c***s
发帖数: 70028 | 1 冬天邀三五好友，围坐一起吃火锅，是多么惬意的事情。但在吃火锅的时候，很多人不免担心火锅调料中的油是劣质油、用地沟油。火锅底料和蘸料中的油脂是否够安全呢？为一探究竟，搜狐健康来到中国农业大学食品学院实验室，对市面上11个品牌火锅底料和8个品牌火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。检测结果显示：海底捞麻辣味清油火锅底料的过氧化值和酸价最高（名词解释：酸价过氧化值），但未发现超标问题，火锅料的安全性整体较好。
3成网友担忧火锅料安全性 海底捞火锅底料油脂最差
搜狐健康一项关于火锅底（调）料的调查显示，32%的网友经常吃火锅。在“吃火锅时最担心什么问题”的调查项目中，33%的网友选择了“火锅料添加剂太多、油不好”，其次是担心吃火锅上火，占21%。小编查看了一下各品牌火锅底料的配料表，配料基本上都是牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等。火锅蘸料中油脂成分的比例也十分高。火锅底（调）料经过熬煮、配制等过程，在高温、阳光和空气的考验下，油脂的安全性能够得到保证吗？
针对网友的担心，搜狐健康对市面上11种火锅底料和8种火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。发现过氧化值最高的是海底捞麻辣味清油... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 2 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 解析败选：希拉里鲜少人知的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 11 12:01:49 2016, 美东)
解析败选：希拉里鲜少人知的秘密。（大纪元资料室）
虽然美国大选前，多个主流媒体与民调机构均看好民主党总统候选人希拉里，但最终共
和党候选人川普爆出意外惊喜。希拉里的落选似在意料之外，却也在情理之中，其实，
早有迹可寻。从中国人讲的“因果有报”角度来看，希拉里之前所为已为今日之果种下
前因。
希拉里“意外”败选后，外界在震惊之余，开始分析她输掉选举的诸多原因。例如，电
子邮件丑闻；她在做总统夫人期间曾发表的自己不会呆在家里烤饼干的言论，被美国女
性认为是对传统的轻蔑。
她支持的一些理念也引发批评，如跨性别人士可使用女厕；同性恋婚姻以及大麻合法化
等等，这些问题让人们担忧传统道德观念正在失守。
放弃美国传统道德价值观
早在2009年3月2日，《华盛顿时报》刊登专栏作家迈克尔．巴罗尼（Mic... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 3 江北区某超市，市民在挑选货架上的鸡蛋。
业内人士揭蛋品行业内幕，称很多“土鸡蛋”其实是“加工蛋”、“色素蛋”，市民别迷信
“市场上很难买到真正的土鸡蛋。”昨天，在蛋品行业工作多年的王磊（化名），通过晨报热线966966报料称，目前市场上名目繁多的土鸡蛋，实际上多是贴着“土”字的冒牌货。
这些并不“土”的土鸡蛋是如何流入市场的？市民该如何分辨真假土鸡蛋？昨天上午，王磊向记者揭露了蛋品行业的部分内幕。
土鸡蛋大多是冒牌货
昨日，记者发现市区近一半的超市都在销售土鸡蛋。
这些土鸡蛋在蛋壳上都喷有“某品牌土鸡蛋”字样，有的还有精致的外包装。记者注意到，一斤土鸡蛋的价格约在8.5-9元左右，比普通鲜鸡蛋贵了近一倍。
“这些土鸡蛋大多都不是真正的土鸡蛋。”王磊在一旁悄悄告诉记者，真正的土鸡蛋一般是农村散养的土鸡下的蛋，这种土鸡蛋的产量不会很多。如果市场上的土鸡蛋都是从农村收来的，那将消耗大量的人力物力。“而事实上，不会有人愿意真正去收购这样的土鸡蛋。不仅成本高又麻烦，而且从农村收来的土鸡蛋，不少都已在农户家放了一段时间，新鲜度难以保证。常温下，一只鸡蛋大概只能保存30天。”
多是处理过的鲜鸡蛋
既... 阅读全帖 |
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f****o
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标 题: 解析败选：希拉里鲜少人知的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 11 12:01:49 2016, 美东)
解析败选：希拉里鲜少人知的秘密。（大纪元资料室）
虽然美国大选前，多个主流媒体与民调机构均看好民主党总统候选人希拉里，但最终共
和党候选人川普爆出意外惊喜。希拉里的落选似在意料之外，却也在情理之中，其实，
早有迹可寻。从中国人讲的“因果有报”角度来看，希拉里之前所为已为今日之果种下
前因。
希拉里“意外”败选后，外界在震惊之余，开始分析她输掉选举的诸多原因。例如，电
子邮件丑闻；她在做总统夫人期间曾发表的自己不会呆在家里烤饼干的言论，被美国女
性认为是对传统的轻蔑。
她支持的一些理念也引发批评，如跨性别人士可使用女厕；同性恋婚姻以及大麻合法化
等等，这些问题让人们担忧传统道德观念正在失守。
放弃美国传统道德价值观
早在2009年3月2日，《华盛顿时报》刊登专栏作家迈克尔．巴罗尼（Mic... 阅读全帖 |
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f****o
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标 题: 解析败选：希拉里鲜少人知的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 11 12:01:49 2016, 美东)
解析败选：希拉里鲜少人知的秘密。（大纪元资料室）
虽然美国大选前，多个主流媒体与民调机构均看好民主党总统候选人希拉里，但最终共
和党候选人川普爆出意外惊喜。希拉里的落选似在意料之外，却也在情理之中，其实，
早有迹可寻。从中国人讲的“因果有报”角度来看，希拉里之前所为已为今日之果种下
前因。
希拉里“意外”败选后，外界在震惊之余，开始分析她输掉选举的诸多原因。例如，电
子邮件丑闻；她在做总统夫人期间曾发表的自己不会呆在家里烤饼干的言论，被美国女
性认为是对传统的轻蔑。
她支持的一些理念也引发批评，如跨性别人士可使用女厕；同性恋婚姻以及大麻合法化
等等，这些问题让人们担忧传统道德观念正在失守。
放弃美国传统道德价值观
早在2009年3月2日，《华盛顿时报》刊登专栏作家迈克尔．巴罗尼（Mic... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 6 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 冬天冬天，又是冬天，特别特别的讨厌冬天，每年一到冬天懒的连门都不想出去，懒还
不是什么大问题，大问题就是太特么的冷了，在家坐着穿着特别厚的睡衣都还不行，每
次都是这样。为了能让自己暖和一些我在冬天唯一能做出来的杀手锏也只有吃火锅了。
有人说我傻，说我那么冷的天为什么不开暖气为什么不开空调，为什么不开电暖扇，好
吧，我来解答一下，首先我家是没有装暖气，关于空调我母亲说冬天开空调太费电了，
因为空调制热是制冷的两倍，还有电暖扇一样，费电！！！
我都已经把附近的火锅料给吃了一个遍了，没有一家是合胃口的，该鲜的不鲜该辣的不
辣，大冬天里吃点火锅吃点辣的肯定会相当爽，这些没有良心的商贩买的东西，上面明
明写着“特辣”，我特么放了一袋子下去都不管用。
前几天在淘宝了买了一袋四川的火锅底料，不都说四川的火锅底料特别辣吗，所以也没
敢放太多，吃了之后真爽，又香又辣，而且去洗手间大号也没有觉得菊花疼，可以说这
火锅料吃着不错，我以前没有吃过四川的火锅料，我也不知道正宗的是不是就是这样，
所以就来问一下。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 8 [在 chengyuan (chengyuan) 的大作中提到：]
:冬天冬天，又是冬天，特别特别的讨厌冬天，每年一到冬天懒的连门都不想出去，懒
还不是什么大问题，大问题就是太特么的冷了，在家坐着穿着特别厚的睡衣都还不行，
每次都是这样。为了能让自己暖和一些我在冬天唯一能做出来的杀手锏也只有吃火锅了
。有人说我傻，说我那么冷的天为什么不开暖气为什么不开空调，为什么不开电暖扇，
好吧，我来解答一下，首先我家是没有装暖气，关于空调我母亲说冬天开空调太费电了
，因为空调制热是制冷的两倍，还有电暖扇一样，费电！！！
:我都已经把附近的火锅料给吃了一个遍了，没有一家是合胃口的，该鲜的不鲜该辣的
不辣，大冬天里吃点火锅吃点辣的肯定会相当爽，这些没有良心的商贩买的东西，上面
明明写着“特辣”，我特么放了一袋子下去都不管用。
:前几天在淘宝了买了一袋四川的火锅底料，不都说四川的火锅底料特别辣吗，所以也
没敢放太多，吃了之后真爽，又香又辣，而且去洗手间大号也没有觉得菊花疼，可以说
这火锅料吃着不错，我以前没有吃过四川的火锅料，我也不知道正宗的是不是就是这样
，所以就来问一下。
淘宝有些牌子可以呀 |
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发帖数: 1 | 9 冬天冬天，又是冬天，特别特别的讨厌冬天，每年一到冬天懒的连门都不想出去，懒还
不是什么大问题，大问题就是太特么的冷了，在家坐着穿着特别厚的睡衣都还不行，每
次都是这样。为了能让自己暖和一些我在冬天唯一能做出来的杀手锏也只有吃火锅了。
有人说我傻，说我那么冷的天为什么不开暖气为什么不开空调，为什么不开电暖扇，好
吧，我来解答一下，首先我家是没有装暖气，关于空调我母亲说冬天开空调太费电了，
因为空调制热是制冷的两倍，还有电暖扇一样，费电！！！
我都已经把附近的火锅料给吃了一个遍了，没有一家是合胃口的，该鲜的不鲜该辣的不
辣，大冬天里吃点火锅吃点辣的肯定会相当爽，这些没有良心的商贩买的东西，上面明
明写着“特辣”，我特么放了一袋子下去都不管用。
前几天在淘宝了买了一袋四川的火锅底料，不都说四川的火锅底料特别辣吗，所以也没
敢放太多，吃了之后真爽，又香又辣，而且去洗手间大号也没有觉得菊花疼，可以说这
火锅料吃着不错，我以前没有吃过四川的火锅料，我也不知道正宗的是不是就是这样，
所以就来问一下。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 10 [在 chengyuan (chengyuan) 的大作中提到：]
:冬天冬天，又是冬天，特别特别的讨厌冬天，每年一到冬天懒的连门都不想出去，懒
还不是什么大问题，大问题就是太特么的冷了，在家坐着穿着特别厚的睡衣都还不行，
每次都是这样。为了能让自己暖和一些我在冬天唯一能做出来的杀手锏也只有吃火锅了
。有人说我傻，说我那么冷的天为什么不开暖气为什么不开空调，为什么不开电暖扇，
好吧，我来解答一下，首先我家是没有装暖气，关于空调我母亲说冬天开空调太费电了
，因为空调制热是制冷的两倍，还有电暖扇一样，费电！！！
:我都已经把附近的火锅料给吃了一个遍了，没有一家是合胃口的，该鲜的不鲜该辣的
不辣，大冬天里吃点火锅吃点辣的肯定会相当爽，这些没有良心的商贩买的东西，上面
明明写着“特辣”，我特么放了一袋子下去都不管用。
:前几天在淘宝了买了一袋四川的火锅底料，不都说四川的火锅底料特别辣吗，所以也
没敢放太多，吃了之后真爽，又香又辣，而且去洗手间大号也没有觉得菊花疼，可以说
这火锅料吃着不错，我以前没有吃过四川的火锅料，我也不知道正宗的是不是就是这样
，所以就来问一下。
淘宝有些牌子可以呀 |
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t**********8
发帖数: 1683 | 11 一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
文章来源: Galahad 于 2013-03-14 12:31:37 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场！
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【网上谈兵】一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
1、我只是个普通人，只是喜欢读书、写东西而已。我所知道的大多只是些很肤浅的皮
毛而已，没有什么大不了的。只不过我比较擅长把适当的知识以适当的形式组织起来用
到适当的地方而已。一天读两三万字，写三千字，坚持几年大部分人都能达到。没有什
么大不了的。
2、我家的祖训不许子孙赌博。我一生只赌过一次钱，不过那是帮朋友的 弟弟戒掉赌隐
，我卷走了他所有财产交给了他的母亲(因为我们家的 孩子不能由赌博而获利)。我虽
然做过炒股、FX的系统，但我自己不到万不得已，从来不炒。我最后一次炒FX是为了向
一个对我很重 要的人证明我的理论的正确性和有效性。我用她的帐号炒，盈利都归 她
了，我自己并没有得到什么金钱上的好处。如果我好赌，我或许会比现在有钱，但我绝
对不会比现在充实，而且 会影响我的后代。我很幸运，我很年轻就理解了这条祖训的
含... 阅读全帖 |
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g******4
发帖数: 6339 | 12 【 以下文字转载自 TheStrait 讨论区 】
发信人: gogo2004 (挑灯看剑), 信区: TheStrait
标 题: 一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 14 21:09:19 2013, 美东)
【网上谈兵】一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
1、我只是个普通人，只是喜欢读书、写东西而已。我所知道的大多只是些很肤浅的皮
毛而已，没有什么大不了的。只不过我比较擅长把适当的知识以适当的形式组织起来用
到适当的地方而已。一天读两三万字，写三千字，坚持几年大部分人都能达到。没有什
么大不了的。
2、我家的祖训不许子孙赌博。我一生只赌过一次钱，不过那是帮朋友的 弟弟戒掉赌隐
，我卷走了他所有财产交给了他的母亲(因为我们家的 孩子不能由赌博而获利)。我虽
然做过炒股、FX的系统，但我自己不到万不得已，从来不炒。我最后一次炒FX是为了向
一个对我很重 要的人证明我的理论的正确性和有效性。我用她的帐号炒，盈利都归 她
了，我自己并没有得到什么金钱上的好处。如果我好赌，我或许会比现在有钱，但我绝
对不会比现在充实... 阅读全帖 |
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g******4
发帖数: 6339 | 13 【 以下文字转载自 TheStrait 讨论区 】
发信人: gogo2004 (挑灯看剑), 信区: TheStrait
标 题: 一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 14 21:09:19 2013, 美东)
【网上谈兵】一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
1、我只是个普通人，只是喜欢读书、写东西而已。我所知道的大多只是些很肤浅的皮
毛而已，没有什么大不了的。只不过我比较擅长把适当的知识以适当的形式组织起来用
到适当的地方而已。一天读两三万字，写三千字，坚持几年大部分人都能达到。没有什
么大不了的。
2、我家的祖训不许子孙赌博。我一生只赌过一次钱，不过那是帮朋友的 弟弟戒掉赌隐
，我卷走了他所有财产交给了他的母亲(因为我们家的 孩子不能由赌博而获利)。我虽
然做过炒股、FX的系统，但我自己不到万不得已，从来不炒。我最后一次炒FX是为了向
一个对我很重 要的人证明我的理论的正确性和有效性。我用她的帐号炒，盈利都归 她
了，我自己并没有得到什么金钱上的好处。如果我好赌，我或许会比现在有钱，但我绝
对不会比现在充实... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 14 下午8:21（2 小时前）小学生调查发现市场上九成鲜蘑菇被增白剂污染从 喷嚏网----
阅读、发现和分享：8小时外的健康生活！ 之 [铂程斋] 作者：xilei蘑菇一直被认为
是富含营养的健康食品，但最近一名小学生调查发现，如今市场上的鲜蘑菇超9成都被
荧光增白剂污染，长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。
调查蘑菇的孩子是阜外一小六年级学生张皓，他是西城区青少年科技馆“科学探究
班”的小学员，实验是在农大的微生物实验室做的，由校外专家——农大农学院高卫芳
博士指导，使用的方法是实验室常用的检测荧光增白剂的方法：暗室中紫外线条件照射
观察荧光。
张皓一共选择了16种消费者常吃的食用菌样品，包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇
、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，采样地点既有超市、商场，也有大型批发市场
。产地既有北京本地的，也有来自福建、台湾的。样品中还有两份标注“有机”的以及
两份干蘑菇。
实验表明，除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇外，其他样品都检出含有荧光
增白剂。也就是说，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了。荧光增白剂主要残留在菌伞
边缘和菌柄根部。干蘑菇样品中的荧光增白剂残留... 阅读全帖 |
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g******4
发帖数: 6339 | 15 【网上谈兵】一位海外华人的“吐料”：绝对能震撼13亿中国人
1、我只是个普通人，只是喜欢读书、写东西而已。我所知道的大多只是些很肤浅的皮
毛而已，没有什么大不了的。只不过我比较擅长把适当的知识以适当的形式组织起来用
到适当的地方而已。一天读两三万字，写三千字，坚持几年大部分人都能达到。没有什
么大不了的。
2、我家的祖训不许子孙赌博。我一生只赌过一次钱，不过那是帮朋友的 弟弟戒掉赌隐
，我卷走了他所有财产交给了他的母亲(因为我们家的 孩子不能由赌博而获利)。我虽
然做过炒股、FX的系统，但我自己不到万不得已，从来不炒。我最后一次炒FX是为了向
一个对我很重 要的人证明我的理论的正确性和有效性。我用她的帐号炒，盈利都归 她
了，我自己并没有得到什么金钱上的好处。如果我好赌，我或许会比现在有钱，但我绝
对不会比现在充实，而且 会影响我的后代。我很幸运，我很年轻就理解了这条祖训的
含义。美国人就没有这么幸运了，毕竟他们的历史比我们家这条祖训可短多了。
3、我这个人是见老共骂老共，见国民党骂国民党。
我可没有背后骂国民党，我是在给蒋Fan和国Fan们讲道理。我真正遇到国民党的时候还
有更难听的... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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发帖数: 1 | 17 内馅材料：小白菜220克、荠 菜100克、韭菜30克、香菜10克、香葱10克、猪肉160克、
酱油1大勺、蚝油1大勺、盐适量、植物油1大勺、香油1勺
面皮材料：面粉300克、水130克、蛋清1个、盐1克
做法：
1、将所有材料准备齐全。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
2、猪肉切小丁后加入酱油酱一会儿，然后把各种蔬菜切好备好。
3、用荠菜加水用破壁机打出绿色的菜汁。（最好不要用菠菜汁，里面含有草酸钙）
4、把面粉分成两份，一份里面加半个蛋清、清水和成面团。
5、另一份面粉里加半个蛋清、菜汁水和成面团。
6、和好的面团盖保鲜膜饧20分钟，这时候开始准备馅料，切好的小白菜加入切好的荠
菜。
7、再加入切好的香菜、香葱、韭菜，倒入酱好的肉丁拌匀。
8、加入蚝油和盐拌匀。
9、倒入植物油和香油拌匀。
10、将原色面团像平时包饺子一样做成圆柱形，把绿色面团檊成面片，用绿色面片包住
原色面团，封口处抹一点清水，檊成圆柱形。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
11、切面团做成剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮放入馅包成饺子。
12、锅里加水煮沸，下入饺子煮熟即可。
怎样包皮薄馅鲜的弹... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 18 爆 乌 花
原 料
鲜 墨 鱼 肉 560 克
香 菜 15 克
水 发 玉 兰 笋 片 25 克
木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
制 法
1. 鲜 墨 鱼 洗 净， 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干；
2. 花 生 油 烧 至 6 成 热， 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
3. 再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡，
装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 19 吃遍中国超市的底料,我觉得还是小肥羊的最好吃,其他的都太咸了.
沾料有个绿色包装的,叫北方沾料, 非常正宗,忘记名字了.确实很国内的北方涮羊肉的
粘料样,很鲜.
涮的各种丸子什么的都是regular没什么特别,推荐个特别的就是涮苹果,很好吃.
我喜欢吃藕片,年糕,和各种菇. 年糕不要片的,要圆条的,不解释. |
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l******e
发帖数: 2893 | 20 今天早上的馄饨受到了我家gg的表扬，hoho，所以发上来凑个数。
我俩是典型的“好腥派”，馅料里调入了鲜虾，汤里还放了海米和紫菜。
猪肉+鲜虾+胡萝卜馅的。用海米紫菜做的汤，就放了一点点香油，味道很鲜美。加入油
辣椒和青醋更别有一番滋味。
由于太着急吃了，也没怎么好好拍照。吃完了这家伙还和我说：“在国内这一碗得好几
块钱呢吧？”
呵呵。 |
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m******o
发帖数: 774 | 21 个人的经验，蘸料完全可以根据每个人的喜好自由发挥。基本佐料有酱油、蒜蓉、葱末
、姜末、香油、糖、盐。
可以备好一碗基本调料。吃的时候个人用小碗再加喜欢的味道，比如辣酱、韭菜花、豆
腐乳汁、香菜末、香醋。
我吃的话，有酱油和辣酱两样就可以了。曾经吃过一次鲜虾火锅，蘸料是半碗蒜蓉半碗
香油。 |
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N****7
发帖数: 5261 | 22 我一般都自己做料底
骨头炖三小时，加一些料就ok了，汤也能喝，特别鲜 |
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w********g
发帖数: 228 | 23 油茶麻花
四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉，但向外地朋友数说起西安美食小吃的时候，却没几个人能想到它。
肉丸胡辣汤
糊辣汤在西安这地方呢，分为两种，一种是河南人做的，陕西人一概称之为河南糊辣汤，也有叫肉丁糊辣汤的。一种是本地回民做的，称之为肉丸糊辣汤。
蜜枣甑糕
甑糕这个甑字，读音如“增糕”。但是，陕西人却读为“劲糕”。你在西安和关中的县城、小镇，能看见这个小吃的许多写法，有的写“晶糕”、有的写米字边一个晋字，也有的写米自边一个进字……因为这个小吃似乎有音无字，就由着民间随便创造，好在无论你怎么写，人都会知道卖的是啥。
包子
包子铺子分布在西安的大街小巷，门口时常排着长长的队伍。包子种类挺多，馅料鲜香、美味，喜欢梅干菜口味，吃起来满嘴流油；鲜肉的也香；鸟蛋包还能吃出一整颗鹌鹑蛋。
豆腐脑
陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名，豆腐脑也是乾州传统小吃四宝之一（另外三个是乾县挂面、锅盔和馇酥），以致有“要吃豆腐脑，惟有乾州好”一说。乾州豆腐脑系用黄豆磨浆点制而成，其基本制作工艺是：将黄豆去皮放入清水，泡至发白时捞出，磨成细浆，... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之-酱爆茄子 & 酸辣 卷心菜 & 宵夜的 家乡鲜香豆腐脑
关键字: 煮男 美食 料理
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:29:16 2012, 美东)
哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需... 阅读全帖 |
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v*******o
发帖数: 3052 | 25 嗯，方子在此，贴出来化缘，欢迎包子，几个无所谓，大家对方子有兴趣的看着给吧，
顺便给大家拜个早年，呵呵
”先腌鸡腿，４个小时以上，Ｏｖｅｒｎｉｇｈｔ就更好；
怎么腌？ 看这里：
盐（自己随意，我用的Fleur De Sel），一点点酱油（为了颜色，也可以不用），白胡
椒粉，五香粉等（我自己用的自己配的十三香），少许糖，要吃辣的自己加入辣椒粉，
要有很Ｃｒｉｓｐｙ的加点蜂蜜；
蒜末，要切得很细，一点点清酒；把上述调料和油完全调和，均匀的末在鸡腿上，盖上
保鲜膜，放入冰箱，这就是腌。
怎么烤？用签子从鸡腿中间穿过，架在烤盘上，注意，不要让鸡腿接触任何的表面，不
然就粘住了；然后就开始烤啊，４００度，４０分钟左右，由你的鸡腿大小决定，时间
可长可短，注意观察，别烤糊了；成功的鸡腿外面的皮是脆脆香香的，里面是嫩嫩的鲜
鲜的。
出来的时候略微洒些椒盐，然后开瓶啤酒。。。。。。“ |
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b*s
发帖数: 82482 | 27 鲜格格是谁？
鲜格格说我的支付宝帐号终于又派上用处了～ |
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b**o
发帖数: 5769 | 28 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 徽菜
【原 料】
鲜墨鱼肉560克、香菜15克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克
【制作过程】
鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干；花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸
香；再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。
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v*******e
发帖数: 3714 | 29 碧 绿 虾 仁
原 料
鲜 碗 豆 50 克
虾 仁 150 克
豌 豆 苗 200 克
蛋 清 1 个
制 法
1. 虾 仁 加 少 许 碱 面 腌 制 ， 然 后 用 水 冲 去 碱 ， 用 毛 巾 沾 干
水 分；
2. 加 盐 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 浆 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3. 锅 内 留 底 油 ， 下 葱 姜 末 、 虾 仁 、 鲜 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事
先 用 水 淀 粉 、 盐 、 胡 椒 、 清 汤 兑 成 的 汁；
4. 翻 炒 装 盘 ， 用 炒 豆 苗 围 边 即 成 。 |
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w****n
发帖数: 25644 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: acrophoenix (坚果), 信区: Military
标 题: 深度报料：上海自贸区到底砸了谁的饭碗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 9 21:15:19 2013, 美东)
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55c5740f0101o5dz.html
细节方面有一点点扯，但是总体来说是很有道理的。大家来评评～
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一、真是来之不易的馅饼
《上海自贸区》的方案早在十年前就与上海洋山深水港的项目一并提出了。当时是以
上海保税区的名义上报发改委和商务部的，却迟迟得不到批准。记得当时的市委书记第
一次召我去他办公室时，就叹苦经说：上海越来越困难，过去定下的项目现在都实施不
了。
果然，2004年商务部率先向上海发难，部长助理向记者发表声明宣布“上海搞车牌拍卖
是非法的”。这样的声明显然应该是受到薄部长或者他的上级认可的。
紧接... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 影视圈中有很多明星夫妻，有的很高调，有的很低调，有的是偶像派，有的是实力派。
其中，夏雨和袁泉这一对儿非常特别。两人都很低调，作为演员，都取得了突出的成就。
跟很多人比起来，夏雨的起点非常高。
1994年，夏雨18岁的时候，还是个高中生，因为长相酷似少年时代的姜文，而被姜文看上，主演了《阳光灿烂的日子》。
《阳光灿烂的日子》姜文导演的处女作，也是夏雨银幕生涯的处女作，但就是这一部电影，让夏雨一举获得威尼斯国际电影节、新加坡国际电影节、台湾金马奖三个最佳男主角。
第一部戏就拿回三个影帝，这在电影史上绝对是凤毛麟角。
据说夏雨在威尼斯电影节的第二天，有记者去采访他的时候，他才知道自己居然拿了国际大奖，而且一不小心还成了威尼斯电影节最年轻的影帝。
此前夏雨从来没想到自己会做演员，但既然有了这么好的开始，索性就考了电影学院。
后来他又在《西洋镜》、《警察有约》、《电影往事》、《独自等待》等一系列电影中有精彩的演出，也陆陆续续拿到很多奖。
夏雨和袁泉恋爱长达十年之久，是演艺圈内公认的金童玉女，虽然中间也有些分分合合，还曾爆出高圆圆插足的新闻，但两人在2009年结束爱情长跑，步入婚姻殿堂。
婚后两... 阅读全帖 |
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L*******o
发帖数: 895 | 32 金正日逝世后第一天 金正恩就开始处理全盘工作
朝鲜《劳动新闻》26日发表文章说，金正恩在金正日逝世后第一天起就开始统一处理国
家全盘工作，在他的领导下“朝鲜所有工作都在毫不动摇地进行”。
金正恩正在作为主体革命事业的伟大继承者、党和军队以及人民的卓越的领导者得到绝
对支持和信赖。金正恩号召干部和人民齐心协力渡过今天的困难局面，并在最前头领导
着朝鲜军队和人民。”
这篇题为《先军朝鲜的今天和明天》的文章说，朝鲜遭受民族的大国丧已经9天，但朝
鲜保持政治稳定，同之前没有任何区别。所有工作都同金正日生前一样在顺利进行，这
体现了朝鲜军队和人民对领袖的继承人的绝对支持和信赖。
文章说，金正恩正在英明领导朝鲜军队和国家的所有工作。全体人民军官兵坚定了“用
生命捍卫以敬爱的金正恩同志为首的党中央委员会”的信念，全国所有党组织都在一心
一意并全力支持金正恩的思想和领导，全党都在金正恩的唯一领导下灵活运转，革命和
建设也正在按照他的意图得到有力推进。
这篇文章表示，金正恩正在作为主体革命事业的伟大继承者、党和军队以及人民的卓越
的领导者得到绝对支持和信赖。金正恩号召干部和人民齐心协力渡过今天的困难局面... 阅读全帖 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 33 倒是温家宝在文革中参加了个不折不扣专搞打砸抢的“造反派”团伙——“北京地质学
院‘东方红’”。这个“北京地质学院‘东方红’”在文革中可是个举国赫赫有名的了
不得的暴力团伙：于1966年8月23日、9月5日、10月8日、10月27日四次纠集几千人冲击
地质部、四次批斗部长何长工，创造了诸多文革中的全国第一：第一个冲击部级国家机
关、第一个抢砸国家机关档案库、第一个为抢砸国家机关档案库而大规模武斗、第一个
揪斗部级干部、第一个把一个部级机关领导干部从部长到处长全部打倒、第一个前往四
川绑架揪斗彭德怀……“北京地质学院‘东方红’”由此声名大噪，全国各地群起效尤
，一下子就掀起了全国性的大规模冲击国家机关、打砸抢档案库、泄漏国家机密、暴力
武斗的狂潮。还是这个“北京地质学院‘东方红’”于1967年元旦绑架殴打揪斗薄一波
，同年包围中南海揪刘少奇、绑架揪斗彭德怀，在1967年7月26日召开的“联合批斗彭
德怀万人大会”上对彭德怀拳打脚踢，打断了彭德怀的两根肋骨 ——当你看到温家宝
今天仰望星空、满眼流泪、引经据典背古诗、谈道德的血液等温文尔雅道貌岸然，能想
象出当年被打断了两根肋骨的彭德怀鲜血淋... 阅读全帖 |
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a*********x
发帖数: 709 | 34 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55c5740f0101o5dz.html
细节方面有一点点扯，但是总体来说是很有道理的。大家来评评～
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一、真是来之不易的馅饼
《上海自贸区》的方案早在十年前就与上海洋山深水港的项目一并提出了。当时是以
上海保税区的名义上报发改委和商务部的，却迟迟得不到批准。记得当时的市委书记第
一次召我去他办公室时，就叹苦经说：上海越来越困难，过去定下的项目现在都实施不
了。
果然，2004年商务部率先向上海发难，部长助理向记者发表声明宣布“上海搞车牌拍卖
是非法的”。这样的声明显然应该是受到薄部长或者他的上级认可的。
紧接着，中央不仅叫停了上海的公务员加工资，还要求降低上海公务员的工资。可同时
，外地的公务员工资则大幅度增加（名曰“平衡”），西藏公务员的平均工资甚至从
1500暴涨到4000元。很快，上海的公务员开始抱怨上海的领导。
更令上海领导心惊肉跳地是胡总书记上任近四年都不来上... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 1218 | 35 鲜肉大包的馅料：猪肉糜+姜泥+青葱末+生抽+老抽+料酒+玉米粒+盐+鸡精
玉米粒可以是速冻的玉米粒，解冻后沥干水分，然后放入粉粹机里打成末拌入，可以是
猪肉不干，还有微甜的玉米口感，猪肉也不会因为湿润而散开。 |
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G*******8
发帖数: 765 | 36 1.将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调
整比例,但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末,酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒
粉,放入少量的水混合搅上劲.
2.煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到
锅里,中火10分钟.
3.10分钟后,放入我们洗好的菠菜调入适量的盐,等菠菜煮软汤就做好了. |
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s*****9
发帖数: 252 | 38 好久没来了分享一个简单菜.
做法:
黄毛鸡半只,洗干净,全部搓上盐,腌30分钟,然后洗掉.
放在盆子里面隔水蒸大概15分钟左右.(每家蒸锅不一样) 水不要放太多,否则盆里面太
多水了.筷子插一下鸡腿看看无血水就好. 稍微冷却,
拿出来装盘.里面的少量鸡汤不要扔掉,可以做蘸料. |
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l********1
发帖数: 1397 | 39 哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需要先过水，因为太
硬，难炒）、、
3，上锅 入少许油、下蒜片、干辣椒，然后下 包菜爆炒（包菜太多的话，，可分2,3
次陆续放入），均匀撒盐，然后 加醋和生抽、酱油膏，炒匀后 再加入备用的香肠、、
4，喜欢 吃酸的 人么，，可以在出锅前 在沿锅边撒一圈醋，最后加香油即可出锅、
摆盘了。
3，豆腐脑
【做法... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 40 好久没上菜了哈~
昨天晚上就想好了做risotto，因为家里就剩下一点点米了，正好做完拉倒。早上的时
候想着放什么料呢，想想就虾和芦笋好了。结果出来味道非常滴美~不枉费我特意跑到
Trader Joe's买parsley拿在手上吭哧吭哧跑回家的费事儿啊！
[材料] 大约3人份
短米（日本米或者意大利米）270g，鸡汤一盒1 quart，虾200g，芦笋200g切1寸段，橄
榄油2tbsp，洋葱半个，parsley适量切碎，蒜3瓣切片or切碎，Parmigiano-Reggiano大
概2oz grated。
[做法]
鸡汤倒出来倒在一个小锅里加热，全程保持simmer。
热锅，下橄榄油，下切碎的洋葱，中火炒到洋葱变透明，下米（绝对不要洗米，一定要
干的），炒啊炒啊炒，炒到米差不多带点金黄色了，下一勺鸡汤，搅啊搅，搅到鸡汤都
被吸收了，再加一勺，再搅啊搅，搅到都被吸收了，再加一勺……重复以上过程，直到
米煮到你喜欢的熟度（我家是煮到了al dante，正好用掉了一盒鸡汤）。米饭快煮好了
的时候把虾和芦笋放进去，一起搅啊搅，差不多三五分钟吧。关火，下cheese，下
parsley，搅啊搅... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 42 要方子嘛，我有，不过我建议你直接买那种一整包肉骨茶的中药包，然后其他料自己放
放3-4头大蒜，不去皮，放整头香菇，另外肉骨茶汤里要放酱油膏和酱油的 |
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K****c
发帖数: 69 | 43 钵钵鸡、棒棒鸡、白宰鸡、口水鸡、藤椒鸡、天主堂鸡片…
光听名字就让人垂涎欲滴的各种凉拌鸡中最有名的还是棒棒鸡。
“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口
水长流……”
郭老所说的口水长流的白砍鸡并不是现在的"口水鸡"，现在的"口水鸡"只是借用文人笔
下的文雅而已。
郭老是乐山沙湾人，他笔下的“白砍鸡”想必应该就是现在大名鼎鼎的“棒棒鸡”。
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，选用良种汉
阳鸡煮熟后用木棒将鸡肉捶松，捶松的鸡肉凉拌后更入味，也更松软易于食用，这种做
法与烹饪史上的名馔“白脯”颇为相似。
后来又演变成一人持刀一人持木棒敲击刀背，将煮好的鸡肉斩切成均匀的薄片的做法。
因使用木棒敲击，故名“棒棒鸡”。
【原材料】
主 料：公鸡半只约1000克
调味料：芝麻油20克
花椒面5克、口蘑酱油10克、精盐5克、白糖10克
白芝麻5克、红油50克、葱花10克
【制作方法】
1、公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟。
... 阅读全帖 |
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e*****s
发帖数: 79 | 44 我们小城，临海，平时吃的都是海鱼，街头也有麻辣鱼，烤鱼等各种店，也呼朋唤友的
吃过几回，爱上那种香辣，但对鱼，总感觉味道差那么一点点，店家精心处理的鱼，总
能吃出一点点淡水鱼特有的泥腥气味，时间长了，也生一念，不如回家自已烤海鱼，大
海鱼。
这条大海鱼，放了很久，一直扔在冷柜里懒得收拾。是我们当地沿海养殖的石斑鱼，味
道鲜美，肉质细嫩紧致，通常是用来清蒸，这次改变一下做法，做辣烤。
所用材料：
石斑鱼1条 红绿尖椒各一个 白豆干300克 土豆3个 猪油1大勺 花生油适量 郫县豆瓣酱
2大勺 糖1勺 酱油适量 花椒1小把 料酒适量 胡椒粉1勺 盐适量 八角2个 洋葱1个 葱
姜适量 芝麻油1大勺
具体做法
1准备食材。
2石斑鱼从鱼腹贴骨各侧各切开，脊部不要切断，尾部相连，用花椒粉、料酒，盐顺着
鱼身和鱼腹抹匀，腌制二十分钟左右。
3洋葱切成细丝，土豆切成滚刀块，白豆干切成细条备用。
4锅中放入一大勺猪油，适量花生油，烧热。
5放入土豆块煎炸出金黄色的壳。
6将大部分油脂倒出备用，再将白豆干煎炒至表层微微起黄壳。
7将腌制好的鱼倒出腌制的料汁，在鱼肚下放姜片，洋葱丝。鱼身外皮淋上些许刚才... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 46 觉得7 nana的你的照片照的比实际的样子好看。
上班昏昏沉沉，中午只好跑去川霸王吃他们的川味牛肉面，那个还是够提神的。
前介绍过，性价比比Legal Seafood好太多了。Entree大概21-30一份，但是分量够，材
料鲜，味道好。Entree跟色拉或者汤，我们都要的New England Clam Chowder，味道很好 |
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s***e
发帖数: 7166 | 47 USTA你是哪个队的啊？
上班昏昏沉沉，中午只好跑去川霸王吃他们的川味牛肉面，那个还是够提神的。
前介绍过，性价比比Legal Seafood好太多了。Entree大概21-30一份，但是分量够，材
料鲜，味道好。Entree跟色拉或者汤，我们都要的New England Clam Chowder，味道很好 |
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c********t
发帖数: 4527 | 48 please confirm that 7 nana has the king crab stuff
that's my favorite
上班昏昏沉沉，中午只好跑去川霸王吃他们的川味牛肉面，那个还是够提神的。
前介绍过，性价比比Legal Seafood好太多了。Entree大概21-30一份，但是分量够，材
料鲜，味道好。Entree跟色拉或者汤，我们都要的New England Clam Chowder，味道很好 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 对啊本来水月说今年，结果往后拖一年。小地主本来还要一两年，结果变成今年了，真
是世事难料。发包子是leisure版，灌水就随便他们了，我晚上不大有空，只能抽时间
灌几瓢。 |
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s*h
发帖数: 58 | 50 根据我的经验，荠菜馄饨不能只放荠菜，最好再放些青江菜，因为荠菜太硬，太干。另
外要把所有的调
料放在肉里，肉里放点水，放点油，放一只鸡蛋，生粉，酒，盐，糖，如果你喜欢可以
加点鸡精，肉一
定要搅透，最后把切碎的菜放进去一起搅，放些麻油。这样做的馄饨，软硬刚好。
另外介绍给大家一个我自己发明的双菇馄饨，肉加新鲜蘑菇和香菇（干湿都可以），这
是我儿子的最
爱。如果有人不喜欢荠菜的特别味道，可以试试双菇馄饨， |
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