t**a
发帖数: 1865 | 1 是不是问题就在糖上？
下会烤前把它们按扁行不？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
|
L*******r
发帖数: 5448 | 3 按这几场数据比，gallinari三分命中率45.2，场均4.8个三分，nba有史以来第一
三分手啊！ |
|
b*******e
发帖数: 6920 | 4 用开水和烫面，切成剂子，按扁。两个剂子中间抹油叠一起，擀薄，烙熟
。一次出两张饼 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 5 贴个以前做的，大家有空来饼版玩~~
=====
1. 大概半磅的ground bison，加一小勺worcestershire酱，一只全蛋，盐、蒜粉、黑
椒、BBQ steak rub适量
2. 喜欢的蘑菇，大量切碎；1/4只洋葱，切碎；喜欢的芝士，擦丝。加到肉馅里。
3. 筷子/叉子搅匀，hand mixer最高档猛力打一会儿。
4. 喜欢的芝士，擦一碗丝。
5. 肉馅分成四分，每份握圆，挖一个小坑，填芝士丝，包起来，尽量封住。按扁。
6. 铸铁grill pan烧热，喷油。放上四个patty，耐心等一面brown，小心翻面不要破。
喜欢菱形格子花纹的自行转一下。
芝士馅的patty噢~~ 嗷~~~~~~~~~~~
====
贴半张图 |
|
w********o
发帖数: 10088 | 6 这个帖子很有用，我之前也在琢磨碰上喝多了的打哪儿好
看视频的时候，看到那个中国哥们拍老外肩膀，就在想换了我，说不定直接绕过去摸上
他咽喉，然后使劲一抠
我觉得揪住头发把对方头按下去再打可能是比较方便的办法，打别的地方确实不怕疼啊 |
|
T**********0
发帖数: 503 | 7 揪头发按头是我最喜欢用的，不过都是小时候对付小伙伴，按住后用大腿夹住头，那个
爽啊，想想真是太猥琐了，好像对方确实没招对付 |
|
g******n
发帖数: 53185 | 8 这招也要小心，我哥上大学跟校工打架，对方上来就抓他头发往下按，结果他一把抓住对方鸡巴使劲一捏，对方疼的躺地上了，那人临躺下前还咬了我哥肩膀一下，看来疼的够狠的。 |
|
w**d
发帖数: 1476 | 9 NEB攒了一肚子火，下场肯定把俺们八盖往死里打。今天好歹dantonio顾念
香火之情还让了7分，估计下一场就被人shutout了。谁知道上一次八盖
主场被shutout是什么时候？（按ABC说法，上一次八盖halftime被shutout
还是1982年，30年前的事了）。没有最惨只有更惨。 |
|
r****x
发帖数: 1250 | 10 大学篇
很辛运，我的大学是个乒乓球运动蓬勃发展的运动，有顶尖水平的校队，有顶尖教练，
也有顶尖的条件。当然了前两项跟我们没有关系，校队训练我从来没有观摩过，教练也
不会指导我们（这个应该不算准确）。但是打球的条件应该是我活到那么大最好的了。
有一个体育馆，大厅里摆了14张（数字我绝对数过，但是已经不确定了，毕竟年纪上去
了哈）球桌，一周开7天，当然不是每天24小时。不过学校很大，一届学生有2000多，
经常是人满为患。
那个时候的我，随着我对高中探花战绩的提高及伴随而来的自信心的膨胀，对乒乓球，
那真就是我的热情就象一把火。我们班有点特别，每个省就招了一个人，全班就19人，
是个小系上的小班。结果我打遍天下无敌手，哈哈。不过这也没劲，没有挑战啊。很快
，我发现我们系高一届的班（一届就一个班），乒乓水平比我们班高多了，最高的两位
尤其厉害。
大学的前两年，我就一直跟他们混了。主要就是每天下课以后到体育馆关门的这段时间
，去占一个球台，就可以几个人打几个小时的球。问题是打球的人还是远远多于这些桌
子能容纳的，所以占桌子就变成了一个极其困难的任务。到了34年级，我才发现原来找
到一个桌子打球... 阅读全帖 |
|
j*******d
发帖数: 8834 | 11 惨什么
史书才惨
每次黑春秋和史书打之前都说：和你学习，向你学习
然后就把史书扁得满地找牙 |
|
t*****m
发帖数: 2597 | 12 没听过宫磊不犯法吧？还我的问题，你是警察还是什么东西，上来就扣帽子
我对宫磊本身没意见，我也不确定他的话是不是被断章取义了。我支持的是八脉的观点
，反对的是你凭宫磊的所谓的名声和对足球的理解来压八脉
要是按名声来说，宫磊在里皮面前算个什么？有资格评里皮的球？既然宫磊敢评里皮，
我等业余球迷评论他有啥不可以。 |
|
t*****m
发帖数: 2597 | 13 擦什么擦啊，爱擦回家擦母猪去
笑话，看到不同意见就扣帽子。我根本就没看过恒大国内的比赛，按你的逻辑，你是不
是宫磊的脑残粉啊
评球不怎么样，学足球流氓搞地域歧视骂人倒是挺在行的，广东人就是猴子，北京球迷
就是绿毛龟，你在网上这么下作你家里人知道吗？ |
|
t*****m
发帖数: 2597 | 14 按你的逻辑，宫磊连世界杯都没去过，没带过五大联赛的球队，在里皮面前提鞋都不配
，还评什么球啊
有事说事，别抱着个宫磊来压人 |
|
U******u
发帖数: 5829 | 15 我最近老和４。５老球匹对打，其实，很简单：对于比自己程度高的对手，ＤＯＮ“Ｔ
ＴＨＩＮＫ！ Ｕ ＴＨＩＮＫ？ Ｕ ＤＩＥ！
就是按你平素水平不做任何保留和犹豫地去施展发挥，争取把你得体力和技术潜能发挥
到极致，就成了，其他什么技术得都是没太大意义的，人家级别高就是都比你好和熟练
，才能比你段位高，不是？
若说战术，就一条：发球局尤其二发不能软，否则就挨打立刻被动，若发球局不能保，
破发？对于比自己高水平得对手，只怕胜得机率只能更小；接发局，争取第一拍就ＡＴ
ＴＡＣＫ，打他难受处，争取先手。
输赢来个痛快的。。。。。。
我和４。５高手屡战屡败屡败屡战的一点进展体会。
供参考啦。
祝打好！ |
|
k********5
发帖数: 2321 | 16 首先, 我这里所说的天蝎座特指那些天蝎性格十分突出，非常符合天蝎特点的人（按天
蝎的说法是：配称得上天蝎座的
人）。要指出的是,并不是所有10月24日-11月22日出生的人都完全具有天蝎座的性格,
有些人的性格甚至会与天蝎相
反。但就算是那些仅仅具有部分天蝎性格的人，也已经够你受的了。下面我为大家一一
指出不要做天蝎男（女）朋友的
理由：
1、 天蝎属于典型的外冷内热。明明喜欢一个人，却偏偏不表现出来，表面上一副对你
爱理不理的样子。除非你向他
（她）主动表明自己的态度，否则你们就永远只是朋友。但一旦确立关系，天蝎的爱情
就如同火山爆发，一发不可收
拾，热得你无法承受，直到把两人烧为灰烬为止；就像那句话：“不在沉默中爆发，就
在沉默中灭亡。”
2、 天蝎不喜欢向别人说出自己的想法，就算是恋人也不例外。所以要想了解她在想什
么，只能靠猜，或者旁敲侧击，
或者从她的只言片语，一举一动中了解。而偏偏天蝎就喜欢这样，给你点暗示什么的，
让你去猜，如果你猜不出来，或
者误会了，她（他）会伤心，要不就笑你笨。所以做天蝎的男（女）朋友，没有点IQ是
不行的，然后你得整天费神去猜
她（他）又有什么新的 |
|
m***o
发帖数: 17656 | 17 也找到了：
主料：面团；
辅料：五花肉、口蘑、油菜、豆芽；
调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；
烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；
2、然后加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；
3、面团按扁之后刷上油醒制，甩成长面条后下锅煮熟；
4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一些辣度；
5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。 |
|
l****6
发帖数: 2325 | 18 材料:
高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP温热
做法：
1、将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静置１０
分钟；
2、将上述混合物和面粉一起放面包机揉合六七分钟，停机。室温发酵两小时．
再揉光，分搓成两条，再按扁，两面都刷上油，放在刷了油的容器里（长方形玻璃烤盘
），用保鲜膜密封，放冰箱冷藏室（4°C）一夜。
3、第二天早上将面团取出来。放在抹了油的案板上，擀至8mm左右厚，再刷上一次油。
将面坯切成指宽小条，每两个小条摞在一起，用筷子压一下成了待炸的“油条坯子”。
4．炸锅中油烧热了，将“油条坯子”轻轻拉长一倍，再稍拧一下就放到滚油中。下了
油锅的油条会马上沉底，很快会漂浮起来，将油条翻翻个儿，以保证四面受热均匀。炸
至金黄捞出，趁热食用。 |
|
T*******4
发帖数: 13143 | 19 教你如何把青椒丝切得漂亮：
青椒整个洗干净
握着青椒把子朝青椒肚子里摁，然后把整个青椒籽拖出来
把掉在青椒肚子里的籽磕干净
把青椒按扁了，切丝，
这样，出来的都是细丝，
轻炒一会儿，没有完全变软出锅
卖相会非常不错 |
|
a*******n
发帖数: 92 | 20 我老婆做的，我不会弄面。。。。。。
但是可以纸上谈兵的介绍一下，和好了面醒一会儿，估摸着自己要的饼的大小揪成剂子
，按扁了之后两面抹油摞起来，用擀面棍儿擀开了，放蒸锅里蒸20分钟，出锅之后撕开
，吃。。。。。。 |
|
l***y
发帖数: 4671 | 21 好吧，扁他～ 收他保护费～ 我虽然不知道为啥，但可以跟着你一起收钱。 |
|
l***y
发帖数: 4671 | 22 可以假装介意么。这样子进可以扁人讹钱，退可以显得大度。不进不退时，起码显得不
脱离群众。 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 23 来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食 转的...图不贴了。
美文 | 秋天如何贴秋膘？名家笔下的吃
蟹
李渔：予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于
蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之
故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间之怪
物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其
钱为“买命钱”。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予
癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继，又命家人
涤瓮酿酒，以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”，酒名“蟹酿”，瓮名“蟹瓮”。向有一
婢，勤于事蟹，即易其名为“蟹奴”，今亡之矣。蟹乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终
始者乎！所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊
易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎！
蟹乎！吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地？以之
为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截... 阅读全帖 |
|
a***o
发帖数: 3734 | 24 看看老先生怎么说的。都是些不读书的人。
狮子头
狮子头，扬州名菜。大概是取其形似，而又相当大，故名。
北方饭庄称之为四喜丸子，因为一盘四个。北方作法不及扬州
狮子头远甚。
我的同学王化成先生，扬州人，幼失恃，赖姑氏扶养成人，
姑善烹调，化成耳濡目染，亦通调和鼎鼐之道。化成官外交部
多年，后外放葡萄牙公使历时甚久，终于任上。他公余之暇，
常亲操刀俎，以娱嘉宾。狮子头为其拿手杰作之一，曾以制作
方法见告。
狮子头人人会作，巧妙各有不同。化成教我的方法是这样
的——
首先取材要精。细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有
些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，
亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”。挨着刀切成碎丁，
越碎越好，然后略为斩剁。
次一步骤也很重要。肉里不羼芡粉，容易碎散；加了芡粉，
粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏
搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而
里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄
为度。
再下一步是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就
横切黄芽白作... 阅读全帖 |
|
|
I**********v
发帖数: 367 | 26 http://www.lovemshi.net/html/tsxc/25267.html
我家只喜欢吃这种, 香呀,没有美国猪肉的怪味.
准备材料：（可做12个左右）
馅料：颈背肉350g，五花肉150g.
油3汤匙，甜面酱3汤匙，老抽1汤匙，花椒粉少许，姜几片，葱一段切碎。
面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。
制作过程：
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
此时可以调馅：肉切小丁。
锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，
小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味
，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，
就不用再放盐了。
2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可。
3.先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵
30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅 |
|
|
y*****x
发帖数: 3291 | 28 我家那个没良心的小混蛋总是爱理不理我。。。。。就算想我摸了，走过来叫一声，然
后我伺候马杀鸡，丫摸一把走远一步，然后回头看看你，然后又走远一步，就逼着你眼
巴巴跟的他走，一面走一面马杀鸡，不知道这是神马少爷脾气.真想一巴掌按扁了扔出
去！ |
|
s******a
发帖数: 1079 | 29 是呀是呀，可他才刚10个月，现在是矮胖身材，唯有肚圆无比～～～～～～～～
只见长宽不见长长 哈～
话说我每天都蹂躏他 给他搓圆按扁～～手感极佳 嘿嘿 |
|
n*********1
发帖数: 31 | 30 按vet的指示，昨碗10点后开始断水断粮，今天早上没发现新的呕吐迹象，清早8点drop
到vet那边做neutering,现在在家等电话，说是要下午4点左右才能接回来。立刻赶到
petsmart买了点treat和一个新玩具，在家恭候主子回来。。。猫奴还把车库里的小梯
子搬出来放在卧室床边——为的是主子回来后能轻易上床不用跳，因为我的床比较高。
。。谢谢所有回复我的mm们。 |
|
h****l
发帖数: 7290 | 31 是挺厚的，所以不能用大火。
先包好，再放进饼铛或平底锅里面，边烙边用手按扁。
等一边熟差不多了，就不那么软了，可以翻过来接着烙另一面。 |
|
W*********r
发帖数: 98 | 32 她起床的时候发现老狗又尿在了床上。她悄悄告诉外婆，外婆便一脸嫌恶的冲过去把他
的身子翻过来，把床单扯了出来，扔进了厕所。
老狗是她的外公，爸爸妈妈让她叫爷爷，因为爷爷奶奶在爸爸年幼的时候便去世了。同
样的，她叫外婆叫奶奶。这样的称呼并没有让她跟他们更亲近起来。外婆是一个裹了小
脚抽水烟的山东女人，说话的时候嗓门很大，做活的时候喜欢吆喝身边的人给她腾出地
方。
她觉得外婆做面食的功夫是了得的，她生长在穷山恶水的南方，在外婆来之前，并不知
道面食的美好。外婆大力的揉面，打进了鸡蛋的面粉变成了柔韧而有弹性的面坨，外婆
再把他们搓成匀称的园段子，切成一小截一小截的，让她按扁了，再用擀面杖擀成一张
张饺子皮。‘中间厚，两边薄，擀面杖要均匀使劲’，外婆给她示范着，小人儿心灵手
巧，从此擀得一手飞快的匀称的饺子皮。她等着水开，看外婆将一个个丰满的饺子下到
沸水里，饺子浮上来的时候，一个个舒展着微笑着，晶莹透亮的小褶子，像表妹的柔嫩
的小耳垂。
她和这家里最亲近的人是表妹。表妹家在省会，寒暑假了才会到这个小城市来和她一起
过。表妹小她五岁，却是她在这家里最知心的人儿。从小生的美的表妹，一身雪白的皮
肤 |
|
s******0
发帖数: 13782 | 33 我有改良版的，藕夹--》藕圆子 --》藕饼
夹肉闲不够多，就切碎了藕拌进肉馅 （1：2）
不喜欢油太多，就按扁了煎熟
想好看的话，上面点缀几颗青豆胡萝卜
藕香肉香都还不错，就是不够圆 |
|
h*****t
发帖数: 395 | 34
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
不用准备面粉， 去SUPERMARKET买做BISCUIT的小面团。在开放冷柜和EGG
或BUTTER不原，一小筒10个，3/$1。小面团不仅可以做包子，而且可以
做油BIN，做MAN TOU，做北京XIAN BIN，等等。一次开GROUP PARTY，
一家得带一份FOOD，我当天早上发明了另一种做法，好简单，就是把小面团中放如葱丝，
撒一点点盐，揉一揉，按扁了，在油PAN上一煎，就好了。
美国人吃的不亦乐呼。
哈哈，小兔兔可以吃更多的包子了。 |
|
w**********5
发帖数: 37 | 35 马上就立春了，虽然远在海外，但依然不能忘了家乡吃春饼的习俗，这不利用周末
闲暇时间通过家里的italktv电视收看到了北京台的美食节目，学做了春饼，虽然家里
的工具简陋，但图的就是这样一个节日气氛，现在也教大家做做，好在立春之日给家人
来道春饼美食吧~
1、 用开水烫面，水一定要滚开。
2、 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。胡萝卜切丝、土豆切丝，水发木耳切丝。
5、 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝，土豆丝，黑木耳翻炒。
6、 放入盐，倒入榨菜丝，翻炒均匀后出锅。
7、 把饧好的面团，揪成小剂子，按扁一面抹上香油，另一面均匀撒上面粉。
8、 把两个有香油的剂子对在一起，用擀面杖用力擀成薄薄的饼。
9、 将薄饼放入锅内，小火烙，然后翻面，把烙好的饼延边揭开，将炒好的菜卷进
饼里包好即可。 |
|
o*e
发帖数: 1304 | 36 肚子饿了，冰箱里有豆浆，想吃[葱油饼]了。家里还有面粉，和葱，马上做了2个……
没有擀面杖，（只做稀面饼，从来没想过自己擀东西。）用果酱瓶擀的饼，有点丑……
味道不错，感觉比超市的好吃多了。
做葱油饼比较简单，只是做成多层的不一定人人都会。
传统做法不够酥脆，所以改良了一下。这里是借践苏式月饼起酥的做法。先和面，面粉
加开水揉匀。得到面团1号。
面粉加植物油揉成团，加葱花，盐，胡椒粉，鸡精。得到面团2号——油酥。面团1号擀
成薄饼，2号均匀铺在1号上（油酥比较松散），卷起来。
擀成长薄饼状，再卷起来。重复尽可能多几次，能做8次你的饼就有几百上千层了。
擀最后一次前，把面团按扁修成园形。
平底锅加油煎两面金黄时就可以吃了。 |
|
c*********1
发帖数: 4623 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
|
g****u
发帖数: 1366 | 38 就是普通发面
有个和面机挺方便的
水，面，发酵粉放进去
10几分钟后拿出来就光光的了
问个技术问题
我这个饼是小面团揉圆了再幹开成饼状
我怎么记得好像是要先幹成长面
再卷成卷，按扁再幹开啊？
谁给确认一下？ |
|
u*********s
发帖数: 122 | 39 肉饼。
儿时最爱的早饭，没有之一。
每次都排队站在小摊边上，拿到手以后急着吃，烫的手指头也红红的，嘴巴也红红的。
自己做了个多肉版，饼皮也是往薄的弄，层数往多的弄。
原料：面粉，肉馅，葱姜末。
配料：盐，鸡精，香油，五香粉。
做法：
1. 肉馅加少量水和葱姜末，盐，鸡精，香油，五香粉拌匀。（一个方向搅拌）
2. 面粉加水做成面团，放室温20度室内醒面30分钟。
3. 揪一团面，擀成条状或圆片状，将肉馅均匀抹上，面皮边角留空便于捏住封口。
4. 面皮裹着肉馅卷起，然后按扁，擀成饼状。
5. 平底锅热油，下肉饼小火煎至两面金黄。
外皮脆，里面软，肉馅香，一吃一嘴油的感觉真好。 |
|
m***o
发帖数: 17656 | 40 乡党们看看这位北京师傅的做法如何？
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20110612/100
本节目主要介绍了“油泼臊子面”的制作方法：主料：面团；辅料：五花肉、口蘑、油
菜、豆芽；调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；2、然后
加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；3、面团按扁之后刷上油醒制
，甩成长面条后下锅煮熟；4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一
些辣度；5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。（天天饮食
2011年 第163期） |
|
m*****i
发帖数: 1829 | 41 1.南瓜先入过锅蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出来，自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是
和出的粉团太硬，可以再加些温水。
3.和出的粉团，搓条，揪成小剂子。
4.(按扁，包入豆沙馅 optional)，团成小小的汤圆
5、放入开水中煮熟，加入酒酿、枸杞 即可。
you can use 紫薯 as well to make 紫薯南瓜汤圆 |
|
i***r
发帖数: 6012 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yy0416 (我奔，故我在), 信区: Food
标 题: 油泼扯面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 10 20:24:10 2010, 美东)
昨天看三枪，里面有做扯面的镜头，而且是油泼扯面，我最喜欢油泼面了，真是馋死我
了，从昨天一直馋到今天晚上，馋也没办法，外面吃不到，只能自己动手做
1,和面
面要软，所以水比手擀面和刀削面要多放些，揉好面醒半小时，把面揪成小剂子，然后
揉成长圆柱状，揉成圆柱状以后再醒也可以
因为扯面不像手擀面那么筋道，所以我没放盐和面碱，谁知美国面粉只加水都会这么筋
道。。。。汗
2,扯面
把揉好的圆柱形面按扁，再用擀面杖擀成上下均匀的稍宽面饼，中间用筷子横压一下，
手捏住两端，就像做拉面师傅那样拉，然后沿着中间横压部分撕开，扯面就成了
3，油泼
喜欢的蔬菜（我用的豆芽和油菜）在面汤里烫熟，把面和蔬菜盛出来，放葱蒜末，放酱
油，醋，盐和红辣椒面，然后热油浇在上面即可 |
|
|
s*******e
发帖数: 60 | 44 商学院的小女孩by H2O
这是秋季学期的最后一天，外面正在下着雪，天也渐渐黑了下来。教室里暖和极了，热
得小女孩脱掉了外套。她一边想着发信去抱怨空调开得太热，一边把手放在相对凉快的
玻璃窗上。在这又冷又黑的晚上，同学们都回家去了，一个穿短裙的小女孩在教室里坐
着。她从家里出来的时候还穿着一件外套，但是教室里太热了———她现在只穿着一条
吊带裙，紧紧地贴在她美好的身材上。为了凉快点，她把靴子脱掉了，露出一双玉腿。
同学们常常开玩笑说，那双玉腿连凯恩斯看了都会流鼻血。
小女孩一个人做case analysis，我们可以看见她白皙而美丽的脸庞。她面前的讲义是
白白的，没有划过一条线，桌上的草稿纸上只画着一个flow chart。她懒得出去买汉堡
，只是到星巴克买了一杯拿铁咖啡暖手。连executive summary都没写出来，谁也没来
帮她。
可怜的小女孩！她无聊极了，磨磨蹭蹭地开始写SWOT的opportunity/threat部分。白色
的灯把光照在她新烫的发式上，那头发卷曲着披在肩上，用造型发乳精心地打理过，保
持着最初的造型。不过她没注意这些。桌上堆满了草稿纸，教室里飘着一股新设... 阅读全帖 |
|
a***r
发帖数: 420 | 45 按你的表述，你说的1-2年87%，3-4年75%，都是probability of surviving between
denoted time interval 吧？
如果是的话，那我想应该是前者0.87x0.80x0.75
个人觉得sir说的0.75/0.9,是说如果你说的0.75是cumulative surviving probability
，这里你的cumulative surviving prob=0.9x0.87x0.80x0.75=0.47，
given此人已活过一年，0.47/0.9 |
|
d*o
发帖数: 2345 | 46 你真搞笑，什么是“纯属断章取义捕风捉影”？
事实你无法解释，就说别人“捕风捉影”
声明，对网友AB抱歉，不得不引用你们的话，匿去AB的id
以下都是同一个主题下的原帖，按时间先后排序
某网友A： 他们欺负你老婆了啊，你这么念念不忘的，真小人
某网友B：丫具雄太不厚道，总是怂恿加纵容他们帮的pa我
斑竹toytoybear:反正你承受能力强
斑竹Klinsmann：安就是看你老出来惹事，回头你帮要被痛扁了别哭哈
你能解释为啥你们看到了这个帖子却不做任何处理么？
你的版规执行是公平公证没有双重标准的么？
其他网友要不要你的id与本Case无关
不知道你举这个例子想说明什么？
这是公共论坛，不是斑竹的小圈子，你和别人的私交和这个Case无关 |
|
m****s
发帖数: 18160 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
JSIS (YZ) 于 (Fri Sep 16 13:57:19 2011, 美东) 提到:
1 无故删贴，我没有违法任何版规，只是讨论鱼友的帖子，被删。我把帖子打印成PDF
失败，我想站方可以看到，我被删除的帖子，没有违法版规。如果我违法了哪条版规，
请版主出面说明，贴出证据。
2 版主删贴，不说明，还无故封我，还说什么不遵守版务劝告，这是诬告。 版主就从
来没有和我说明为什么删贴，更不要说什么劝告，"一天到晚上钩的鱼版"请版主stratifin贴出证
据，你劝告了我什么了？！！！
我是老ID，十多年了，没见过这么无赖的版主，请站方明断。
谢谢。
要求站方取消无故删贴，肆意诬告乱封ID的版主。
标 题: JSIS被取消在Fishing版的发文权限
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 16 13:35:02 2011)
来 源: 149.166.
由于您在 Fishing 版 不遵守版务劝告，我很遗憾地通知您，
您被暂时取消在该版的发文权力 14 天。
此信申请恢复权限。
下面是投... 阅读全帖 |
|
e****o
发帖数: 3844 | 48 哈哈，看上去很郁闷啊
不知道为啥，每当我看到鼻子眼睛一条线，且脸扁扁的猫，总有一种想把它的脸再按扁
点儿的冲动…… |
|
