由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 小醋
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n****r
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1
来自主题: LosAngeles版 - 两点小发现

说橄榄油不适合高温只是因为有人说“用橄榄油费用高又损失营养”。其实主要是针对油炸。做一般的菜未必需要太高的温度,没必要到冒烟的程度。既然注重营养,选用橄榄油,何必吃那么多油炸的东西呢。而且也有的地方是这么说的:
橄榄油适合高温烹调 特别是在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下,橄榄油
会给食物裹上一层金黄色的脆壳,令口味更加诱人,并丝毫不会减少其营养价值。另外
,油液并未深入食物内部,所以经过橄榄油油炸过的食品显得比较清淡,更容易被人体
消化。
但是,我们必须提醒大家,任何植物油都不要烧得过热,即使是适合高温油炸
的橄榄油也不例外,我们建议的橄榄油烹调方法是:把预先准备好炒菜中的油量分成两
分,在开始热油炝锅时,少倒一些橄榄油,很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温
在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中,筷子周
围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂,不用过热的温度,她本身的香味就可以
发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时,再放入剩余的橄榄油。这样橄榄油中的营养成
分能最大的保留。
橄榄油加热时会膨胀 所以烹调同样的一个菜... 阅读全帖
k******u
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2
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了,前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌,最烦别人问我这个
问题了,都是我的心头最爱,每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂,应该算是湘菜
了,看到那个帖子就开始馋川菜的味道,尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼!搭配一盘香菇炒上海青,一碟凉拌黄瓜,中午我和P吃得超级开心
,海逮了几大碗米饭下肚!原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配!!!哈哈哈~~~
说到鱼,在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖,超市里
都是冰冻的鱼肉,没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候,就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一,在这里几乎
家家都有船和渔具,买个渔证也只需要十几美金,便可以钓一整年的鱼,所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖
f**********s
发帖数: 204
3
如图所示
位置都是安排的好好的,进去后服务生就带你去指定位置,桌子上还放着名牌,很有条
不紊
整个餐厅装扮的颇具中国风啊,大红灯笼高高挂,龙虾剪纸处处贴,很可爱。。
除了小龙虾,还有各种沙拉,面包,烟熏三文鱼,供应量还是蛮大,基本没断货
小龙虾个头还是蛮大的,肉还蛮嫩,只不过有几批做的比较咸
这玩意本来就是尾巴一点点肉肉,所以吃了好几盆,有服务生不断绕场回收龙虾壳
带了醋酱油老干妈,总体来说还是能吃回本滴
吃的过程中又有服务员来推销圣诞的buffet,也是9.99,基本上就是火腿三文鱼之类
觉得不贵也就买了。。决定4个月不吃三文鱼,圣诞再去吃回来,哈哈
f**********s
发帖数: 204
4

呵呵,布置的很可爱,以前都吃麻小,这次吃了下原味的,觉得味道也蛮鲜甜,蘸点醋
就很好吃了,就是有的有些咸,想想以前麻小都是吃佐料去了
s**********n
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5
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 让我告诉你们出轨男人的小秘密--对照说明看看你的男人(请转家
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 19:15:42 2011, 美东)
你想不通,为什么那个样样看似不如大奶的三为什么会诱惑到别人的男人?
你不能相信自己的枕边人竟然出轨了?前两天你们还一起出去吃饭了!上个周末你们上
床例行公事的时候他还为你kj了!怎么可能他已经出轨好久??为什么你总是最后知道
的那个?
你或许不可能预测到什么样的人什么时候一定会出轨,但是有些时候女人不能太相信你
身边的他,甚至不要太相信自己,经验告诉你不正常的事情,就不要轻易放过,这个时
代维持婚姻真的太难了!
首先声明,我不是因为自己婚姻失败就变得愤世嫉俗,对所有的婚姻都不信任了。那些
特别甜蜜,从来没有争执,或者夫妇俩个人外在内在条件都特别特别差劲,人见人嫌,
绝对没人看得上的那种除外。我想我的婚姻原本算是above average的,认识加结婚都
十几年了,可是一不留神,短短几个月就沦陷了。为什么... 阅读全帖
t********l
发帖数: 996
6
来自主题: WashingtonDC版 - 小龙虾肉
记得以前发过一个贴子说要尝尝新东西。
最近从COSTCO买了一大包冷冻小龙虾肉,我和鸡蛋一起抄,加了点醋,弄的象蟹肉鸡蛋
的味,还挺好吃。
不过还是没有从LOUSIANNA空运过来的活小龙虾鲜美。
c**********d
发帖数: 2428
7
来自主题: GunsAndGears版 - 未经授权转载一篇醋老大的旧文
AR15的枪管和枪机,还有复进簧全部同心。所以枪机运动对机匣的作用力几乎为零。所
以连发精度好。同时软管导气,导气截面积很小。单发时对枪管的弯矩也非常小。所以
单发时的精度也很好。但M4比M16还要好就不太明白了。因为导气孔离机匣近了,所以
这种弯矩更小了?也小了多少呀。反而导气过早有枪机过早开锁的问题。
AR15的BUFFER是一个非常了不起的设计。解决了枪机复进到位后因撞击反弹的问题。是
对STONER的设计最好的一个补充。
x*******a
发帖数: 11067
8
民国文人相轻史(二):京派里的小群体——从冰心和林微因之争说起
2014-05-26 12:40:28
冰心和林微因之间的撕逼大战,在近年来引起了不少八卦爱好者的兴趣。不出所料,网
上几乎一边倒地撑林徽因,踩冰心,由此我只能衷心叹服,美貌就是正义;因为冰心不
够美,所以大家也就觉得她没那么正义。但诸位也别认为林徽因有多么多么的倾国倾城
,她长得并不是周迅那个样儿。我看过冰心和林徽因的合照,也没有一眼就从容貌高下
上分辨出谁是谁。
冰心和林徽因为什么会火,我觉得还是天涯带起来的坏风气——“八一八我的极品室友
”“最亲的闺密竟然给我背后一刀,标题要长长长”——这种东西读起来不费脑,来的
比八点档狗血剧还要鲜活生猛接地气,自然受欢迎。但是,其实冰心和林徽因不符合这
档狗血大戏里的大多特征。第一,冰心和林徽因并没有好到“闺密”的程度,冰心回忆
起林徽因时,用了个很绕口的说法——我的男朋友吴文藻的好友梁思成的未婚妻,简直
让读者犯晕;第二,冰心和林徽因之间所谓争斗,也远没有达到“撕逼”的程度,毕竟
两人都是有身份的文化人,就算心里头恨不得冲上去扯头发扇耳光抓脸颊,但表露出来
还是点到为止的讥讽、... 阅读全帖
x*****i
发帖数: 5035
9
来自主题: TVChinese版 - 小骨终于变妖神了
老白是反对私刑,他说要让尼漫天回长留受审
小赵还是适合傻白甜的角色,她的气质和扮相HOLD 不住妖神那段,手脚不够长也限制
了气场
放出来的醋吻和陪睡挑逗那些全剪了,但是后面又放点甜出来,还不如干脆结束在小骨
死,老白痛悔那里就好
[在 jiandao25 (Hope everything is going well) 的大作中提到:]
:赶紧把霓漫天给弄死吧,实在受不了她了。
:中间少看了一些,白子画到底知不知道小骨当初是为了救他才偷神器的。
:...........

发帖数: 1
10
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dragonfly (小蜻蜓), 信区: Military
标 题: 多功能的包饺子工具,xxy和小留们包的饺子
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 14 18:30:48 2018, 美东)
都不用放醋
E***1
发帖数: 5363
11
甲板被转了两次
俺给转这里吧
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 让我告诉你们出轨男人的小秘密--对照说明看看你的男人(请转家
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 19:15:42 2011, 美东)
你想不通,为什么那个样样看似不如大奶的三为什么会诱惑到别人的男人?
你不能相信自己的枕边人竟然出轨了?前两天你们还一起出去吃饭了!上个周末你们上
床例行公事的时候他还为你kj了!怎么可能他已经出轨好久??为什么你总是最后知道
的那个?
你或许不可能预测到什么样的人什么时候一定会出轨,但是有些时候女人不能太相信你
身边的他,甚至不要太相信自己,经验告诉你不正常的事情,就不要轻易放过,这个时
代维持婚姻真的太难了!
首先声明,我不是因为自己婚姻失败就变得愤世嫉俗,对所有的婚姻都不信任了。那些
特别甜蜜,从来没有争执,或者夫妇俩个人外在内在条件都特别特别差劲,人见人嫌,
绝对没人看得上的那种除外。我想我的婚姻原本算是above average的,认识加结婚都
十几年了,可是一不留... 阅读全帖
l********3
发帖数: 17249
12
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风,标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念,一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌,
秦淮河却总是无声无息在诉说,
王府大街的饮食男女熙熙攘攘,
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了,也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下,我该省的省,该山寨的山寨,该自由发挥的发挥
最后选择的材料:
鸭血(嘘~其实是猪血),猪肝,粉丝,青菜,
豆腐泡泡(发现家里没有了,竟然用鱼肉饼山寨冲样子,令人发指。。。我再... 阅读全帖
l*****u
发帖数: 28
13
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
辣子蒜羊血
  将羊扳倒,白刀子进,红刀子出,热血接入盆中。用马尾箩滤去杂
质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投
开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸。
  至此羊血制成,可泡在清水盆里备用。
  清晨,或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架,架
子上是各类碗盏,分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁
是一火炉,炉上有锅,水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血。羊
血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、
呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。
  咸阳有一人,可以说什么的都不缺,只是缺钱;也可以说什么的都没
有,只是有病。病不是大病,体弱时常感冒。中医告之:每日喝人参汤半
碗,喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包,一笑了之。卖辣子蒜羊血的
说:买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早

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14
来自主题: ChuanYu版 - 早晨的小面
重庆人的早晨,是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面,在开水锅里煮到半软,
沥到半干用笊篱捞起来,放进一旁早已准备好的佐料里,面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去,焯一遍水,然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂,依各人口味不同内容也
不同,但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油,以及花椒面,切好的葱花,油辣子
,再加点味精。榨菜颗粒,炸好的大颗花生,蒜水也是必不可少的,浇上熬了很久的大
骨头汤,一股香气被激发出来,把面放进去,加上喜欢的浇头,肥肠,牛肉,或者最寻
常的豌杂,搅一搅,就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘,特别是豌杂,
粉嘟嘟的豌豆,肥瘦各半的炸酱,和一点点大骨汤一起拌匀,呼噜噜一大口,面条上还
有粉粉的感觉,偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒,旁边摆一碗豆浆,吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋,有的人要添很多油辣子,有的
人喜欢精细的浇头,也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的,小孩子和老人家,贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了
k******u
发帖数: 3416
15
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最馋不过豆瓣香【香辣豆瓣鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 16:57:09 2010, 美东)
来了来了,前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌,最烦别人问我这个
问题了,都是我的心头最爱,每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂,应该算是湘菜
了,看到那个帖子就开始馋川菜的味道,尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼!搭配一盘香菇炒上海青,一碟凉拌黄瓜,中午我和P吃得超级开心
,海逮了几大碗米饭下肚!原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配!!!哈哈哈~~~
说到鱼,在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖,超市里
都是冰冻的鱼肉,没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候,就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一,在这里几乎
家家都有船和渔具,买个渔证也只需要十几美金,便可以钓一整年的鱼,所以大家都不
需要去买鲜鱼。第... 阅读全帖
p********i
发帖数: 12365
16
来自主题: Shanghai版 - [合集] 小饕食蟹~(转载)
☆─────────────────────────────────────☆
chenxi (晨曦) 于 (Fri Apr 27 03:31:15 2007) 提到:
发信人: chenxi (晨曦), 信区: Zhejiang
标 题: 小饕食蟹~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 27 03:27:45 2007)
嘻嘻~馋虫爬爬,汉字码码,分享个自己的食蟹法,廖解思恋之苦。:">:">
饱满活河蟹数只,不必解掉绳索,用小刷子在水龙头下流水洗净。
杭白菊十余枚,沸水一升半冲入,放凉。
两个拇指大的生姜一块,一半切丝一般切片,待用。
取一个可以进微波炉的器皿,放进河蟹,凉好的菊花茶连菊花加入一半,没过蟹身,散
入姜片,滴3~5滴镇江陈醋。实在怕腥的可以再加几滴绍酒。
微波炉调到“高火”,转5~6分钟。微波炉转的时候,可以用陈醋加姜丝做成蘸料。
取出解掉绳索,加上另一半菊花茶里头剩余的白菊装盘。配上蘸料,趁热吃。吃多少,装盘多少。
剩下的半升菊花茶水不要倒掉,吃完蟹刚好用来漱口洗手。
方便,河蟹卖相好,不腥、白菊和蟹香揉在一起特别好闻。煮的时候菊花水因为有醋呈
m*********e
发帖数: 804
17
来自主题: MitbbsColumn版 - 【贴士】9个日常生活中的小常识
----------------------枯萎
1、洗衣服领口:在领口上撒一些盐末,轻轻揉搓,用水漂去盐分即可。因为人的汗液
中含蛋白质,不能在水中溶解,而在食盐中就能很快溶解。
2、使牙刷耐用:把新买来的牙刷,浸在热盐水里半小时左右取出,可使牙刷经久耐用

3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品:小瓷器和玻璃品如断了,可用蛋清涂满两个断裂面,合
缝后揩去四周多余蛋清,经过半小时 ,断裂部分就可完全粘和。放置一、两天后,即
使受到较大的外力碰擦,粘和处也不会断裂。
4、壶、杯、盅等瓷器如积有茶垢、油渍、水渍之类,可用渣掉汁的柠檬皮,以一碗温
水浸泡,放置4、5小时,就可除去。用醋和盐混合来洗也可以洗的很干净。
5、煎鱼不沾锅:将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,再把锅转一转,使锅内四处都有
油。煎鱼时就不会沾锅。
6、省油炸馒头:先准备好一碗凉水,馒头切片,炸时把馒头片用水浸透后,立即放入
锅里炸,这样炸出来的馒头颜色金黄、外黄里嫩、好吃又省油。
7、鉴别罐头食品的好坏:制造罐头经过蒸煮,罐内食品中的水变成蒸汽,封罐冷却后
蒸汽又凝结成水,罐内空气变稀薄,外面的大气就将罐头顶部压瘪一些,所以,好罐... 阅读全帖
i****n
发帖数: 13151
18
来自主题: _Capricorn版 - 【我厨小七】糖醋排骨 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (不死小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:49:12 2011, 美东)
糖醋排骨,,,,
先煮,放盐煮
然后拿油炒,记得放盐(少许)葱花,胡椒粉
不要过了,差不多的时候放料酒和酱油炒,末尾放一点点醋
准备好一大碗汤,混合红糖,酱油,料酒和水
炒的差不多的时候呢,就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖,直至汤很少,不要煮干,干了就糊了
这个时候已经色泽红润,适合食用!!!
这次的是既好看又好吃
i****n
发帖数: 13151
19
来自主题: _Capricorn版 - 【我厨小七】糖醋排骨 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (不死小七), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:49:12 2011, 美东)
糖醋排骨,,,,
先煮,放盐煮
然后拿油炒,记得放盐(少许)葱花,胡椒粉
不要过了,差不多的时候放料酒和酱油炒,末尾放一点点醋
准备好一大碗汤,混合红糖,酱油,料酒和水
炒的差不多的时候呢,就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖,直至汤很少,不要煮干,干了就糊了
这个时候已经色泽红润,适合食用!!!
这次的是既好看又好吃
y***a
发帖数: 1917
20
来自主题: _LiangYing_1版 - 不但是小三,而且是异地的小三
你这个醋坛子,不把把靓颖打入小三你不甘心呐
c**********6
发帖数: 1226
21
严重怀疑这个查小欣的个人言行未必属实,她本来就是谢家的朋友当然替谢家说话,别
人夫妻之间的细节她怎么会知道的那么清楚?谢霆锋一个男人又不可能跟她唧唧歪歪,
所以可信度相当质疑!
就算怎样的一个巴掌也拍不响,虽然谢霆锋对柏芝不错但拉姑也不是省油的灯,天天不
喜欢柏芝这的那的管闲事多还吃媳妇醋,还在媒体上爆料,所以家务事也不是一个人能
拍响的。
s*****m
发帖数: 8094
22
很有道理阿,其实大多数的所谓皇室、名人、包括这个婊子都什么都没干!
问题是即便观众不关心小公主,为什么要关心你这个没脑子的婊子呢?你特么难道不是
普通一婊子么?
一股浓浓的醋味。
o***s
发帖数: 42149
23
据台湾媒体报道,周杰伦21日分享一张巨石强森IG发文的截图,发文用中英文夹杂着帮老婆昆凌打抱不平,要对方下次拍照,记得要让昆凌露出正脸,要昆凌代为转告:“以后拍照可不可以等你转身再拍”,笑翻众人。没想到他在晚间就PO出昆凌与巨石强森的正面合照,但字里行间却流露出满满醋意。
周杰伦社交网站截图
周杰伦近来在开设IG帐号后,就频频PO文与粉丝互动,他日前发现巨石强森在IG上更新剧照,老婆昆凌也有入镜,但是仅露出背影以及些许侧脸,他立刻晒出截图为老婆抱不平。
周杰伦社交网站截图
随后,他似乎还觉得不够,再次晒出了一张昆凌与巨石强森的正面合照,画面中昆凌同样穿着黑色皮外套,一身黑色系打扮,非常有型,而一旁的巨石强森同样也是白衬衫搭配西装裤,不同的是这次两人终于都是正面的面对镜头,巨石强森一手还搭在昆凌的肩上。
周杰伦在发文中吃醋表示:“正面照,为何是我不在的时候?”由于他10月21日晚间会在厦门进行《地表最强》演唱会,他假装以生气口吻称:“我今天来跟所有厦门歌迷来个全场正面照,哼!”文末还附上吐舌表情符号,逗趣发文一PO出随即引来大批粉丝关注,不少人调侃道“小公举(小公主)吃醋了”。可是他却在... 阅读全帖
c*******r
发帖数: 7296
24
小6换短裤就好了
这时节厦门热死了,比香港还热,穿靴子和长裤有点不合时宜

发帖数: 1
25
和你不是一个类型。肩窄骨盘小限制了凶的上限。
k**********4
发帖数: 16092
26
小六那张照片怎么好了,跟假小子似的,没女人味儿

发帖数: 1
27
身材很好了
站相可以改

:小六那张照片怎么好了,跟假小子似的,没女人味儿
:【 在 mynight (一束星光) 的大作中提到: 】
:: 各种羡慕嫉妒恨的感觉。
:: 将军们可以去感受一下。
m*****t
发帖数: 16663
28
呵呵,年轻人一穿上牛仔靴子,都是这样一副很屌的姿态。
小六的大衣照就特别亭亭玉立。

发帖数: 1
29
留住青春啊。小六有机会应该多拍些清凉照、艺术照。留着自己欣赏也好,以后给LG看
也行。莫待无花空折枝啊。

发帖数: 1
30
来自主题: Military版 - 你们不要欺负小六
我向小六表爱意,你喝什么干醋?
w*******g
发帖数: 9
31
来自主题: Military版 - 看她爆小蒙古的私信
如果你是女人,你得多自卑才吃小土豆的醋啊?
所以我还是好心地认为你是男人装扮的女人。请你自觉使用男厕所。
c**********6
发帖数: 1226
32
严重怀疑这个查小欣的个人言行未必属实,她本来就是谢家的朋友当然替谢家说话,别
人夫妻之间的细节她怎么会知道的那么清楚?谢霆锋一个男人又不可能跟她唧唧歪歪,
所以可信度相当质疑!
就算怎样的一个巴掌也拍不响,虽然谢霆锋对柏芝不错但拉姑也不是省油的灯,天天不
喜欢柏芝这的那的管闲事多还吃媳妇醋,还在媒体上爆料,所以家务事也不是一个人能
拍响的。
i**y
发帖数: 258
33
来自主题: Food版 - 清谈小食之--黄金卷&小拌菜
春节party吃了太多油腻的食物,周一做两个清淡小食换换胃口,希望大家喜欢。
1.黄金紫菜鸡蛋卷
馅料:Ground Turkey,笋丁,香菇丁,木耳丁,葱末,姜末
调味:盐,麻油,五香粉
做法:第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清,增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少,
馅太散的话不好卷。
第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
第三步卷。蛋皮做底,涂一层馅料,然后再加一片大的海苔,接着在海苔上再涂
一层馅料。 涂匀之后,慢慢卷起来,用保鲜膜包好。
第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉,切片,装盘~~~开吃

馅料可以随意搭配自己喜欢的肉,海鲜和蔬菜~~。如果肉比较多,包的会紧些,口感会
更好~~
2.爽口拌菜
材料:胡萝丝,笋丝
调味:一点点盐,日本醋(口感有点甜的那种),麻油,芝麻,姜末
做法:两种丝焯水,沥干。拌入调料,最后撒上芝麻。
自己本身很喜欢姜的味道,觉得加热一下味道更浓,所以会把以上几种调味调在小碗中
后微波15-20秒,然后再拌~~
中间的油面筋塞肉第一次做,LG满意~~
P******V
发帖数: 83
34
转自:http://blog.renren.com/blog/243374171/459920795
生活小常识~男友一定对你刮目相看!转~~
1 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了
2 芒果在煤气炉上转几秒,那皮就很好剥了,番茄剥皮,用开水烫下,皮就容易剥
下来了
3 普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅放在火上加热,倒少量油,油热后倒出,再
倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘
4 炖排骨或汤的时候,放点醋,有利有钙的吸收
5 喝不完的大瓶装可乐,可以到过来放比较不容易漏气
6 蒸米饭,在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的,很好吃。而且不
粘锅。
7 做猪扒或者牛扒的时候,先将肉块用口乐浸泡10分钟再煮或煎,肉质会容易酥
软美味.也不会残留可乐的味道
8 洗黑木耳的时候放一点点面粉,会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前,用水把整个蒜头泡过,去皮就很容易了。
10 煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的
韧性,饺子不会粘皮粘底,汤清饺香
11 把核桃放进锅里蒸十分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了
12 将鸡
k******u
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35
哈哈哈。。。这个黄瓜不是拍的,是用刀切的,就是凉拌黄瓜。。。哈哈
黄瓜去皮切条之后,放少许盐抓匀,腌大概半小时左右,让黄瓜里的水份析出,然后倒
掉析出来的黄瓜汁,用清水冲掉表面的盐。这样做可以让黄瓜在拌上佐料以后更好的吸
收佐料的味道,同时口感更脆。
然后在另外一个小碗里放入盐、糖、醋、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、姜蒜蓉,烧一
勺热油浇在上面爆香并搅拌,最后把佐料倒入黄瓜拌匀就可以啦~~~哈哈哈
s*******i
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发信人: santorini (......), 信区: gardening
标 题: Re: 谁喜欢黄瓜?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 19 16:35:35 2010, 美东)
我去年做过,小黄瓜大黄瓜都试过,还可以。
用大黄瓜做,切开来再烫就可以了。
我觉得醋可以少放点。
你先少量试验下,根据自己口味调整酱油醋糖的比例。
给你个链接,私房后来多人做过。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=835360
F*******t
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鸡冻
我也吃过这种有只公鸡滴素辣椒滴
不错滴也有辣味
另: 小觅mm啊,老看你说C-House,介系个神马地方啊?
l*******2
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严重同意,小觅mm是饼版包子红旗手
菜做的好,文章写的好,相片拍的好
饼版模范标兵
l*******2
发帖数: 5311
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小觅真是太模范了。号召大家都要来借鉴学习
k******u
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哈哈哈。。。好。。。
谢谢投票啦。。。
看得见我的链接在这里。。。
http://blog.sina.com.cn/lm/z/2010caogengpingxuan/index.html
第二个板块“参选草根新锐”,右边排行榜。。。“小觅的岛中央”
l********3
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哈哈哈。。。跟小米同学的风,标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念,一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌,
秦淮河却总是无声无息在诉说,
王府大街的饮食男女熙熙攘攘,
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了,也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下,我该省的省,该山寨的山寨,该自由发挥的发挥
最后选择的材料:
鸭血(嘘~其实是猪血),猪肝,粉丝,青菜,
豆腐泡泡(发现家里没有了,竟然用鱼肉饼山寨冲样子,令人发指。。。我再也不敢了。。)
用到的配料和调味:
1:姜,葱,大料,花椒,香叶,草果,银杏,党参
2:胡椒面,花椒面,辣椒油,盐,生抽,香菜碎,我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味,跟现实小店的做法不太一样,但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块,容易碎要轻,焯水。
... 阅读全帖
k******u
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爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬,有时候脆和硬就在一念之间,时间过了一点点就变硬了,当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软,但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长,不过仅
限于煮的鸡
胗,至于炒的嘛,就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯,不知道做什么配饺子吃,就做了这个,加洋葱和香菜
的凉拌菜,很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料:
鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜
做法:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起,15
分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时
间会有稍许差
别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)
捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油
浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰
箱冷藏2小时后... 阅读全帖
l*******p
发帖数: 683
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来自主题: Food版 - 初次尝试芜湖小笼汤包
折得真好!我也很喜欢芜湖的小笼汤包,小心翼翼地夹起来,先咬开一个小口,吸掉点
汤,然后倒一点点醋进去,一口吃掉,太鲜美了!!!
b*****o
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44
这次的绿茶凉粉和普通凉粉没有什么不同,只是加入了一点绿茶粉,颜色鲜艳了一些,
而且口味有绿茶味道。喜辣的我是否可以用绿茶让自己降降火呢?
绿茶粉的量根据自己的具体情况,如果你和我一样,很珍惜绿茶粉(一小包绿茶粉的价
格和一包5磅的糯米价格差不多),那么就点到为止,稍微上上色,看出来是淡绿色就
好。凉粉糊加热后,淡绿色会加深。
至于凉粉的做法,前面有贴过。这里不赘述了。
凉粉一定要冷却透,不然会破坏成型。
至于拌的作料,我放了辣椒油、香菜、酱油、醋、自制五香萝卜干(切成粒)、蒜末(
如果你不喜欢吃蒜瓣,可以将蒜末放于白开水中浸泡几个小时,直接将水倒入凉粉。)
我喜欢吃热粉,所以就将切好的凉粉在沸水中滚一下。
可叹,美利坚的红辣椒不是一般的昂贵,不然我非要做一瓶水辣椒(我家那边叫水大椒
,就是腌制搅拌成泥的红辣椒,里面还可以放蒜末)。
黑森林蛋糕是以前做的,我很久没有练习蛋糕了,因为甜食让人发胖,更重要的是:我
一直不想吃蛋糕,就是没有那种很强烈的渴望。可巧有一次,我特别想吃巧克力做的甜
品,所以做了黑森林。做得好丑,因为我不太会将一块完整蛋糕,纵着分为两层,所以
弄得很丑,大家看了,包涵... 阅读全帖
q**********n
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架不住版上MM做牛百叶的诱惑,俺也终于大姑娘上轿头一遭的做了红油蒜蓉牛百叶,好
吃极了,怎么以前就不知道做这个尼~~ :-)
牛百叶切丝,在滚水里过半分钟,捞出进冰水,然后空掉水分,抓干。加蒜蓉,香菜段
,红醋,稍微生抽,料酒,花椒油,盐,红油辣椒,拌匀,最后撒上花生碎就好。
再加上一盘小青菜吧~~
i****n
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46
好久不上菜了,技术也没提高,也没做大菜,就上点家常小菜骗骗包纸吧
1.白菜烧肉
2.荤烧紫甘蓝
做法呢都是类似的,上油上葱上菜上肉
当然呢,还是有点小窍门的
白菜烧肉的窍门在于,临末放点醋进去,白醋最佳,炒出来那口感~~
紫甘蓝的窍门在于,最后乘出来我放了芝麻盐拌一伴
所谓的芝麻盐就是芝麻和盐一起炒,拌过之后,入口那是回味十足!
当然,我之前忘记要拌芝麻盐了,菜里和芝麻盐都含有盐
搞得菜有点咸了,呜呜呜~~~多喝点水吧。。。
还有个窍门,那就是
紫甘蓝是手撕的,不是刀切的
传说手撕可以融入个人的理想,信念,爱的力量
唯有这样才能做出赏心可口的美味料理,lol
y****4
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47
第一次在food版发美食帖,战战兢兢,关注food版有一段时间了,这里高手如云。本人
小菜鸟一枚,请大家轻拍。
简易版口水鸡:
1.鸡腿煮熟(冷水入锅,小火煮,用筷子戳没血水流出就关火在锅中焖一小会)
2. 待鸡腿冷却后撕下鸡肉装盘(鸡腿最好先放着冷水中泡一阵,这样皮会比较有弹性

3. 在锅里热油,等到油滚烫的时候淋入装有葱花及辣椒干的碗中,爆香葱及辣椒。
4. 在碗里倒入适量酱油,醋,辣椒油。
5. 把调好的酱料淋在鸡肉上即可。
p*******j
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48
鱼香炒饼:
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法,用的冷水和面,所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火,不断的翻面,以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条,肉丝提前腌制,先炒好。用葱蒜爆锅,郫县豆瓣爆香,
加生抽、糖、盐调味,再加入圆白菜丝,饼丝和肉丝,最后烹入醋,翻炒均匀即可。
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核桃虾仁:
这道菜这次做的是甜的,不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜,可能最近我很
爱甜食,一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思,很香很好吃。虾仁
自然不用说了,我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎!
核桃凉油下锅,等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊,八成热油炸熟
。面糊裹的多一点,最后成品比较脆。
另起锅,调入mayonnaise酱和蜂蜜(我用的味啉代替),至味道合适自己的口味就可以
了,不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子,不过这次没用全麦粉,只用的
面包粉,其他一样。
方子还是见博客吧!
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