N****g
发帖数: 5246 | 1 怎么给龙虾放尿。。。。？
出来会有味。把龙虾宰件切块，在外面均匀裹一层玉米淀粉。
备用
炒，中间加入盐，胡椒和少量糖调味，翻炒2-3分钟后，起锅前撒入葱段，再翻炒一下
就可以起锅了：） |
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l********3
发帖数: 7367 | 2 做法：
1 螃蟹切开，按大小，我们选的都是小的，中间切一刀就行了，撒上点淀粉。
2 锅里倒点油，把螃蟹从油锅里过一下，其实不麻烦，用小锅倒点油，半只半只得过油
就行了，不需要炸熟。
3 开炒，锅里放一点点油，葱，姜，蒜，辣椒炒出香味放入螃蟹，再放点糖，炒一会儿
，盖上锅盖入入味。因为是海蟹就没放盐，咸度正好~
ps：不过炒螃蟹不要用不粘锅，我炒好后看到锅上刮了两个大印子~~用不锈钢的比较
好一点 |
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l****e
发帖数: 101 | 3 costco买的三文鱼，扑薄粉。
锅里少许油，加葱姜，下三文鱼，两面煎一下。
倒入料酒，酱油，和糖，加少许水，盖盖焖5分钟左右，具体时间自己掌握。
开盖撒葱和蒜，即可出锅。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 4 儿子从小爱吃虾，所以每逢过年过节，家里的饭桌上总是会做他喜好的。没别的意思，
就是为了等他长大后会说：“嗯，俺妈可好啦，总是给俺做好吃的大虾~~！”，嘿嘿，
这也许纯粹是我的一厢情愿，也许他不会放在心上，也许会像那些大男生们一样不当回
事~ 不管怎样，就让我一厢情愿的有着期盼的带着爱的看着你成长吧~~乖~
：-）
双葱甜酸虾;
虾去虾线，把须剪掉，稍微放些盐和料酒略腌一会儿。
热锅，上油，放入姜片，变色后捞出，加入白糖，变色，加入撒上生粉的虾，炒匀，加
入生抽，盐，白胡椒，放入洋葱青葱丝，炒软，点醋，装盘。
勾芡，放到虾汁里，浇到虾上，就好了。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 厄。。。我说的没什么味儿不是一点儿味道也没有的意思，就是不够浓
我以前试过冻起来，解冻了之后总是有点烂烂的，做菜没问题
但是比方有些菜，最后要撒点儿葱末点缀的就不怎么好看了
大葱是大葱，小葱还有两种，你说的是green onion，还有一种chive比较像国内的小青葱 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 啊呀！怎么搞的呀，突然发现我们所在城市的亚洲超市龙虾降价热销中，竟然比平时减
了25%的折扣！ 这简直是超稀奇的事儿呢！
嘿嘿～也许老板发慈悲看在要过中国年的份上～
嘿嘿～也许龙虾同胞们也是看在要过中国年的份上大丰收了呢～～
嘿嘿～
正好家里有朋自远方来，就它啦～
姜葱大龙虾！完全家庭版～
龙虾流水冲洗，空水。
用箭头筷子从尾巴底部放水。
先把大头壳取下，去掉腮，然后用长刀在身子上竖切为二，然后切成小块，大钳子用刀
背拍两下，吃的时候方便。
把龙虾放入大容器，加料酒，盐，拌匀，腌上一小会儿，撒入淀粉，并且拌均匀。
5颗青葱，切成长条。
10大片去过皮的姜。
热锅，稍微多一点油，微热的时候放入姜片，炸到变色，甚至干了，取出，放入龙虾，
炒匀，少放些盐，白胡椒，炒熟，最后放入葱丝，盖上盖子小焖1分钟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 周六的大清早去了趟downtown办事，顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里，
望着人来人往的流动，年老的，年轻的，时髦的，土土的都在相互穿梭，脸上的表情轻
松，自然，你会感觉非常的放松，人们付着现金，不用在乎那8%的税，偶尔的讨价还价
，生活的气息浓厚，除了语言，和人的长相，闭上眼睛，你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里，慕名去了那里著名的海鲜餐厅，其实都是油锅过了一遍的海鲜，油炸 crab cake,油炸牡蛎，油炸蛤拉，油炸鱼，油炸海贝，油炸大虾，油炸小虾，油炸薯条......吃过一遍，姑娘说：“妈妈，不能再吃了，太油炸啦..."呵呵～ ，是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹，个头真大啊，葱姜了，比起前一阵子吃的，蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净，放进蒸笼，撒上盐，葱丝，姜丝，冷水装锅，开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗，很大的那种，已经放在冰箱2个礼拜了，拿出来看还没
有烂，呵呵～ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片，放在开水里小煮，空干水分，用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净，走斜刀。
热锅，上油，炒香红辣... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 一道简单的菜肴，准备工作量不大，且可以提前做完，而实际烹饪的时候只需要往烤箱
里一放，5分钟就好，非常方便快捷。不论是日常晚餐，还是宴客都很适宜。最适合用
来制作这道菜的是那种去头的大对虾（明虾），美国这边有管叫Prawn的，也有叫做
Jumbo shrimp的。个头小些的虾也可以用来制作这道菜，不过开背和填馅儿的工作量会
稍大~
【葱蒜烤大虾】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
去头带壳大虾一磅（约16个）
盐和黑胡椒适量
大型黄洋葱一个
蒜2-3瓣
黄油2大勺
白葡萄酒2-3大勺
原味面包屑（Plain Bread crumb）1大勺
新鲜百里香（thyme）3-4枝
做法：
1.烤箱预热400F（200C）。虾沿背部剪开至尾巴，取出泥线后洗净沥干，把左右两半分
开压扁成蝴蝶型，虾脚那面朝下虾背朝上，码在喷了油的烤盘中。
2.在虾背上撒少许盐和黑胡椒，腌10-15分钟。
3.腌虾的同时制作填馅。大洋葱去皮后切碎，蒜剁成蓉。百里香洗净，摘下叶片备用。
4.炒锅中大火烧热，化开黄油后迅速下洋葱丁翻炒，炒软后换中小火炒至焦黄（
Caramelize... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 9 为什么那么快呢， 因为要用对sauce.
就是川霸王的麻婆豆腐酱， jung's有卖，
也有李锦计的， 不行， 一定要川霸王的，
豆腐要软的日本豆腐， 另外准备姜末， 葱末， 老抽， 盐， 水淀粉， 牛肉末，
锅内放油， 要多， 因为麻婆豆腐就是要浸在油里，
油热视口味加一勺或者两勺麻婆豆腐酱， 下姜末，牛肉末， 炒香后
下豆腐丁， 然后加少许老抽，及盐， 因为光放酱的话偏淡，
加水淀粉勾芡， 然后煮一小会儿就可以了， 起锅前撒葱末。
川霸王的麻婆豆腐酱相当好， 尤其很麻。 |
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y***q
发帖数: 48 | 10 我不怎么会弄的,就放半锅水,加点葱姜一起煮,看见它红了就关火捞出来开吃,可以备一
碟调料酱油醋辣椒花椒胡椒随意,不过我觉得不要调料吃也很美味啦!汤不要太多的话可
以煮粉丝或是下面条
小的螃蟹也是同样撒葱段姜片就蒸,流出来的那个蟹汁很鲜!大的螃蟹可以煮可以蒸,反
正原则就是变红就熟啦! |
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p******a
发帖数: 1038 | 11 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:33:16 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水 |
|
A*********R
发帖数: 11847 | 12 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图） (转载)
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
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东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水 |
|
d*********r
发帖数: 227 | 13
你们不要捧杀。
摊饼技术还不到家，不能一把划圆了，只能修修补补，最后饼太厚，咬起来太肉呼。另
外火似乎有点小，有蛋一面稍焦比较好。
最致命一点：葱和蛋被包在外面，拿在手里吃那还不是呼啦啦的往下掉。
正确的卷法是摊蛋，撒葱后把朝上的一面向内折成 半圆，然后再放油条，卷饼。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
|
e**n
发帖数: 478 | 15 【宫宝鸡丁】 (川)
烹调方法：滑炒
用料：ａ．主料：鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮)
ｂ．副料：花生米(山东花生或四川天府花生)
ｃ：油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆□酱、糖、醋、
蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(胡辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的
咪)。
(此菜中，糖、醋不能太突出，另外不用豆□酱可用红油代替。但豆
□酱一定要少加。蒜泥切粗些，象苍蝇头一样大小。酱末象半粒米大
小。川菜中的酱油一般指鲜酱油)。
制作方法：ａ．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀
。再加生粉。鸡蛋上酱(最好醒置两小时)。
ｂ．花生米用开水泡发后，剥去皮，下大油锅拉熟，捞出吹冷。
ｃ．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。
ｄ．炒锅坐大，烧热汤滑。加油烧至四成热时，鸡丁下锅滑散倒入漏
勺。锅内存低油烧热，花椒下锅爆香弃去。干辣椒下锅炒转色。蒜泥
、姜末炒香，豆□酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻，喷汁，放花生米
，撒葱节，淋醋起锅装盆。
菜品标准：色质红，口味胡辣，带酸甜，质感嫩脆，乳汁紧包。
操作要领：ａ．上酱后醒置两小时以上。
ｂ．鸡丁滑油，油温掌握四成。
ｃ．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下 |
|
e**n
发帖数: 906 | 16 目前不满意自己的，大臂外侧，大腿内侧，腹部，臀部，有松肉，没线条，不紧致。锻
炼的目的，减脂，增肌，塑形。最终目标是以健身来改善生活方式和生活态度，更积极
，更活力，更关注和了解自己的身体，挑战自己，也是更好地爱自己。跟大家一起努力～
锻炼项目：
力量方面 weight training, tennis（速度/灵敏）
耐力方面 aim for treadmill~10km/h，spinning~30km/h，swimming~1.5km/h
柔韧方面 yoga, Pilates, ballet（协调）
十月～
———————————————————————————————————
week 11：
Done with my fitness journal.
10/28:
power yoga 60min
一周每天坚持运动，意志上的确不容易，但是如此换来的肌体活力和精神愉悦却也让人
很开心！三个月，体重减去2-3磅，而上臂、腹部、臀部的紧致，那是一定的。：）今
后继续运动的计划：春夏网球为主，秋冬芭蕾为主，间歇力量训练，有氧锻炼目标奥运
三项距离，争取两年以内能第一次参与比赛，挂上一枚奖... 阅读全帖 |
|
P********r
发帖数: 1304 | 17 葱发芽是那种白色的像长毛了一样的小细丝啊，害的我差点把它们当虫子给耙了，还好
动作慢了一步，
已经开始长出绿色的部分。
我的黄瓜种子终于长了3,4棵出来了，我可是撒了30多颗种子下去啊！ |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 18 主要人家在北加！
葱和韭菜差不多，最佳发芽在5-15摄氏度。
我今年春天种葱，天气突然就从冬天过渡到夏天，出牙率不高，出来也被晒死了。
这次放在车库里育苗，长得不错。 |
|
S*R
发帖数: 1057 | 19 摁啦！谢谢谢谢！下周搬家，然后就开始试试！耶！
另外请问我需要再买培养土吗？常看到沃尔玛有一袋一袋的土卖撒。
葱最容易种啦，可以从超市买带根的葱，跟上留下一两寸长埋在地里浇水就好了，也可
以从种子种韭菜也可以从种子种，不过最好是能要到韭菜根，从种子中很容易头发丝，
长得慢，要大肥，很大肥！........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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j*********3
发帖数: 1284 | 20 大家别笑话我，我是从来没种过任何植物。
最近刚买了房，后院还挺大的，想种点什么，首先想到的是葱
这东西做菜常需要，但是有不方便保存，所以想种点。
今天去LOWES买了种子，撒到土里了，就这样行吗？ |
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a***g
发帖数: 2931 | 21 以前都是葱超市吃剩的葱头埋下去种的.只要叶子一出来就被我掐了.越长越细,到最后
就没了.
从不见什么分根.最近插的几个还没吃到就根烂,倒掉了.
最近买了一些种子撒下也出苗了. 很细.想问问是什么时候才可以拔根吃. 怎么才知道
分根了没有. |
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L******a
发帖数: 1357 | 22 我的葱是我目前种的东西里长得最好的，去年秋天撒的普通种子，种在长的盆里一排，
一直没去管它，水只浇过几次，备受我的冷落。经过了一个寒冷的冬天，今年春天开始
狂长，现在已经郁郁葱葱了。 |
|
y*****2
发帖数: 863 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
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东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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B**W
发帖数: 2273 | 25 嗯，那叫炝锅儿，把葱爆出香味儿，北方菜系里面非常基础，也非常重要的一道工序。
很多原材料，调料，只有过了油香味才能出来，才能“合”起来。
生的葱丝当然自己也有味道，比如小葱拌豆腐，比如鱼汤最后撒上葱花，提味儿，压腥。 |
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j********i
发帖数: 1394 | 26 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
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东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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y**s
发帖数: 6809 | 28 wo ft. looks so good
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
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东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然 |
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K****N
发帖数: 10783 | 29 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
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标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水 |
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y******e
发帖数: 2807 | 30 等待了漫长的7天，终于可以吃了，恩恩
做法：
1，排骨一扇，抹炒熟的盐，花椒
2，密封，放冰箱腌一晚
3，取出放阴凉处风干，千万不可让苍蝇接触
4，大容器底部放一层大米，白糖，几片茶叶，一点儿桂皮，半只八角，风干肉置蒸架
上，盖上锅盖，熏
5，有大量浓烟产生时关火，取出熏排
6，盘底放少量黄酒，装排骨，撒葱结和姜片，上笼大火蒸15-20分钟
8，取出，撒芝麻，淋蒸排骨时出的汁
9，吃 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 31 1）排骨用酒和生抽浸后放油锅里煎，半熟后加水盖锅盖焖，全熟后放大葱爆炒一下，
加生抽着色和少许糖调味，可再放八角若干。
2）太简单了不说了
3）按kazhu同学7月2号的帖子做的，10个大鲜贝划十字，把8块蒜瓣切碎，刀背拍后放
油锅里煎至金黄色撒在上面，然后放蒸塥里大火蒸10分钟。另起一小锅，放入水三大勺
，生抽一大勺，蚝油两茶勺，糖1/3勺，鸡粉1/3勺，白胡椒1/6勺，烧开后浇在蒸熟的
鲜贝上，撒上葱花即可。值得注意的事，kazhu同学说要把鲜贝先沥干水分再蒸，我不
知道怎么沥干就直接蒸了，所以蒸熟后出了很多水，再倒入调味汁就显得太多了。下次
决定做调味汁的时候不先加水，等鲜贝蒸熟自己出水后把调味汁浇上去就等于加水了。 |
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h******d
发帖数: 3987 | 32 先把咖啡煮上。
1：小火，油适量。
2：我用的是自己比较经常吃的potato toast。一片把中间软的部分切出来。
3：外面一圈放到油锅里，在中间打个鸡蛋
4：另取一片，和中间掏出来，我为了省时间就直接丢烤面包机里烤了。
5：小火哦~煎这回，就切点葱花撒在鸡蛋上，再撒点盐，超不多成形，翻面。
6：开中火，用叉子不时戳戳鸡蛋，蛋黄凝固了，就关火。
7：把面包机烤好的整toast盖在锅里那个上面，这样子出锅的时候可以让没油的那一片
直接扣在盘子里，拿着不油腻，盘子也好洗。再把烤好的面包心放在鸡蛋上。
8：咖啡也好了。
7点起床，8点出门，单身，又要天天吃早餐的人，伤不起啊伤不起~ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 33 前几天huaren上有人放风，作为吃货。。俺立马就跟了。。后来才看到别人说扭腰也有
卖的，貌似还便宜点。。。。。=.=b激动过度了。。。
废话不多说啦，上照片～
做了两种，第一种就是按网站配送的说明做的
水里加网站送的调料粉，大火烧开，下龙虾，再烧开，2、3分钟后关火，闷15到20分钟
，装盘，放网站送的另一种调料粉，蒸15分钟，起锅，开吃
第二种自己随便在网上搜了几个方子，综合一下。。
热锅下油，酱炸香，下姜、蒜，花椒辣椒香叶桂叶等，炒香，下龙虾，大火翻炒，等把
虾子都炒死了卷曲了，加点料酒、白糖、胡椒面，翻几下，然后适量水～大火煮15到20
分钟，撒葱子，起锅
本来是觉得网站送那种调料的味道就很不错，除了麻辣味比自己做的稍差点，别的都差
不多了～后来俺爹把剩下没用完的调料撒到干的卤牛肉上。。俺们才发现。。全是味精
整的。。。。=.=b。。。所以还是自己做的好。。。
Over |
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z*******8
发帖数: 382 | 34 我当初撒了韭菜籽，几个星期都没有见苗，只好放弃，在那块地又撒了别的籽，一个月
后，居然发现了几棵韭菜，现在也是牙签一样，但却让我重拾了种韭菜的决心。 |
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x******g
发帖数: 33885 | 35 我们当然不要做宋襄公。宋襄公是白痴。
我们听毛主席的就好了：不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。毛主席叫钱学森钱三
强搞核弹火箭，不是撒流氓，而是伟大领袖战略性的高瞻远瞩。
中国要跟美帝日后决一死战，绝不能放松以下军事领域的投资，研究和发展：
空军，
海军，
二炮，
太空军。 |
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m********g
发帖数: 10469 | 37 出来替共产主义新闯将习胖子出手黑你前偶像薄贪官撒
习胖子不给力 |
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s******2
发帖数: 10 | 38 邓小平预计到清算了，所以骨灰撒向大海。你想扒坟也没处扒了。反正活着的时候几代
人都爽够了。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 40 呵呵 忘记写了，update了下，就是考前刷完蛋液撒上葱花，芝麻， |
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G***y
发帖数: 143 | 41 米有方子 是自创的 呵呵
味道不是一模一样 但是糊弄哈自己一解相思之苦米有问题 ^____________,^
和面的时候加酵母 鸡蛋 碎洋葱 盐 孜然 葱花 戳眼儿 撒芝麻 然后烤
因为眼睛对洋葱特别敏感 所以很久米做了 具体想不起来温度还有时间了
不过mm技艺显然比我高超许多 烤的应该比我在行 我就不班门弄斧了 =) |
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m**i
发帖数: 46 | 42 处理干净，整条打开，抹盐悬挂风干，然后切段喷酒撒葱姜丝上锅蒸，又鲜又香 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 就是豆腐切了先煎煎， 稍微多点油， 盖上盖子， 过一会儿反面继续煎。
然后把豆腐盛出来。
锅里少油， 下豆瓣酱， 蒜， 炒香， 下茄子， 加水，盐糖鸡精酱油，
煮开放豆腐回来， 盖锅盖煮一会儿， 淀粉勾芡， 淋点香油， 撒葱出锅。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 44 大概是两周的量，除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜，夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨，不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水，凉拌的调料就是生抽，少量白糖，
醋，自制的油辣子，虾油，葱油，蒜末，调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法，只不过换成了虾球，还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油，下蒜碎炒香入王子菇，油菜心，盐，快速翻炒待菜都变软，出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉，料酒，生抽，少量淀粉腌制一会，花生油炸好后待用。 热锅到
油，加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱，盐，然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生，立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜，豆芽都热水汆一下然后过冷水，芝麻酱加少量豆腐乳，香油再加些温水泄开，倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不写方子了。
洋葱灯笼椒炒鸡蛋
热锅加稍微多的油滑炒鸡蛋立即出锅，然后热油中下洋葱，灯笼椒，盐，略微翻炒，倒
入鸡蛋，加少量糖，撒葱碎，出锅。
香辣虾
虾入热油中炸至变色，土豆切条也炸熟待用，热油中下姜，蒜，干辣椒，少量花椒，豆
瓣酱 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 45 周末做的，身体是蒸的，蒜蓉浇汁，脑袋和大钳子煮粥了，撒点葱花。好喜欢龙虾粥啊
，太鲜太鲜了，粥里煮的大钳子我觉得比蒸的更好吃呢，还想再吃 |
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E*A
发帖数: 10744 | 46 带头鲜虾开背去沙线，洗净沥干，可以用厨房纸吸掉表面水分
锅里油稍微多一点烧热，姜蒜炒香，下虾翻炒至表皮变色，加一点点水盖上锅盖闷1分
钟，揭开盖收干汁，少许生抽调味即可，口味重的稍微放一点点盐，出锅前撒葱。碗底
的油汤不要扔了，红红的都是虾黄，留着拌面拌皮冻吃实在太爽了 |
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E*A
发帖数: 10744 | 47 提拉皮顺着纹路切成3-4毫米的片，加少量蛋清，适量盐，一点白酒或料酒，生姜，几
滴香醋，用手顺着一个方向搅一会。
芽菜或者别的蔬菜一把炒熟铺在碗底
姜蒜用油炒香，加一勺豆瓣酱翻炒片刻，高汤一碗倒入煮开，放点盐生抽老抽调味，下
鱼片迅速用筷子拨开，开锅马上关火。把做好的鱼汤盖在蔬菜上，洗锅，多倒些油烧热
，加花椒一把，切段的干辣椒一把烧出香味关火，将花椒油全部倒到鱼片上滋一会，撒
葱完成 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 学期结束，噢耶~~
上个周末都没买菜，冰箱里都快没吃的了
之前买的小芋艿，不想吃甜的，刨了皮，滚刀块，葱油炒炒，加水焖着
软了以后盛出来补些葱花，撒少许胡椒 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 1。龙里鱼切成片，与料酒，盐腌上几个小时，套上塑料袋放冰箱，备用。
1。郫县豆瓣酱，剁碎，小火炒到变色。
2。倒入高汤，开火后码进上了芡粉的鱼片，如果喜欢豆腐，可以加点豆腐，黑木耳什
么的。开锅几分钟就熟。
3。另外起锅，上油，中火，放入花椒，辣椒，小熬一会儿，变色就行。
4。把熬好的油倒入水煮鱼里，撒上香菜就好。 |
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