w********9
发帖数: 8613 | 1 小烤炉250度左右慢烤。不要靠过头了考太干了。上面有些见白就行了。
我们家吃最多的鱼就是这个。一般是买Lummi Island Wild的冰冻包装好了的。 |
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G*******n
发帖数: 6889 | 2 鄙视全柴的慢脚蟹。。。那VLS真是X花插在XX上了。。。 |
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f****o
发帖数: 8105 | 3 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 周晓辉：官媒影射江泽民 为“打江”预热
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 9 21:30:43 2015, 美东)
8月10日早晨，中共官媒《人民日报》刊发了一篇颇有意味的文章，题目是《辩证看待
“人走茶凉”》，随即上海澎湃新闻转载时萃取文中要旨，将标题改为《有的领导退下
多年还不愿撒手，让新领导左右为难》，文章中称“有的领导干部不仅在位时安插‘亲
信’，为日后发挥‘余权’创造条件；而且退下多年后，对原单位的重大问题还是不愿
撒手”。“不在其位，不谋其政”的这种“茶凉”，应当成为一种常态。看这标题，看
这遣词造句，对中国时局多少有些了解之人就猜出了一二，就猜出了让新领导左右为难
的“老领导”究竟是谁。进而得出的一个结论是：打“老老虎”江泽民已开始在舆论场
上预热。
退而不休，推行老人政治，一直是中共党魁的痼疾，其主要特征是通过牢牢掌控军权而
干预政治。毛泽东如此，邓小平如此，在1989年后，邓小平才将军权交出。没有任何资
历可言的... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 4 回家就有東西吃,,不用等,,,優點吧
偶拿來頓整雞,,不如烤雞好吃就是了 |
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j**f
发帖数: 7403 | 5 slow cooker是一个“烤锅”，不是一个“炖菜的锅”。
去GOOGLE一下美国的SLOW COOKER的菜谱。都是各种“低温烤肉”的做法。
很好吃。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 6 俺的盐水鸡鸭的独门秘方是放在瓦罐盖好在烤箱里250F慢烤一两个小时吧。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 7 秋水姐姐可以试试我的那个慢烤方，真的超级好吃
我前天又做了两条。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 我也觉得全蛋打发挺难的
因为时间太久，变化也很慢，新手很容易出错 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 恭喜恭喜~看到慢烤草莓就在想是不是我贴的了。。。赫赫~
Removable |
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r******i
发帖数: 2662 | 10 看上去很不错！！
慢炖锅里面吨的时候要不要加点水啊？还是就这么干炖？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 11 以后有机会蒸给獭獭吃。
我家那儿正宗的酱肉包子，个头要大多了，外面要浸油的，我小时候超恨吃那个，现在
居然有点想念，我真是太欠了(¬_¬)
对了，我弄了一大块儿牛肉准备小火慢烤，一般加点啥佐料好呢？我家的干料就只有黑
胡椒、各种辣椒粉、花椒粉、孜然了…… |
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b*****d
发帖数: 1900 | 12 赞！！月饼加工厂。
那个紫薯馅哈。。确实炒得痛苦啊。。。
确实应该是先用food processor打碎然后炒。。。偶不敢用太多appliance怕被老娘批
评。。。人老早就提意见。。说我做饭有“大厨”风范。场子铺的大，浪费。。。。每
次做气疯蛋糕。。她看我还没弄完mixing bowl的就批评我。恨不得用手指刮了再丢烤
箱。我就等不及要丢进去，怕消泡。 |
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G***s
发帖数: 10030 | 15 慢烤是放在保鲜袋里再放进有水的烤盘200f入烤箱一夜？ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 en,白人餐馆做烤肉也是小火慢烤，这是肉嫩的关键。 |
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z*z
发帖数: 1309 | 17 用慢烤行吗？ 为什么店里的肉质那么细看不出丝呢？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 20 已经是慢烤了，肉已经熟了，骨头还会出血，怎么办，怎么平衡？ |
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z*z
发帖数: 1309 | 21 你说的是一块圆圆的 roast 慢烤5, 6 个小时吧， 那种怎么煎的？ 连那捆绳一起吗
在 convergence (Rex) 的大作中提到: 】 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 22 抹盐和孜然，放荷兰锅里慢烤，250度4个小时，很嫩很juicy。 |
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u***s
发帖数: 612 | 23 健康：用油少，无煎炸，做好后油更少
美味：鸡肉基本上是半蒸半烤做熟的，虽然油都析出了，肉质还是很嫩，不柴
简单：抹好调料放在锅里就等着熟了
原方是taste of home上的，稍稍改良了一下。
用料：
1TBSP olive oil
1 tsp paprika
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp oregano
1/2 tsp basil
喜欢吃辣的还可以加 1/2 tsp pepper
两个土豆或洋葱，切大块
四块鸡胸肉，我也用过鸡腿，也很好吃。
1/2 cup鸡汤或水
步骤：
1。各种调料混合均匀，抹在鸡肉上
2。土豆或洋葱铺在锅底，上面放上鸡肉
3。将鸡汤或水沿锅边倒进去
4。slow cooker 四到五小时就好了
注：
1。普通的slow cooker 比电高压锅的slow cooker档烹制过程中损失的水要少，所以如
果用普通的slow cooker的话，就不用加鸡汤了，鸡肉流下来的油和汤水足够了。汤太
多泡到鸡肉就不好吃了。
2。用电高压锅的slow cooker档一定要加鸡汤或水，不仅是因为烹制过程中会损失水，
还因为... 阅读全帖 |
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B*********n
发帖数: 368 | 24 mark. 今天也烤了鸡块, 可惜没早点看到. |
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z****e
发帖数: 721 | 25 用slow cooker一点水都不加吗? 不是变成干烤，会不会干掉糊掉？ |
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u***s
发帖数: 612 | 26 这个要根据自己的锅摸索一下，我做了几次，汤太少确实土豆会焦，但是汤太多的话就
成了蒸了，远没有半蒸半烤的好吃。第一次做最好时不时看看，下次就知道要加多少汤
了。
我多是用电高压锅的slow cooker档，像图里的量，半杯汤 4小时正好。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 蛋白打到那样应该没问题了。换低粉吧。完美的戚风是可以很平整的。低温慢烤也是王
道。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 28 高压锅版ribs我上周刚试过
也是15分钟然后进烤箱
不知道是不是因为我是直接放在高压锅底部 而不是蒸的关系
感觉在炖的时候直接肉汁都被挤出来了
最后成品肉非常干 完全没有平时低温慢烤的外干内湿 咬下去才有汁水的感觉 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 29 roast也是这个原理，小火慢烤5，6个小时。
我这有halal的整羊腿，$5.99/lb |
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y*f
发帖数: 2202 | 30 walmart的小电油炸锅，一家四口够了，20块，性价比没有超过这个的。 还有点平煎锅
，打折的时候几块钱，特适合烤肉。
不要买电磁炉，挑锅还慢。
烤. |
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c******n
发帖数: 16666 | 31 家里有之前买的无骨羊腿
以前要么切块炖汤 最后肉块拉丝一般得柴
要么大火封面 小火慢烤 折腾大半天 打开来烤盘里还是一盆子汤
上次买了sous vide和一个塑料盒子，正好拿来做个实验
羊腿切开大量抹盐 少量孜然 少量红葱酥 2面各一根新鲜肉丝玛丽 然后foodsaver 抽
真空
sousvide 132f 8小时 出来后铸铁锅大火封面
考虑到家里老人的需求 加之表面不光滑 很多地方没煎到
又去烤箱里开broil档了 5分钟
拿出来肉类似于远超7分数 但9分熟不到的地步。肉汁切的时候不会流出来，盛在盘中
却肉眼可见这肉有多水嫩。肉本身很入味，不过毕竟是羊腿肉，脂肪不够，香味还是有
欠缺，自己也偷懒没在最后一步煎点碎坚果撒上去，当然更没拍照！烧好了切片直接就
吃拉！ |
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c*******a
发帖数: 466 | 32 啊抱歉，我好像想到beef tenderloin去了。。。收回刚才的话。我自己很喜欢beef
tenderloin，做成median非常tender & juicy，而且不油腻。
slow roast还是可以的。我在朋友家吃过一个自创的方子，pork tenderloin用洒了葱
花的bacon裹起来，最外层包上pastry，放烤箱慢烤，很不错，味道和口感都比较丰富。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 37 Corned beef is a salt-cured beef product. The term comes from the treatment
of the meat with large grained rock salt, also called "corns" of salt.
----- Wikipedia |
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c******n
发帖数: 16666 | 41 我第一轮就做过了。。感觉比想象中的更加生 主要是蛋清什么还是半液态的有点污
后来强行吃下去的。。
下次重新做了试试看 |
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T*********e
发帖数: 9208 | 42 原来你觉得你家的房子和外界完全绝热阿？开半天和开全天remove德热量一样？
那你应该全年都开冷气，冬天也开，要不冰箱电脑出来的热量就能把你的房子烤熟了 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 43 这是什么奇葩装修啊，灰色咖色和黑色的大地母亲色系，这不也是FUNERAL HOME用的
色系么？回到家可以说是回归大地母亲了，也可说是进了火葬场般地郁闷，黑色钢琴烤
漆的家具，家里都是黑色，真的是死人了，不敢想象在黑色闪亮的家具中，配的是粉
色黄色扎眼的装饰，这是妓女刚搬进火葬场还没来得及收拾呀？ |
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k**********4
发帖数: 16092 | 44 来过云南的人，几乎无人会忘记香茅草烤鱼的美味，这是傣家招待宾客必备的一道佳肴
。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的
功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭
小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。
香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取
青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香
菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“
番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫
妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。
香茅草烤鱼的做法是把白鲫鱼（或罗非鱼，即tilapia）的鳞片去掉，用刀划开鱼
背，去掉肠肚杂物洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢腌制鱼两三个小
时；然后把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，
放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可上桌。香茅烤鱼
味香而酥脆，微辣回甜，极能增进... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 8618 | 45 熊熊别急， 不会一下上天的
火太旺熊熊屁股冒烟一下全都跑了，就烧掉点皮毛
今年还长，一龙和trump会时不时给熊熊们一点信心，就像sqqq一样，熊掌慢炖才好吃 |
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w*s
发帖数: 7227 | 47 你显然土了，这应该是用金属调羹做，放在炭火上慢烤 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 50 養生，有時候不是什麼大智慧，而是生活中的小細節。最普通的食物，若能堅持吃，效
果也不同凡響。北京中醫醫院副院長王國瑋就指出，每天堅持吃三個核桃、四個桂圓、
五顆紅棗對身體大有裨益。
三個核桃健腦潤肺:
“核桃的藥用價值很高。”王國瑋說，小孩吃核桃補腦；中青年、上班族壓力大，吃些
核桃能緩解大腦疲勞，減輕壓力；老年人吃桃核能抗衰老。衛生部首席健康顧問 洪昭
光 教授表示，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。此外，核桃中
還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鉻有促進膽固醇代謝和保護心血管的功
能，高血脂患者和肥胖的人可以吃點。
四個桂圓開胃安神桂圓也叫龍眼，是珍貴的滋養強化劑。王國瑋介紹說，桂圓性溫味甘
，益心脾，有開胃、養血益脾、補心安神的功效。中醫裡可用于治療心脾虛損、氣血不
足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。春天人們容易困乏，吃幾個桂圓可以起到一定
的緩解作用。“我多次在養生書籍中推薦桂圓。”洪昭光說，桂圓含豐富的維生素A、B
族維生素等營養素，對於勞心費神的人很有好處。
五顆紅棗益氣養血
棗位居五果之首，其豐富的營養價值歷來受到推崇。王國瑋說，從中醫角度講，棗... 阅读全帖 |
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