f********m
发帖数: 8405 | 1 我再抄袭一下：
材料：
中筋面粉（all-purpose flour）600g
牛奶500ml
糖50g
酵母 2teaspoons
泡打粉 1teaspoon
做法：
1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多，将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，
至液体表面有小泡泡出现
2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀
3、将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌，之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌
4、揉面，至面光盆光手光；盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片
旁边的，发酵了大约1小时）
5、发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
6、把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个
剂子搓成了圆形，哈哈）
7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒
头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟
8、锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可
取出。
Chinese Steamed Bread
Ingredients：
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p****9
发帖数: 433 | 2 请问这个上锅蒸是放屉布上吗？会不会粘住？还是放盘子里蒸？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 3 150毫升牛奶加热到温热，加一茶勺酵母，四分之一茶勺泡打粉（可以省略），1茶勺糖
放到面包机内
静置10分钟
之后加一个鸡蛋，四分之一茶勺盐，一茶勺植物油
然后放2杯中筋粉，先用筷子搅一搅，不同面粉吃水不一样，看是不是要再加点面粉或
者牛奶
启动揉面功能，揉好后立刻关掉电源，强调要立即关，因为面包机有记忆功能。
面揉好后用手压平，在2倍高的地方做个记号方便观察，这个天气一般不到半小时就可
以了，最好不要超过2倍
然后再次开启揉面功能，这次可以再撒一点点面粉进去，等再次揉好后就取出来擀皮包
，如果希望皮更光滑还可以继续揉一会，揉好后尽快把包子做好，否则很快就二次醒发
了
如果没有蒸笼布可以铺一张厨房纸，再把烘焙纸剪成小块托住胚子，放到冷水蒸锅里第
二次醒发十几分钟，天冷可以稍微延长，看着胚子明显变大了就可以。蒸锅里水不能太
少，3厘米左右，不然蒸汽不够。开火后先烧开水，视包子大小调中火蒸10-15分钟，再
小火蒸2-3分钟，关火3-4分钟后就可以开盖了，蒸锅里压力慢慢减少对包子冲击力小，
推荐亚洲店双层复合底不锈钢蒸笼，开盖不要太晚，有时候我忘记及时开盖很多水滴到
包子上，还要尽量避免水... 阅读全帖 |
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z********g
发帖数: 41 | 4 为什么你蒸出来的包子是白胖白胖的 我蒸出来的包子黑瘪黑瘪的 而且底部跟笼屉接触
的地方一点都没发 感觉跟没熟似的 是没用屉布的原因吗 |
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z********g
发帖数: 41 | 5 为什么你蒸出来的包子是白胖白胖的 我蒸出来的包子黑瘪黑瘪的 而且底部跟笼屉接触
的地方一点都没发 感觉跟没熟似的 是没用屉布的原因吗 |
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w********g
发帖数: 228 | 6 油茶麻花
四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉，但向外地朋友数说起西安美食小吃的时候，却没几个人能想到它。
肉丸胡辣汤
糊辣汤在西安这地方呢，分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸糊辣汤。
蜜枣甑糕
甑糕这个甑字，读音如“增糕”。但是，陕西人却读为“劲糕”。你在西安和关中的县城、小镇，能看见这个小吃的许多写法，有的写“晶糕”、有的写米字边一个晋字，也有的写米自边一个进字……因为这个小吃似乎有音无字，就由着民间随便创造，好在无论你怎么写，人都会知道卖的是啥。
包子
包子铺子分布在西安的大街小巷，门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多，馅料鲜香、美味，喜欢梅干菜口味，吃起来满嘴流油；鲜肉的也香；鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。
豆腐脑
陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名，豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一（另外三个是乾县挂面、锅盔和馇酥），以致有“要吃豆腐脑，惟有乾州好”一说。乾州豆腐脑系用黄豆磨浆点制而成，其基本制作工艺是：将黄豆去皮放入清水，泡至发白时捞出，磨成细浆，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 7 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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s********j
发帖数: 71 | 8 突然决定归，但去年才买的新家具，都挺贵的有点舍不得卖，想集装箱海运回去，求经
验分享和海运公司，清关中介推荐，价格等。
具体情况是，美国东岸归重庆，家具有一个dresser, 一张床一个床垫，两个布的沙发
，一个futon，两辆单车，然后肯定还有二十来个箱子。听说实木家具要蒸，这个费用
大概多少？对家具损害大不？怕变型呵呵。dresser和床是实木的，布艺沙发这些里面
好像有木头，这种需要蒸不？
这些东西一个集装箱装得满吗？ |
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e******e
发帖数: 10121 | 9 以下是我对锅的研究：
以前一直都用不粘锅做饭，不粘锅价钱有贵有便宜的，感觉都差不多，最后那层膜都没
了变成了粘锅，据说是因为长期用来油炸温度过高所致，如果是一般的炒菜没事。所以
所有掉下来的粉末都是吃到自己肚子了。
回国各商场都去看了一下，发现还有很多种锅，除了不粘锅外还有一中类似陶瓷的叫做
无烟炒锅，价格比不粘锅贵，但是还是有涂层，还是会掉被吃掉。
人们说其实纯铸铁锅炒菜最好，但是新家一般不爱用，一来不好看而且肯定生锈，用完
马上烘干擦干也会生锈。铸铁锅无法做到像不粘锅一样“滑溜”，炒菜也会“掉铁”，
但是和那些不粘涂层不同，掉下来的铁据说对人无害。除了生锈铁锅还太重。另外铁锅
最大一个缺点是脏，油烟太大，新家尤其不推荐。
不锈钢锅是最佳选择，什么都不掉，外形好看，可以用铁刨花轻擦，不粘，而且不锈钢
确实省油和油烟最小。而且不锈钢锅有“水封”功能，就是说确实像宣传的那样，蒸包
子，热馒头甚至煮鸡蛋等不用加水，里面放一块浸湿的笼布盖上锅盖，小火3－5分钟靠
笼布的蒸汽就可以做到无水蒸包子，煮鸡蛋。因为不锈钢是多层的合金，受热均匀，导
热快，锅盖有密封性。这样不会是家里蒸东西满屋水气。而 |
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x******i
发帖数: 14369 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔), 信区: Food
标 题: 健康主食之【芝麻馒头】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 3 22:51:50 2010, 美东)
今天没事情做
手痒了
嘴馋了
想吃馒头了。。无奈华人区好远
只好自己DIY啦！
刚刚蒸出来 就被我空口吃了一个。。好香啊！！！！赞个~~~
有人要方子么？
主要是酵母和发面要弄好 其他的很简单~~~
有人要的话 我再发方子吧~~~
要不没人看。。我就杯具了。。。额、、
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方子在此
材料 普通面粉（中筋面粉） 牛奶 干酵母一小袋 盐一点点（2-3克） 糖大概是酵母的2-3倍（如果喜欢吃面馒头 请再多加糖 俺北方的。。还是喜欢吃淡馒头哈~~但是一定不能不放~~相信大家都知道为什么）
步骤
1 先将牛奶加热 加热到手指伸进去不会下意识收回 温温的就好
2 加入糖
3 加入干酵母，静置5分钟 使酵母活跃 应该会有一层泡沫出现哈~
4 将面粉内加入那一点点... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面食自修课之【牛奶大馒头】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 21:44:17 2010, 美东)
为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的... 阅读全帖 |
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d*2
发帖数: 2053 | 12 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
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w****M
发帖数: 216 | 13 本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址：http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 15 哈哈，我留大， 你留小，我没拍照。。。
那天最大的鳗鱼该有一人高， 可惜不是我钓上来的。。。
新风鳗鲞的做法
菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 结核病食谱 贫血食谱 工艺：蒸
新风鳗鲞的制作材料：
主料：海鳗2000克
调料：盐100克,大葱5克,姜5克,白酒10克,醋25克
新风鳗鲞的特色：
色泽洁白，鱼肉干香清平，鲜咸入味。
新风鳗鲞的做法：
1.将海鳗去除鳗涎，洗净，再顺着脊背，从头到尾剖开，去内脏，血筋，用洁净干布揩
去血水，然后用盐在鱼肉上擦匀，放入盛器内腌二三小时。
2.将腌鳗取出，用竹片将鳗体撑开，悬阴凉通风处晾干(忌日晒)，约7天左右，待肉质
紧实硬结后即可烹食。
3.将风干的鲜鲞切下一块，亦可将鳗鲞切成小块，放在盛器内，加葱，姜，酒，蒸熟取
出，撒碎装盘即成，随上香醋一小碟供蘸食。
食物相克
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 16 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Cantonese
标 题: 舌尖上的广州――肠粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 19:28:07 2012, 美东)
我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点... 阅读全帖 |
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d*t
发帖数: 166 | 17 时间：2008-11-10 10:06:23 作者：李承鹏 点击次数:1251 【关闭】
11月5日那天中国青年队对塔吉克斯坦、黎巴嫩两连胜小组出线后，我接到一个采
访电话，记者的问题是“国青两连胜，您是否认为这对国人信心是一种刺激”，这个问
题让我大脑空白，很久才说“国青两连胜没给我刺激，你的问题却刺激了我”。这样的
回答对待一个刚入道的记者有些粗暴，但我确实认为“国青”“国少”在区域性比赛中
的习惯性反弹其实是一剂毒药，我毫不讳言希望这支中青队输，而且它果然输了，这可
以扯下中国足协最后的遮羞布。
不追求成绩才是真重视
历史的遮羞布是这样的：1985年张志诚青年队获世青赛第七名遮了当年曾雪麟5·
19的羞，96年唐鹏举遮了1995年戚务生折戟吉隆坡的羞，2000年亚青赛和2001年世青赛
沈祥福遮了霍顿的羞，2005年克劳琛国青遮了2004年11·17弱智输球的羞……每逢中国
足球大败，中国足协便会组织以超龄、功利、杀伤战术为利器的青少年队取得一些其实
不值一提的名次来逃避问责，然后幼稚的群众就鼓掌欢迎。撕下中国足球最后一块遮羞
布，是对中国足球一件功德。
过去我们以大打小还能取得... 阅读全帖 |
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g*****i
发帖数: 1236 | 18 多谢多谢 哈哈
我唯一想说的是，盘子都不错。
蒸鱼还是别用白菜叶了，有水分。 同理适用于蒸肉包子，菜叶子不如屉布好用。
PS：这鱼看起来好丑 哈哈 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 19 发信人： Bloodthirsty(吸血鬼), 信区： gardening
标题： 叶子敢发黄？这么一治，绿得能滴油！
发信站： BBS未名空间站(Sat Sep 30 10:32:15 2017,GMT)
绿萝黄叶
生活中最常见到的，就是绿萝黄叶了。那么绿萝黄叶了到底怎么办？
1
缺肥黄叶怎么办
如果绿萝缺少了营养，那么新长出来的叶片就会发黄，而老叶子也会逐渐从绿色变成了
黄色，最后整盆绿萝都要变黄了。
解决方法：
1、如果发现绿萝的叶子发黄，要及时将发黄的部分剪掉，注意千万别直接拽，用剪刀
从叶柄的中间剪断，从而避免水分流失过多，对绿萝造成进一步的影响。
2、修剪后，将绿萝放到阴凉通风的地方养护一段时间，同时补充养分。平常可以将淘
米水收集起来，放在太阳下暴晒，大概1个月的时间就可以完全腐熟，之后按照1:50的
比例，将淘米水和清水混合，直接拿来浇绿萝即可。
3、除了浇点淘米水外，家里如果有喝剩下的啤酒，也可以按照1:50的比例兑水搅拌，
然后拿个软布，蘸取啤酒溶液轻轻擦拭叶片，让绿萝叶片能吸收啤酒中的养分，从而避
免黄叶，变得绿油油！
2
积水黄叶怎么办
绿萝虽然不能缺水，但是一... 阅读全帖 |
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b***e
发帖数: 15201 | 20 刚刚在ppstream上看完田壮壮1993年的蓝风筝，我以为这是一部可以比肩“活着”的杰
出的当代中国电影作品。
影片中的成名演员可以排开一个小队，吕丽萍，濮存昕，张丰毅，李雪健，郭宝昌，奚
美娟。。。。。个个都是现在或者曾经的一线明星。吕丽萍靠此片拿到了最佳女主角，
实在是实至名归，个人感觉这个是她最棒的表演作品了。片中所有的表演都不露痕迹，
准确到位。就连我一向不太喜欢，觉得过犹不及的李雪健，也算是恰到好处吧，不知道
算不算是导演的功劳。
编剧将故事表达的连贯清晰引人，不乏幽默，140分钟并不觉得冗长。音乐不多，与剧
情呼应，不觉得突兀。摄影有些不错，有些则觉得过于写实甚至失真（过曝），不知道
是故意？成本控制？还是片源质量问题。人员的服装也都很逼真。作旁白的小演员，貌
似有点大舌头。。。
我是和爸爸妈妈一起看的。身为国家干部的爸爸并不知道历史上曾经有这样一部片子，
也不知道它为啥被禁。经历过片中描述时代的他们，似乎并未对剧情有任何感叹。或许
这些东西他们见识的多了，习惯了。
希望有一天，同样的作品，在国内可以自由的播放，敏感词不复存在。历史终究是无法
被屏蔽的吧。
以下转点影评，... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 21 话说也记不得是何年何月何日何时，反正是又闷又热。
迷迷糊糊之间，我本打算再补上个回笼觉，却觉得浑身黏乎乎汗腻腻的。横竖睡鸟不着
，便干脆一个轱辘爬起，不想先从身上落了本书，毛巾和床单还死死黏在身上。我一把
扯掉这累赘，屋子里四下一望，爸妈居然不在，就把录音机打开，黄安的《野火在轻轻
地烧》便飘荡开来。
我来到卫生间先接了一大缸拔凉拔凉的井水，又脱个赤赤条条，站在大镜子前面，对着
自己正蓬勃发育的身体，发了一会儿呆。跟着深吸一口气，猛的将头扎进缸里，好似有
千万支细针刺穿头皮，好一个通透。接着便用脸盆舀了水，往身上一盆一盆哗啦啦浇了
下去，把那浑身暑气赶的无影无踪。边跟着黄安哼着“我无处可逃，我无处可逃”边把
那缸水浇完，卫生间就成了威尼斯，自己那双青色的人字拖也跟着漂了起来。
我站在这小小的泽国里，说不出的舒服，心想：爸妈不在果真落个痛快。胡乱擦了擦身
子，就从衣柜里翻出了白背心和牛仔裤。怎么看那裤子怎么不顺眼，终于用剪子在上面
戳了好几个大毛边儿窟窿，撇嘴一笑，方套在腿上。
又觉肚饥难耐，便赤脚进了厨房。揭锅一看：竟是小鸡榛蘑炖粉条儿，尚游丝般透着热
气。正琢磨着大热天儿的我妈怎么想... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 22 我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷，那是天津的集市街！
集市街没有正规的名称，它们常常是居民区里最普通不过的一条小街，因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的，摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的，甚至平头整脸的便利店都来凑热闹，一条街从这头走到那
头，吃吃看看玩玩，总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆，与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜，精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
个。最保险的永远是大白菜，春韭秋菘嘛，菜心凉拌，帮子醋溜、炒肉丝俱佳，要么放
点粗粉条进去和五花肉炖一锅也极下饭。豇豆角是百搭能手，炝锅时要记得放几块西红
柿提味。而要买柿子，就忘不了顺便拣几颗鸡蛋，一篮一篮堆在卖菜人的三轮车斗里，
红白辉映，当年在大学宿舍里偷偷用小电炉子煮方便面时可少不了它们。土豆与番薯从
不在地面的蓝塑料布上摊开，一来就是洋洋洒洒一大车。黄瓜、西葫、丝瓜、蘑菇则一
堆堆一朵朵摆放齐整，小媳妇一样低眉顺目地等婆婆挑拣。偶... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 23 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: zli (茶众，not Tea Party), 信区: Tianjin
标 题: 逛街记 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 11:31:25 2013, 美东)
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 逛街记
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 12 01:13:13 2013, 美东)
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷，那是天津的集市街！
集市街没有正规的名称，它们常常是居民区里最普通不过的一条小街，因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的，摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的，甚至平头整脸的便利店都来凑热闹，一条街从这头走到那
头，吃吃看看玩玩，总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆，与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜，精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 24 老北京家家都睡炕，炕下头有炕洞，冬天生个带轱辘的小铁炉子，傍晚时推进炕洞里，
炕便一宿都是热乎的。在寒冷的北方，这不失为一种简便实惠的取暖办法。老百姓一般
不睡凉炕，怕作下病，有俗话说，“傻小子睡凉炕，全凭火力壮”，指的是生熟不论的
生猛，不是凡人。那晚，我睡在热炕上，莫姜睡在小床上，我翻来覆去地睡不着，一来
是从没有和陌生人这样睡过，二来是跟一个脸上有刀痕的人同睡，就好像和鬼睡在一起
。《豆汁记》里，当了官的莫稽，以娶叫花子的女儿为耻，上任的时候以赏月为由，把
金玉奴推到江里去了。这个北宫门捡来的莫姜，谁又能保证她是好人?我心里埋怨母亲
的粗心大意，埋怨母亲太不把我当回事，就在炕上弄出很大声响，暗示对方我并没有睡
着，时刻在警惕着呢。小床上，静得如同没有人，借着窗外的雪光，我见莫姜侧身躺着
，如一张弯弯的弓，一动也不动。在这滴水成冰的天气，她那一床薄薄的棉被，抵得住
吗?她睡着了没有?她不可能睡着，没睡着怎么不动弹?她在想什么?满心的思虑，满心的
恐怖，我终熬不过没有声息的莫姜，在焦躁中沉沉睡去。
早晨醒来是满天的大太阳，伸了个懒腰，洒满阳光的窗户纸上有树影在摇曳，掀开
窗帘，玻璃上... 阅读全帖 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 25 02 恋歌2-与君别后-蒸鱼
【原唱】やなわらば
【歌曲信息】
作词：奶并瓦 原曲：やなわらば《呗の岛》
【歌手】蒸鱼
【歌曲链接】
【歌词】
二月春雨后，涓滴在你的眉头
低眼看檐下涟漪成细流
青空如水，风筝误作归舟
载你来去今向何方又远走
谁在古巷口，举头将梨花嗅
布衣衫，春风鬓角都湿透
愿南风知我意，更吹落君怀袖
哪一瓣能伴君四处任逍游
此月不照人，偏陷渠沟
今夜过西厢与君相侯
此花却依旧，人去枝留
待春来，又梨花簪满头
与君别后，相逢无期
雨花台如今空留遗迹
临行再提笔，珍重三两句
横塘旧事还有谁曾记
谁出清波里，回首采那白菱藕
却见鱼戏 莲叶 双双相守
回桨低头 忽见岸上垂杨柳
千万缕都曾挽过君的手
此月不照人，偏陷渠沟
今夜过西厢与君相侯
此花却依旧，人去枝留
待春来，又梨花簪满头
与君别后，相逢无期
雨花台如今空留遗迹
临行再提笔，珍重三两句
横塘旧事还有谁曾记
桥上吹横笛，桥下行人伫立
何年何月是何曲，吹皱这春波绿
但闻指上风月老，词旧韵如新
再展怀中书，遥寄小儿女
他乡故里
与君别后，相逢无期
石头城又是青草离离
思君归来日，是我断肠时
莫问今年春风为谁迟
与君别后，相... 阅读全帖 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 26 那女人衣着素净，上身象牙白底豆绿色卷云纹绸的倒大袖瘦腰琵琶襟短袄，下身黛青
色百褶袄裙，姿态绰约地坐着。天镞眯起眼想要看得更清楚一些，无奈天生近视，怎么
看那女人的五官轮廓都很朦胧，只依稀觉得面容清丽，眉目含情，但是神情中总带着一
丝欲说还休的悲凉。
“小毛——碗寻到了阀？”，天镞正欲起身走向那女子，走廊里传来的祖母的询问声。
“寻到了”天镞应声。
“个快点下来了噢。”
“噢，来了。”
再回过神来，那女人已经不见了，藤箱上空空如也。一股潮湿的凉意不知何时攀上了她
的手背，沿着裸露的肌肤慢慢向上爬行……
天镞迅速将碗和螃蟹一并收在随身带来的马甲袋里，立即离开阁楼。
厨房里灯火通明，弥漫着香菇和肉的混合气味。蒸八宝鸭的大锅已经上汽，蒸汽热火朝
天地向外喷涌，一层薄薄的白雾旋即蒙上窗户。才下午四点多，外面已经黑了，院子里
石榴树的轮廓没进了夜色，零星的雪花飘了起来。食材的准备工作基本完毕，大姐和二
姐已经进了客厅看电视。祖母将汤团上面盖着的纱布掀起，看看团子没有干，再盖上纱
布，然后在上面加了一点水。
天镞把马甲袋打开，献宝一般把碗拿出来放在桌子上，紧接着把螃蟹也掏了出来。
“亲妈，个啥么子... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 27 那天乍分来地始成，
普天下初离了那混沌中。
皆因是耶和华他创世为主，
造化了宇宙万物各等的生灵。
造出了，亚当夏娃二位先祖，
乐逍遥，居在那座伊甸园中。
那园中，景色盖世无双美，
那园内，奇花异草是四了季的峥嵘。
春游其间是那桃红柳绿，
这个夏赏荷花就映满了池中。
有亭台和馆榭多么样的齐整，
更有那重重殿宇何等的恢宏。
这位亚当爷是男，夏娃是个女，
他二人童贞无邪就未曾启过蒙。
坑蒙拐骗假恶丑他们全然不懂，
五讲四美三热爱他们记得最清。
平日里，只有八荣并无有八耻，
闲暇时，他们迎奥运、讲文明，还树起了新风。
那才是，太平的岁月他们怡然乐，
那才是，鱼不曾识网那鸟不知笼。
那才是，花儿润了水来草儿沾了露，
那才是，云配了雨来这个火趁了风。
那才是，天真烂漫是尽了情地玩耍，
那才是，世外的仙人他们逍遥快乐心无杂扰一般同。
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有一日，胆大的毒蛇把那谗言进，
才惹得这位夏大奶奶偷尝禁果怒恼了神灵。
上帝爷闻听此事冲冲大怒，
骂一声老亚老夏要你们是听——
那禁果儿本是一个邪毒的物，
外表儿虽好看它是暗有狰狞。
不叫尔碰来尔是偏要碰，
好言语全当作了耳边的风。
到如今事已... 阅读全帖 |
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b********o
发帖数: 1241 | 28 绳子很干净的。亚马逊有卖的,cooking twine。专门的厨师用的食品绳。和你蒸东西垫
蒸布不是一样的清洁度吗？
我要是很洁癖的人，但从来不觉得这个脏。店里的烤鸡什么的，不也绑这个吗。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 30 金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏
菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。
登高
在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东
汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是
写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃
“重阳糕”的习俗。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天
明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意
。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义
。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替
“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节
吃的松软糕类都称之为重阳糕。
赏菊并饮菊花酒
重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人
陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重
阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
parfume (月淡风清) 于 (Thu Oct 14 23:32:34 2010, 美东) 提到:
金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏
菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。
登高
在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东
汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是
写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃
“重阳糕”的习俗。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天
明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意
。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义
。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替
“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节
吃的松软糕类都称之为重阳糕。
赏菊并... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 32 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古
代食谱，精致浪漫的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象
。同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观，
与现代很多健康养生理念十分相近。而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多
精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡
帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。另一位在自
己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》中，黄蓉为师父
洪七公费心制作了多道美食。2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《吴
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R*****g
发帖数: 682 | 33 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。
袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古代食谱，精致浪漫
的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象。
同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观
，与现代很多健康养生理念十分相近。
而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅
、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。
另一位在自己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》
中，黄蓉为师父洪七公费心制作了多道美食。
2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《... 阅读全帖 |
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S**********u
发帖数: 1329 | 34 水煮金瓶梅
第四卷 庙堂、庙堂
第二章 小罗刹
次日一早，西门庆命人将严木棍夫妇押送到最近的县城以延误紧急军务的罪名交给当地
公安机关收押。奉命押解的手下拿了大官人的紫金鱼袋，将小县城的公安局长吓得半死
，也不问案，直接将严木棍夫妻两个关进了拘留所的小黑屋。严木棍口中依然被破布裹
着马粪塞了，呜呜咽咽的也喊不出话来，两眼一黑，被狱卒一脚卷进了牢房。
此一段插曲让西门庆认识到，既然回到了天朝，就不可以再低调处事，于是在抵达一处
繁华的闹市之后，他撒出几张银票，让属下的恶少们都换上了全套的蜀锦衣衫。鲜衣怒
马，果然从此一路东行，再也没有不开眼的家伙前来挑衅。
一路无话，这一天西门庆等人便抵达了大宋京师，东京汴梁。大官人一行人正要入城，
却见城门前有几个人正在向这边张望，为首之人，却是应伯爵。应伯爵先于西门庆小一
个月出发，押运了一批鸦片和西门OX，搭乘玉麒麟卢俊义的前一波私盐船队返回大宋。
将西门OX销往宋境的主意是王婆提出的，这些年虽说西门甚好的销量逐年上升，但是由
于其口感颇为辛辣，不大适合女性消费者饮用。王婆认为西门OX以葡萄酒为基调，口感
柔和，应该更能受到女性的喜爱。另外，在西夏... 阅读全帖 |
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w*********9
发帖数: 751 | 35 章节目录 第五节 杯米为恩
书名：《缺月梧桐》作者：缺月梧桐字数：15169字体：＋大中小－
建康城。wWW。qUAnbEn-xIaosHuo。Com
雨中大江烟雾缭绕，码头上却依然人潮如涌，扛夫、旅人蚂蚁般穿梭，只是被雨色所染
和苍茫水天化成了一体，一片雨灰。
就在这码头上人与天地组成的雨灰色中，突入的一股彩流份外眨眼，宛如奇特的色彩斑
斓的小溪涌过灰色泥土。
这彩流不是别的，却是锦袍。
十多人身着五彩斑斓的锦袍分开灰色的人群，朝着栈台大步而来，领头的正是刘三爷，
紧贴着他，撑着伞的却是木然神色的刀疤脸年轻人——王天逸。
他们正是来接一位贵客。
左飞，王天逸的老友，但他贵并不因为这个，而是因为他隶属的门派，号称武林第一人
号令下的门派。
“你看！”走近江边，王天逸突然一拍刘三爷肩膀，伸手朝前指去。
“***！这帮布贩子！”刘三爷一把把身前挡住视线的扛夫推开，透过雨雾，江边的一
群人清清楚楚的出现在眼帘里，他们和刘三爷他们一样的醒目。
十多人一模一样的白色绸衫，一模一样的表情，连手里的雨伞都是一模一样。
“相同”不仅带来整齐的感觉，也带来一股莫名的气势，他们身边几丈内没人敢靠近，
... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 36 幸福的兔子~~肯定在家不常做饭滴 ：）））
才不是呢，馒头很费事的，和面盘案板擀面杖蒸屉蒸锅蒸布都要洗要刷的，米饭就刷一
小锅 ：） |
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c****t
发帖数: 19049 | 37 第二卷 第十七章 骰子
烈焰焰一轮日头当空而挂，晒得整个广州城都蔫巴巴的，夏天到了，闷热闷热的好像一
个大蒸炉，蒸得人喘不上气。
都统衙门内宅的都统大人寝房堂屋，前后支着窗，大红撒花软帘挑的高高的，免得
过堂风吹不进来。
叶昭躺在张梅花式洋漆藤椅上，闭目养神，刚刚吃过午饭，实在懒得动弹。
叶昭现在身穿“T恤短裤”，当然，颇具大清特色，杭州恒泰斋的缎子，广州东城
玉针轩的师傅按照叶昭的草图给精心裁制的，虽说是上等的料子，可要这么穿着出门，
怕是不被人看成神经病就认为是乞丐。
叶昭给自己做夏衣的时候也没忘了蓉儿和四个丫头，愣是磨着玉针轩的师傅给裁了
五套后世那种旗袍，当然，肯定是长袖，不能露出玉臂，而下摆开衩是极小的。尽管如
此，人家谁又愿意穿？
靠着叶昭的躺椅，却是同样一张梅花式洋漆藤椅，只是稍微小巧了些，蓉儿穿着叶
昭给做的可爱小旗袍躺上面睡得正香，旗袍下摆处，露出绿缎子衬裤，再往下则是一双
高高木底的蓝花刺绣的漂亮小旗鞋，搭配起来，倒是艳丽的很，别有一番稚嫩可爱的小
风情。
蓉儿被叶昭连哄带骗的穿了新式旗袍，至于四个丫头，就更不敢违抗主... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 38 第二卷 第十七章 骰子
烈焰焰一轮日头当空而挂，晒得整个广州城都蔫巴巴的，夏天到了，闷热闷热的好像一
个大蒸炉，蒸得人喘不上气。
都统衙门内宅的都统大人寝房堂屋，前后支着窗，大红撒花软帘挑的高高的，免得
过堂风吹不进来。
叶昭躺在张梅花式洋漆藤椅上，闭目养神，刚刚吃过午饭，实在懒得动弹。
叶昭现在身穿“T恤短裤”，当然，颇具大清特色，杭州恒泰斋的缎子，广州东城
玉针轩的师傅按照叶昭的草图给精心裁制的，虽说是上等的料子，可要这么穿着出门，
怕是不被人看成神经病就认为是乞丐。
叶昭给自己做夏衣的时候也没忘了蓉儿和四个丫头，愣是磨着玉针轩的师傅给裁了
五套后世那种旗袍，当然，肯定是长袖，不能露出玉臂，而下摆开衩是极小的。尽管如
此，人家谁又愿意穿？
靠着叶昭的躺椅，却是同样一张梅花式洋漆藤椅，只是稍微小巧了些，蓉儿穿着叶
昭给做的可爱小旗袍躺上面睡得正香，旗袍下摆处，露出绿缎子衬裤，再往下则是一双
高高木底的蓝花刺绣的漂亮小旗鞋，搭配起来，倒是艳丽的很，别有一番稚嫩可爱的小
风情。
蓉儿被叶昭连哄带骗的穿了新式旗袍，至于四个丫头，就更不敢违抗主... 阅读全帖 |
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E*****m
发帖数: 25615 | 39 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mind (mind), 信区: Joke
标 题: 太平歌词·耶稣诞生记
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 10:36:07 2011, 美东)
那天乍分来地始成，
普天下初离了那混沌中。
皆因是耶和华他创世为主，
造化了宇宙万物各等的生灵。
造出了，亚当夏娃二位先祖，
乐逍遥，居在那座伊甸园中。
那园中，景色盖世无双美，
那园内，奇花异草是四了季的峥嵘。
春游其间是那桃红柳绿，
这个夏赏荷花就映满了池中。
有亭台和馆榭多么样的齐整，
更有那重重殿宇何等的恢宏。
这位亚当爷是男，夏娃是个女，
他二人童贞无邪就未曾启过蒙。
坑蒙拐骗假恶丑他们全然不懂，
五讲四美三热爱他们记得最清。
平日里，只有八荣并无有八耻，
闲暇时，他们迎奥运、讲文明，还树起了新风。
那才是，太平的岁月他们怡然乐，
那才是，鱼不曾识网那鸟不知笼。
那才是，花儿润了水来草儿沾了露，
那才是，云配了雨来这个火趁了风。
那才是，天真烂漫是尽了情地玩耍，
那才是，世外的仙人他们逍遥快乐心无杂扰一般同。
www.u148.net
有一日，胆大的毒蛇把那... 阅读全帖 |
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D*****r
发帖数: 6791 | 40 http://js.tudouui.com/bin/player2/olc_8.swf?iid=24849142&swfPat
太平歌词·耶诞记
那天乍分来地始成，
普天下初离了那混沌中。
皆因是耶和华他创世为主，
造化了宇宙万物各等的生灵。
造出了，亚当夏娃二位先祖，
乐逍遥，居在那座伊甸园中。
那园中，景色盖世无双美，
那园内，奇花异草是四了季的峥嵘。
春游其间是那桃红柳绿，
这个夏赏荷花就映满了池中。
有亭台和馆榭多么样的齐整，
更有那重重殿宇何等的恢宏。
这位亚当爷是男，夏娃是个女，
他二人童贞无邪就未曾启过蒙。
坑蒙拐骗假恶丑他们全然不懂，
五讲四美三热爱他们记得最清。
平日里，只有八荣并无有八耻，
闲暇时，他们迎奥运、讲文明，还树起了新风。
那才是，太平的岁月他们怡然乐，
那才是，鱼不曾识网那鸟不知笼。
那才是，花儿润了水来草儿沾了露，
那才是，云配了雨来这个火趁了风。
那才是，天真烂漫是尽了情地玩耍，
那才是，世外的仙人他们逍遥快乐心无杂扰一般同。
有一日，胆大的毒蛇把那谗言进，
才惹得这位夏大奶奶偷尝禁果怒恼了神灵。
上帝爷闻听此事冲冲大怒，
骂一声老亚老夏要你们是听—... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
dreamfly (妄想) 于 (Thu Feb 18 12:37:39 2010, 美东) 提到:
发信人: lanfeng (lanfeng), 信区: Prose
标 题: 纽约纪之一：庄严寺
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 17 05:33:22 2010, 美东)
题记：
由爱故生忧，由爱故生怖。 若离于爱者，无忧亦无怖。
——《金刚经》
从小到大，这是我离开家乡和父母，在外过的第一个春节。
念书的时候，每年寒假，上午考完试，下午便已坐在了回家的火车上，心急如焚往家赶
，心心念念着妈妈做的“全家福”，是湘菜里的一道名菜，将粉条，欢喜丸子，蛋饺，
豆芽，菠菜合在骨汤里煮成，菠菜也可换成白菜或韭菜，各家作法不一，然欢喜丸子和
蛋饺却是少不了的。蛋饺是用鸡蛋摊成薄薄一层蛋皮，包裹上拌好的肉馅再上笼蒸熟，
欢喜丸子则是用淀粉，红薯粉，瘦肉末和葱花拌好，揉成小... 阅读全帖 |
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g**y
发帖数: 983 | 42 今天头有些疼,就先不工作了
其实在FOOD版里面有很多发面的诀窍
就TS一下,谈谈俺是怎么做馒头吧
面(All Purpose的就可以了) 4CUP
YEAST 2平勺(不同的YEAST可能会有一些区别,但区别不会很大)
砂糖 若干 (据说可以加速发酵,去酸味)
搅拌均匀,然后用温水和面,水温不要高啊,否则就成烫面的了
大概要2CUP左右的水,不要一次全加进去,免得水多,面稀了还要加面
烤箱预热到所能设的最低温度(只要是开着的就可以了)
把面放进去,烤箱关掉
大概一小时左右,面就差不多发好了
然后揉面,
做馒头,估计这个都会吧
做好后,放那里醒半个小时
看到其他人的贴子里面多数都写凉水上锅蒸
但我一般都是等水开了之后放进去的
屉布用水洗一下,然后拧干,但不能太干
蒸15-18分钟,这就根据你的锅的情况和馒头的大小了
俺自己的罩拎的眼比较小,就比较慢
然后关火,
下一步非常重要!!!
不要掀锅盖!!!
等5-10分钟后再掀锅盖
白白胖胖的馒头就在你眼前了
做其他的什么花卷啊,豆包啊,包子啊,糖三角啊什么的
都差不多的 |
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j******n
发帖数: 21641 | 43 面,酵母,和了之后1个多小时,(建议更长时间,且保持温度)
馅:菜蔬与肉糊
揉面,用点力气
捏出新生儿拳头大小的面团,擀成边薄中厚的圆饼,包入馅,掇边
成细花瓣状
蒸贴垫一层浸了水的强纤纸或布,水开了就蒸
微波炉,电饭锅或火炉都可以,但微波炉很难控制好火侯,喜欢吃的
话建议买竹蒸笼及配套的深一点的锅,最方便,也最好吃
另据潜心研究,我们的(葱)油饼越来越接近色香味俱全的标准了
照片待发表 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 44 我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点心里面，我的最爱还是肠粉。有次一位广东的朋
友和我讲，早茶店的点心做的如何，肠粉是最好的检验品。肠粉是将米浆置于特制的多
层蒸笼中或着布上逐张蒸成薄皮，然后分别放上肉、鱼片、或者虾仁，蒸熟卷成长条，
剪断后上碟。这些分别叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米... 阅读全帖 |
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v******6
发帖数: 796 | 45 2013年12月20日02:39 南方都市报 我有话说
陈S ir扬言(第12 86期)
其实老广州都知道大米的香味是怎么样的，米粉制品的口感是怎么样的。只是我们
无可选择，只好懵懵懂懂吃下去。
广州人民酷爱的拉肠拉响了警报！广州市质监局官网公布，海珠区洲建面粉加工场
生产的拉肠专用粉检出强致癌物二氧化硫！各位街坊，以后你还吃拉肠吗？
拉肠在广州是寻常小食，早餐也好，宵夜也好，甚至正餐都有很多人是一碟拉肠一
碗粥。和粥一样，拉肠的内容千变万化，无论怎么吃都吃不厌。有人以为拉肠顾名思义
就是从四四方方的蒸笼里拉出一屉屉的肠粉，其实现在这种星铁皮做的抽屉式蒸笼蒸出
来的拉肠已经是改良型的拉肠了。我们小时候吃的拉肠是用竹编圆屉蒸出来的，在竹器
和拉肠之间垫有白布，据说拉肠爽滑不烂的秘密全在于这块白布的吸水。这也是传统布
拉肠粉和改良型拉肠的最大区别。
拉肠包含五花八门的内容是改革开放后人民群众生活水平大大提高之后的事情。我
小时候的拉肠都是斋肠为主，吃一次猪肉肠就算很奢侈了。那时候吃拉肠吃的就是米粉
的原味。拉肠之香就是大米的芳香。
我一直都是拉肠的粉丝。只要走进小食店，拉肠总是首选。以前... 阅读全帖 |
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G******t
发帖数: 1782 | 46 这里面提到的 "酵米浆250克，食碱适量" 在（大华等）超市里面哪里能买到？
谢谢。
http://www.ttmeishi.com/XiaoChi/162e1c1c69081aab.htm
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
杯子发糕的制作材料：
（制100个）大米2350克，白糖1000克，酵米浆250克，食碱适量。
杯子发糕的介绍：
湖北武汉名优风味小吃
杯子发糕的特色：
形似杯状，晶莹洁白，入口即溶。
教您杯子发糕怎么做，如何做杯子发糕
1.将大米淘洗净，放入清水盆内浸泡5小时，捞出沥水，加水磨成米浆，流入袋内压成
吊浆。沸水锅内加吊浆150克，置旺火上煮成熟芡。
2.盆内加入熟芡、酵米浆与吊浆搅拌，边拌边加清水，拌成不干不稀状，盖上盖，发酵
约5小时。
3.发酵好的米浆，舀在陶瓷钵内，放入白糖、食碱（溶化碱液）拌匀。
4.锅置旺火上，加清水烧沸，放上笼屉，笼内摆上杯形竹筒模具，盖上湿净布，按在模
具里，把米浆舀入一个个杯形模共中，盖上笼盖，蒸10分钟，用竹签戳一下杯中的米糕
，视竹签上无生白浆即可起锅，再用竹签一个个挑出即成。
杯子发糕的制作要领：
1.大米要淘洗3次，去净杂质；... 阅读全帖 |
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y***h
发帖数: 628 | 47 http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
点击：28329次 回复：0次 发布时间：2008-1-14
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面食自修课之【牛奶大馒头】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 21:44:17 2010, 美东)
为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 49 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Cantonese
标 题: 舌尖上的广州――肠粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 19:28:07 2012, 美东)
我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 50 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 逛街记
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 12 01:13:13 2013, 美东)
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷，那是天津的集市街！
集市街没有正规的名称，它们常常是居民区里最普通不过的一条小街，因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的，摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的，甚至平头整脸的便利店都来凑热闹，一条街从这头走到那
头，吃吃看看玩玩，总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆，与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜，精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
个。最保险的永远是大白菜，春韭秋菘嘛，菜心凉拌，帮子醋溜、炒肉丝俱佳，要么放
点粗粉条进去和五花肉炖一锅也极下饭。豇豆角是百搭能手，炝锅时要记得放几块西红
柿提味。而要买柿子，就忘不了顺便拣几颗鸡... 阅读全帖 |
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