c**********s
发帖数: 410 | 1 1: 可能虾不够大，所以蒸的时间要相对缩短。我是买那种比较大的虾。
2：水滚了再放进去蒸。开始计时。 |
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c******s
发帖数: 3829 | 2 蒸鸡蛋糕是我妈的手艺之一。
她教我，要把鸡蛋弹得很开，就是多弹一会儿再多一会儿，上面都是泡沫，下面很稀溜
很稀溜地，就可以了。——这个是关键吧。
希望可以帮到你～ |
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K****N
发帖数: 10783 | 3 新疆好像没有槐树。 我以前吃过榆钱饭，就是把榆钱和面一起蒸， 榆钱直接吃也可以
， 但好像没味道。
小时候，我还吃过刺米花，这个真名字不知道叫什么，就是满身是刺，开黄花。花是甜
的。 还有一种我们叫酸揪片子，叶子是酸的， 然后秋天结果，果子就豌豆大小，里面
都是紫色的水，也是酸的。吃完嘴唇，舌头都是紫色的。
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 4 内蒙莜面最有名的当属武川莜面。
如前文所说，这东西对水的要求很高，同样的面粉换了水做出来可能就不一样了
有炒、烫、蒸三熟之说，莜麦先要炒熟才能磨面，和面要用沸水烫，最后还要上锅蒸，
很少有什么食物是经过这么三道苛刻的加工的
莜麦耐旱，但产量很低，适合广种薄收。我们那个村子都是在离村子特别远的大片荒地
上种莜麦，只有下种、收割两道工序，中间看都不去看一下，纯属自然生长
现在看来，那是真正的绿色食品了 |
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h*h
发帖数: 18873 | 5 一块hake loin，扣死扣的，化开，加盐，姜末，葱花，胡椒面，一点酒。然后筷子捣
几下，鱼块就碎了，拌匀，放一会。
再打个鸡蛋，加鸡汤，一点水，搅匀，蒸。
味道不错。 |
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i*****8
发帖数: 6735 | 6 摸上去很干。
麦口司，你来形容形容。不过你吃的那个包子是比较干，因为上一锅我水开了以后又蒸
了半个小时竟然有同学complain没熟？！结果你那一锅我就给蒸干了。。。
不过，就算没熟的那锅，皮儿还是干！ |
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t********u
发帖数: 1998 | 7 再问个菜鸟问题：这个包子该什么时候放锅里蒸？是一开始跟着凉水放还是水开了后才
放锅里？ |
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M******8
发帖数: 8425 | 9 不用再加面揉了，但是因为比较黏糊，需要多沾点面粉擀开——对了，我买的一筒里10
个皮，都是分好了的。。。。很方便。
包好后蒸10分钟就行。
我有时下班回家也做这个，不到半小时就能吃上。。。 |
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w*****e
发帖数: 385 | 10 http://news.hexun.com/2011-03-21/128090136.html?from=rss
日本核危机 七分天灾三分人祸
2011年03月21日14:22 来源：《法制晚报》
在日本，如果有人被查出患了癌症，自己却未必能知道真实的病情。因为医生常常
隐瞒病情，以避免让患者的内心承受巨大的痛苦和折磨。
由于受到里氏9.0级的强震的冲击，福岛第一核电站多个机组发生氢气爆炸并产生
核泄漏，引发了一场让全世界忧虑的日本核危机。英国《金融时报》近日的一篇报道称
，始料未及的强震无疑是引发这场核危机的罪魁祸首，却并非 “完全责任人”。日本
医生常用的“知情不报的手法”，对这场危机的加剧起到了推波助澜的作用。
地方密集拜会铁道部 期待高铁快跑热度不减 抢购食盐现象已平息
陈德铭称99%顺差对着少数大国 日本称福岛第一核电站将退役 IBM被控六年在中国行贿
114起 高清：超级月亮如期而至 美国夸大日本核危机的真实目的 和讯网新闻中心诚聘
编辑 由于核危机受到了高度关注，被置于全世界媒体的聚光灯下，越来越多的曾
被刻意隐瞒的“病情”再难藏身，逐渐浮... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 11 生鱼片和BBQ其实是中国人春秋时代吃的东西
知道脍炙人口是什么意思么
脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 12 卢怀抒是一名土生土长的成都姑娘，大学时考托福留学美国，就读于密苏里新闻学院广
告学专业。2010年，大学毕业后，卢怀抒顺利地进入俄亥俄州的一家广告公司工作，一
年后回国。
最初跟父母提起回国时，卢怀抒的母亲十分反对，“我想回国创业，她思想比较传统，
希望我能在国外的公司做两年有一定经验后再回来。”卢怀抒说，当时每个月在美国的
月薪也有几千美金，“我生活只花得到一千美金。”谈起以前在美国的生活，她并没有
特别怀念，“当时在公司，每天会和一些销售代表吃吃喝喝，到了周五下午，老板会来
发啤酒，提醒你放松一下。”然而，这种生活并不是卢怀抒想要的。回国后，卢怀抒开
了一家科技公司，主要做一些手机应用、网络视频的相关工作。
然而，自此萌生了开包子店的想法，卢怀抒的生活开始变得不那么轻松，“前期完全不
了解这个行业，要学的东西非常多。”就连招聘面点师傅，他们还被应聘的师傅们鄙视
过，“应聘来了很多师傅，有些比较熟练的老师傅认为我们原材料用得太好，说我们不
懂这行。”
如今，早上卢怀抒和谢诗瑜5点半就得起床，作为男生的卫涛更是4点就得起来磨豆浆，
“以前晚上不熬夜睡不着，现在回去8、9点就困了，每天我... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 13 转自天涯BBS
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子
上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情
麻木，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 lmao.
今天坐300路外环公交司机无比恶心，这么热的天不开空调，你要是空调坏了也算，***
开一分钟关10分钟，专门恶心人呢，乘客热成狗了，车号1223087，时间下午4点多。
2019年6月24号，15点02，室外温度36°，北京697路从木樨园来往桂村的，目前到
站康庄路东口，我就想问问空调呢？外面死啦热里面死啦闷，开空调了，我把手离空调
口一厘米感受到了空调的风。
进入7月，全国大范围高温持续，连日来，北京也遭遇了闷热的“桑拿天”。然而，在
原本就以拥挤著称的北京地铁1号线，乘客还要遭受“蒸桑拿”的苦恼。
近日，不少民众都在北京地铁官方微博下留言，称北京地铁1号线和八通线部分列
车车厢内空调制冷效果不佳，温度较高。尤其是早晚高峰期间，车厢内像一个“蒸笼”。
记者注意到，从今年6月开始，便有不少乘客在北京地铁官方微博下留言，反映北京地
铁1号线车厢温度过高。至今一个多月已经过去了，但这个问题依然没有妥善解决。 |
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h******n
发帖数: 1838 | 15 加了coolant还能继续开是不是说明气缸垫还没坏？不然就该被水淹了...lz的发动机烧
不烧机油？是不是活塞环的问题？
如果你coolant持续减少而引擎外面找不到漏的地方就是大问题了。一般这种情况就是
气缸垫坏了，换气缸垫至少要500-600。你没找人给你看看哪漏么？
不过你倒不用太担心，Corolla我还没见过气缸垫坏的呢，但是如果你引擎过热了还继
续开的话就难说
了。日车气缸垫只会被开坏，不会自然损坏。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 不敢说是叉烧包， 怕被拍
不想买现成的叉烧包粉， 太多BP， 就用普通面粉做的包子， 包入叉烧馅
提前说明：1小勺=1tsp， 1大勺=1tbsp
叉烧馅：
200ml水+1大勺李锦记叉烧酱+1大勺韩国辣椒酱（为了提色）烧开， 调入水淀粉
， 浓稠后关火拌入切小粒的叉烧
包子皮：
3杯中筋面粉+1小勺酵母+1小勺BP+1大勺糖+1/2小勺盐， 拌匀后放入已经加了1
杯水的面包机内， 揉面、发面
包：
面发成大概2倍体积后，排气， 分16个剂子， 擀成中间厚周围薄的包子皮， 开
包；
包好后， 静置15分钟， 冷水开蒸， 水开后计时8分钟， 到时关火， 等3分钟
慢慢掀开锅盖， 哇啦， DONE！ |
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c*********o
发帖数: 8367 | 18 福岛核电厂4号机建筑外墙被炸开 辐射尘恐超一年
信源：今日新闻网｜编辑：2011-03-15｜ 网址：http://www.popyard.org 抄送朋友｜打印保留
【八阕】一个劳动人民群众喜闻乐见的好地方:http://www.popyard.org
【八阕】郑重声明：本则消息未经严格核实，也不代表《八阕》观点。--[服务使用须
知]【八阕】一个劳动人民群众喜闻乐见的好地方:http://www.popyard.org
福岛第一核电厂4号反应炉机组发生氢气爆炸，根据NHK报道，4号机建筑物外墙被炸开
两个约8平方公尺的大洞。官房长官枝野幸男15日召开记者会，表示福岛第一核电厂4号
机因发生氢气爆炸导致火灾。东京电力公司则表示，火灾已被扑灭，当前处于「冷温停
止」状态。
福岛第一核电厂今天（15日）上午连二爆，先是2号机反应炉爆炸，接着4号机也因氢爆
引发火灾。其中2号机的爆炸事件被怀疑已经损及反应炉的围阻体。
当地时间3月15日，日本福岛第一核电站2号机组。东京电力公司15日表示，鉴于福岛第
一核电站2号机组传出了爆炸声，根据该核电站站长的决定，除必须对2号机组进行... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 3799 | 19 当战争结束的时候一个士兵应该说些什么
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。
一口烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更
想吃大排套餐里的大排，但是不知
道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一屁股坐在我的面前，一个单独
吃饭吃的面带笑容的顾客面前，
说了一句没头没脑的话，而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说
话，我心里有话，一切都结束了，我得
说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子
上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们
在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下... 阅读全帖 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 20 “战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，
各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木
，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受。”
我... 阅读全帖 |
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c*t
发帖数: 452 | 21 “战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，
各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木
，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受。”
我... 阅读全帖 |
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b*****2
发帖数: 11103 | 22 “战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。
一口烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子
上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情
麻木，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受... 阅读全帖 |
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y*j
发帖数: 394 | 23 今天相应号召，与名ID和no ID,济济一船。虽冯虚御风来回，不免桂棹兰桨一番，于是
说起收船后聚餐鼓舞士气，决定吃本地第一特产，蓝螃蟹。5分钟开到DC WaterFront
Fish Market 买了半筐螃蟹让店家免费加佐料蒸了，再开回水边坐在大树下號饕，5个
人吃了40多个，不亦乐乎。
特建议大家趁着季节享口福。听老水手说，10月以后就不要吃蓝螃蟹了，蓝螃蟹要钻到
泥里冬眠过冬，那时捕捞等于杀鸡取卵，不符合生态学。记得有朋友春节聚会在东方店
里买的螃蟹确实充满泥沙难以洗净，没法吃。
另外老水手说夏天不要吃Chespeake Bay Oysters， 要冬天吃，不知什么生态学道理。
反正已经绝迹了，我们是吃不着了； 即使Annapolis卖的也不是本地产的。
好像本地的Virginia Clams 正是季节（冬天不是），我可以作证，买新鲜的很好吃。 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 24 发信人: mesh (不舍昼夜), 信区: Literature
标 题: 出差日记（八）
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Jan 20 08:44:47 1999)
5月17日 星期二
今天真的入了夏，盆地气候露出了本来面目，又热又闷。偏偏又要到火电厂大楼
测量场地，本来没我的事，但小任欠帐太多，怕忙不过来，就一起去了。那地方
满天的煤灰，呆了二十分钟就让人觉得里外都脏。吃过午饭回来坐他们的厂车，
车里足有三十几度，等在厂门口半个小时都不开，蒸得我们两个透熟。看见外面
梁书记一干人戴了墨镜，油光满面地出来，人手一部手机，扯开天线讲了一阵，
坐进凌志，冒了股烟就没影了。那精神头，好象不是这国企的一群领导，而是这
码头的一帮老大。好容易等到挤满一车灰扑扑的人才开，下来时，小任脸上的汗
水在灰尘上画出千沟万壑，平添了不少男子汉气魄－－估计我也是一样壮观。
一进门我俩就争夺卫生间，借着昨天的余威我打赢了。热水哗哗冲在身上，舒服
得唱歌。听见外面何岚脚不点地跟了进来，一会儿又在叫：“脏死了，不许碰我！”
一听我关了水龙头，小任就忙不迭地打门，把我拖出来，只好对着穿衣镜梳头。
何岚却不 |
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j***h
发帖数: 3205 | 25 台湾男子广州开餐饮连锁店 暗地组织毒品贩卖寄往台湾
epaper.xkb.com.cn2016年1月5日00:00
■这个跨境贩毒集团将毒品藏在女包当中,企图用快递寄往中国台湾。图为缴获的
毒品。
广州白云警方剿灭跨境贩毒团伙,截获企图伪装女包寄递到台湾的“K粉”440余公斤
■新快报记者 陈海生 通讯员 谢锦焕 岑柏瀚 胡敏 文/图
台湾籍男子林某在广州经营几家台湾美食餐饮连锁店,殊不知,他暗地里却是一个跨
境贩毒团伙的幕后指挥,他与多名台湾男子雇用他人在异地取回毒品“K粉”,并购买女
包进行改装,将毒品精心藏在包内夹层,然后企图通过物流寄递渠道偷运寄往台湾。
就在数百公斤“K粉”已进入物流环节、准备出境之际,广州白云警方经缜密侦查一
举打掉该跨境贩毒团伙,抓获包括台湾籍男子林某在内的犯罪嫌疑人9名,捣毁涉毒窝点2
个,共截获毒品氯胺酮(俗称K粉)440余公斤,成功侦破该起公安部目标案件,同时也砍断
了这条通往境外的“毒链”。
线索 寄往台湾的一批女包有蹊跷
广州市白云区,是有名的物流基地。近年来,物流寄递行业的快速发展,也因此成为
犯罪分子用来运输、走私毒品的新渠道。2015年快递... 阅读全帖 |
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m**********2
发帖数: 622 | 26 狗屁的商业欺诈，找朋友蚂蚁搬家就是商业欺诈了？开离岸公司也算不上商业欺诈，中
国大陆根本就管理不严。就像表面上说的不让炒美股，但是中国国内一大堆人炒美股，
根本就没人管，这些资金怎么流出中国去美股市场的？中国政府对老百姓算是很好了的
，很多事情都是睁一只眼闭一只眼不要太过火就行了。
至于中国的金融市场一定会开放的放心好了，只不过以前计划经济对金融的保护过度，
现在一旦完全开放很可能会出问题，只可能一步步开放，反正我对金融慢慢开放并且越
开越大还是很有信心的，否则政府就会严查你所谓的商业欺诈了不是么？
了国 |
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g********b
发帖数: 8461 | 27
如果你coolant持续减少而引擎外面找不到漏的地方就是大问题了。一般这种情况就是
气缸垫坏了，换气缸垫至少要500-600。你没找人给你看看哪漏么？
不过你倒不用太担心，Corolla我还没见过气缸垫坏的呢，但是如果你引擎过热了还继续开的话就难说
了。日车气缸垫只会被开坏，不会自然损坏。 |
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l******a
发帖数: 415 | 28 以前我的村庄是附近有名的大村，人数达到上千人。村子里有自己的学校、商店，附近
十里八乡的都把孩子送过来上学。家家户户的地里都种着庄稼，麦苗、油菜、玉米，果
树等，那时候玩的很开心。不知道什么时候人渐渐的变少了，从一个两个到一户两户的
往外搬，最后地荒了、学校没了，商店倒闭了，偶尔传来几声狗叫声，给这个没落的村
子添加一丝生机。
到了现在，无论是在农村,还是在城市,"种地不赚钱"已经成为社会中的共 识.在日
常生活中,农民认为,种地只能实现满足基本的粮食需求功能,不能实现发财致富的目的,
由此导致许多年轻人或者能流动外出的农民都不愿意种地,并给 种地贴上一种"划不来"
的标签。耕地利润低，收入少，是农村耕地抛荒的根本原因。确实如此，看过我以前写
的帖子就知道，我从去年年底在淘宝开了个小店，主要是做九蒸九晒的，这个在农村做
比较有优势。虽然人不多，每天还很忙，但是比种地要好些。
由于年轻人大多外出，现在的农村基本上只剩下老人了。感觉很凄凉。我看到那么
多的涯友说自己的耕地被占，农村开始城镇化。为什么我们这里还没有动静呢？
今年是家里最后一次种地了，以后每年只种黑芝麻和够自己家人吃的小麦就好... 阅读全帖 |
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o*********e
发帖数: 6229 | 29 为什么水要开了再放鱼？
水开了烫手
怎么往里放盘子？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 5分钟准备20分钟开吃
1. 烧开水
2. 撕下包菜垫碗底
3. 放入早上出门前泡的糯米，加适量水
4. 剁腊鸡，剁香肠，码上
5. 调和少许蚝油，豉油鸡汁，酱油，淋上
6. 开吃！ |
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A********0
发帖数: 3310 | 31 网上各种方子多了去了。
我也是最近才学会的。去costco买一大包干酵母。 温水和面，和好以后放温暖处发酵
。面团要二次发酵。关键是揉面的时候不要偷懒，每次发酵揉50下。冷水或者热水上锅
都无所谓，中途开不开盖也无所谓。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 对啊，以前等一次发酵，天热和天冷的时候差太多了
为了要算着准点开饭，很头疼
现在只要发酵一次，估计时间方便多了
揉面的时候准备馅儿，准备好了就开是包包子，花卷什么的
醒发大半个小时开蒸，太适合忙人了 |
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s*****9
发帖数: 252 | 33 本来想做酱鸭的，家里没有鸭子，只有一只鸡还比较大。 老公切的不不好所以装盆没
有拍，最后吃到剩下几块。。
用料:
1：隆岗鸡半只大概有1.5b，洗净沥水备用;
2：老抽，甜面酱，
3：油，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块；
4：生抽酱油30毫升左右， 老抽15毫升左右，绍酒15毫升，冰糖10颗，盐，水360毫升
左右；
做法：
1、半只鸡用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面酱，保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄如图，翻转一面
再煎煎。
3、捞出鸡，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，
放入煎好的鸡，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁如图至浓稠。鸡稍冷斩块就可以了。
其实我做好3的时候，把鸡泡到下午才做的，大概有6个小时。中间还翻了一次，我觉得
这样更入味。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 早上闹钟睡过了 @____@ 起来洗了个澡已经快11点了。一边热冬瓜汤，一边做蛋挞，一
边煮饭，一边预热烤箱。蛋挞塞进烤箱后，豆腐微波炉叮了1分半，倒进锅里加了些盒
装鸡汤煮开，一边另外起锅炒了蘑菇小妞块，新鲜切了一把碎parsley，也加了些鸡汤
。鱼香肉丝倒进盘里微波叮2分钟。豆腐勾芡洒花椒油装盘撒花椒粉，冬瓜盐调味加少
许白胡椒粉，红酒牛肉装盘叮3分钟撒一把新鲜碎parsley，蛋挞转broil，蒸锅水烧开
。这个时候朋友们已经来了，抓了一只帮我剪葱花撒到豆腐和肉丝上。鱼放进锅里开蒸
，一边开始上菜分碗筷。芥兰汆了水后来还是没有炒。
实在来不及拍照了，上个冬瓜手机照 |
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b*******e
发帖数: 554 | 35 软绵绵 梅菜扣肉
对这道菜又爱又恨，边做边念着：这道菜不能多吃！这道菜不能多吃！
做这道菜的次数已不少，可是，每次做的时候也希望做得一次比一次好，皮跟肉要做到
更软丶更松化，梅菜要炒得更郁香，表皮更有光泽。
步骤：
1. 把梅菜乾泡在水里一小时，仔细洗乾净备用。
2. 五花腩肉洗乾净，稍为把表面的水擦掉。
3. 烧水，放几片姜丶葱头丶八角一枚，调中火，把五花腩放进锅里，煮五分钟左右
，捞出，把水份尽量沥乾，放在通风处，等十分钟。把肉控乾很重要，因为稍後要油炸。
4. 在猪皮毛孔扩张时，把还未刮乾净的猪毛整理 （用什麽方法? hm…女生应该都很
熟练，不多说…）
5. 用叉子在猪皮上刺洞。
6. 用老抽涂在猪皮上上色，需要全面涂好。
7. 热锅加油，把五花腩放油里，轻炸表面，不用炸太久，主要是让猪皮松一下，然
後上色。（需注意弹油，要好好护着自己才进行这个步骤）
8. 把肉取出，放在开水里浸几分钟。
9. 五花腩肉切片，个人喜欢切2CM 厚，一方面是觉得一口咬下去比较有口感，另一
方面是因为自己没这个刀功。如果想肉快点软，切1cm 比较好。
10. 蒜茸丶青葱粒... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 36 荷叶糯米鸡
小时候，茶楼的糯米鸡是蛮足料的，大大一只，里面还有小鸡腿的啊！吃完之後，几乎
也吃不下其他点心了，所以我这种贪吃的小孩，一般只会吃几口，肚子就留给其他点心
吧，哈哈哈！渐渐地糯米鸡也从大大的一只，变成某些茶楼 so called 的珍珠鸡，名
副其实，就是袖珍了不少。
这次做的糯米鸡，材料上挑了些印象比较深刻的来做，没有很讲究去配足所有材料，鲜
鸡件丶鸡腿则以鸡肉代替。
头晚要准备的：
1. 燸米泡隔晚。
2. 鸡肉切粒，调味腌过夜。
做糯米鸡的过程：
1. 虾米泡水。冬菇丶腊肠丶腊肉切丁备用 （切块丶切丝丶切粒按个人口感喜好）。
我们家怕油腻，所以腊肠丶腊肉先烫了一两秒热水去油。
2. 荷叶小心取出（我在这边的超市只买到乾荷叶，所以很脆），热水煮一下（此时家
里荷叶香气弥漫），取出，用凉水洗净。
3. 糯米调味，上色，放汤，加油，放在湿布上，隔水蒸十分钟，酥软程度可自行掌控。
4. 少油，炒香冬菇丶腊肠丶腊肉丶虾米。用锅里剩下的油，炒鸡肉。
5. 把荷叶裁剪好，铺上糯米，再放冬菇丶腊肠丶腊肉丶虾米丶鸡肉，最後多盖一层燸
米。
6. 褶好荷叶，把糯米鸡包好。
7. 烧水，上... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 37 夏日晚餐 － 醉鸡卷丶鱿鱼丶合掌瓜南北杏瘦肉汤
为配合炎热天气的到来，最近侧重做一些开胃丶清爽丶少油的菜，让身体好好调适一下
。把热荤换成冷盘，转个温度，换个口味吧！
煲汤方面，当然也要赶上换季的步伐。我们家的习惯大致是这样子的，主要就是传承老
妈的饮食习惯，哈哈！夏天比较注重滋润补水以及清热，去湿的话，这边还好，出国前
因为居住环境的气候，空调什麽的，比较需要注重这点。最近的煲汤方式主要以滚汤为
主，需要起码熬上三小时的老火汤还是等到秋冬时份再煲吧，重点就是在热天控制好煲
汤时间长短，鱼汤丶肉汤丶瓜汤煮的时间相对短些，喝汤应该也不至於会太燥热。另一
方面，选材也是重要一环，瘦肉丶猪展丶鱼丶豆类丶水份高的瓜果等，都是好选择。本
身比较不喜欢在夏天用猪骨煲汤，因为骨汤或多或少也有点油脂。炖汤就更不用说了，
年青人要进补也别急了，还是留在冬天吧！但当然也不要忘记每个人体质不同，热底寒
底什麽的只有自己最清楚，有时候更有调理身体的需要。适合喝那种汤，除了看时节，
也得看个人所需啊！
醉鸡卷用了鸡腿肉，去骨留皮，调味，放冰箱，腌过夜。取出大火蒸熟，卷成圆筒状。
鸡汤加杞子丶一点鸡油煮开，放凉，... 阅读全帖 |
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t********y
发帖数: 2114 | 38 我完全按照那个方子做的呀，每次都成功，连我老公偶尔做一次都成功，都是严格遵守
那些步骤的，我家糖放得稍微多点，因为我偏爱甜一点的口味，最后搅成米糊糊状，是
无法流动的呀，等凉下来后放酵母。最后放在烤箱里开烤箱灯暖6小时开蒸。
不过我有次做的时候没用圆烤盘，用的方形玻璃饭盒怎么都没搅出酸奶状，后来换回烤
盘再搅就搅出来了，我也不知道为啥，反正现在要做就一定用烤盘做，我才能保证成功 |
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s*i
发帖数: 1402 | 39 别急着开盖，等几分钟，里面温度降下来再揭开锅盖就好了 |
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c******x
发帖数: 1197 | 40 天津人表示我就喜欢吃软榻榻的包子。关火等3-5分钟再开盖，且不要用大火。 |
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C*****y
发帖数: 510 | 41 停火后不要马上揭盖子。丢在那儿盖着盖子自然降温至少10分钟再开盖子。 |
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g********e
发帖数: 298 | 42 开盖时，哪儿缩就用竹签快速扎哪儿。听说卖馒头的就是这样做的。 |
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i******k
发帖数: 502 | 43 我是冷水上锅， 火开后大火12－15分钟， 中火2分钟，小火2分钟，离炉2分钟， 开锅
。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 44 开盖
插上电源
选蒸档
水分跑很快
我用来收汁
光煮东西就没试过了 |
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g*********g
发帖数: 1100 | 45 我的OB说到预产期不生也要给我催了。说是怕宝宝太大，小妞现在6磅，预计到due
date能到7磅。
OB说我太瘦小了，汗~~~我164cm，118磅目前。
婆婆自从10天前到了后天天念叨我太瘦，不像个孕妇，整了一只炖鸡给我灌下去了，也
没见有啥起色。
婆婆说我脸色好看多了，都红润了，老公说“哪是炖鸡的效果，是没开空调给蒸的”哈
哈~~~ |
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d*********u
发帖数: 2100 | 46 4个鸡蛋，凉白开水搅匀，气泡去掉。放入锅中，水开后，再变成小火煮半个小时。只要看住水开的时候变小火，其它就不用管了，每次必嫩。
热水搅出来的鸡蛋，总有种感觉是熟鸡蛋的味道，不好吃。 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 48 我们家妞不爱吃米就爱吃面食，面包面条来者不拒。
周末给她做了点牛奶馒头，非常受欢迎，可以夹着任何菜吃，一顿除了蛋羹还能吃俩，
乐死我了。
而且这样基本就不用给她单作东西了，我们的菜都能一起吃了。西红柿炒鸡蛋，黄瓜肉
片，京酱肉丝，红烧豆腐，盐水鸭，etc，etc，etc
基本跟做馒头方法一样，不过是不用水，完全用牛奶代替。
就是小半碗她的whole milk热20－30秒，然后加一tbsp的yeast，放一会儿。
然后加一杯左右的all purpose 面粉（我本来想用蛋糕粉，发现竟然没了）揉匀。
发好了分成汤圆大小的芥子揉圆然后放在parchment paper上面（在蒸锅上摆好）等着
，等再变大就开蒸，上汽了7－10分钟就差不多了。过会再开盖。
一次能做十几个，大人小孩一起吃很快就能干掉。
还可以在放面粉的时候放点糖，我一次放了一次没放，都挺好吃的。
早上就夹点肉松也很爱吃。
成品忘了照相了，图片网上找的，基本一样。 |
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s******m
发帖数: 2310 | 49 这个好 以后我也给娃做
我们家妞不爱吃米就爱吃面食，面包面条来者不拒。
周末给她做了点牛奶馒头，非常受欢迎，可以夹着任何菜吃，一顿除了蛋羹还能吃俩，
乐死我了。
而且这样基本就不用给她单作东西了，我们的菜都能一起吃了。西红柿炒鸡蛋，黄瓜肉
片，京酱肉丝，红烧豆腐，盐水鸭，etc，etc，etc
就是小半碗她的whole milk热20－30秒，然后加一tbsp的yeast，
加一杯左右的all purpose 面粉（我本来想用蛋糕粉，发现竟然没了）。
发好了分成汤圆大小的芥子揉圆然后放在parchment paper上面（在蒸锅上摆好）等着
，等再变大就开蒸，上汽了7－10分钟就差不多了。过会再开盖。
还可以在放面粉的时候放点糖，我一次放了一次没放，都挺好吃的。
早上就夹点肉松也很爱吃。
成品忘了照相了，图片网上找的，基本一样。 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 50 我们家妞不爱吃米就爱吃面食，面包面条来者不拒。
周末给她做了点牛奶馒头，非常受欢迎，可以夹着任何菜吃，一顿除了蛋羹还能吃俩，
乐死我了。
而且这样基本就不用给她单作东西了，我们的菜都能一起吃了。西红柿炒鸡蛋，黄瓜肉
片，京酱肉丝，红烧豆腐，盐水鸭，etc，etc，etc
基本跟做馒头方法一样，不过是不用水，完全用牛奶代替。
就是小半碗她的whole milk热20－30秒，然后加一tbsp的yeast，放一会儿。
然后加一杯左右的all purpose 面粉（我本来想用蛋糕粉，发现竟然没了）揉匀。
发好了分成汤圆大小的芥子揉圆然后放在parchment paper上面（在蒸锅上摆好）等着
，等再变大就开蒸，上汽了7－10分钟就差不多了。过会再开盖。
一次能做十几个，大人小孩一起吃很快就能干掉。
还可以在放面粉的时候放点糖，我一次放了一次没放，都挺好吃的。
早上就夹点肉松也很爱吃。
成品忘了照相了，图片网上找的，基本一样。 |
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