t*******e
发帖数: 53 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭，兰花干，麻辣鸭脖，麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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N*********n
发帖数: 3584 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭，兰花干，麻辣鸭脖，麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 1811 | 3 【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
发信人: hwfuture (3秒钟定律), 信区: astrology
标 题: 【OCEF爱与分享征文】我家的那只鸭鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 13:01:49 2011, 美东)
小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
就把你杀了。”那只鸭子像是听懂了似的，伸着长长的脖子扑扇着翅... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 4 【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
发信人: hwfuture (3秒钟定律), 信区: astrology
标 题: 【OCEF爱与分享征文】我家的那只鸭鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 13:01:49 2011, 美东)
小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
就把你杀了。”那只鸭子像是听懂了似的，伸着长长的脖子扑扇着翅... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 2435 | 5 哇，这个小鸭子狠赞，还能下鸭蛋
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发信人: hwfuture (3秒钟定律), 信区: astrology
标 题: 【OCEF爱与分享征文】我家的那只鸭鸭
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小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
就把你杀了。”那只鸭子像是... 阅读全帖 |
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f******w
发帖数: 10267 | 6 【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
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标 题: 【爱与分享】我家的那只鸭鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 13:01:49 2011, 美东)
小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
就把你杀了。”那只鸭子像是听懂了似的，伸着长长的脖子扑扇着翅膀从妈妈脚边... 阅读全帖 |
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f******w
发帖数: 10267 | 7 【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
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标 题: 【爱与分享】我家的那只鸭鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 2 13:01:49 2011, 美东)
小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
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k**********4
发帖数: 16092 | 8 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、
养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食
鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
我一直想做香酥鸭但是总觉得非常麻烦，下定决心试做一次吧，还没吃到。我辛辛苦苦
烹制的香酥鸭我只啃了一小段的鸭脖子，等我煮完饺子，一只香喷喷的鸭子只剩下脖子
啦。。。虽然没吃到但是心里很高兴，这就说明大家很认可这道香酥鸭。 香酥鸭皮脆
肉酥 ，香味浓郁，酥软爽口，酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还
是挺简单的。
1. 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
香酥鸭的做法第2步
2. 放入腌料，腌制2天。
香酥鸭的做法第3步
3. 入高压锅隔水蒸40分钟。
香酥鸭的做法第4步
4. 晾干鸭子表皮的水分。
香酥鸭的做法第5步
5. 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
香酥鸭的做法第6步
6. ... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 1811 | 9 小时候，家住在被人称为四大火炉的长江边的城市。一个大院里的一栋平房，妈妈喜欢
种菜，把前院里的空地都种上了花生。第二年，割资本主义尾巴的风吹来，爸爸作为单
位领导，把菜地里的东西全砍掉了。妈妈在一边伤心地哭，我拉着她的衣角也在旁边哭。
第二天，妈妈去集市上买菜，看见一只鸭子，想着给我们做顿肉菜，就买了回来。那个
年代买肉是要用票的，而家禽不用。回家天已晚，妈妈决定第二天再杀鸭子。那天晚上
，鸭子就睡在了厨房柜橱桌下的一个木盒子里。
清晨起来，妈妈爸爸去上班，害怕小动物的我，赶紧把厨房门关的紧紧的，鸭子就在厨
房里散步啊散步啊，累的时候就回到它那个木盒子里睡觉。中午妈妈回来，打开厨房门
开蜂窝煤炉子生火做饭，那只鸭子围着妈妈转呀转。妈妈一边炒菜，一边说，“今晚上
就把你杀了。”那只鸭子像是听懂了似的，伸着长长的脖子扑扇着翅膀从妈妈脚边急急
地奔到木盒子，又从木盒子奔到妈妈脚下，像是要有啥东西给妈妈看。这么三番五次之
后，妈妈不耐烦地用脚踢踢它，说，“你在搞什么鬼？” 走到木盒子往里一看，啊，
原来鸭子下了个蛋。
鸭子的命运就这样被决定了，妈妈不顾爸爸的反对，哭闹着把鸭子留下来。
从此，给... 阅读全帖 |
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s***c
发帖数: 1926 | 10 桃源男子杀害前妻后在粉店啃着鸭翅等警察来,自称是"最后的晚餐"
2018年11月19日晚，一名官姓男子再次走进常德桃源的一家粉店。官某点了酒和鸭翅。
“我不想活了，这是我最后的晚餐。”官某喃喃自语。当晚，官某将自己的前妻敖某杀
害，还从这个店里借了菜刀，追砍前妻的丈夫。官某啃着鸭翅，等着警察来找他。日前
，经常德市中级人民法院一审判决，官某犯故意杀人罪，被判处无期徒刑。
为家庭付出二十年，妻子跟人跑了
官某与敖某于1998年同居，2014年4月2日登记结婚，育有一女。婚后，官某一直在长沙
火车站拉客挣钱，敖某在桃源县陬市镇租房照顾女儿上学。官某每月给家里汇款3000至
4000元左右用于家庭开销。
官某与敖某结婚的那一年，夫妻俩认识了开摩的的童某。因为童某入狱服刑，敖某与童
某两人曾经断了三年联系。2018年，刑满出狱的童某再次与敖某联系上，两人开始打电
话互相问候，关系逐渐亲密。同年9月，童某与敖某成了情人。
妻子出轨的事情，官某时而听到些风言风语。“2018年9月，我回家后听邻居讲，敖某
和一个开摩托的男子有不正常关系。男子经常送敖某回家，有时还留在家里吃饭。”因
为没有真凭实据，... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 11 还是托小卡同学友情赞助的鸭油的福，还是出自我家面食大拿----领导之手，照片是没PS过的。
是不是烧饼都应该是烤的啊？我没做调查，如果是的话，我这个就是不正宗的啦，因为
这个是煎出来的。方子是小坏坏的，我贴过来（我没有用油渣）：
材料：鸭油，葱花，面粉，盐，五香粉，我还放了切碎的油渣，很香的。
做法：1.水油皮——面粉2杯，水半杯，鸭油4大勺，盐少许。
2.油酥——面粉1杯，鸭油半杯。
3.油渣切碎，跟葱花拌在一起，加鸭油、盐、五香粉调匀。
4.用水油皮包住油酥，就像包小笼包一样，然后擀成长条，卷起，再擀成长条；
把调好 的葱花等均匀地撒在上面，再卷起来，按扁，饼坯就做好了。
只不过小坏坏的最后一步是烤的：
表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热，170度(450F)20分钟左右。（我的烤箱脾气爆
，估计一般的烤箱得180度以上）
我家领导这个是煎的：
平底锅里放一点点油，中火煎一下让饼先上嘎吱，然后加差不多1/4杯水，沿锅
边倒入，盖上盖儿转中小火焖到水干，有点像做水煎包。这个做出来的不像烤出来的那
样干，但是分层就没有烤出来那样明 |
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q******3
发帖数: 55 | 12 “双十一”未到，天猫与京东的“猫狗大战”却已经愈演愈烈，双方大打嘴仗，交锋多
个回合。3日，京东宣布向国家工商总局实名举报阿里巴巴集团强迫商家“二选一”，
扰乱电子商务市场秩序。对此，天猫回应称京东的实名举报是“鸡举报了鸭，说鸭垄断
了湖面。”京东方面不甘示弱，再次回应称“不管阿里混淆视听试图把话题绕到哪里去
，都无法回避事实就摆在那里”。
作为中国排名最靠前的两大网购平台，每次节点大促销之前打打嘴仗、热热身，
已经是“标配戏码”了。不管是每年的“双11”，还是这两年的“618”，究竟有没有
乱挥拳头、威胁商家“有我没他”的话题，都会激荡一湾口水。老实讲，双方公关团队
的口才都还不错，尤其本次“鸡举报鸭”的比喻，更是惹得网友忍俊不禁，传播甚广。
奈何再好的比喻，都是有缺陷的，这种各说各话、鸡同鸭讲的喊话，有助于双方
把自身摆到道德高地上，却无助于廓清基本事实、讲透基本道理，在事实与法律的基础
上，构建起电子商务的基础秩序感。每每搞得如此板砖乱飞、一地鸡毛，绝不是国内两
大超级电商应有的商业智慧。
中国电子商务的竞争，的确经历了一个“野蛮生长”的阶段，“猫狗... 阅读全帖 |
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c***d
发帖数: 756 | 13 对李宁的球不了解，记得以前胜利的champion1就是鸭毛球，比很多鹅毛球都贵。
关于毛片，简单的说就是高级鹅毛>高级鸭毛> 低级鹅毛
以下转自豆瓣
鸭毛国内一般采用五种鸭毛：鹚鸪鸭（还叫赤骨、吃骨、吃谷等）、樱桃谷（还叫樱桃
骨等）、豚鸭（还叫洋鸭、腾鸭、誊鸭等）、台湾鸭（基本上叫台鸭）、水鸭（最常见
的鸭毛）。整体看来耐打度依次下降，但不排除个别，比如说水鸭的驼背这类长在鸭翅
尖的毛片。
每种毛片又根据毛片的宽度分成全圆、大方、小方、单边、驼背（水鸭独有）。按顺序
耐打度依次增加，飞行击球感也依次降低。每一根毛片又根据，毛片的清洁度、弯曲度
、厚度等分为4~5个等级。
鹅毛球一般有二种鹅，一种是东北大水鹅，一种就是黑鹅。鹅毛球可大致分为四种：鹅
大刀（也叫鹅单边、鹅驼背等）、鹅刀翎（也叫鹅全圆、鹅圆毛）、鹅拉直（也叫鹅窝
毛）、鹅漂白（黑鹅毛漂成白色），从耐打性讲按排列顺序依次降低。飞行的话，鹅刀
翎最好，鹅拉直和鹅漂白都还可以，毕竟也算是全圆毛片嘛~~鹅单边稍微差点，但他是
当之无愧的耐打王。鹅毛也跟鸭毛一样，每种毛片还要分3~5个等级。 |
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q********1
发帖数: 1480 | 14 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
路中间，看样子不是在玩车而是在赶路。V的“种族主义”言论又来了，先问我们“
Lock & Load”准备好了没有，又说估计路边的闲人大多都揣着家伙。谈到正在热议的
“Universal Background Check”, V认为那只... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 15 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦... 阅读全帖 |
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n******t
发帖数: 1023 | 16 你也常驻这？
【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 17 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: LoveNLust
标 题: 【12月】 金陵鸭血粉丝汤 + 南京话RAP娱乐大家
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:29:00 2010, 美东)
妈呀。。。南京话太垮啦。。。哈哈哈。。。
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙... 阅读全帖 |
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x******9
发帖数: 203 | 18 差不多每隔两三个星期就要给儿子做一次他最爱吃的红烧鸭鸭.这道菜还是从丈母娘那
里学来的.那时候儿子刚开始学说话,每次看到都会没命的喊: 鸭鸭!鸭鸭!这道菜确切的
说应该叫卤鸭(其实红烧和卤做法上本来就很相似),做起来还算比较简单,至少没有做烤
鸭那么复杂和有技术含量,一次做好能吃好几天.
原料:无头新鲜鸭一只, (或者半只鸭加四五只鸭肫)
1. 从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小
2. 烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
3. 起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例按照
个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能
盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧
4.撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁)
5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘 |
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l********3
发帖数: 17249 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，豆腐泡泡（山寨了我）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (lullaby), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】 金陵鸭血粉丝汤。。。流泪了吗。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:08:03 2010, 美东)
哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 21 烟台一男子因买鸭脖无法微信支付砍死店主
2017年04月06日 09:20:07
来源：齐鲁一点
186人参与 25评论
原题：烟台男子买鸭脖微信支付失败遭嫌弃回家越想越气提刀杀店主
近日，在烟台福山区，因为一根鸭脖子发生了一起命案。
23日15:00左右110接警
“绝味鸭脖”店发生命案
3月23号下午3点多，烟台福山区公安分局110指挥中心接到群众报警，称永达街上的一
家“绝味鸭脖”店发生了命案，一男子被砍数刀身亡。
接警后，烟台福山区公安分局立即启动侦破命案处理机制，刑侦、派出所、网安、特巡
警组成了攻坚专案组，并调取了鸭脖店周边的监控视频。
23日00：11－5:00 案发
监控显示一男子三次反复进入小区
福山区公安分局民警吴伟生告诉记者：“在23日0点11分，发现鸭脖店里面的灯暗下来
了，出来一个人。这人顺着马路就过来了，手里面提了一个白色的塑料袋。”
男子最终消失在马路对面的檀香园小区。
通过对小区物业监控视频的反复查看，民警发现这名男子行为反常，一晚上出去了三次
，直到23号凌晨四五点钟才返回住所。
24日8:00 抓捕扑空
男子兑换微信钱包零钱欲潜逃
24日早上8点，民... 阅读全帖 |
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T****r
发帖数: 22092 | 22 总看到四代机的谣言，基本上四代机都鸭翼了。
我很奇怪，鸭翼的优势是什么？
压抑对于隐身性的劣势是什么？
另外我们看J10，鸭翼的典型，我个人觉得压抑控制飞动灵活性在于它调来调去，
但是对于一个隐身机，加装这么一个转来转去的鸭翼是不是不太好？
为什么我们一定要在四代机上用鸭翼呢？
美国有鸭翼飞机吗？
美国F22的后平翼在隐身和机动控制上跟鸭翼有什么优劣比？
另外，看网上的土共四代鸭翼图，特别是大边条的，鸭翼好像成固定的了。
固定的鸭翼还有机动性么？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 23 哈哈哈。。。跟小米同学的风，标题党一把。。。
热乎乎的一碗鸭血粉丝汤。。。
带我回到那年轻简单又开心的回忆中。。。
从小都不曾吃过血和内脏。。。
来到了金陵却习惯了这个味道。。。
让人回味无穷。。。
其实或许是一种思念，一种留恋。。。
留恋7人一个房间。。。
留恋大家手拉手去吃饭。。。
留恋一起逛过古老的大街小巷。。。
留恋共同踏过紫金山金黄的落叶。。。
夫子庙永远放着当红的流行歌，
秦淮河却总是无声无息在诉说，
王府大街的饮食男女熙熙攘攘，
还是那鼓楼始终屹立见证着传说。。。
好啦。。。罗嗦完了，也吃完了。。开始写方子。。。
在美帝贫乏的物质条件下，我该省的省，该山寨的山寨，该自由发挥的发挥
最后选择的材料：
鸭血（嘘～其实是猪血），猪肝，粉丝，青菜，
豆腐泡泡（发现家里没有了，竟然用鱼肉饼山寨冲样子，令人发指。。。我再也不敢了。。）
用到的配料和调味：
1：姜，葱，大料，花椒，香叶，草果，银杏，党参
2：胡椒面，花椒面，辣椒油，盐，生抽，香菜碎，我还喜欢放些醋
程序一切为了方便和保留风味，跟现实小店的做法不太一样，但是对我来说是最优的了。
鸭血浸泡干净切成小块，容易碎要轻，焯水。
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r********s
发帖数: 149 | 24 儿子逼着老爸我给他用中文唱“Five little ducks". 赶鸭子上架，灵机一动，给他瞎
编了一首打油诗：
呷呷呷呷呷
五只小鸭鸭
游泳不回家
妈妈嘎嘎嘎
回来四只鸭
四只小鸭鸭
游泳不回家
妈妈嘎嘎嘎
回来三只鸭
三只小鸭鸭
游泳不回家
妈妈嘎嘎嘎
回来两只鸭
两只小鸭鸭
游泳不回家
妈妈嘎嘎嘎
回来一只鸭
一只小鸭鸭
游泳不回家
妈妈嘎嘎嘎
没有鸭回家
妈妈去游泳
嘎嘎嘎嘎嘎
宝贝快回家
回来五只鸭
嘎嘎嘎嘎嘎 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 来自主题: Connecticut版 - 素鸡素鸭 素鸭是leisuretime版的landfish做的，我把她的做法抄过来——docker老大做的素鸭
和这个一样吗？有人跟我一样酷爱素鸭吗……最后再贴个我做的素鸡，鸡鸭双双来过年
……
主要食材：豆腐皮。
步骤如下：
1． 把腐皮折成小包，用棉线捆住；
2． 准备调料：葱，姜，糖，酱油，料酒，大料
3． 把腐皮包在锅里两面煎得微黄。
4． 放入调料，加高汤或水没过腐皮包，大火烧开：
5．转中火30-40分钟，待汤汁干了，就成了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 26 共产主义就是楼上楼下，电灯电话。人们都不用干活，全部是机器生产，连饭也不用做，鸡鸭鱼肉想吃什么吃什么，机器做好饭菜直接送到你的嘴里，你就张大嘴巴等着吧。”
摘自《文史博览》 2012年第5期
1958年， 我的家乡湖南华容这个不产铁矿的县也卷进了“大跃进”大炼钢铁的洪流，山上的树木砍光，家家户户的铁锅、农具甚至门扣门锁都扔进土高炉，烧成一堆堆毫无价值的铁砣。小学的大操场上召开万人大会，宣布三封、胜峰、潘家三个乡的几十个农业合作社合并成立人民公社，因为是全县第一家，取名华一公社。会后老师兴奋地告诉我们，现在是几个乡合并成一个公社，然后全县合并成县联社，再全省合并成省联社，最后全国合并成中华人民公社。又说：“过两年就要跑步进入共产主义社会了，吃饭不要钱，放开肚皮吃。”当有的同学问到进入共产主义之后的生活状况时，老师说：“共产主义就是楼上楼下，电灯电话。人们都不用干活，全部是机器生产，连饭也不用做，鸡鸭鱼肉想吃什么吃什么，机器做好饭菜直接送到你的嘴里，你就张大嘴巴等着吧。”说得我们垂涎三尺，天天盼望共产主义早些来到。
报纸上不断传来振奋人心的好消息，这里放了颗水稻高产卫星，那里放了颗小麦高产... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 昨日，大渡口区一黑窝点内，灰白色的鸭胸肉拌上辣椒红染色剂就变成羊肉串。重庆晨报记者 杨新宇 摄
鸭胸脯肉裹上羊肉粉摇身一变就成了“羊肉串”。昨日，大渡口区食品药品监督管理分局查获一肉串加工黑窝点，查获500公斤“羊肉串”，这也是将食品监管职能划归食品药品监督管理部门后，该分局查获的第一起涉嫌非法加工食品案件。
现场
污水横流,添加剂随处可见
4月9日下午，大渡口区跃进村工商所接到群众举报，位于该区八桥镇桥梓塘的一幢4层楼高的拆迁房里，有人非法加工食品。工商部门将这一线索转给大渡口区食品药品监督管理分局。“接到举报，我们和工商、公安部门联合执法，立即赶到现场查看。”然而，当执法人员赶到现场时，加工点的人员已经躲起来了。记者刚走到门口，就被屋内散发的刺鼻味道呛住。
放眼一看，不到十平方米的房间，其中两个冰柜整齐摆放着已经“制作”好的“羊肉串”，另一个冰柜则是冰冻的鸭胸脯肉。桌子和冰柜上面摆放着正在加工的“羊肉串”，一旁则有羊肉粉、牛肉香精、日落红、嫩肉粉等食品添加剂，地上到处是血水。
在楼梯间的背后，零乱地堆放着一些印着“专业烧烤 只为有你”等字样的纸箱。
背后
香精易买，鸭胸脯肉便宜
鸭... 阅读全帖 |
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G*******8
发帖数: 765 | 28 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 酱鸭腿
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Mar 10 21:27:01 2005), 转信
奇怪,居然没写过怎么做酱鸭腿,算补交功课吧.过程很简单的.
1. 鸭腿二个,洗净.皮下的油脂可以去掉也可以留着,等下会熬出来的.
2. 水煮开,加点料酒,鸭腿放进去过水,拿出来冲洗一下.
3. 锅里放多点油,把鸭腿放进去炸到表面有点黄色,翻面也这么炸.然后取出,油倒掉.油煎
的时间长点表皮比较有嚼头.
4. 小烧锅里放酱油,糖,加少许水,具体比例看自己喜欢,酱油用老抽,糖可以多放点.以至
少浸到鸭腿的一半为准.放入炸好的鸭腿,大火煮开,转中小火慢慢熬,中间翻面二到三次,
一直到酱油和糖熬成很粘稠的酱,大约需要半小时到一小时吧.酱的表面有层油,就是皮下
脂肪被熬出来的.
5. 切块.在家是爸爸用刀斩的,我力气小,切得不漂亮,就整个拿手里啃了.腿骨下面的皮和
小骨头最好吃乐~~ |
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c********e
发帖数: 42175 | 30 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: churchance (少爷 -〉爷), 信区: Joke
标 题: Re: 鸭帅思密达(连理)现在在哪开工？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 05:02:09 2010, 美东)
从此文就能看出， mssql就是Dashuai
发信人: mssql (没有potential), 信区: Detective
标 题: Re: 鸭帅思密达(连理)现在在哪开工？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 02:28:58 2010, 美东)
鸭帅之称，历史上曾数度易主
此处鸭帅乃修饰词，特指连理鸭（强鸭），也即前任白大、现任刑部侍郎兼中央政治局
候补委员的秀成斯蜜达马文钱 |
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o***s
发帖数: 42149 | 31 稀饭、鸡蛋、黄瓜做成“春江水暖鸭先知”
微博名为“LOVE章鱼宝宝”的“章鱼妈妈”，每天用面包、鸡蛋、水果等食材给女儿做出卡通造型的爱心早餐。可爱有趣的爱心早餐，拍成图片晒在微博，随即走红。
在杭州北景园小区，也有这么一位有爱的妈妈，为了让上幼儿园中班的儿子喜欢吃饭，不挑食，也同样用上了创意早餐这一招，相比“章鱼妈妈”的小巧精致，这位学国画出身的妈妈做的早餐更加诗情画意，她还常常就早餐和儿子讲小故事互动。
有了儿子后
懒妈妈变身巧手“煮妇”
这位妈妈叫陈萍，她本身是青年画家，擅长国画花鸟和山水，生活中也带着艺术家的习性。
“其实我不太喜欢进厨房做饭。”陈妈妈说，“刚结婚就我和老公两人，吃饭都在外面解决，家里很少开伙。不过自从有了小泽仁，就都在家自己烧了，外面的饭菜太油又不干净。”
陈妈妈口中的小泽仁，是她的宝贝儿子，今年6岁，在幼儿园上中班。刚开始，小泽仁很好糊弄，妈妈随便烧点什么，酱油、鸡精一概不放，他都照盘全收，但自从上了幼儿园，他就开始不喜欢妈妈做的饭菜。
“可能是幼儿园里烧的菜口味比较重，家里口味清淡，他觉得家里吃饭没有味道，不好吃。”陈妈妈说，“这可让我着急又心烦。”
她赶紧... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 32 重庆2009年开始的“打黑”风暴中，对警方“刑讯逼供”的有关指控，使得铁山坪广为
人知。其实，它只是重庆24个“打黑基地”中最出名的一个。如今，铁山坪作为“打黑
基地”已成过往，但一些亲历者已经留下难以弥合的身心创伤。
本报记者刘洁 倪志刚 重庆报道
11月30日下午，汽车驶过铁山坪森林公园大门后，此前还有些活跃的两名男子“
426”和“063”安静下来。很快，汽车驶入重庆市江北区民兵训练基地，两人紧闭双唇
、一言不发，神色不安地四下打量。在一幢三层红砖建筑前，他们迟疑不定，不敢靠近。
“426”和“063”是两名万州男子在看守所的代号，他们曾多次“光临”此地。
铁山坪曾是“6·3”案专案组的“外讯”之地。“6·3”案即拉开重庆打黑风暴序
幕的“爱丁堡枪击案”的代号。
经“审讯”后，铁山坪成了许多人的噩梦，“426”和“063”即是亲历者。
这是“426”第三次上铁山坪：前两次他都戴着黑头套、随着车队被警察押送上山
。他也是第一批被押上铁山坪受审的“6·3”专案嫌犯——他说他最初被逼着承认自己
是杀人犯，最终以“涉黑罪”被判3年。“063”则被定罪涉黑、开赌场。
两人相继出狱时，重庆风... 阅读全帖 |
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t******r
发帖数: 8600 | 33 学者致信习近平：政治走出丛林 军队退出政治
1.中国模式与中国道路
习近平先生，长期以来，人们一直在争论有没有中国模式？什么是中国模式？对此
我的看法是，中国模式就是共产党+市场经济。尽管这一模式伴随各种弊病——低人权
、低道德、环境污染、两极分化、贪污腐败——它就是中国过去三十年走过的路。中国
模式使中国走出贫穷，成为世界第二大经济实体。
与中国模式讨论并行的，是关于中国道路的争论。什么是中国道路？中国道路应该
是共产党+宪政民主。除非革命发生，政权崩溃，它是中华民族复兴的必经之路。
如果说中国前三十年的社会实践消灭了贫穷，今后三十年的目标就应是消除不公。
贫穷和不公，是三千年来中国社会动荡革命的两大根源。消灭了这两大根源，中国就有
可能走出王朝循环。
不走邪路，不走老路，要走新路。新路在哪？新路就是宪政，就是严格按照宪法治
国。从前人们也说过，共产党不能搞资本主义，否则它就会下台。结果呢？共产党搞了
资本主义，它没有下台。如果说经济改革的实质是在共产党的领导下搞资本主义，政治
改革的核心就是在共产党的领导下实现宪政民主。宪政是中华民族的百年梦，中国共产
党应该有信心、有决心带领人民... 阅读全帖 |
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d******i
发帖数: 3957 | 34 【 以下文字转载自 MJ 讨论区 】
发信人: RanXiang (染香), 信区: MJ
标 题: 麻将鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 10 20:12:10 2013, 美东)
麻将馆的鸭子吴仪（ｗｙｗｘｍ／ｗｕｙｉ）做鸭子已经很久了。话说做鸭子也不是很
容易的事儿，这一气做作了十几年，就是铁棒也得磨成针。不过为了做斑竹，穿一身光
鲜的衣服，以弥补小时候被人抛弃的梦魇，心里也认为是值得的。
这只鸭子为了晋身，不惜委身伺候一个老太太，前前后后的小嘴儿忙个不停，还真是高
潮迭起啊。这嘴都磨成香肠了终于做了副班长，总算是草根长出了石头缝。不过这买买
提大得很，能人遍地，这只小鸭子简直屁都不是，野心却是不停的膨胀。
光伺候老女人是满足不了鸭子的，于是就跑到大街上追女人。毕竟只是个天天打麻将的
鸭子，没什么出息的，哪里会有女人看上他？但是天天打麻将的鸭子也有点鬼心眼，麻
将可是老祖宗留下的财富，大主意没有，小阴谋诡计倒是不少，只不过上不得台盘。话
说这鸭子也够悲催的。
这天鸭子来到了田野，看见班长把个田野种的欣欣向荣，不由得心生嫉妒。大家都是男
人，凭什么自己就做了鸭子... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 35 满大街都是，回味、金陵这些是连锁的，桂花鸭也是连锁的。
你要是去湖南路的话，尹氏鸡汁汤包、回味鸭血粉丝，还有桂花鸭都能看见。
从山西路往玄武湖方向走，沿着马路的左边走，这些店都在路的左边。
尹氏鸡汁汤包在湖南路派出所附近，看见110的警车的话就站住仔细在周边张望一下，
回味离狮子桥的灯光隧道不太远，也是在个岔路口，记不清是马台街还是湖北路了，好
像是马台街。桂花鸭在古今内衣专卖店附近。
我这次去买桂花鸭觉得很奇怪，那里以前叫桂花鸭的，现在改名叫韩复兴了，不知道是
谁收购谁。里面有个砍鸭子的案板很强，一大块木墩子，已经被砍成一个炒锅形状了。
我当时非常想拍个照片，可惜没带相机。如果mm去的话，一定拍个照片回来。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
bluelily (蓝百合) 于 (Tue Jun 7 23:54:13 2011, 美东) 提到:
鸭翅可替换成鸡翅、鸡爪、鸡块都可以。
晚饭儿子忽然要吃鸡，赶紧翻冰箱看看，有盘鸭翅，马上开始做。
家有两小，所以一切均以简单快速为准则。
直接上图片。片片在四楼^ ^
1。小火烧油将葱姜辣椒花椒炒香
2。大火下鸭翅翻炒5-8分钟，至表面呈现金黄。因为没有提前腌制，所以盐要早加
3。加半碗水，适量生抽，料酒，少量醋转中火盖锅盖焖7-8分钟
4。加老抽上色，点麻油提香，放蒜末。起锅。
☆─────────────────────────────────────☆
Mercury2008 (五好水银) 于 (Tue Jun 7 23:56:13 2011, 美东) 提到:
片片呢
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Jun 7 23:56:27 2011, 美东) 提到:
呵呵
... 阅读全帖 |
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a*******t
发帖数: 867 | 37 原料：1. 中型鸭一只，3-5lbs。洗净切成块。
2.生姜 5-8 两。 （越嫩越好），切成薄片。
3.干辣椒，青椒若干。剁成颗粒（视口味酌情加）
4。豆瓣酱，花椒
做法：1. 热锅加少量油（鸭的油很多），足量盐和花椒。放入鸭块，大火爆炒约10分
钟。不要糊锅。你可以看到鸭块先出油和水（白色），再渐渐消失。
2. 当白色消失只有清亮的油时，加入豆瓣酱1勺，翻炒约2-4分钟，不要糊锅。
3. 加入生姜片，辣椒颗粒，加水至淹没所有鸭块。
4. 大火烧开，转中火，盖上锅盖焖烧越25-30分钟。中间要翻锅几次以免糊锅。
5. 开锅盖大火收汤，然后起锅。
特点： 鸭肉鲜香辣，肉质嫩。生姜片回味无穷。做法健康（鸭油已经熬出来了）
PS: 哪里有嫩生姜卖？（到这里只能用老姜代替，不爽）
看相一般，味道好。
照片拍的不好，碗太深了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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R******g
发帖数: 143 | 39 【 以下文字转载自 MJ 讨论区 】
发信人: RanXiang (染香), 信区: MJ
标 题: 麻将鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 10 20:12:10 2013, 美东)
麻将馆的鸭子吴仪（ｗｙｗｘｍ／ｗｕｙｉ）做鸭子已经很久了。话说做鸭子也不是很
容易的事儿，这一气做作了十几年，就是铁棒也得磨成针。不过为了做斑竹，穿一身光
鲜的衣服，以弥补小时候被人抛弃的梦魇，心里也认为是值得的。
这只鸭子为了晋身，不惜委身伺候一个老太太，前前后后的小嘴儿忙个不停，还真是高
潮迭起啊。这嘴都磨成香肠了终于做了副班长，总算是草根长出了石头缝。不过这买买
提大得很，能人遍地，这只小鸭子简直屁都不是，野心却是不停的膨胀。
光伺候老女人是满足不了鸭子的，于是就跑到大街上追女人。毕竟只是个天天打麻将的
鸭子，没什么出息的，哪里会有女人看上他？但是天天打麻将的鸭子也有点鬼心眼，麻
将可是老祖宗留下的财富，大主意没有，小阴谋诡计倒是不少，只不过上不得台盘。话
说这鸭子也够悲催的。
这天鸭子来到了田野，看见班长把个田野种的欣欣向荣，不由得心生嫉妒。大家都是男
人，凭什么自己就做了鸭子... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 42 林則徐與「太極芋泥」
鍾愛小吃，是因為它不像繁華奢靡的大餐，就像是一道淺淺的溪流，輕輕流在熱熱
鬧鬧的日常生活中，不會被刻意提及，但是就是這麼長長久久的留在老百姓的口中，心
中。尤其是一些名小吃，融入了歷史趣聞，寫進了名人逸事，品嚐美味之時便感受到一
種精神，一種風采，這正是中華食文化的精髓所在。
八閩首府福州就有這樣的名小吃。流傳甚廣的「福州冰淇淋」的故事至今仍然讓人
們津津樂道。福州先賢林則徐被譽為「近代中國開眼看世界的第一人」，虎門硝煙的壯
舉為世人所熟知。福州名小吃「太極芋泥」就因為他的逸事而增色不少。據傳，1839年
，林則徐受命為欽差大臣，赴廣州禁煙。美、英、俄、德等國的領事為了奚落中國官員
，特備冰淇淋作冷餐宴請林則徐，企圖讓他出醜。在宴席上，初見冰淇淋的林公見其絲
絲冒著白氣，以為是一道熱菜，放在嘴邊吹了又吹才送入口中——誰知那冰淇淋卻是冰
冷的。在座的列強領事們哈哈大笑。
不久，林則徐備宴回請。席末，林公上了福州名菜「太極芋泥」。這是用檳榔芋蒸
熟後除去皮和筋，壓成細泥狀，拌上紅棗肉、冬瓜條等果料再蒸透取出，加白糖、豬油
等拌勻成芋泥，然後再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 “农二代”是指上世纪八十年代之后出生的，户口在农村，但工作在城镇的一代人。他们没有了土地，不像父辈一样还有退路；他们进了城，却忍受户籍、社会保障、住房等一系列问题的困扰，前路也很艰辛。在进退之间迷茫，在求生存与为面子之间彷徨，年轻的他们，路在何方？南方农村报记者试图通过从事特殊行业的小关的经历，揭示“农二代”这个群体的未知命运。
3月21日晚7时，夜幕刚刚落下，广州市白云区一个简陋的出租屋里，床头闹钟准时响起。小关伸了伸懒腰，开始了“新的一天”每天这个时候，是他工作的开始。起床、用电热棒烧水洗澡、洗头、打扮，穿上用300元买来的工作服黑色的背心和裤子、白色的外套，在镜子前端详一番，再次检查仪容，小关出门了。
20岁的小关，外表俊俏、身高一米八几。他从事一项或许为一般人所不齿的特殊职业，他们把自己叫做“仔”或者“鸭”。辍学，进城，以自己的方式在城市里挣扎生存，打上“农二代”标签，小关感觉自己似乎从来没有选择过怎么生活，生活把一切都安排好了。
生存
“特殊”职业，谋生也难
21日是他今年上班的第五天，梳妆打扮完，已经到了晚上八点半。小关匆匆下楼，随便吃完一个快餐，晚上九点左右打车过去广州的... 阅读全帖 |
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w**********o
发帖数: 8 | 44 在菜肴方面，总理有时也爱吃鸭子做成的菜，邓大姐怕他发胖，就叫桂师傅把鸭皮去掉
。总理知道后虽然心里不高兴，但他嘴上不说。当一连几次都吃不上鸭皮时，他就对大
姐说他工作时间那么长，体力消耗那么大，想吃点儿鸭子都把皮去掉，能保证他的热量
和健康吗？
由于招待对象的不同，宴会在规格、场面、人数上都有很大的区别。但无论怎样，宴会
菜都是比较高档的肴膳。家庭菜则是普通老百姓能买得到、吃得起的日常菜。荤则鸡鸭
鱼肉，素则萝卜白菜。周总理就是深爱家庭菜的人。特级厨师桂焕云老师傅曾向我说，
总理几次提到：宴会菜就是宴会菜，家庭菜就是家庭菜，两者是有严格区别的。因此在
周总理家里，自己人吃饭是不允许做宴会菜的，一个也不行。我曾在总理厨房转过几次
，见到的就是三个“普通”，即普通的米、普通的面、普通的菜。而且从来不买富强面
类的高级细粮，还规定一周至少要安排两次粗粮主食（玉米粉等）。在菜肴方面，总理
有时也爱吃鸭子做成的菜，邓大姐怕他发胖，就叫桂师傅把鸭皮去掉。总理知道后虽然
心里不高兴，但他嘴上不说。当一连几次都吃不上鸭皮时，他就对大姐说他工作时间那
么长，体力消耗那么大，想吃点儿鸭子都把皮去掉，能保证... 阅读全帖 |
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w****s
发帖数: 4430 | 45 怎么酱鸭成了嘉兴的了。
酱鸭，上谱的，首推我们苏州酱鸭，然后是杭州酱鸭。所谓江南酱鸭的两个大同小异流
派。
当然那一带东西都差不多，嘉兴也有吧。 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 46 舌尖上的城市之福州小吃的“三个代表” 文 / 吉祥1971
福州小吃是有故事并且是另类的。作为一省之都的福州，历代名人辈出，文化底蕴深厚
，体现在小吃中，也流传着一段传奇般的故事传说――这是福州的小吃之首：鱼丸。
鱼丸据说来源于秦朝：秦始皇好吃鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有
一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在
这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来
。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉放进汤里汆
丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠汆”
。后来，鱼丸从宫廷传到了民间，称为“汆鱼丸”，也就是鱼丸。
与其它各类丸子不同的是，福州鱼丸有三个特点，一是大，个头有小孩子拳头大；二是
“混搭”，一般丸子都是单一的食材，或鱼或肉或粉，而福州鱼丸则是鱼、肉“混搭”
，故而味道特别好；三是有馅。
福州鱼丸通常做法是：先将鱼肉切下来后，顺鱼肉的纹路切成块，馅料则是猪肉碎加少
许酱油、鸡精、盐、生姜，搅拌，然后摊一个小鱼饼，放入少许馅，再轻轻地将包... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等哪天豁出去
了，一定要收一个回来韵个味！哈哈
材料：
鸭子半只（约800g），青椒1个，葱白1根，蒜5瓣，姜1块，桂皮1片，八角1个，干红椒
5个，干花椒10颗；
啤酒半支（约200ml），郫县豆瓣酱2大匙，冰糖3-4颗，食用油适量。
做法：
1、鸭子... 阅读全帖 |
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e****a
发帖数: 4783 | 48 昨天和老婆散步到green lake,先看见一根木头漂在岸边,上面有块石头,仔细一看,是个乌
龟.
继续往前走,老婆忽然指着岸边笑着说"好可爱".原来是一只鸭妈妈带着一群小鸭子,都是
连路都走不稳的,一边跌跌撞撞挤成一团一边还输理自己的绒毛.仔细数了一下,有八只小
鸭子!有一只特别调皮的,先冲到水里去了,其他的显然是第一次,都不敢.鸭妈妈也下到水
里,一面看着勇敢的小鸭,一面嘎嘎的叫岸上的,最后大家皮哩扑噜都下水了.
我们跑回去拿DC,回来看见鸭爸爸来了,一家十口在水里.水很浅,鸭爸鸭妈站着,孩子们漂
着.往回走,发现木头上多了两只乌龟,有一只背上还有红色的字.
还看到一种黑色的鸟,大概是到了恋爱季节,翅膀的前缘长出红色的和黄色的羽毛,飞起来
象个彩球.叫声刺耳. |
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T*********e
发帖数: 39815 | 49 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: mssql (没有potential), 信区: Detective
标 题: Re: 鸭帅思密达(连理)现在在哪开工？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 02:28:58 2010, 美东)
鸭帅之称，历史上曾数度易主
此处鸭帅乃修饰词，特指连理鸭（强鸭），也即前任白大、现任刑部侍郎兼中央政治局
候补委员的秀成斯蜜达马文钱 |
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