m********8
发帖数: 314 | 1 将钙离子与一有紫外吸收的有机酸混合，用醋酸缓冲液控制pH为5.5.发现有机酸的紫外
吸收谱没有变化。由此能否断定钙离子与该有机酸没有络合反应？如果不能，用什么方
法能断定有无络合反应呢？ |
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d*****r
发帖数: 2583 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
timeonly (圆满) 于 (Thu Dec 23 15:28:05 2010, 美东) 提到:
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: 方舟子谈蜂蜜：基本上是高浓度的糖
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 23 12:11:10 2010, 美东)
http://discover.news.163.com/10/1223/10/6OJ4ABLE000125LI.html
核心提示：方舟子认为用人工的方法，可以制造出一种与蜂蜜一模一样成分的东西。其实蜂蜜并不神秘，基本上就是高度浓缩的糖。蜂蜜除了水分，剩下的几乎都是各种各样的糖。蜂蜜的成分会有变化，但大同小异。
中青在线-中国青年报12月23日报道 什么是蜂蜜呢？这个问题似乎很简单，是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃 ——“蜜胃”里面，在那里进行消化（让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出来，让水分蒸发、浓缩，这样，原来
含水分大约 80%）... 阅读全帖 |
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N****g
发帖数: 5246 | 3 蜂蜜与豆腐相克
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，
易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸
，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
其他相关的给你贴来看看，希望可以帮到你，呵呵*^^*
蜂蜜的不当搭配
◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋
◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛
◇蜂蜜和韭菜同食引起心病
◇蜂蜜和大米同食会胃痛
◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒
豆浆蜂蜜不宜冲食
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸
，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法
是以40℃~50℃温开水冲服。
蜂蜜不宜开水冲饮
蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养
丰富的甜味食品。食用时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。如用沸味，而且还会
破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2。
牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用
，也可以加热饮用。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 每天吃点水果，是科学膳食中必不可少的部分。但当你正准备大快朵颐的时候，可能会
有些小插曲发生：有人会提醒“饭前空腹时别吃水果，伤胃”；有人却认为“饭后吃水
果，水果会被先前吃的食物阻滞在胃里发酵，引起腹胀、腹泻”；还有些说法令人忐忑
，“上午吃水果吃的是金，中午到下午3点吃的是银，3点到6点吃的是铜，晚上6点以后
吃连铅都不如”……
面对各种不同的水果食用“时间表”，我们还能不能快乐地吃水果了？
每天最佳水果量半斤到一斤
世界卫生报告曾指出，水果摄入量过少是人的十大死亡高危因素之一。在人摄入的
各种食物营养中，水果所占的地位非常重要。
把水果作为日常饮食的一部分，有助于预防重大慢性非传染性疾病，例如心血管疾
病和某些癌症（食管癌、结直肠癌和胃癌）的发生。摄入充足的各类水果，可确保膳食
纤维、微量营养素、植物化学物（有增强免疫、抗氧化、延缓衰老等功效）的摄入，也
有助于替代饱和脂肪、糖或盐含量较高的食品。
中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2016）》明确提到，我国居民膳食中水
果摄入量仍处于较低水平。2010年至2012年监测结果显示，城乡居民平均每标准人日水
果摄入量仅为40.7... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 5 以诽谤中国优秀科学家为职业，以抹黑中国优秀文化为己任，声嘶力竭推广转基因瘦肉
精膨大剂的文化汉奸方是民最近又跳出来黑尼罗河故乡的普洱茶了。他在文章中声称“
普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素。年代久远的普洱茶会被认为品质优良，而这
样的恰恰是污染黄曲霉素的风险更高。”（方是民黑普洱茶全文见附录）。黄曲霉素致
癌，所以普洱茶肯定会致癌。方是民的言论似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一
定科学。发酵是要靠霉菌，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染
，我们还是通过文献来考证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟色变种帚状曲霉、具黄曲霉、埃
及曲霉、臭曲霉、日本曲霉原变种... 阅读全帖 |
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s*****b
发帖数: 4115 | 6 这个是一般原则，但不总是对的；想自己DIY省钱的话，需要查一下aftermarket
coolant的成分是否与原厂coolant成分相同或相近。一般只要是同一类防腐剂的，都可
以互相混，不会有问题。
silicate/phosphate/amine/这些是敏感词，还有2-EHA
除了2-EHA之外的有机酸盐，都可以互混，没有报道有问题的。
现在很多for all vehicles的coolant，是基于有机酸盐做的，理论上确实适合所有车
型，但如果和非有机酸盐的coolant混用，可能会降低防腐蚀效果。另外有些for all
vehicles的coolant含有2-EHA，有可能引起橡胶膨胀。 |
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m*f
发帖数: 3078 | 7 http://www.360doc.com/content/11/0110/18/591933_85536135.shtml
肉类除腥的四类方法及原理
肉类, 原理
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低
而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥
方法很多，可根据原料的异味程度.综合采用一些措施.以达到去腥臭味之目的。
中和去腥：
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自
身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环
氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食
醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹
果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
酒类去腥：
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对
腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并
挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Fri Feb 3 10:44:38 2012, 美东) 提到:
不少同学在后院开块小地，种点时兴蔬菜，即益胃，又解馋，还可拿到网上炫耀显摆。
啊，庭院种菜真是人生一大快事！
庄稼像朵花，全靠肥当家。要蔬菜长得好，肥料是关键之一。以前国内宣传过这么一个
英雄人物，这个大英雄在危难之际，面对前来救援的同志们大声喊道：不要管我，抢救
公社的大粪要紧！对庄稼来说，肥料就是营养，但在大英雄看来，肥料比自己的生命还
要重要！
大家都希望吃到卫生、健康的绿色蔬菜。许多在后院种菜的农民朋友都迷信有机肥，不
用化肥，以为这样种出来的蔬菜才是有机，才是绿色。有些同学甚至将化肥与能毒死人
的农药相提并论，称之为现代农业的两大公害之一。实际上，这些观点是很片面的。用
化肥种出来的蔬菜，本质上与有机肥种出的蔬菜没有区别，甚至更卫生。有同学可能会
说：你这种地的，懂啥？瞎说！
那么，俺到底有没有瞎说呢？肯定没有！俺虽是个种地的农民，但也读过几年书，算个
秀才嘛，尽管只是个穷酸秀才。... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 9 有人在微博上声称，“喝普洱茶是得癌症最快的方法。”立刻引起轩然大波。微博作者
认为，普洱茶是发酵茶，发酵茶里肯定有黄曲霉毒素。黄曲霉素致癌，所以普洱茶肯定
会致癌。这种观点似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一定科学。发酵是要靠霉菌
，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染，我们还是通过文献来考
证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟色变种帚状曲霉、具黄曲霉、埃
及曲霉、臭曲霉、日本曲霉原变种、局限灰曲霉和米曲霉仅在个别研究中有报道。研究
表明臭曲霉和日本曲霉原变种能降解单宁，促进没食子酸形成、产生深红色。根霉属微
生物能产生高活力的淀粉酶、有机酸和酯类物质,有利于普... 阅读全帖 |
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a***n
发帖数: 1214 | 10 【 以下文字转载自 Banquet 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Banquet
标 题: 普洱茶致癌传说的学术解析
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 2 20:50:08 2014, 美东)
有人在微博上声称，“喝普洱茶是得癌症最快的方法。”立刻引起轩然大波。微博作者
认为，普洱茶是发酵茶，发酵茶里肯定有黄曲霉毒素。黄曲霉素致癌，所以普洱茶肯定
会致癌。这种观点似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一定科学。发酵是要靠霉菌
，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染，我们还是通过文献来考
证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 8月6日，中广网中国之声《新闻晚高峰》播出了“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的报道后，引起山西醋产业协会的高度重视。协会立即组织山西省酿醋骨干企业召开会议，与会企业负责人一致对所谓的业内人士山西醋产业协会副会长王建忠向中广之声记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责，并发表如下严正声明：
一是我们山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑；二是按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸纳，但不得超过1.0g／kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。山西食醋企业全部都能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况。三是因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了我协会的声誉，严重侵害了山西醋产业的健康发展，严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉，我协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
山西省醋产业协会
二〇一一年八月七日
新闻链接
“陈醋勾兑门”曝醋业国标漏洞
近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 “每日一苹果医生不找我”，这句话已经广为人知，但苹果究竟有什么功效却很难说全。苹果对于女人来说，不仅可以美容养颜，还能纤体减肥。苹果常见3种颜色，哪种最适合女性食用？吃苹果的时候需要注意什么？每天吃多少为佳？爱美网健康为你一一解答！
每天1苹果 美容养颜+排毒减肥
1、排毒通便：苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
2、减肥塑体：苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。
3、补血养颜：常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
4、抗衰老：苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
3种颜色的苹果 养生功效不一样
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 13 “每日一苹果医生不找我”，这句话已经广为人知，但苹果究竟有什么功效却很难说全。苹果对于女人来说，不仅可以美容养颜，还能纤体减肥。苹果常见3种颜色，哪种最适合女性食用？吃苹果的时候需要注意什么？每天吃多少为佳？爱美网健康为你一一解答！
每天1苹果 美容养颜+排毒减肥
1、排毒通便：苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
2、减肥塑体：苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。
3、补血养颜：常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
4、抗衰老：苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
3种颜色的苹果 养生功效不一样
红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 14 酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要。
火腿+乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
酸奶喝错也会致癌不同时间怎么喝
1、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高... 阅读全帖 |
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u***n
发帖数: 10554 | 15 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含
有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品
制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠
檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 |
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w***t
发帖数: 8175 | 16 近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为
勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，
只要按标准添加，不存在安全问题。
有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完
善，亟须建立合理的醋业新国标。
酿造醋营养价值更大
勾兑醋和酿造醋有何区别？
1
释疑
鲁绯博士是北京一家食品研究所的研究员，多年来一直对中国传统发酵食醋进行研
究。
鲁绯介绍，按照国家标准，食用醋共分为两种，一种是酿造醋，一种是勾兑醋。勾
兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。其中，酿造食醋
的比例不得少于50%。前者酿造的时间长，工序复杂，满足不了市场需求，才出现了勾
兑醋。但国家对勾兑醋也是有要求的，其中酿造醋的含量不得低于50%。
酿造醋中除了含有醋酸，还含有乳酸等多种有机酸以及原料中带入的一些营养成分
及其降解产生的营养成分，口感柔和。而勾兑醋中乳酸等有机酸营养成分含量少，酸烈
一些。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平表示，有的... 阅读全帖 |
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t**x
发帖数: 20965 | 17 这就是你是否相信的问题了。你既然这么说，我拒绝跟你解释。我没有打算找律师。
不过除了这个， 有机酸，newborn screening都是诊断性的。 newborn screening可以
判断到cpt2 or cact。 有机酸尿可以判断出是脂肪酸代谢病。这个都有证据。
你可以不相信啊。 如果你看了硬要说没有专家就不行，我也没有办法。我不打算再找
了， |
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t**x
发帖数: 20965 | 18 Dr. Shneider，chp of upmc消化科主任，现在是texas children消化科主任.
唯一一次appointment：
他坐下来直接说你们孩子看着似乎不是脂肪酸代谢障碍， 然后解释了一些原因。 。。
。。看他说得比较含糊， 我就直接问你说得不是很肯定，那你用0到100%来说， 你说
得正确的可能性是多少？他说大概是50/50
然后我就问他根据尿有机酸里面的数据，我们龙龙应该是脂肪酸代谢障碍。Dr.
Shneider立马说了一句话： “I will take back whatever I told you before!"然后
劝我们找律师打官司， 对于是什么病他不发表意见，问啥再也问不出来。
后来隔了很长时间才发现他是stanfor化学系毕业， 是搞尿有机酸的大牛。他是收集死
去孩子们的胆汁来分析婴儿们的死因的。
没有医生， 医疗系统本身就黑暗。 所谓专家系统肯定把最关键的都给你删除掉！你还
用个屁。 |
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v**o
发帖数: 4956 | 19 如果是GM的车，用品红色的冷却液，Flush有特别要求的
coolant基本上要分硅酸盐型的还是有机酸型。以前都是硅酸盐型。有机酸型的对水质
要求很高，水中的矿物质会引起结块，最后搞坏水泵和密封。用Dexcool的系统要用蒸
馏水冲洗，便宜的车铺大概不会那么做的 |
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pa
发帖数: 82 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:02 2011, 美东)
那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
... 阅读全帖 |
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e**g
发帖数: 42 | 21 山楂，又名山里红，山梨、酸楂。性微温，味甘、酸。山楂适合便秘、胃胀气者，高血
压、高脂血症患者同样适合食用。
山楂可改善胆固醇过高的状况
1. 山楂所含的黄酮类，可协助代谢血脂，减少胆固醇氧化沉淀于血管壁。
2. 山楂中的山楂酸、三萜类能扩张血管，改善血液循环。
山楂的主要营养成分
1. 山楂含有蛋白质、花青素、多酚、脂肪分解酵素等营养成分。
2. 山楂含丰富的有机酸，例如柠檬酸、山楂酸、酒石酸、咖啡酸和多样的黄酮类化合
物。
山楂的食疗效果
1. 山楂含有罂荆素化合物、维生素C，可抑制癌细胞的形成；所含的有机酸，可以提高
肠胃蛋白分解酵素的活性，帮助消化。
2. 山楂可健胃抗菌、抗衰防老、利尿，还能缓解食用肉类或油腻食物所造成的消化不
良、胸腹闷胀等不适症状。
3 . 山楂能改善经痛、产后淤血、疼痛、恶露不净等问题。
山楂的食用方法
1. 山楂可直接嚼食，或用水煎煮服用。
2. 山楂中的维生素C，因受其本身所含的酸性维护，即使经过加工处理，也不易被破坏
；山楂常被加工做成山楂片、山楂酒或甜点等。
3. 民间偏方常将山楂和冰糖同煮，可帮助消化，改善腹胀、便秘或食欲不振。
山楂的饮食宜忌... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 22 今天在逛COSTCO时，看到很大一瓶纯石榴汁，九块多钱，毫不犹豫买了。
石榴是个好东西，但是吃起来实在得小心，否则弄的身上都是红点点。
早就听说石榴里含有女性荷尔蒙，对更年期及行经都不错，大家不妨多喝喝。
石榴能补充荷尔蒙健康前列腺
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有抗氧化剂、B族
维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钾、钙、磷、钠、铁等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物17％，水分79％，糖13～17％，脂肪、蛋白质的含量较少，对
人体健康十分有益。
血流畅通 保护心脏
人体内大量自由基，可以氧化血液中的低密度脂蛋白（LDL），将其转变为脂质，
脂质通常在血管中沉积下来，堵塞血管，容易引发心脑血管疾病。
据报道，石榴汁中富含多酚、鞣花酸等多种高效抗氧化成分，可以有效延缓LDL胆
固醇的氧化过程，同时，将脂质的滞留和沉积减少到最低水平，起到软化疏通血管作用
，使血流更通畅。
给你的心脏找个护士
人体内的血管紧缩素转移酶（ACE），在分解蛋白质过程中，将血管紧缩素I转变为
血管紧缩素II，导致体内盐分和水... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 “一日一苹果，医生远离我。”其实这话并不假，苹果不仅容易买，价钱不贵，而且苹
果也有很好的保健功能，可以让人越吃越长寿哦，赶紧去看看吧！
1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用，而
其中的果胶和纤维素又有吸收身体内细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早
晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
2、通便
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果
能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、改善妊娠反应
对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质
的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外
。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来， 欧美及日本等
国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。且他们认为，
由于苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出；加之苹 果含有大量果胶，能
阻止肠道内胆固醇吸收；苹果在肠道内分解出来... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 1、葡萄
深紫色葡萄也具有排毒效果，能帮助肝、肠、胃、肾清除体内垃圾。
2、无花果
无花果的排毒功能也不容小觑，无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、
保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有
一定的抗御能力。
3、荔枝
现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤
细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。
4、草莓
冬天的时候过着的是大鱼大肉的生活，身体里面一定积聚了很多毒素和脂肪，现在是时
候让草莓给脂肪和毒素来个大扫除了。
草莓具有生津润燥、促进消化吸收等作用。所含的多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质
等能清洁肠胃、消除便秘，强肝固脾。
5、香蕉
香蕉润肠通便的功效是大家耳熟能详的了，坚持每天吃一两根香蕉，有助于排出体内毒
素，收缩腰腹，焕发由内而外的健康美丽。
而一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量(150克220卡
)比起来，大约只有一半以下的低卡路里。既排毒又瘦身。
6、樱桃
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量
多达59毫克，居于... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 25 发信人： Smallwhisper(小情话), 信区： Food
标题： 这些食物空腹绝对不能吃，再饿也要忍住！
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 18 09:39:00 2017,GMT)
生活中，我们常常会在身边备一些零食水果，以应对突如其来的饥饿感。可最近听说有
些食物在空腹时绝对吃不得，既伤胃又影响健康！真的像说的那样恐怖吗？空腹饥饿时
应该吃点什么？
香蕉
“香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空
腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高，而破坏人体血液中的钙镁平衡，对心血管产生抑制
作用，不利于身体健康。”
事实：
镁的确是人体必需的营养元素，但香蕉中含有的镁含量不算高。每100g香蕉中的镁相当
于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，对身体不会有过多影响。
山楂
“山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹吃会使胃酸猛增，对胃粘膜造成不
良刺激。若在空腹时食用，会增强饥饿感，使胃泛酸、加重原有的胃痛。”
事实：
人体胃酸的PH值比这些有机酸还低，空腹吃一些山楂反而可能稀释胃液，使得PH升高，
胃酸减少。
菠萝
“菠萝里面含的蛋... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 (一)正畸初期会有点不适
牙齿不整齐，影响各个形象，想去做牙齿矫正，最怕的就是矫牙过程中的疼痛，尤
其是一些对痛觉敏感的人来说，最关心的就是痛不痛了。对此，医生表示，矫牙后疼痛
是身体正常反应，多数人3天内可缓解，不必太过担心。
(二)定期复诊的必要性
首先，如果矫正拔牙后未按期复诊，拔牙的间隙会变小，牙齿的咬合关系变乱。其
次，如果不定期复诊，医生也就不能知道矫正的进展状况而相应采取一定措施，延误调
整治疗的最佳时机。
(三)正畸过程注意饮食
第一，过硬的食物在矫正牙齿过程是忌讳的，如冰块、坚果、硬饼干、甘蔗、硬糖
果、膀蟹、龙虾壳等，也要戒掉咬笔和咬指甲等不良的习惯;
第二，太粘的食物，如牛奶糖、麦芽糖和一些饼干之类的食品，口香糖则应咀嚼无
糖成分的;
第三，太大的食物，如苹果和梨等应切成小片，方可进食。当然，为避免龋齿，矫
正期间的甜食应尽量减少，而牙齿移动的过程中，骨的代谢增加，应注意钙质的摄取等。
(四)正确使用矫正器
如果不按照医生的要求进行，很容易发生意外事故。例如：口外弓使用时不按照医
生要求做，就有可能刺伤口腔，所以安全牙齿矫正必须要正确使用矫正器。
(五)正畸过程中... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 27 臭豆腐、臭鳜鱼营养好还是不安全？
核心提示：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味
的食物，都是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享
用了。一般来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类
分子产生了有机酸；而蛋白质丰富的食物被微生物分解后，先产生氨基酸和部分鲜味的
小肽，但氨基酸再进一步分解，就会产生有臭味和腥味的胺类，甚至是更小的无机分子
，比如氨气（皮蛋的刺激气味就含有氨气）和硫化氢（臭鸡蛋的臭味主要来自于它）。
所以，鱼、肉、蛋等高蛋白质食物高度腐败之后，味道会非常可怕。
说到有臭味的东西，人人都会掩鼻绕开。不过，偏偏就有些臭味的食物，让一些人
爱不释口，比如西方人热爱的奶酪，日本人喜欢的纳豆，中国人喜欢的臭豆腐、臭鳜鱼
。那么，臭豆腐和臭鳜鱼到底是营养好还是不安全呢？
闻着臭不一定不安全
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味的食物，都
是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享用了。一般
来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 28 抛开体质的问题，多数人肥胖主要是因为饮食不当和缺乏运动，对于上班一族来说
，每天忙于工作，留给运动的时间就十分的有限，因此，多数上班族的减肥策略是在饮
食上下功夫，比如把水果当饭吃。但是把水果当饭吃真的能够减肥么?这还得先看看你
的水果是怎么吃的。
1、水果什么时候吃
在对的时间做对的事情，才能事半功倍。吃水果也一样遵循这个规律，水果中多富
含有机酸和单宁类物质，以及活性很强的蛋白酶类，如果吃水果的时间不恰当，不仅不
能给身体补充营养，还会对胃造成刺激甚至伤害，因此，吃水果的时间最好是在饭前的
1~2个小时。
2、苹果当早餐吃是否可行
很多减肥人群，用苹果代替早餐。这一做法是否可行呢?我们都知道像苹果、橘子
、桃子等此类水果富含大量的有机酸，会给肠胃造成很大的刺激，影响胃内酸碱度，给
消化不良带来了可乘之机。因此早餐空腹吃苹果并不合适，对于迫切想要减肥的人群，
把苹果当早餐可以在短期内施行，但一定要谨记:晨起一杯水之后再吃苹果。
3、吃贵的水果是否更营养
有相当大的群体认为贵的东西好，这个当然有一定的道理，毕竟"一分价钱，一分
货"，但这句话并适合所有商品，就拿水果来说，同样是苹果，是... 阅读全帖 |
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c***i
发帖数: 123 | 29 发现，早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质番茄红素发挥更好的抗氧化功能，并且番
茄红素在早晨吸收效率最高。
目前已有研究证明，人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同
而有所波动，不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此，选择营养素最易被吸
收的时间带摄入该种营养素最有益。由此，日本KAGOME公司针对西红柿中富含的番茄红
素在体内的时间与吸收率展开调查。
调查将实验小鼠分为早晨组、中午组和晚上组，分别给每一组小鼠摄入6克混入了西红
柿冻结干燥粉的饲料，这样持续喂养4周后，对小鼠血液中番茄红素的浓度推移进行记
录调查。
结果显示，在摄入含西红柿的饲料后，早晨组的小鼠比中午组和晚上组的小鼠3小时候
血液中番茄红素浓度更高。除此之外，根据计算番茄红素吸收量指标——血中浓度曲线
下面积（AUC）得出的结论也显示，早晨吃西红柿值最高，番茄红素的吸收量最多。
因此KAGOME公司研究人员认为，早晨吃西红柿比在中午、晚上吃更能够促进番茄红素在
体内的吸收效率，吸收量也有所增加。番茄红素无论是在抑制黑色素生成方面，还是抑
制胶原蛋白减少方面都卓有成效，也因此，西红柿也成为女性们美... 阅读全帖 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 30 对运动员来说，参加训练或比赛是常有的事。当训练和比赛负荷超过于机体承受的能力
，而产生的暂时的生理机能减退现象，是运动员为了提高运动成绩而进行大运动量、大
强度训练所引起的机体机能的变化。这就是经常所说的运动性疲劳。产生疲劳是训练的
正常反应。疲劳大体分肌肉疲劳、内脏疲劳、神经疲劳。疲劳的程度一般可以通过运动
者的自我感觉和某些外部表现来判断。
目录
1简单概述
2基本分类
▪ 躯体性疲劳
▪ 心理性疲劳
3常识
▪ 基本概述
▪ 主要表现
▪ 外周疲劳的特点
4认识意义
▪ 研究发现
▪ 两个特点
5主要表现
6恢复规律
▪ 概述资料
▪ 能源物质
▪ 休息间歇
▪ 恢复时间
7消除方法
▪ 消除疲劳的途径
▪ 整理活动
▪ 物理疗法
▪ 睡眠
▪ 温水浴
▪ 营养
▪ 意念活动
▪ 药物
8走出误区
▪ 概述资料
▪ 学会食物搭配
&... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 718 | 31 这个说法我还真不知道，处于负责的态度，我google了一下，发现绝大多数说法都没说
其二者影响钙的吸收，反而说二者一起吃的好处，还可以缓解痛经。看了好多只有一个
国内的医疗网站的医生说会影响。
下面这篇文章说的比较详细，我抄来给大家看看，我说的通便效果在里面也有提及，有
不对的地方也欢迎大家指证：
蜂蜜的主要成分是７０％以上的果糖和葡萄糖（分子结构为单糖，能被血液直接
吸收，不会引起发胖），丰富的蛋白质、氨基酸、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＢ６、烟酸、泛
酸、叶酸、生物素、ＶＣ、ＶＥ、ＶＫ、胡萝卜素等维生素及钙、镁、钾、钠、磷、铁
、铜、锰、锌、铬等矿物元素。重要的是：蜂蜜中还含有多种生物活性酶类以及柠檬酸
、苹果酸、琥珀酸、乙酸等有机酸，是纯天然营养宝库。蜂蜜还是一味纯天然良药，历
史悠久且药用价值很高。中医学认为：蜂蜜性味甘平，入肺、脾、大肠经。有补中、益
气、润燥、解毒、止痛之功用。治疗肺燥咳嗽、肠燥、便秘、胃十二指肠溃疡、口疮、
贫血、肝病、烧伤、皮炎等都有很好的效果。
正是由于蜂蜜中的这些有益成分可以促进人体对奶中营养成分的吸收，尤其是对钙
质的吸收。将蜂蜜与牛奶进行... 阅读全帖 |
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i*****k
发帖数: 2576 | 32 这个第二条没看明白。就是说化肥和有机肥还是有差别的，至少对水果的糖酸比有差别
，而且是相反的作用。
专家给解释下为什么化肥会提高水果里的有机酸含量？而有机肥能提高糖酸比？
如果这个方面有差别，其他方面呢？
二．施用化肥会使蔬菜水果的味道变得不好吗？
化肥施用不当，会使水果的味道变得不好，但不会使蔬菜的味道变不好。以西瓜为例，
种西瓜如果施用不平衡的化肥，则西瓜一般会有酸味。这是因为西瓜中的一些有机酸的
含量增加了。而施用有机肥，特别是菜籽饼棉籽饼，种出来的西瓜，通常很甜，因为西
瓜中蔗糖、果糖等糖分的含量较高。换句话说，施用有机肥，就会提高西瓜的糖酸比，
吃起来甜一些、好吃一些。从另一方面讲，含糖量高不见得对人就更健康，因为糖吃多
了，人会发胖。中国有句老话，说吃西瓜还吃出个大胖子来，讲的就是这个道理。
有机肥和化肥对有甜度指标的瓜果有不同的影响，但对其他植物，特别是叶菜、根菜的
影响在味觉上是感觉不出来的。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 33 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质
吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！
1. 酸性体质引发疾病？
流言： 研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理
论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚
至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸
性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 984 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 dai 所发表 】
水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；
反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”
皆为谎言，女人们会做何感想？
谎言1：水果什么时候吃都有益无害
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁
类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现
胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
实用策略：选择水果因人而异。
谎言2：水果可以代替蔬菜
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，
只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
廉价蔬菜有时优于水果
就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。
而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
水果胜过蔬菜的地方
水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要
作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。
谎言3：水果富含的维生素特别多
专家提醒：大多数水果的维生素 |
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L*****i
发帖数: 237 | 35 如何从根本上改善皮肤过敏、荨麻疹、湿疹、皮肤瘙痒。。
在过去30年间，花粉过敏，食物性过敏，特异性湿疹、哮喘等在成倍地增加。日本的研
究调查显示，小学生每3人中就有1人被诊断为特异性过敏（在幼儿园中的小孩超过40%
）。专家认为其原因有两点，一是过敏原增加；二是身体反应性亢进。有实验显示，体
质的过敏反应性亢进是由食物的必需脂肪酸的比例变化引起的，缺乏Omega-3脂肪酸会
导致脂肪酸比例不平衡而产生过敏反应。属于Omega-3脂肪酸的α-亚麻酸能仰制过敏炎
症的血小板活化因子（PAF）的泄放，Omega-3脂肪酸可增强免疫系统的灵敏与识别能力
，减少发生自身抵抗。
事实证明，富含亚麻酸的亚麻籽或亚麻籽油能缓解过敏、湿疹。亚麻籽油是所有食用油
中含亚麻酸最高的，把家里的食用油换成亚麻籽油吧，在我家里早已经这样做了，用亚
麻籽油拌在饭菜中食用。我和家人几乎从没有过敏、湿疹，我特别感觉到亚麻籽油能使
我精力充沛、头脑清晰，对皮肤保养很有益处（注：亚麻籽油不能用于高温煎炒，会破
坏其有效成分。成人每天摄入亚麻籽油的量宜20ml～25ml）。其他含Omega-3脂肪酸较
高的食物：野菜马齿苋、... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 36 今天在逛COSTCO时，看到很大一瓶纯石榴汁，九块多钱，毫不犹豫买了。
石榴是个好东西，但是吃起来实在得小心，否则弄的身上都是红点点。
早就听说石榴里含有女性荷尔蒙，对更年期及行经都不错，大家不妨多喝喝。
石榴能补充荷尔蒙健康前列腺
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有抗氧化剂、B族
维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钾、钙、磷、钠、铁等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物17％，水分79％，糖13～17％，脂肪、蛋白质的含量较少，对
人体健康十分有益。
血流畅通 保护心脏
人体内大量自由基，可以氧化血液中的低密度脂蛋白（LDL），将其转变为脂质，
脂质通常在血管中沉积下来，堵塞血管，容易引发心脑血管疾病。
据报道，石榴汁中富含多酚、鞣花酸等多种高效抗氧化成分，可以有效延缓LDL胆
固醇的氧化过程，同时，将脂质的滞留和沉积减少到最低水平，起到软化疏通血管作用
，使血流更通畅。
给你的心脏找个护士
人体内的血管紧缩素转移酶（ACE），在分解蛋白质过程中，将血管紧缩素I转变为
血管紧缩素II，导致体内盐分和水... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 37 2月28日是世界“罕见病日”。据WHO(世界卫生组织)统计，现在已发现的罕见病有5,
000至6,000种。目前，中国罕见病患者超过千万人之多，由于治疗用药需依赖外国进口
，价钱非常昂贵，因此，大多病患无药可医或望药兴叹，买不起进口药就只能等死。
据广州日报报导，小睿刚出生半个月，在新生儿筛查中，其父母等来了令人心碎的消息
：血样检验出苯丙氨酸含量一再升高，疑是“苯丙酮尿症”(英文简称PKU)，最后被确
诊为PKU。
这种疾病需终身治疗，只能吃专用的特制食品，治疗费非常昂贵，每年至少需要1.5万
元人民币。
像罕见病常被称为“孤儿病”一样，治疗罕见病的药物常被称为“孤儿药”。由于“孤
儿药”利润低、市场需求少、研发成本高，国内制药厂无利可图，根本不愿生产。
由于罕见病患者的治疗药物需依赖国外进口，一般患者无法承受昂贵的医药费，因此，
很多罕见病患者不是无药可医，就是望药兴叹，买不起昂贵的进口药，只好等死。
虽然小睿在药物的控制下，可以像正常的孩子一样生活、学习，但治疗费已压的小睿父
母喘不过气来。
中华慈善总会罕见病救助办公室工作人员称，目前确认的五六千种罕见病中，绝大部份
都是无药可... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 发表时间： 2016-05-30 13:00
有300多年历史山西省某老陈醋厂，在职的三代工人中，无一人患过癌症。（网路图片）
人们平时可能会在聊天的时候说起哪家单位的某人患上癌症了，不少机构的人在体检中
会被查出癌症。但是，据报导，山西省某老陈醋厂已有300多年历史，无论是去世的、
退休的，还是在职的三代工人中，无一人患过癌症。而这家醋厂所在的地区则属肺癌和
食道癌的高发病区。江苏镇江某知名酱醋厂一线员工也无一例癌症。
醋果真有抗癌作用吗？
日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具
有防癌效果。这是比较直接的证明醋有抗癌效果的科研报导。此外，一些与醋的研究新
发现也间接证明了，醋与预防癌症的确有益处。
《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防
止过量饮食，帮助减肥。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种
癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。
日本大阪外国语大学保健管理中心的一个研究报告发现，每天饮用含15到30毫升苹果醋
的饮料，8周之后，血压下降了15到30毫米汞柱。
日... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 发表时间： 2016-05-30 13:00
有300多年历史山西省某老陈醋厂，在职的三代工人中，无一人患过癌症。（网路图片）
人们平时可能会在聊天的时候说起哪家单位的某人患上癌症了，不少机构的人在体检中
会被查出癌症。但是，据报导，山西省某老陈醋厂已有300多年历史，无论是去世的、
退休的，还是在职的三代工人中，无一人患过癌症。而这家醋厂所在的地区则属肺癌和
食道癌的高发病区。江苏镇江某知名酱醋厂一线员工也无一例癌症。
醋果真有抗癌作用吗？
日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具
有防癌效果。这是比较直接的证明醋有抗癌效果的科研报导。此外，一些与醋的研究新
发现也间接证明了，醋与预防癌症的确有益处。
《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防
止过量饮食，帮助减肥。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种
癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。
日本大阪外国语大学保健管理中心的一个研究报告发现，每天饮用含15到30毫升苹果醋
的饮料，8周之后，血压下降了15到30毫米汞柱。
日... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 什么是蜂蜜呢？这个问题似乎很简单，是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃 ――“蜜胃”里面，在那里进行消化（让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出来，让水分蒸发、浓缩，这样，原来很稀的（含水分大约 80%）、容易腐败的花蜜就转变成了很浓的（水分少于20%）、可长期保存的蜂蜜。那么，如果我们用人工的方法，制造出一种成分与蜂蜜一模一样的东西，能不能也说它是蜂蜜呢？在回答这个问题之前，我们首先需要知道蜂蜜的化学成分，看里面有没有什么特别的东西。
其实蜂蜜并不神秘，基本上就是高度浓缩的糖。蜂蜜除了水分，剩下的几乎都是各种各样的糖。蜂蜜的成分会有变化，但大同小异，一次典型的测量结果是这样的：水占17.1%，糖占82.1%，蛋白质占0.3%，其他成分不到1%。其他成分包括有机酸、矿物质、芳香物质、色素等，它们虽然很少，却决定了不同种类的蜂蜜的色泽、香味、口味的差异。
糖类包括多糖（例如淀粉、纤维素）、低聚糖（例如蔗糖、麦芽糖）和单糖。蜂蜜中的糖主要是两种单糖：果糖和葡萄糖，它们的含量差不多，果糖略多一些（果糖占大约38%，葡萄糖占大约31%）。其他的糖类在蜂蜜... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 41 日本研究团队研发吃到饱眼镜，宣称有助减肥。
日本研究团队针对迟迟无法瘦身的民众研发“吃到饱”眼镜，号称只要戴上神奇眼镜就能够将眼前的食物放大，感觉就像是吃下比原本大1.5倍的食物，民众在饭前戴上眼镜，就能间接控制食欲。
台湾今日新闻网报道，东京大学教授广濑道隆研究团队，在眼镜上面采用1种影像处理系统，先戴上眼镜再拿食物吃，食物就会瞬间放大1.5倍，不过手部却会维持一样大小，相反地他也设计“小鸟胃”眼镜，把食物缩小0.67倍，能增加比平常多15%的摄取量。
广濑隆道教授找来12名20至30岁的男女做实验，实验证明戴上“吃到饱”眼镜时，就会比起没戴眼镜的人，减少约9.3%的食量，真能有效达到节食、减肥的效果。
不过有民众表示，如果眼镜不能设计的漂亮一点，与其担心减肥，还不如担心戴眼镜出去会被取笑，也有人认为戴上“吃到饱”眼镜可能会让眼睛饱了，但是无法欺骗自己的胃。
新闻链接
三个最伤身的水果减肥黑名单
都说水果是健康、美容、减肥的万灵丹。多吃水果养颜美容！多吃水果帮助消化！多吃水果营养又健康！水果的好处似乎多得说不完，很多女性朋友更是借着吃水果来减肥，认为它好吃、会饱，却不会太过“滋补”。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 由于夏天游泳人数过多，有些游泳馆限定进场人数。摄影 韩丹
传闻调查
最近，温州市卫生监督部门公布本月初对温州市区8家游泳场馆的抽检结果，其中5家尿素超标。此前在7月份的抽检中，也有过半尿素超标，有的甚至超过尿素含量标准的2倍多。
泳池中尿素超标，主要是有人在泳池中尿尿导致的，也包括汗液。卫生专家认为，尿素超标的水，有可能对皮肤黏膜造成损伤。而且，皮肤病、肝炎等病菌可能随尿排入水中，“喝了带尿的水已经够恶心了，更别说带病的。”
本报驻温州记者 甘凌峰 金陵晚报记者 潘思佳
网友称泳池里撒尿变红
伦敦奥运会期间，人们议论美国泳坛名将罗切特最多的不是他的两枚金牌，而是他的一番言论。
罗切特接受媒体采访时说，游泳选手都爱在泳池撒尿，他也一样，“连菲尔普斯也会这么干。”
很多人都将泳池当作洗手间，这已经不是秘密。也正因为在泳池里尿尿的现象难以杜绝，一个网友前两天发的帖子才引起轩然大波。
网友“下坡不刹车”在一车友论坛发帖说：一次洗温泉，突然尿急，将整个身子埋入水中解决，谁知水里腾起一汩汩的红色液体，“吓坏了，以为自己尿血了。”保安迅速把他拖出水面，罚800元，“原来是商家在水中放药了，此药遇尿则... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 43 连喝两个月可乐，胃结石没了
医生说，这样治病副作用更大
前段时间有网友爆出用可乐可以清理卫生间的污垢，效果和超市里卖的洁厕剂几乎一样。可正当好奇者抱着可乐在自家卫生间做实验时，网上却出现了一则更劲爆的消息：一中年男子被查出患有胃结石且较大，他坚持每天喝1.25升的可乐两个月后，发现胃结石竟然完全消失了！
在网上看过这条消息后，网友们大呼神奇，也直喊后怕。网友“黄培养”就表示：“我现在看到可乐都有点害怕。”而网友“任务王”则说：“可乐是不是应该列入‘三酸’之类啊？消融效果惊人啊！”更有网友直言打死也不喝可乐了“听说可乐还可以用来洗厕所，以后打死我也不喝可乐了。”
可乐与洁厕剂有类似成分
为了解可乐为何有洁厕剂功效，重庆晨报记者特地拿可乐和洁厕剂对其成分进行比较，可乐的主要成分是糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因，洁厕剂的主要成分是盐酸、过氧化氢、表面活性剂。两者都含有有机酸。
重庆晨报记者在西南大学化学化工学院了解到，厕所里的污垢大多都成碱性，碱性物质遇到酸性物质就会产生分解，而可乐属于碳酸饮料，其中的磷酸和二氧化碳溶于水后提高了饮料的酸度，能缓慢溶解一些碱性污垢。
可乐中的磷酸属于中强酸，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 《舌尖2》科学范十足
前晚，众多吃货们翘首期待近两年的纪录片《舌尖上的中国2》（以下简称《舌尖2》）终于开播。昨日，微博上关于“舌尖上的中国第二季”这一话题的讨论数量超过170万条。有网友称《舌尖2》的解说词更多了一些科学范儿，诸如“豆花就是大豆蛋白质重新组合的凝胶”，传递了不少严肃的科学知识。
在此前首映式上，总导演陈晓卿介绍，著名科普网站果壳网成员担任了《舌尖2》的科学顾问，有了一帮理科生的监督，这部纪录片也顺便承担了一些科普的工作。昨日，重庆晚报记者联系上该片顾问之一瘦驼，向其了解了陈晓卿把科学加进美食的过程。
本栏稿件由重庆晚报记者周裕昶采写
一帮理科生吐槽和陈晓卿结缘
瘦驼告诉记者，他们和陈晓卿的私交一直不错。“理科生一般都较真，当年陈晓卿的《森林之歌》播出时，我们就会去吐槽一些专业错误。央视纪录片频道引进的国外自然科学纪录片，我们也会去吐槽翻译错误。”瘦驼说，“陈晓卿把这些吐槽很当回事，后来凡是引进自然科学类纪录片，他都会让我们先审一遍。”
说起这次与《舌尖2》摄制组的合作，瘦驼说，在第一季播出时，他们也去挑了毛病，会觉得有些食物不太健康。“陈晓卿很尊重科学，这样一来就促成... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 作者为成都全搜索新闻网记者
从被指部分镜头涉嫌抄袭BBC纪录片，到网友爆料称节目组为宣传某餐馆硬是把淮扬菜说成本帮菜，《舌尖2》自开播以来就伴随着各种争议和质疑。
上周末，《舌尖2》第四集家常篇播出，不出意外又引起新一轮讨论。但是这一次，除了有网友曝出片中故事均为胡编乱造以外，更有人指出这部以食物为主题的纪录片竟然为观众推荐了有毒的美味鱼腥草!
于是，随着节目的播出，关于鱼腥草是否有毒的讨论愈演愈烈。截至今日，在微博上参与讨论的帖子甚至已经超过了100万条。
那么，鱼腥草到底有没有毒呢?
鱼腥草是什么?
关于鱼腥草的讨论源于片中一对家住广东的小夫妻。妻子梦露是个川妹子，因为怀孕，双方的父母都赶过来照顾，并争相给梦露烹饪美食。来自四川的母亲为女儿做了鱼腥草炖汤，说鱼腥草有利于伤口愈合，最适合产妇身体恢复。
也许对于北方人来说，鱼腥草还比较陌生，因为其多分布在中国中部、东南及西南各省区，尤以湖南、湖北、四川、江苏等省居多。鱼腥草属三白草科，是一种多年生草本植物蕺菜的带根全草，又名侧耳根、紫蕺、猪鼻孔、九节莲等，其新鲜植株破碎后有刺鼻的腥臭味。
鱼腥草是很多南方家庭常用的野生蔬菜之一。不过，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 “国宝”迎客松的专职守护人胡晓春。 澎湃新闻记者 程真 图
在安徽黄山，有一个人的工作堪称独一无二。
他就是胡晓春，“国宝”迎客松的专职守护人。至今年“十一”，他已经守了至少1320天。
大多数人以为，守护黄山名片——迎客松的一定是一位岁月历练、安静慈祥的老人，其实真正的他是位“80后”，今年才33岁，曾经的军人。
“黄金周虽然来看迎客松的人很多，但并不是我最忙碌最紧张的时候。我们这个岗位，最怕的是雨雪冰冻、暴雨台风这种恶劣天气。”10月3日上午，黄山迎客松第19任专职守松人胡晓春告诉澎湃新闻。
黄山是安徽的地标，而迎客松则是黄山的名片。为了保护好迎客松，上世纪80年代初黄山开始设立迎客松专职守护人，如今已有19人。胡晓春是他们中最新的一位。
胡晓春，1981年出生于黄山脚下的谭家桥，念过书、当过兵。2006年成为黄山风景区员工，担任防火队员。2009年，胡晓春开始担任迎客松第18任守松人徐东明的助手，并于次年6月正式接任。那一年，胡晓春才29岁。
“迎客松是黄山的宝。不仅安徽人民关心她，全国人民也都在盯着。虽然这个岗位压力大、要求高，但能成为迎客松的守护人，我一直觉得非常自豪。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 所有功效“神奇”、营养丰富的食品，在中国都有着巨大的群众基础，也就有了巨大的市场号召力。从燕窝阿胶到螺旋藻，从虫草极草到玛卡……最近的热门无疑是黑枸杞。
在青海格尔木草原，几千盗采者近乎疯狂地涌入牧民草场采摘黑枸杞，连警察都不怕。而他们疯狂的动力就是，近年来黑枸杞的市场价值节节攀升——最高甚至交易到每公斤4千多元！难怪这些人铤而走险。
然而，这种野果真有这么高的营养价值吗？据我目前所见，不管是哪一篇介绍黑枸杞“神效”的资料，都没有给出任何临床科学依据，甚至连动物实验都没有。所有的依据都是“理论分析”。
好，我们今天就来个认真的“理论分析”。
宣传枸杞汁保健功效
被美国食品药监局警告
黑枸杞本身是种好植物，在新疆塔里木盆地，黑枸杞被当成治理盐碱、改良土壤、减少沙尘的经济作物种植。
对于它的果实，目前各种资料中宣称为“神效”的理由主要是：“富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、镍、镉、钾、钠等各种营养成分……尤其是花青素含量超过蓝莓”等等。
首先，且不说黑枸杞是不是真的富含脂肪和糖，在这个无数人想要健身减肥的时代... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 “每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。
1流言：女人吃木瓜能避孕吗?
来源：木瓜里面含有叶酸，叶酸是怀孕前必须吃的，所以从这个角度来说，女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。有读者问：“女人吃木瓜真的可以避孕吗?”
真相：从逻辑上来说，假如木瓜真的能避孕，那么必须满足至少以下四项条件中的一项：
1、杀灭卵子;
2、杀灭精子;
3、阻止卵子与精子见面;
4、阻止受精卵在子宫着床;
这些营养成分中，值得注意的是叶酸。我们知道，女人在怀孕之前要吃一段时间的叶酸(主要是为了防止胎儿的神经系统畸形)，所以，叶酸这种好东西怎么会杀死卵子呢?(当然也不能阻止卵子与精子见面。)女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。
为什么会出现木瓜能避孕的传言。起因在于木瓜之中含有木瓜苷，所谓苷又叫做配糖体，是由糖或糖的衍生物，如糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基脱水形成的一类化合物。木瓜苷在人体中代谢以后的产物会导致女性的子宫收缩，引起女性流产。但是，流产并不等于避孕。... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 49 春节到了，又到了大吃大喝的季节……除了跟家人吃团圆饭，还会应酬一波波饭局。每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。因为大吃大喝致“节日病”的人不在少数。春节里，如何才能吃得健康、不怕胖呢？
春节为什么要大吃大喝？
即便是在物质匮乏的年代，人们在过年时，也会准备丰盛的菜肴，大吃大喝一番。如今，人们生活水平逐步提高，三十的团圆饭也总要比平时更丰盛一点点才满意。
过年的花费是惊人的。且不说请客送礼、迎来送往、单是春节期间放鞭炮、烟火烧掉的钱就很多。有数据显示，中国是全球烟花爆竹最大的生产国和出口国，我国每年烟花爆竹年产值超过200亿元人民币，其中出口额仅6亿美元。
从纯经济的角度看，这似乎有点不必要、不合理。春节为什么要大吃大喝呢？如果将过年花费的钱平摊开来用于平时，不是更好吗？
法国哲学家巴塔耶认为，人之所以为人，就在于他既有生产物品、占有自然的冲动，又有“消尽”自我，回归自然的一面。对于中国普通百姓来说，春节正是这样一个“消尽”的时刻。
从除夕夜开始，人们通过年夜饭的大吃大喝，通过正月里一次又一次的走亲访友，互相请客吃饭，赠送礼品，“消尽”一年中生产出来的物品，从平时的生产者、占有者的角色转变为... 阅读全帖 |
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R*********r
发帖数: 1855 | 50 他在拽词，显得自己特别有学问
其实就是造浆过程，通过生物发酵加入强碱等手段去掉原料中的蛋白质有机酸等有害物
质，得到比较纯的纤维用于造纸。 |
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