P*g
发帖数: 599 | 1 从网上看来的，自己照着做觉得挺好的。
1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水
容易把蛋液冲成蛋花。
3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
4、添加物：醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较
滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一
只鸡蛋添加同量的牛奶。
5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
6、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
9、火候：水开后，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 4 Joann有卖cheese cloth，好像可以做屉布 |
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b**********e
发帖数: 2042 | 7 俺也用coffee filter直接垫着了，本来从国内拿了屉布，洗着太麻烦了，就图省事了 |
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P****D
发帖数: 11146 | 8 你去的时候，他面和馅肯定都准备好了，你学啥？我觉得掉底就是包子里水太多了（包
括面里和馅里），要不就是你的屉布太干了。 |
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p**3
发帖数: 55 | 9 balboa和163交接处的日本一元店。网孔较粗，但很大，折叠一层就可以用了。 |
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e******e
发帖数: 169 | 13 这次去大华刚看到，放在收银台外面一排米，花草，那一排。 |
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I*****y
发帖数: 6402 | 14 在大华进口的地方看见了，那种圆形的，好像还是日本产的 |
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e****n
发帖数: 4054 | 16 不会编辑照片，初次奔，请大家手下留情。。。
1。面盆里放2cup面粉；
2。加一小碗水，175ml； （一般自己家做饭都是凭感觉的，这次为了写食谱，还专门
量了一下。）
3。先拿筷子搅成这样；
4。下爪子揉，反复揉，主要用力是掌跟部分；
5。和得差不多是这个样子；
6。加一块打湿的屉布醒着；
7。这个是开始醒的时间。 |
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t**********0
发帖数: 9359 | 17 从温哥华吃出来，我觉得你就不用考虑别的地方了
只要是服务行业的，各行各业都有最专业的
他们还有裁缝店呢。。。当然不是美国的这种，一剪下去，起价就20的，再多剪两下，
就40了，人家是全套给你改完了，从头到尾，才10几块。
理发更酷了，10块钱是市场行情，人那是专业理发师，国内专门做美容美发的，不是娼
妓，都是良家大妈，你去他们家理，而且那剪刀，那屉布，一抖出来，全套设备，一看
就是职业训练过的。
有一个阿姨，人家孩子都上大学了，手艺可好了，理了一个半小时，才10块钱， 同时
还顺带给你按摩一下脖子梗儿。
还有一个大姐也是这样的， 他们理发不单单是理发，是有部分按摩的，但不收费。
放在美国， 不吹不烫的，只是cut，也就15分钟，收费20. 再要点按摩，我就不敢想
象了。 |
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t**********0
发帖数: 9359 | 18 从温哥华吃出来，我觉得你就不用考虑别的地方了
只要是服务行业的，各行各业都有最专业的
他们还有裁缝店呢。。。当然不是美国的这种，一剪下去，起价就20的，再多剪两下，
就40了，人家是全套给你改完了，从头到尾，才10几块。
理发更酷了，10块钱是市场行情，人那是专业理发师，国内专门做美容美发的，不是娼
妓，都是良家大妈，你去他们家理，而且那剪刀，那屉布，一抖出来，全套设备，一看
就是职业训练过的。
有一个阿姨，人家孩子都上大学了，手艺可好了，理了一个半小时，才10块钱， 同时
还顺带给你按摩一下脖子梗儿。
还有一个大姐也是这样的， 他们理发不单单是理发，是有部分按摩的，但不收费。
放在美国， 不吹不烫的，只是cut，也就15分钟，收费20. 再要点按摩，我就不敢想
象了。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 21 买一件纯白的T-shirt， 用水跑几天，剪一下就醒了。。。 |
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z****i
发帖数: 5193 | 25 到wal-mart扯上三尺白绫，要黄黄的没漂白的那种，剪成几段就可以用了。 |
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h*****n
发帖数: 807 | 30 一直都用paper tower.里面有什么化学成分？怕怕的
纱布用过之后洗起来太麻烦了。。。
要买的话，叫cheese cloth. |
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x**********3
发帖数: 1572 | 32 "扯上三尺白绫".........听着象是要上吊!!! |
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g*****i
发帖数: 1236 | 35 多谢多谢 哈哈
我唯一想说的是，盘子都不错。
蒸鱼还是别用白菜叶了，有水分。 同理适用于蒸肉包子，菜叶子不如屉布好用。
PS：这鱼看起来好丑 哈哈 |
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f**********s
发帖数: 3095 | 36 菜刀.
床单被罩套装.
袜子.鞋垫
蒸馒头用的屉布.
............
常用药品.
如果买房子的：窗帘.装饰画.小饰品等等太多了....
我都是提前让家里准备好.... |
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h**w
发帖数: 4510 | 38 没办法啊，先天缺陷没救的，顶多你把屉布铺过头，挡住铁的部分。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 39 没说送给谁的，实在不好意思端走啊，笑。
我先用粉扑拍１下吧：你怎么那么好啊！听说过５好丈夫，你这是１０好都挡不住也。
佩服令夫人真是好眼力加好福气！
１。首先最赞的是蒸锅里的屉布，真地道，讲究。
２。最后那张片片里的吃法特家乡！没吃过的人还真就不知道吃这个是要沾糖吃的，看
来真没难倒你呀。
３。豆沙做的好，１看就是自己做的，不是店里买的。那texture，让人如香在鼻～～
～谗啊。
４。每个豆包大小都这么统一，形状，色泽都完美，也只有你这１惯追求完美的人能做
到。感叹！
然后我再用鸡毛掸子拍１小下：颜色不够正宗。粘豆包那颜色得是要黄澄澄的呀！那个
可是它的招牌，你说是不是？
谢谢你的分享！ |
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D*******1
发帖数: 11303 | 40 屉布 其实就是 paper towl, 哈哈
颜色确实不尽如意，但吃时闭起眼睛不看就是了。 口感味道才是硬道理
粘豆包吃过了，下一个目标是作煎饼果子
啊。 |
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o***s
发帖数: 335 | 41 我知道有中国人炒菜去车库，自己买的插电的厨具放在车库里，在厨房只作不油烟的菜
系。。，我以前的房东都是把厨房的橱柜铺上一层屉布，然后把油盐酱醋全藏里面去，
后来我搬进去住了， 她也没法讲究了，就散放在锅灶旁边了。
你们家小区环境非常优雅阿，一看就是能保值的。 恭喜。 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 谢谢你。
哇这个太考究了，做菜还分两处。车库我总觉得有汽油味……你说的屉布是不是像纸一
样的vinyl？我也在橱柜抽屉里面都铺了一层，但台面上铺不好看。kitchen island不
靠墙，油盐酱醋放在台面上容易碰翻。我以前觉得kitchen island有很大的台面可以方
便操作，住进去才发现不便。至少炉子不该装在island上，炉子还是靠墙好。 |
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l*r
发帖数: 79569 | 43 来自主题: LeisureTime版 - 买菜（2） 好嘞，我这儿有屉布，谁借我俩包子？ |
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a*******o
发帖数: 1133 | 45 年夜饭没照，这是今天做的包子，没找到屉布所以用生菜叶垫在下面，白菜猪肉馅的，
饺子有点吃腻了，吃点包子过年 |
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N****f
发帖数: 25759 | 47 这钟点了……笼屉都凉了，屉布也洗净晾干了，灶膛里连个火星都没了，呵呵。 |
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g**y
发帖数: 983 | 48 今天头有些疼,就先不工作了
其实在FOOD版里面有很多发面的诀窍
就TS一下,谈谈俺是怎么做馒头吧
面(All Purpose的就可以了) 4CUP
YEAST 2平勺(不同的YEAST可能会有一些区别,但区别不会很大)
砂糖 若干 (据说可以加速发酵,去酸味)
搅拌均匀,然后用温水和面,水温不要高啊,否则就成烫面的了
大概要2CUP左右的水,不要一次全加进去,免得水多,面稀了还要加面
烤箱预热到所能设的最低温度(只要是开着的就可以了)
把面放进去,烤箱关掉
大概一小时左右,面就差不多发好了
然后揉面,
做馒头,估计这个都会吧
做好后,放那里醒半个小时
看到其他人的贴子里面多数都写凉水上锅蒸
但我一般都是等水开了之后放进去的
屉布用水洗一下,然后拧干,但不能太干
蒸15-18分钟,这就根据你的锅的情况和馒头的大小了
俺自己的罩拎的眼比较小,就比较慢
然后关火,
下一步非常重要!!!
不要掀锅盖!!!
等5-10分钟后再掀锅盖
白白胖胖的馒头就在你眼前了
做其他的什么花卷啊,豆包啊,包子啊,糖三角啊什么的
都差不多的 |
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r****n
发帖数: 971 | 49 包扎伤口的纱布？煲汤用的？还是蒸包子用的屉布？ |
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