42 2011, 美东)
你想不通，为什么那个样样看似不如大奶的三为什么会诱惑到别人的男人？
你不能相信自己的枕边人竟然出轨了？前两天你们还一起出去吃饭了！上个周末你们上
床例行公事的时候他还为你kj了！怎么可能他已经出轨好久？？为什么你总是最后知道
的那个？
你或许不可能预测到什么样的人什么时候一定会出轨，但是有些时候女人不能太相信你
身边的他，甚至不要太相信自己，经验告诉你不正常的事情，就不要轻易放过，这个时
代维持婚姻真的太难了！
首先声明，我不是因为自己婚姻失败就变得愤世嫉俗，对所有的婚姻都不信任了。那些
特别甜蜜，从来没有争执，或者夫妇俩个人外在内在条件都特别特别差劲，人见人嫌，
绝对没人看得上的那种除外。我想我的婚姻原本算是above average的，认识加结婚都
十几年了，可是一不留神，短短几个月就沦陷了。为什么... 阅读全帖 |
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t********l
发帖数: 996 | 6 来自主题: WashingtonDC版 - 小龙虾肉 记得以前发过一个贴子说要尝尝新东西。
最近从COSTCO买了一大包冷冻小龙虾肉，我和鸡蛋一起抄，加了点醋，弄的象蟹肉鸡蛋
的味，还挺好吃。
不过还是没有从LOUSIANNA空运过来的活小龙虾鲜美。 |
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c**********d
发帖数: 2428 | 7 AR15的枪管和枪机，还有复进簧全部同心。所以枪机运动对机匣的作用力几乎为零。所
以连发精度好。同时软管导气，导气截面积很小。单发时对枪管的弯矩也非常小。所以
单发时的精度也很好。但M4比M16还要好就不太明白了。因为导气孔离机匣近了，所以
这种弯矩更小了？也小了多少呀。反而导气过早有枪机过早开锁的问题。
AR15的BUFFER是一个非常了不起的设计。解决了枪机复进到位后因撞击反弹的问题。是
对STONER的设计最好的一个补充。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 8 民国文人相轻史（二）：京派里的小群体——从冰心和林微因之争说起
2014-05-26 12:40:28
冰心和林微因之间的撕逼大战，在近年来引起了不少八卦爱好者的兴趣。不出所料，网
上几乎一边倒地撑林徽因，踩冰心，由此我只能衷心叹服，美貌就是正义；因为冰心不
够美，所以大家也就觉得她没那么正义。但诸位也别认为林徽因有多么多么的倾国倾城
，她长得并不是周迅那个样儿。我看过冰心和林徽因的合照，也没有一眼就从容貌高下
上分辨出谁是谁。
冰心和林徽因为什么会火，我觉得还是天涯带起来的坏风气——“八一八我的极品室友
”“最亲的闺密竟然给我背后一刀，标题要长长长”——这种东西读起来不费脑，来的
比八点档狗血剧还要鲜活生猛接地气，自然受欢迎。但是，其实冰心和林徽因不符合这
档狗血大戏里的大多特征。第一，冰心和林徽因并没有好到“闺密”的程度，冰心回忆
起林徽因时，用了个很绕口的说法——我的男朋友吴文藻的好友梁思成的未婚妻，简直
让读者犯晕；第二，冰心和林徽因之间所谓争斗，也远没有达到“撕逼”的程度，毕竟
两人都是有身份的文化人，就算心里头恨不得冲上去扯头发扇耳光抓脸颊，但表露出来
还是点到为止的讥讽、... 阅读全帖 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 9 老白是反对私刑，他说要让尼漫天回长留受审
小赵还是适合傻白甜的角色，她的气质和扮相HOLD 不住妖神那段，手脚不够长也限制
了气场
放出来的醋吻和陪睡挑逗那些全剪了，但是后面又放点甜出来，还不如干脆结束在小骨
死，老白痛悔那里就好
[在 jiandao25 (Hope everything is going well) 的大作中提到：]
：赶紧把霓漫天给弄死吧，实在受不了她了。
：中间少看了一些，白子画到底知不知道小骨当初是为了救他才偷神器的。
：........... |
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发帖数: 1 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dragonfly (小蜻蜓), 信区: Military
标 题: 多功能的包饺子工具，xxy和小留们包的饺子
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 14 18:30:48 2018, 美东)
都不用放醋 |
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E***1
发帖数: 5363 | 11 甲板被转了两次
俺给转这里吧
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 让我告诉你们出轨男人的小秘密--对照说明看看你的男人(请转家
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 19:15:42 2011, 美东)
你想不通，为什么那个样样看似不如大奶的三为什么会诱惑到别人的男人？
你不能相信自己的枕边人竟然出轨了？前两天你们还一起出去吃饭了！上个周末你们上
床例行公事的时候他还为你kj了！怎么可能他已经出轨好久？？为什么你总是最后知道
的那个？
你或许不可能预测到什么样的人什么时候一定会出轨，但是有些时候女人不能太相信你
身边的他，甚至不要太相信自己，经验告诉你不正常的事情，就不要轻易放过，这个时
代维持婚姻真的太难了！
首先声明，我不是因为自己婚姻失败就变得愤世嫉俗，对所有的婚姻都不信任了。那些
特别甜蜜，从来没有争执，或者夫妇俩个人外在内在条件都特别特别差劲，人见人嫌，
绝对没人看得上的那种除外。我想我的婚姻原本算是above average的，认识加结婚都
十几年了，可是一不留... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 28 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
辣子蒜羊血
将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂
质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投
开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。
至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。
清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架
子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁
是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊
血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、
呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。
咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱；也可以说什么的都没
有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半
碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的
说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早 |
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发帖数: 1 | 14 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
chenxi (晨曦) 于 (Fri Apr 27 03:31:15 2007) 提到:
发信人: chenxi (晨曦), 信区: Zhejiang
标 题: 小饕食蟹~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 27 03:27:45 2007)
嘻嘻~馋虫爬爬，汉字码码，分享个自己的食蟹法，廖解思恋之苦。:">:">
饱满活河蟹数只，不必解掉绳索，用小刷子在水龙头下流水洗净。
杭白菊十余枚，沸水一升半冲入，放凉。
两个拇指大的生姜一块，一半切丝一般切片，待用。
取一个可以进微波炉的器皿，放进河蟹，凉好的菊花茶连菊花加入一半，没过蟹身，散
入姜片，滴3~5滴镇江陈醋。实在怕腥的可以再加几滴绍酒。
微波炉调到“高火”，转5~6分钟。微波炉转的时候，可以用陈醋加姜丝做成蘸料。
取出解掉绳索，加上另一半菊花茶里头剩余的白菊装盘。配上蘸料，趁热吃。吃多少，装盘多少。
剩下的半升菊花茶水不要倒掉，吃完蟹刚好用来漱口洗手。
方便，河蟹卖相好，不腥、白菊和蟹香揉在一起特别好闻。煮的时候菊花水因为有醋呈 |
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m*********e
发帖数: 804 | 17 ----------------------枯萎
1、洗衣服领口：在领口上撒一些盐末，轻轻揉搓，用水漂去盐分即可。因为人的汗液
中含蛋白质，不能在水中溶解，而在食盐中就能很快溶解。
2、使牙刷耐用：把新买来的牙刷，浸在热盐水里半小时左右取出，可使牙刷经久耐用
。
3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如断了，可用蛋清涂满两个断裂面，合
缝后揩去四周多余蛋清，经过半小时 ，断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后，即
使受到较大的外力碰擦，粘和处也不会断裂。
4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类，可用渣掉汁的柠檬皮，以一碗温
水浸泡，放置4、5小时，就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。
5、煎鱼不沾锅：将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅转一转，使锅内四处都有
油。煎鱼时就不会沾锅。
6、省油炸馒头：先准备好一碗凉水，馒头切片，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入
锅里炸，这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油。
7、鉴别罐头食品的好坏：制造罐头经过蒸煮，罐内食品中的水变成蒸汽，封罐冷却后
蒸汽又凝结成水，罐内空气变稀薄，外面的大气就将罐头顶部压瘪一些，所以，好罐... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (不死小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:49:12 2011, 美东)
糖醋排骨，，，，
先煮，放盐煮
然后拿油炒，记得放盐（少许）葱花，胡椒粉
不要过了，差不多的时候放料酒和酱油炒，末尾放一点点醋
准备好一大碗汤，混合红糖，酱油，料酒和水
炒的差不多的时候呢，就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖，直至汤很少，不要煮干，干了就糊了
这个时候已经色泽红润，适合食用！！！
这次的是既好看又好吃 |
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i****n
发帖数: 13151 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (不死小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:49:12 2011, 美东)
糖醋排骨，，，，
先煮，放盐煮
然后拿油炒，记得放盐（少许）葱花，胡椒粉
不要过了，差不多的时候放料酒和酱油炒，末尾放一点点醋
准备好一大碗汤，混合红糖，酱油，料酒和水
炒的差不多的时候呢，就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖，直至汤很少，不要煮干，干了就糊了
这个时候已经色泽红润，适合食用！！！
这次的是既好看又好吃 |
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c**********6
发帖数: 1226 | 21 严重怀疑这个查小欣的个人言行未必属实，她本来就是谢家的朋友当然替谢家说话，别
人夫妻之间的细节她怎么会知道的那么清楚？谢霆锋一个男人又不可能跟她唧唧歪歪，
所以可信度相当质疑！
就算怎样的一个巴掌也拍不响，虽然谢霆锋对柏芝不错但拉姑也不是省油的灯，天天不
喜欢柏芝这的那的管闲事多还吃媳妇醋，还在媒体上爆料，所以家务事也不是一个人能
拍响的。 |
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s*****m
发帖数: 8094 | 22 很有道理阿，其实大多数的所谓皇室、名人、包括这个婊子都什么都没干！
问题是即便观众不关心小公主，为什么要关心你这个没脑子的婊子呢？你特么难道不是
普通一婊子么？
一股浓浓的醋味。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 据台湾媒体报道，周杰伦21日分享一张巨石强森IG发文的截图，发文用中英文夹杂着帮老婆昆凌打抱不平，要对方下次拍照，记得要让昆凌露出正脸，要昆凌代为转告：“以后拍照可不可以等你转身再拍”，笑翻众人。没想到他在晚间就PO出昆凌与巨石强森的正面合照，但字里行间却流露出满满醋意。
周杰伦社交网站截图
周杰伦近来在开设IG帐号后，就频频PO文与粉丝互动，他日前发现巨石强森在IG上更新剧照，老婆昆凌也有入镜，但是仅露出背影以及些许侧脸，他立刻晒出截图为老婆抱不平。
周杰伦社交网站截图
随后，他似乎还觉得不够，再次晒出了一张昆凌与巨石强森的正面合照，画面中昆凌同样穿着黑色皮外套，一身黑色系打扮，非常有型，而一旁的巨石强森同样也是白衬衫搭配西装裤，不同的是这次两人终于都是正面的面对镜头，巨石强森一手还搭在昆凌的肩上。
周杰伦在发文中吃醋表示：“正面照，为何是我不在的时候？”由于他10月21日晚间会在厦门进行《地表最强》演唱会，他假装以生气口吻称：“我今天来跟所有厦门歌迷来个全场正面照，哼！”文末还附上吐舌表情符号，逗趣发文一PO出随即引来大批粉丝关注，不少人调侃道“小公举（小公主）吃醋了”。可是他却在... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 24 小6换短裤就好了
这时节厦门热死了，比香港还热，穿靴子和长裤有点不合时宜 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 26 小六那张照片怎么好了，跟假小子似的，没女人味儿 |
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发帖数: 1 | 27 身材很好了
站相可以改
：小六那张照片怎么好了，跟假小子似的，没女人味儿
：【 在 mynight (一束星光) 的大作中提到: 】
：: 各种羡慕嫉妒恨的感觉。
：: 将军们可以去感受一下。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 28 呵呵，年轻人一穿上牛仔靴子，都是这样一副很屌的姿态。
小六的大衣照就特别亭亭玉立。 |
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发帖数: 1 | 29 留住青春啊。小六有机会应该多拍些清凉照、艺术照。留着自己欣赏也好，以后给LG看
也行。莫待无花空折枝啊。 |
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w*******g
发帖数: 9 | 31 如果你是女人，你得多自卑才吃小土豆的醋啊？
所以我还是好心地认为你是男人装扮的女人。请你自觉使用男厕所。 |
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c**********6
发帖数: 1226 | 32 严重怀疑这个查小欣的个人言行未必属实，她本来就是谢家的朋友当然替谢家说话，别
人夫妻之间的细节她怎么会知道的那么清楚？谢霆锋一个男人又不可能跟她唧唧歪歪，
所以可信度相当质疑！
就算怎样的一个巴掌也拍不响，虽然谢霆锋对柏芝不错但拉姑也不是省油的灯，天天不
喜欢柏芝这的那的管闲事多还吃媳妇醋，还在媒体上爆料，所以家务事也不是一个人能
拍响的。 |
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i**y
发帖数: 258 | 33 春节party吃了太多油腻的食物，周一做两个清淡小食换换胃口，希望大家喜欢。
1.黄金紫菜鸡蛋卷
馅料：Ground Turkey,笋丁，香菇丁，木耳丁，葱末，姜末
调味：盐，麻油，五香粉
做法：第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清，增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少，
馅太散的话不好卷。
第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
第三步卷。蛋皮做底，涂一层馅料，然后再加一片大的海苔，接着在海苔上再涂
一层馅料。 涂匀之后，慢慢卷起来，用保鲜膜包好。
第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉，切片，装盘~~~开吃
馅料可以随意搭配自己喜欢的肉，海鲜和蔬菜~~。如果肉比较多，包的会紧些，口感会
更好~~
2.爽口拌菜
材料：胡萝丝，笋丝
调味：一点点盐，日本醋（口感有点甜的那种），麻油，芝麻，姜末
做法：两种丝焯水，沥干。拌入调料，最后撒上芝麻。
自己本身很喜欢姜的味道，觉得加热一下味道更浓，所以会把以上几种调味调在小碗中
后微波15-20秒，然后再拌~~
中间的油面筋塞肉第一次做，LG满意~~ |
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P******V
发帖数: 83 | 34 转自：http://blog.renren.com/blog/243374171/459920795
生活小常识~男友一定对你刮目相看！转~~
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
2 芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥
下来了
3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再
倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘
4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的吸收
5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气
6 蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不
粘锅。
7 做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥
软美味．也不会残留可乐的味道
8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
10 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的
韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香
11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了
12 将鸡 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 哈哈哈。。。这个黄瓜不是拍的，是用刀切的，就是凉拌黄瓜。。。哈哈
黄瓜去皮切条之后，放少许盐抓匀，腌大概半小时左右，让黄瓜里的水份析出，然后倒
掉析出来的黄瓜汁，用清水冲掉表面的盐。这样做可以让黄瓜在拌上佐料以后更好的吸
收佐料的味道，同时口感更脆。
然后在另外一个小碗里放入盐、糖、醋、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、姜蒜蓉，烧一
勺热油浇在上面爆香并搅拌，最后把佐料倒入黄瓜拌匀就可以啦~~~哈哈哈 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 鸡冻
我也吃过这种有只公鸡滴素辣椒滴
不错滴也有辣味
另: 小觅mm啊,老看你说C-House,介系个神马地方啊? |
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 严重同意，小觅mm是饼版包子红旗手
菜做的好，文章写的好，相片拍的好
饼版模范标兵 |
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l********3
发帖数: 17249 | 41 哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再也不敢了。。）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
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k******u
发帖数: 3416 | 42 爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）
捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油
浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰
箱冷藏2小时后... 阅读全帖 |
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l*******p
发帖数: 683 | 43 折得真好！我也很喜欢芜湖的小笼汤包，小心翼翼地夹起来，先咬开一个小口，吸掉点
汤，然后倒一点点醋进去，一口吃掉，太鲜美了！！！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 这次的绿茶凉粉和普通凉粉没有什么不同，只是加入了一点绿茶粉，颜色鲜艳了一些，
而且口味有绿茶味道。喜辣的我是否可以用绿茶让自己降降火呢？
绿茶粉的量根据自己的具体情况，如果你和我一样，很珍惜绿茶粉（一小包绿茶粉的价
格和一包5磅的糯米价格差不多），那么就点到为止，稍微上上色，看出来是淡绿色就
好。凉粉糊加热后，淡绿色会加深。
至于凉粉的做法，前面有贴过。这里不赘述了。
凉粉一定要冷却透，不然会破坏成型。
至于拌的作料，我放了辣椒油、香菜、酱油、醋、自制五香萝卜干（切成粒）、蒜末（
如果你不喜欢吃蒜瓣，可以将蒜末放于白开水中浸泡几个小时，直接将水倒入凉粉。）
我喜欢吃热粉，所以就将切好的凉粉在沸水中滚一下。
可叹，美利坚的红辣椒不是一般的昂贵，不然我非要做一瓶水辣椒（我家那边叫水大椒
，就是腌制搅拌成泥的红辣椒，里面还可以放蒜末）。
黑森林蛋糕是以前做的，我很久没有练习蛋糕了，因为甜食让人发胖，更重要的是：我
一直不想吃蛋糕，就是没有那种很强烈的渴望。可巧有一次，我特别想吃巧克力做的甜
品，所以做了黑森林。做得好丑，因为我不太会将一块完整蛋糕，纵着分为两层，所以
弄得很丑，大家看了，包涵... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 架不住版上MM做牛百叶的诱惑，俺也终于大姑娘上轿头一遭的做了红油蒜蓉牛百叶，好
吃极了，怎么以前就不知道做这个尼~~ ：-）
牛百叶切丝，在滚水里过半分钟，捞出进冰水，然后空掉水分，抓干。加蒜蓉，香菜段
，红醋，稍微生抽，料酒，花椒油，盐，红油辣椒，拌匀，最后撒上花生碎就好。
再加上一盘小青菜吧~~ |
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i****n
发帖数: 13151 | 46 好久不上菜了，技术也没提高，也没做大菜，就上点家常小菜骗骗包纸吧
1.白菜烧肉
2.荤烧紫甘蓝
做法呢都是类似的，上油上葱上菜上肉
当然呢，还是有点小窍门的
白菜烧肉的窍门在于，临末放点醋进去，白醋最佳，炒出来那口感~~
紫甘蓝的窍门在于，最后乘出来我放了芝麻盐拌一伴
所谓的芝麻盐就是芝麻和盐一起炒，拌过之后，入口那是回味十足！
当然，我之前忘记要拌芝麻盐了，菜里和芝麻盐都含有盐
搞得菜有点咸了，呜呜呜~~~多喝点水吧。。。
还有个窍门，那就是
紫甘蓝是手撕的，不是刀切的
传说手撕可以融入个人的理想，信念，爱的力量
唯有这样才能做出赏心可口的美味料理，lol |
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y****4
发帖数: 384 | 47 第一次在food版发美食帖，战战兢兢，关注food版有一段时间了，这里高手如云。本人
小菜鸟一枚，请大家轻拍。
简易版口水鸡：
1.鸡腿煮熟（冷水入锅，小火煮，用筷子戳没血水流出就关火在锅中焖一小会）
2. 待鸡腿冷却后撕下鸡肉装盘（鸡腿最好先放着冷水中泡一阵，这样皮会比较有弹性
）
3. 在锅里热油，等到油滚烫的时候淋入装有葱花及辣椒干的碗中，爆香葱及辣椒。
4. 在碗里倒入适量酱油，醋，辣椒油。
5. 把调好的酱料淋在鸡肉上即可。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 48 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
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核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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