W*****e
发帖数: 7759 | 1 国内还是自己做菜比较放心些~~~
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北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负
责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求
记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面
和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 俏江南黑厨内幕:用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 14 02:01:56 2017, 美东)
国内还是自己做菜比较放心些~~~
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北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有
保障？
近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并
不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当
他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后，该门店... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 3 劉蓓蓓鍾意》台南老鄭菜粽 府城最難買到的粽子
2008/05/26
【聯合報／記者吳雨潔、柯佩君／報導、攝影，記者高智洋／攝影】
菜粽裡包裹大量土豆仁，粒粒飽滿分明、軟爛入味，淋上醬油膏與香菜，有股單純的美
，回味無窮。30元
台南人當做早餐的菜粽，是嘗過無數小吃的劉蓓蓓最難以忘懷的美味。只是包著花生，
簡單卻有種雋永的滋味，讓劉蓓蓓不只端午節吃，而是每到台南必吃。
「晚來就吃不到囉！」台南市西門路沙陶宮前的「老鄭菜粽」每天凌晨5時30分開賣，
不到5小時數百顆粽子就銷售一空，讓許多饕客不惜為了菜粽而早起，更被網友封為府
城最難買到的粽子。
菜粽店開業近60年，至今仍無招牌，數支竹篙撐起一面塑膠大帆布，擺上幾張桌椅就是
店面。店家不以華麗裝潢取勝，完全依賴味美價廉的粽子與老饕的口耳相傳。多年來賣
的也只有菜粽和味噌湯，決明子茶則免費供應。
味噌湯口感濃郁，內含小油條與碎豆腐，與菜粽形成絕妙的搭配，而且超便宜的價格讓
初來的客人嚇一跳。5元
第二代老闆鄭世南從國小六年級就幫忙父親賣粽子，對於菜粽的餡料、煮法與吃法都有
獨到的見解。「糯米是我最自豪的特色之一。」他表示，糯米都來自西螺，完 |
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p***y
发帖数: 18037 | 4 全台跑透透 蔡瀾最愛的台菜老店
2011/02/22
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=303034
【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者徐世經／攝影，圖／本報資料照片】
蔡瀾雖定居香港，不過他是新加坡人，還曾留學日本，但對台灣有一份特別的情感，他
也說閩南話（基本上他是個語言天才，英、日、中、廣東話、閩南話均精通）。
梅子餐廳是蔡瀾常光顧的台菜老店，煎豬肝是該店招牌。
對台灣的情感是源於曾來台灣拍片，在擔任邵氏電影總監時期來台，他說那時有位負責
布景的布景師陳孝貴，是個獨眼龍，他們為了勘景，租了一輛計程車，在一個月內日跑
、夜跑，跑到計程車的4個輪胎都壞了，當時把台灣各地美景一次都跑完。
談到台菜，「辦桌菜是真正的台菜，有些菜很老土，不花稍、很老實，但那很真材實料
，讓人很有滿足感，吃不完的還可以打包，回家還能再吃個一兩餐。當然還有些精緻的
酒家菜，很多都失傳了，實在很可惜。」
只要來台灣，他必定造訪一些台菜老店，像欣葉、梅子餐廳、台南阿霞飯店、台南度小
月、真的好餐廳、台南擔仔麵等；他提到這次來台去了梅子餐廳... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 5 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: MO2007 (Now we are one!), 信区: Missouri
标 题: 看北京最贵的餐厅都吃什么菜?只有想不到的(组图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 1 10:59:03 2013, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 看北京最贵的餐厅都吃什么菜?只有想不到的(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 31 21:48:02 2013, 美东)
北京最贵的餐厅都吃什么菜?或许在这里，只有想不到，没有吃不到。主席台，典型粤菜，出品精良。图为红烧龙俐鱼。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为招牌富贵鸡。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为茉莉花茶熏鱼
主席台，典型粤菜，出品精良。图为五粮液叉烧
厉家菜，四合院，精致可口。图为鹿肉。
厉家菜，四合院，精致可口。图为海参
Naoki，法餐和日餐的Fusion。图为拌章鱼裙带菜和熏鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为吞拿鱼
... 阅读全帖 |
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h******b
发帖数: 6055 | 6 41-17 Union St Flushing NY 11355。
Read more:世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 法拉盛獨此一家全羊料理老周
全羊館BBQ
遗憾的是还没有烤全羊，据说在等批准。
1）羊肉串 - 法拉盛顶级水平，1.25一个回味无穷，感觉跟小时候吃的一样
2）羊肉泡馍 - 量很大，一大碗的羊肉汤，配上辣椒，腊八蒜，香菜，碎碎的泡馍，烂
烂的羊肉，六块五物超所值
3）黄瓜拉皮很不错，芥末很开胃
4）招牌菜烤羊排说实在话一般，烤的比较干。 也可能是我们因为带小孩，辣椒面是
放在旁边不是在烤的冒油那一刻撒上去的，感觉我ld的costco羊排加rosemary嫩很多
5）招牌菜鱼羊双鲜感觉没有羊肉泡馍惊艳，重复了。 叫个红烧羊肉，葱爆羊肉或者
干锅估计都会好很多
店的装修非常朴素，广告上说不放味精，价格非常平，四大人两小孩不到一百刀。 强
烈推荐。 |
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f*****y
发帖数: 709 | 7 来自主题: WashingtonDC版 - 峨眉小馆 周末到峨眉小馆叫外卖。发现叫的两个招牌菜味道全不对，然后记起来为啥有很久没去
了。
还有家附近的那个桂林，去过唯一的一次，被推荐他们的招牌菜，可拿到家里一尝，差
点当场吐出来。我是再也不去了。 |
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x**n
发帖数: 12542 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
cwh (妇女主任) 于 (Tue Apr 24 11:32:35 2012, 美东) 提到:
LD拍俺MP，非要继续请俺吃饭。
☆─────────────────────────────────────☆
Beijing (我是猪--听说猪是被祝福的) 于 (Tue Apr 24 11:36:06 2012, 美东) 提到:
周四去贵妃楼吧，俺上过称再去
☆─────────────────────────────────────☆
cwh (妇女主任) 于 (Tue Apr 24 11:36:57 2012, 美东) 提到:
好.
☆─────────────────────────────────────☆
dingdingace (dingding) 于 (Tue Apr 24 11:42:38 2012, 美东) 提到:
不要点麻辣肚丝，以前还行， 周末吃得完全不是味，扯了半天给换了一个
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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W****S
发帖数: 6555 | 9 时尚
3号路夹cook. 风尚原来的大厨单干的, 菜单和价格丝毫不变. 只是环境和人气差远了.
2.95的午市
套餐可谓价廉物美, 现点现做的炒菜, 菜饭加汤, 这个价钱可能是绝无仅有的了. 努力!
传统
置地广场. 面,饭都不错, 小菜很多.红烧牛肉面还是挺正宗的.价格合理, 服务也不错(就
是小姐总是
想不起添茶).是个吃午餐的好去处.
小厨
Granville + No.3. 店主是个老奶奶, 在那里吃饭很象在家里. 菜单已经加了GST, 炸酱
面很好吃,
牛肉大饼和鸡腿饭也不错.
台湾美食*
新城市广场，Richmond Sushi旁边。印象中这家的卤大肠很好吃，而且是热的；牛肉面也
还不错了。
肉羹面极力不推荐，有一种很奇怪的香料味道。价格适中，由许多的套餐组合。
三.上海菜
本地的上海菜的水准普遍一般, 又要迎合香港人的口味, 所以不能说是纯粹的上海菜.有
些招牌菜还
有些风味, 但也只有招牌菜才推荐一试.价格和一般的粤菜馆差不多, 不要指望可以惊艳.
燕云会馆
Granville.中午有上海点心,和南方口味的面食供应.晚市的樟茶鸭,酱方,凤尾虾不错, 特
价的游水鲫
鱼两 |
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s***e
发帖数: 5242 | 10 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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O****N
发帖数: 1458 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 南沙守礁官兵伙食大曝光 五菜一汤还有一个苹果
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 9 07:42:13 2015, 美东)
http://mil.sohu.com/20150104/n407495214.shtml
2015-01-04 07:37:22来源：综合 作者：解放军报
原文配图：南沙官兵的手艺。 [保存到相册]
元旦假期，远离祖国大陆的南沙守礁官兵在吃啥？
17时许，记者打电话得知，在南沙永暑礁官兵食堂，五菜一汤已经摆到了饭桌上，
菜单如下：竹笋炒回锅肉、辣子鸡丁、土豆糯米蒸排骨、清蒸南瓜块、洋葱拌腐竹，外
加紫菜蛋花汤。此外，官兵们还每人分到一个苹果。
南沙礁堡上的节日餐桌，看似普通的家常饭。然而在遥远、孤寂的南沙，这桌饭与
往日比却显得格外隆重而豪华。
“人是铁，饭是钢。”这世人皆知的道理，在南沙守礁官兵那儿则是一条十分重要
的“军规”。元旦放假这几天，刚刚换防任永暑礁司务长的胡飞忙得团团转。他在电话
里告诉记者：“现... 阅读全帖 |
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a*******n
发帖数: 92 | 12 今儿一晚上光跟这破机器搏斗了，到这晚儿，今天的既定任务也没完成。。。。。。睡
觉前扯点儿闲篇儿。。。。。。其实就是发个牢骚，各位包涵。。。。。。
说一吃饭的事儿。。。。。。
我这周边儿吧，中餐馆儿不少，可没几家正经的。后来发现了一家，吃着还成，去的就
比较频繁，也搭着他家做出点儿名声，到后来，名声场面就都大了，围绕在周围的吃货
就多了，区区不才，也算过一个。。。。。。
吃着吃着发现问题了——做什么都一个味儿，爆炒，油大，辣椒花椒不要钱似的可劲儿
往里续，打死买作料儿的了，相对的干货太少，没什么营养。。。。。。
吃腻味了，去的就少了，可是呢，有时候跟周围人说闲话难免就聊到这上面儿。有人就
不爱听了，说你管有营养没营养呢，你吃痛快了不就得了么，吃完了一抹嘴骂街。现在
本来正经做饭的人就少，有这么一个，你还挑三拣四，这就是见不得人家成功。。。。
。。
咱说那不对啊，是，他们家做饭还吃得过儿，可也不能因为这个就蒙事，红烧大排就是
个慢火的活儿，你不能因为爆炒活儿熟就给人改了做法，吃着能对味儿么。人家又说了
，你说他家做的不好，你自己做一个。别光说别人时候能耐大。
咱说是，咱做不出来，这里有功夫... 阅读全帖 |
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t*m
发帖数: 1044 | 13 鲁菜是宫廷菜所以你老兄每天都吃宫廷菜？富二代？人家做到宫保也有如此平易近人的
私家菜。还有左宗棠鸡。难道他们这些一品大臣还有老佛爷整天就非得吃高贵的宫廷菜
？不换换口味？还有宫廷菜其实大都是来源于民间菜的变化。
最后自己也觉着自己逻辑混乱了只好使出一招这种家常低档菜不登大雅之堂。高不高级不说。单单此菜流传全世界几乎成了最家喻户晓的中国菜就不是可以随便蔑视的。即便是老外的版本难吃程度恭维不得。
无所谓什么自豪不自豪的。只是觉得你的逻辑很混乱。说了半天自己的论据都与自己论
点相矛盾。明明没有什么争议的事情为了证明你是对的而牵强附会。虽然事无绝对，但
是在宫爆鸡丁历史传承和菜系隶属上还没出过什么争论。你
有异议那是你自己的问题，并不代表学术界或大众有此疑问。我也并没有说要把天下所
有菜象鲁菜的几道招牌强说成是川菜呀。
自己脑子乱怪不得别人。 |
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a*********3
发帖数: 660 | 14 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 15 发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 网友怒了：中国饭菜在美是下层饭?二鬼子为何自认是屌丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:42:05 2014, 美东)
睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食
品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚
多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上
博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤
。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大
感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化
。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西
好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，
是... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 17 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 18 发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 网友怒了：中国饭菜在美是下层饭?二鬼子为何自认是屌丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:42:05 2014, 美东)
睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食
品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚
多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上
博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤
。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大
感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化
。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西
好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，
是... 阅读全帖 |
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k*******r
发帖数: 16963 | 19 丫可是北化的招牌菜，杂可能不贴？丫搞的paper那么牛逼，北化当然把这个招牌菜好
好利用了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 “俏江南”是啥？
在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。
知道它，是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。
大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。
那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？
你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，用途说法不一……
员工都培训？就是走走过场而已
8月25日，记者来到位于心海广场的俏江南餐厅，以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 “俏江南”是啥？
在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。
知道它，是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。
大S的婆婆，俏江南的创始人张兰女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。
那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？
你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人当场识破，有很多的剩菜被端回厨房，用途说法不一……
员工都培训？就是走走过场而已
8月25日，记者来到位于心海广场的俏江南餐厅，以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 22 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
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标 题: 看北京最贵的餐厅都吃什么菜?只有想不到的(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 31 21:48:02 2013, 美东)
北京最贵的餐厅都吃什么菜?或许在这里，只有想不到，没有吃不到。主席台，典型粤菜，出品精良。图为红烧龙俐鱼。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为招牌富贵鸡。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为茉莉花茶熏鱼
主席台，典型粤菜，出品精良。图为五粮液叉烧
厉家菜，四合院，精致可口。图为鹿肉。
厉家菜，四合院，精致可口。图为海参
Naoki，法餐和日餐的Fusion。图为拌章鱼裙带菜和熏鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为吞拿鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为Seafood platter
北湖九号主题餐厅，拥有19套主题餐厅包房，风格不同。其中10个是高尔夫景观型主题餐厅。图为鱼子酱
钓鱼台山庄国际会所，主打法式铁板烧，台湾... 阅读全帖 |
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M****7
发帖数: 13407 | 23 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 看北京最贵的餐厅都吃什么菜?只有想不到的(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 31 21:48:02 2013, 美东)
北京最贵的餐厅都吃什么菜?或许在这里，只有想不到，没有吃不到。主席台，典型粤菜，出品精良。图为红烧龙俐鱼。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为招牌富贵鸡。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为茉莉花茶熏鱼
主席台，典型粤菜，出品精良。图为五粮液叉烧
厉家菜，四合院，精致可口。图为鹿肉。
厉家菜，四合院，精致可口。图为海参
Naoki，法餐和日餐的Fusion。图为拌章鱼裙带菜和熏鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为吞拿鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为Seafood platter
北湖九号主题餐厅，拥有19套主题餐厅包房，风格不同。其中10个是高尔夫景观型主题餐厅。图为鱼子酱
钓鱼台山庄国际会所，主打法式铁板烧，台湾... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 24 记者卧底俏江南曝变质鱼做菜餐具不消毒等现象
http://news.sina.com 2011年09月01日 20:18 北京新浪网
“俏江南”(微博)是啥？
在青岛，估计知道的人很多，去过的人不多。
知道它，是因为它是大S(微博)老公汪小菲(微博)家开的店。
没去过，是因为传说俏江南价格昂贵 ，一般人吃不起。
大S的婆婆，俏江南的创始人张兰(微博)女士曾经说过，自己的俏江南品牌，也将
会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样，扬帆于国际化的舞台。
那么，俏江南，真如其标榜的那样“高端”吗？
你信不信？反正我们有些怀疑，因为有消费者的投诉，“我怀疑俏江南的西瓜汁是
勾兑的，颜色太鲜艳，口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件，赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜
汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业，物不及所值也就罢了，担心勾
兑的果汁对身体有害，尤其如果工作人员操作不规范，用量超标，就更可怕了。”赵先
生说。
带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真
消毒程序，厨师用变质鱼做菜被客人... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 25 美食大片深夜火爆，网友受不了：馋得起床下厨房！
央视纪录片《舌尖上的中国》意外走红，江苏无锡镇江扬州靖江兴化5地上镜
张筠 柳扬
看到右边这张“鲜肉版水墨画”，你是不是有一种“气吞山河”的感觉？告诉你，
它叫做——《舌尖上的中国》。这几天，这部以美食为主题的纪录片力压各种电视剧，
成为连日来的微博“刷屏利器”。
在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出美轮美奂的美食大片《舌尖上的中
国》，时机真是选得太对了！
而今晚，一共7集的《舌尖上的中国》就要播出第6集了。虽然已近尾声，但正逢周
末，好不容易休息的人们是否也想当一回“吃货”呢？今天，扬子晚报搜罗了片中众多
的“地产”元素，为读者们奉上一部“舌尖上的南京”。要知道：“馋”没有什么不好
意思，爱美食，就是爱生活。
到底火在哪
美食大片深夜“折磨”南京网友：“忍不住爬起来去煎鱼！”
彩色诱人
深半夜才播出：
我饿得都快要哭了！
“谁最近没有食欲的，去看《舌尖上的中国》吧！” 每晚22点30分，当CCTV播放
《舌尖上的中国》时，就立即成为了微博“刷屏利器”，很多网友下了班急忙赶回家里
收看，漏掉了的还上网到处搜找。
“高清摄影... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 26 三和的品菜本菜活动，前来品菜的很多，愿意奔菜的没有，看来筒子们不是太懒，就是
太SHY啊！看来要我自己来奔了！
最近有两位筒子抱怨三和上菜太慢. 我调查了一下，这都是发生在上个长周末，厅堂爆
满的时候。我首先感谢筒子们这么捧场和关照三和，让三和在这个长周末有满堂的机会
！同时，也为我这个长周末有事不能在三和坐镇，让这几位筒子久等，表示歉意！你们
在这里发帖子，也是对三和的关心和促进！
为了表示感谢，加大优惠力度！
1. 堂吃$40以上，送三和招牌菜-三和霸王鸡！
2. 以后点菜后，30分钟没有上菜，我们会送一个菜给你！
两位发帖的ID如果再来三和，请出示你的版上ID，我会送一份三和霸王鸡给你们！
品菜奔菜的活动，我会长期搞下去，请来三和品菜的筒子，带上相机，将你品尝的菜肴
拍下来，然后发上来，并附上简短评语！我会给予奖励的！
爱总的帖子算是第一帖和模板！
[图文点评]三和的粤菜真的是不错啊！
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31412819.html
欢迎踊跃参加！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端... 阅读全帖 |
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w**w
发帖数: 5391 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
zhoumm (zhoumm) 于 (Sat Aug 20 10:23:29 2011, 美东) 提到:
不喜欢凑热闹，上周末才去了一下小熊川菜。没点网上推荐的，点了二姐兔丁，宫爆鸡
丁和水煮鱼片。几点感觉：
优点：
1. 细致。比起老四川啦，属丰原呀，做的更细致。味道上更讲究。其实一进门的气味
就能感觉出来。感觉很好。
2.味道更成都。曾经在四川住过一年。宫爆鸡丁的味道更像成都的宫爆鸡丁。虽然个人
更喜欢北方改良的口味，但对于店家追求原汁原味的精神还是要赞扬一下。
3.分量够足。班上有说给太少的。也许是心里有准备吧，反正觉得分量比起其它家来，
一点儿也不少。
缺点：
1. 服务有待提高。去时大概7点钟，人不多，但是菜等好久，不知道为什么。服务员走
路不看桌子的，只顾一路小跑。要东西都要自己去要。是不是人手不够？
2. 没看到美女老板娘。
价格虽然比别家店贵$1~2吧， 但是我觉得相对于有点#1绝对值得。不算缺点。决
定今晚再去试试她家的招牌菜。
另外，再次怀念完美无缺的川王府，希望小熊能够继承超... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 1762 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
koalas (koalas) 于 (Fri Jan 31 11:46:24 2014, 美东) 提到:
本来就准备不过了...给家里打完电话, 突然有很强的过年的感觉...想到小时候很多东
西平时吃不到..只有过年的时候才有满满的一桌子菜放都放不下....吃得脸上手上都是
油...满满的满足感和幸福感.....日子虽然贫瘠,可是生活有时候还是可以很丰富.....
突然好怀念那种感觉..
正好最近比较闲....决定好好做一顿年夜饭...给自己一点过年的感觉, 那种日子过得
跌跌撞撞,可是你也有一个moment觉得生活其实也很好....本来那些菜是准备自己家吃
的, 因为从小过年就是做好多剩下来慢慢吃.....后来觉得, 独乐不如众乐,有的菜剩下
来就跟垃圾一样了...自己做了10个菜+一个汤后来请了3家人,大叔从某店买个了招牌菜
小干锅还有quinoa, 还烤了个pizza...
最辣手的炖羊小腿店里没货了..小小的遗憾....
to:辣大, 份量都狠大,盘子太大了看着少~~~
1,糖醋排骨
2,... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 北京最贵的餐厅都吃什么菜?或许在这里，只有想不到，没有吃不到。主席台，典型粤菜，出品精良。图为红烧龙俐鱼。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为招牌富贵鸡。
主席台，典型粤菜，出品精良。图为茉莉花茶熏鱼
主席台，典型粤菜，出品精良。图为五粮液叉烧
厉家菜，四合院，精致可口。图为鹿肉。
厉家菜，四合院，精致可口。图为海参
Naoki，法餐和日餐的Fusion。图为拌章鱼裙带菜和熏鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为吞拿鱼
布鲁宫法餐厅，占用民国国时期的美国大使馆旧址，内部重新装修，传统欧式风格建筑。图为Seafood platter
北湖九号主题餐厅，拥有19套主题餐厅包房，风格不同。其中10个是高尔夫景观型主题餐厅。图为鱼子酱
钓鱼台山庄国际会所，主打法式铁板烧，台湾厨师在你面前一边聊天一边做菜。图为鱼子鹅肝蒸蛋
北京饭店谭家菜，由历史悠久的北京饭店独家经营的谭家菜，拥有“食界无口不夸谭”的美称，堪称饮食界一绝
北京饭店谭家菜，由历史悠久的北京饭店独家经营的谭家菜，拥有“食界无口不夸谭”的美称，堪称饮食界一绝 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 30 早上起来，本想再灌几嘴，发现版主发力了，张豪事件算是画上了句点 --- 完美结束。
于是就随手写一下刚刚又吃了的 Tasca 吧。此店我之前回帖里提到过，在波士顿蛮有
名气的，身边很多老美都吃过，yelp上600多个评论,四星，比隔壁家那个Bamboo cafe
好N倍啊：
http://www.yelp.com/biz/tasca-spanish-tapas-restaurant-and-bar-
此店是以前朋友推荐的，之前对tapas没有任何研究，吃上这家之后开始喜好tapas
Tasca以前是一个门面，后来生意好，把隔壁吞并了，所以现在里面空间很大的（见照
片），忙的时候也要排队，生意不错，周末还有现场音乐（guitar）演奏，似乎就是什
么spanish guitar style，不太懂了，店里面的装修、氛围比较有外国风情，适合小资
派。。。
这里就推荐两个东东：
1. $10的Sangria pitcher，这个菜单上好像没有，但是点菜时候可以跟waiter问有没
有$10的sangria，或者直接就order之，刚看yelp上说好像是除了周六都有这个deal，
非常赞的
，... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 38 | 31 2个人点了4个菜,每个菜两口，第三口实在咽不下去只好全撂桌上，根本不能打包，吃
过华人区这么多不同口味餐馆，最多谁家菜做的差点，可上海一号的菜根本是垃圾。跟
老板娘直说，你家的菜真难吃，老板娘还说要和厨师沟通，可这是沟通的事吗？你厨师
是足底按摩干不下去转过来的吗？抱歉，侮辱按摩师傅了。70刀全付，外加小费一分不
差，爷不和你磨叽，下回说啥不来了。
1 梅菜黄鱼- 没见梅菜，盘子老大，中间可怜巴巴躺着一条小鱼，炸的干曲曲的，外面
面酱糊粘粘的裹这着。酱甜鱼没味儿。
2 小米海参- 号称招牌菜，感觉像沙拉汁加热，海参焯完放里
--完活了。
3. 剁椒蒸茄子-俩老茄子放在足有1尺半的大盘子里，广东的服务生端着都吃力就上来
了，先别说大红柿子椒冒充剁椒，老茄子绝对低盐没油，而且没味，绝了，我只看了一
眼天花板，心想-这他妈是中国人做出来的吗？
4.生煎馒头-省省吧，去吃小美的吧。
也不能这么骂人家，所有的菜还真有一个可以吃的-他家免费给的小碟咸菜，唯一能下
咽的。主啊-赐给我力量吧。
作为一个普通食客，这店就是别扭，无论是硕大掉瓷的盘子，还是装格调噴着银漆的廉
价椅子，门口不伦不类的花轿，厕... 阅读全帖 |
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a********6
发帖数: 14468 | 32 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学主讲教师，为
教育救国、强国培养了众多的栋梁之才。五十年代，作为开创中国长虹集团公司的第一
位元老工程师，他又为国家攻下了多个高难项目。
出生在重庆南开中学的熊天羿，从小就接受了南开的素质教育、能力... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 33 请勿转载，多谢！
昨天是我家领导的生日，也是我们结婚八周年纪念日，而且恰好我家闺女豆包儿在我肚
子里待满了20周，行程过半。
搞了一个大party，请了朋友和同事来庆祝这三喜合一的日子。前段时间蛰伏，因为反
应比较厉害，吃不下什么东西，也没力气折腾饭菜。现在日子好过多了，至少烧肉菜不
会觉得烦腻。
上午的寿面一定是我拿手的家乡饭：陕西手工臊子面。
面里多加鸡蛋，和的硬硬的，擀得匀匀的，煮得筋筋道道捞在碗里，浇上什锦臊子、油
泼辣子和老醋，吃过的人都赞叹。 哪怕往年这个时候都在山上滑雪度假，这个面条也
是一定要想办法认真做出来的。
领导人品好，下了几天雨，就这一天艳阳高照。中午俩人跑出去后院巡视了一番，感叹
了一下过去的一年里小小的园子里洒了好多辛苦也收获好多幸福。
残荷枯苇的鱼塘在我们眼里也是那么美
扔几块旧面包，小红们鱼贯而来
提前两天开始慢慢准备好所有熟食，聚会的当天下午领导实验室的孩子们两点钟就赶来
帮忙，洗洗切切，没多久就准备好了大部分菜。
他们的福利是边切边吃，所以都很高兴。
素什锦
来个特写，十几种材料汇成的滋润口味，非常好吃
蚝油芥兰，清脆爽口，中西皆宜，我家party保... 阅读全帖 |
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e***t
发帖数: 185 | 34 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: abcxyz2046 (鬼魅进村), 信区: Texas
标 题: 我看关于老熊的争论可以终结了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:36:07 2011, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学... 阅读全帖 |
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l***k
发帖数: 264 | 35 《芒果女人》
作者：毕淑敏
小学同学艨从北美回来探亲，因国内已无亲属，她要求往日同伴除了叙旧以外，就
是陪
她逛街购物吃饭，于是大家排了表，今日是张三明日是李四，好象医院陪床一般，每天
与她
周游.
艨的先生在外发了财，艨家有花园洋房游泳池，艨的女儿在读博士，艨真是吃穿不
愁.
可是艨依然很朴素，就像当年在乡下插队时一般.艨说我这么多年主要是当家庭妇女，
每日
修剪草坪和购物.要说有什么本领，就是学会了如何当一名消费者.
艨说中国的商家已经学会了赚钱，可很多人还不知道钱要赚得有理.中国老百姓也
已经
知道了，钱可以买来服务.可这服务是什么质量的，心里却没数.
和艨乘出租汽车.司机一边开车，一边用打火机引着了烟.艨对我说，你抽烟吗？我
偏头
躲着烟雾说，不抽.艨说，我也不抽.然后是寂静，只有发动机的震颤声.等了一会儿，
艨对
司机说，师傅，我本来是想委婉地提醒您一下，没想到您不察觉.那我就得明说了，请
您把
烟熄了.司机愣了一下，好像没听懂他的话，想了想，还算和气地说，起得早，困.抽一
支，
提提神... 阅读全帖 |
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s********h
发帖数: 2190 | 36 上海人真的有修养，要么被冒充，要么被抹黑，还支持全国1/6的GDP。
【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: allucaneat (sam), 信区: LosAngeles
标 题: 上海1号-坑爹没商量
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 13 01:56:25 2013, 美东)
2个人点了4个菜,每个菜两口，第三口实在咽不下去只好全撂桌上，根本不能打包，吃
过华人区这么多不同口味餐馆，最多谁家菜做的差点，可上海一号的菜根本是垃圾。跟
老板娘直说，你家的菜真难吃，老板娘还说要和厨师沟通，可这是沟通的事吗？你厨师
是足底按摩干不下去转过来的吗？抱歉，侮辱按摩师傅了。70刀全付，外加小费一分不
差，爷不和你磨叽，下回说啥不来了。
1 梅菜黄鱼- 没见梅菜，盘子老大，中间可怜巴巴躺着一条小鱼，炸的干曲曲的，外面
面酱糊粘粘的裹这着。酱甜鱼没味儿。
2 小米海参- 号称招牌菜，感觉像沙拉汁加热，海参焯完放里
--完活了。
3. 剁椒蒸茄子-俩老茄子放在足有1尺半的大盘子里，广东的服务生端着都吃力就上来
了，先别说大红柿子椒冒充剁椒，老茄子绝对低盐没油... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 昨天，一陈姓男子因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被西湖区检察院依法提起公诉。
陈某27岁，广西人，2012年来到杭州，在满陇桂雨某星级酒店当厨师。
这家酒店的鲍翅间是外包的，陈跟酒店签订了承包协议：酒店一方提供场地，陈负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌等系列菜肴。菜肴的主料、汤料、加工器具等均由陈某个人负责，此外，他还可以自主招收帮工。
出售菜肴获得的利润，陈拿55%，酒店收取45%。
陈并没有厨师资格证书，但一直对烹饪很感兴趣。
在老家时，他就常常站在厨房里看妈妈烧菜，边问边学；初中毕业后，又跟当地一家餐馆的师傅学了几招，做出来的菜香味浓郁、样式精致，总能得到家人、朋友的夸奖。
2012年，陈怀揣着当大厨的梦想，来到杭州求职。
一技在身，找工作也还算顺利。当年6月，他如愿进入杭州某知名星级酒店。
据酒店一位不愿透露姓名的工作人员说，陈初来时，态度认真、为人谦逊，还是蛮受领导赏识的。他自称擅做鲍翅类菜肴，酒店就专门分给他一块独立的工作台，便于各类工序的操作。
陈找了几个老乡做帮手，半年下来，生意不错，经济方面也比较宽裕。
然而，2013年初，酒店却陆续接到顾客反映，说觉得鹅掌颜色不大... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 上周晚播的《偶像来了》迎来十大女神林青霞、杨钰莹、朱茵、宁静、蔡少芬、谢娜、赵丽颖、张含韵、娜扎、欧阳娜娜来到海南航空，通过红毯走秀、人力拉飞机、疯狂睡衣趴等环节展开人气争夺战。
林青霞登场全体女神哭不停 傲娇宁静秒变小粉丝
上周六晚首播的《偶像来了》迎来何炅、汪涵率十大女神林青霞、杨钰莹、朱茵、宁静、蔡少芬、谢娜、赵丽颖、张含韵、娜扎、欧阳娜娜来到海南航空，通过红毯走秀、人力拉飞机、疯狂睡衣趴等环节展开人气争夺战。本周六晚，女神团齐齐化身“最美厨娘”，首次尝试做航空餐比拼厨艺，鲜少下厨的她们，将遭遇怎样意想不到的状况？厨艺比拼之后，女神团转场内蒙古大草原，骑马射箭，感受草原儿女的豪情；挤奶喂奶，体验淳朴的牧民生活，上演了一出出精彩的“蒙古生活秀”。
厨艺大比拼 林青霞奉献个人首秀
首期节目中集体亮相的十位女神，将在第二期《偶像来了》中展现自己“上得厅堂、下得厨房”的全能本领，分两队进行航空餐制作比拼。第一次自己动手制作航空餐的女神们，状况不断。比赛场地内一会儿“大锅着火”，一会儿尖叫不断。岗岗“史上最豪华土豆丝”亮相，被评委嘲笑“不敢恭维”。赵丽颖张含韵“虐恋情深”，互嘲“胖子”“包... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 39 反浪费反奢靡并不反消费。“八项规定”提出以来，以政务人士为主要消费群体的
高端餐饮业纷纷转型，瞄准老百姓的高品位消费市场
高品位餐饮 去奢侈更亲民
本报记者 唐中科 侯云晨 励漪 王伟健 张文
◆自中央提出八项规定以来，高端餐饮业遭遇“寒冬”。各企业纷纷谋求转型，改
变目标人群、扩展平民市场、加大促销力度是其中重要举措。
◆反对浪费，并不是反对消费，反对官场的奢靡之风，也并不是反对人民群众体验
更高层次的消费。高端餐饮业同样具有很好的发展前景。
◆高品位餐饮不应成为某些阶层所独享的特权，而应成为人民群众在生活水平提高
之后都可以享受的一种体验。转型成功的企业，无一不是从这一点出发的。
走进丰台区靛厂路一幢5层高的欧式建筑，北京第一家五星白钻级酒店——北京宴
即坐落于此。日前，记者来到北京宴，下午6点左右，正是用餐高峰时期，与其他高端
酒店的冷清场面不同，来这里用餐的顾客不在少数。
自去年12月22日中央提出“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”等八项规定以来(以下
简称“八项规定”)，以政务人士为主要消费群体的高品位餐饮业遭遇到了寒冬。
“年前天天满客，年后却无事可做。最惨时中午一桌，晚上一桌... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 40 小食大意
舌尖与政治之间的关系，从来就没有简单过
心力
据说最近要来北京旅游的人，都会在行程单里加上一条：去西城月坛的庆丰包子铺
，点上一份“主席套餐”——六只猪肉大葱包子、一碗炒肝，一碟芥菜，总共21元人民
币。这家普通小吃店，迎来了开业以来的人流最高峰，最火的时候，要想堂食一份“主
席套餐”，要排上500多号。
这并不是北京小吃的第一次公开亮相，先不论味道如何，它们打败诸多同行，如今
攀上知名度的巅峰，先前一次次与元首的亲密接触作为铺垫必不可少。2011年，美国副
总统拜登等一行人访华时，在北京姚记炒肝店品尝地道小吃。2012年，加拿大总理哈珀
在访华期间，前往一碗居用餐，点了面之后，还点了老汤肘子、芥末墩等特色小菜。由
于爱吃辣，在吃完了芥末墩之后，哈珀意犹未尽，夹起肘子肉蘸上芥末酱，大快朵颐。
哈珀独创的吃法显然震住了围观群众，“哈珀肘子”很快成为该店的招牌菜。
早在1825年，法国政治家和美食家，让·安泰尔姆·布里亚- 萨瓦兰(Jean
Anthelme Brillat-Savarin)在他那本《厨房里的哲学家》里就说过，食物从来都不是
单纯地满足人们的口腹之欲，美食是一种治... 阅读全帖 |
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w****h
发帖数: 152 | 41 这个菜号称是它们的招牌菜，剁椒鱼头。鱼头很大个，我本来以为既然是鱼头那就应该
全是骨头了，结果居然发现其实它的肉很多很嫩，居然还有些细细的甜味，我吃的舌头
都快掉了。看上去很多红红的辣椒，其实就是剁椒，一点都不辣，充其量是一点点辣吧。
这个菜是服务员小姐帮忙推荐的，我们几个人也一致公认这个菜是我们这次纽约之行吃
的最好吃的一道菜。要是汤汤水水的也能过机场安检的话，估计我们会打包两份带回家
的...
美中不足的是这个菜的做的时间比较长，所以要是想吃这个菜的话坐下来就先order了
让他们去做，然后慢慢去点别的菜，不然估计会很悲剧的等一段时间了... |
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G***Y
发帖数: 9698 | 42 吃到爽！纽约十大自助餐厅定时折扣
July 20, 2015, 17:20 PM
【侨报纽约网报道】很多经验人士为自助餐(All you can eat)总结出了各种“葵
花宝典”，比如 “只吃贵的，不吃对的”“少喝水、多吃肉”。因为自助餐的价格昂
贵，又不限量，不狠吃怎么能对得起自己花出去的银子呢？其实，在纽约有那么几家自
助餐厅会开放“欢乐时光(Happy Hour)”，即在每周固定的时间提供“折扣价”。那么
吃货小伙伴们，快来看看有哪些餐厅这么慷慨吧！
Picnic Garden(韩式烤肉)，法拉盛(Flushing)，$15
14742 Northern Blvd，Flushing, NY 11354
如果你是一个酷爱韩式BBQ的肉食主义者，Picnic Garden则是你最好的选择。不限
量的十几种韩式烤肉，韩国泡菜，寿司，煎饺，这所有的所有你都可以尽情享用并且一
共只要$15块！注意：仅限工作日的午餐哦。
图片来自网络
Spring Shabu Shabu Buffet(涮涮锅)，法拉盛(Flushing)，$10.95-14.95
2, 136-20 38th Avenu... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 43 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 44 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 媒体解读习近平吃包子奥巴马吃汉堡背后寓意
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 10 18:00:22 2014, 美东)
小食大意
舌尖与政治之间的关系，从来就没有简单过
心力
据说最近要来北京旅游的人，都会在行程单里加上一条：去西城月坛的庆丰包子铺
，点上一份“主席套餐”——六只猪肉大葱包子、一碗炒肝，一碟芥菜，总共21元人民
币。这家普通小吃店，迎来了开业以来的人流最高峰，最火的时候，要想堂食一份“主
席套餐”，要排上500多号。
这并不是北京小吃的第一次公开亮相，先不论味道如何，它们打败诸多同行，如今
攀上知名度的巅峰，先前一次次与元首的亲密接触作为铺垫必不可少。2011年，美国副
总统拜登等一行人访华时，在北京姚记炒肝店品尝地道小吃。2012年，加拿大总理哈珀
在访华期间，前往一碗居用餐，点了面之后，还点了老汤肘子、芥末墩等特色小菜。由
于爱吃辣，在吃完了芥末墩之后，哈珀意犹未尽，夹起肘子肉蘸上芥末酱，大快朵颐。
哈珀独创的吃法显然... 阅读全帖 |
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n*e
发帖数: 63 | 46 上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间断地飞行18个小时后，10月18日星期... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 47 要是分开来发就好了，刚看好你的之一
上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 自从央视纪录片《舌尖上的中国》第二季开播后，掀起一收视高潮。国内观众和海外留学游子纷纷对《舌尖2》中提到的中华美食趋之如骛。据观察者网小编粗略统计，光《舌尖2》第二集中出现的美食就有：安徽徽州臭豆腐、苏式小方糕、糍粑、船点、广东汕头蚝烙、江苏扬州烫干丝、脱骨鱼、上海名菜扣三丝、油爆河虾……然而，并不是所有中国人都对《舌尖2》抱有好感。继《华尔街日报》和香港《明报》批评《舌尖2》包含了“政治宣传”后，旅美女性主义学者沈睿也于5月6日在其新浪博客上发表文章《舌尖上的中国：有多好？》，批评在这部央视美食纪录片中体现出来的“民族主义和国家主义污染了人们的舌头”。沈睿在该文文末总结道：“舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多。”该文一出，随即引发网友争议。
文章作者沈睿出生于北京，在美国获得比较文学博士学位。现居美国马里兰州安纳波利斯，任教于美国海军学院。沈睿著有《假装浪漫》、《荒原上的芭蕾》等书。美国海军学院（United States Naval Aca... 阅读全帖 |
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